- hace 1 hora
Lleva a tu mesa los auténticos sabores del Pacífico colombiano con esta deliciosa receta, fácil de preparar e ideal para compartir con amigos y familia en cualquier celebración especial.
Con pocos ingredientes podrás crear un plato lleno de sabor, con el inconfundible toque del mar.
Con pocos ingredientes podrás crear un plato lleno de sabor, con el inconfundible toque del mar.
Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:05Aquí estamos todos muy emocionados porque obviamente nos gusta cocinar, nos gustan esas recetas fáciles, sencillas, económicas que nos pueden
00:15solucionar la hora del almuerzo.
00:18Y hoy tenemos al chef Helmut que viene precisamente de hablarnos de cómo podemos aprovechar al máximo todos los ingredientes
00:27que tenemos en nuestra cocina.
00:29Aquí nos está explicando, mejor dicho, que les explique él todas las maravillas que nos estaba diciendo.
00:35Chef, ¿cómo está? Bienvenido a la medalla.
00:37Muy buenos días, muy buenos días. ¿Cómo está?
00:38¿Cómo está?
00:39Bueno, lo que le estaba comentando ahorita es que tenemos aquí un filete de tilapia que vamos a hacer, que
00:44es muy versátil.
00:45Miren, pues.
00:46Que simplemente lo vamos a sellar en el sartén, lo vamos a emulsionar con caldo ligero de pescado y una
00:53emulsión de amos y mantequilla.
00:56Independiente de eso, no simplemente podemos hacerlo con pescado, sino también lo podemos hacer con carne, con pollo, simplemente hacerlo
01:04con la técnica adecuada y ya.
01:06¡Qué maravilla, Helmut!
01:07Estábamos promocionando esta sección especialmente porque es algo muy saludable.
01:11Correcto.
01:11Pero a la vez económico.
01:13Sí.
01:14Entonces hoy nos traes como opción la tilapia.
01:16Sí, correcto.
01:16Que es un pescadito que encontramos a muy buen precio.
01:19Y cualquier súper, cualquier tienda, pues ya puedes encontrar tilapia, entonces es versátil para las personas de casa, entonces es
01:26muy chévere realizar este tipo de pescados.
01:28Me encanta porque siempre, pues, cuando tenemos que pensar en el almuerzo todos los días para toda la familia, a
01:34veces nos quedamos sin opciones.
01:35Sí.
01:35Y empezamos a repetir, pues, como a los platos muy seguido, esta es una idea distinta.
01:40Sí, correcto.
01:40Es fácil y práctica.
01:42Y práctica y económica.
01:43Vamos a mirar entonces los ingredientes para que ustedes ahí tomen una fotico, se animen o escriban a ver si
01:49de pronto tienen los ingredientes y se preparan un delicioso almuerzo.
01:52El día de hoy con nosotros los ingredientes son pesca y ajo blanco.
01:58Tenemos 150 gramos de mantequilla y los 100 gramos de caldo de pescado, que ahorita les mostramos bien cómo nos
02:05lo va a hacer Helmut.
02:06Filete de tilapia, una cabeza de ajo, 150 gramos de mantequilla, 100 gramos de caldo de pescado, 2 gramos de
02:16pimienta, 5 gramos de sal, una unidad de banano verde, 100 miligramos de aceite para freír, 100 gramos de arroz,
02:2650 miligramos de aceite de coco, 50 mililitros de aceite de coco, 100 gramos de mango maduro.
02:35Ahí está toda la lista de la receta para el día de hoy y de presupuesto, 24 mil pesos.
02:45Esa es la mejor parte.
02:46Está maravilloso.
02:47Chef, empecemos entonces a darle calorcito a esto que yo quiero ya que empiece a oler.
02:52De hecho ya huele, con el ajito aquí solo ya huele a pescadito rico.
02:56¿Sabes qué me llama la atención de esta receta?
02:58Que no usamos plátano sino banano verde.
03:00¿Es mejor?
03:01Sí, muy rico.
03:02¿Sabe más rico?
03:02El patacón queda más delicioso.
03:04¡Ay, qué delicia!
03:05Hay uno que siempre está esperando que se le maduren.
03:07A que le salgan las pequitas para podérselo comer.
03:10¿Y no sabe parecido el banano verde?
03:12El sabor es totalmente diferente.
03:14¡Qué rico!
03:15Bueno, Elena, vamos a probar el banano verde.
03:17En esos 24 mil, ¿come uno o comen varios?
03:20Comen varios porque lo más caro ahí es la tilapia, pero viene ya por paqueticos y todo.
03:25En este caso yo traje uno, pero sí vienen por tres o por cuatro.
03:28Perfecto.
03:29Listo, vamos a empezar aquí a hacer primero que todo el caldo.
03:31El caldo de pescado es con los recortes de pescado que nos quedan.
03:35¿Y aquí le vas a subir más?
03:36Sí.
03:36Los recortes que tenemos aquí el pescado, un caldo suave, un poco de sal para que empiece a hervir, para
03:42emulsionar nuestra salsa.
03:44Por este lado tenemos mantequilla, a baja temperatura con los amos que nos va a dar la emulsión de este
03:49caldo.
03:50Muy bien.
03:51¿Y por eso está apagado?
03:52¿Te prende este?
03:53Sí, porfa.
03:53A ver.
03:55Epa.
03:56Entonces aquí tenemos previamente, calentando el aceite, aquí tenemos los patacones de banano ya cortaditos.
04:01Ajá.
04:02Siempre hay que hacerlos de este...
04:02Yo quiero olerlo, huele igual a un banano normal.
04:05Huele igual a un banano normal.
04:06Huele como a platanito maduro.
04:09Entonces, ¿qué pasa?
04:10Al hacer los cortes uniformes, al momento de freírlos, la cocción es pareja.
04:14Entonces no van a quedar unos más crudos y otros más cocidos.
04:17Me parece.
04:18Correcto.
04:18Por este lado tenemos también el arroz, que lo vamos a hacer aquí con el aceite de coco.
04:22Aquí lo voy echando aceite de coco.
04:24Muy bien.
04:25Nunca había hecho el arroz en aceite de coco.
04:27Es muy bueno, demasiado.
04:28Cuando hacemos arroz con coco, sí.
04:30¿Es cierto?
04:31Porque tenemos el coquito, bueno, licuado y colado y todo esto, pero directamente hacerlo con el arroz de coco.
04:36Tradicionalmente, aquí en Colombia lo hacían con...
04:38Con el tito té, que sacaban la leche de coco.
04:40Exacto, eso es lo que todavía usamos.
04:41Pero también hay versatilidad de los arroces de coco.
04:43Este arroz con coco se utiliza muy en Centroamérica.
04:47Que es el aceite de coco, se sofríe, para darle un toque, que quede el arroz blanco y tenga el
04:52aroma de coco.
04:53¡Uy, delicioso!
