- hace 3 horas
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00:00Muchísimas gracias por estar con nosotros y ¿qué vamos a comer? ¿En qué sabe más rico, mi querida Catherine?
00:04Un bowl, ¿qué es lo que sabe más rico? Bueno, dependiendo, si a usted le gusta el desayuno, es fanático
00:10del desayuno, que a mí me encanta, le tenemos una opción para la mañanita.
00:13Si le gusta el almuerzo, si ese es su tiempo de comida favorito, también tenemos una opción de almuerzo y
00:18también el de la cena.
00:19Adrianita Vindas con todo el sabor.
00:21¿Cómo está, Adrianita?
00:23Muy bien.
00:23Es linda, Adrianita.
00:25Feliz de estar aquí, ¿verdad?
00:25Y cocina rico.
00:26Sí, imagínese.
00:27Sí, sí, imagínese, tengo todo, tengo un montón de besos.
00:31Solo cuál es la panita ahí, mejor no le cuento.
00:35Igual en la cocina.
00:36Y buena, y buena persona.
00:38Buena persona, sí.
00:39Sí, vamos a empezar, chicos, con los bowls, que son súper saludables y que ahora son una opción muy fácil
00:43para tener preparado en la cocina y poder nada más sacarlos y comerlos, ¿verdad?
00:48Entonces, vamos a presentar hoy uno de desayuno que es con polenta, no sé si conocen la polenta.
00:52La polenta.
00:53La polenta, se la voy a presentar, vean, es esta.
00:56Ahí ya está preparada.
00:57Es una opción diferente que la avena.
00:59Es también harina de maíz, pero no tiene el proceso de mixtamización que tiene la masa, que es que la
01:05pasan por cal, la pelan y todo el asunto es un grano entero.
01:08Vean, esto es buenísimo para antes de irse al gimnasio.
01:11Exacto.
01:11Pura energía.
01:12Pura energía.
01:12Y entonces, vean, para preparar y que nos quede como la que tenemos ahí, que es una polenta cremosa, aquí
01:17yo tengo hace ratito infusionando leche, le puse una cascarita.
01:21Está chingida, está chingida.
01:22Con ese aroma a canelita.
01:24Tenemos canela, clavo de olor, especies dulces, ralladura de naranja y ya hirvió.
01:31Voy a agregar la polenta.
01:32Ay, qué rico.
01:33Entonces, hasta que ya haya hervido es que le agregamos.
01:35Sí, se agrega y se va a empezar a espesar.
01:37Ahora, ¿qué ventaja tiene la polenta?
01:39Que podemos prepararla desde un día antes o tres días antes y tenerla en refrigeración y queda como aquella.
01:45Porque la idea, Ítalo y Caterin, es que para el desayuno se coma fría.
01:49Ok.
01:50Entonces, esta aquí la voy a cuidar aquí.
01:52Para hacer el bol de desayuno, Caterin, aquí me ayuda.
01:55Voy a ponerme guantes para poder manipular las cositas.
01:58Y si no, usted se lava las manitas bien bonitas en la casita.
02:01Sí, listo, ¿verdad?
02:02Entonces, tenemos la polenta que está haciendo ahí.
02:04Vean la textura.
02:05La compañerita, vean ahí qué rica, es como decir una venita, ¿verdad?
02:08Un tolito, sí.
02:09Exacto.
02:09Vamos a ponerle las frutas que ustedes gusten.
02:12Ya, ya, y ahora sí.
02:12Entonces, todas las frutas que ustedes gusten.
02:14¿Sabe qué bien la calle, familia?
02:16Allá hay jocotes en la calle.
02:17Qué delicioso, ¿verdad?
02:18El señor Descazú ya está así de jocotes.
02:20Bueno, le ponen jocotes, le ponen mango, todo lo que esté en temporada.
02:24Tim jocote, no tim jocote.
02:25Tim jocote.
02:26Yo puedo comer un kilo en una sentada.
02:27Si no, pregúntele a Carmen, que me ha visto.
02:29Tengo testigos.
02:30A mí me gustan, pero maduros.
02:32Maduritos.
02:32Maduritos, maduritos, ¿verdad?
