- há 4 semanas
Capital nacional do café arábica reúne paisagens, gastronomia e experiências únicas.
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NotíciasTranscrição
00:00Caçadores de Destinos, patrocínio China Park Eco Resort, lugar de gente feliz.
00:19Olá, sejam bem-vindos. O Caçadores de Destinos está nas montanhas capixabas,
00:25em uma cidade que mistura natureza, hospitalidade e café. Muito café!
00:32Estamos em Brejetuba, município que fica a aproximadamente 150 quilômetros de Vitória
00:38e que é conhecido como a capital nacional do café.
00:47Brejetuba é rodeada pela Mata Atlântica e tem clima perfeito para a agricultura.
00:52Propriedades rurais produzem frutas, hortaliças e café arábica de qualidade reconhecida no Brasil inteiro.
00:59A Horta da Eliana é um desses lugares.
01:03Aqui, o turista vive a experiência de ver a plantação, colher e provar o alimento.
01:27Eu sempre quis plantar morango, aí eu comprei umas mudinhas, que se chama de matriz.
01:32Aí eu fui e plantei elas no chão, esperei dar as mudinhas, aí depois peguei e replantei nos canteiros.
01:41Aí depois a gente teve a ideia de fazer essa estufa aqui.
01:46Porque plantar no chão, o que acontece? Você toma muito prejuízo, você não tem muito retorno, porque chove.
01:52E hoje em dia está muito difícil, por causa da temperatura, das mudanças climáticas, está muito difícil para você produzir.
01:56Se for ver, você tem que plantar tudo debaixo da estufa, né?
02:00Tomate já planta.
02:01Aí fizemos esse investimento aqui, plantemos morango aqui debaixo da estufa, que tem 5 mil pés de morango.
02:07Aí a gente entrega os morangos aqui no nosso município mesmo de Brejetuba.
02:12Entrega no supermercado, tem uns programas do governo que a gente entrega no CDA, que aí agrega mais valor.
02:19Depois que a gente fez a estufa, aí uma coisa vai puxando a outra.
02:23Aí fomos para o...
02:24Aí teve uma ideia de começar uma água indústria, porque você vai fazer o que com os morangos que sobram?
02:29Você tem que congelar, né?
02:31Vende o in natura, sobra muito, tem que aproveitar.
02:35Aí estamos lá na água indústria, tentando terminar esse ano para adquirir o selo de qualidade,
02:41para a gente colocar um morango congelado no mercado.
02:45A gente já tem uma amora também, tem produção de amora aqui, onde a gente mora, uma produção até boa.
02:51E a gente vai, assim, seguindo nesse ramo da agricultura e para a gente tentar deixar os filhos da gente
02:57aqui, né?
02:58Para eles tentar tocar o... continuar depois, né?
03:02Aí todo mundo fala assim, ah, eu quero ir lá na casa da Eliana pegar uns morangos frescos.
03:07Aí chega aqui, quer entrar na estufa.
03:09Aí você tem que deixar, abrir as portas, né?
03:11Aí veio a ideia do Qualipag.
03:17Foi esta frutinha saborosa que serviu de ponto de partida para a Eliana oferecer por aqui uma experiência turística.
03:25Tem morango e muitas outras delícias.
03:48Aí as pessoas vêm aqui passear, colem o morango.
03:53Aí, assim, virou Qualipag, aí depois a pessoa vem aqui, colem o morango e não tem nada para fazer.
04:00Aí surgiu o café.
04:02Aí, algumas pessoas, assim, agenda para vir tomar o café, por exemplo, 20 pessoas, 15 ou 10, aí agenda, a
04:10gente prepara o café direitinho para eles.
04:11E hoje, Eliana, parece até que 20 pessoas vinham tomar café, né?
04:15Porque, olha a fartura, gente, tem quantos bolos aqui, quantos tipos de bolo aqui, Eliana?
04:21Aqui tem o... isso aqui é de melado, sem glúten, sem lactose.
04:24Esse aqui é de cenoura, sem glúten.
04:27Aí, porque eu botei chocolate, o outro ali não.
04:29Aham.
04:30Aí tem o pão lá, de sal.
04:31Pão caseiro, maravilhoso.
04:35E as geleias que você faz.
04:37E a geleia de amora, a geleia de morango.
04:39Aí eu faço, assim, a geleia das frutas que a gente colhe aqui.
04:42Aham.
04:43Por exemplo, está na época de laranja, eu aproveito e faço a geleia de laranja.
04:46Aham.
04:46Está na água, tem época de amora, eu faço a geleia de amora.
04:50E aí vai surgindo outras coisas.
