- há 3 meses
Dupla pode reduzir em até 45% o desequilíbrio nutricional, aponta a pesquisa.
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NotíciasTranscrição
00:00Me conta, já tem almoço saindo por aí? Tá preparando? A cozinha tá nessa movimentação aí na sua casa?
00:07Vai sair arroz e feijão por aí hoje? Ou de repente você vai aproveitar o feijãozinho que já foi feito
00:12aí ontem, antes de ontem,
00:15que já tava congeladinho, mas dá pra sentir o cheirinho daqui, viu? Quando esquenta na panela, não tem jeito.
00:21E tem uma dupla, né? Arroz e feijão, que faz parte da rotina de milhões de brasileiros, de capixavas,
00:29e continua sendo uma das melhores escolhas pra saúde. Um estudo da USP, recente, mostrou que além de saborosa,
00:38essa combinação ajuda a tornar a alimentação mais completa e equilibrada.
00:44Cada um faz o feijão principalmente de um jeito, né?
00:47Vamos conversar então sobre a riqueza desse prato, o que a gente tem que tomar cuidado na hora de preparar
00:54também
00:54pra não desequilibrar ali um pouco o arroz e feijão. E se aproveita, tira suas dúvidas com a Letícia Matraque,
01:02nossa super nutricionista que tá aqui. Bom dia, Letícia!
01:05Bruna, bom dia a todos!
01:07Bem-vinda! Arroz e feijão, você gosta, Letícia?
01:10Adoro arroz e feijão. O cheirinho já é convidativo, não é?
01:14É, eu sou apaixonada. Agora, Letícia, quando esse estudo da USP traz pra gente que a combinação arroz e feijão
01:20pode reduzir em até 45% o desequilíbrio nutricional, o que que isso significa na prática?
01:28O que que tem ali nessa dupla?
01:29Então, eu acho interessante falar que arroz e feijão é um alimento natural, não é ultraprocessado.
01:36Então, por isso que é tão falado, porque hoje em dia as pessoas estão preferindo muito mais alimentos
01:42ultraprocessados, congelados, assim, esses prontinhos de supermercado pela praticidade.
01:47Então, isso vem mostrar que o básico bem feito é maravilhoso e traz muito benefício pra nossa saúde.
01:55Então, quanto mais natural o alimento, melhor. Mas aí precisa saber preparar.
01:59E aí essa combinação é interessante porque um tem um tipo de aminoácido, outro que não tem, que tem mais
02:07proteínas, né?
02:07Então, só pra você ter uma ideia, o que não tem no feijão, tem no arroz.
02:11E eles se completam por conta disso.
02:13Que legal.
02:13Então, o arroz não tem lisina, que é um aminoácido importantíssimo, inclusive, pra saúde imunológica, pra melhorar a imunidade.
02:20E essa lisina, só pra vocês terem uma ideia, quem tem herpes de repetição, é importante estar usando muita lisina.
02:27Porque melhora a resposta imunológica e aí não aparece com tanta repetição ou às vezes nem aparece a herpes.
02:35Então, tem ali no feijão a lisina.
02:37Em contrapartida, o feijão tem mais proteína, tem muita fibra e o arroz não tem.
02:43Então, acontece esse equilíbrio.
02:45Agora, a gente sabe que tem muitas pessoas que têm muito medo de comer o arroz e o feijão por
02:50medo de engordar.
02:51É, o arroz, então, às vezes vira o vilão da história, né?
02:55Exatamente.
02:56Exatamente pela composição dele, que ele é mais rico em carboidrato.
03:00E aí, dependendo do tipo de arroz, você tem o índice glicêmico um pouco mais elevado.
03:05Só que se você souber fazer uma estratégia interessante, comendo primeiro salada, comer primeiras fibras com a proteína,
03:13aí depois você coloca um pouco mais da proteína com arroz e, se possível, colocar o feijão,
03:18você evita de dar aquele pico de glicose.
