- hace 2 días
Paso a paso de cómo preparar esta deliciosa receta que sorprenderá a todos en casa.
Técnicas, tips de cocina y secretos para lograr un cerdo relleno perfecto, ideal para un almuerzo especial o una ocasión familiar. Además, el chef comparte recomendaciones sobre ingredientes, cocción y presentación para que tu plato quede como de restaurante.
Si te gusta la cocina, las recetas fáciles y aprender de chefs profesionales, este video es para ti.
Técnicas, tips de cocina y secretos para lograr un cerdo relleno perfecto, ideal para un almuerzo especial o una ocasión familiar. Además, el chef comparte recomendaciones sobre ingredientes, cocción y presentación para que tu plato quede como de restaurante.
Si te gusta la cocina, las recetas fáciles y aprender de chefs profesionales, este video es para ti.
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00:02Si a ustedes yo les digo que les voy a presentar un chef de
00:07tamaño y de marca y de alto calibre internacional y se
00:11llama Stan, ¿ustedes qué se imaginan, ah? Dios mío, a mí me
00:14dicen, dale, va a calificar este señor y yo me muero de
00:17susto. Además, si es así, el chef es Dani Nestrosa. Es Dani
00:21Nestrosa, ¿cómo le parece? Y es el mismo que está aquí en la
00:24cocina de Hola Medallo hoy viernes. Bienvenido, Hola
00:27Medallo, ¿cómo estás? Bueno, claro que sí, muchísimas
00:30gracias, para mí es una bendición y un sueño logrado estar aquí en
00:32esta cocina. Como en todo, muchísimas gracias a Dios,
00:35muchísimas gracias a mi mamá por crear este hombre tan
00:38espectacular y bueno, vengo a complacerlos con una receta
00:42económica y bastante deliciosa. ¿Dónde aprendiste esta receta?
00:44Lo creé ayer. ¿Ah, la creaste? La creamos. Trato de que esta
00:48receta no se encuentre en una plataforma para que la gente
00:51sacamos un presupuesto, 16 mil pesos. ¿16? Creo 16, 17 mil
00:55pesos. Ok. Una receta para dos personas. Guau, ¿y qué? ¿17 mil
01:00pesitos? 16, 500. Bueno, póngale 17 pues por mil pesitos yo no
01:04voy a pelear, aunque valen la pena, pero yo no voy a pelear.
01:07Usted se puede hacer un almuercito delicioso, fácil, caserito, con
01:11su sazón. Los ingredientes de la casa. Pero en la casa todos
01:15esos ingredientes. Esto lo conseguimos en la nevera, como unas
01:17ostras, ¿no? Ay, Dios, Dios. Cebolla, tomate, ajo, pimentón. Bueno.
01:23Para que chicaneemos con los ingredientes. Si usted está ahí
01:26en sus casitas, tómale foto, tómale un pantallas o el
01:28televisor y hagas esto de almuerzo. Miremos los ingredientes
01:31entonces para empezar a hacer este plato tan delicioso el día
01:34de hoy. Bueno, por acá. Muy bien. Vamos a ver los ingredientes.
01:39Túnel de cerdo relleno, dos filetes de pierna de cerdo de
01:42150 gramos, 10 palillos, dos lonjas de queso mozarella, dos
01:47lonjas de jamón, medio pimentón, media cebolla, el jugo de una
01:52naranja, un tomate manzano. Por acá tenemos más ingredientes. Dos
01:59dientes de ajo, media cucharada de azúcar, pizca de sal, una
02:03cucharada de mostaza, un chop de salsa inglesa, medio vaso de agua,
02:0910 gramos de queso mozarella y una galleta de chocolate. Eso es
02:12como cuando tú tienes tu nevera y dices, no tengo. No tengo
02:17nada. Pero bueno, y hay media cebolla, hay dos jamoncitos y uno
02:20lo puede hacer así. Sí, literal. Y una media galleta de
02:23chocolate. Exacto. Y la media galleta de chocolate sí va a
02:25estar. Sí, sí, si le digo algo, no me vas a querer y te vas a
02:28sorprender. Cuéntame. Le digo a mi hija, le digo, necesito
02:31echarle algo crocante por encima y algo que dé color. Ok. Y ella
02:34dijo, papá, galleta de chocolate. Ah, ¿en serio? Pero es que
02:38me doy cuenta que Jana tiene como muchas ideas creativas y aquí
02:41eso es un apoyo familiar. Bueno, entonces empecemos, chef, a
02:45darle candelita a esta receta que yo hago ingredientes muy
02:48básicos. Y es muy fácil. Lo primero que vamos a hacer es con
02:51la mayoría, con todos los ingredientes, vamos a hacer una
02:53salsa. Ok. Ok. Que le llamó brocha. ¿Sí? Brocha. Brocha. El líquido de
02:57nuestra salsa es robo de naranja. Muy bien. Acá hay tomate, cebolla y
