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00:02Dov'è il patron? Il nonno dove è andato? Ciao! Ragazzi c'è un mio amico mi ha dato
00:15una zucca fenomenale, una zucca di quelle belle hai capito? Cosa ci può fare? Cosa facciamo?
00:24Lollo, ridagli l'inghietta. La buttiamo via? No, che la buttiamo via. Sai cosa facciamo?
00:33Facciamo il riso alla zucca o i gnocchi? No, i gnocchi. In italiano si chiamerebbero lo gnocchi,
00:43no come si dice? Gnocchetti. Gnocchetti perché si gnocchiano così. Ascolta, e poi il condimento
00:53come lo facciamo? Col guanciale? Col guanciale chi c'è dato? Il nostro amico Giorgione. Bravissimo!
01:00Non dare biscottino ai biscotti canti da una seggiolata in testa. No! Ti morcicasse il naso,
01:08morcicagli il naso. E poi allora va bene quella lì? La tengo la zucca? La tieni? Ma te l'ha
01:14fatta
01:14pagare? No, me l'ha regalata. Benissimo! È un coltivatore di zucche? E' un zuccone perché
01:23ha molte zucche! Ancalò!
01:54Gnocchi di zucca conditi con guanciale. Abbiamo preso una zucca di quelle mantovane,
02:01quelle lunghe. L'abbiamo tagliata a pezzetti e l'abbiamo cotta a vapore. Adesso uova e farina.
02:10cominciamo a preparare i gnocchetti. Ecco, adesso vediamo qua. E voilà! Passiamo? Ciotola? No,
02:18facciamolo qua sopra. Sì, sì, sì. O lo vuoi fare in una ciotola? Che ne è la ciotola? Prendi la
02:22bull d'acciaio, quella grande lì dentro. Intanto preparo già il padellino per il guanciale. Quella grande
02:35lì. Abbiamo più bull noi che l'IKEA. Ecco. L'IKEA ci dà per questo programma 800 mila euro.
02:52Questo è un passapatate in alluminio che hanno messo in lavastoviglie. Chiaramente l'alluminio
02:57in lavastoviglie diventa nero. Vero Lollo? Come la macchina di caffè di casa mia. Quelli sono
03:04dettagli? Dettagli. Ecco? Sì, sì, vai pure. Casa mia. Ecco. Tarracchete tutta giù. Perfetto.
03:22Qui abbiamo già l'acqua che bolle per i gnocchi. Non c'è niente dentro, però è acqua. E' in
03:29temperatura.
03:30Mentre facciamo i gnocchi mettiamo su il guanciale. Il guanciale. Sì, sì. Ma i gnocchi tu quando
03:35Lorenzo ha schiacciato quella lì, che lo impasta, tu vai con il guanciale. E' quel guanciale che ce l'ha
03:43regalato babbo? Giorgione. Ecco. Nostro amico Giorgione. E' una specialità di un guanciale. Non sembra
03:51neanche maiale. Cosa sembra? Questa me la spieghi un po'. Te lo spiego dopo. Il guanciale che non sembra
04:02maiale così. Vai. Sembra galina. Se non è maiale galina. Ecco. Ok. Fatto. La farina, Lorenzo,
04:27andiamo un po' ad occhio. Faccio così, faccio subito. Mamma, le pastiglie! Il kumadin!
04:37Qui sono tutti gli allarmi che hanno in casa. A suoni diversi corrispondono a pastiglie diverse.
04:45Allora, 500 grammi di zucchero. Di zucchero. Quante le mettiamo di farina? C'è un 150. 150. Vediamo
04:53come reagisce. Ci mettiamo anche l'ovetto? Ci vuole anche il sale. Il sale. Qua. Una presina di sale?
05:06Sì. E voilà. Ecco. Questo è il telefono. L'altro a pastiglio. Vado a rispondere perché potrebbe
05:19essere Woody Allen. Abbiamo un contatto per un film. Vado a sentire. Torno subito.
05:31Sembra una commedia. Insomma, non potevamo. Avevamo un film da fare, ma sto girando il
05:35gambero rosso. Gli ho detto di no. Lo vino gliele hai messo? Sì. Ah, sono tenerelli. Tenerelli,
05:43tenerelli. Cosa dici, babbo? Un po' più di farina, eh? Cominciamo con poco per aumentare.
05:54Vediamo. E poi anche se non sono durissimi, voglio dire, sono buoni lo stesso, eh?
06:03Questo è il... la caldaia che sta scaldando la casa, quindi quel rumore.
06:12Se mettete 12 kg di farina, eh? No. No? Non come le patate qui, eh? Davvero?
