- 3 mesi fa
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TVTrascrizione
00:02Semifreddo è una ricetta che gli ha dato una sua amica.
00:05Andiamo bene loro. Però gliel'ha dettata al telefono.
00:09Quindi ci sarà di sicuro qualcosa sbagliato, di sicuro.
00:14Erano lì che dicevano, eh? Quanti?
00:16Perché io ho due delle ricette coltorone, quella lì è un semifreddo.
00:22E tu cosa c'hai del coltorone?
00:24E io ce n'ho un'altra ricetta che è diversa da quella lì.
00:27Non è uguale? No.
00:29Mai sempre.
00:31Ma perché abbiamo fatto quella lì allora?
00:33Un dolce perché è più semplice.
00:35Un semifreddo. Quell'altra è una cosa un po' più complicata.
00:40Un semifreddo è un semifreddo.
00:42Però lei ha fatto quella perché è più semplice.
00:44Più semplice come?
00:45Quella complicata cosa c'era?
00:47C'erano gli amaretti.
00:49C'erano...
00:51Prendi il libro della nonna.
00:52Non capire, non parla.
00:54È il libro della nonna.
00:58Sì, i pompassini che mettono in macchina, quelli a molla.
01:01C'erano io una cosa più...
01:02Ma chi te l'ha data?
01:04Provatelo.
01:06Vai a vedere.
01:07No, mi fai vedere, non è che a te non lo sai.
01:10No.
01:12Guarda ma ci sono i polti.
01:13Il 9 del 1800...
01:17Tira via quella mano lì.
01:18Vero ma?
01:20Come cucinare un T-rex alla braccia.
01:23No, vai via.
01:25Guarda quello.
01:26Ecco quello lì.
01:27Dolce il torrone.
01:28Il torrone vuole friare.
01:30Friare.
01:32Due confessioni di panna liquida.
01:34200 grammi.
01:36Ah, è complicato.
01:38Duetti di amaretti, 5 cucchiai di zucchero.
01:405 cucchiai di uova.
01:415 cucchiai di uova.
01:415 cucchiai di uova.
01:42E due eti di torrone bianco.
01:44No, facciamo...
01:45Fa vedere.
01:46Facciamo quell'altra.
01:47Mettilo via quello lì.
01:48Facciamo quell'altra.
01:52Non segnare...
01:52Non segnare ricette mamma.
01:54No, no, no.
01:55Corrego.
01:55Te li correghi.
01:56Questa qui va bene.
01:57No, no, no.
02:28Semifreddo al torroncino.
02:30Ricetta di mamma Paola, coadjuvata da Lorenzo che ha detto a montare tutti gli ingredienti.
02:37Allora mamma, vogliamo dare gli ingredienti di questo semifreddo al torrone, non torroncino.
02:44Ci vanno 200 grammi di torrone.
02:46Che l'ha?
02:48150 di zucchero.
02:513 ovette.
02:523 uova.
02:53Mezzo litro di panna per dolci.
02:55Quindi va tutto a crudo e poi va messo in freezer perché è un semi...
03:00Freddo.
03:01Freddo.
03:02Allora...
03:03Freddo.
03:04Comincerei a...
03:05Perché il torrone va tritato, no?
03:07Freddo.
03:07Allora comincia a tritare...
03:09Tritare il torrone.
03:11Trita il torrone.
03:16Torrone.
03:17Tritalo.
03:19Come va tritato?
03:20Fine fine mamma.
03:21Fine sì perché va.
03:22Lollo, guarda che coltello...
03:25Ma se abbiamo quel macchinetto ma molto fine eh.
03:29Perché va uno strato sotto di torrone.
03:33Poi ci va la crema, un altro strato di torrone e la crema.
03:38devi tagliare il coltello che ci mettiamo...
03:40Roviniamo la lama.
03:41Le calende greche.
03:42Una cosa così si rovina la lama.
03:44Si rovina la lama.
03:45Sono dure le mandorle.
03:47Dure.
03:47Allora va coltello.
03:52Pensa a casa come sono interessanti che ci guardano sul divano e vedono te con un coltello che fai qui
03:57lì per 28-29 minuti.
03:58Adesso facevi un'altra cosa invece di coltello.
04:02E dobbiamo fare quello coltello e facciamolo che ci mettiamo delle patate dentro.
