- hace 4 horas
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Estilo de vidaTranscripción
00:01el arrocito en su cocina, pero
00:03el arrocito chiñadito. ¿Qué
00:04quiere? ¿Usted quiere un arroz
00:06salvaje? ¿Usted quiere un arroz
00:08con almendra? O tal vez con
00:10limón. Aquí vamos a hacer ese
00:12arrocito exótico. Sí, la
00:14intención de hoy es que ustedes
00:15no se coma el arroz siempre de
00:17la misma forma, que no nos
00:18falte el arrocito. Amén. A
00:20los chicos. Que se nos
00:21multiplique siempre, pero Mar
00:23Navarro, que estamos
00:24acostumbrados a verla con
00:25cositas dulces. Ay, sí. Hoy
00:27se luce en la cocina. Hoy
00:29vine a complacer a mi mamá,
00:31que es amante del arroz. Qué
00:32rico. Ok, y nos traes estas
00:33variedades entonces. Sí, les
00:35traigo varios tipos de arroz,
00:36porque yo les cuento, yo no soy
00:38la más amante del arroz, ¿Por
00:39qué? Porque creo que comer todo
00:41el día, todos los días, arroz
00:43blanco, como que me aburro.
00:44Ajá. Hay que ir a ese toque.
00:45Exacto, necesito hacerlos como
00:46diferentes. Entonces, aquí les
00:49traigo como cinco opciones que
00:50igual sirven de guarnición.
00:52Qué rico, sí. A mí me suena a
00:53ese arroz con limón. Uy, ese,
00:56vieron que yo no le tenía tanta
00:57fe la primera vez que lo hice,
00:58porque yo dije, a ver, vas a
00:59ver como agrio. Ajá. Amadito.
01:01Sabe riquísimo, sabe riquísimo,
01:03para comer como con pescadito,
01:05como con limón, un día de calor,
01:07es como refrescante, ¿Vieres?
01:08Enseñanos, ¿Por qué no empezamos?
01:10Ok, vamos a empezar por este que
01:12tenemos aquí, les voy a enseñar
01:14cómo hacer una mezcla de granos.
01:16Ok. Para consumir como arroz,
01:17¿Por qué? Cuánto arroz, cuánto
01:19de granos, ¿Verdad? Exactamente.
01:21¿Por qué queremos hacer esta
01:22mezcla de arroz? Porque a veces,
01:24¿Qué nos pasa? Que con el arroz
01:25blanco nos aburrimos y dicen que
01:27es como comer, no calorías vacías,
01:29porque el arroz es muy bueno.
01:30Claro. Pero necesitamos
01:32complementarlo para que nos vaya
01:34a nutrir mejor. Ponle algo,
01:35ponle algo. Exactamente. Entonces,
01:37vamos a utilizar muchos granos,
01:38vean, yo aquí tengo arroz blanco
01:40común y corriente. Vamos.
01:42Luego, tengo arroz integral. Ok,
01:45ya le metemos la fibra. Exactamente,
01:47yo soy de queso, arroz integral,
01:48no me encanta. Ajá, a mí me pasa
01:50lo que pasa. Pero mezclado. Ahora
01:52que decías eso, sí, el arroz blanco,
01:53de hecho, eh, una nutrir nos contó
01:55que el tema sí es importante con
01:57los picos de insulina. Exactamente.
01:59La ruta puede, ¿Verdad? Subirlo.
02:00Entonces, ya cuando le metes todo
02:01eso. Ya, nos queda un alimento
02:03súper bueno. Aquí tenemos quinoa,
02:05yo se la pongo la cafecita, pero
02:07puede ser la blanca. Ese es un
02:09súper alimento. Ajá. Aquí
02:11tenemos cuscús. Uh. Si no, si no
02:14les gusta alguno de estos granos,
02:16no hay problema, pueden obviarlo.