03:01hay queso. Todo, todos los ingredientes los vamos a
03:03hacer aquí. Ah, ok. Menos el jamón y el queso. Ok. Y la galleta. ¿El tomate
03:06manzano es el tomate? El rojo, el gordo, que tiene más pulpa. Ah, ok. Que
03:10el otro normal. Si yo no tengo tomate de manzano y digo, ay, bueno, está este
03:14tomate. Chonto. Chonto. Sí. Sirve, sirve, sirve. Lo que necesitamos es la
03:18cremosidad de nuestro tomate para que nuestra salsa agarre cuerpo. Listo. Recuerda que lleva
03:22el azúcar. Sí. Lleva un toque de sal. Un toquecito de sal. A mí me encanta porque
03:28todo al ojo. Así es. Yo también cocino así. Eso es que páprica. Sí, eso es un toque
03:33de color. Ok. Lo podemos hacer con aceite achotado que también traje, pero para que
03:36no se nos haga difícil. Perfecto. Tenemos así el color. Sí, como se haga con ingredientes
03:41que todos tenemos en la casa. Muy bien. Y vamos. Es una cremita. Esa es la salsa inglesa.
03:46Sí, es una salsa que la vamos a mezclar. ¿Qué vamos a hacer? Vamos a hidratar nuestra
03:50carne. Sí. Y después vamos a hacer el rollo. Oh. Es algo muy sencillo. Muy fácil.
03:56Está licuado. Y ahí jamón, queso, cebolla, tomate. Todo. Está el queso, está todo. Aquí está el licuado.
04:02Guau. Guau. No, a mí nunca se me había ocurrido hacer eso. Pues a mí nunca se me ocurrió hacer
04:06nada igual, pero... Pero ya que estoy entretenido, digamos que sí. Pero ya que estoy entretenido, digamos que sí.
04:12Pero ya que estoy entretenido, digamos jamás. Oh, por Dios. Entonces en un bowl para hidratar con la salsa
04:16la carne. Sí. Que es cerdo. Recuerda lo que está en la salsa, la que
04:20también vamos a cocinar, ¿no? Entonces vamos a apartar un poco. Ok. Esto para hidratar y
04:25armar. Yo vuelo, yo vuelo, yo vuelo eso que es así. ¡Ay! ¡Ay! ¡Rico, rico! ¡Huele rico! ¡Huele rico!
04:34La idea es que la gente... Yo venía en la calle diciendo a las señoras, a las nueve y media
04:39voy a estar en
04:39el medellín, anote la receta. Muy bien. Eso, eso. A ver, las señoras. ¿Se acuerda el nombre de la señora?
04:43No. Doña Gertrudis. Doña Gertrudis fue la que usted encontró. Lo más seguro. Eso, ahí está. No, pero no solamente
04:48para ella,
04:48doña Gertrudis, para todas que apunten la receta porque en serio huele delicioso. Huele
04:53rico. Entonces, acá ya vamos a coger el jamón y el queso. El queso. Mozzarella. Esto es de
05:02creatividad también. La gente le puede echar verduras, lo que tengamos en la
05:06nevera. Perfecto. Y fácil. Enrollamos. Y este es el túnel. Enrollamos. ¿Cómo se le ponen los nombres a los
05:15platos? En tu caso, que esto lo creaste ayer, dijiste tú o no les de...? Sí, yo digo, bueno, vamos
05:19a hacer una
05:19receta que sea bastante fácil y comienzo como a volar, literal. Sí. Ayer tenía un evento de 50
05:26personas y cada 10 comían un plato distinto. Y como un charretizo, no como cilantro, no como
05:31queso. Horrible. Entonces, esto me ayuda a ser un poco más creativo, a tratar de buscar las redes,
05:37obviamente, de ustedes y tratar de no repetir un plato que otro chef haya enviado. Me gusta eso. Lo que
05:41pasa es que yo quiero que
05:43todos los televidentes sepan un poquito acerca de este chef. Es que no estamos hablando con un chef
05:49cualquiera, Dieguito. Este hombre ha sido jurado de festivales y de programas
05:55gastronómicos. ¿Por qué no nos hablas un poquito acerca de esa experiencia? Claro, sí, bueno, actualmente
05:58soy uno de los, si no es sí, sin chicanía, que es decir el único... ¡Chicanía, qué rico! Sí, el
06:04único chef
06:04certificado por la World Barbecue. Ok. Y esa es una certificación que viene desde los Estados Unidos y me
06:11certificé en Panamá y en Chile. Ok. Entonces he viajado por 19 países, actualmente ando de gira, en
06:17nueve países, hemos tocado cinco, y ya vamos a... tenemos que ir a España, alzar la bandera de
06:22Colombia, representar Colombia en España. Ay, me encanta. Muy bien, felicito. Y esas millas que me las
06:27puedes ceder porque necesito unas millitas para poder ser en diciembre. Esas las vamos gastando,
06:31ustedes saben. No, lo máximo, qué orgullo, de verdad, porque tienes mucho, mucho talento y mucho sabor.
