00:01Muchas, muchas gracias Eric por tenerme por acá.
00:05Bueno, Selva Viva viene a ser un complemento de ya un proyecto que viene creándose desde hace tres años,
00:18o que inició con una idea desde hace tres años, fue crear un nuevo licor nacional
00:23que fuera moderno y que fuera más hacia la flora y fauna de Costa Rica,
00:30pero que también nos pudiera dar una oportunidad en el mercado internacional.
00:40Ahí nace lo que fue Fire Monkey, que fue nuestro primer licor.
00:45Hace tres años fue la idea, pero por la permisología y por todo el proceso
00:50de poder cumplir con las normas para poder sacar un licor en este país,
00:57que es un proceso bastante complejo.
00:59Salimos hasta el año pasado con Fire Monkey y este año acabamos de salir con Tierra de Cas
01:06y Tierra de Cas viene a ser ese complemento que te hablo,
01:12de que ya pasa de ser un solo licor, ya vamos por el segundo
01:15y ahí decidimos unificar todo esto en una marca, que es Selva Viva Natural Spirits Costa Rica.
01:23Ahora que decís que es algo difícil, ¿verdad? También los trámites y todo eso.
01:27Una persona costarricense, emprender es difícil y ahora usted, emprender con una marca de licores,
01:34¿cómo nació la idea? ¿Por qué se te ocurrió de una profesión que nada que ver con lo que están
01:39haciendo ahora?
01:40Sí, mira, yo creo que siempre toda persona tiene algo de emprendedor adentro de sí
01:49y obviamente hacer proyectos o crear un producto que pueda beneficiarlo a uno,
02:00ayudarlo en una manera también económica, obviamente no hace daño, ¿verdad?
02:05Entonces, como llevar algo como hobby terminó siendo en algo que determinó,
02:15que es lo principal, ¿verdad? Que estoy haciendo ahorita
02:18y sí, como vos decís, es algo muy difícil, en lo particular este nicho de licores,
02:25yo inicio este proceso porque hay un hueco de mercado enorme en Costa Rica,
02:33Costa Rica en sí no tiene un licor nacional que sea reconocido a nivel mundial.
02:42¿Qué me refiero? Tenemos claro que sí el cacique, que es nuestro, digamos,
02:49nuestro licor nacional más reconocido.
02:53Sin embargo, a nivel internacional no se reconoce o la gente no sabe realmente que es cacique,
03:02como decir tequila, todo el mundo sabe en el mundo, el tequila se conoce de México,
03:08el pisco en todo el mundo sabe que es de Perú, el aguardiente, por ejemplo, de Colombia,
03:12pero Costa Rica todavía le hace falta mucho para llegar a eso.
03:17Parte de este problema viene a ser en que obviamente estamos regulados por FANAL
03:24o por el Consejo Nacional de Producción y eso hace que sea mucho más lento del proceso
03:33y en sí el poder sacar una concesión de licores, el poder cumplir con todo eso,
03:38es un proceso bastante difícil.
03:40Pero ya una vez hecho, vamos hacia adelante con lo que vemos,
03:45que es que Costa Rica necesita una representación todavía más fuerte en el área de licores,
03:53que no solo deberíamos de tener los típicos licores de café o las cremas de café y cacique,
04:00sino que deberíamos de tener ya licores que puedan categorizarse como premium
04:09y competir a nivel mundial.
04:11Tienen otros productos, ¿verdad? ¿Se puede hablar un poquito de ello?
04:14Sí.
04:15Ahorita nuestra misión como Selva Viva es que podamos ubicar cada producto en el espectro del paladar.
04:24Fire Monkey, que es de piña, jengibre, cúrcuma, hierbas y especias,
04:29nos va hacia el lado dulce.
04:31El de ahorita que acabamos de sacar es tierra de cas y tierra de cas nos sirve muy bien,
04:37a pesar de que tiene su dulcito, es más hacia el paladar, paladares ácidos.
04:43Luego sigue Mecatazo, que Mecatazo va a ser un licor como fuerte,
04:51bien tico, fuerte en temas de vegetales y de un poco de picante.
04:57Esto va a ser más como hacia tomate, hacia umami, hacia lo salado,
05:01a la gente que le gusta, hacia el Bloody Mary, hacia martinis más salados,
05:06¿verdad? Que utilices un licor de vegetales,
05:11pero que tengamos como esa novedad de que vamos a agregar zanahoria,
05:17vamos a agregar también jengibre, vamos a tener varios chiles picantes,
05:24de ciertas especies, tomate, pero no jugo de tomate con preservantes,
05:28sino que 100% natural.