03:21Então, tudo é saber colocar, como comer.
03:23Mas o arroz não tem problema nenhum.
03:26A gente precisa comer carboidrato, mesmo as pessoas que fazem uma dieta para emagrecer,
03:31tem que ter uma quantidade de carboidrato.
03:33A gente sabe que precisa um pouco de carboidrato, inclusive, para você queimar gordura.
03:37E retirar 100% o carboidrato não é tão interessante.
03:41A gente sabe que tem tipos de carboidrato que vão favorecer determinada estratégia nutricional,
03:48se for para emagrecer, para ganhar massa muscular, mas excluir um grupo de alimento não é interessante.
03:53Olha só, tem diferença, Letícia, a gente estava vendo até nas imagens.
03:56Tem o feijão vermelho, tem o preto, aí vem o branco, aí tem o carioquinha.
04:01Esses tipos diferentes do grão, do feijão, vai influenciar no valor nutricional?
04:06Não muito. O preto tem um pouco mais de antioxidantes, o preto tem um pouquinho mais de ferro do que
04:13o carioca,
04:14mas em termos de composição nutricional eles são bem parecidos.
04:17Quando a gente pensa em saciedade, o feijão branco promove mais saciedade por ter mais fibra.
04:25Então se a ideia é emagrecer, trazer mais saciedade, o feijão branco é mais interessante.
04:31Olha só que legal. Muita gente fala, associa a questão do feijão ao ferro também.
04:38Exatamente.
04:38Ele é rico assim mesmo?
04:39Então, só lembrando, o feijão preto tem um pouco mais de ferro, só que é um ferro de origem vegetal.
04:46Um ferro de origem vegetal, ele precisa de vitamina C para melhorar a absorção dele.
04:53Então sempre é importante, vai comer o feijão, está precisando de aumentar a quantidade de ferro por conta da anemia,
05:01é importante sempre ter uma salada, um temperinho, ou até própria salada já tem vitamina C, né?
05:06O tomate.
05:07Se você puder chupar uma laranja, de preferência com um bagaço, após o almoço, você potencializa isso e melhora a
05:16absorção do ferro por conta da vitamina C.
05:19Ou até mesmo fazer um suquinho ou tomar um shotzinho de limão, não é tão saudável ficar tomando um suco
05:25durante a refeição.
05:26Mas assim, espremer o limãozinho na salada já ajuda bastante.
05:30Olha que legal, que dica bacana.
05:32Letícia, vamos chamar mais gente?
05:34Vamos.
05:34Para essa conversa? Por quê?
05:36A equipe do Tribuna Manhã está na casa da nossa telespectadora, a Ana Ferri.
05:44Ela é cabeleireira, cabeleireira, apaixonada por cozinhar.
05:48E entre amigos, famílias, ela ganhou a fama ali de quem faz um super arroz e feijão.
05:56Então o arroz e feijão dela é caprichado, é famoso e hoje ela abriu as portas de casa
06:01para preparar ao vivo para a gente já estar ali na movimentação, a Ana, assim que é bom.
06:06O arroz dela já ficou pronto, a gente chamou o intervalo rapidinho da Letícia, ela estava fazendo e já está
06:12no prato.
06:13Ana, bom dia para você, bom dia Eric Alencar, bem-vindos ao Tribuna Manhã.
06:23Bom dia, Bruna Maria, bom dia nossa convidada aí no estúdio, todo mundo que nos acompanha.
06:28Olha, eu sei que não dá para sentir o cheirinho daí não, mas aqui, rapaz, Bruna Maria está irresistível o
06:35cheirinho.
06:35Olha, quentinho, quentinho, quentinho, fumegando um cheiro maravilhoso de dar água na boca.
06:41Esse é o arroz com feijão da Ana Ferri, está cheiroso, bicho, bom dia.
06:46Bom dia, bom dia a todos.
06:49Cheirosinho, né?
06:50Nossa, bom demais, né?
