- hace 2 días
Aprende a preparar un delicioso bowl de quinoa con cerdo y vegetales junto al chef Johnny Rua, una opción balanceada, nutritiva y llena de sabor para cualquier momento del día.
En este contenido descubrirás el paso a paso, la combinación ideal de ingredientes y tips de cocina para lograr un plato saludable, práctico y con un toque gourmet.
En este contenido descubrirás el paso a paso, la combinación ideal de ingredientes y tips de cocina para lograr un plato saludable, práctico y con un toque gourmet.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00todos ustedes, la hora del
00:02almuerzo. ¿Cómo le parece esa
00:04noticia, pues, mi querido Juan
00:06Guillermo? Bienvenido, ¿cómo
00:07estás? ¿Cómo están, televidentes?
00:09Un saludo muy especial, qué
00:11bueno estar con ustedes otra
00:12vez esta semanita, me toca a mí
00:14los miércoles, aquí estamos,
00:16además miércoles de cocina, me
00:17reciben como es, como debe ser,
00:19con buena comida, deliciosa,
00:21sobre todo fácil y rápida,
00:23porque los que somos ahí más o
00:25menos torpes para la cocina,
00:27tenemos una solución acá para
00:29el tema del almuerzo, además,
00:31pues, el plato de hoy se oye
00:32súper elegante. ¿Cierto?
00:35Bowl de quinoa, que es
00:38deliciosa, con cerdo y salsa
00:40cremosa de aguacate, con eso
00:42queda uno súper bien. ¡Ay, quién
00:44más lo podría hacer si el
00:45mismísimo chef, Johnny Rua,
00:48Johnny, bienvenido a Hola
00:49Medallo, ¿cómo estás? Muchas
00:51gracias, muchachos, ¿cómo están?
00:51No, muchas gracias a ustedes por
00:52la invitación y, pues, la verdad,
00:54muy contento de poder compartir
00:55con ustedes un espacio tan bonito
00:57como este y adicional, pues, la
00:59cocina, que es algo sagrado para
01:00toda persona. A mí me encanta
01:02porque, eh, él tiene súper
01:04armado, mira, está aquí
01:05otado y todo, mira, con su
01:08chaleco, salvavidas por todas
01:10partes, además, que cocinas
01:13delicioso, eres docente y
01:15también profesor de música. Yo le
01:18decía a él, oye, contigo
01:19podrías hacer un gran plan, primero.
01:22Este mar es un partidazo, o sea,
01:25cocina, toca guitarra.
01:27Cocinas, musiquita, yo llevo el
01:29vino, yo lavo los platos, ¿tú qué
01:31dices? Piénsalo. No, no, no, no.
01:33La verdad, pues, son, digamos que
01:34dentro del esquema de todo el arte,
01:36la cocina es un arte, también me
01:37encanta la música, amo la música,
01:39entonces, todo se complementa
01:40bastante bien. No, hermano, qué
01:42envidia. Bastante creativo ese
01:43hombre. Bueno, Johnny, a ver,
01:45empecemos entonces a darle
01:46candelita y forma a ese delicioso
01:49sabor. Candelita, ya, eso está
01:49hirviendo, le cuento. Vamos a
01:51ver entonces primero los
01:52ingredientes para poder que la
01:53gente haya en sus casitas, pues
01:55si anime, haga esta receta tan
01:57rica, y mirar si de pronto
01:59sorprende a su ser querido hoy
02:01en la hora del almuerzo. A mí me
02:02sorprenderían, vamos a leer los
02:04ingredientes, bowl de cerdo y
02:05vegetales, 100 gramos de quinoa
02:07blanca o negra, 140 gramos de
02:10cañón de cerdo, 100 de
02:11brócoli, 50 gramos de
02:13zanahoria, 120 gramos de
02:15cebolla blanca, 50 gramos de
02:18pimentón, un diente de ajo, 60
02:21gramos de calabacín amarillo, lo
02:23que conocemos como zucchini, 25
02:25mililitros de salsa de soya o de
02:28soja, como dirían los españoles.
02:30Soja. 20 mililitros de vinagre de
02:32arroz y continuamos con 10
02:36mililitros de aceite de oliva, 20
02:38gramos de tomate cherry, enseguida
02:40miramos cuántos son 20 gramos, cuántos
02:41tomates son 20 gramos, sal y
02:43pimienta, y para la salsa cremosa y
02:46aguacate necesitamos 100 gramos de
02:48aguacate maduro, un limón
02:50tahití, 70 gramos de yogur griego,
02:5480, es que 80 iba a decir, 8 gramos
02:56de cilantro, 3 de sal y 2 gramos de
03:00pimienta en polvo, y necesitamos una
03:01gramera también, pues yo lo estoy
03:02viendo aquí. Presupuesto, nada más y
03:06nada menos que sí, que 20 mil
03:08pesos. 20 mil pesitos. Oíste, todo
03:10puesto por 20 mil pesos, yo no me la
03:12creo. Pero es que un plato. ¿Dónde
03:13estará la bolita? Un plato que
03:14diga por ahí cremoso de aguacate,
03:17cremoso de maracuyá, cremoso de
03:19alguna vaina, esa vaina tiene
03:21estrato, y solamente vale 20 mil
03:24pesitos. Pero Juan, yo creo que no
03:25nos asustemos con los gramos ni nada
03:28de eso, porque Johnny nos puede
03:29explicar muy bien, si de pronto en la
03:30casa nosotros no tenemos gramera,
03:32cómo podemos calcular de pronto como
03:34ojito, ¿cierto? Sí, digamos que
03:36dentro del esquema como tal de los
03:38gramos, cuando son poquiticos, uno
03:40usa pizcas, entonces tú puedes coger
03:41un poquitico de sal y ahí vas con
03:44dos, tres gramitos sin ningún
03:45problema. Con lo que le quepan dos
03:46dedos. Exactamente, obviamente lo
03:48que coja usted, lo que coja él...