06:39Te felicito por eso. Y si hablamos de chicanear, pues también se va. Que a mí que no me gusta
06:45chicanear casi.
06:45Si vas a chicanear, vas a ser papá por segunda vez. Eso también. Pero como todos, no todo es color
06:51de
06:51roza en nuestras vidas, en algún momento de mi vida estuve privado de mi libertad, siendo chef de un
07:01reconocido narcotraficante, tres años y ocho veces privado de mi libertad, cocinándole.
07:04Esa historia pasó a muchos canales de televisión nacionales e internacionales. Ay, sí. Y se va a
07:10comenzar a grabar porque vamos a las plataformas grandes en Netflix. Con alias El Chef. Alias El Chef.
07:17No es más, yo quisiera que dejáramos el programa completo. Tienes que venir a contarnos la historia.
07:23Claro que sí, claro que sí. Tenemos que venir para que vean la gran primicia. Todo empieza ahorita que estoy
07:28nominado a uno de los mejores chefs de Colombia en los premios Fénix y ahí se comienza a grabar nuestra
07:32historia.
07:33Ah, qué maravilla, te felicitamos. Felicitaciones, felicitaciones. Y la verdad es que a alguien que a un rollo de carne
07:40le ponga túnel, no es para menos. O sea, literal, yo lo hubiera puesto así, unos rollitos sencillitos, unos rollitos.
07:47Ahí lo tenemos. Pero miren cómo se ve lindo. Bueno, después vi que no le pusiste como aceite al sartén.
07:52Nada, solo la hidratación de nuestra salsa. No necesitamos ni el sellado de nuestro aceite, sino que se cocine a
07:57la temperatura exacta para que el túnel no se abra y se pueda comer el túnel cuando.
08:01Y para eso también los palillitos. Y acá lo que vamos a hacer es tapar para que se... por la
08:07parte de arriba.
08:08Vamos a hacer como una especie horno. Bueno. Lo hacemos ahí.
08:11¿Esto también es un tipsito? Eso es un tipsito. Ahí si no tenemos tapa, tenemos que hacer un efecto horno.
08:17Claro. Sí, y lo tenemos ahí. ¿Cuánto tiempo más o menos entonces acá?
08:20Ahí podemos hacer 15 o 20 minutos. Puede estar más, depende de la temperatura. Si le subimos, está más rápido.
08:25Ok. Bueno, no, esto está muy bien. ¿Qué tal entonces? Mientras esto está aquí terminándose de hacer chef, yo le
08:32invito a que conozca a nuestra compañera Mayita, que está en las calles.
08:36¿Está en las calles, Mayita?
08:37Sí, ella también tiene muchas historias para contar. ¿Por qué no vamos a ver a Mayita? Entonces, ¿qué está haciendo?
08:42Ah, bueno, Mayita todavía no está.
08:43No, porque Mayita está en este momento caminando. Va a llegar a un lugar y ya vamos a conversar con
08:49ella.
08:49O sea, ¿las galletas llegan después más para el emplatado?
08:53Sí, es como para darle ese toque dulce y un toque bastante divertido para nuestro almuerzo.
08:58Ok.
08:58Es como un masala. Cuando nosotros comemos el garam masala, que es el pollo de la India.
09:02De la India.
09:03El garam masala es una especie de polvos aromáticos que se le echa solo al final del plato, cuando el
09:08plato se sirve.