06:51Vai ficar essa hora da manhã, pode comer também?
06:53Pode, olha, se quiser deu fome, meu filho.
06:56A barriga roncou.
06:57Ainda mais o pessoal que é do interior ainda que acorda cedo, né?
07:00E daí já, essa hora já está com a barriga pregando nas costas de fome.
07:02Eu não sou do interior, né?
07:03Eu sou da cidade, mas para quem é, pode comer.
07:08Aí a gente fala assim, porque, gente, o prato tradicionalíssimo do brasileiro, arroz com feijão.
07:14Não importa se é o preto, se é o vermelho, se é o rajado, se é o carioca, se é
07:17o manteiga, o branco, o verde, o fradinho.
07:20O que importa é ser feijão?
07:21Qual que você mais gosta?
07:22Qualquer um, tiver no preço bom, filho.
07:24É, tem certeza.
07:26Agora, vamos botar esse feijão pratinho aqui na mesa, porque a mesa já está com um pacotinho de feijão também.
07:31Porque existe toda uma técnica para preparar o arroz e o feijão perfeito.
07:35O pessoal acha que é fácil, é fácil, pode até ser, mas é preciso saber como preparar.
07:40Você prefere arroz soltinho ou arroz papinha?
07:43Rapaz, eu prefiro os dois.
07:45Os dois? Tem o que você falou, né?
07:47Tem, tem.
07:48Sendo temperadinho, com alho e sal, nossa, tudo bom, né?
07:52Que maravilha.
07:53E você usou o que no tempero?
07:54O alho, né?
07:56Agora no feijão, o alho, o louro.
08:00Uma folhinha de louro.
08:00Uma folhinha de louro para dar aquele sabor.
08:04E é isso, a cebolinha picadinha também, eu gosto também.
08:08Com carinho.
08:09Com carinho, amor, né?
08:10Esse é o tempero de verdade.
08:12Com certeza.
08:12Agora conta para a gente, que a Bruna Maria estava assustada porque quando a gente, antes
08:16de ir para o intervalo, a gente estava começando a fazer o arroz.
08:18Nossa, mas o arroz já ficou pronto?
08:20Não, não.
08:20O arroz que a Ana está fazendo está ali na panela ainda, fumegando.
08:24O outro aqui já estava prontinho.
08:26Olha aí.
08:26Está fervindo.
08:27Não, agora vamos lá.
08:29É bom que já fica para o almoço.
08:30Isso, já fica para o almoço.
08:32Vocês querem a marmita aí no estúdio, a gente leva, viu, pessoal?
08:34Leva sim.
08:34Agora explica para a gente.
08:36O arroz soltinho ou papinha, tanto faz, que importa ser gostoso.
08:39Isso aí.
08:39Agora com a técnica para fazer o arroz.
08:41É água quente, você lava o arroz antes.
08:43Cada um tem o seu segredo, né?
08:45Lavo o arroz.
08:45Eu acho que tem que lavar.
08:46Tem gente que não lava, né?
08:47Mas eu tiro aquela...
08:49Porque vem de lá, de não sei aonde, para chegar até na mesa da gente, muita mão passa pelo...
08:55Pelo grão, né?
08:56É, então eu gosto de estar lavando, eu dou aquela pré-flitada no arroz com alho, né?
09:02Refogadinha boa.
09:03Aquela refogadinha, depois eu jogo aquela água quente para o arroz ficar bem soltinho.
09:06De preferência água quente?
09:07Água quente, eu gosto.
09:09Perfeito.
09:09E agora, o segredo do feijão.
09:13É você catar ele bem catadinho, lavar, né?
09:18E colocar na panela de pressão com as folhinhas de louro.
09:21Tem gente que te joga bacon, linguiçinha, carne seca, para dar aquele saborzinho, né?
09:26Ô mulher, aí está aumentando ainda mais a fome, viu?
09:29É isso aí.
09:30E temperar no alho, né?
