Si haces este Dal Palak, vas a repetir plato - Receta de Dal Palak | Dal con Espinaca | Dal Palak Tadka
Dal Palak
Ingredientes:
Para Cocer la Dal:-
1/2 taza de lentejas amarillas remojadas (Moong Dal)
1/2 taza de tuvar dal remojado
Pizca de cúrcuma en polvo (Haldi)
3-4 hojas de laurel (Tej Patta)
2 tazas de agua
Para Cocer la Espinaca:-
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de semillas de comino (Jeera)
Pizca de asafétida en polvo (Hing)
1 trozo pequeño de jengibre finamente picado
2-3 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla mediana finamente picada
1 cucharadita de chile rojo en polvo
2 cucharaditas de cilantro en polvo (Dhaniya Powder)
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (Haldi)
1 cucharadita de garam masala
2 jitomates medianos finamente picados
1 manojo de espinaca finamente picada
1/4 de taza de agua (o la necesaria)
Para el Tadka (Tempering):-
2 cucharaditas de aceite
Ajo picado
Kasuri Methi
2 chiles rojos secos
1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
Método:
En una olla de presión, coloca 1/2 taza de Moong Dal y 1/2 taza de Tuvar Dal remojadas.
Agrega sal al gusto.
Agrega una pizca de cúrcuma en polvo.
Agrega 3-4 hojas de laurel.
Agrega 2 tazas de agua y cocina hasta 3 silbidos a fuego bajo o medio.
Agrega 2 cucharadas de aceite en un sartén.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino.
Agrega una pizca de asafétida en polvo.
Agrega 1 trozo pequeño de jengibre finamente picado.
Agrega 2-3 dientes de ajo finamente picados.
Agrega 1 cebolla mediana finamente picada.
Agrega sal al gusto y sofríe bien.
Agrega 1 cucharadita de chile rojo en polvo.
Agrega 2 cucharaditas de cilantro en polvo.
Agrega 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.
Agrega 1 cucharadita de garam masala.
Agrega 2 jitomates medianos finamente picados.
Sofríe bien por 5-7 minutos.
Después agrega 1 manojo de espinaca finamente picada.
Mezcla bien y deja que la espinaca se cocine parcialmente.
Agrega la dal cocida y mezcla bien.
Agrega 1/4 de taza de agua (o la necesaria) para mantener la consistencia a tu gusto.
Combina bien y cocina hasta que hierva.
También puedes agregar el tadka a esta dal.
Calienta 2 cucharaditas de aceite en un sartén.
Agrega ajo picado y apaga el fuego cuando esté dorado.
Agrega Kasuri Methi.
Agrega 2 chiles rojos secos.
Agrega 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo.
Mezcla y vierte este tadka sobre la dal.
Sirve la dal en un tazón.
Disfruta el invierno con un delicioso Dal Palak y arroz.
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