09:09Claro.
09:09Entonces, lo que vamos a hacer es un garam masala con esta galleta.
09:11Ah, y también con las florecitas.
09:13Es una florista comestible para darle un poquito de pollo.
09:14Bueno, aprendiendo mucho. A mí me encanta porque lo que vamos a aprender nosotros hoy con este señor y las
09:19anécdotas que nos han dejado, han sido muy ricas y vamos a comer muy bueno.
09:23Pero vea, ya está lista Mayita.
09:24Gracias, un perú el tío, vea.
09:25Ya está lista Mayita.
09:27Vamos con Mayita.
09:29Ay, hola, me da, yo te invita.
09:31Vamos a ver a quién va a invitar entonces esta señorita el día de hoy.
09:34Está bonito el sombrero.
09:35Y me queda bonito con el otro.
09:44¿Qué hay?
09:46¿Me extrañaste?
09:49Mayita, Mayita, por acá está.
09:52Mayita reportera desde Guayabal, bizcochos, dichosa.
09:55Feliz en este día tan hermoso de hoy.
09:58Y decirles a ustedes que los vamos a invitar a esta nueva sesión de Hola Medallo Invita.
10:03¿En qué consiste la medallo invita, mis queridísimos amigos de la medallo?
10:08Pues que vamos a invitar a alguien, una cosita bien buena.
10:11Pero primero vamos a hablar con doña Adriana Finillo, que es una señora hermosa, de esas trabajadoras incansables,
10:18que nos llena de alegría y además unos productos deliciosísimos.
10:22Y nos vamos a ir a buscar a querer invitar.
10:24Si ustedes que nos están viendo, dicen, ay, Mayita, vení pues a mi barrio, cuéntenos a dónde vamos.
10:29Y los invitamos.
10:31Que hay doña Adriana, ¿cómo amanecite?
10:33Buenos días, ¿cómo están?
10:34Bien.
10:35Ay, muy bien, gracias a mi Dios.
10:37Dichosos de poder venir a visitarte, entrevistarte hoy, porque vos sos muy famosa, querida, por acá.
10:43Sí, un poquito, un poquito.
10:45Doña Adriana, querida, ¿hace cuánto trabajas acá, contanos?
10:48Llevo 16 años acá en este puesto.
10:51Día de marea purísima, y contanos cómo fue que empezaste, con qué ventas empezaste,
10:57o de a poquito has ido metiendo diferentes cositas, contá.
10:59Empecé allá en la calle, sin permiso de espacio público, empecé con una mesita, unos cigarrillos y unos tintos,
11:08un tinto rebelde que era muy famoso acá, pero ya no se vende.
11:13Pero ahorita, médico, el negocio se ha diversificado, lo hemos, pues yo le he puesto que podamos tener más ventas
11:22de más productos,
11:23porque los clientes míos, pues necesitan un servicio, porque por acá es una zona industrial y no hay muchas ventas,
11:33¿cierto?
11:33Entonces aquí podemos tener, lo que me dedico son a vender ahorita fritos, dulces, picaduras,
11:42vendo milo, café helado, granizado, jugos naturales, y vendo un pastel que es muy famoso acá, que es el pastel
11:49de pollo con tocineta.
11:51Y todos los fritos acá son deliciosos.
11:53Ah, ¿y vos los haces, querida, o quién te ayuda, por ejemplo, a hacer todo su frito?
11:58No, tengo un proveedor que hace estos pasteles, con el trabajo hace por ahí 10 años, y hacen los pasteles
12:04deliciosos.
12:04Yo no los hago, pero aquí son famosos.
12:06Ay, ¿qué es esta dicha, mi querida Adri? O sea que hoy vamos a invitar a alguien de por acá
12:12a ese pastelito famoso.
12:14Tú yo me haces el favor y me das uno, para yo irme a buscar a quien invitar, y luego
12:18vuelvo, ¿dónde vos?
12:19Pues, ay, qué emoción, muchachos, hasta yo me voy a invitar a mí misma a ese pastel ahorita, porque yo
12:26ya me antojo eso, huele tan delicioso, tan espectacular.
12:30Ay, muchachos, oíte, pero es que tenés de todo, mi querida Adri.
12:35Y a ver, yo voy a ir pisteando de una vez a quien vamos a invitar, por allá hay una
12:38muchacha comiéndose una arepita, yo creo que es.
12:41A ver, el otro muchacho, ¿será que ya ha comido o no ha comido? Ahorita le vamos a preguntar.
