- há 23 horas
Capital nacional do café arábica reúne paisagens, gastronomia e experiências únicas.
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NotíciasTranscrição
00:00Caçadores de Destinos, patrocínio China Park Eco Resort, lugar de gente feliz.
00:19Olá, sejam bem-vindos. O Caçadores de Destinos está nas Montanhas Capixabas,
00:25em uma cidade que mistura natureza, hospitalidade e café. Muito café.
00:32Estamos em Brejetuba, município que fica a aproximadamente 150 quilômetros de Vitória
00:38e que é conhecido como a capital nacional do café.
00:47Brejetuba é rodeada pela Mata Atlântica e tem clima perfeito para a agricultura.
00:52Propriedades rurais produzem frutas, hortaliças e café arábica de qualidade reconhecida no Brasil inteiro.
00:59A Horta da Eliana é um desses lugares.
01:03Aqui, o turista vive a experiência de ver a plantação, colher e provar o alimento.
01:27Eu sempre quis plantar morango.
01:29Aí eu comprei umas mudinhas, que se chama de matriz, aí eu fui e plantei elas no chão, esperei dar
01:36as mudinhas.
01:37Aí depois peguei e replantei nos canteiros.
01:41Aí depois a gente teve a ideia de fazer essa estufa aqui.
01:46Porque plantar no chão, o que acontece? Você toma muito prejuízo.
01:49Você não tem muito retorno, porque chove.
01:52E hoje em dia está muito difícil, por causa da temperatura, das mudanças climáticas,
01:55está muito difícil você produzir.
01:57Se for ver, você tem que plantar tudo debaixo da estufa.
01:59O tomate já planta.
02:01Aí fizemos esse investimento aqui, plantemos morango aqui debaixo da estufa,
02:06que tem 5 mil pés de morango.
02:07Aí a gente entrega os morangos aqui no nosso município mesmo de Brejetuba.
02:12Entrega no supermercado, tem uns programas do governo que a gente entrega no CDA,
02:18que aí agrega mais valor.
02:19Depois que a gente fez a estufa, aí uma coisa vai puxando a outra.
02:23Aí fomos para o...
02:25Aí teve uma ideia de começar uma agroindústria.
02:27Porque você vai fazer o que com os morangos que sobram?
02:29Você tem que congelar, né?
02:31Vende o in natura, sobra muito, tem que aproveitar.
02:35Aí estamos lá na agroindústria tentando terminar esse ano
02:39para adquirir o selo de qualidade,
02:42para a gente colocar um morango congelado no mercado.
02:45A gente já tem uma amora também, tem produção de amora aqui,
02:48onde a gente mora, uma produção até boa.
02:51E a gente vai assim, seguindo nesse ramo da agricultura
02:55e para a gente tentar deixar os filhos da gente aqui, né?
02:58Para eles tentarem tocar o...
03:00Continuar depois, né?
03:02Aí todo mundo fala assim,
03:03ah, eu quero ir lá na casa da Eliana pegar uns morangos frescos.
03:07Aí chega aqui, quer entrar na estufa.
03:09Aí você tem que deixar, abrir as portas, né?
03:11Aí veio a ideia do colipag.
03:17Foi esta frutinha saborosa que serviu de ponto de partida
03:21para a Eliana oferecer por aqui uma experiência turística.
03:25Tem morango e muitas outras delícias.
03:48Aí as pessoas vêm aqui passear, colhe o morango.
03:52Aí, assim, virou colipag.
03:56Aí depois a pessoa vem aqui, colhe o morango e não tem nada para fazer.
04:00Aí surgiu o café.
04:03Algumas pessoas, assim, agendam para vir tomar o café.
04:06Por exemplo, 20 pessoas, 15 ou 10.
04:09Aí agenda, a gente prepara o café direitinho para eles.
04:11E hoje, Eliana, parece até que 20 pessoas vinham tomar café, né?
04:15Porque olha a fartura, gente.
04:17Tem quantos bolos aqui, quantos tipos de bolos aqui, Eliana?
04:21Aqui tem o...
04:21Isso aqui é de melado, sem glúten, sem lactose.
04:24Esse aqui é de cenoura, sem glúten.
04:27Aí, porque eu botei chocolate, o outro ali não.
04:29Aham.
04:30Aí tem um pão lá, de sal.
04:31Pão caseiro, maravilhoso.
04:35E a geleia, esse que você faz?
04:37E a geleia de amora, a geleia de morango.
04:39Aí eu faço assim, a geleia das frutas que a gente colhe aqui.
04:42Aham.