04:54El aroma de coco es lo máximo.
04:56Entonces aquí vamos sufriendo, vamos subiendo.
04:58Se le sube ahí, venga, yo le subo aquí, chef, yo le ayudo con todo el gusto.
05:02Gracias.
05:03Entonces vamos sufriendo, mientras que está calentando el aceite para los patacones.
05:08Se mezcla, ¿por qué se frita como el aceite? Pues se sofríe.
05:11Se nacara para que los granos de arroz abran y al momento de echarle el agua, coja más sabor.
05:16Queda más esponjocito también.
05:18Correcto.
05:18Bueno, yo siempre había tenido sabor porque yo veía esto, gente, que se queda ahí salteándolo un ratito.
05:23Por el color, por todo también, entonces...
05:26¿Ah, lo vamos a dejar dorar ahí?
05:27Sí, un poquitito.
05:28Ay, no, se me ha dado igual la boca.
05:30Aquí cuando estás haciendo este caldito de pescado, ¿es con este mismo, con esta misma tilapia?
05:36Porque tú dices, lo que nos quedó el pescado, pero es que al pescado uno no le hace nada porque
05:39ya había empacado hacia el vacío.
05:40Entonces quitamos un pedacito simplemente.
05:42Simplemente lo corto uniformemente para cuestión de estética.
05:46Entonces me quedan los pescaditos que los aprovecho acá para hacer el caldo.
05:49El momento de emplatado es importante para que se vea bien.
05:52Que se vea bonito, apetito.
05:54Ah, correcto.
05:55Entonces por eso aprovechamos todo lo que hay en el pescado para sacar nuestro caldo y emulsionar todo.
06:00Para hacer el caldito ahí.
06:02Oiga, ahorita dijo un dato que me parece fundamental, lo deberíamos empezar a consumir.
06:05¿Cuál?
06:06Él dijo que el pescado tenía tanto colágeno que este caldito va a quedar espeso.
06:10Deberíamos tomar caldo de pescado todos los días porque es que aquí el colágeno es muy importante.
06:15Además porque dicen que el cuerpo ya no lo absorbe ni en pastillas ni en polvito, pues así, de esta
06:19manera natural, sí.
06:20Y en la alimentación, yo creo que ese es el secreto como de la alimentación, de lo que hablaba también
06:25él, de una cocina saludable, ¿no?
06:26De saber aprovechar cada propiedad.
06:29Y es importante porque tienes menos pérdida y el bolsillo se cuida más.
06:33Ay, ese es un buen detalle.
06:35Pues ella es bastante importante, ¿no?
06:36Sí, tiene como muy buen detalle.
06:37Sí, al momento de hacer las cosas uno tiene que pensar en eso también, siempre.
06:43Aquí los ajitos están, ¿hasta qué punto hay que dejar los ajos con la mantequilla?
06:48Hasta que estén blanditos.
06:50Por eso está en juego mínimo para que el calor vaya poco a poco, vaya cocinando los pescados sin quemar
06:56la mantequilla.
06:56Eso te iba a decir, ¿y esta...?
06:58Esta placa es una placa que transmite el calor a estas ollas porque la inducción solo funciona con estas ollas.
07:06Entonces, aquí tenemos aquí para que esta placa haga la función de la inducción directa.
07:11¡Ah!
07:12Bueno, todos los días aprendemos algo nuevo.
07:15Sí, sí.
07:16Sí, tampoco las conocí, ya está maravillosa.
07:18No, no, no.
07:19Entonces, vamos a echar un poco de sal a esto, en la agüita, vamos a tapar.
07:25¿Ya le echaste la sal nuevo, cierto que no?
07:27No, ya se la voy a echar acá.
07:28¡Ay, el olor!
07:29¡Hermanita, el olor!
07:30No, pues es que es un poco.
07:31¿Esto es arroz normal, chef?
07:33Sí, con aceite de coco.
07:36Dice.
07:36Vamos a la hecita.
07:38Muy bien.
07:39Ponemos acá.
07:41Vamos a ver cómo está el aceite.
07:43Vamos a subir un poquito más de...
07:44Yo te ayudo ahí si quieres.
07:46Ajá, de ahí que le sea.
07:47¿Le subimos más al tope?
07:49Sí.
07:49Listo, perfecto.
07:50Tenemos los pataconcitos.
07:51Otro truco de los patacones es lo siguiente.
07:54¿Cuál?
07:54Cuando estamos friendo, mucha gente los deja al aire libre, ¿correcto?
07:59Entonces, ¿qué pasa?
08:00Se secan.
08:01Entonces, al momento de aplastarlos, se quedan crudos.
08:05Entonces, una buena técnica es la siguiente.
08:07Este, sumergirlos en un algo y taparlos para que la condensación y el vapor sigan trabajando el proceso de cocción.
08:14¿Pero meterlos en una coca o tapar o llenarlo con agua?
08:17O sea, cualquier coca, no, una coca, taparlos así para que la condensación y el calor sigan trabajando.
08:23Ah, ok.
08:23Entonces, al momento de aplastarlos sea más fácil y quede más cronche.
08:26Estén hidratados, no estén deshidratados.
08:27Correcto.
08:27Bien.
08:28Listo.
08:28Aquí también tenemos nuestro caldo, lo podemos bajar ya.
08:32Sí, estoy acá.
08:33Eso, ya el chef ya lo maneja ahí perfecto.
08:36Listo, entonces ya lo tenemos acá, lo reservamos.
08:38Tenemos los espatacones aquí para freír en este momento.
08:42Se quedó ahí uno.
08:43Bien.
08:44Yo sé que va ahí uno.
08:46Entonces, lo tenemos acá, ya tenemos nuestro aceite que le falta.
08:50Sí.
08:51Y listo.
08:51Por aquí ya tenemos la mantequilla calificada que también la podemos apagar.
08:56Ah, eso fue todo.
08:57O sea, solamente se derritió la mantequilla completamente y los ajos estuvieron blanditicos.
09:01Correcto.
09:02Mira, aquí lo que pasa es que el calor residual sigue haciendo su trabajo.
09:06Ah, ok.
09:06Si lo dejamos aquí, eso sigue cocinando porque esto está caliente.
09:09Está caliente.
09:09Entonces, si lo apartamos de acá, no pasa nada.
09:11Ya para la cocción.
09:12Por aquí lo podemos poner mientras que emocionamos nuestra carne y vamos haciendo el proceso.
09:16Muy bien, muy bien.
09:17Aquí tenemos el arroz.
09:18Vamos a ir.
09:19Chef, ¿cuánto tiempo cocinando?
09:21Voy a cumplir 20 años en esta profesión.
09:25Yo soy egresado de Confenalco y dándole a esta profesión mucho tiempo, 20 años.
09:31He viajado, gracias a Dios, bastante.
09:34Sube tres años por fuera, entonces aprende uno mucho de la gente.
