00:04sí los vamos a antojar un poco pero también le contaremos como un chef tico pasó de trabajar
00:11en el mercado de la coca-cola en san jose a cocinar en un palacio en francia su nombre
00:16es daniel lascares hoy vive en alacuela pero creció en atillo
00:23y yo siempre pasaba en la cocina y las cocinas siempre tienen como un círculo donde usted ve
00:28para adentro y ahí se llama stock de los chef y siempre fue súper interesante para mí yo le decía
00:34a mi mamá yo quiero tener esos gorritos y bueno así inició todo su primer acercamiento al mundo
00:42de la comida fue en una soda de su tío mis abuelos tenían una soda que fue donde trabajé realmente
00:48el primer trabajo en el mercado de la coca cola entonces ahí trabajaba mientras también estudiaba
00:56estudió gastronomía en costa rica y durante un viaje a francia sus amigos lo animaron a recorrer
01:01restaurantes y hoteles entregando su currículum puerta por puerta un hotel en parís le contrató
01:07aunque el ritmo acelerado de la ciudad no terminó de convencerlo
01:13ese hotel está dentro de los creo que cinco palacios que se pueden llamar palacios tienen que tener
01:21algunas características que cumplan y ese hotel se llama hotel du palais es en biarritz es en el país
01:30vasco estás como a 30 minutos de españa realmente entonces tiene esa influencia española franco española
01:39meses después apareció la oportunidad que cambiaría su carrera tras dos años allí regresó a costa rica a vivir otro
01:47sueño su propia pastelería
01:51poner el negocio que siempre había soñado en realidad aquí está mi sueño aquí está todo materializado lo que siempre
01:57quise
01:58y bueno estoy acá ahorita en costa rica ya instalado totalmente está ubicada en plaza belén se pueden hacer pedidos
02:07todos los días
02:08las entregas se realizan de miércoles a sábado en horario de 10 de la mañana a 6 de la tarde
02:14más que todo es pastelería contemporánea moderna
02:18y podría decirlo elegante
02:20en ese sentido
02:21creo que seguimos una línea muy muy marcada que es en lo que yo me desarrollé y lo que realmente
02:28a mí me gusta
02:28me traen de diferentes lugares los frutos rojos me los traen de cartago
02:34luego están las flores que también flores comestibles de acá en una finca en santa ana
02:38veo esto quiero que se convierta y eso fue la idea esto va a ser la cocina digamos principal el
02:45laboratorio principal
02:46y quiero abrir diferentes boutiques en diferentes puntos del país
02:53Daniel Láscares todavía tiene un océano de metas por alcanzar pero su historia ya demuestra que los sueños más grandes
03:00pueden comenzar en los lugares más sencillos
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