02:17Pueden obviarlo. Sí. Aquí tenemos
02:19este arroz salvaje, que ahora se
02:21encuentra en un montón de
02:22supermercados. Es un arroz negro y
02:24va a ser lo que nos da como el
02:25colorcito diferente. Ay. Y aquí
02:28tenemos trigo salraceno. ¿Cómo?
02:31Trigo salraceno. Sarraceno.
02:33Sarraceno. Oiga. Es. Ajá. Es
02:35trigo. Es. Es trigo. Es trigo,
02:38pero salraceno. Es. Es trigo,
02:42sí, ve. Es más o menos que
02:43le va la cosa. Y. Pero ¿Qué lo
02:46usamos? Digamos, ¿Normalmente
02:47solitos? Normalmente, aquí en
02:49Costa Rica viernes que no se
02:50consume tanto. Yo lo descubrí una
02:52vez que fui en un viaje a la
02:53República Dominicana y me lo
02:53sirvieron y dije, ay, lo mejor
02:54que me ha pasado. ¿Cómo? Y
02:55cuando lo descubrí aquí en el
02:57supermercado, dije, ay, es
02:59ahora o nunca. Tarraceno. Ok.
03:01Lo ponemos y a mí me gusta hacerlo
03:03de una vez en un tarrito en el
03:04que lo podamos guardar. Yo lo.
03:07Ah, no, pero es que es esa
03:09movidilla. No, no, no, no, no,
03:10mi chef. Eso. Eso. Lo mezclamos
03:14y así nos queda para cocinar, ya
03:16como cocina uno, el arroz. El
03:18arroz normal, en arrocera. En
03:19olla arrocera. Perdón, Ay
03:20Marta, vea qué rico ahí. Y ahí
03:22no se le puede echar de una vez
03:24como las especias, digamos. Si
03:25uno quisiera, eso sí que sean
03:27secas. Por ejemplo, le podemos
03:29poner romero seco, orégano seco,
03:31tomillo. La sal no la recomiendo
03:34tanto porque al fin y al cabo
03:35siempre nos gusta como salar al
03:36gusto, ¿Verdad? Y como la sal es
03:38muy finita, se va a ir al fondo.
03:40Ah. Entonces, vamos a poner, y
03:42al final no nos va a quedar, pero
03:43esta es la primera opción. Ya
03:44saben, lo cocinan en ollita
03:46arrocera o en ollita de, como
03:48pues en la olla de copa. Dos de
03:49agua por una de arroz y vámonos.
03:51Más o menos. Más o menos. ¿Qué
03:53dice tu mamá? Que es la experta.
03:54¿Qué dice? ¿Dos por uno? Vean.
03:56¿Sí? ¿No? Yo voy a echar aquí a
04:00todas las abuelas, tías que he
04:02tenido yo. A ver. Cuando yo
04:03empecé a hacer arroz, me dijeron
04:04por taza de arroz, dos tazas de
04:07agua, ¿Verdad? Así, a mí
04:09también. Ajá, ¿Verdad? ¿Y
04:10qué? ¿Pero qué es lo que pasa?
04:11O sea, a mí me decían, si he hecho
04:12una taza de arroz, échale una más
04:13de agua. Y yo así, pero si hago
04:15cinco tazas, le echo solo una más
04:17de agua o cinco tazas más de
04:18agua. Vale, entonces. Era
04:19confuso. Sí. Entonces, yo lo que
04:22hago siempre es que por una de
04:23arroz, una punto cinco de agua.
04:26Ah, me gusta. Entonces.
04:27Fuera matemática. Ajá.
04:29Fuera matemática. Exactamente.
04:30Matemática, no será. Si hago una
04:31taza de arroz, una taza y media.
04:32Si hago tres tazas de arroz, por
04:35uno punto cinco. Ahí está. ¿Eso es?
04:36Cuatro punto cinco.
04:37Tres. Ajá. Dos más dos, cuatro.