03:49Sí, son un poquitos, no, y usted,
03:51mire, cuida, compárenme esta mano,
03:52vea, compárenme esta mano,
03:54ay, no, qué triste. Usted son
03:55miligramos. Yo tendría que coger
03:58que es así. Exacto. Pero sí, lo que
04:00cojan con los deditos queda súper
04:02bien para dos, tres gramitos sin
04:04ningún problema. Listo, güey. Bueno,
04:06empecemos entonces. Vamos a arrancar por
04:07acá. Primero, aceitico de oliva,
04:09llevamos a sartén para que comencemos
04:11a saltear el cerdo. Solamente se
04:13remoja el sartén como para que no
04:16nos peguen las cosas. Exactamente,
04:17lo ideal es que obviamente esté bien
04:18caliente para que nos dé una
04:20cocción, un sellado mucho más
04:22parejito y óptimo.
04:24¿Ese cerdo está marinadito ahí ya?
04:27Sí. A ver, María, esto empezó aquí a...
04:28Acá le echamos un poquitico de
04:30salsa soya, un poquitico de sal
04:33pimientica y lo vamos acá a llevar
04:35para que nos dé un buen dorado de una
04:36vez, ¿sí? Entonces, ¿qué va a
04:38hacerlo? No lo tapamos. Pues, sí, la
04:41idea es no taparlo, porque al taparlo,
04:43¿qué logramos? Que suelte más agüita.
04:45Claro. Entonces, al no taparlo,
04:46dejamos que actúe mejor el aceite, que
04:48nos dore mucho mejor. Que los
04:49juguitos se queden. Y que huela más
04:50rico. Y que huela más rico a la casa.
04:52Por acá, vamos entonces a también un
04:54poquitín de aceite de oliva y vamos a
04:56iniciar la cocción con cebolla, ¿cierto?
05:00Recuerden que los vegetales tienen como un
05:02orden para poder caltearlo dentro de la
05:04cocción. Muy importante. ¿Cierto?
05:05Digamos que uno va desde el que me
05:07aporta menos agua al que me aporta más
05:09agua. Ah. Entonces, tengo acá, por
05:10ejemplo, cebolla, pimentón, brócoli,
05:13tengo zanahoria, tengo el zucchini,
05:14¿cuál creen ustedes que me aporta más
05:16agua? Más agua. Yo creería que...
05:18El brócoli. Ah, que tiene más agua, o sea,
05:21los que pondría de último. Sí, los que
05:23pondría de último. Yo pondría de último el
05:27brócoli y el zucchini. Muy bien.
05:29Entonces, digamos, sí, está bien. Digamos
05:31que dentro de lo que cabe, aunque también
05:34tiene mucha agüita la cebolla, debe ir
05:36inicial. ¿Por qué? Porque la cebollita debe
05:38tener una buena cocción. Debo cocinarla por
05:41buen tiempo para que se acaramele mucho
05:42mejor. Entonces, iniciamos con cebollita,
05:45¿cierto? Porque eso también va en gusto,
05:47chef. Por ejemplo, a mí me gusta la cebollita
05:48cuando uno la deja bastante tiempo que le
05:51mata como tanto en la mano y que ama.
05:54Exactamente. Esa es la idea. Eso se llama
05:56acaramelar o darle una buena cocción a la cebolla.
05:58Por eso, inicialmente arranca con cebolla
06:00y ajo para que le dé una cocción larga. Así
06:02tenga, digamos, un poquitico más de
06:04agüita, uno arranca con esta. Ok. Y ya
06:06hacia abajo, pues, o continuando, voy con
06:09vegetales que o requieren más cocción o
06:12tienen menos agua. Entonces, acá, por
06:14ejemplo, puedo seguir con zanahoria. Y ahí la
06:16zanahoria, pues, se va a estar relativamente
06:18más rápido por el tipo de corte que le
06:20existe. Exactamente. Como lo tenemos en un
06:22corte pequeño, ella va a estar mucho más
06:24rápido que... Claro, está rayada. Y la corte mucho
06:26más gruesa. Se puede también rayadita. Se puede
06:28rayadar. Yo creo que yo la haría rayada porque
06:30es así. Sí, sí, sí. Es lo más fácil.
06:33De hecho, venden hasta también pica a todos.