02:33A mí pintoncitos.
02:34A mí pintoncitos.
02:35Vea, Ítalo, aquí tenemos aquí las frutas que usted le quiera poner.
02:39Y aparte de eso, le vamos a poner nueces o alguna semilla que le va a ver.
02:43Vea, los colores.
02:43Para cortar, gracias, saludables.
02:44Y podemos servirla con algún topping.
02:48Esto es una mermelada que se compra en el supermercado, pero 100% sin azúcar.
02:52Sin azúcar.
02:53100% sin azúcar.
02:55Entonces, aquí está.
02:55Entonces, ya aquí tenemos el primer bolsito.
02:58Que si ustedes gustan, le ponen así el poquitito de la mermelada.
03:01La dar una dita.
03:01O Miguel de Abeja.
03:02Pero a mí me encanta con esta mermelada de fresca.
03:04Me encanta cómo lo presentó, porque cada ladito tiene su color.
03:08Sí.
03:08Algo importante en los bolsito.
03:10Está de restaurante eso, Adri.
03:12Sí.
03:12Está de restaurante.
03:13Es que se tienen que ver ordenados.
03:14Está de foto de perfil.
03:15Está de foto de perfil.
03:16O sea, yo era hecho.
03:17Hay un molote.
03:18Yo voy a rajar.
03:19Yo voy a decir que yo se ve a hacerlos.
03:21¿Cómo le va con esa ahí?
03:22Vea, aquí voy.
03:23No me he movido de acá.
03:24La gente como que se va espesando.
03:25Se va espesando.
03:26Mirarlo un poquito.
03:27Y no se pega, ¿verdad?
03:28No hay que pegar.
03:28Entonces, característica de un bolsito ordenado.
03:31Todo ordenado.
03:31¿Y por qué se llama bols?
03:33Bouls, porque es lo que contiene el alimento.
03:36Ah, no.
03:37Es donde se ponen los alimentos, ¿verdad?
03:39Es el platito hondo, que es lo que lo caracteriza, lo diferencia de otro tipo de comida.
03:44Sí.
03:44Aquí ustedes echables, que están muy utilizados, ¿para qué?
03:48Para que usted pueda hacer esto, vea.
03:50Que no se complique.
03:52Nos guarda.
03:53Y vamos para el brete.
03:53Claramente, esto es una porción grande, ¿verdad?
03:55Sí, claro.
03:55Porción grandecita, ahí tenemos una pequeñita.
03:57Sí.
03:58Vamos con este.
03:59El almuercito.
03:59El almuercito.
04:00Aquí tenemos una carnita que se hizo con salsa teriyaki.
04:04Qué rico.
04:04Nada más usted la marina con la salsa teriyaki, la pasa por un sartén y la cocina muy bien.
04:08Tenemos zanahoria y tenemos un brócoli.
04:11Eso es importante.
04:12¿Qué va a ser, Miquita?
04:13El brócoli no se cocina en agua.
04:16¿Por qué?
04:16Porque pierde todos sus beneficios, ¿verdad?
04:18Ay, ay, ay.
04:19Entonces, le vamos a poner sartén con fuego alto.
04:21Aquí tengo un poquitito de aceite.
04:22Con razón decía que no me hacía nada el brócoli.
04:25Yo te lo dije, yo te lo dije.
04:26Ahí vamos a poner ahí solamente, además el crujiente.
04:31Es diferente, el crujiente es diferente.
04:33El crunch.
04:33Ahí lo vamos a dejar salteando.
04:35Igual hay que acomodarita.
04:36Lo quiere hacerse el del bol.
04:38No, es que yo, eso iba a ser yo.
04:40Usted me ganó.
04:41Y yo sacando.
04:41Que salte, que salte.
04:43Solo que le voy a contar qué pasa con las cocinas de inducción.
04:47Dígame.
04:47Pierden el calor.
04:49Es cierto.
04:50Ahí está.
04:50Si el batido es que...
04:52Usted levantó, perdió el calor.
04:53Y una pasada, pero ahora, tome.
04:54Pero vean lo que tenemos aquí.