09:38Claro que sí traes mucho del mundo.
09:40Entonces, son las técnicas que uno puede aprovechar con los productos que tenemos acá para utilizar el producto que se
09:47ejecuta con técnicas, por ejemplo, españolas, centroamericanas.
09:52Es versátil.
09:54Entonces, simplemente se expanden más las cosas.
09:56Entonces, eso sí.
09:57Jesús, una preguntita.
09:58Dígame.
09:58Muchas veces vemos en las recetas cuando vamos a usar pescado que dejarlo con limón un rato o antes de...
10:04Es bueno, pero el limón hace que hacer el proceso de cocción del pescado.
10:10Yo el limón lo he hecho al final, para el toque así es, pero se puede ejecutar si vamos a
10:16hacer un ceviche o algo así o un marinado super express que no me...
10:20¿Y si es para freírlo o asarlo?
10:22Ahí mismo.
10:23Ahí mismo hacerlo.
10:24Ah, bueno, ese sí me lo enseñaron una vez y una vez lo hice rapidito.
10:29Solamente le eché el limoncito y sal.
10:30Bien, genial.
10:31Y después, ya, y de una pupupu lo hace sencillito, pero más rico, quedó muy rico.
10:37Entonces, pensé que dije yo, ay, no, me tiré el pescadito, pero me hizo por rico.
10:40¿Por qué tirárselo o no sabiendo marinados?
10:42No, porque pensé que es decir que de pronto el limón no, que porque aceleraba la cocción, pero sí lo
10:46dejo por un largo tiempo.
10:48Correcto.
10:49Bien, vamos a meter esto aquí.
10:51El limón.
10:52Sí, señor.
10:53Yo no he probado las moneditas de banano, se los juro que no.
10:57No.
10:57Y tengo buena, porque me olió rico, me olió rico como platanito maduro.
11:02Cuando el plátano ya está madurito, así negrito, qué rico.
11:06Tenemos esto para hacer esto.
11:08¿Cuánto tiempo las moneditas así en esta primera fritura?
11:11Lo dejo dos minutos, tres minutos.
11:13Ah, bueno.
11:14Porque el corte siempre es uniforme, entonces, en teoría, todos deben quedar cocidos al mismo tiempo.
11:19Oh, ok.
11:20Porque a veces hacemos unos cortes irregulares, entonces es complicado que uno quede igual al otro.
11:25No, está delgadito, está, es esta cocción rápida.
11:28Entonces, mira, mira que está apagado.
11:31Siguió, ya está burbujeando todavía.
11:32Y ya está apagado, entonces ya lo retiramos acá.
11:35Y ya, y queda rico.
11:37Y de hecho, este tiempo de temperatura que le dejaste al ajo, también hace que no sepa tan masivo.
11:42Tan masivo, correcto, muy bien.
11:45Aquí tenemos los pataconcitos.
11:48Chef, ¿hay algún ingrediente que de pronto a usted no le gusta cocinar?
11:52Que se diga, me pidieron, pues, por ejemplo, me piden lengua y yo me quiero morir.
11:58Sí.
11:59Yo no sé cocinar la lengua y no la consumo tampoco.
12:03Pero, pero sí, por ejemplo, usted, o mondongo, por ejemplo, a mí tampoco el mondongo me gusta.
12:08Al principio, cuando estás en la escuela o cuando sales a otros sitios y estás en esta profesión,
12:17por donde tienes que aprender a comer de todo.
12:19Al principio yo era escéptico con la lengua y con el mondongo, correcto.
12:24Pero aprendí a trabajarlos y ver que se puede potenciar un producto de una manera increíble.
12:31Nada más porque le das tu toque, le das tu toque y le das a tu estilo, claro.
12:34Entonces uno a veces no puede decir, es que no me gusta, pero si no lo he probado de tal
12:38forma.
12:38Quizás tuve una mala experiencia al principio que quizás no me gustó, pero tienes que...
12:44Darle la oportunidad.
12:46Bueno, voy a tocar darle la oportunidad a esos ingredientes y de pronto probarlos, a ver si algún día me
12:51parecen ricos.
12:52Sí, sí, hay que dar la oportunidad.
12:54Yo antes también era escéptico con lo de la lengua y aprendí a trabajarla muy bien.
12:58Sí.
12:59Y uno dice, vea, no me gustaba, pero la aprendí a trabajar de esa manera, que uno le coge gusto
13:03y cariño.
13:04Entonces nunca hay que decir no, darle una oportunidad.
13:07Nunca hay que decir que no sin probar.
13:09Ajá, correcto.
13:10Dianita, ¿dianita hay algún ingrediente que no le guste?
13:12No, muy parecido a lo tuyo, Beli.
13:14Sí.
13:14Muy parecido, sí.
13:16Sí, tiene uno como ese pudor, pero...
13:18Por ejemplo, la chunchurria no me gusta.
13:19La chunchurria no.
13:20No, no, ya esos platos tan exóticos, no.
13:23Más caserita, más tradicional.
13:26Sencillito.
13:26Sí, incluso no soy mucho de pescado, por eso hoy me generaba tanta curiosidad, porque
13:31alguna vez compro la tilapia, pero no es usual, no es usual, no es que sea un plato favorito
13:36de la casa, no.
13:37Bueno, mucha gente también tiene ese como que no, que tilapia, no, es un pescado también
13:41que hay que darle el valor, siempre también por presupuesto, por facilidad y por comodidad,
13:48hay que darle como la oportunidad.
13:49Y por salud.
13:51Hay ciertos productos, entonces, que uno dice, Dios, bueno, está económico, vamos a dar
13:56un giro total a este producto.
13:59Vamos a subirle el nivel.
14:03Sí, no, pues, por ejemplo, el bananito, el bananito no es como que uno diga, ay, un
14:08banano, una fruta, pues, como muy elegante, muy esencial, pero aquí vamos a hacer unas
14:12moneditas de bananito verde y yo creo que eso ya es subida de nivel ya alto.
14:17Exacto, mira, el secreto que nos contaba, que es ponerlas en un frasquito, en una refractaria,
14:23en un, ¿cómo se le puede decir?
14:25Sí, un caso, una vasija, todo.
14:28Una vasija, sí, taparlos, ¿ves?
14:30Ese nunca, por ejemplo, lo había hecho.
14:31Siempre los dejo expuestos.
14:32No, yo no, sí, mientras termino la fritura.
14:35Mira, acá ahí empieza a sudar el patacón, entonces uno pierde su calor y se ablanda,
14:40entonces vamos haciendo el proceso.
14:42Claro, es que por fuera se resecan.
14:44Correcto, entonces al momento de estriparlos es complicado.
14:47Y además que todos no están al mismo tiempo, primero preparas uno, entonces el otro se
14:51va, a no ser que tengas de pronto un ayudante en la cocina y que uno frita y vaya haciendo.