12:45Ay, yo creo que ese va a ser el afortunado ahorita. Ay, qué emoción, doña Adri mía, le paguen seguidita,
12:52vengo pues, para que sigamos conversando, listo.
12:55A ver, vamos.
12:59¿Qué hay? ¿Cómo están? ¿Cómo amanece? Me le puedo sentar aquí a un ladito, escocho.
13:04¿Cómo estás, querido?
13:05Muy bien, gracias.
13:06Ay, ¿cómo te llamas vos?
13:07Alejandro.
13:08Alejito, ¿y a vos te gusta de casualidad el pastel de pollo?
13:11Se ve muy bueno.
13:12Sí, imagínese que hoy, o la medalla de Telemedicin y tu reportera de confianza te invita a este pastelito, ¿qué
13:19decís vos?
13:19Yo le pague.
13:21Amén y con mucho gusto, querido, ¿y qué más vos? ¿Vos qué haces por acá? ¿Trabajas aquí cerquita?
13:27Sí, vengo acá a desayunar donde las muchachas que trabajan.
13:30Ay, qué dicha, Alejito, ¿vas a compartir ese pastel de pollo o te lo vas a comer vos solo, esa
13:34la verdad?
13:34Voy a compartir porque se ve realmente grande.
13:37Eso, Alejito, disfrútalo pues mucho.
13:40Listo, muchas gracias.
13:41Con mucho gusto, querido. ¿Y vos qué más, amiga? ¿Bien?
13:45Sí, gracias, amiga.
13:47Sí, tan nervosa.
13:49Ella también se está comiendo.
13:50Ay, no, a mí me dio un hambre ya por acá.
13:52Chavis, coche, la déjeme la acompañe.
13:54¡Qué emoción!
13:56Oíste, doña Adri, por allá ya le dimos el pastelito a un muchacho alejo, que él dice que él ya
14:02venía comiendo por acá.
14:04Cuéntanos cuántas personas más o menos al día uno se puede encontrar por acá, querida.
14:09Pues no, eso es inconsistente, pero no. Aquí viene mucha gente siempre, siempre, como es un call center, entonces está
14:16viniendo gente constantemente.
14:18Uy, te desquería. Y vos estás entonces de lunes a viernes, también los fines de semana, ¿cada cuánto venís vos?
14:24Yo vengo todos los días, de lunes a sábado.
14:28¿Y esa empanada es para quién?
14:30Es para la señorita.
14:31¿Qué, muchacha? Venga, pasémosela tranquila, que ella no quiere revelar su identidad tranquila.
14:39Bueno, pastelito.
14:40Pásele.
14:42Oíste, doña Adri, de verdad que estamos dichosos de poder hoy conversar con vos.
14:47Además, ¿cómo ha sido ese proceso también del permiso que vos me contabas ahorita?
14:52Al permiso del espacio público. Cuando empecé en la calle, pues empecé vendiendo minutos, porque fui jefe de un punto
15:00de venta de Movistar y pues me sacaron.
15:04Entonces me empecé a buscar y dije, ¿yo qué voy a hacer? Y entonces me puse a buscar y en
15:09ese tiempo, hace 16 años, se vendían minutos.
15:12Hice un aviso y me sentía ya en una piedrita, me puse a leer y empezó a llegar la gente.
15:17Y la gente me empezó a decir, ay, ¿por qué no vende eso? ¿Por qué no vende cigarrillos? ¿Por qué
15:20no vende confites? O, cierto, mentas, chicles.
15:24Y ahí lo fui creciendo, fui creciendo. Luego le metí el tinto y ya a veces compré este carro.
15:30Y ahí vamos en el proyecto de subir más, de hacer más cosas.
15:33Qué belleza. O sea, que ha sido todo un proceso, desde tener el permiso hasta meterle un montón de productos
15:38más a tu negocio.
15:40Sí, ya después fui a espacio público y pedí el permiso.
15:43Ay, doña Adri, de verdad que te felicitamos porque vos sos una berraca, además, con toda esa creatividad de cada
15:49día.
15:49Y no más, la gente por acá vive muy contenta, querida.
15:52Sí, pero de todas maneras, pues aprovecho este medio para decir que el trabajo de la calle, cuando uno empieza
15:58en la calle es muy duro.
15:59Es muy duro el tiempo, todo, todo es difícil.
16:03Pero bueno, aquí vamos y hay que hacerle, hay que hacerle.