04:05Patate.
04:10Attenzione.
04:11Attenzione.
04:11Attenzione.
04:13Che già uno è andato.
04:16Uno è andato.
04:20Fai.
04:21Eh fai fai.
04:22Non lo fa male.
04:24Fai che dopo sparpagli di sangue tutto qui da dietro.
04:26Non viene l'USL viene.
04:29Fino Lorenzo.
04:30Fino mi raccomando.
04:32Come si fa a pensare di prendere un coltello di quella misura.
04:37Che poi.
04:38E meno fatica.
04:39Brava.
04:40Alla fine ha quasi sempre ragione.
04:41Quasi.
04:42Sempre ragione lui.
04:54Ascolta posso intanto miscelare le uova.
04:57Tolgo l'albume.
04:59Metto il cuorlo.
04:59Così facciamo.
05:00Andiamo avanti.
05:01Mi dai una ciotola mamma.
05:03Che è lì dentro.
05:04Quella di ferro.
05:05Di ferro.
05:06Questa qui.
05:08I tuorli.
05:10Va bene.
05:10I tuorli qui.
05:11E gli albumi li mettiamo.
05:13Questa è la ricettina.
05:15Vedi.
05:16Scritta proprio.
05:18Qui ha detto.
05:20Alle.
05:22Uo.
05:23Uo.
05:24Uo.
05:25Uo.
05:25Uo.
05:26Uo.
05:26Aveva scritto.
05:26Uoa.
05:27Uoa.
05:28Uoa.
05:29Uoa.
05:30Uoa.
05:30Uoa.
05:32Ma non l'hai scritta a te questa?
05:34No.
05:34Chi l'ha scritta questa?
05:36Una mia amica.
05:37Una sua.
05:38Una sua amica.
05:40Chi?
05:40Era la moglie di un falegname.
05:42Mucchieglie.
05:45Allora.
05:46Faccio questa cosa qui mamma io intanto eh.
05:53Le chiare le metti subito là.
05:55Papà sai dove è papà?
05:57Aspetta che le chiare.
05:59Papà è fuori con i cani.
06:02Mettiamo prima i tuorli.
06:05Tuorli li metti qua.
06:07Allora qua metti i tuori.
06:08Secondo me non pesca eh.
06:09Comunque te lo dico.
06:15Apriamo qua.
06:17Senti i cani come baiono perché c'è papà Roberto che è giù con i cani.
06:28anche questa.
06:33Perché i tuorli vanno montati molto bene mamma è vero?
06:36Con lo zucchero.
06:37Con lo zucchero.
06:38Se intanto ci mettiamo dodici anni a fare quel lavoro qua.
06:44Io il mixer non lo uso rovino tutto.
06:48Il coltello si rovina meno.
06:50Allora il vostro abbattimento
06:55sicuramente sveglia perché state dormendo sul divano
06:59è perché lui non vuole rovinare la lama.
07:02Del mixer.
07:03Del mixer.
07:04Avete un amico che arrota.
07:07va?
07:07Intanto.
07:08Guarda qua.
07:10Metti lo zucchero dentro eh.
07:16Allora.
07:18Tutto?
07:19Tutto.
07:19Tutta.
07:20Tutta.
07:20Tutta.
07:21Tutta.
07:21Tutta.
07:22Tutta.
07:22Tutta.
07:23Tutta.
07:36Tutta.
07:41prendo un'altra ciotola per mettere dentro il torrone e poi così vada bene
07:50questo qua se non era più grossa si arrota prime si non si rovina quell'altra una lama
07:58più fine spacco tutto ma già bene
08:12questo è sono 200 grammi lorenzo fammi vedere c'è molto bene
08:23vai mettiamo così dopo montiamo gli albumi e la panna
08:30perché dove hai messo la ricetta che è qua
08:34perché va a montare i tuorli e zucchero molto bene montare la neve gli albumi e aggiungere alle uova e
08:42poi unire la panna montata a neve
08:45puoi fare un stato di torrone tirato e uno stato di crema così via
09:06va bene montata è fatta guarda che bella che è ancora è ancora perché lo zucchero non è montato
09:17queste macchine sono belle però bisogna sempre fare delle dosi enormi cioè tre tuorli fanno fatica quindi mi rivolgo ai
09:27produttori di queste macchine che costano una fortuna ma mica solo quelle
09:30dovete inventare sforzare la testa che avete sul collo che non serve per equilibrare il corpo
09:36per fare in modo che anche due tuorli si riescano a montare se no faccio uno sciopero della fame e
09:42non faccio più vendere niente
09:49e ci dà col gas
09:52dai dai dai dai dai dai dai dai
10:00se d'oltre cosa non poteva fare degli sfumini
10:02si facevamo prima
10:06vai
10:19vai
10:20fatto?