14:57Sí, sí, vas delegando, pero cuando estás en casa quizás a veces estás solo, entonces
15:03tienes que ser práctico y vamos a ir con procesos.
15:06Exactamente, así es.
15:07Ya también apagamos el caldito de pescado.
15:10Correcto.
15:11El arroz, ¿cómo irá?
15:11¿Se puede abrir?
15:12Yo lo iba a destapar porque me dio miedo.
15:15Ahí va.
15:15Bueno, ahí va.
15:17Ahí va.
15:17Ya está soltando sus olores muy, muy, muy ricos.
15:21¿Y qué tal si de pronto, mientras esperamos que el arrocito vaya estando y vaya corriendo
15:26como su forma, nosotros vamos a ver a Juan Carlos Sierra que todavía sigue en el Canal
15:30Parque y tiene más invitados?
15:32Listo.
15:38Bueno, se los habíamos prometido porque acá en Holameda yo todo se paga.
15:43Les habíamos prometido que Laura nos iba a mostrar cómo era uno de los ejercicios del
15:49taller de pareja.
15:49Laurita, acá tengo un montón de fichas.
15:51¿Qué significan?
15:53Esas fichas son las herramientas disruptivas con las que vamos a trabajar y vamos a desarrollar
15:59una serie de preguntas, pero en vez de responderlas verbalmente, como es normal la comunicación,
16:05lo vamos a hacer, pero a través de las fichas.
16:07Es decir, tú vas a maquetar una respuesta.
16:09Yo voy a maquetar una respuesta.
16:11Ahora, ¿qué tengo que hacer entonces con esto?
16:12Por ejemplo, claramente hay un proceso previo, pero aquí pues como para hacer la muestra.
16:17Este es el ejercicio.
16:18Este es el ejercicio.
16:19No hay problema.
16:20Cuente.
16:20Me vas a responder con las fichas, ¿qué significa para ti el amor?
16:24Perfecto.
16:25¿Y haciendo yo qué?
16:26¿Qué es para ti el amor?
16:27El amor, perfecto.
16:29¿Vas a utilizar las fichas para maquetar ese significado para ti?
16:31Perfecto.
16:32¿Te lo tengo?
16:33Téngamelo.
16:34Acá estoy tratando de hacer un corazoncito.
16:37Póngame en el micrófono, mi amor, si usted va a ser las veces de periodista eso.
16:40Eso es el amor para mí.
16:42Ahí te hice un corazón.
16:43Lo hubiese hecho con rojo, pero no importa, lo hice con amarillo.
16:46Ok, entonces ya empezamos a hacer un proceso de exploración.
16:50Claramente aquí por el corto tiempo pues utilizaste unos elementos muy puntuales,
16:54pero nos dices que es un corazón.
16:56También nombraste...
16:57No quedó muy bonito, Laurita, pero ese es mi significado.
17:01No importa, la gente se estresa porque, ay no, yo no soy tan creativo,
17:04yo no sé tampoco pues como manejar mucho las fichas,
17:07pero la idea es que las manos conecten contigo y expresen lo que realmente sientes,
17:12porque cuando uno expresa lo que siente, realmente entiende lo que piensa.
17:16Bueno, ahí dice mi corazón, ¿qué significa?
17:18Dime tú, ¿qué significa que un corazón en vez de rojo, porque lo nombraste, fuera amarillo?
17:24Pues bueno, el amarillo acá fue por el momento, pues lo hubiese querido hacer rojo
17:27y expreso el amor con corazón siempre.
17:30Ok, pero los colores también tienen un significado,
17:33entonces nos vamos a lo profundo y conversamos a través de eso.
17:36Entonces, el hecho de que tú hayas dicho lo quisiera hacer rojo, pero lo hice amarillo,
17:40¿qué quiere decir para ti el amarillo?
17:42Por ejemplo...
17:43Como vida también, además.
17:45¿El amor puede ser vida para ti?
17:46Es completamente vida.
17:48Ok.
17:48O sea, hoy no tengo amor, sismosos, pero es vida.
17:53Ok, perfecto.
17:54Una de las premisas para conseguir un nuevo amor es que ese amor te dé vida,
17:58sino para ti ese amor no funciona,
18:00porque eso es lo que queremos hacer en Estrategia de Pareja,
18:02decirles a las personas que no hay un lineamiento específico
18:05para crear una relación de pareja,
18:06sino que cada pareja debe conocerse y trabajar por construir esa empresa,
18:12esa sociedad, esa filosofía de vida bajo las premisas que sabe que son importantes para ella.
18:16Bueno, Laura, a mí lo que más me sorprende es que estos talleres,
18:19o sea, yo sé que ustedes también van a estar sorprendidos,
18:21porque ¿cómo así que una pareja es una empresa?
18:24¿Cómo se denota en este corazón lo que yo pueda proyectar como empresa en mi pareja?
18:29Ahí.
18:32Cuando definimos esos pilares de empresa,
18:35te lo voy a hablar en temas de negocio.
18:36En español.
18:37En español, correcto.
18:39En cristiano.
18:40Sí.
18:40Lo vamos a hablar así.
18:41Una empresa, X empresa, la empresa de Pepito Pérez,
18:45tiene una filosofía, una misión, unos valores, unos pilares,
18:48y la gente que ingresa a esa empresa debe vivir o debe desarrollarse bajo esos pilares, ¿cierto?
18:54Lo mismo pasa en la relación de pareja.
18:56Por ejemplo, si tú y yo vamos entonces a ser pareja...
18:58¡Ay, qué dicha! ¡Laura, ahí está mi Dios!
19:02Tengo esposo, pero pues...
19:04Venga, vale la esposa que espere un poquitico.
19:06Bueno, si tú y yo...
19:07Entonces tú y yo vamos a ser pareja, ¿cierto?
19:09Entonces para mí el amor significa honestidad, ¿cierto?
19:13Nuestro amor, nuestros pilares de nuestra sociedad como pareja,
19:17nuestro proyecto de vida, sí o sí debe dar vida,
19:20o sea, debe ser divertido, debe ser animado, debe ser aventurero, ¿cierto?
19:24Que nos dé como esa sensación de estamos vivos, pero debe ser honesto.
19:28Porque son los dos pilares que nosotros tenemos.
19:31La gente dice, ah, es que el amor tiene que ser de esta manera.
19:35Espérate, de pronto hay cierto amor o cierta empresa,
19:39cierto equipo, cierto proyecto de vida que necesite otro tipo de pilares.
19:44Y bajo esos pilares yo desarrollo lo que es la visión,
19:47lo que es el proyecto de vida, lo que es la filosofía de nuestra relación,
19:50le ponemos nombre a esa empresa.
19:52O sea, hacemos toda una estructura para que realmente tu relación de pareja
19:57funcione como una sociedad de vida.
19:59Perfecto.