16:07Señora, Dios te bendiga mucho, doña Adri, que vendas bastante y la Virgen te acompaña. Muchas gracias por acompañarnos.
16:14Gracias, gracias, pues te agradezco por la entrevista.
16:17No, ya mía, le pagué, querida.
16:18Yo también me voy a pedir unas cositas porque, vea, aquí tenemos, mejor dicho, para la media mañana.
16:23Que, ay, ¿cómo está? Hágale, compre, tranquila. Va a salir en televisión y ya, pero hágale.
16:30Ay, no, a ver, yo me, ay, que me llevara, o le voy a llevar unos dulcecitos, les voy a
16:35llevar allá en el estudio.
16:37Empanadita, unas papitas, me voy a llevar unos dulcecitos.
16:43Eso, ya, doña Adri, la Virgen me la acompaña.
16:45Muchas gracias, muchas gracias por la entrevista.
16:47No, chica reportera, desde donde doña Adri, voy a hacer unos peditos, allá les llevo al estudio.
16:52Y ustedes antojen para que vengan y la visitan y coman todas estas delicias.
16:56Chavis Cochos, nos vemos en Hola Medallo.
17:09Bueno, yo estoy aquí de asistente porque yo soy buen asistente, Diego, yo te le he dicho que yo soy
17:13buen asistente.
17:14Sí, eso, y sobre todo a la hora de comer.
17:16Gracias.
17:17Cierto, a la hora de comer.
17:18Necesitamos jueces de degustación, por favor.
17:20Oiga, hermano, este, a mí me gusta mucho cocinar, este cuchillo es top.
17:25Sí, lo estamos estrenando el día de hoy, esto es, es nuevo, una receta nueva, cuchillo veo.
17:31Sí, que era un día, un día digno para, para usarlo.
17:35Aquí todo el mundo sufre cuando yo cojo un cuchillo.
17:38Pero miren este cuchillo tan lindo.
17:40Ay, miren, espera que yo quiero que vean el diseñito.
17:43No, no, al otro lado, eh, miren ese diseño.
17:47Guau, guau.
17:49Vamos a rifarlo ahorita entre, entre, entre todos los del programa, los rifamos.
17:53¿Los rifamos?
17:55Ay, que no, que les da miedo.
17:57Vamos a rifarlo, ahorita los rifamos.
17:58¿En serio? ¿Me lo gané?
17:59Vamos a rifarlo, después de cámara para todo el equipo.
18:01Bueno, bien, bien.
18:03Oigan, los chefs que traen buena comida y traen buenos jugueticos, me gustan, me gustan.
18:06Ahora vamos con el secreto del sabor.
18:08Hay que usarlo, hay que usarlo, hay que usarlo.
18:09Listo, con el secreto del sabor de nuestra amiga Hanna.
18:12Un besito y un saludo para Hanna.
18:13Hanna es la hija del chef de Stan.
18:17Entonces vamos a picar la...
18:20¿La galletita?
18:21¿Tú, tú hubieras picado esa galleta así?
18:23Dime la verdad.
18:25¿Tú qué crees?
18:25No, yo creo que no.
18:26Creo que hubieras hecho así.
18:28Yo le iba a hacer así.
18:29Mete una bolsa y la come una papa.
18:31Eso también.
18:32También puede ser.
18:33Si a uno le da miedito como el cuchillito y no tiene tanta...
18:36¿Vos están esos aromas?
18:36Sí, total.
18:37Siempre que salgo en televisión...
18:38Y este aroma, este...
18:39Que nos gustaría que la gente de la casa...
18:42¡Y el coche va a hacer eso!
18:43Oliera lo que estamos haciendo aquí.
18:45¡Uy, qué delicia!
18:46Y muy sencillo.
18:48O sea, en 20 minutos, 15 minutos, esto ya está.
18:51¡Ay, qué rico!
18:51Y con 16 mil 500 pesos.
18:53Imagínate, para dos personas.
18:55¿Con qué la acompañaría?
18:55¿Una papa, un arrocito?
18:57Yo creo que con una papita cocida.
18:59Un purécito de papa también.
19:01Un puré rico.
19:02¿Con qué lo recomienda el chef?
19:03Sí, no, a mí me encantaría porque esa salsa,
19:05encima de un arroz con una yuca.
19:08¡Uy, delicioso!
19:09Incluso yo en mi restaurante tengo un plato que se llama
19:10Sentimiento Llanero.
19:12Ok.