04:52Aí tem visão de abrir um restaurante de final de semana, de domingo, né?
04:57A pessoa vim passear.
04:58A Eliana tem espírito empreendedor, né, Eliana?
05:01Que bom.
05:02Se a idade não pesar muito, a gente vai indo devagar, a gente chega lá.
05:06Com certeza.
05:06E para visitar, para colher o morango e para o café, tem que agendar?
05:11Como que é?
05:12É, tem que agendar, né, para dar uma ligadinha antes, para saber se a gente está tudo tranquilo,
05:16se está em casa, se tem morango, né?
05:19Talvez a produção diminui.
05:21O café, sim, também, agendar o café.
05:24A partir de quantas pessoas tem que ser o grupo para você preparar o café?
05:27Ah, umas 5, 6 pessoas já dá para agendar, já.
05:30Então vamos comer, né, Eliana?
05:31Eliana, aqui o pão caseiro.
05:33Isso, pão caseiro.
05:34Vamos tentar fazer o agro turismo em Brejetua.
05:37Bombar, pãozinho caseiro com geleia de amora.
05:51Depois desse café da manhã reforçado, bora continuar nosso roteiro.
06:07Além da vocação agrícola, Brejetua se destaca no ecoturismo.
06:11Tem trilhas, cachoeiras e mirantes em meio à Mata Atlântica.
06:23A cachoeira da Rampa, a 2 quilômetros do centro, é um cartão postal aqui da cidade.
06:30E convida ao descanso, ao relaxamento, a prática de esportes de aventura como o rapel, a contemplação e a conexão
06:39total com a natureza.
06:42São 95 metros de queda d'água. Linda, né?
06:46Fica em uma propriedade particular, mas o acesso é liberado.
07:12E quem aí gosta de fazer uma trilhazinha?
07:15O Rodrigo, nosso cinegrafista, ama.
07:17É por isso que sempre que dá, eu coloco uma no nosso roteiro.
07:22Não é não, Rodrigo?
07:24Hoje o nosso desafio é subir a famosa Pedra do Submarino.
07:29Aquela ali atrás.
07:30Dizem que de lá de cima dá pra ver como o Brejetua é um mar de verde e de montanhas.
07:37E nós vamos chegar ao topo dela.
07:40Mas de drone, tá, Camila? Presta atenção.
07:47Tá bom, vai.
07:48Hoje eu vou te dar essa moleza.
07:49Ou melhor, nos dar essa moleza.
07:52A trilha tem cerca de 5 quilômetros, dependendo do ponto de partida.
07:57No topo da Pedra do Submarino, são 500 metros de altura.
08:02Fica a 1.200 metros do nível do mar.
08:06O nome curioso vem do formato da pedra, que lembra um submarino.
08:11E aqui bem do ladinho, tem a Pedra da Torre.
08:15Dá pra ir até lá a pé e de carro também.
08:23Viram só como é uma paisagem de tirar o fôlego?
08:27Vales, montanhas e lavouras de café num verde que parece infinito.
08:34Daqui a pouquinho tem mais passeio em Brejetuba.
08:38Continuem com a gente.
08:46Estamos apresentando Caçadores de Destinos.
08:50Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos.
09:02E a gente volta com o Caçadores de Destinos aqui na comunidade de Breja Albinha.
09:08Mais precisamente, em frente à Igreja Católica Santa Catarina.
09:12Um dos símbolos da fé e da identidade cultural de Brejetuba.
09:20A história de Brejetuba começa ainda como Brejaúba,
09:24quando era distrito do município de Afonso Cláudio.
09:28A vila cresceu em torno do trabalho no campo.
09:31Em 1943, Brejaúba passou a se chamar Brejetuba.
09:36E em 15 de dezembro de 1995, Brejetuba se tornou município.
09:43Um lugar de povo humilde, trabalhador e extremamente hospitaleiro.
09:59Agora sim, vamos falar do maior orgulho desta cidade.
10:03O café. Brejetuba é a capital nacional do café
10:08e produz alguns dos melhores cafés do Brasil.
10:15O café arábico é a base da economia local.
10:19O solo, o clima de montanha e a dedicação dos produtores
10:23transformaram Brejetuba em referência nacional.
10:27Aqui, o café é mais do que produto.
10:30É cultura e identidade.
10:39Brejetuba hoje possui mais de 900 produtores de cafés especiais.
10:43E aqui no Centro de Classificação e Degustação de Cafés de Brejetuba,
10:47que é localizado na Casa do Agricultor,
10:50a gente presta todo esse serviço de consultoria,
10:53de melhoria ao processo de qualidade ao produtor do município,
10:57tentando alavancar cada vez mais o processo de qualidade.
