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00:22Il treno per me
00:44Caserta Vecchia si trova alle pendici dei Monti Tifatini, a poco più di 400 metri sul livello del mare
00:49e le sue origini risalgono a prima dell'anno 1000, quando fu costruito il primo nucleo del borgo su un
00:55preesistente villaggio romano.
01:00Caserta Vecchia nel corso della sua lunga storia ha subito varie dominazioni restando il centro politico e culturale di tutto
01:06questo territorio,
01:07fino a quando non cominciò la costruzione della nuova caserta e il progressivo trasferimento verso la pianura.
01:14Uno dei simboli di Caserta Vecchia è sicuramente la sua cattedrale medievale, dedicata a San Michele Arcangelo.
01:20Tanti gli elementi distintivi di questa bella chiesa, a cominciare dalla cupola ottagonale.
01:25Le vestigie di questo importante passato sono ovunque, basta inoltrarsi per le strade dell'antico borgo medievale ancora perfettamente conservato.
01:42Una breve pausa per gustare un buon caffè immerso nelle bellezze del borgo.
01:55Edifici unici come il Duomo, il celebre Campanile o il Castello e soprattutto le strade all'interno ricordano lo splendore
02:02di cui godeva Caserta Vecchia.
02:13La Torre dei Falchi è uno degli ultimi elementi del Castello di Caserta Vecchia ancora in piedi, ed è oggi
02:20una delle torri medievali più grandi d'Europa.
02:23Nonostante al visitatore ormai non resta che immaginare come fosse il castello al massimo del suo splendore,
02:28questo resta un luogo dotato di un fascino unico che conserva ancora una bellezza senza tempo.
02:39Mentre mi dirigo verso la stazione per la prossima tappa, ammiro la reggia di Caserta.
02:45Voluta da Carlo di Borbone, la posa della prima pietra che diede l'avvio ai lavori di costruzione il 20
02:50gennaio 1752.
02:53La reggia venne poi conclusa nel 1845.
02:58La ferrovia Napoli-Caserta fu inaugurata nel dicembre 1843, a pochi anni dall'apertura di Caserta.
03:07La linea metteva in comunicazione la capitale del regno con la reggia borbonica di Caserta.
03:15Oggi quegli edifici non ci sono più e la stazione di Caserta appare come un fabbricato dalle moderne forme razionali
03:21dopo la definitiva ricostruzione nel 1950.
03:25Il viaggio da Caserta ad Aversa è piacevole e veloce.
03:41Come promesso in pochi minuti siamo giunti a destinazione.
04:01Un anonimo aversano scrisse che nel 1707 la regina di Polonia, Maria Casimira, sostò al palazzo Rineti di Aversa.
04:10Attraverso un ponte che comunicava con un convento ebbe contatti con delle suore, le quali prepararono un dolce in suo
04:16onore.
04:17Nacque così la polacca Aversana, un guscio sottile di impasto tipo brioche, farcito con abbondante crema pasticcera costellata da amerenne
04:25sciroppate.
04:30Se vi trovate in vacanza a Aversa, non potete perdervi le numerose attrazioni turistiche e le testimonianze storiche che la
04:36città ha ad offrire.
04:48La prima tappa obbligatoria è senza dubbio la Cattedrale di San Paolo, una chiesa imponente risalente al XVI secolo, con
04:54un bellissimo portale in stile rinascimentale.
05:24Se amate l'arte, non potete perdere l'occasione di visitare Aversa.
05:29E se amate la pizza, non potete perdere l'occasione di mangiarla ad Aversa.
05:34Soprattutto per i prodotti da abbinare, di cui il territorio è ricco.
05:41Ciao Roberta, buongiorno.
05:42Ciao Lodo, ciao.
05:43Cosa va?
05:44Tutto bene.
05:45Bene, io sono molto contento di essere qua.
05:47Ma senti, tu sei più pizzaiola o più chef?
05:51Più pizzaiola, più pizzaiola.
05:52Anche se oggi, visto che ti trovi ad Aversa e non ci si può fermare ad Aversa, se non si
05:58assaggia la mozzarella versana.
06:01Penso che ne avrei sentito parlare.
06:02Assolutamente sì.
06:03E io sono felicissima di fartela assaggiare.
06:06Ma questa è la mozzarella che metti sulla pizza, quindi?
06:08Guarda, in realtà questa mozzarella è così fresca e ricca di latte che mi bagnerebbe la pizza.
06:15Per cui io preferisco servirla in assoluto totalmente fresca.
06:20Capito.
06:21Dai, assaggia.
06:24Grazie mille.
06:28Vale la pena?
06:33Stardinaria, buonissima.
06:34Perfetto.
06:34Sto piangendo.
06:35Ora però, se tu ti accomodi, io ti faccio assaggiare qualche altra specialità.
06:40Magari una pizza.
06:41Non dire altro.
06:42Perfetto.
06:51Perfetto.
06:52Come prima cosa stendo il mio panetto, un panetto di 270 grammi.
06:57Lo sollevo dalla semola rimacinata e lo vado a condire.
07:05Partiamo dal basilico.
07:07Lo metto per primo perché poi lo vado a proteggere con il sordidatti di aggerola.
07:17dopo il sordidatti di aggerola andremo a mettere i miei pomodorini, pomodorini bruciati.
07:23Da qui ecco che prende il nome, la mia pizza Margherita bruciata.
07:27frutto di un errore, di una dimenticanza.
07:30Ho dimenticato i pomodorini, ahimè, confì nel forno a legno e si sono bruciacchiati.
07:35Ma perché buttarli?
07:36Andiamo a cercare di fare qualcosa di carino, qualcosa che, ecco, poteva comunque piacere.
07:43Quindi ho provato a farci una pizza e da allora non l'ho piuttosto al menù.
07:47Evidentemente ha avuto successo ed è piaciuto.
07:49Quindi vado a sistemare i pomodorini bruciati sul disco di pizza, il fioridatti di aggerola l'abbiamo messo,
07:57come tocco mettiamo un po' di paprika dolce per dare ancora più la sensazione di fumetti bruciacchiato
08:05e poi quello che non può mai mancare per una pizza tipica napoletana, penso per tutte le pizze, l'olio
08:12extravergine.
08:15Ecco, andiamo a infornare.
08:36Qualcuno ha detto che la pizza è femmina e tra donne ci si intende.
08:39E Roberta Esposito ne è la prova vivente.
08:50Le aspettative erano alte, ma qui si resenta la perfezione assoluta.
08:56L'impasto da solo sarebbe sufficiente a classificarla come una pizza deliziosa.
09:00Figuriamoci il gusto, che sprigiona con i prodotti che Roberta seleziona per le pizze che prepara.
09:07Semplicemente sublime.
09:22La prossima tappa?
09:26Scopriamola insieme.
09:27Grazie.
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