04:43Por exemplo, está na época de laranja, eu aproveito e faço a geleia de laranja.
04:46Aham.
04:47Está na água, tem época de amora, eu faço a geleia de amora.
04:50E aí vai surgindo outras coisas.
04:53E tem visão de abrir um restaurante de final de semana, de domingo, né?
04:57A pessoa vir passear.
04:58A Eliana tem espírito empreendedor, né, Eliana?
05:01Tem espírito.
05:01Que bom.
05:02Se a idade não pesar muito, a gente vai indo devagar, a gente chega lá.
05:06Com certeza.
05:06E para visitar, para colher o morango e para o café, tem que agendar?
05:11Como que é?
05:12É, tem que agendar, né?
05:13Para dar uma ligadinha antes, para saber se a gente está tudo tranquilo, se está em casa,
05:17se tem morango, né?
05:19Talvez a produção diminui.
05:21O café, sim, também, agendar o café.
05:24A partir de quantas pessoas tem que ser o grupo para você preparar o café?
05:27Ah, uns 5, 6 pessoas já dá para agendar, já.
05:30Então vamos comer, né, Eliana?
05:32Aqui o pão caseiro.
05:33Isso, pão caseiro.
05:34Vamos tentar fazer o agoturismo em Brejetua.
05:37Bombar.
05:38Pãozinho caseiro com geleia de amora.
05:51Depois desse café da manhã reforçado, bora continuar nosso roteiro.
06:07Além da vocação agrícola, Brejetua se destaca no ecoturismo.
06:11Tem trilhas, cachoeiras e mirantes em meio à Mata Atlântica.
06:23A Cachoeira da Rampa, a 2 quilômetros do centro, é um cartão postal aqui da cidade.
06:30E convida ao descanso, ao relaxamento, à prática de esportes de aventura como rapel,
06:36à contemplação e à conexão total com a natureza.
06:42São 95 metros de queda d'água.
06:45Linda, né?
06:46Fica em uma propriedade particular, mas o acesso é liberado.
07:12E quem aí gosta de fazer uma trilhazinha?
07:15O Rodrigo, nosso cinegrafista, ama.
07:18É por isso que sempre que dá, eu coloco uma no nosso roteiro.
07:22Não é não, Rodrigo?
07:24Hoje o nosso desafio é subir a famosa Pedra do Submarino.
07:29Aquela ali atrás.
07:30Dizem que de lá de cima dá pra ver como o Brejetua é um mar de verde e de montanhas.
07:37E nós vamos chegar ao topo dela.
07:40Vai de drone, tá, Camila?
07:42Presta atenção.
07:47Tá bom, vai.
07:48Hoje eu vou te dar essa moleza.
07:49Ou melhor, nos dar essa moleza.
07:52A trilha tem cerca de 5 quilômetros, dependendo do ponto de partida.
07:57No topo da Pedra do Submarino, são 500 metros de altura.
08:02Fica a 1.200 metros do nível do mar.
08:06O nome curioso vem do formato da pedra, que lembra um submarino.
08:11E aqui, bem do ladinho, tem a Pedra da Torre.
08:14Dá pra ir até lá a pé e de carro também.
08:23Viram só como é uma paisagem de tirar o fôlego?
08:26Vales, montanhas e lavouras de café num verde que parece infinito.
08:35Daqui a pouquinho tem mais passeio em Brejetuba.
08:38Continuem com a gente.
09:02E a gente volta com o Caçadores de Destinos aqui na comunidade de Breja Albinha.
09:08Mais precisamente, em frente à Igreja Católica Santa Catarina.
09:12Um dos símbolos da fé e da identidade cultural de Brejetuba.
09:20A história de Brejetuba começa ainda como Brejaúba,
09:24quando era distrito do município de Afonso Cláudio.
09:28A vila cresceu em torno do trabalho no campo.
09:31Em 1943, Brejaúba passou a se chamar Brejetuba.
09:37E em 15 de dezembro de 1995, Brejetuba se tornou município.
09:43Um lugar de povo humilde, trabalhador e extremamente hospitaleiro.
09:59Agora sim, vamos falar do maior orgulho desta cidade.
10:04O café.
10:05Brejetuba é a capital nacional do café
10:08e produz alguns dos melhores cafés do Brasil.
10:15O café arábica é a base da economia local.
10:19O solo, o clima de montanha e a dedicação dos produtores
10:23transformaram Brejetuba em referência nacional.
10:27Aqui, o café é mais do que produto.
10:30É cultura e identidade.
10:39Brejetuba hoje possui mais de 900 produtores de cafés especiais.