06:37Ah, bueno. Y se evoluciona uno rápido
06:39también. Acá, salteamos cebollitas, salteamos la
06:42zanahoria. Lo importante con los vegetales es que
06:44tengamos presente que no se deben sobrecocinar. Si yo
06:48los sobrecocino, ¿qué pasa con ellos? Pierdo sus
06:50propiedades. Claro. Listo. Claro. Es como con la
06:52carne. Exacto. Exactamente. Acá también echamos el
06:56pimentón. Este pimentón previamente lo escalivamos o
06:59tatemamos. ¿Esto es pimentón tatemado? Sí, señor.
07:02Expliquemosle a los televidentes. Ay, que está
07:04quemado. Es llevarlo a fuego directo, ¿cierto? Sí. Entonces, lo que hace con
07:10ello, lo quema para que toda la parte de la piel, pues,
07:13obviamente, se sancoche, se queme. Luego lo limpio y me va a
07:16quedar un sabor ahumado. Y si las personas como tal, digamos, que
07:19tienen problemas gástricos o algo, le minimiza el tema del
07:23impacto. Ya si es un problema mucho más profundo médico, ya
07:26ahí sí digamos que lo ideal es no consumirlo. Claro. Pero, en lo
07:29posible, al tatemarlo, minimizamos el impacto. Delicioso,
07:33me encanta. Además, el sabor ahumadito que queda es súper
07:37recomendado. Exactamente. Acá echamos también el brócoli.
07:40Estamos cocinando todo juntito. El brócoli. El brócoli. Está
07:43súper bueno. Ja, ja, ja, ja. Solo esto está súper bueno. Sí. ¿Ese
07:46brócoli está cocinadito o lo pusiste de todo? El brócoli lo
07:49blanqueamos. ¿Qué es blanquear? Digamos que dentro de la cocina hay
07:52muchos términos eh súper rayados, súper locos, con todo ah, que
07:56trateme, que blanquee, que saltee. Técnicos, técnicos. ¿Cierto? Muy técnicos
08:00para los chefs. Pero, eh, simplemente, de hecho, es decir,
08:04blanquear, es pasar por agua hirviendo con sal, y eso me
08:07ayuda a potenciar su sabor, su color, y aprovechar mucho
08:10mejor las propiedades de él. Adicional que al consumirlo, no
08:13va a tener como un sabor tan, o tan pastosito. Ok. Sino que
08:16queda mucho más rico. Ah. Entonces, así logro, digamos, que un
08:19producto mucho, mucho mejor. ¿Y cuánto tiempo lo blanqueaste? Se
08:23blanquea alrededor de dos, tres minuticos. Ah, porque está picadito,
08:25chiquito. Exacto. De hecho, en la, en la, en la página de nosotros, pues,
08:29en la marca de Tichero en Instagram, tenemos, también,
08:32explicamos el paso a paso de mucho procedimiento, de cómo se
08:34blanquea un brócoli, cómo se cocina una quinoa, y todo esto,
08:38digamos, que ayuda mucho cuando uno no tiene mucho conocimiento
08:40de la cocina como tal. Ahorita, te vemos, ahí estoy llegando al
08:43paso de la quinoa, pasito, pasito. Oye, ¿sabes que yo me como
08:48sola esa quinoa? Es deliciosa. Te encanta la quinoa. La quinoa sola,
08:50es deliciosa. Yo no la sé preparar. Deliciosa. Ya vamos a explicar
08:53cómo se prepara. Claro. La carnita por acá, la idea es déjala bien
08:57doradita, ¿cierto? Sí. Esta ya estaba adobada, pero si ustedes
09:00desean, le puedo echar un poquitico más de soya. La soya
09:02siempre está bien. Aquí estamos ya con la soya. Sí. Recuerden que
09:05se puede adobar con muchas cositas. Yo generalmente... Estamos
09:08soviando la carne. Yo generalmente les recomiendo que adoben con
09:12uno o dos húmedos. Supongo que adobarías, por ejemplo, si yo
09:15pongo, adobemos con un producto que sea húmedo. Ejemplo, soya.
09:19¿Qué más podríamos adobar? Sí. Salsa de tomate. Cerveza.
09:26Salsa humo. Salsa humo. Salsa humo, cerveza, mostaza. Y uno usa muchas
09:31cositas. Uy, con la cerveza le va bien a la carnita de
09:34merda. Exactamente. Va súper bien con todo eso. Y también uno puede,
09:38digamos que adobar con productos secos. Entonces uno puede hacer con
09:41sal, pimienta, páprica, comino y un montón de cosas que tiene uno.