04:55Vean, ahí estamos.
04:56Ahí estamos, ahí estamos con esa.
04:58Vean que esta polenta, ya aquí la lleva la compañerita.
05:01Y ya va un poquitito espesa.
05:02Ahí la lleva.
05:03Tiene que comenzar de tarde.
05:05Mientras hacemos esto, podemos ir armando.
05:07¿Quieres ayudarme, hermano?
05:07¿Usted se lava las manos todo?
05:09¿O lo quiere?
05:09No, señorita.
05:10Déjenme de una vez.
05:11Inmediatamente.
05:12El de almuerzo es con la base de arroz.
05:14Un bol tiene como característica que tiene bases como arroz.
05:19Harinosas.
05:20Harinosas, ¿verdad?
05:20Luego se le pone proteínas, se le ponen vegetales.
05:23Y todo lo que quieran.
05:24Panitas bien lavadas.
05:25Panitas bien lavadas.
05:25Entonces va a poner zanahoria, le va a dejar campito al brócoli.
05:28Ah.
05:29Ordenadito, ojítalo.
05:30Ordenadito.
05:31No me hagan revoltijo.
05:32Que se vean los colores que se diferencian.
05:34De zanahoria es suficiente para que no más.
05:36¿Bien?
05:36Sí, más.
05:37Un poquito más.
05:37Casi que todo eso se le va.
05:38Muy bien.
05:39Recuerde que la zanahoria, cuando usted la cocina, es un azúcar para la gente diabética.
05:43Exactamente.
05:43Mucho cuidado, familia.
05:45Esa está solo pasada por agua.
05:46Pasadita.
05:47Blanqueadita.
05:48Sí, blanqueadita.
05:49Blanqueadita.
05:50Y es buena para la vista.
05:50Vamos a ponerle la carnita aquí.
05:53Si quiere, póngale un poquito más.
05:54La carnita por encima.
05:55Aquí, como un ladito.
05:56No tape la rosita.
05:57Ok.
05:57¿Verdad?
05:58Un ladito.
05:59Un ladito ahí, los bowls.
06:00Eso.
06:01Que no tape la rosita ahí.
06:01Le cabeó, le cabeó.
06:02Sí, sí, sí.
06:03Más de celaín.
06:04Eso, ahí ve.
06:05Perfecto.
06:06Y esa carne huele.
06:07Esa carne está muy buena.
06:08Y ese colorcito se lo da el teriyaki.
06:10Ese color se lo da el teriyaki.
06:12Le vamos a poner semillitas de ajonjolí.
06:14Uf.
06:14¿Verdad?
06:15Ah, este sí.
06:16Ay, qué curiosas esas son.
06:17Son verdes.
06:18Son verdes, sí.
06:19Hay de todo.
06:19Esta tiene wasabi.
06:20No sé si han oído hablar de wasabi.
06:21Ah, con razón.
06:22Picantita.
06:23Tiene como un picantito que nos va a ayudar ahí a que resalte y a que nos dé crocancia.
06:29Y es una semilla muy saludable.
06:31Uf, qué lindo se está viendo esto.
06:32Vean, aquí vamos con el brócoli y ya casi está.
06:35Cebollino y solo nos faltaría ahí el brócoli.
06:38Ajá.
06:39Entonces, igual pueden cambiar el arroz por pasta.
06:43Podrían cambiarlo por garbanzos, por lentejas.
06:45Y van a tener, vean aquí el brócoli como brillante.
06:48En el momento que el brócoli cambie de color, está listo.
06:51Ok.
06:52Tiene que estar crocante para que no pierda ninguna de las características.
06:55Y no lo condimentamos, sal ni nada.
06:56Solo sal, pero la terilla que tiene dulce.
06:59Sí, eso es que no.
07:00El arrocito lo hicimos muy sencillo con solo un poquitito de ajo para que no compita con el resto de
07:06los ingredientes, ¿verdad?
07:08Pero ya aquí vamos a terminar.
07:09Y a veces nos complicamos mucho, ¿verdad?
07:11A veces nos complicamos.
07:12Usted puede usar lo que quiera.
07:13Aquel que tiene allá, que también podemos ir montándolo.
