Dal Fry & Jeera Rice
¿Antojo de ese dal fry y jeera rice al estilo de restaurante? 🔥 ¡Prepáralos en casa para disfrutar de un sabor que está a otro nivel de delicioso! El secreto está en darles un poco de flama para resaltar realmente los sabores. Créeme, ¡no te vas a decepcionar! Sírvelo con un poco de pan naan fresco o papad para la comida perfecta.
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Ingredientes:
Para el Dal:-
1 taza de tuvar dal partido
1/4 de taza de garbanzo partido (Chana Dal)
2-3 hojas de laurel (Tej Patta)
Sal al gusto
3/4 de taza de agua
1 cdita de ghee en un sartén
1 cdita de semillas de comino (Jeera)
Pizca de asafétida en polvo (Hing)
1 cebolla finamente picada
Jengibre finamente picado
Ajo finamente picado
Chiles verdes finamente picados
2 jitomates finamente picados
1/4 cdita de cúrcuma en polvo (Haldi)
Chile rojo en polvo (al gusto)
2 cditas de polvo de cilantro y comino (Dhaniya Jeera Powder)
Garam masala (al gusto)
Cilantro picado
Para el Tadka:-
1 cdita de ghee
1/2 cdita de jeera
2 dientes de ajo finamente picados
Jengibre y cebolla en rebanadas delgadas
Chile rojo en polvo (al gusto)
Para el Jeera Rice:-
1 cda de ghee
2 cditas de semillas de comino (Jeera)
Garam masala (al gusto)
Sal al gusto
2 tazas de arroz basmati cocido (cocinar de 3 a 4 horas antes de preparar el jeera rice)
Método:
Remoja 1 taza de tuvar dal y 1/4 de taza de chana dal en agua por 2 horas.
Coloca el dal remojado en la olla de presión, agrega 1/2 cdita de haldi.
Agrega 2-3 tej patta.
Agrega sal al gusto.
Agrega 3/4 de taza de agua.
Cocina a presión hasta 2 silbidos a fuego medio.
Para preparar el jeera rice, calienta 1 cda de ghee en un sartén.
Agrega 2 cditas de jeera.
Agrega garam masala (al gusto).
Agrega sal al gusto.
Agrega 2 tazas de arroz basmati cocido.
Mézclalo suavemente con una cuchara.
Déjalo a fuego bajo, apaga el fuego una vez mezclado.
Ahora vamos a preparar el dal, transfiere el dal cocido a un tazón.
Calienta 1 cdita de ghee en un sartén.
Agrega 1 cdita de jeera.
Agrega una pizca de hing.
Agrega 1 cebolla finamente picada, fríe bien hasta que esté suave.
Agrega jengibre, ajo y chiles verdes finamente picados.
Fríe bien por 5-7 minutos.
Agrega 2 jitomates finamente picados.
Agrega sal al gusto.
Cocina hasta que los jitomates estén suaves.
Ahora inclina ligeramente el sartén hacia la flama de la estufa, deja que el fuego toque las verduras por un minuto (esto le dará un efecto ahumado al dal).
Agrega 1/4 de cdita de haldi.
Agrega chile rojo en polvo (al gusto).
Agrega 2 cditas de polvo de dhaniya jeera.
Agrega garam masala (al gusto).
Fríe bien el masala, agrega el dal cocido y mézclalo bien.
Agrega un poco de agua si está muy espeso.
Cocina hasta que hierva dos veces.
Ahora prepara el tadka para el dal.
Calienta 1 cdita de ghee en un sartén.
Agrega 1/2 cdita de jeera.
Agrega 2 dientes de ajo finamente picados.
Agrega jengibre y cebolla en rebanadas delgadas.
Agrega chile rojo en polvo (al gusto).
Vierte este tadka sobre el dal.
Agrega c
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