09:45Aunque hay personas que dicen como que no, es que esto debe
09:49adobarse con esto. Probablemente no es una camisa de
09:51fuerza. Es más de gusto. Con lo que tú tengas, con lo que más te
09:54guste y tú te adobas súper bien. La carne es bastante versátil y el
09:58cerdo le va bien como todo. Sí, aunque los puristas dicen que
10:00solita. Solita la carne. Solita. No le vaya a echar nada. Pues
10:04chale con un poquito de limito también. La realidad es que hay
10:07algunos cortes que sí, lo ideal es que no se adoben mucho. Por
10:11ejemplo, un solomito tiene unos sabores muy ricos propios de
10:14él y muchas personas lo adoban demasiado. Entonces pierde como
10:18tal su sabor. Sí, se enmascara mucho el sabor. Exactamente. Su
10:21saborcito propio. Acá tenemos ya los vegetales salteaditos. Sí. Le
10:25vamos a agregar la quinoa. Esta quinoa. La famosa quinoa. Esta
10:30quinoa ya está cocinadita. ¿Cómo se cocina la quinoa? Es muy
10:34rica. Ya vamos a aplicar cómo la cocina. Este plato es rico es
10:38porque digamos que dentro del esquema de la cocina saludable y los
10:41movimientos que tenemos ahorita para comer con menos grasa, comer muchos más
10:46vegetales, comer digamos que de forma más sana. La quinoa califica como un
10:50carbohidrato también o no? Sí. Ella es un pseudo cereal y tiene parte de proteína y
10:57tiene también mucha parte de carbohidrato. Pero está entre la comida saludable.
11:00Sí, claro. Sí, sí, sí, claro. Voy a hacer una cosa, ¿te le vienes? Voy a hacer una cosa
11:04horrible. Díselo, diga, no me encanta. O sea, la quinoa es de las poquitas cosas saludables que sabe
11:10rico. Sí, la verdad. La quinoa me ayuda mucho, además de que como es rica en fibra, me da un,
11:20digamos que sensación de saciedad por más tiempo, me da un golpe, digamos que de azúcar
11:24en cuerpo más lento, lo que ayuda a que pues obviamente no tenga tanto tema de azúcar en
11:29cuerpo y no tenga tanta acumulación de grasa dentro del cuerpo. Y no produzca tanta y como
11:33inflamación cita, que a veces come. Exactamente. Exactamente. Entonces me funciona muy bien como
11:37carbohidrato, me funciona muy bien como proteína, aunque el tema de proteína no es tan cargado de
11:42proteína, no reemplaza pues a 100% una carne, pero funciona muy bien. Ayuda bastante. Pero ayuda bastante.
11:48Y si por ejemplo los televidentes nos están viendo en este momento y quisieran hacer esta misma
11:52receta y no tienen quinoa en la casa o no les gusta la quinoa, yo estoy viendo que esa quinoa
11:56se
11:56podría reemplazar también por un arrocito. Sí, se puede. Sí, es un cereal más potente. Sí, no, pero que yo
12:02quiera hacer porque mira que está muy chévere todas las ideas, pero no tengo quinoa. Si vamos dentro del
12:07esquema de lo saludable, nos iríamos a un arroz integral, ¿cierto? Sí. Pero también puedo utilizar un arroz tipo
12:13parborizado, un arroz blanco. Lo que pasa es que el arroz integral, la cocina tiene su cuento, esa parte. Nada,
12:19eso es súper fácil. Sí, sí, sí. Te va a dar un
12:21secreto para que lo tengan. Cuenta el secreto. Cuenta el secreto. Cuenta el secreto. Les voy a dar un secreto
12:25pues para que cocinen rápido. Aquí le echamos un poquitico de vinagre de arroz, ¿listo? Si no tiene vinagre de
12:31arroz. Es fácil de conseguir el vinagre de arroz. Sí, no es tan complicado, es más el mito, es más
12:34el mito. Si no tienen de pronto vinagre de arroz, no, que es que en mi casa, que es que
12:38cocinen con unas cosas todas extrañas, que no sé qué. Que es que entre otras cosas me acabo de enterar
12:42de que existe el vinagre de arroz. ¿En serio? Yo sí sabía. ¿A qué hora te enteraste de que existe
12:46el vinagre de arroz?
12:48Pero venga, ¿sabes qué? Hagamos una cosa. Sí. Guardemos el secretico unos minuticos, ¿le parece, Juanito? Sí, claro. Guardemos el
12:56secretico para todos los televidentes y vamos a... Mientras yo voy probando, pues, mientras yo voy probando, vamos a... Ah,
13:01sí, sí, sí. Háganle que yo tengo que ir a escuchar a la vida. Es para ver si va bien
13:04o mal. Es para ver si va bien o mal. Vamos a un pequeño corte, Juanito. Sí, señora, ya volvemos.
13:10Hola, Medallo, ¿y dónde estará Mayita? Además, que está pidiendo pista hace rato, Mayita, ¿dónde andás?
13:23¿Qué hay? Hola, Medallo, ¿qué más, mis amores? Mayita reportera desde el centro de Medellín. Ustedes eran Mayita y eso,
13:33¿por qué estás como tan alegre, tan festiva? Mis coches, porque hoy vamos a celebrar, vamos a hablar de algo
13:38hermoso y vamos a conocer a Óscar Dorado, el joven creador de un cántico que vea.
13:44Eso ha recorrido tribunas, caches, redes sociales con un objetivo que es unir a Colombia a través de la voz
13:51de su gente. Y ustedes eran Mayita y mostralo. ¿Dónde está? Contá.
