00:02Salut mes amis et bienvenue à la maison. Pour certains, la saison de barbecue est ouverte.
00:06A Montréal, ce n'est pas le cas. A 2 degrés dehors, je serai comme faire la fête dans le
00:09réfrigérateur. Donc ça va se passer ici. Au menu, ce sera poulet grillé mariné. Les éléments
00:13principaux sont les poulet de poitrine sans pot pour le poids 600 grammes. Pour la marinade,
00:18tout est là. On verra les éléments au fur et à mesure. Et pour la garniture, ce sera les frites
00:22maison. Elles sont pré-cuites comme ça, impeccable, coupées grosses, style pommes pour neufs. Pour
00:28les faire, allez voir ma vidéo frites maison. La cuisson, bien sûr, se fera sur le grill.
00:32Celui-ci, pour les commentaires, vient de chez IKEA. Donc c'est une valeur sûre. Première étape,
00:37le poulet revient au frais. Le poulet est au frais, on commence la marinade. Bon, on l'avance.
00:41Citron, on fait des zestes. Un deuxième. Les zestes terminés, le zesteur à la plonge. Les zestes en
00:54réserve. Coutons jaunes, bien sûr. Citron, coupe d'oeufs. Je ne l'ai pas dit, mais ils sont bio,
01:00mais je les ai lavé par principe. Coutons avancent, on y va. Un dernier. Opération terminée. Les pépins,
01:13c'est fini. Le jus, comme ça. Et on réserve. On passe à l'ail. Aille, table, petit pot, terminé.
01:21Coutons blanc, bien sûr.
01:22On émasse. Qu'on fasse, grosso modo, l'ail avec du citron. Maintenant, les herbes.
01:34Propare un. On effeuille, comme ça. Deuxième. Pareil. Le thym. Un brousse poil, comme ça. Une dernière.
01:48Couteau vert, bien sûr. Et on concasse. On réunit les herbes avec l'ail. Couteau vert, c'est fini. Les
02:00herbes, ici.
02:01Moutarde de dijon. Une bonne cuillère. Cuillère terminée. On referme au frais. La base de la marinade est prête.
02:10Les zestes, comme ça. Machine miracle. Et on mélange. Un peu de sel. Un peu de poivre. Machine miracle.
02:23Reviens. On mélange. On secoue. Super nickel.
02:28Maintenant, revenons pas à nos moutons, mais à notre poulet. Poulet sort. Le voilà.
02:35Poitrine, table. Couteau. Je décolle l'aiguillette. Tranquillement. Poitrine, tourne. Et on escalope.
02:42Pas trop épaisse. Ça pleura plus vite. Le bout. Deux options. Soit en papillon ou complètement. Comme ça.
03:02Terminé. Le couteau à la plonge. Pour les craintifs, la table a été lavée et assainie. Donc bol revient.
03:09Marinade aussi. On arrose comme ça. Bol, plonge. La main a été lavée et assainie. Donc on mélange.
03:17On égalise. La main à la plongée. Les mains lavées et réassainies. Sac recyclable. Comme ça.
03:24Le bol dans le sac. On ferme. Et au frais pendant 6 à 12 heures. Après 8 heures, le poulet
03:31sort.
03:35Bol comme ça. Je préchauffe mon grill à 300 degrés Celsius. Mon grill à 300 degrés Celsius. On y va.
03:45Un dernier morceau. Impeccable. Et on laisse marquer la viande. Et genre 2 minutes.
03:51Après 2 minutes, on tourne le poulet.
03:56Le grill Ikea n'a pas de couvercle comme les barbecues normaux.
04:00Je vais tomber comme ça.
04:03Le couvercle retire.
04:04La marinade revient. Un peu comme ça.
04:09Le couvercle revient.
04:10En attendant, j'ai pré-surfé ma piteuse pour les frites.
04:13A ce stade-là, le couvercle retourne. Et je tourne.
04:17Mon poulet est suite à beaux. Belle coloration.
04:20Le couvercle revient. Et on en a pour environ 2 minutes.
04:24Mon poulet devrait être prêt. Le couvercle on retire.
04:27On tourne. Et on retourne comme ça.
04:29Pour le poulet, feu éteint.
04:31L'huile est à 180 degrés Celsius.
04:33Panier, on se lève.
04:35Et frites.
04:37Frites, plonge.
04:39Flap, plonge.
04:40On secoue un petit peu comme ça.
04:42Et on laisse comme 2-3 minutes.
04:44Après 2 minutes, il devrait être prêt.
04:46Feu éteint.
04:46Bol avance.
04:47Papier absorbant.
04:48On secoue.
04:49En effet, c'est prêt.
04:54Tourne et retourne.
04:55Papier absorbant.
04:57C'est fini.
04:57Un peu de sel.
04:59Tourne et retourne.
05:01Maintenant, on dresse.
05:03Des frites.
05:04Comme ça.
05:05Elles sont super belles.
05:06Croustillantes.
05:09Le bris, la tangance.
05:11Le poulet, comme ça.
05:13Controuvez la qualité.
05:14Le plus épais.
05:15Petit couteau blanc, car le poulet est une vingt blanche.
05:17On coupe en deux.
05:19Super nickel.
05:20Bien cuit au cœur.
05:23Maître Hôtel, la commande de table 55 est prête en enlève.
05:25Et merci à vous qui me suivez en Espagne.
05:27Et partez.
05:28Merci beaucoup d'avoir visionné la vidéo.
05:30Et n'oubliez pas de vous abonner pour ne pas manquer une miette.
05:33Vous savez maintenant que je réponds à tous les commentaires.
05:35Et si parfois j'en manque un ou deux, n'ayez crainte, j'en prends connaissance.
05:38Et les nouveaux tabliers signés de ma main sont disponibles ici.
05:41Et merci beaucoup et à la semaine prochaine.
05:43Sous-titrage Société Radio-Canada
05:45...
Commentaires