04:39O que le quede un dedito más, ya
04:41está. Usted. Mi hijo me enseñaba
04:42eso, nada más esto, que me quede
04:44entre el arroz y el agua, que me
04:46quede. En el peor de los casos,
04:48siempre se puede poner, nunca se
04:49puede quitar. Mejor ponerle un
04:51poquito menos, y si vemos que queda
04:52un poquito crudo, echarle un
04:53poquito más, a que al final nos
04:55quede el arroz todo más. Qué buen
04:55consejo, a hacer me gusta. ¿Verdad?
04:57Pero bueno, vamos a seguir con el
04:59siguiente arroz. Aquí tenemos varios.
05:01Yo tengo en un sartén a un
05:04poquitito de aceite, lo vamos a
05:07prender. ¿Te sirvió? Ahí está.
05:10Ya. Ya. Sí. Súper. Ponemos un
05:12poquitito de aceite, y esto es
05:14perfecto para los arroces que nos
05:15quedaron, arroz blanco añejo. Eso.
05:17Sí, del día anterior. Del día
05:18anterior. Exactamente. Ok. Entonces,
05:20un poquito de aceite. Ahí.
05:24Maíz. Sí, la otra vez yo estaba
05:25y sabe que yo le voy a decir algo,
05:27póngale todo lo que le sobró, porque
05:28va a ser más rico. Sí. Con la carne
05:31que sobró, con todo lo que tenga
05:32ahí. Ponemos un poquitito de maíz,
05:34dejamos que se nos dore un
05:36poquitito. Sí. Que agarre como
05:39saborcito, y le vamos a poner
05:41arroz. Arroz, entre más añejillo
05:44mejor, porque van a ver que está más
05:45separado. Ese es el de maíz con
05:46culantro. El de maíz con
05:48culantro. Y si tiene costra,
05:50échesela también, porque eso es lo
05:51más rico. El corronchito. El
05:52corronchito. Ay, sí. Y qué pasa a
05:55veces con el arroz añejo, que se
05:56pone como medio sequillo. Sí.
05:58Entonces, le vamos a poner un
05:59poquito de crema dulce, porque nos
06:00va a dar como un sabor
06:03mantequilloso, delicioso. Me gusta
06:04ese secretillo. Y va a ayudar a que
06:06se nos vuelva a hidratar el arroz.
06:08Ok. No va a quedar un arroz
06:10cremoso como un risotto, porque no. Queda
06:12como este, Marcita. Como este que
06:14tenemos allá. Vean este que tenemos
06:15aquí, compañeritos, ahí el que está
06:16preparando. Qué colores. Ya que
06:18espectáculo. Ya invita a comer.
06:20¿Verdad? Vean, vean, vean. Ahí ya
06:21casi se lo tiene ahí. Y por último,
06:25lo que vamos a poner es un poquito de
06:27culantro picado. ¿Cuánto? Miran con
06:29el corazón. Lo que a usted le guste.
06:31Yo soy amante del culantro. Y si es
06:33culantro de coyote, todavía mejor.
06:35Cuyote, siempre sí. Es mi favorito.
06:37Y el de los frijoles. Es que le sube
06:39las defensas. Qué espectáculo. Bueno,
06:42este queda así. A pesar de que lleva
06:44crema dulce, no queda cremoso. Exacto,
06:46no queda cremoso. Es únicamente para
06:48volver a hidratar el arroz que había
06:50perdido como un poquito. Ok, ese ya.
06:52Ese nos queda listo, nos quedó como el
06:54que enseñaste. Sí. El de limón. El de
06:56limón, claro que sí. Claro que sí. El de
06:58limón. Vamos a poner aquí una ollita.
07:02¿Te baila, Marcita? Báilelo. Más o menos.
07:05Ay, así. Digamos, así. Ya pasó mi, ya
07:08pasaron mis tiempos. Oígala, ¿cuántos años
07:11teniste, Marc? Exacto, ya. En la
07:13esquina. ¿Cuántos años teniste de
07:15amor? Treinta. Ay, no, pero es estar
07:17muy joven. Digamos, digamos. Qué bárbara.