13:56Vengan, pues, para que lo conozcamos. ¿Qué más bizcocho como amanecite? Mayita, ¿cómo estás? Muy bien, gracias a mí, Dios
14:03dichosa. Hoy te detenete por acá en Medellín. Bienvenido a la medallo.
14:08Bueno, muchas gracias por el recibimiento. Ay, tan hermoso. Vos nos vas a contar de todo esto tan lindo, pero
14:14nos vamos a ver a darle un voltón, ¿te parece?
14:15Claro que sí.
14:16Mi querido Óscar, contanos, pues, ¿cómo es esto del cántico? ¿Cómo nace la idea? Contanos todo.
14:24Bueno, yo creo que la idea la hemos tenido muchos y es el hecho de poder ir al estadio, poder
14:29estar coreando, pues, sí, al equipo, al que amas, al que quieres.
14:34Yo creo que ya está, eso se hace en diferentes equipos, pero faltaba en la selección.
14:38Y, bueno, empezamos con esta idea y yo creo que lo difícil más que pensarlo es que realmente se ejecute
14:43y se está logrando.
14:45Ay, pero que es esa hermosura. Claro que se está logrando, querido, porque vea, ya lo tenemos en la cabeza
14:50pegado.
14:50En las tribunas se canta. Háblanos, por favor, cómo lo escribiste vos, porque eso requiere toda una creatividad a bizcocho.
14:59Bueno, ha sido un proceso, digamos que yo no soy el único que está detrás. Sí, empecé con la iniciativa,
15:05hice un primer cántico, pero era muy argentino.
15:07Entonces, la gente lo primero que dijo es, bueno, habiendo tanto folclore en Colombia, ¿por qué no hacemos un cántico
15:12más colombiano con una melodía distinta?
15:14Hicimos uno segundo, que era una melodía más bonita, más colombiana, pero era muy suavecito.
15:20Y a partir de eso, mucha gente escribió, mucha gente aportó. Dentro de eso, Andrés Martínez, una mención especial, con
15:26la letra, empezamos a trabajar en eso.
15:29Y, bueno, lo adapté al formato y ya es lo que tenemos hoy.
15:33Ay, qué es esta hermosura, querido. ¿Qué te dice la gente? Porque por ahí vemos que la gente está muy
15:39bonita reunida alrededor de esto.
15:41Pero, ¿qué te dicen a vos? Contá.
15:43Pues, yo siento que sí es algo que hacía falta y es algo con lo que la gente se ha
15:49sentido como muy identificada y muy cómoda.
15:52Y, sobre todo, quieren, digamos, hacer parte o quieren ver cómo pueden apoyar.
15:58Entonces, yo me montaba a Transmilenio a contarlo, he pegado flyers en las calles, todo, y la gente me escribe
16:03y, de verdad, que quieren hacer parte.
16:05Como que lo sienten propio y esa es la idea, que no es mi cántico, es el cántico de todos
16:09y la idea es promoverlo.
16:11Ay, qué bonito, mi querido. Además, qué hermosura que vos tan joven tengas esa intención tan bella de unirnos, de
16:19que celebremos todo esto que somos.
16:21Hacerle una invitación a la gente a que lo escuche, a que se una también a través de tus redes
16:26sociales.
16:27Bueno, en redes sociales aparece como Oscar Dorado 10 o como Golden Boy, como dijiste.
16:32Y el cántico lo pueden escuchar en cualquier plataforma digital. Está como momento de salir campeón.
16:38¿Cantamos un pedacito?
16:39Sí, claro, de una.
16:42Yo no me olvido los buenos momentos, el uno a uno de Freddy Rincón.
16:49Tampoco olvido aquel cinco a cero, pero ya es momento de salir campeón.
16:55Ay, qué es esta espectacularidad, mi querido Oscar, de verdad.
16:59Muchas gracias por acompañarnos y por este regalo tan hermoso que nos estás dando.
17:04Bueno, a ustedes por la invitación, muchas gracias y espero vernos pronto.
17:07Ay, tan lindo. Y ustedes, mis queridos, se van a quedar con el videíto, se van a quedar disfrutando de
17:13esta cosa tan hermosa que hoy nos comparte Oscar.
17:16Y ojo pues, a cántala y a disfrutala, ¿no es cierto?
17:19Sí, se la tienen que aprender, apropiensela y Colombia va a ser local en ese mundial.
17:23Entonces, qué bueno respaldarlo con un cántico que de verdad suene.
17:26Ay, tan lindo, mi Dios te pague bizcocho.
17:29Machita reportera desde el centro de Medellín con Oscar Dorado.
17:33Bizcocho, los dejo pues para que se la disfruten.
17:35Nos vemos.
17:36Disfruten pues de la medalla.
17:37Chao.
17:38Chao.
17:39Chao, queridos.
17:40Oí, si verás que por acá vendo una de las empanadas más buenas, si quieres, yo lo invito.
17:43Bueno, gracias, sí.
17:56Y una vez más, estuvimos tan cerca, pero no alcanzó.
18:01Un estadio lleno.
18:03La gente no falla, siempre está, pero sigue faltando algo.
18:08Si no haces que esto lo cante todo el mundo y si no haces que esto lo cante una tribuna,
18:12paja el horno.