09:32E temperar no alho, muito cargado.
09:34Eu gosto de ter uma comida carregada no alho.
09:35Agora conta para mim, por que esse arroz e feijão é tão famoso?
09:38É porque a comida brasileira, gente, é a comida brasileira.
09:42Tem mistério.
09:42Não, não tem não.
09:43Agora, do mesmo jeito que a senhora lava o arroz, a senhora também cata o feijão, né?
09:47Cata o feijão.
09:49Eu dou a catada no arroz também, tá?
09:50Você já está aqui.
09:51Porque o arroz, às vezes, vem uns negócios...
09:53Umas coisas que não deviam estar ali no pacote, né?
09:54Isso, isso aí.
09:55Agora vem cá, você está catando feijão aqui, mostra para a gente aqui.
09:58O que você procura no feijão aí?
10:00Às vezes tem uma pedrinha, carocinho de milho.
10:03Caroço de milho, né?
10:07Às vezes vem uns feijãozinhos meio que não servem para comer, né?
10:12Esse daqui já está limpinho, porque...
10:14Essa marca, não sei se vocês...
10:16Mas eu, assim, quanto a maior função, eu gosto de comprar esse.
10:20Agora você deixa muito tempo de molho?
10:22Ou não deixa de molho?
10:23Não, esse aqui, esse daqui, não precisa de molho, porque ele é tipo 1.
10:28Olha, pessoal, vai anotando aí, vai aprendendo, hein?
10:30É tipo 1, então o tipo 1, ele é molinho.
10:32Ele é de 30 minutos, 40 minutos no máximo, entendeu?
10:36Na pressão.
10:38Não precisa, não tem segredo.
10:40Agora conta para a gente aqui.
10:41Ana, vem cá.
10:44O dia é molinho, não precisa botar, deixar de molho?
10:47Não, não precisa deixar de molho.
10:48Agora, quanto tempo na pressão, já que você não deixa de molho?
10:50Meia hora, 40 minutos no máximo, tá?
10:54Meia hora, 40 minutos.
10:56Entendi.
10:56Mas cada um tem o seu tempo de cozimento.
10:58Por exemplo, manteiga é diferente do feijão preto.
11:00É, isso aí.
11:01Não, a manteiga, ele é o mesmo.
11:04Além de, porque ele é grande.
11:06Então, o mesmo, para mim, é o mesmo tempo.
11:08Agora, como é que você gosta de feijãozinho manteiga?
11:10Com buchozinho, não?
11:11Nossa.
11:11Pode mais, não, dobradinha?
11:12Olha, carne seca.
11:14Carne seca, um jabazinho.
11:15Isso que a gente gosta.
11:16Eu, quando eu faço mocotó, eu coloco feijão manteiga.
11:20Agora, enquanto você fizer o mocotó, você vai chamar a gente, viu?
11:23Chamo, chamo, chamo, chamo, chamo sim.
11:25Vai chamar a gente.
11:26Agora, vem cá, conta para mim.
11:27Você também bate o feijão no...
11:29Eu gosto.
11:30Aqui, todo mundo em casa gosta de um feijãozinho batido.
11:33Para ele calder mais concentrado.
11:34Isso.
11:34Quando eu estou com pressa, eu boto inteiro mesmo.
11:37Tempere inteiro, né?
11:38Porque a gente sabe para trabalhar.
11:39A gente nunca sabe, todo dia a dia, na correria, às vezes chama.
11:42É isso aí.
11:43Mas eu gosto de bater o feijão.
11:44Ali eu temperei inteirinho, né?
11:47Para o povo brasileiro ver.
11:49Mas eu gosto de bater ele.
11:51Agora, o pratinho pronto.
11:53Já está o prato da mesa ali.
11:54Arrões e feijão.
11:55O que você complementa ali, bota?
11:56Faz mais alguma coisa?
11:57Uma farofinha, uma farinzinha?
