Receta de Pav Bhaji | Pav Bhaji Instantáneo | Pav Bhaji estilo callejero de Mumbai, fácil de hacer | पाव भाजी रेसिपी
Ingredientes:
6 chiles rojos de Cachemira remojados
6-7 dientes de ajo
Sal al gusto
Aproximadamente 150 g de coliflor, cortada en floretes pequeños
1 zanahoria pequeña, cortada en trozos
1/2 betabel, cortado en trozos
3 papas medianas, cortadas en cubos
1/2 taza de chícharos verdes
1/2 cdta de masala para pav bhaji
1 taza de agua + más si es necesario
1 cda de mantequilla + más si es necesario
1 cdta de aceite
1 cdta de semillas de comino (jeera)
1 cdta de kasuri methi
2 cebollas medianas finamente picadas
1 pimiento morrón mediano finamente picado
1/2 cdta de cúrcuma en polvo
1 cdta de chile rojo en polvo
1.5 cdta de polvo de semillas de cilantro
1 cdta de masala para pav bhaji
4 jitomates medianos picados
1/2 taza de agua
Cilantro y cebolla finamente picados (para decorar)
Jugo de 1 limón
Método:
Remoja 6 chiles rojos de Cachemira en agua tibia durante 3 horas.
Agrega un poco de agua.
Agrega 6-7 dientes de ajo.
Agrega sal al gusto.
Muele de manera gruesa para hacer una chutney y reserva.
Luego, toma una olla de presión.
Agrega aproximadamente 150 g de coliflor, cortada en floretes pequeños.
Agrega 1 zanahoria pequeña, cortada en trozos.
Agrega 1/2 betabel, cortado en trozos.
Agrega 3 papas medianas, cortadas en cubos.
Agrega 1/2 taza de chícharos verdes.
Agrega 1/2 cdta de masala para pav bhaji.
Agrega sal al gusto.
Agrega 1 taza de agua y cocina en la olla de presión por 3-4 pitidos.
Derrite 1 cda de mantequilla en un sartén.
Agrega 1 cdta de aceite.
Agrega 1 cdta de semillas de comino (jeera).
Agrega 1 cdta de kasuri methi.
Agrega 2 cebollas medianas finamente picadas.
Fríe bien y agrega 1 pimiento morrón mediano finamente picado.
Agrega 1/2 cdta de cúrcuma en polvo.
Agrega 1 cdta de chile rojo en polvo.
Agrega 1.5 cdta de polvo de semillas de cilantro.
Agrega 1 cdta de masala para pav bhaji.
Agrega sal al gusto y mezcla bien.
Agrega 4 jitomates medianos picados.
Agrega la chutney de chile preparada.
Machaca las verduras cocidas y agrégalas al sartén.
Agrega 1/2 taza de agua y mezcla.
Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Agrega un poco de cilantro finamente picado.
Apaga el fuego y exprime 1 limón.
El pav bhaji ya está listo.
Para tostar el pan, derrite mantequilla en el sartén.
Espolvorea un poco de masala para pav bhaji.
Agrega un poco de cilantro picado.
Coloca el pan cortado encima y déjalo un momento.
Sirve el pav bhaji en un plato.
Disfruta este delicioso pav bhaji con cebolla y cilantro picados.
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