18:17Vamos, Miguel, es el momento.
18:19Seguimos con que vamos a demostrar tu papá.
18:22Vamos, la hacemos con ti.
18:24Acá está tu gente.
18:26Pinchada, tu respaldo.
18:27Por mi Colombia yo dejo la vida.
18:30La hinchada pide garra y corazón.
18:34Yo solo quiero que salgas primero.
18:37Selevemos todos con la selección.
18:40Yo no me olvido los buenos momentos.
18:44El uno a uno de Freddy Rincón.
18:48Tampoco olvido aquel cinco a cero, pero ya es momento de salir campeón.
18:54Hay que alentar a Colombia con emoción.
19:02Hay que alentar, que tu pueblo tiene ilusión.
19:09Voy a dejar en la grana mi corazón.
19:14Y ustedes tejerlo todo por la camiseta y que salir campeón.
19:22Y ustedes tejerlo todo por la camiseta y que salir campeón.
19:31¡Dale, que dale, muchachos!
19:33¡Soyemos, soñemos que se va a dar!
19:36¡Soyemos!
19:37¡Todo junto a mi Juanano!
19:38¡Todo junto por el mismo sueño!
19:45Tremenda rumba.
19:46Yo estaba, me quedé mirando ayer y seguía.
19:48¡Ay, ta, ta, ta!
19:50Óigame, qué buena la gente que se anima con este cuento del mundial, con la camiseta.
19:56Porque además siempre sacamos una canción.
19:58Del mundial siempre hay una canción de Colombia.
20:00Sí, siempre, siempre.
20:01Pero a lo mejor es esta.
20:02¿Podría ser?
20:03Claro que sí.
20:04Bueno, chef, a ver, este es el crítico que nos ibas a contar ahorita cuando estabas preparando la quinoa.
20:09¿Sobre cómo cocinarla?
20:10Ah, listo.
20:11Bueno, antes de eso, él nos va a ayudar haciendo el cremoso aguacate.
20:14Llegó mi momento de triunfar.
20:16Entonces, voy a sacar el mix.
20:19¡Ay, no!
20:19¡Eso!
20:20¡Ojo, que aquí voy yo!
20:22¡Ojo, que aquí voy yo!
20:24Entonces, agregamos acá...
20:26DJ Juan Moreno va a hacer un mix aquí de aguacate.
20:28Acá se está ahí.
20:30Agregamos aquí el aguacate.
20:31Muy bien.
20:32Agregamos un poquitico de cebolla.
20:34Sí.
20:35Y también ajito, si es posible.
20:37Ok.
20:37Agregamos el yogur griego.
20:42Y un tris de cilantro.
20:45¿Cilantrico siempre sí?
20:46Pero un trisito, pues, para que nos vayamos a quedar dormidos.
20:48Hágale, pues.
20:49Métale candela.
20:49Aquí fue.
20:50Yo me hago por acá, yo me hago por acá.
20:53¡Ah, no!
20:54Eso, lo voy viendo su cerecito.
20:54¡Aquí tiene experiencia!
20:57Eso.
20:57¡Ajale, Juan, sin miedo!
20:59He descubierto mi vocación en la vida.
21:01Voy a ser mezclador.
21:03Muy bien.
21:04Eso.
21:05Mientras no va haciendo, les cuento el secretito de la...
21:07De la quinoa.
21:08De la quinoa y el arroz integral también.
21:10Sí.
21:11Ah, sí, que Juan dijo que era muy difícil de cocinar.
21:13La verdad, sí.
21:13Eso es súper fácil.
21:14Simplemente lo pueden cocinar como si fuera pasta.
21:17Entonces, ustedes le echan mucha, mucha agua, lo pueden cocinar...
21:21¿A qué?
21:21Y lo van tocando al arroz.
21:22Al arroz.
21:23Lo pueden hervir con mucha agua y lo van probando.
21:25Cuando ya esté casi al punto final de cocción, le eliminan el agua, lo montan de nuevo tapadito
21:30a que seque y les queda...
21:31Jueguito medio.
21:32Jueguito medio.
21:33¿En serio?
21:33Y les queda súper bien.
21:34¡Ay, no lo voy a hacer!
21:36No es tanto el enredo, es más uno con el miedo como tal.
21:38Y la quinoa, también muy fácil de cocinar.
21:40La quinoa se cocina igual que cocinamos el arroz.
21:43Ok.
21:43Dos de agua por una quinoa.
21:45Dos de agua por una quinoa.
21:46Aunque a mí lo personal me gusta más un poquito sequita, entonces yo le echo un poquitico menos
21:50dedos por uno de agua y me queda súper bien.
21:52Me echo sal, pimienta y nos queda súper bien.
21:55¿Nomás?
21:55Nada más.
21:56¿Y esperar cuánto tiempo, cuánto...?
21:58Igual que el arroz.
21:59Igual que el arroz 20 milíticos.
21:59Echamos el agüita, dejamos que el agua se evapore, lo tapo y dejo alrededor de 10, 15
22:03minuticos y nos queda listo.
22:05Ah, no, eso está muy sencillo.