11:00Através desse processo de consultoria,
11:02que não só começa aqui na sala,
11:05mas lá no campo também,
11:06através da parceria dos técnicos do Incapé,
11:10a gente tem vários produtores hoje no município que se destacam,
11:14não só no Estado,
11:16como no cenário nacional também,
11:18no processo de qualidade de cafés especiais.
11:23Pedro, aqui na sala do café, o que é feito?
11:27Os produtores enviam grãos para cá, amostras?
11:31Exatamente.
11:32Ele envia amostras do seu lote,
11:34que ele acabou de produzir,
11:36para a gente estar fazendo a avaliação.
11:38Então, perante essa avaliação,
11:40a gente emite um laudo
11:43atestando a qualidade ou não do café produzido por esse produtor.
11:47E algumas curiosidades,
11:48o que é um café especial
11:50e o que é um café tradicional,
11:52que a gente ama?
11:53O que não é especial é o quê?
11:54Então, vamos lá.
11:55Um café especial
11:56é um café que fechou todo o seu ciclo de maturação,
11:59ele foi colhido, maduro,
12:01e no processo de beneficiamento,
12:03o produtor cuidou dele, né?
12:05Então, ele chega ao seu ponto máximo de doçura,
12:07diferente do café tradicional.
12:09A gente pode observar que tem muitas impurezas,
12:12grãos verdes, ardidos.
12:14Então, a gente pode observar nitidamente
12:17a diferença de um café especial para um tradicional.
12:21E a gente observa que o café especial,
12:24ele é mais clarinho, né?
12:26E o café tradicional é bem escuro.
12:29É o processo de torre,
12:30eles tentam compensar,
12:33torram mais para disfarçar, é isso?
12:35Exatamente.
12:36Então, como a gente está falando de café especial,
12:39eu não quero carbonizar o que eu tenho de especial no grão.
12:44Eu quero potencializar os atributos,
12:46principalmente do perfil sensorial daquele café que tem a me entregar.
12:50Já no tradicional, como é defeito,
12:54eu tendo a forção, a torra mais escura,
12:56exatamente para esconder um pouco desses defeitos.
13:00Posteriormente, se ele amarga mais,
13:02eu vou consumir ele com açúcar, né?
13:04Diferente do tradicional, que já tem sua doçura própria.
13:07Depois de torrado, o lote que o produtor traz para a gente,
13:11a gente faz a avaliação.
13:12Aqui a gente pode observar que cada conjunto dessas cinco xícaras
13:16corresponde a um lote.
13:17Então, aqui, depois de torrado e moído,
13:20a gente faz a infusão de água
13:22e é onde que a gente vai fazer exatamente agora
13:25a avaliação do perfil sensorial de cada café.
13:39Finge que eu sou especialista também.
13:41Então, começa aqui, ó.
13:43Eu vou te falar, você...
13:44Ó!
13:46Pode aproximar bem para você sentir todos os aromas.
13:56A cor da dessa.
13:58Gostei do cheiro do 12,50.
14:01Do aroma do 12,50.
14:02Me diz aí, se eu estou acostumada com café especial
14:05ou com café ruim?
14:06Ó, já é um café que remete, né?
14:08A nuances, com certeza, de bons cafés, né?
14:12Caçadores de Destinos me fez virar uma apreciadora de cafés especiais.
14:15Que maravilha, né?
14:17E aí, agora a gente faz como?
14:19Agora a gente vai fazer o processo, né?
14:21De limpeza das xícaras, né?
14:24E fazer a avaliação sensorial.
14:33Pedro, agora que você limpou todos os cafés, começa...
14:37Então, agora os cafés já estão prontos
14:39para a gente fazer a avaliação do perfil sensorial
14:42de cada lote, de cada produtor, ok?
14:45Antes, me tira uma dúvida.
14:47Brejetuba tem vocação para o café arábica.
14:51Tem alguma...
14:53Uma ou outra plantação de cornilum, mas a maioria é arábica.
14:56Por quê?
14:57Então, essa questão está relacionada exatamente
15:00à questão fisiológica de cada cultura, né?
15:03A gente está num município que as nossas altitudes
15:06predominam acima de 600, 700 metros, né?
15:10A gente está na região de montanhas.
15:12Então, a cultura que o melhor se adapta,
15:15que é melhor cultivar, é o arábica.
15:17Então, diferente do cornilum,
15:19ele já pega um clima mais tropical,
15:21nas regiões mais baixas.
15:23Ok?
15:23O norte do estado.
15:24O norte do estado, por exemplo,
15:25que é um grande produtor de café cornilum.