07:16Ajá.
07:16Entonces, está el brócoli.
07:17Vean, aquí está.
07:18Esta ya casi está.
07:19Vean, chiquillos.
07:20Como está hirviendo, ya comenzó a espesar.
07:22Qué diferencia.
07:22Como empezó a apagar.
07:23Y ya comienza a hacerse como aquella.
07:25Cuando se enfría, se pone un poquitito más sólida.
07:27Aquí la vamos a apagar.
07:29Tenemos el brócoli.
07:30Ahí tenemos.
07:31Adri, pero vea, hagamos una cosita.
07:33Mejor vamos a dejar a todo mundo antojado.
07:35Nos vamos a una pausa comercial.
07:37Y ya casi regresamos a ver cómo quedó ese bowl de almuerzo.
07:40Y sobre todo tenemos el de la cena, para que no se lo pierda.
07:47Y aquí seguimos en la cocina de buen día, con estos tres bowls.
07:51Idea para desayuno, idea para el almuerzo, que vea cómo le quedó a Ítalo esa decoración hermosa.
07:57Vea el orden.
07:58Vea la cantidad.
07:58Los olores, el orden.
08:00Se quedó de revista también.
08:02Pero que se vea la rosita, lo que se vea la rosita.
08:04Vea la categoría.
08:05Pero ahora nos falta el de la cena, porque también vamos a resolver este tiempo de comida que a todos
08:10nos encanta.
08:10Y que es como también el que más se nos dificulta, ¿verdad?
08:12Exacto.
08:13Y la cena tiene que ser más tranquila, ¿verdad?
08:15Como para que no nos cueste tanto digerir.
08:17Sí, sí.
08:18Vamos a tener una base de lechuga.
08:20Eso también es un bowl desechable que ustedes pueden tener ahí.
08:22Me encanta, pues usted lo sigue y vea.
08:24Chaca, chaca, chaca, chaca.
08:25Exacto.
08:25Vamos a poner quinoa, que esto nos va a ayudar mucho.
08:28Sí.
08:28¿Cómo se cocina, chiquillos?
08:29¿Cómo se cocina?
08:31¿Se dejan agua de mojar nada más?
08:32Bueno, sí, ¿no?
08:35¿Cómo se cocina?
08:36¿Cómo se cocina?
08:36Una parte de quinoa por dos partes de agua, un poquitito de sal.
08:40Y cuando se absorbeó el líquido, ya está.
08:42Y ahí la tenemos.
08:43¿Cómo se cocina?
08:44Sí, es un superalimento, como dice Ítalo, ¿verdad?
08:46Como hacer un arrocito, ¿verdad?
08:48Sí.
08:48Ahí estamos.
08:49Vamos a usar en este piña que pusimos en un sartén para que poder sellarla y que quede bien rica,
08:55¿verdad?
08:55Vamos a poner aquí, vamos a levantar aquí.
08:57Buena cena.
08:58Aquí la piñita, ¿verdad?
08:59Ahí tenemos la piña.
09:01Vamos a poner tomates cherry.
09:03A un ladito.
09:03Ay, me encantan.
09:04Ay, me encantan.
09:04¿Verdad?
09:05Siempre que todo quede bonito.
09:06Mango, para que le dé color también.
09:09Un manguito.
09:09No, y saboramos.
09:10Ese mango, qué barbaridad.
09:12Esto es una súper ensalada, ¿verdad?
09:13Te voy a morar.
09:15Estos vegetales, ayer me ayudó un alumno a picarlos porque yo estaba en clave.
09:18¿Cómo se llama?
09:19Ahí, son varios los que me ayudaron.
09:21Son varios.
09:21Saludos a los alumnos.
09:23Después se me olvida el nombre y me mata.
09:24Exacto, exacto.
09:25Y vamos a poner el pollito.
09:27Vean, el pollito está bien cocinado.
09:28Me cocine bien el pollito.
09:29Cocine bien el pollito.
09:30Bien cocinado, ¿verdad?
09:31Bien cocinado, a temperatura de 74 grados o hasta que esté.