19:59Laura, acá tengo otros elementos que son de los talleres para esa relación de pareja.
20:06Se me vuelve una empresa que entre otras me da por preguntarte,
20:09estos talleres son importantísimos cuando se es novio y cuando se es esposo.
20:13En el momento en el que tú decides empezar a compartir tu vida con una persona
20:17son importantes, porque ya estás empezando a desarrollar una vida,
20:21compartir un tiempo que requiere un objetivo.
20:23Bueno, Laura, ¿para qué son estos talleres?
20:26Son para parejas que están comenzando,
20:28para parejas que quieren fortalecer mucho la relación
20:32y que no se dañe con el tiempo,
20:34para parejas que están mal,
20:36para parejas que a lo mejor no tienen un objetivo claro
20:39de qué es lo que quieren como pareja.
20:41¿Para quién son esos talleres?
20:43Bueno, estos talleres,
20:46las relaciones de pareja tienen ciertas etapas,
20:48eso lo sabemos, ¿cierto?
20:49Y desde que empiezan van teniendo un tiempo
20:50y van madurando en el proceso.
20:52Los talleres son transversales a todo ese tiempo.
20:55Si yo tengo la determinación consciente
20:57de que quiero pasar el resto de mi vida contigo,
20:59no sabemos si el resto de mi vida sea hasta dentro de un mes,
21:02¿cierto?
21:02Sí, ocho días.
21:02Lo tenemos claro,
21:03pero el resto de mi vida mi determinación es contigo,
21:06mi decisión es contigo,
21:07pues entonces yo puedo empezar a construir
21:09esa filosofía de pareja.
21:11O sea, esto es para cualquier momento de la vida.
21:13Esto es para cualquier momento
21:14y hay diferentes talleres según los objetivos que tenemos.
21:17Por ejemplo, este kit,
21:18el kit de este taller,
21:20se llama tu relación, un proyecto de amor.
21:25Mi relación, un proyecto de amor.
21:27El de las dos figuritas.
21:28Se llama conexión.
21:29¿Y cuántas variedades hay?
21:32Tenemos varias categorías,
21:34tenemos una membresía digital que de hecho la lanzamos hace poco,
21:37donde es transversal.
21:39No trabajamos con estas metodologías,
21:41sino con unas empresariales.
21:42Aplicamos el DOFA,
21:44aplicamos el Business Canvas.
21:45La idea es entender que realmente nuestra relación...
21:50Cuidado con los mosquitos,
21:50me preocupes.
21:51Nuestra relación...
21:52Que nuestra relación es una sociedad
21:54y que así mismo la vamos a construir.
21:56Entonces, dependiendo,
21:56tenemos una membresía digital,
21:58tenemos talleres grupales como este
22:00y tenemos consultorías privadas como estos,
22:03que son personalizados.
22:05Bueno, pues, señoras, señores,
22:07que su relación no se acabe por bobadas,
22:10que su relación no se acabe
22:11porque no hay dónde salvarla,
22:13que su relación no termine
22:14si usted no tiene un objetivo claro,
22:16porque se puede conseguir.
22:18Mediante estos talleres,
22:19que nos encantó,
22:20laurenao,
22:21nos fascinó,
22:22qué maravilla.
22:23Yo sí te voy a pedir
22:25tu número telefónico,
22:26porque yo sé que hay muchísimas personas
22:28las que dicen,
22:28no,
22:29mi relación de pareja
22:31tiene que ser una empresa
22:32para que sea feliz.
22:33¿Cuál es ese número telefónico
22:34donde la gente te puede llamar?
22:35Aunque ya estamos viendo en pantalla
22:37tu Instagram,
22:38porque ahí pueden averiguarlo todo.
22:39Despacio con el teléfono.
22:41324.
22:42324.
22:45296.
22:46296.
22:474825.
22:494825.
22:50Miren,
22:51que acá en Ola Medallos
22:52todo sucede.
22:54Apúntense para que esa pareja
22:55sea una empresa exitosa.
22:57Ya regresamos
22:59a comerciales.
23:04Ya regresamos.
23:06Oiga,
23:07esto está oliendo
23:08una cosa
23:09de locos.
23:11Demasiado rico.
23:12Y miren que son ingredientes
23:13súper sencillos
23:14que todos ustedes,
23:15pues yo creería
23:16que la mayoría
23:16los tenemos
23:17en nuestras casas de Anita.
23:19Miren la hermosura Eli.
23:21Como quedaron estas moneditas.
23:22¿Puedo coger una chef?
23:23Miren esta cosa tan hermosa
23:24porque estaban delgaditas
23:26así pequeñitas.
23:27Pues hasta monedita
23:28está de morir.
23:29Y los televidentes
23:30se perdieron algo.
23:31Esta opción
23:32que hiciste acá.
23:33Caldito de pollo,
23:35de pescado,
23:36con el ajo y la mantequilla
23:38que teníamos
23:39a un lado.
23:40Dije pollo
23:40porque ahorita dijiste
23:41no,
23:41pero también
23:43está bien diarito
23:45porque él dijo
23:45que si podríamos
23:46hacer la receta
23:47con pollo,
23:48el caldo se hace con pollo.
23:49cocinamos pollitos.
23:51Correcto.
23:51Entonces el gato
23:52está muy bien
23:54aportado en este momento.
23:55¿Qué estamos haciendo?
23:56Aquí estamos salando
23:57el pescado,
23:58aquí puse un poquito
23:59de mantequilla
24:01para sellar el pescado.
24:02¿Listo?
24:04Qué rico.
24:05Al pescado solamente
24:06le echaste sal.
24:07Sal, solo sal.
24:08Muy bien.
24:10Porque aquí
24:10el sabor se lo da
24:12la emulsión
24:13de mantequilla y ajo.
24:14¿El protagonista?
24:15Sí, correcto.
24:16Muy bien.
24:17Aquí vamos
24:18mientras que eso
24:18vamos también
24:19friendo las moneditas
24:20para tener todo listo.
24:21¿Y aquí lo tenemos?
24:22Aquí tenemos la emulsión
24:23que vamos a hacer con esto.
24:25Con el ajo
24:26y la mantequilla
24:27y el caldo de pescado.
24:29Y mientras tanto
24:30aquí el arrocito
24:31que ya está
24:32delicioso,
24:33olorocito.
24:34Vamos pegando
24:35los pataconcitos,
24:36vamos a ver cómo está.
24:37para que queden crunches.
24:40Belleza.
24:41¿Cuánto tiempo
24:42se deja huesos a ojo?
24:42Por ahí dos minutos.
24:43Dos minutos.
24:45Pues están muy delgados.
24:46Entonces,
24:47recuerden que cada vez
24:48que ponemos
24:49algún producto
24:50en el aceite
24:51baja la temperatura.
24:52Entonces,
24:52vamos con calma,
24:53vamos friendo,
24:54vamos teniendo
24:55todo aquí.