07:20Bueno, vamos con el arrocito de limón.
07:21Yo tengo acá un poquitito de aceite, muy
07:25poquitito, no me gusta ponerle mucho.
07:27Vamos a ponerle cebollita bien
07:29picada. Ok. Si quieren ponerle ajo,
07:32pueden ponerle ajo también. Va a
07:35quedar con un poquito culano. Te la
07:36lavo, si quieren. Ah, no, pero que
07:38sí. No se pierda hoy a la una de la
07:39tarde, Francia, Senegal. Ay, ahí
07:42tenemos en pantalla las recetas del
07:44arroz al limón. Muchas gracias.
07:46Que no le quede con culano. Vamos a
07:47poner aquí cebollita, un
07:49poquitito de orégano, una
07:50cucharadita, dos cucharaditas, yo
07:52lo estoy usando seco, pero si lo
07:54tienen fresco, pueden usarlo. Pues
07:56los haces, los preparas, la
07:58hierbita, así eso, también. A veces,
08:00cuando me quedan de la feria, lo
08:01que hago es que los meto al micro
08:03unos segunditos, se secan y listo.
08:05Qué buen toque. Sí, súper rápido
08:07se hace. Esto lo vamos a saltear un
08:09ratito. Qué rico. Y ya cuando lo
08:12tenemos más salteadito, lo dejamos
08:14unos cinco minutos a que se sude
08:15bien, vamos a poner nuestro arroz.
08:19Ah, ese sí se hace de cero. Sí
08:20hace de cero. Ese va a cero. Este
08:23ponemos nuestro arroz. Aquí tengo
08:25también el jugo y la ralladura de
08:29limón. Qué rico, rico. ¿Cuál
08:31prefiere usted? ¿Mecino? Para esta
08:33receta, el mecino. Mecino. Para mi
08:36vida en general, prefiero el
08:37mandarina. Yo soy igual,
08:38mandarina. Pero para esta receta,
08:39sí nos sirve más el mecino. Sin
08:41mandarina. Ay, es que el sabor y el
08:42color sí también. Y el color. Yo
08:44ti mandarina porque es el más
08:45baratillo, entonces prefiero el
08:46mandarina. También. Sí, claro. Y el
08:47mecino es carillo. Sí, claro. Bueno, a
08:49veces el mandarina también, cuando
08:50escasea se pone carillo. Cierto,
08:51cierto. Ven, aquí viene también
08:52la ralladura, se lo vamos a poner. Ah. Y no se
08:55asusten, les prometo que no queda
08:57amargo. Obviamente, también influye
09:00que uno cuando lo exprime. Sí. No le
09:03vaya a poner la cascarita. Y también
09:05cuando lo vayamos a rallar, lo
09:07rallamos con cuidadito, no se nos
09:08vaya a ir toda la parte blanca. Ajá.
09:10Y aquí al final lo que tengo es un
09:12caldo. Yo estoy usando caldo de
09:14pollo, pero pueden usar caldo de
09:16pescado, caldo de res, de cerdo, de
09:18pollo, mi favorito es de pollo o de
09:20pescado. Ok. Y esto que nos va a
09:21ayudar, le va a dar colágeno, nos va
09:24a dar también un poquito de proteína,
09:25que no es mucho, pero. Alguillo. Algo
09:27le queda. Algo le queda. Y por
09:30supuesto, lo más importante, el
09:31sabor. Ok. Entonces, esto lo vamos a
09:35cocinar como un arroz normal. A mí me
09:37gusta siempre cocinarlo en olla de
09:41estufa. Ay, ¿en serio? ¿Cómo lo hago?
09:44Lo tengo a temperatura alta hasta que
09:46hierva. Cuando hierve, lo tapo y lo
09:49pongo en uno. Hasta que reviente. Ahí,
09:50hasta que reviente. Y si lo hiciéramos
09:52en arrocera, el proceso normal. Bajamos
09:54la palanquita. Y el proceso normal.