15:28Então, agora vamos fazer a avaliação sensorial
15:31dos cafés especiais de Brejetuba.
15:33Vamos lá?
15:33Vamos lá.
15:34Então, vamos guiar aqui.
15:36Primeiro, a gente começa, né?
15:38Cada lote, ele está representado por cinco xícaras, né?
15:42Então, a gente aspira exatamente
15:44para o café ter contato em toda a superfície da boca.
15:48Cada parte da língua, ela é responsável
15:51por uma percepção sensorial.
15:53Então, a gente tem que avaliar todos os atributos.
15:56Então, por isso que a gente faz essa aspiração.
15:59Se você quiser beber também, fique à vontade.
16:12Então, você pode observar que esse café aqui
16:14já apresentou doçuro e acidez.
16:16Ele já tem de ser um café especial
16:18de uma pontuação mais elevada.
16:20E a gente, por exemplo, se for acabar de degustar todos,
16:24a gente pode encontrar cafés que não têm
16:27toda essa característica também.
16:29Vamos no que eu gostei, no que eu gostei.
16:3110,50, né?
16:3310,50, vamos lá.
16:34O que eu gostei do aroma.
16:35Aqui, ele aqui.
16:36Olha ele aqui.
16:37Vamos lá.
16:41Eu não sei fazer esse barulhinho, não.
16:46Rapaz, viu?
16:47É um café encorpado com doçura, né?
16:50É um café especial também, maravilhoso.
16:52Facinho de tomar, hein?
16:53Sem dúvida.
16:55Nem precisa de açúcar, né?
17:00Agora, vamos para os tradicionais aqui, ó.
17:06E aí, o que achou?
17:09Precisa de açúcar.
17:10Então, aqui a gente já tem um do café
17:13que não é especial.
17:15Um café que tem a presença de verde,
17:17um café que tem aquele leve gosto, né?
17:21De poeira.
17:22É um café rio, um café tradicional.
17:27Estou preparada para gravar Caçadores de Destinos todo
17:30e ainda dirigir 3 horas de volta para casa.
17:33Pelo menos 3 horas, né, produção?
17:45Agora, nós vamos conhecer o Cafézão,
17:48o espaço onde são realizados os eventos aqui da cidade.
17:58E aqui tem essa xícara gigante,
18:01porque em Brejetuba é feito o maior café do mundo.
18:06Nós estamos aqui em frente à nossa xícara, né,
18:08onde comporta 8 mil litros de café.
18:11Para ser exato, 8.260 litros de café,
18:14que é o recorde que a gente obteve lá em 2011, né?
18:17A Coage acontece desde 2008 aqui na nossa cidade
18:20e, anualmente, a gente faz essa demonstração
18:23na festa do município de emancipação,
18:25que acontece em setembro,
18:26nesse espaço que a gente está construindo aqui, né?
18:28Não dá para descrever muito o que acontece no dia.
18:32É muito sensorial.
18:33Então, é só vivendo, só estando aqui
18:35para sentir o aroma,
18:36para sentir o clima que acontece
18:38entre a ação e o público ao redor.
18:41É muito legal.
18:42Então, venham para a nossa cidade.
18:43Além do maior café do mundo,
18:45temos as nossas trilhas,
18:47temos, né, cachoeiras,
18:48nossos empreendimentos.
18:50Então, é muito legal.
18:51Tem as fazendas de cafés,
18:52os cafés especiais.
18:53Então, além da festa, que é muito legal,
18:55você tem outros atrativos
18:56para experimentar nesse dia que é tão legal.
19:00Então, assim, geralmente é um final de semana todo
19:02e dá para você montar um roteiro bem legal
19:04para conhecer as belezas e os sabores de Brejetú.
19:11E aí, já está reservada a data aí na agenda?
19:13Não saiam daí, porque no próximo bloco
19:16tem mais Brejetú e mais café
19:19no Caçadores de Destinos.
19:21Até já!
19:25Estamos apresentando Caçadores de Destinos.
19:29Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos.
19:42Em Brejetú tem muito café,
19:45mas também não falta comida boa.
19:47E a culinária típica do interior
19:49encanta os visitantes por aqui.
19:55Na pousada e restaurante Flor Nativa,
19:58o aroma na hora do almoço é uma delícia
20:01e o clima é de total conexão com a natureza.
20:05Fica à margem da rodovia BR-262.
20:08O restaurante funciona todo dia para almoço
20:10com self-service sem balança.
20:13E até às 18h, tem lanchonete funcionando por aqui.
20:24As pessoas ainda não descobriram.