11:58Uma farofinha.
12:00Um ovinho frito, né?
12:01Eita, um zoião lá.
12:02Por gemadura ou gemamole?
12:05Tanto faz.
12:05Tanto faz.
12:06Saladinha de alface.
12:07Nossa, com tomatinho.
12:08Está bom demais.
12:09O que mata a fome é o arroz e feijão.
12:11Pode faltar carne.
12:12Tem que ter arroz e feijão na mesa brasileira.
12:15Tem que ter arroz e feijão na mesa brasileira.
12:16Agora, é o seguinte, já que o papo aqui está tão bom, eu acho bom vocês acostumarem
12:20que frangão, nosso negrafista, negrafista Cristiano Mauri e eu, ficaremos aqui de vez,
12:25porque a gente vai esperar o almoço ficar pronto.
12:26Tem compromisso agora de manhã ou não?
12:27Não, tem não.
12:28Só duas meias.
12:29Ah, então dá para a gente ficar aqui.
12:31Dá tempo.
12:31Até para aprender a fazer essa coisa.
12:33Dá tempo de fazer uma costela com batata.
12:34Tem aí?
12:35Tem.
12:36Sabe o escondimento.
12:36Ah, minha filha.
12:38Aí, Bruna Maria.
12:38Não tem, não.
12:39Esquece.
12:39Eu não volto para o TN1, não, tá?
12:41Vamos ficar aqui no tribuna amanhã direto.
12:43Agora, vem cá.
12:44Qual o feijão favorito da família aí?
12:46É o Bom Brasil, é o preto.
12:48É o pretinho?
12:48É o preto.
12:49É o pretinho.
12:49É o que o pessoal mais gosta, é o mais comum também, né?
12:51É o mais comum.
12:52É o ideal para feijoada?
12:54Ah, e o feijão.
12:54O vermelho também é ótimo.
12:56Gostoso, né?
12:56Nossa, muito bom.
12:58Agora, vem cá.
12:59Conta para a gente aqui.
13:00Há quanto tempo você está nessa luta diária de fazer arroz e feijão?
13:05Desde criancinha?
13:06Não.
13:07Para pegar essa manhã tem um tempinho, né?
13:08Desde quando eu casei.
13:09Dezessete anos.
13:10Dezessete anos fazendo arroz e feijão.
13:12Já sabia, já?
13:12Minha mãe me ensinou.
13:14Minha irmã.
13:15Eu morava com minha irmã.
13:16Eu ficava na beira do fogão vendo ela cozinhar.
13:19A Mariquinha, a Maria Ferre.
13:20Beijo, minha irmã.
13:22Beijo.
13:22É para você que ensinou toda essa arte.
13:24É isso aí.
13:25Gratidão sempre, né?
13:26Agora, vem cá.
13:26Enquanto a gente vai voltar aqui para o fogão ali, pega só um garfinho para a gente.
13:31Tem aquela farinhazinha também?
13:32Tem.
13:32Que a gente vai, pô, aproveitar.
13:33A farinha comum ou a farofa?
13:36Tanto faz.
13:37O que importa é dar aquela liga boa.
13:39Não é isso?
13:39Então, aqui ó, a panela aqui da Bruna Maria.
13:42Olha qual feijãozinho, que coisa mais linda aqui da Ana.
13:46Gente, o cheiro está realmente muito bom.
13:47A gente pode ver a folhinha de louro aqui, o grão inteirinho.
13:50Ela não deixou de molho.
13:52Muita gente prefere deixar de molho, mas aqui ela não deixa.
13:55Como também ela prefere lavar o arroz.
13:57Olha como está a panelinha do arroz.
13:58É até um pecado a gente ficar levantando quando está cozinhando, mas ó.
14:02A fumacinha subiu, ó.
14:03Já está com aqueles buraquinhos ali.
14:05Tempo de preparo do arroz, Ana.
14:07Fala para a gente aqui.
14:09Tempo de preparo?