24:55Que vaya cogiendo
24:56la temperatura
24:57para que todos
24:58queden del mismo...
24:59Correcto.
25:00Con el mismo color.
25:03Aquí le subimos
25:04al pescadito.
25:05Listo.
25:06A ver,
25:07yo le ayudo.
25:08A este.
25:09Sí.
25:10Listo,
25:11vamos a ver el pescadito.
25:13Qué delicia
25:13este coco
25:14que tienes acá,
25:15estas lajitas.
25:17Se combinan al final.
25:18Sí,
25:18para decoración.
25:20Ah.
25:21Lo puedes hacer
25:22con un rallador,
25:23un coquito,
25:23un rallador,
25:24lo tienes ahí,
25:25ya lo puedes meter
25:25en alfraig.
25:26Muy finitas.
25:27Sí,
25:27es para decorar
25:28nuestro arroz con coco,
25:30con unas moneditas
25:31y ya está.
25:32Y sentirnos más
25:33en la costa.
25:34Sí,
25:35correcto.
25:36Qué rico,
25:37almorzar uno todos los días
25:38o por lo menos
25:39darse ese gusto
25:39de pasar por
25:41sabores distintos.
25:43Sí,
25:43darle al paladar
25:44algo distinto,
25:45que no sea como
25:46lo típico,
25:47aunque soy amiga
25:48de lo típico,
25:49me encanta
25:49la comida tradicional,
25:50pero me parece tan rico
25:51darle solamente
25:52con un poquito
25:53de arroz con coco
25:54o echarle un poquito
25:54de coco,
25:55cambiarle el sabor
25:56a la comida,
25:57me parece un placer.
25:59además como te digo Eli,
26:00uno quisiera estar variando,
26:01pues cuando es el responsable
26:02de alimentar
26:03a tu familia en la casa,
26:05uno quisiera siempre
26:06hacer las cosas diferentes,
26:07que todo les parezca rico,
26:08que todo se lo coman,
26:10estas ideas como las de hoy
26:11caen súper bien.
26:13Y le pareció fácil,
26:14le pareció fácil o difícil.
26:16la verdad fácil,
26:17yo la veo súper fácil.
26:18Y la puedes implementar
26:19como te dije,
26:20con pescado,
26:21con carne,
26:21simplemente es tener
26:22la técnica
26:23y ya está.
26:24La técnica adecuada,
26:26y ya,
26:27me llevan las moneditas,
26:28van bien.
26:29Yo creo que también
26:30un poquito de técnica
26:31y también ser un poquito
26:33como creativos,
26:34arriesgarnos un poquito
26:35con amor,
26:36porque ese debe ser
26:37el ingrediente principal
26:37en la cocina o noche.
26:39Sí, claro,
26:39eso es importante,
26:40eso es permitir la energía
26:41que tienes en ese momento
26:43en la alimentación
26:44y recuerda que estamos
26:45alimentando el alma también,
26:48entonces hay que hacer
26:49las cosas siempre honestas.
26:51¿Cuánto tiempo el pescado?
26:52Que eso nos vaya a pasar.
26:53Tranquila,
26:54ya lo volteamos,
26:55ya lo volteamos.
26:56No,
26:56a ti no,
26:57cuando lo estemos
26:58haciendo nosotras.
27:00Van aproximadamente
27:01tres,
27:01cuatro minutos,
27:02¿cierto?
27:02Entonces ya dejamos
27:03que genere costra.
27:06Esa puede ser.
27:07En realidad,
27:08no es como mucho tiempo
27:08de cocción
27:09este pescado,
27:10¿cierto?
27:10No,
27:10porque es demasiado ligada.
27:12Exactamente.
27:14Por delga,
27:14además,
27:14pues que la tilapia
27:15también se consume cruda.
27:18Mira el color.
27:19Ay,
27:19no,
27:19pero es que quedó hermoso.
27:21Debo un doradito,
27:23perfecto.
27:23Una costrita.
27:24Ya la tenemos aquí,
27:25ya tenemos pataconcitos acá.
27:27Una costrita muy organizadita.
27:30Sal.
27:30La salecita,
27:32chef,
27:32se la echas así,
27:33de una está calientita.
27:34correcto.
27:34Es mejor.
27:35Para que absorba,
27:35sí.
27:37Ese debe ser un truquito
27:38también.
27:39Pues mira,
27:39como te estaba hablando
27:40del calor residual,
27:41ya simplemente lo apago
27:46y ya el pescado termina.
27:47Ok.
27:49Entonces ya me ocupo
27:50del arroz,
27:50de la salsita,
27:52que ya también está el arroz.
27:53¿El arroz también
27:54lo vas a apagar ya,
27:55Liz?
27:55Sí.
27:56Ahí,
27:57listo.
27:58Mientras que están
27:59los patacones
28:00y ya procedemos
28:00a emplatar,
28:02que nuestra salsa
28:03también está caliente.
28:05Bueno.
28:07¡Dianita!
28:09Que alguien me mire
28:10como Dianita
28:10está mirando
28:11este pescadito
28:12el día de hoy.
28:15Entonces podemos
28:15hacer dos cosas.
28:17Con dos cucharadas,
28:18terminar el pescado
28:19aquí para que quede
28:20más emulsionado
28:21o simplemente
28:21la salsa caliente
28:22y bañar por encima.
28:24Entonces ahí
28:24hay varios trucos
28:25de hacerla.
28:27De emplatada.
28:28Ahí subele como
28:28a...
28:29Miramos a usted.
28:30Sí,
28:30pues ya.
28:33¿Qué tal el dolor?
28:34Tiene como un pegadito
28:35ahí abajo en el fondo,
28:36mira.
28:37Un cocayito.
28:37Un cocayito.
28:38Y lo revolvemos.
28:40Y esto se revolve
28:41para que mire
28:41cómo queda.
28:43Miren, miren, miren, miren.
28:50¿Está?
28:51Apagamos.
28:57Lo aplanamos.
28:58¿Por qué se aplana, Che?
28:59Para que genere contrapesos
29:02y genere más cocayos.
29:03¡Guau!
29:04¡Ah!
29:04Bueno, ese truquito.
29:05¿Otro cierro?
29:06Sí.
29:06¿Qué aprendí hoy?
29:07Gracias.
29:08Yo aquí he aprendido
29:09unos trucos, Diana,
29:11que el día que vaya a cocinar,
29:13mejor dicho,
29:13voy con todos los poderes.
29:15¿Y cuándo será, Eli?
29:18¿Cuándo lo estás planeando?
29:20Ya estos vengo
29:21y les hago una receta
29:21a todos
29:22para que se queden
29:23boquiabiertos
29:23y ahí sí me van a decir,
29:24Eli,
29:24has aprendido muy bien.
29:25Con el F, Andrés.