22:06Además de que la quinoa es muy versátil porque tú le puedes echar la sal al final,
22:10lo acompañas con más cositas para que nos quede con un sabor mucho más rico.
22:14Es súper fácil.
22:15Delicioso.
22:15Y se puede acompañar cualquier tipo de cena, como dijo Juan.
22:18Incluso los desayunos también.
22:19Es muy bueno.
22:20Sí, sí, sí, es súper bien.
22:21Bueno, el cremoso, ¿cómo va a ser cremoso?
22:23Ya, se le acabó la moneda.
22:25Se le acabó la moneda cremosa.
22:26Vamos a echarle un poquitico de sal.
22:27No, que es este aparato, lo va a pedir uno de ellos.
22:28Eso es una de ellos.
22:29Un poquitico de sal acá.
22:31Le vamos a echar también un poquitico de pimienta.
22:33Y seguimos.
22:34Y le damos una última vecescita.
22:37Sal que inventamos.
22:38Le echamos un frío limoncito.
22:39El limoncito también.
22:41Sí, hágale.
22:42Está pero contento con el aparato.
22:44Sí, pero es que eso al principio da miedo.
22:46¿Qué más hay que mezclar?
22:48A ver, se mezcla a oficilio.
22:50Eso al principio da miedo, pero a todos uno le coge confianza.
22:52Ese cremoso aguacate está muy sencillo de hacer.
22:55Aguacate, yogur griego, cilantro, limón, sal y pimienta.
22:59Si de pronto en la casa no tienen, obviamente, pues, está para ti.
23:02Lo pueden hacer en licuadora, procesadora de alimentos.
23:05Que les queda también súper fácil sin ningún inconveniente.
23:06Claro, es mucho más práctico.
23:08Uno, pues, como lo tienen, por comodidad lo hace.
23:09Pues, también se puede.
23:10Y si lo quieren aumentar en sabor, porque de pronto no les gusta el yogur griego o algo,
23:14lo pueden hacer con un poquitico de leche, un poquitico de crema de leche,
23:17un tri de queso crema y el sabor queda súper rico.
23:20Potente también.
23:20Queda súper rico, súper rico.
23:22Muy bueno.
23:22¿Listo?
23:23Nos quedó súper bien.
23:24Ahí quedó.
23:24Se ha caído la moneda.
23:26Súper bien.
23:27¡Uva!
23:27Ya estamos por acá.
23:29Bueno, ya cociné, pues, ahí los dejo, entonces.
23:32Ya, ya terminó el día.
23:33¡Qué risa!
23:34Venga, para acá, hágame el favor.
23:35Bueno, vamos por acá a montar el bowl para que podamos verlo.
23:41Bueno, además, el emplatado es otro arte, pues.
23:43Sí, eso sí, ¿verdad?
23:44Sí.
23:45Yo ahí ya como que pierdo mis tres horas en la cocina.
23:48Vamos por el emplatado y le bajo el nivel.
23:50A lo maldita sea.
23:52Total, el emplatado de flores de mi mamá.
23:54De la varilla, el Carmen la quita de la pared.
23:55El despicado, el despicadito.
23:58Y rapidito ahí sale, para no ensuciar mucho.
24:00Sí, sí, sí.
24:01Para no ensuciar mucho.
24:03Listo.
24:03No, pero hay que servirse bien.
24:05Eso también es consentirse.
24:06Sí, uno también tiene que ser como coherente con el tema de que si estoy cocinando algo rico.
24:11Debería ser más presentable, que se vea lindo.
24:14Que se vea lindo, claro.
24:14Para poder que nos dé como una sensación.
24:17Exactamente.
24:18Listo, entonces pusiste la quinoa, en un ladito pusiste el cerdito.
24:24Acá vamos a agregarle...
24:25Vean, los 50 gramos de tomate ceroes son 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 tomates.
24:29Tomate, coche.
24:29Son como un té tomate.
24:31Exactamente.
24:32Y el cremoso.
24:33Vamos a echarle el cremosito.
24:34Y voy a aprovechar también para agregarle un poquitico de este encurtido, que es súper bueno para esas preparaciones.
24:41Esa es una opción muy rica.
24:42De pronto en otro espacio que tengamos, podemos de pronto mostrar otros tipos de encurtidos.
24:49Y cómo hacen encurtidos, además.
24:51Acompaña muy bien estos platicos y son opciones que ustedes pueden tener guardados en la casa y cuando quieran sacarlos,
24:57simplemente lo sacan y complementan el platico.
24:59Este encurtido es de cebolla morada con rábano.
25:02Exactamente.
25:03Entonces, yo, porque yo les he hablado mucho del encurtido de cebolla, que me encanta y lo mantengo en mi
25:07casa y lo que dice el chef, sí es cierto.
25:09Esa es muy buena opción para mantener en la cocina.
25:11Pero este tiene rabanito ahí picado.
25:13Sí, muchas personas...
25:15El rábano que ha tenido como tan mala prensa en rábano.
25:18Satanizado.