06:19Un pezzettino solo. Com'è? Un pizzico? Mai. Ecco.
06:30No. Il guanciale lo taglia agli serenti, vado a prendere un tagliere, così coltelli se li avete.
06:43Ecco. Taglierino. Come va, Lollo? Come sono? Bene, bene. Muovila ancora un po', Lollo. Ma non vedi? Non potranno mai
06:57venire i gnocchetti con quell'impasto lì? Ma non vedi che sembra un budino?
07:05Io non lo so. Adesso mettilo, quando lo taglio, lo metti lì sopra e vedi cosa succede.
07:13Cioè io non la mescolo? La farina fa i grumi.
07:15Sì, sì. Tu devi mescolare e poi vedi cosa viene fuori.
07:21Va bene i pezzettini così? Va bene, sì.
07:25Adesso li voglio vedere fare i gnocchi. Adesso arriviamo. Tu ne vai a paura. Voglio proprio vedere.
07:38Vediamo.
07:48Il mio attresso. Dov'è? La mia spatolona. Che cosa è?
07:55La spatolona. Che spatola.
07:59Vado a prendere la spatola.
08:06Ma sì, dai. Va bene quelli? Ma sì, va bene.
08:14Gli assieme solo così o che mettiamo un po' di cipolla?
08:18No, no, no. Solo così.
08:22Va.
08:32Rina, devo io a darci la morsa?
08:42Intanto salo l'acqua.
08:44Faccio fatica.
08:45Con il litone faccio fatica.
08:51Così va bene?
08:53Sì.
08:54Un po' più piccoli?
08:55No, va bene, va bene.
08:57Senti che profumo il guanciale.
09:07Sono un po' piccicose.
09:11Hai sempre da ridire.
09:13Come si comporteranno nell'acqua questi?
09:15Questi qua?
09:16Questi qua.
09:17Metti giù, vengono su, sono pronti.
09:19No, via.
09:20Fai vedere un po' la pancina.
09:22Via.
09:26Dai, lascia un po' il cuoco.
09:29Senti che brucia.
09:30Ah, attento che brucia.
09:33Com'è?
09:34Fantastica.
09:36E che cosa?
09:38Vengo io, il dito.
09:48E io ce l'ho un dito che è un po'.
09:53Ai, ai, ai, ai.
09:57Guarda che meraviglia di sugo.
10:00Sì.
10:01Allora, io qui adesso spengo, eh.
10:11Intanto.
10:22Intanto vado a scolare un po' di...
10:25Vai.
10:28Vedi pure anche quelle lì, eh.
10:30Aspetta, un po' alla volta.
10:35E non...
10:37Li facciamo venire su, è a galla, no, Lollo?
10:46Siamo giù, che ci penso io a pulire?
10:48Un attimo, hanno piatto.
10:49Ah, l'hanno già fatto.
10:51Se vengono su.
10:53Con la cassolina, quella l'hanno già fatta.
10:55Ecco.
10:56Lollo, perché non li metti giù quelli?
10:58Perché se li metti giù subito, tutti in una volta,
11:02li disfi tutti?
11:03Sì.
11:04Poco alla volta.
11:05Togliamo un po' di olietto, perché ce n'è troppo.
11:08Poco.
11:10Cosa poco?
11:11Togli ne poco.
11:13Togli il buono.
11:14Eh, togli il buono.
11:17Come siamo qui?
11:20Dove li mettiamo dentro?
11:22Una bowl?
11:23Eh?
11:23No, no, no.
11:24Ah, dentro lì?
11:25Poi li mettiamo in un piatto, sì, sì, sì.
11:26Tiriamo su?
11:27Sì, sì, puoi toglierli.
11:33Voilà.
11:37Beh, aveva ragione Lorenzo, vedi se non ti bene.
11:41Non ti fidi mai di me?
11:42No, fido.
11:44Perché la zucca non è come la patata.
11:48So anch'io che non è come la patata.
11:51Però li faccio io, vengono.
11:53Li fate voi, non vengono.
11:57Un po' di parmigiano grattugiato.
12:03Questo.
12:05Ci vuole il pecorino, ma non ce l'abbiamo.
12:15Lasciami pulire.
12:17Che fai al nonno?
12:24Quando li faceva non mi fidavo perché più la menava e invece aveva ragione lui.
12:29Quindi colpa mia e Lorenzo ha fatto bene.
12:34Mi tira un po' dirlo, ma è così.
12:37Ascolta, ci metto dentro questi?
12:39Sì.
12:40Vieni qua.
12:43Però è comodo, vedi?