29:27Se los prometo,
29:28se los prometo,
29:29se los prometo
29:30que antes
29:30de que acabe
29:32este año
29:32les voy a hacer
29:33una receta espectacular.
29:34¡Ahí está grabado!
29:35Con todos los trucos
29:36de mis chefs.
29:38Eso está bien,
29:38eso está bien.
29:39Y soy testigo.
29:40Ah, ya vio.
29:42Listo.
29:43Aquí tenemos el pescado
29:43ya listo,
29:44la salsita ya caliente.
29:46Así ya procedemos
29:47con calma
29:48a emplatar bien
29:48para que quede
29:50todo de 10.
29:54Listo.
29:55Chef,
29:55¿podemos repetirle
29:56a los televidentes?
29:57Sí, claro.
29:58¿Cómo llegamos
29:58a esta salsita
29:59para el que de pronto
30:00se acabó de conectar
30:01o no se dio cuenta
30:02como todo el proceso
30:03que hicimos?
30:04Tenemos caldo
30:05de pescado,
30:07ajos emulsionados
30:07de mantequilla,
30:08aquí lo tenemos.
30:10Entonces,
30:10como tenemos en casa
30:12licuadora,
30:13simplemente
30:13el colágeno
30:14del caldo,
30:15la mantequilla
30:16y el ajo
30:16va a hacer
30:17que emulsione
30:18y nos quede
30:18una salsa así,
30:19versátil.
30:19¡Ay, delicioso!
30:20Parece como el bechamel.
30:21Pero la podemos...
30:22Se ve,
30:23se ve,
30:24muchachos.
30:24Es que es una salsa
30:25espesita,
30:26blanca.
30:27Es a base de mantequilla,
30:28ajo y ajos.
30:30Huele increíble.
30:31No es tan invasiva.
30:31Entonces,
30:32es muy versátil,
30:33como te decía,
30:34para el pollo,
30:35para carnes,
30:36para pescado.
30:37Entonces...
30:37Además,
30:38te voy a decir algo
30:39que también,
30:40a pesar de tener
30:41su toque de mantequilla,
30:43no se ve grasosa.
30:45No.
30:45Es por la emulsión
30:46del caldo
30:46y los ajos.
30:48Muy bien.
30:50Importante detalle.
30:51¿Lista las moneditas?
30:52Sí, correcto.
30:53Ya las secamos aquí
30:54para que queden acá.
30:57listas.
30:58Se le falta un poquito.
30:59Se le falta un poquito.
31:00Y mientras los que
31:01están calientes
31:01se les agrega
31:02la sal.
31:05Este truquito
31:06para que quede
31:07pegadita la sal
31:08también se aplica
31:09para las papitas,
31:10por ejemplo.
31:11Siempre.
31:12¿Ves?
31:12A veces con esas papitas
31:14y les va a echar la sal
31:15y la sal pasa como...
31:16No,
31:16y ¿sabes también?
31:17Muchas veces
31:17¿qué hacemos?
31:18Y es un error,
31:18pues creo que es un error,
31:19¿cierto, chef?
31:20Echar la sal antes de...
31:22Aplicar la sal
31:22y luego freír,
31:24pues no.
31:25Porque cuando echa
31:26la sal antes,
31:27acuerda que esto
31:27consume calor
31:28y al consumir calor
31:30reduce la sal,
31:31se potencia.
31:32Entonces siempre es
31:32al final
31:33o a mitad de proceso.
31:34Ah, ok.
31:35No siempre al principio.
31:37Ok.
31:37Bueno,
31:37ese detalle
31:38sí está importante.
31:39Lo tenemos,
31:40ya está.
31:41Lo dejamos,
31:42ya procedemos a emplatar.
31:43Tengo el pescado.
31:44Tienes el pescadito,
31:46la salsa.
31:47Aquí vamos poniendo
31:48las moneditas con calma.
31:50Y las moneditas de banano.
31:54Correcto.
31:55Entonces...
31:56¿Con banano maduro
31:56también se podría hacer?
31:58Es complicado
31:59porque tiene azúcares
31:59y los azúcares
32:00cuando juegan temperatura
32:03no, no, no...
32:04se ponen cronches.
32:06Entonces...
32:06Quedan grasositos.
32:08Pero pintoncito rico.
32:09Pero con el maduro
32:10y madurito
32:10hay unos maduritos
32:11que sí quedan cronchis.
32:14¿Maduros o...?
32:15Pintoncitos.
32:16No, tómate más.
32:17Es que tómate
32:17plátano maduro.
32:19Plátano maduro
32:20cronchis.
32:21Sí.
32:22Yo los parto
32:23súper delgadito.
32:25Siga.
32:27Por eso,
32:27los parto delgaditos
32:28y los dejas dorar bastante.
32:30Y los dejo
32:30como dorar,
32:31no, pero...
32:31Pero en fritura profunda.
32:33Sí, en fritura profunda.
32:34Y después los saco
32:34y cuando ellos
32:35ya se...
32:36se enfrían...
32:38Quedan cronchis.
32:39Mmm.
32:40Dato.
32:42Apunte, apunte,
32:42que no les va a durar
32:43toda la vida.
32:44Para que lo haga
32:45ya en el restaurante,
32:46che.
32:46Bien, me gusta...
32:47Bueno, ¿y cuál va a ser
32:48nuestro platico?
32:49Bueno, vamos a...
32:50Uno bien lindo.
32:51Uno bien lindo.
32:52Que resalte
32:53ese pescado en salsa.
32:54Qué delicia.
32:56Te abro espacio por aquí.
32:58Muchas gracias.
33:00Bueno, llegó el momento
33:01de la emplatada.
33:02Este momento,
33:03ustedes saben,
33:03como yo lo he repetido siempre,
33:04es súper importante
33:06porque es el momento
33:06en que usted
33:08se termina
33:09de arreglar el plato
33:11o se lo puede tirar,
33:12pero igual se lo come
33:13que va a quedar rico.
33:14Entonces vamos a aprender
33:15a emplatar aquí también
33:16bien rico con nuestro chef
33:17para que nos digan
33:18cómo puede ser
33:19una verdadera estética
33:20para emplatar
33:21una tilapia
33:23en salsa de ajo.
33:25Bueno, aquí tenemos
33:26la salsita.
33:31Cucharita.
33:37Esa salsa se deja
33:38reposando
33:39antes de servirlo,
33:40¿se puede servir caliente?
33:41Se puede servir caliente.
33:43Qué delicia.
33:44Con esa salsa
33:44comería pescado por 10.
33:46Pescado, pollo.
33:48Entonces aquí la tenemos.
33:49Aquí tenemos
33:52brotecitos para darle color.
33:54Bueno, el colorcito
33:55siempre es importante.
33:56Tenemos cilantro baby.
33:59Ay, qué lindo.
34:02Tenemos acá más.