10:21come mamma?
10:23non è contenta la mamma?
10:27vai perché anche il sorroso è quello affriabile
10:30vorrebbe
10:32va bene ci saranno dei pezzettini più grossi mamma ma non succede non succede niente
10:37le uova sono montate Lollo?
10:39stanno andando
10:40stanno andando però
10:43va bene
10:48va bene
10:50tutte le già disfatte
10:52va bene va bene
10:53allora uova montate
11:01ho tuorlo montato
11:04adesso andiamo a montare gli albumi
11:06questo lo mettiamo qui
11:13montiamo gli albumi
11:14tutto senza zucchero
11:15dopo gli albumi montiamo la panna
11:17perché gli albumi vanno messi prima gli albumi no?
11:20fammi vedere
11:20si prima gli albumi no?
11:26ok
11:26le aggiungiamo a rileare a volte
11:28poi montiamo la panna
11:30e poi la mettiamo tutta
11:38buono
11:42ma chi te l'ha data la ricetta?
11:44una mica
11:45una mica ma chi è?
11:46una dei miei servizi segreti
11:48non la conosco
11:49che non può dare il nome
11:50è una che beve
11:52beve
11:55la tua amica beve
12:00deve essere a neve
12:01a neve perfetto
12:02infatti l'ho già montato
12:06sta già pronta
12:07allora questo lo lo lo lo lo mettiamo
12:11ci abbiamo
12:13le quelle del
12:15come si chiamano?
12:16quelle che fanno tutte
12:17faccio io?
12:18ma serio
12:20allora
12:21montiamo l'albume con questo qua?
12:23si
12:24allora
12:25apriamo un pochino
12:30incorporiamo così
12:32pianino
12:33si smonta
12:34sempre si
12:37così
12:41guarda che bello
12:42guarda che bello
12:45come questi
12:48però
12:49montato bene a neve
12:52questa è groellandia
12:56vediamo anche questo
13:01e quando hai montato molto a neve così poi a inglobarlo si fa un po' più di fatica
13:10però vedi mantieni
13:11però se tu adesso gliene metti ancora
13:16aspetta ma eh
13:17non tutto quello
13:19quello
13:19un altro po'
13:21poco
13:21così
13:23già anche più che sufficiente
13:25secondo me
13:26tu dici che basta questo?
13:28si
13:29quello va allora a lavare che dobbiamo montare la panna
13:34perché adesso ci va anche la panna dentro eh?
13:40si
13:42soffice
13:43va bene adesso abbiamo incorporato allora gli albumi al tuorlo montato
13:53bene
13:54abbiamo il consenso anche dall'alto
13:58perfetto
13:59guarda che bella montata
14:01adesso aspettiamo che l'ollo monti la panna e poi andiamo a costruire il semi freddo
14:10mezzogiorno
14:12mezzogiorno
14:12dodici ne fa
14:16va bene l'orologio?
14:17e indietro? mmmm un po' indietro
14:21bene Lolo montiamo la panna
14:27allora panna
14:32tutta?
14:33tutta?
14:33tutta tutta tutta
14:34sì
14:50adesso gli prende lo straccio fa la fine di Isadora Duncan
14:52viene sproffato nella panna
15:00cioè
15:03rivediamoci
15:04pochi secondi per voi
15:06un po' più per noi
15:07ci vediamo tra un po' perché è noiosissimo vedere montare la panna
15:11chi c'è lì sotto?
15:27panna montata
15:28adesso andiamo a inserire la panna
15:30vai tu Lolo
15:31di dentro
15:35poi dopo montiamo mamma
15:37hai tutto il tuorlo nei capelli
15:41stato chi? Lorenzo
15:43io eh che ho voluto guardare sotto
15:46guarda Anna
15:46vai dai su
15:49vai vai
15:53mettiamo la panna
15:56e poi
15:57devi dire tu mamma cosa devi fare qua eh
15:59adesso fai uno strato
16:00di torrone?