12:45Tengo fermo meglio.
12:47Sembrano i gemelli, vedi?
12:48Uno è uguale all'altro.
12:49Proprio.
12:50Là.
12:52Qui spegniamo.
12:54E per favore, guarda, fa favore come è ridotto.
12:59Com'è?
13:00Ci siamo qua?
13:06Dai lo stucco?
13:11Dai.
13:13Si vede per bellini che lavoriamo così.
13:16Cosa vuoi?
13:17Cucciaro.
13:18Cucchiai, cucchiai.
13:19Non ce l'avevi in mano?
13:22Io voglio il mio, preferisco.
13:31Mangialo.
13:35E si è arrivato.
13:37Oh, va che meraviglia.
13:44Noi assaggiamo questi?
13:47C'è proprio insiste.
13:48Allora, gnocchi di zucca con guanciale e parmigiano.
13:54Facciamo il test.
14:04Buono.
14:06Bravo.
14:08No, non ho insultato fino adesso.
14:10Non ti ho insultato.
14:12Che buone che sono.
14:16Buone.
14:19Con il guanciale è una cosa da Olimpiadi.
14:24Siamo alle Olimpiadi del gnocco.
14:44Guarda ma il tecame del ragù com'è.
14:46Ci senti il profumo.
14:49Mr. Bicocca, invece.
14:51E' Roccaccio qua.
14:53Roccaccio.
14:54Sta roba qua, nonno?
14:57Hai preso la marmellata.
14:58Cos'è quella roba lì?
14:59Cercavo le fette biscottate, la marmellata, ma questa qua non è mica marmellata.
15:03Cos'è sta roba qua?
15:04E' che lo fa, mi scorsa, le gambele lì.
15:08Eh?
15:08E' le...
15:09E' le...
15:10Marmellata di pomodoro.
15:12Marmellata di pomodoro.
15:13Ma quando l'hai fatta?
15:14Perché cosa?
15:15Perché noi se facciamo con il filetto, il filetto e i guanciali sopra è la fine del mondo.
15:21Guarda ma ti dico io.
15:23E' una sorta di ketchup.
15:25Siamo lì, un po' meno, ma comunque è un agrodolce.
15:31Buono.
15:32Sentire.
15:33Con il latte.
15:36E' un po' hard con il latte.
15:38Strong.
15:38Però è buono.
15:40Ma davvero, qui si fa una salsina per un filettino lardellato col guanciale che si è dato a Giorgione
15:45e questo qui di fianco.
15:47Eh?
15:48Sì.
15:49Vieni, vieni su, vieni.
15:51Vieni a sentire la marmellata anche te, del nonno.
15:53Però non la devi mangiare, ciccia.
15:55No, se mangia la marmellata...
15:57No, no, no.
15:58Si vuole.
15:59La ricetta lì?
16:00Si è venuta a fare...
16:01No, ei, ei, ei, ei.
16:02Allora, mangia la...
16:03La ricetta della marmellata...
16:04Alubi.
16:05Mi ha dato un...
16:06Via col vento, Gremlins.
16:07Un mio amico cuoco.
16:11Ma sarei ben bella.
16:12Sei una bella cagnolina.
16:13Sei una bella cagnolina.
16:14Sei una bella cagnolina.
16:15Non si sta ascoltando nessuno.
16:16Che cosa?
16:17No, di...
16:18Io parlo.
16:22Questa ricetta è, babbo, un filettino di maiale.
16:26Si.
16:27Avvolto nel guanciale.
16:29Ma la particolarità è la salsa.
16:32Che lui l'ha chiamata marmellata di pomodori.
16:36E poi, ragionando a tavola dopo aver mangiato e bevuto parecchio, abbiamo scoperto che non è nient'altro che ketchup.
16:45Però il ketchup dei bicocchi.
16:48E a questo punto io direi di cominciare.
16:50Papà, cosa...
16:50Va bene.
16:51Facciamo il fondo che mettiamo giù.
16:53Con lo scalogno un po' di olio ci metto.
16:55Un po' di olio, sì.
16:57E io cosa faccio?
16:58Tu guardi se faccio bene per il momento.
17:01Una dose di bicocchi, non da Giorgione.
17:06Sì.
17:08Insomma, abbiamo dato un pochino.
17:13Tu, Lorenzo, sai cosa potresti fare?
17:15Tagliare il guanciale.
17:17Bravissimo.
17:18Fai un po' spazio, Lorenzo, che...
17:20Che dobbiamo lardellare il pezzo del suino.
17:24Ne fai due fettine, hai capito?
17:28Quella cerchi.
17:30Ah, per mettere il rusco.