25:19Sí, muchas personas no les gusta el rábano que por el sabor terroso, pero cuando tú lo encurtes con vinagre,
25:24sal, pimienta, cebollita, cilantro, si quieres, mejora mucho el tema del sabor.
25:28Entonces, es una opción súper rica para que puedan comérselo mucho más fácil.
25:32También tiene como ese saborcito picantico, ¿cierto?
25:34Sí, tiene un sacidito por ahí.
25:36Me encanta el raban.
25:37Pues te voy a decir una cosa, bonito sí quedó.
25:39Bonito sí está.
25:40Y rico también está.
25:42Y rico también está.
25:43Bonito, huele rico, fácil de hacer, sencillo, 20 mil pesitos haciendo esta receta.
25:50No se asusten por los gramajes que les pusimos.
25:52Miren que la cocina también, cuando uno lo va haciendo como práctica, lo va haciendo como alojito.
25:56Uno aprende, uno aprende a calcular.
25:58Sí, de hecho es muy práctico, muy sencillo.
26:00Y uno cocina con lo que tengo en casa.
26:02Ah, que no tengo tomate cherry, echemosle tomate chonto.
26:04Sí, claro.
26:04Que uno encurtido con rano, no tengo rano, solo cebolla.
26:07Que no tengo acceso a la carne de cerdo, se puede con pollo.
26:11No se limite, no se limite.
26:11Y uno va jugando con eso justamente.
26:13Porque está mal aquí, no combina como con todo.
26:16Exactamente.
26:17Aquí aprovechamos mucho el tema de los sabores cremosos, sabores crocantes, sabores frescos, sabores ácidos.
26:23¿Qué es lo que uno busca dentro de un plato a la hora de tener como una integración total con
26:27el tema de los sabores?
26:28Aquí en los restaurantes llaman explosión de sabores.
26:30Aquí está, un festival de sabores.
26:32Festival de sabores.
26:33Y por eso vale 120 mil pesos el plato.
26:3520 mil pesos.
26:37Aquí nos costó 20 mil, 20 mil pesos.
26:39Johnny, bueno, cuéntanos cómo te podemos encontrar en redes,
26:43cómo podemos aprender un poquito más de estos truquitos,
26:46cómo nos puedes facilitar más la vida de las personas que no nos gusta meternos en redes.
26:50Bueno, nosotros estamos en Instagram como tu chef experiencias.
26:54Allí van a encontrar parte del catálogo que manejamos nosotros,
26:56tanto con temas de eventos tipo catering empresariales, cenas,
27:00y todo lo que tiene que ver con tema de alimentación,
27:03tanto para empresas y demás.
27:04Y también dentro del mismo espacio de Instagram tenemos algunos videos
27:10donde explicamos cómo se cocina una quinoa, como les dije ahorita, el brócoli.
27:13Algunos platos sencillos que pueden hacer en casa.
27:16Y también junto con mi hijo, que es el chepsito.
27:19Sí, porque aquí está habiendo una coca de Spiderman y solo una persona.
27:23Dale, pues, aquí está.
27:25¿Cómo así? A ver.
27:26Trajo el sello de su hijo.
27:27Mire, yo decía, esto tiene mi hijo, esto tiene mi hijo.
27:30Sí, con mi hijo también.
27:32A él le gusta mucho la cocina, entonces dentro de la página como tal
27:35también tenemos algunas recetas para que los papás que quieran compartir con sus hijos
27:39tenemos un espacio rico de cocina, pueden hacer tres postres, cositas sencillas,
27:43cosas simples que pueden hacer con él.
27:44Y pues es tiempo, obviamente, de calidad con los niños también.
27:46Me encanta.
27:47Nada junta más que la cocina.
27:48Además también, pues, tiene uno para entretenerlos también,
27:51que es que ahora entretener a un hijo, eso quita mucho tiempo aún
27:55y que más que cocinando y que le guste, delicioso.
27:57Exactamente.
27:57Es muy rico porque desde el principio los estamos exponiendo a la cocina.
28:02Entonces ya, por ejemplo, mi hijo, papá, al desayuno.
28:04Yo le digo, no, hácelo tú.
28:06Y él se va para la cocina a inventar, hace sus cosas,
28:08le perdió miedo al fuego, a los cuchillos y cocina con nueve años.
28:11Buenísimo.
28:11Entonces es súper rico.
28:12¡Nueve años!
28:13Muy bien, tengo cuatro para maestrar a mi soñadito.
28:16Ahí voy, ahí voy, te voy a seguir.
28:18Sí.
28:19Bueno, vamos a disfrutar de este plato.
28:22Ah, qué pesar que se tenga que ir.
28:23Vamos a un corte institucionales, mensajes institucionales.
28:29Es que aquí se me rogo a la boca.
28:31Se me rogo a la boca.
28:32Se me rogo a la boca y me enredé.
28:35Vamos a un corte de mensajes institucionales
28:37y ya regresamos con más temas de interés en Hola Medallo.
28:40Mientras tanto, aquí vamos a ser entretenidos.
28:42Vamos a probar.
28:44Yo voy a probar.
28:45Ya mismo, vamos a conectar a la granja.
28:46Chao, nos vemos.
28:57Chao, nos vemos.
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