00:15A come aggraffatrice. Nella vita quotidiana, dall'età scolare in avanti, siamo adituati a pensare
00:21alla graffatrice come un utensile per appuntare, spillare, cucire le graffette e i fogli sciolti,
00:27tant'è che la macchinetta viene chiamata anche cucitrice. Se poi decidiamo di darci al bricolato,
00:32possiamo avere a che fare con la graffatrice spara punti per il legno. Ma cos'è una aggraffatrice
00:38nel contesto della lavorazione del pomodoro? È il macchinario per unire bordi di lamiere che applica
00:45il coperchio metallico alla lattina che ne ha riprodotto e procede alla sigillatura attraverso
00:50cilindri o rollini cautanti che ripiegano unendoli i lembi di metallo della lattina e del coperchio.
00:57Il graduale abbassamento di temperatura della conserva consente di creare un leggero sottovuoto
01:03essenziale per la conservazione del prodotto. Ne vediamo un esempio per lattine piccole,
01:08in questa macchina di metallo e ghisa, che è una produzione del secolo ormai scorso,
01:14nel 1970, della ditta Ingegner Terogalli come testimonia alla scritta a vernice che posta sul piede.
01:21Questa macchina è stata restaurata da Gaudenzio Iamci per poterla mettere qui nel percorso museale,
01:27affiancata da altri esemplari, una produzione tedesca, una produzione lombarda e un'altra
01:32ancora italiana. Quattro esemplari di aggraffatrici nel museo del pomodoro.
01:36Grazie a tutti!
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