20:26Eu acredito que agora vão ver alguma coisa, né?
20:30É um lugar bonito, é um lugar privilegiado, sabe?
20:34E as pessoas gostam.
20:36Quando vêm, conhecem, gostam e voltam, né?
20:38Nós estamos entre Venda Nova e o Parque do Caparaó.
20:42E o pessoal agora começou a descobrir.
20:45As pessoas estão vindo.
20:46Nós temos aqui o nosso restaurante.
20:48E com as pessoas chegando,
20:51aí eu resolvi fazer uns chalézinhos ali.
20:53E as pessoas, o turista, as pessoas que passam por aqui,
20:55o turista bem, curte muito, usa muito
20:58e sai daqui satisfeito.
21:00Aqui é muita mata, muita água,
21:03é o que as pessoas ainda não descobriram.
21:05Mas vão descobrir, com certeza.
21:07E vão retornar e vão vir visitar mais, sabe?
21:12Então as famílias estão querendo um lugar para descansar,
21:15para curtir, para ficar mais à vontade.
21:17E aqui é a área propícia para isso.
21:37A infraestrutura da pousada conta com duas suítes e cinco chalés,
21:42trilhas na mata, lago com pedalinho.
21:44Tudo isso, combinado com atendimento acolhedor e o sossego do interior,
21:49faz a gente até esquecer a correria da cidade grande.
22:14E depois do almoço, adivinhem?
22:17A gente faz aquela paradinha para tomar café.
22:23Em Prejetuba, não tem hora para tomar café.
22:26Ou melhor, toda hora é hora.
22:29Ele acompanha momentos de lazer, descanso, visitas,
22:32reuniões de trabalho e bate-papo entre amigos.
22:36E empreender aqui é entender essa tradição
22:39e oferecer o que o público gosta.
22:46A gente abriu a cafeteria em abril do ano passado.
22:50Ela se chamava Josh Cafés.
22:53Aí com a demanda, o público foi aceitando bem.
22:58Aí a gente resolveu ampliar a cafeteria
23:00e passamos a se chamar Josh Burger.
23:03A gente ampliou lanches, mas a gente não abriu mão do nosso cafezinho.
23:14E para quem não fica satisfeito só com uma xícara de café,
23:19a gente vai fazer agora um cafezão.
23:22Então, 16 litros está bom para vocês?
23:25Mazinho, um coador gigante.
23:27Não tão gigante como o da festa, né?
23:29Então, Camila, isso aqui é uma mini representação
23:32do nosso maior café do mundo, né?
23:34Então a gente criou essa mini versão
23:37para que a gente pudesse levar até os eventos
23:39que não são dentro da cidade, né?
23:42A Feira dos Municípios, a Rural Tours, entre outros eventos.
23:46E acaba que as escolas, né?
23:48As nossas parcerias aí que acabam utilizando muito
23:50para demonstrar o que é a cultura do nosso...
23:55da tradicional coagem do maior café.
23:58O coador já está com um monte de pó de café, gente.
24:06É isso aí.
24:21Vale lembrar que o recorde concebido em 2011
24:25é dessa forma artesanal de passar o café, né?
24:28Com o coador, com a xícara, com o macebo.
24:31Como as nossas famílias fazem desde nossos avós, bisavós, enfim.
24:35Isso é importante de lembrar.
24:37Tchim, tchim.
24:38Tchim, tchim.
24:39É isso aí.
24:40Brejetuba é natureza, história, café e muita gente boa.
24:46O destino ideal para quem quer relaxar, descansar e tomar café.
24:54Mais informações sobre o turismo na cidade
24:57vocês podem conferir nas edições impressa e digital
25:00do Jornal da Tribuna desse domingo
25:02e no site Tribuna Online.
25:04Ao longo da semana também tem Brejetuba
25:07na programação das rádios Tribuna FM
25:09Vitória Cachoeiro e Legal FM.
25:12Ah, e não deixem de seguir as nossas redes sociais.
25:15O meu perfil no Instagram é Camila Rangel com a letra K
25:18e tem também os perfis TV Tribuna Jornalismo e Tribuna Online.
25:22É isso.
25:23A gente se encontra no próximo café...
25:25Ops!
25:26No próximo destino.
25:28Até lá.
25:45Caçadores de Destinos
25:47Patrocínio
25:48China Park Eco Resort
25:50Lugar de Gente Feliz
25:52Lugar de Gente Feliz
25:53Lugar de Gente Feliz
25:54Lugar de Gente Feliz
25:54Lugar de Gente Feliz
25:54Lugar de Gente Feliz
25:54Lugar de Gente Feliz
25:54Obrigado.
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