09:56Hasta que quede como el jugador de la
09:58mañana, así todo reventado. Exactamente.
10:00Tony, Tony. Tony. Tony, Tony, no se nos
10:02olvida. Yo sé que la señora que es
10:04Tony. Bueno, este es que nos queda
10:06justo como ese que tenemos en el
10:08bowl. Y este de aquí. Con al limón.
10:09Se lo voy a mostrar. Véalo, Matita.
10:11Aquí lo tenemos. Déjeme oler esa
10:13delicia. Ya, ya, en un segundo se lo
10:15pongo ahí en su... Véalo.
10:18Ahí está. Ah, ya, ya. Y ese color sí.
10:20Yo me volví loca cuando lo probé por
10:22primera vez. Me sorprendió muchísimo
10:23porque yo pensé como que, como que ibas a
10:25ver amargo. Como algo. Se le pone un
10:27pescadito encima. Véalo. Queda súper
10:29refrescante. Eso, pescadito. Y una
10:31ensalada. Así. Sí. Uy, sí, huele a
10:35limón. Hágase para acá. Sí. Hágase para acá.
10:37Ok. Aquí tenemos estos dos. Y el de
10:40almendritas, brevemente. El de
10:42almendritas, nada más lo que hay que
10:43hacer es mezclar arrocito del día
10:46anterior con almendras ya tostadas.
10:50Ya tostadas. Qué rico. Qué rico. Y
10:52solo por aquello, por aquello. Este de
10:54albahaca. Este de albahaca. Solo por
10:57ser eso. Licuamos albahaca con agua.
10:59Ajá. Si podemos blanquear la albahaca
11:01antes, ¿qué es? Pasarla por agua caliente
11:02y luego fría. Eso para mantener el
11:05color. Ajá. Lo licuamos y listo. Lo
11:08hacemos como un agro normal en la olla.
11:10Guau. Listo. Y este otro es el que nos
11:12mostraste. Es el de la mezcla. Y ya
11:14están. Es el de la mezcla. Es el de la
11:17mezcla. Mi papá dice que parece gallo
11:18pinto por el color, pero no sabe como el
11:20gallo pinto. Ajá. Queda buenísimo. Qué
11:22rico. Bueno. Para que no se aburran
11:24entonces de comer arrocito blanco, estas
11:26varias. Eso acompañado de cualquier
11:28proteína, van a ver que le salva la
11:29tanda y queda riquísimo. Y que nunca
11:31falte. A mí este me sabe a navidad.
11:32Sí. Oye, a mí también. Ese es mi
11:33favorito, yo iba a decir, ese es mi
11:35favorito. En las navideñas de mi
11:36casa, si yo no llevo arroz con
11:37almendras, no me dejan entrar. Ajá.
11:39Ajá. Vamos a ver los regalos. Sí. Es
11:41verdad. Marcita, te agradecemos
11:43muchísimo, de verdad, por ayudarnos a
11:44abrir el panorama de los tipos de
11:46arroces con los que. Claro que sí. Y
11:48cuando quieran recetitas, pueden
11:49seguirme en barnabarro.cha, que
11:51ahí siempre les voy a meter las
11:52recetitas que estamos acá. Ay,
11:54¿qué lindo? Gracias, Mar. Ay, como
11:55siempre viene Divina, ¿verdad? Ay,
11:57bueno. Tus aretes, tus aretes. Yo
12:00siempre digo que ella la. Yo. Ven, por
12:02eso me gusta venir acá, porque llego
12:04tan halagada a la casa. Ay, la
12:06madrita. Gracias. Divina, sí,
12:08Gabiniel. Gracias. Hasta su casa. Y
12:10gracias a ustedes también por
12:12acompañarnos estas dos horas de
12:13mucha información y de pasarla
12:15bonito, como lo hacemos aquí en la
12:16casa de buen día.
12:17Hasta mañana. Nos vemos. Chaito.
12:20Que disfruten el partido.
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