09:35Y vamos a tenerle a este un aderezo que es mostaza y John con miel para que ustedes puedan acompañar.
09:40Para que ustedes puedan acompañar esta ensalada.
09:42Ahí se me hizo.
09:42¿Verdad qué pasa?
09:43A veces dicen, ¿cómo es la mostaza miel?
09:45De mostaza y miel.
09:46Vos decías la vez pasada algo importante.
09:48¿Verdad?
09:48De que los nutricionistas nos mandan a comer esto, ¿verdad?
09:50Mostaza miel.
09:51Mostaza miel, sí es mostaza.
09:53A veces hacemos una ensalada tan linda y le metemos un ranch o algo que tenía hasta 36 de azúcar.
10:00Exactamente.
10:01Y vean cómo queda.
10:02¿Verdad?
10:03Felicioso para poderlo utilizar, ¿verdad?
10:05Y que se lo puedan comer.
10:06Igual, si lo queremos refrigerar, tapita.
10:09Sí.
10:09Entonces nos va a ayudar mucho.
10:10Señales de que el pollito está bien selladito, bien cocinadito.
10:14Bueno, señales principales de que cuando usted lo punza con un tenedor no sale agua con color rojito, ¿verdad?
10:19Sí.
10:20Y es mejor ahora con esto que estamos pasando en el cocinado completamente que dejarlo sin cocinar.
10:25Catherine tiene una nota interesante eso.
10:27Mañana vamos a conversar acerca de eso porque precisamente los científicos de la Universidad Nacional
10:31nos están dando ciertas recomendaciones que usted tiene que tomar en cuenta, que no las puede olvidar
10:36porque desafortunadamente esta semana se vieron más casos de personas con el tema de la salmonella,
10:43contaminación y puede haber situaciones muy graves, más graves de las que imaginamos.
10:46Sí, así que hay que tener muchísimo cuidado para las proteínas.
10:49Mi señora terminó en el hospital por un poquito a veces en un lugar mal cocinado.
10:51Mi mamá también, imagínese.
10:52Mi mamá también.
10:52Entonces, bueno, estos son boles saludables que pueden preparar días antes y mantener en refrigeración
10:58para poderlos consumir y también para vender.
11:01Mira qué interesante, ¿hasta cuántos días usted puede mantener un bolsito en espera en el refri?
11:07Todos estos siete días.
11:09En refrigeración, ¿verdad?
11:10Manteniendo cadena de frío correcta.
11:12Iván, qué lindo se ve, no es por nada.
11:14Ay, pero está presentable, está de fotografía, de Instagram.
11:17Vean, las recetas, ajá, no, de las recetas, yo les pasé a una de las chiquillas que me ayudó
11:21unas recetas que hicimos en un curso de bols.
11:24Y se venden súper bien.
11:25Claro.
11:26Se ven lindísimos, es sumamente práctico y yo creo que también para la gente que tiene
11:29que salir a trabajar fuera de la casa, qué bonito poder alistar un domingo tres, cuatro
11:33bols de esos y ya resuelvan todo hecho, ¿verdad?
11:36Cuántos días las nutricionistas nos han dicho, coman completo, verde, colores y aquí
11:40tenemos carbohidratos, vegetales, proteína.
11:43Es muy balanceado.
11:44Y sí, casualmente escoger las cosas que de verdad nos aporten a nuestro cuerpo, ¿verdad?
11:50Y nos ayuden a tener una alimentación más saludable y bonita.
11:53Mi querida, Adriana Bindas, muchísimas gracias por estar aquí, siempre es un gusto,
11:56Adriana.
11:57Con mucho gusto, acuérdense de estar en redes sociales, buscarnos y estamos en matrícula
12:01próximamente.
12:01Y hay que ir a aprender a hacer todo esto.
12:04Hay que ir a aprender todo esto.
12:04Hay que ir a aprender todo esto.
12:05Ya llegaron chiquillos hermosos.
12:06¿Qué?
12:06¿Acuerda la bola que les dio a los chiquillos?
12:08¿Ya bajaron?
12:09¿Vienen a devolverla?
12:09¿Ya bajaron?
12:11Pásenme la balona.
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