Makhana Chana Bhel, Chutney de Imli, Chutney Picante de Cilantro
¡Acabo de preparar una deliciosa Makhana Chana Bhel con chutney dulce de imli y chutney picante de cilantro! 🌿 El makhana (semillas de loto) no solo es sabroso, sino que también está lleno de beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteína, fibra y antioxidantes. Solo recuerda tostarlos bien a fuego medio para quitarles el exceso de humedad.
También te muestro cómo hacer tanto la chutney dulce como la picante para el bhel; son el complemento perfecto para el crujiente de la Makhana Chana Bhel. ¡Anímate a prepararla y cuéntame qué te parece!
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Ingredientes:
150 g de tamarindo (imli)
1/4 taza de azúcar de piloncillo (gur en polvo / alternativamente puedes usar azúcar)
1/2 cdta de jengibre seco en polvo (sonth en polvo)
1 cdta de chile rojo en polvo
1/2 cdta de comino en polvo (jeera en polvo)
Sal al gusto
2 cdas de cacahuates crudos
3 chiles verdes
1 manojo grande de cilantro (con tallos)
Jugo de 1/2 limón
2-3 cubos de hielo
2 cdtas de aceite
100 g de makhana
garbanzos tostados y cacahuates
Papa cocida
Cebolla picada, mango verde y cilantro
Granos de granada
Sev
Procedimiento:
Primero vamos a preparar la chutney dulce
Calienta un sartén y agrega la pulpa de tamarindo (remoja 150 g de imli en agua caliente y exprime con la mano)
Agrega 1/4 taza de azúcar de piloncillo
Agrega 1/2 cdta de jengibre seco en polvo
Agrega 1 cdta de chile rojo en polvo
Agrega 1/2 cdta de comino en polvo
Agrega sal al gusto
Cocina hasta que hierva dos veces y espese
Transfiere a un tazón
Para hacer la chutney picante, coloca 2 cdas de cacahuates crudos en el vaso de la licuadora
Agrega 3 chiles verdes
Agrega sal al gusto
Licúa y agrega 1 manojo grande de cilantro (con tallos)
Agrega el jugo de 1/2 limón
Agrega 2-3 cubos de hielo y vuelve a licuar hasta que quede suave
Transfiere a un tazón
Después, agrega 2 cdtas de aceite en el sartén
Agrega 100 g de makhana
Tósta a fuego bajo a medio
Tósta hasta que estén ligeramente dorados
Agrega chana y cacahuates tostados, tuesta un poco más
Transfiere a un tazón grande para que se enfríe
Agrega camote cocido, cebolla, mango verde y cilantro
Agrega algunos granos de granada
Mezcla bien y agrega la chutney picante y la dulce
Mezcla bien y sirve en un plato
Decora con sev, cilantro y granos de granada
Disfruta de una deliciosa Makhana Chana Bhel
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