19:12Son tres tipos de carne ahumada,
19:13encima de un arroz con una salsa americana,
19:15con un ahogado que es una comida con sentido
19:18que la gente recuerde a su abuela.
19:19Es que le estaba contando ahorita, cuando Mayito estaba ahí,
19:22le estaba contando a Diego, que él tiene un restaurante que a mí me encanta
19:28y me lo han recomendado y todas las personas que van allá salen enamoradísimas
19:32porque presenta como cocina colombiana, ¿cierto?
19:36Pero también como a nivel internacional.
19:39Experimentación.
19:39Sí, sí, sí.
19:40¿Cómo se llama el restaurante y dónde está?
19:42Se llama la Casa Humo Grill, es una experiencia a través del humo
19:45y la madera seleccionada, en este momento estamos usando madera de café
19:47y madera de guayabo para vivir la experiencia.
19:50Vendemos neurogastronomía, somos el único restaurante en Medellín
19:53que vende neurogastronomía.
19:54¿Qué significa eso?
19:55La idea es engañarte el cerebro a través de la comida.
19:58Tengo platos que te lo comes y la idea es que tus neuronas busquen el sabor
20:03y yo te diga, bueno, lo que te estás comiendo es esto.
20:05Es como un poco lo que pasa en la película Ratatouille.
20:08Es correcto.
20:08Que el olor y el sabor llevan a ese personaje a recordar cosas de su infancia.
20:12Cosas de la infancia, mire ese queso como está saliendo aquí.
20:15No, la mamá.
20:16Ay, Diosito santo.
20:18Esto se ve muy rico.
20:20Bueno, y a ti, ¿qué sabor te lleva a una parte especial?
20:23¿Qué comida?
20:25Dices, yo cada vez que como arroz con huevo me acuerdo de mi niñez
20:29o de un momento bien bonito, bien especial.
20:31Yo tengo, casi todos los platos que tengo tienen una historia
20:34y cuando me como un salteado tailandés que es como mi papá es chef
20:38y mamá es chef también.
20:39Ah, no.
20:40Entonces cuando mi papá me hacía ese tipo de comida,
20:42era como, y lo recuerdo, y lo recuerdo, y digo, mi papá.
20:45Claro, qué bonito.
20:46También es chef.
20:47La memoria emocional.
20:49Qué bonito.
20:50Vamos a echarle el Oreo encima.
20:54No le digo, pues, nunca hubiera pensado yo eso.
20:56Jamás se me hubiera pasado eso por la cabeza.
20:59Jamás.
21:00Le voy a servir aquí, pero lo sirvimos aquí para que a la gente
21:02no se le haga tan difícil.
21:03Claro.
21:04Y para que lo puedan apreciar mejor, ¿no?
21:06Para que puedan ver.
21:06A este lo vamos a partir ahorita.
21:07A ver, a este lo vamos a partir.
21:09Se van para el jardincito de la vecina.
21:12Estos son pensamientos.
21:13Recuerden que todo lo que un plato tiene debería ser comestible.
21:17Es una flor que tiene su toque dulce.
21:20Sí.
21:20Es lo que es saladito que va a ser parte de nuestra preparación.
21:22Vamos a partir esto.
21:26¿Qué tal?
21:26¿Y esa que está aquí?
21:29Ahorita me pongo el pensamiento aquí.
21:31A ver si me sale.
21:33Listo.
21:34El segundo plato.
21:35Bueno, miren que no fue mentira.
21:37Con 17 mil 500 pesitos.
21:3916 500.
21:4116 500.
21:4216 500.
21:42Bueno, póngale 17, pues 18.
21:45No peleamos.
21:45Es muy fácil.
21:46Es un rollo de 150 gramos de cerdo.
21:49De cerdo.
21:50El 150 vale 3 mil pesos esa porción de cerdo.
21:53Ok.
21:53Y, por ejemplo, si a mí no me gusta el cerdo, pero me gusta el pollo,
21:58estos mismos salitos, esta misma salsita,
22:00¿se puede utilizar utilizando pechuguita de pollo?
22:03Sí, sí, sí.
22:04¿También?
22:05Completamente.
22:05Wow.
22:06Muy bien.
22:07Yo quiero que prueben esa salsa.
22:08¿Pueden probar esta salsa?
22:09Claro.
22:10Y que si podemos probar, viejito, lo voy a pensar.
22:13A ver.
22:14Venga, yo pienso aquí mientras tanto.
22:16Pensamientos, pensamientos.