10:43E aqui no Centro de Classificação e Degustação de Cafés de Brejetuba,
10:47que é localizado na Casa do Agricultor,
10:50a gente presta todo esse serviço de consultoria
10:53de melhoria ao processo de qualidade ao produtor do município,
10:57tentando alavancar cada vez mais o processo de qualidade.
11:00Através desse processo de consultoria,
11:02que não só começa aqui na sala,
11:05mas lá no campo também,
11:06através da parceria dos técnicos do Incapé,
11:10a gente tem vários produtores hoje no município
11:13que se destacam,
11:14não só no Estado,
11:16como no cenário nacional também,
11:18no processo de qualidade de cafés especiais.
11:23Pedro, aqui na sala do café, o que é feito?
11:27Os produtores enviam grãos para cá, amostras?
11:31Exatamente. Ele envia a amostra do seu lote,
11:34que ele acabou de produzir,
11:36para a gente estar fazendo a avaliação.
11:38Então, perante essa avaliação,
11:40a gente emite um laudo,
11:43atestando a qualidade ou não do café
11:45produzido por esse produtor.
11:47E algumas curiosidades.
11:48O que é um café especial
11:50e o que é um café tradicional,
11:52que a gente ama?
11:53O que não é especial é o quê?
11:54Então, vamos lá.
11:55Um café especial é um café que fechou
11:57todo o seu ciclo de maturação,
11:59ele foi colhido, maduro,
12:01e no processo de beneficiamento,
12:03o produtor cuidou dele, né?
12:05Então, ele chega ao seu ponto máximo de doçura,
12:07diferente do café tradicional.
12:09A gente pode observar que tem muitas impurezas,
12:12grãos verdes, ardidos.
12:14Então, a gente pode observar nitidamente
12:17a diferença de um café especial
12:19para um tradicional.
12:21E a gente observa que o café especial,
12:24ele é mais clarinho, né?
12:26E o café tradicional é bem escuro.
12:29É o processo de torre,
12:30eles tentam compensar,
12:33torram mais para disfarçar, é isso?
12:35Exatamente.
12:36Então, como a gente está falando de café especial,
12:39eu não quero carbonizar o que eu tenho
12:42de especial no grão.
12:44Eu quero potencializar os atributos,
12:46principalmente do perfil sensorial
12:48daquele café que tem a me entregar.
12:50Já no tradicional, como é defeito,
12:54eu tendo a forçar uma torra mais escura
12:56exatamente para esconder um pouco desses defeitos.
13:00Posteriormente, se ele amarga mais,
13:02eu vou consumir ele com açúcar, né?
13:04Diferente do tradicional,
13:05que já tem sua doçura própria.
13:07Depois de torrado,
13:08o lote que o produtor traz para a gente,
13:11a gente faz avaliação.
13:12Aqui a gente pode observar que cada conjunto
13:14dessas cinco xícaras corresponde a um lote.
13:17Então, aqui, depois de torrado e moído,
13:20a gente faz a infusão de água
13:22e é onde que a gente vai fazer exatamente agora
13:25a avaliação do perfil sensorial de cada café.
13:39Finge que eu sou especialista também.
13:41Então, começa aqui, ó.
13:43Eu vou te falar de você.
13:44Ó.
13:46Pode aproximar bem
13:47para você sentir todos os aromas.
13:56A cor da dança.
13:58Gostei do cheiro do 12,50.
14:01Do aroma do 12,50.
14:02Me diz aí,
14:03se eu estou acostumada com café especial
14:05ou com café ruim?
14:06Ó, já é um café que remete, né?
14:08A nuances, com certeza, de bons cafés, né?
14:12Caçadores de Destinos me fez
14:13virar uma apreciadora de cafés especiais.
14:15Que maravilha, né?
14:17E aí, agora a gente faz como?
14:19Agora a gente vai fazer o processo, né?
14:21De limpeza das xícaras, né?
14:24E fazer a avaliação sensorial.
14:33Pedro, agora que você limpou todos os cafés,
14:36começa.
14:37Então, agora os cafés já estão prontos
14:39para a gente fazer a avaliação do perfil sensorial
14:42de cada lote, de cada produtor.
14:45Ok?
14:45Antes, me tira uma dúvida.
14:47Brejetuba tem vocação para o café arábica.
14:51Tem alguma, uma ou outra plantação de cornilon,
14:54mas a maioria é arábica.
14:56Por quê?
14:57Então, essa questão está relacionada exatamente
15:00à questão fisiológica de cada cultura, né?
15:03A gente está num município que as nossas altitudes
15:06predominam acima de 600, 700 metros, né?
