00:05Quando o dia ainda desperta nas montanhas do Espírito Santo, milhares de famílias já estão de pé.
00:19É da força da agricultura familiar que nasce um dos maiores orgulhos capixabas, o café especial.
00:32Mais do que um produto, esses grãos carregam a identidade de um Estado que aprendeu a transformar trabalho bruto da
00:40terra em excelência internacional.
00:54O exemplo dessa transformação vem de Santa Tereza.
01:04Uma propriedade que antes produzia apenas o café tradicional, hoje ostenta um título de peso nacional.
01:13Essa propriedade é uma propriedade centenária, ela tem 137 anos.
01:22Inicialmente produzia-se café arábica.
01:26Eu vindo para cá, uma propriedade que é da família do meu sogro, a gente começou a introduzir algumas plantas
01:35de cornilon, agora já com técnica, clones.
01:39E aí a gente começou a descascar café em 2010.
01:44Mesmo nesse período, a gente teve a certeza de que o cornilon tinha bebida boa.
01:51Ele oferecia oportunidade como um café que tinha uma qualidade sensorial também, inclusive.
01:58Em 2011 para 2012 teve o primeiro concurso de café especial no Estado, já café cornilon descascado e a primeira
02:09exportação também de café cornilon descascado para fora do país.
02:15Esse prêmio não começou agora, ele começou lá em 2002, com a seleção de plantas que a gente vinha fazendo,
02:23o Acreditar.
02:26Então, assim, você ter dois cafés da propriedade reconhecidamente como um dos melhores cafés do Brasil é uma satisfação imensa.
02:36Então, assim, é a certeza de que você triou o caminho que tinha que trilhar.
02:48A virada de chave do Seu Luiz reflete a realidade de um Estado que descobriu o valor do mercado prêmio.
02:56Mas, para que o pequeno produtor competisse de igual para igual no mundo, foi preciso criar uma rede de apoio.
03:04O projeto Cafés Especiais atua justamente como essa bússola no campo.
03:13Esse projeto começou com a nossa vivência de 25 anos com o turismo no Espírito Santo.
03:20Então, como a gente tem muitas percepções de estar sempre se atualizando,
03:26a gente percebeu que o nosso Estado desenvolveu nos últimos anos uma variedade muito grande em relação ao café.
03:34Hoje, o Espírito Santo, se a gente fosse falar, comparar com uma paleta de cores do café,
03:43ele tem a paleta completa.
03:45Desde a produção do café com nilon, que abastece grandes indústrias que exportam cafés solúveis para o mundo inteiro,
03:54passando pelo café comum, commodity, que vai servir as torrepações.
04:00E, do lado do Arábica, aí nem se fala, o universo é completo.
04:04Desde o café com nilon, também Arábica, as premiações que já se tornaram rotina.
04:12E o projeto está desenvolvendo os produtos turísticos para atender esses turistas que visitam o nosso Estado.
04:24E, para que a engrenagem do desenvolvimento gerasse impacto real,
04:29o conhecimento técnico passou a caminhar lado a lado com o fortalecimento econômico e o cooperativismo.
04:39O café na atividade rural é uma das mais importantes do Espírito Santo.
04:44Então, todo projeto que nos liga ao café, a gente tem interesse.
04:50Então, o projeto, como o café, é um produto que gera muita expectativa, gera riqueza, gera bem-estar.
04:58Então, o Ciclob tem toda vontade de ver as pessoas cada vez mais se sentindo, valorizando as pessoas.
05:05Eu acho que é o grande negócio das empresas nesse momento.
05:10Então, a gente remeter às nossas origens, ela nos remete ao café.
05:14Remetendo ao que nós estamos vivendo hoje, o café traz novas conexões.
05:22O maior indicador do sucesso dessa cadeia integrada está no futuro.
05:28O café especial virou uma ponte de retorno entre gerações.
05:36Onde antes se temia o êxodo rural, hoje se encontra inovação liderada por jovens que decidiram ficar.
05:45Eu vim para cá há cerca de nove anos, sou formada em Direito e nasci em Vitória.
05:53Então, assim como o papai fez um caminho inverso, saiu da cidade e veio para o campo, eu também segui
06:00esse caminho.
06:01E aqui eu cuido da parte financeira e da sustentabilidade.
06:06Então, é uma complementação do trabalho que ele já fazia.
06:09O café é muito importante para a economia do Espírito Santo, sobretudo no interior.
06:13Ele que move as cidades e emprega bastante gente.
06:20Eu acho que simbolicamente é muito importante ter esse reconhecimento de um trabalho que...
06:28Eu posso dizer, há uma centena de anos, né?
06:31Que começou com o pai do meu avô, depois o avô, depois o papai.
06:36E hoje nós que trabalhamos lá.
06:40Uma mudança profunda que reescreve histórias no interior capixaba e redefine o papel do empreendedor no campo.
06:47O Sebrae vem atuando com projetos de identificação geográfica, preparando os cafés, dando visibilidade, não só com pontuação, com café
06:58de qualidade, mas também com o desdobramento desse café.
07:02A gente resolve muita coisa com o café, né?
07:05Não só coisas de negócios, mas também de relacionamento, de estar com o outro.
07:11Então a gente vem trabalhando, mostrando que nós temos aí essa expertise de cafés especiais e fazendo um desenvolvimento com
07:20esses produtores, dando visibilidade coletiva e também transformando isso em negócios.
07:32Dos sítios das montanhas capixabas para o mundo, o café especial do Espírito Santo não representa apenas o desenvolvimento econômico.
07:40Representa família, memória e pertencimento.
07:44É o sabor de um estado inteiro que descobriu na sua própria origem o seu maior valor.
07:56Por trás de cada nota aromática percebida pelos paladares mais exigentes, existe o trabalho silencioso de famílias inteiras.
08:06Madrugadas frias, esforço, técnica e resiliência.
08:11Nas terras capixabas, o café especial deixou de ser apenas uma bebida.
08:17Virou sinônimo de oportunidade, cooperativismo e inovação.
08:22O verdadeiro orgulho capixaba, servido em cada xícara.
08:27Virou sinônimo de oportunidade, cooperativismo e inovação.
08:31Virou sinônimo de oportunidade, cooperativismo e inovação.
08:35Virou sinônimo de oportunidade, cooperativismo e inovação.
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