22:16Pensamientos, pensamientos.
22:19Ah, se quemó.
22:20No.
22:21No se quemó.
22:22No se quemó.
22:22Ah, no se quemó.
22:23Ah, se están viendo mucho, pues no van a comer.
22:28No.
22:30No.
22:31Y miren, me salió premiada la prueba de la salsita.
22:33Con el lomito.
22:34Vamos a probar entonces este lomito.
22:36A ver.
22:36Yo voy a ser completamente sincera.
22:38Así como usted califica también a los participantes.
22:41Duro.
22:41Vamos a calificar.
22:42El olor, el aroma, el olor, para que todo pegue.
22:49Pero no alcance a probar bien.
22:51Yo tampoco.
22:53Yo tampoco.
22:56Yo ya los viernes sé que no desayuno.
22:59Muy rico, muy rico.
23:01Muy sencillo.
23:03Hablemos un poco de eso, de la cocina simple, de la cocina con lo que tenemos.
23:07¿Cuál es tu mensaje para la gente que de pronto no tiene grandes ingredientes?
23:13Porque es que uno a veces en la casa no tiene grandes ingredientes.
23:16Tiene lo sencillo.
23:17¿Cuál es tu mensaje?
23:18Eso es creatividad.
23:18Sí, eso es lo creatividad y conocer bien el producto que tenemos, ¿no?
23:22En Colombia tenemos mucho producto, mucha versatilidad en verduras, alimentos.
23:27Podemos, incluso tengo postres donde se aprovecha la fruta del 100%.
23:31Hasta sus semillas, sus conchas, sus raíces, todo lo usamos para que la gente lo pueda comer.
23:36Y la gente prepararnos primero.
23:38Y tratar de conocer nuestros ingredientes.
23:40Que sea divertido todo.
23:41Creatividad.
23:41Solo hacer magia.
23:42O sea, Eli, que llegues a casa mañana y que te diviertas un rato.
23:47Sí, hacer magia, hacer magia.
23:48Lo que pasa es que uno tiene que inspirarse, ¿cierto?
23:51Y tiene que tener algo que lo inspire.
23:52Porque yo llego a la nevera y digo, voy a hacer magia, voy a hacer magia.
23:56Y no, nunca pasa la magia.
23:57Pero me encanta cuando vienen este tipo de invitados que son inspiradores.
24:00De verdad, admiración para ti.
24:02Muchas gracias.
24:02Muchas gracias por regalarnos este talento tan lindo que tienes.
24:07Todas esas experiencias, todas esas vivencias.
24:09Diego, déjeme carnita, no se la coma toda.
24:14¿Dónde podemos encontrarte?
24:15En las redes sociales, por favor.
24:16Claro que sí, síganme en Instagram como en la casa, guión bajo humo grill.
24:19Ahí en Facebook, en TikTok.
24:21Ahí estamos haciendo de todo.
24:22Bueno, ya saben para que lo siga, Diego.
24:24Tenemos que ir al restaurante.
24:25Ya lo seguí.
24:26Tenemos que ir al restaurante.
24:27Vayan al restaurante también que se los juro que vean.
24:30Delicioso.
24:30Ahí en la Comuna 13.
24:31Es delicioso.
24:32Además, tiene una vista espectacular.
24:34Y el plan de noche también.
24:35Diego, no me va a dejar canes.
24:36Lo desarmé, perdón.
24:38Nadie lo va a regañar, nadie va a...
24:39Quería filetearlo para darle a todos y ya no tenemos...
24:42¡Diego!
24:42Todos querían.
24:43Este lo metico por acá.
24:44Bueno, Diego, despida, por favor, al invitado.
24:46Estar amable, gracias.
24:47Es Dan, gracias, hermano.
24:48Muchísimas gracias.
24:49Y además, tu historia inspiradora.
24:51Qué bueno que viniste con tu familia.
24:53Y a seguir cocinando, que es uno de los placeres maravillosos de la vida.
24:57Ahí te seguimos.
24:58Y gracias por este regalo que nos das.
24:59Gracias por la invitación.
25:00Y bueno, cuando quieran comer rico, tum, tum, es Dan Inestrosa.
25:03Bueno, bien, es Dan Inestrosa.
25:04Nosotros vamos a un corte en Hola Medallo.
25:06Seguimos con Buena Comida.
25:08Y ya viene Buena Música porque hoy es viernes.
25:10Hola Medallo, hola Medallo, hola.
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