00:14I come insaccatrice. Nel corso del tempo dalle macchine tritacane e insaccatrici di uso domestico
00:22si passa a macchinari destinati alle vite, quindi alla produzione ormai industriale, e quindi sono più grandi le dimensioni, anche
00:32se il procedimento è sempre lo stesso.
00:34Il pistone spinge la carne trita verso il tubo di uscita, verso il punto di uscita, però vedete che le
00:43dimensioni sono molto molto importanti.
00:46Questa degli anni venti, venticinque, del novecento è una tra le macchine più grandi prodotte per questa funzione.
00:55Una cosa molto importante è che il pistone doveva spingere bene la carne in modo che non si producessero bolle
01:03d'aria
01:03che poteva risultare dannosa nella fase di stagnatura del servono, a proporre effetti indeliderati.
01:20Grazie a tutti.
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