34:05Tenemos un aceite
34:06que hacemos.
34:09Qué belleza.
34:10Para darle profundidad
34:11al plato.
34:12¿Esto es un aceitico picante?
34:13No, nada.
34:14Eso es un aceite de achiote
34:15que se pone así
34:17como hicimos
34:17la mantequilla clarificada.
34:19Así te den lo mínimo
34:20y hace color.
34:21Sí.
34:22Con achiote.
34:23Chef.
34:23Ay, no, quedó faltando algo.
34:25No, no, no.
34:26No, no, no.
34:26No, no, no.
34:27No, no, no.
34:29Qué hermosura
34:30este arrocito
34:31con ese pegadito.
34:34Entonces aquí tenemos.
34:36Ay, mírame
34:36esa coquita tan hermosa.
34:38Ay, no, no, no.
34:40El olor.
34:41El olor.
34:42La mezcla de sabores.
34:43Una receta sencilla,
34:46fácil, económica.
34:48Chef, este plato
34:50lo podemos encontrar
34:51en el restaurante Césimar.
34:53Claro, lo tenemos.
34:55¿Y dónde están ubicados?
34:55Estamos ubicados
34:56en el Retiro Antioquia,
34:57la Casa del Ángel,
34:58segundo piso.
35:00Estamos con tres balcones.
35:02Abrimos de miércoles
35:03a domingo.
35:05Y cena y almorz.
35:08Qué belleza de plato.
35:09Y la especialidad
35:10que encontramos allá aquí.
35:11Allá en la cocina
35:12como es cocina de autoría,
35:14entonces es versátil.
35:15Guau.
35:15Entonces podemos encontrar
35:16cortes de carne,
35:18comida para gente
35:19que no consume
35:20proteína animal,
35:22pescados también,
35:23mariscos.
35:24Entonces es algo
35:25que te puedes ir
35:27con cualquier tipo
35:28de amigos.
35:29Y cualquier tipo de gusto.
35:31Sí, correcto.
35:31Porque si es versátil
35:32pues hay para todos,
35:33para todos.
35:34Sí.
35:34Que no supimos
35:35o no supimos
35:35que aplicas acá.
35:37aquí tenemos.
35:38Estamos conversando mucho.
35:39Mira qué belleza.
35:40Aquí tenemos
35:44coco laminado,
35:45el cucayo ya
35:46que teníamos ahí
35:48sequito
35:48y aquí tenemos.
35:49Pero que
35:50esto es justo
35:51porque eso no es.
35:52Eso es cucayo,
35:53sino que nosotros
35:54lo secamos
35:55y queda así.
35:56Ya entendí.
35:57Entonces aquí tenemos
35:57el manguito
35:59que teníamos ahí
36:01que son como
36:01que parece
36:02plátano maduro.
36:04entonces le da
36:05otro toque
36:06de dulzor.
36:07Pero en teoría
36:08es mango.
36:09Pero es un manguito
36:09deshidratado.
36:10Sí.
36:11Bueno, chef,
36:13háganos el favor
36:14y nos presenta
36:15su plato,
36:16por favor.
36:16Bueno,
36:17aquí tenemos
36:17la tilapia,
36:18salsa de ajo,
36:19tenemos el arroz
36:20con coco,
36:22láminas de mango
36:23y arroz deshidratado.
36:25Y aquí tenemos
36:26los plátanos
36:27de banano verde,
36:29que le vamos a dar
36:29un último toque de sal
36:30y ya.
36:32Toquecito de sal.
36:33¿Cómo tenemos?
36:36Ay,
36:36¿puedo así?
36:37Pues aquí tenemos.
36:39Para darle un toque
36:40cítrico,
36:40le vamos a dar
36:42ralladura de limón.
36:44Ah,
36:44¿sí?
36:45Sí.
36:45Ay,
36:45pero lo del limón,
36:46chef,
36:46yo leí que supuestamente
36:48solo hasta donde empiece
36:49la partecita blanca.
36:50Ay,
36:50de avión,
36:51eso es otro deli tips.
36:52No,
36:52no,
36:52no,
36:52has aprendido impresionante,
36:53estoy esperando tu receta.
36:54Ay,
36:55yo sé,
36:55todas.
36:56Entonces le damos
36:56el toque cítrico.
36:58Cítrico con el limoncito.
37:00Chef,
37:00pues muchas gracias
37:01por estar esta mañana
37:03en Olaveallo.
37:04Entonces la invitación
37:05es para que vayan
37:05a asesimar
37:07y se antojen
37:08de todos esos platos.
37:09Me imagino que este plato
37:10también lo encontramos
37:11en el restaurante.
37:12Sí,
37:12sí,
37:12claro que sí,
37:13siempre lo tenemos.
37:14A veces tenemos corvina,
37:15a veces tenemos merluza,
37:17a veces tenemos róbalo.
37:19Entonces hay variedad.
37:20Cuando llega la pesca fresca,
37:21entonces le metemos
37:23mucho cariño.
37:24Bueno,
37:24se nota,
37:25se nota y ya lo vamos a,
37:26ya lo voy a probar,
37:27ya voy a dar fe de eso.
37:29Listo.
37:29Sí,
37:30sin duda.
37:30Además,
37:31qué plan estás
37:31a ir al retiro.
37:32Sí,
37:32qué rico.
37:33Está creciendo mucho,
37:34la verdad.
37:34En oferta gastronómica
37:35está súper,
37:37súper movido.
37:38hay de todo,
37:39hay de todo,
37:40hay de todo para todos los gustos.
37:41Bueno,
37:42nosotros vamos a probar
37:44esta delicia de plato.
37:45Muchas gracias por estar
37:46esta mañana con nosotros.
37:47Hasta una próxima vez
37:49que regreses aquí a Olaveallo.
37:51Aquí estamos siempre
37:51disponibles para lo que necesiten.
37:54Claro que sí,
37:54yo sé que sí.
37:55Y a ustedes,
37:56mis amores hermosos,
37:57los esperamos mañana,
37:59ocho y cuarenta y cinco.
38:01Bien puntualitos,
38:02mañana juegan
38:03la Selección Colombia
38:04con camiseta
38:05de la Selección
38:05de todo el mundo.
38:07Aquí en Olaveallo,
38:09chao que chao.
38:18Olaveallo,
38:19qué alegría despertar,
38:21el sol ya brilla fuerte,
38:22vamos a comenzar.
38:25Olaveallo,
38:25mueve el cuerpo sin parar,
38:27porque en Olaveallo
38:29vamos a madrugar.
38:30Ey, ey,
38:31Adina con ganas sonríe,
38:32la vida que el día te llama.
38:33Noticias,
38:34risas,
38:35música y más.
38:38¡Hola,
38:38Medallo!
38:40¡Hola!
38:42¡Hola!
38:43¡Hola!
38:43¡Hola,
38:44Medallo!
Comentarios