00:21I treni regionali
00:54I treni regionali
01:00I treni regionali
01:30Nei vari mercatini all'aperto la nocciola è sempre presente
01:35Ma anche formaggi e vari tipi di ortaggi
01:45Non so voi, ma a me è venuta voglia di cucinare una zuppa
01:55La cattedrale di Alba è dedicata a San Lorenzo, santo patrono della cittÃ
01:59Costruita sul sito di un antico edificio pubblico di origine romana
02:03La chiesa nel corso dei secoli ha subito diversi processi di riedificazione e restauro
02:11A pochi passi dal Duomo si raggiunge la chiesa di San Domenico
02:14Di stile gotico primitivo edificata verso la fine del XII secolo
02:26Nel corso della sua storia, Alba è stata più ripresa invasa e saccheggiata
02:30Ma ancora conserva le antiche chiese e alcune tra le molte torri medievali
02:40La stazione ferroviaria è praticamente attaccata al centro di Alba
02:54Dalla provincia di Cuneo ci spostiamo verso Torino, fino a Carmagnola
03:01Il viaggio dura poco più di 40 minuti
03:03E un buon libro e la vista dal finestrino delle langhe lo fanno sembrare molto breve
03:29Il viaggio dura poco più di 40 minuti
03:37A Carmagnola si trova a circa 30 chilometri da Torino
03:39È diventata un centro agricolo molto importante grazie alla coltivazione del peperone
03:44Che viene celebrato annualmente con una fiera nazionale
03:48La produzione nell'intero territorio comunale si aggira tra i 40.000 e i 50.000 quintali
04:02Il centro storico è molto suggestivo
04:29Al suo interno racchiude castelli, chiese e palazzi signorili
04:33Ed è il cuore pulsante commerciale della cittÃ
04:48Il museo civico di storia naturale, la sinagoga e il museo civico navale completano l'offerta culturale
04:58Carmagnola è celebre anche per la lavorazione della canapa
05:02Proprio questo elemento, o meglio ingrediente, ha spinto la mia curiositÃ
05:07Bruno?
05:07Sì, sono io
05:09Ciao, io sono Lodo
05:10Ciao, piacere Bruno
05:11Piacere
05:12Ben trovato
05:12Allora, raccontami un po' che tipo di cucina fai qui allo storia?
05:16Facciamo una cucina un po' rivisitata, cucina piemontese rivisitata
05:19Facciamo tutti i prodotti piemontesi del territorio
05:22Cerchiamo di stare proprio nel, diciamo così, al chilometro zero
05:26Tutti i produttori che sono vicini a noi
05:28Soprattutto col peperone
05:29E anche con le carni, tutte le carni che sono del posto
05:34Ho visto sul menù che fai delle tagliatelle di canapa
05:37Sì
05:38Dimmi, raccontami un po'
05:39Sono tagliatelle di canapa con farina di canapa al 5%
05:42E con un ragù di salsiccia e della crema di peperone
05:44E quindi me le fai assaggiare?
05:47Ben volentieri
06:05Per iniziare, un buon olio
06:14Poi, mentre cuoce la pasta
06:21Faccio soffriggere la salsiccia
06:27E aggiungo la crema di peperone
06:34Un cucchiaino di sugo d'arrosto
06:41Amalgamo il tutto
06:47Un po' di acqua di cottura
06:58E faccio saltare le tagliatelle di canapa
07:21E ora vado a impiattare
07:50E ora vado a impiattare
08:03Ed ecco qua
08:04Il piatto è servito
08:16Chi l'avrebbe mai detto?
08:18Ero certo della bontà del peperone
08:20E della qualità della carne
08:21Ma assaggiare delle tagliatelle buone come queste
08:23Non l'avrei mai immaginato
08:28La prossima tappa?
08:30Scopriamola insieme
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