15:10A gente está na região de montanhas.
15:12Então, a cultura que o melhor se adapta,
15:15que é melhor cultivar, é o arábica.
15:17Então, diferente do cornilon, ele já pega um clima
15:20mais tropical, nas regiões mais baixas.
15:23Ok?
15:23No norte do estado.
15:24No norte do estado, por exemplo,
15:25que é um grande produtor de café cornilon.
15:27Então, agora vamos fazer a avaliação sensorial
15:31dos cafés especiais de Brejetuba.
15:33Vamos lá?
15:33Vamos lá.
15:34Então, vamos guiar aqui.
15:36Primeiro, a gente começa, né?
15:38Cada lote, ele está representado por cinco xícaras, né?
15:42Então, a gente aspira exatamente para o café, ele ter contato
15:46em toda a superfície da boca.
15:48Cada parte da língua, ela é responsável por uma percepção sensorial.
15:53Então, a gente tem que avaliar todos os atributos,
15:56então, por isso que a gente faz essa aspiração.
15:59Se você quiser beber também, fique à vontade.
16:12Então, você pode observar que esse café aqui,
16:14ele já apresentou doçura e acidez.
16:16Ele já tem de ser um café especial,
16:18de uma pontuação mais elevada.
16:20E a gente, por exemplo, se for acabar de degustar
16:23a todos, a gente pode encontrar cafés
16:27que não têm toda essa característica também.
16:29Vamos no que eu gostei.
16:30No que eu gostei.
16:3110,50, né?
16:3310,50.
16:34O que eu gostei do aroma.
16:35Aqui, ele aqui.
16:36Olha ele aqui.
16:37Vamos lá.
16:41Eu não sei fazer esse barulhinho, não.
16:46Rapaz, viu?
16:47É um café encorpado com doçura, né?
16:50É um café especial também, maravilhoso aqui do nosso município.
16:52Facinho de tomar, hein?
16:53Sem dúvida.
16:55Nem precisa de açúcar, né?
17:00Agora vamos para os tradicionais aqui, ó.
17:06E aí, o que achou?
17:09Precisa de açúcar.
17:10Então, aqui a gente já tem um café que não é especial.
17:15É um café que tem a presença de verde,
17:17um café que tem aquele leve gosto de poeira,
17:22que é um café rio, um café tradicional.
17:27Estou preparada para gravar Caçadores de Destinos todo
17:30e ainda dirigir três horas de volta para casa.
17:33Pelo menos três horas, né, produção?
17:45Agora, nós vamos conhecer o Cafézão,
17:48o espaço onde são realizados os eventos aqui da cidade.
17:58E aqui tem essa xícara gigante,
18:01porque em Brejetuba é feito o maior café do mundo.
18:06Nós estamos aqui em frente à nossa xícara, né,
18:08onde comporta 8 mil litros de café.
18:11Para ser exato, 8.260 litros de café,
18:14que é o recorde que a gente obteve lá em 2011, né?
18:17A Coage acontece desde 2008 aqui na nossa cidade
18:20e, anualmente, a gente faz essa demonstração
18:23na festa do município de emancipação,
18:25que acontece em setembro,
18:26nesse espaço que a gente está construindo aqui, né?
18:28Não dá para descrever muito o que acontece no dia.
18:32É muito sensorial.
18:33Então, é só vivendo, só estando aqui para sentir o aroma,
18:36para sentir o clima que acontece entre a ação e o público ao redor.
18:41É muito legal.
18:42Então, venham para a nossa cidade.
18:43Além do maior café do mundo,
18:45temos as nossas trilhas, temos cachoeiras,
18:49nossos empreendimentos.
18:50Então, é muito legal.
18:51Tem as fazendas de cafés, os cafés especiais.
18:53Então, além da festa, que é muito legal,
18:55você tem outros atrativos para experimentar
18:58nesse dia que é tão legal.
19:00Então, assim, geralmente é um final de semana todo
19:02e dá para você montar um roteiro bem legal
19:04para conhecer as belezas e os sabores de Brejetuba.
19:10E aí, já está reservada a data aí na agenda?
19:14Não saiam daí, porque no próximo bloco
19:16tem mais Brejetuba e mais café no Caçadores de Destinos.
19:21Até já!
19:25Estamos apresentando Caçadores de Destinos
19:28Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos
19:42Em Brejetuba tem muito café,
19:45mas também não falta comida boa.
19:47E a culinária típica do interior
19:49encanta os visitantes por aqui.