05:31Entonces, todo esto nos lleva a un licor premium bastante interesante.
05:36Ese sería el tercero.
05:38Y el cuarto se va a llamar Vulcania.
05:41Vulcania viene a ser un licor de café,
05:47pero ya con otros elementos que le dan una complejidad
05:51que lo pueden ubicar como algo más interesante.
05:54Por ejemplo, va a tener café de altura de las faldas del volcán Poás,
05:58de ahí viene el nombre de Vulcania,
06:00o sea, va a ser café básicamente de tierra volcánica.
06:02Va a tener cacao, que viene de nips de cacao maceradas,
06:07totalmente natural.
06:08Y va a tener una parte cítrica y va a tener la vainilla 100% natural,
06:16los vainilla beans, ¿verdad?
06:18Y va a tener una parte de añejado con madera de roble, ¿verdad?
06:24Entonces, todo esto va a generar una complejidad
06:27para esa parte del paladar más hacia maderosos,
06:31hacia amargos, que nos va a dar Vulcania.
06:35Y entonces, Vulcania estaría en la parte amarga,
06:38siempre manteniendo un dulzor,
06:39pero con paladares hacia lo amargo,
06:42mecatáceas a lo salado,
06:43tierra de casco, como te dije, hacia el ácido,
06:45y fagémonqui a lo dulce.
06:47Agradezco compañías, porque tienen sus laboratorios de prueba,
06:50hay científicos y todo.
06:51¿Cómo hace usted para hacer esas mezclas tan artesanales,
06:55pero que lleguen a darle la probabilidad que usted quiere?
06:57Claro, ese proceso creo que fue la aventura
07:02probablemente de más paciencia,
07:04pero más enriquecedora en aprendizaje.
07:09Todo esto empezó en la cocina de una casa.
07:13Entonces, fue un emprendimiento como cualquier otro,
07:17donde uno empieza probando con materiales.
07:21Yo empecé haciendo maceraciones con alcohol,
07:25por ejemplo, de 30%, de 40%,
07:28que es lo que tenemos disponible en el mercado.
07:30Y así fue como empecé.
07:33Ya después, cuando ya tuvimos la concesión de Fanal,
07:36ahí se nos libera el alcohol de 96%.
07:39Ese alcohol solo se puede conseguir por medio de la concesión
07:43y la maceración a base de 96%
07:46es otra cosa completamente diferente.
07:48Entonces, eso fue una siguiente ronda de pruebas.
07:51Duramos otros seis meses y luego ya pasamos a la planta
07:55y a la parte industrial,
07:56que es poder llevar ya a volúmenes muchísimo más grandes.
08:01Y así, después de un año de pruebas entre la parte casera,
08:06luego la parte industrial,
08:08pudimos tener un producto finalizado.
08:11¿Qué mensaje le haría usted a las personas que quieren emprender
08:14con lo que sea y les da miedo, pánico,
08:17y no se animan a hacerlo?
08:19¿Usted se animó a hacerlo con algo tan difícil?
08:22Claro.
08:25Definitivamente no es mi primer emprendimiento.
08:28Hay que entender que, no lo sé,
08:32de 100 emprendimientos que uno tenga en mente,
08:35que uno quiera crear,
08:38probablemente la mayoría de ellos no vaya a funcionar,
08:43pero hay que entender que eso te genera un aprendizaje.
08:48Y ese aprendizaje después hace que uno evolucione
08:52a crear productos o ideas
08:57que ya no sean solo el sentimiento que uno tiene,
09:01sino que uno ya empieza a notar
09:02qué es lo que necesita el mercado
09:05y qué problema solucionar.
09:07Entonces, yo diría que se animen,
09:09que emprendan,
09:10que entiendan que cada fracaso
09:12es una manera de abrir los ojos
09:14y poder dar el siguiente paso.
09:18En emprendimiento,
09:18eso para mí no hay algo así como un fracaso,
09:21es el camino que uno quiere llevar
09:24y hay que ponerle.
09:26La otra parte es una perseverancia absoluta.
09:29O sea, no solo puedes hacer una excelente idea
09:34y puedes tener un excelente producto
09:36que si no tienes perseverancia no vas para ningún lado.
09:39Entonces, yo diría que esos son los mejores consejos.
09:45Muchas gracias por tenerme aquí.
09:47Gracias.
