00:04il biscotto della fortuna è uno spuntino contenente un messaggio e di solito il
00:09messaggio è dolce come l'involucro zuccherino ma c'è una cosa sorprendente sul biscotto della
00:14fortuna non è stato inventato in cina ma in california all'inizio del ventesimo secolo
00:20e i cinesi non hanno mai sviluppato davvero un gusto per questo dolcetto
00:33per fare l'impasto dei biscotti della fortuna tutto inizia con un sacco di zucchero tutto il
00:39suo contenuto viene svuotato in un grande mixer di acciaio i biscotti della fortuna hanno circa
00:45il 20 per cento di zucchero viene aggiunto del colorante alimentare abbastanza per dare ai
00:56biscotti la loro caratteristica sfumatura dorata poi del grasso vegetale sciolto quindi dell'amido
01:06come addensante i tubi spruzzano l'acqua nella miscela poi viene aggiunta la farina per dolci
01:15questa soffice farina di grano fornirà ai biscotti la loro consistenza
01:28viene aggiunta ancora un po di acqua altrimenti l'impasto sarebbe troppo friabile è ora di
01:35mescolare il tutto dopo pochi minuti ne viene controllata la consistenza
01:52quando tutto si è amalgamato la miscela viene aspirata da un manicotto sul fondo
02:02poi degli ugelli e gli ettori spremono l'impasto su vassoi mobili bollenti creando dischi della
02:09grandezza di biscotti potremmo chiamarla la ruota dei biscotti della fortuna le piastre
02:22bollenti che modellano i biscotti ruotano ognuna scende applica una pressione su quattro dischi dei
02:27biscotti della fortuna schiacciandoli e modellando nella forma i dischi passano in un forno lungo oltre
02:369 metri dove cuociono per circa un minuto escono dal forno fumanti e non viene dato loro il tempo di
02:45raffreddarsi perché i biscotti devono rimanere soffici in modo da poter essere manipolati
02:50facilmente nella fase seguente nei denti di acciaio inseriscono il messaggio della fortuna quindi i
02:58biscotti vengono piegati nella loro tipica forma farfalla in questa fabbrica vengono impastate
03:055.000 fortune diverse quindi possiamo dire che i biscotti prodotti sono senz'altro ben auguranti
03:12questo impianto produce 4 milioni di biscotti della fortuna al giorno abbastanza per fare una
03:18piccola fortuna gli stampi che piegano i biscotti si aprono mentre il nastro scende i biscotti della
03:25fortuna ora freddi e croccanti cadono su un nastro trasportatore questo porta ogni biscotto della
03:32fortuna verso un dispositivo che li avvolge in confezioni di plastica
03:40poi una lama bollente taglia e sigilla la confezione in un colpo solo
03:52i biscotti della fortuna confezionati vengono depositati su un altro nastro trasportatore che
03:58li trasferisce al reparto di ispezione dove convergono molte catene di produzione un
04:04operaio controlla che non ci siano rotture nella confezione o nel biscotto ogni scarto viene eliminato
04:09dopo tutto un biscotto della fortuna rotto potrebbe essere sfortunato una scatola viene
04:17posizionata e centinaia di biscotti vi cadono dentro per la precisione sono 350 vengono divisi da una
04:24bilancia soprastante poi un pistone di plastica schiaccia dolcemente i biscotti nella scatola per
04:31ridurne il volume un nastro trasportatore trasferisce la scatola piena di biscotti sotto
04:43una barra metallica che ne abbassa i lembi per chiuderlo è arrivato il momento di spezzare
04:52il biscotto per svolgere il rituale tipico ed ecco il nostro messaggio della fortuna