14:0920 minutos.
14:1020 minutinhos?
14:11É, isso aí.
14:11De preferência com água quente, né?
14:13Com água quente.
14:1320 minutos, porque já fica fervendo.
14:16Maravilha.
14:17Agora, me diz aqui, Bruna Maria.
14:19Como é que você gosta do seu arroz com feijão?
14:22Você tem uma preferência por um tipo de feijão?
14:24Prefere que ele é arroz soltinho?
14:26Dá um incremento nele com alguma coisa?
14:28Um açafrão?
14:28Tem gente que usa açafrão, né?
14:30Joga também a cenoura enquanto está refogando ali com um alho.
14:32Me responde, Bruna Maria, no estúdio.
14:34Que tipo de arroz e feijão você gosta?
14:36Igual o da Ana.
14:38Pretim com Brasil.
14:40Arroz soltinho com caroço.
14:43O feijão batido a gente sabe que muita gente prefere, mas eu gosto do feijão com caroço.
14:47E o feijão vermelhinho também tem seu lugar.
14:51Não é?
14:51Muito bom.
14:52Agora, Eric, enquanto você se delicia aí,
14:55a gente vai vendo vocês aí, experimentando.
14:58Vai rolar uma farinha, uma farofinha aí, que eu já estou sabendo.
15:02É claro.
15:02Não é?
15:03Eu sou menino, por acaso?
15:05Acho que não.
15:06Se bobear, se ainda sair um ovo frito.
15:10Olha lá.
15:11É, pode instalar até um zoião aqui para vocês verem.
15:13Olha, farofinha aqui, olha.
15:15Olha.
15:15Não, precisa não.
15:17Quer perguntar se quer que frite o ovo.
15:18Bruna Maria, você está dando ideia?
15:19Acho que ela está ouvindo aqui você de longe, hein?
15:22Já botou uma farinha assim aqui, olha.
15:23Quem acha que ninguém faz isso às oito horas da manhã?
15:26Minha filha, porque você nunca ouviu como é que a gente se recupera
15:28depois de uma noite homérica lá pela prainha.
15:30A gente faz assim, olha.
15:31Sábado, inclusive, está todo um convidado, viu?
15:34Aqui, olha.
15:34Arroz e feijão para todo mundo.
15:36Ai, que delícia!
15:41Eric Alencar matando todo mundo de inveja.
15:43Ela é o bicho mesmo, velho.
15:45Oito horas e cinquenta e dois minutos.
15:47Parabéns, viu?
15:47Obrigada, obrigada.
15:48Obrigada a todos que estão nos assistindo nesse momento.
15:51Você gosta de fazer inveja nos outros, né, Ana?
15:53Não, não gosto não, gente.
15:55É porque tem que cozinhar, né?
15:57A gente é obrigado a cozinhar.
15:58Depois tem filho, marido.
16:00A vida não para.
16:01Não para, não.
16:02Pelo menos fica mais gostosa, assim, né?
16:04É, com certeza.
16:04Feito com amor e carinho, né?
16:05Oh, não tenho.
16:07Está vendo, Bruna Maria?
16:07Essa é a magia do prato favorito do brasileiro.
16:10Arroz com feijão.
16:11Não importa a hora.
16:12O que importa é o sabor e você se alimentar bem.
16:14E claro, como a nutricionista já disse aí, faz um pentanado para a saúde.
16:18Eu faço misturo mesmo aqui, tá?
16:20O negócio aqui é pesado.
16:23Ainda tem isso, né, Eric?
16:24Tem gente que só come separadinho, mas misturar é bom demais.
16:27Ana, Eric, obrigada.
16:30Muito obrigada aí, Ana, por ter aberto sua cozinha para a gente.
16:35Botado o feijão ali, ó, para ferver o arroz também logo cedo.
16:39E Eric, claro, aproveitando.
16:41Não sei se a safarinha, se a safarofa faz muito bem ali.