19:55Na pousada e restaurante Flor Nativa,
19:58o aroma na hora do almoço é uma delícia
20:01e o clima é de total conexão com a natureza.
20:05Fica à margem da rodovia BR-262.
20:08O restaurante funciona todo dia para almoço
20:10com self-service sem balança.
20:13E até às 18 horas tem lanchonete funcionando por aqui.
20:24As pessoas ainda não descobriram.
20:26Eu acredito que agora vão ver alguma coisa, né?
20:30É um lugar bonito, é um lugar privilegiado, sabe?
20:33E as pessoas gostam quando vêm, conhecem, gostam e voltam, né?
20:38Nós estamos entre Venda Nova e o Parque do Caparaó.
20:42E o pessoal agora começou a descobrir, as pessoas estão vindo.
20:46Nós temos aqui o nosso restaurante.
20:48E com as pessoas chegando, aí eu resolvi fazer uns chalézinhos ali.
20:53E as pessoas vão no turista, as pessoas que passam por aqui,
20:55o turista bem, curte muito, usa muito e sai daqui satisfeito.
21:00Aqui é muita mata, muita água, é o que as pessoas ainda não descobriram.
21:05Mas vão descobrir, com certeza.
21:08E vão retornar e vão vir visitar mais, sabe?
21:12E então as famílias estão querendo um lugar para descansar,
21:15para curtir, para ficar mais à vontade.
21:17E aqui é a área propícia para isso.
21:37A infraestrutura da pousada conta com duas suítes e cinco chalés,
21:42trilhas na mata, lago com pedalinho.
21:45Tudo isso, combinado com atendimento acolhedor e o sossego do interior,
21:49faz a gente até esquecer a correria da cidade grande.
22:14E depois do almoço, adivinhem?
22:17A gente faz aquela paradinha para tomar café.
22:23Em Brejetuba, não tem hora para tomar café.
22:26Ou melhor, toda hora é hora.
22:28Ele acompanha momentos de lazer, descanso, visitas, reuniões de trabalho
22:34e bate-papo entre amigos.
22:36E empreender aqui é entender essa tradição
22:39e oferecer o que o público gosta.
22:46A gente abriu a cafeteria em abril do ano passado.
22:50Ela se chamava Josh Cafés.
22:53Aí com a demanda, o público foi aceitando bem.
22:57Aí a gente resolveu ampliar a cafeteria e passamos a se chamar Josh Burger.
23:04A gente ampliou lanches, mas a gente não abriu mão do nosso cafezinho.
23:14E para quem não fica satisfeito só com uma xícara de café,
23:19a gente vai fazer agora um cafezão.
23:2216 litros, tá bom para vocês?
23:25Masinho, um coador gigante, não tão gigante como o da festa, né?
23:29Então, Camila, isso aqui é uma mini representação do nosso maior café do mundo, né?
23:34Então a gente criou essa mini versão para que a gente pudesse levar até os eventos
23:39que não são dentro da cidade, né?
23:42A Feira dos Municípios, a Rural Tours, entre outros eventos.
23:46E acaba que as escolas, né?
23:48As nossas parcerias aí que acabam utilizando muito para demonstrar, né?
23:52O que é a cultura do nosso, da tradicional coagem do maior café.
23:58O coador já está com um monte de pó de café, gente.
24:05Uhul!
24:21Vale lembrar que o recorde concebido em 2011 é dessa forma artesanal de passar o café, né?
24:28Com o coador, com a xícara, com o macebo.
24:31Como as nossas famílias fazem desde nossos avós, bisavós, enfim.
24:35Isso é importante de lembrar.
24:37Tchim-tchim?
24:38Tchim-tchim.
24:39É isso aí.
24:40Brejetuba é natureza, história, café e muita gente boa.
24:46O destino ideal para quem quer relaxar, descansar e tomar café.
24:54Mais informações sobre o turismo na cidade,
24:57vocês podem conferir nas edições impressa e digital do Jornal da Tribuna desse domingo
25:02e no site Tribuna Online.
25:04Ao longo da semana também tem Brejetuba
25:07na programação das rádios Tribuna FM, Vitória e Cachoeiro e Legal FM.
25:12Ah, e não deixem de seguir as nossas redes sociais.
25:15O meu perfil no Instagram é Camila Rangel com a letra K
25:18e tem também os perfis TV Tribuna, Jornalismo e Tribuna Online.
25:22É isso.
25:23A gente se encontra no próximo café...
25:25Ops!
25:26No próximo destino.
25:28Até lá!
25:45Caçadores de Destinos
25:47Patrocínio China Park Eco Resort
25:50Lugar de gente feliz.
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