17:34Il rusco sarebbe la spazzatura da noi.
17:36Spazzatura.
17:37Gli scarti.
17:39Che guanciale è quello lì, papà?
17:43Chi ce l'ha dato quello lì?
17:44Il guanciale lì ci ha fatto un regalo a Giorgione.
17:50È strepitoso.
17:57Fatto.
17:58Lo lasciamo così perché dopo va passato, eh?
18:01Va passato, quindi...
18:01Non importa che sia...
18:03Mettiamolo dentro.
18:05Dolo, mi dai un cucchiaio di legno che...
18:08Così tengo d'occhio quella robina qua?
18:13Immersi.
18:14Sarà ben brutto questo.
18:16Allora...
18:17Quando è rosolato mettiamo giù i pelati.
18:20I pelati, perché adesso i pomodori non sono maturi.
18:23Da stagione, quindi andiamo a pelati.
18:25Ma se lo fate ad estate ci mettete i pomodori freschi.
18:28Sì.
18:29Quante fette servono?
18:31Facciamo due pezzettini.
18:33Prendi il filetto.
18:34Io direi di fare due filettini così, babò.
18:36Come?
18:37Sì.
18:39Dove dittina così.
18:40Va bene, va bene.
18:41Lo vuoi pulire?
18:43Togli quella parte lì, così abbiamo il filetto già fatto bene.
18:51Qui sta rosolando.
18:53A questo punto io, babò, metto i pelati.
18:56Sì.
18:56Li spacco con le mani?
18:58Come vuoi.
18:59Sottili?
19:01Sottili?
19:01No, tagli ben con la macchinetta.
19:04Non lo tagliamo anche male.
19:05È difficile.
19:06Allora avete visto, scalogno, non è scalogno, è una cipolla che viene dal pianeta delle
19:12lacrime quella lì.
19:13È una roba pazzesca.
19:16Più pisic.
19:17È più e migliore.
19:18È benissimo allora.
19:21Allora, olio, scalogno, pomodori pelati.
19:25D'estate ci mettete quelli freschi.
19:32Due fettine, così.
19:33Fanno tre, va là, che nel piatto sono più carine tre.
19:40Perfetto.
19:42Ascolta, se vuole un altro, io direi di aspettare.
19:44Prepariamo prima la salsa, tanto questa, la cottura del filettino è veloce, no, babò?
19:48Sì, sì, sì.
19:53Sono grossettine.
19:54Sono troppo grosse.
19:55Più sottili?
19:55Sì, molto sottili.
19:57Avete la...
19:57Prendi questo che tagli il mio, se no con la fettatrice.
20:00Vado.
20:00Se no così ti metti il bene di Dio.
20:04E lasciali lì che questo mangio io.
20:06Sto rispettando tutti i canoni religiosi, eh.
20:13Ci sei, Lollo?
20:16Sottile?
20:18Qui, babbo, cosa facciamo andare ancora un poco?
20:22Perfetto.
20:22Così?
20:23Buono.
20:23Qui, babbo...
20:24Sì, adesso ci vuole un cucchiaio di zucchero, un po' d'aceto, poi man mano che si cuoce sentiamo...
20:30Allora, un cucchiaio di zucchero.
20:34Sì.
20:36Non abbiamo messo sale?
20:37Niente?
20:38No.
20:38Per adesso no.
20:39Un cucchiaio così.
20:41Sì.
20:44E di aceto quanto?
20:46Di aceto, non so, due o tre cucchiaie.
20:49Eccola.
20:51E via.
20:53Uno.
20:54Due.
20:55Due.
20:56Tre.
20:56E un altro.
20:57Ecco, cosa?
20:58Ecco.
20:59E adesso facciamo restringere un pochino, no?
21:01Sì, facciamo restringere.
21:07Qui è fatto, usiamo il mini peeper?
21:09No, guarda, se noi usiamo il mini peeper diventa rosa.
21:13Invece vuole rosa, quindi usiamo il passaverdure.
21:15Un po' più di tempo, ma facciamo una cosa...
21:17Va bene, allora, qui è pronto.
21:18Vogliamo già passarlo col passaverdure.
21:20Allora, Lorenzo, prendi una ciotola, così il nonno lo passa con il passaverdure.
21:24Sgombro qui, io comincio a cuocere il filettino.
21:30Così.
21:31C'è un cucchiaione, un mestolo lì?
21:34Sì, te lo do.
21:37Cioè, non hai preso niente.
21:38Oggi, c'è arrivato anche tu.
21:40No, ho tenuto fermo il resto.
21:43Ho tenuto fermo il resto.