16:45Mas, claro, faz bem para o coração.
16:47É verdade.
16:48Faz parte.
16:50Tem que ter, Eric.
16:52Vou deixar você à vontade, meu amigo.
16:54Um abraço aí para a Ana.
16:56Gratidão.
16:57Legal que a Ana prepara ali o feijão dela, aparentemente, só com ingredientes naturais.
17:03Olha lá, a Ana está lá mandando beijo para a gente.
17:05O pessoal de casa não está vendo.
17:07Ó, que lindeza.
17:08Obrigada, Ana, pela participação aqui no Tribuna Amanhã.
17:12Alho, cebola, folhinha de louro, a gente viu ali na panela dela.
17:17Mas, tem gente que deixa esse feijão ali, esse caldo mais grosso.
17:22Né, Letícia?
17:24Paio, linguiça, bacon.
17:26Como é que fica essa questão do preparo do feijão um pouquinho mais gorduroso para o dia a dia?
17:31Para o dia a dia não é recomendado exatamente pelo excesso ali de sódio, de gordura.
17:38A gente pode colocar isso de vez em quando, não tem problema.
17:43Isso aí é quase uma mini feijoada, né, gente?
17:46Acaba virando uma feijoada.
17:47Então, imagina você comendo feijoada todos os dias.
17:50O impacto nutricional em termos de caloria, de gordura é muito maior.
17:55Agora, o feijão, quanto mais temperos naturais, ele fica muito mais gostoso, fica muito mais saudável.
18:04Então, do jeito que ela preparou ali, ó, com aquela folhinha de louro dá...
18:08Só para dar aquele toque.
18:09Dá um sabor maravilhoso.
18:12Ana falou que não bota aquele feijão ali específico, aquela marca que ela já usa em casa, de molho.
18:18Isso aí é uma outra questão.
18:19Muita gente associa deixar o feijão de molho à questão dos gases.
18:23É verdade isso, Letícia?
18:25Sim.
18:26O feijão, ele promove muito mais gases para as pessoas, né?
18:29Então, a queixa de muita gente deixar de comer o feijão é exatamente porque quando come, sente muitos gases.
18:36Desistende abdômen.
18:37E é interessante, sim, deixar o feijão de molho.
18:40Até porque o feijão tem, se a gente for entrar numa situação, ele tem alguns antinutrientes.
18:46Que ele precisa, sim, deixar ali de molho exatamente para fazer, diminuir essa fermentação que vai acontecer no nosso intestino,
18:55no nosso estômago.
18:56E é para ser melhor absorvido.
18:58Então, a estratégia melhor é deixar o feijão de molho pelo menos oito horas e que se troque essa água
19:07pelo menos duas vezes.
19:08Olha aí, gente.
19:09Super dica.
19:10Então, assim, eu gosto de falar para quanto mais o paciente fica incomodado quando come o feijão, deixa mais tempo
19:16de molho.
19:17E aí você troca essa água pelo menos umas três vezes.
19:20É importante trocar a água, tá?
19:22E aí você consegue perceber que melhora um pouco mais ou até zera essa fermentação.
19:29Perfeito.
19:29Letícia Matraque, nutricionista, dicas valiosas para a gente preparar aí o nosso queridinho arroz com feijão.
19:36Juntou as dicas da Letícia, as informações com a da Ana também.
19:40Bom demais.
19:41Obrigada, minha amiga, mais uma participação aqui.
19:42Eu que agradeço.
19:43E falar de arroz e feijão é uma delícia.
19:45As pessoas ficam preocupadas com emagrecer, comer arroz e feijão, mas esquecem de tirar o mais importante, que são os
19:52ultraprocessados.
19:53Então, é melhor você comer arroz e feijão e depois você tira os ultraprocessados que vai estar tudo certo.
19:58Tá certo, Letícia.
19:59Obrigada, minha amiga.
20:00Eu que agradeço.
20:00Valeu.