16:01sotto
16:02allora facciamo uno strato di torrone sotto qui
16:08perché poi questo andrà a capovolto quindi questo resterà
16:11la parte
16:14la parte sopra
16:16va bene?
16:18va bene così?
16:19si metterli ancora un po'
16:21ecco
16:22ecco così
16:24ok
16:25adesso facciamo uno strato di tutta quella bella robina lì
16:29e poi dopo mettiamo il torrone fino a chiusura
16:32un'altra volta il torrone fino alla fine
16:33bene
16:33bene
16:33bene
16:35è un dolce
16:38casalingo ma molto molto particolare eh
16:40è raffinatino questo eh
16:44aspettate che io
16:45vuoi che te lo tengo io?
16:47vai vai fai tu se no
16:48faccio io perché c'è il dito tronco
16:51puoi lavorare di mancino
16:53uno strato allora eh
16:54si
16:56e copre il torrone
16:59vai
17:00si
17:00tengo tutti i due
17:07ok
17:08adesso uno strato di
17:10torrone
17:14metti le ne
17:15le ne metto
17:16basta
17:17così
17:19si che poi facciamo un'altra mano dopo
17:41prende
17:43si ma se tu lo sbatti
17:46se tu ci vai con il coso
17:50quello la vai a rovinare tutto
17:53ultima mano il torrone
17:55si
17:55quindi le mettiamo tutto questo eh
18:08anche questo
18:10e poi
18:10metti il resto
18:11adesso ci mettiamo il resto
18:14vai
18:21e
18:21e voilà
18:29ok
18:39bene
18:39guardiamo
18:40guardiamo
18:41e voilà
18:43bravo Lore
18:45tanto questa è la parte che andrà sotto però
18:47va fatta bene
18:53ecco gli da anche il colpo di lingua e questo lo mettiamo in freezer finché
18:58eh
18:58non si congela
19:00eh
19:00quindi
19:02non ci rivediamo quando
19:04questo
19:05capolavoro
19:06è pronto per
19:07mangiarlo
19:08e assaggiarlo
19:09ciao
19:10brava la nonna
19:12brava la nonna
19:14Lollo mangia anche un pezzo di vetro
19:16ma dai
19:17che stupido che sei
19:19dagli un calcio
19:25dopo aver riposato in freezer
19:27adesso sformiamo
19:30vediamo
19:31com'è venuto
19:32com'è venuto
19:33Lollo
19:34un po' di spazio per favore
19:37vediamo
19:38fai un bel lavoro eh
19:39buone
19:41buone
19:43scaldiamo
19:50si muove
19:55la lanterna magica
20:03ho già visto ho già visto ho già visto ho già visto ho già visto la meraviglia la meraviglia la
20:14meraviglia va qua che roba va qua che meraviglia
20:19tagliamo una fetta
20:22vediamo com'è
20:23cosa dici mamma?
20:25secondo me è perfetto
20:27e voilà
20:36con tutte le sue belle mandorline dentro
20:42eccola
20:43molto bene, molto bene
20:46semifreddo al torrone
20:47semplicino, non facilissimo
20:49provateci a casa se siete riuscite
20:51mamma come è venuto?
20:53io credo meravigliosamente bene
20:55fermo, fermati
20:57di la tua opinione
21:00molto buono
21:01buono lo assaggiamo bene
21:03è bello da vedere
21:06avrebbe dovuto stare
21:071-2 ore in più in frio
21:09un pochino
21:10abbiamo iniziato questa mattina
21:13ora
21:14la temperatura della luce fuori è calata
21:17nel senso che è quasi buio
21:19abbiamo sfornato questo
21:20Lorenzo si è anche cambiato a maglia
21:22perché nel frattempo si era sporcato
21:24perché è come un
21:26fermo, ti taglio il dito
21:28ti taglio
21:28te lo stronco quel dito lì
21:30e quindi
21:32assaggiatevi
21:33provate a farlo
21:34che è meraviglioso
21:34buonissimo
21:35ciao
21:37te lo taglio il dito
21:41assaggiate a Roma
21:58grazie a Roma
22:22Grazie a tutti.
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