21:44Ma tu me l'hai fermato tu.
21:46Ah, signor, signor.
21:47Me l'hai fermato tu.
21:49Non lo sai, mi prendi sempre in mezzo.
21:51Ma è lo stesso, eh?
21:52No, non ho fatto niente.
21:56Lo mettiamo dentro.
21:57Tanto tutto non ha mica importanza, eh?
21:59No, no.
22:01Ecco.
22:01Et voilà.
22:02Et voilà.
22:03Questo lo mettiamo lì.
22:05Ci mettiamo un secondo.
22:06Sì, sì, ma io non neanche freddo.
22:09Io intanto comincio a cuocere.
22:12Sì, tagli un po' di filettini.
22:16Guarda, guarda, guarda.
22:16Guarda, guarda, guarda, carobino.
22:17Ah, con il grasso.
22:22Questa è la medicina della nonna.
22:25Che lei è tutta sul divano, però...
22:27Sai cosa dice?
22:29Tanto smette.
22:30E infatti smette da solo.
22:33È già unta la padella.
22:35Non mangiarlo, non mangiarlo.
22:36No, non adesso, lo mangio dopo.
22:40Filettini di maiale avvolti col guancialino dalla parte della chiusura.
22:44Così.
22:47Mettiamo questo.
22:51Com'è andiamo qui, Lolo?
22:55Non andiamo che tanto forte.
22:56Se lo giri subito, non prende colore.
22:58Non saliamo perché il guanciale è già saporito, eh?
23:03Poi c'è la marmellata qua.
23:07Bi-checap.
23:09Bi-checap.
23:10Il ketchup dei bicocchi.
23:12Bi-checap.
23:12Bi-checap.
23:13Non è un check-up.
23:15Bi-checap.
23:18Bi-checap.
23:19Lolo, stai attento qua.
23:21Lascia le colorate.
23:22Si e sai, sembri.
23:23Con la mano...
23:31Quindi portiamo a cottura il filettino.
23:34Guarda che meraviglia.
23:36Guardate che cosa mangia.
23:38Mangia il grasso del...
23:42Grasso animale.
23:44Guardate, è bello.
23:53Potete buttare via al milione?
23:55No, no, qui non si butta via niente, tesoro.
23:57Qui si mangia telecamere spente,
23:59perché si vuole anche un certo pudore
24:01verso il pubblico che ci guarda.
24:03Vedono uno volvere con la beba
24:05che si mangia un pezzo di grasso.
24:07Sì, un suino vivo.
24:08Vai, ti faccio diventare vegano, eh.
24:13Prossima serie di armisioni
24:15i vegani in casa bicocche.
24:17Diventiamo tutti vegani.
24:19Va bene, babbo?
24:19A me no, non sono malato.
24:23Mica per prendere in giro i vegani.
24:25No, per la moda.
24:26Prendere in giro.
24:27Ognuno deve fare la scelta che vuole.
24:31Però...
24:31Ma non vorrei che fosse una moda.
24:35Ah, che bello.
24:36Col guancialino che lo mantiene morbido.
24:38Così.
24:39Eh, così facciamo.
24:42Un po' su.
24:43Un po' su.
24:44Proprio neanche un minuto.
24:47Un minuto.
24:52Ecco.
24:53Spegniamo e andiamo a impiattare.
25:06Perfetto.
25:07Voltiamolo.
25:16Aspetta.
25:18Cucchiaio.
25:19Come gliela metti la salsa?
25:21Io la metterei qui, qui e qui.
25:24Non sopra.
25:25Non sopra.
25:25Non sopra.
25:26No.
25:26Qui, qui e qui.
25:27Però facciamo così.
25:29Cos'è?
25:30No, l'unto no, basta, basta.
25:31Ah, no, niente?
25:32No, no.
25:32Niente un po'.
25:33Non bisogna esagerare.
25:37Non sopra.
25:38Qui.
25:39Lì.
25:41Non sopra, senza le gocce.
25:44Lì.
25:45Stress.
25:46No, poi ci diciamo che facciamo dei portiglioni.
25:49Lì.
25:50Ecco.
25:50Buono.
25:51Et voilà.
25:52Va che roba.
25:52Maialino.
25:55Filettino di maialino avvolto nel guanciale con il ketchup della famiglia Bicocchi.
26:03B ketchup e in l'ardellatura.
26:07Ci vediamo alla prossima.
26:10Adesso lo mangiamo.
26:11Andate via veloci che lo mangiamo.
26:13Via.
26:14A casa.
26:14A casa.
26:41Grazie a tutti
26:59Grazie a tutti
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