00:00이 항산화 역할을 하는 대표적인 성분 중 하나가 바로 안토시아닌입니다.
00:05이 안토시아닌은 식물이 외부 환경으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 천연 항산화 물질로
00:13우리 몸에 들어오면 세포막의 산화를 방지하고 또 활성산소의 공격을 차단하는 방패막과 같은 역할을 합니다.
00:23식물의 색소 성분이기 때문에 짙은 색을 띠는 식품에 풍부하고요.
00:27특히 베리류에 안토시아닌이 많은 것으로 알려져 있습니다.
00:32베리류라고 하면 딸기도 있고 포도도 있고 라즈베리 이런 것들도 있고 은근 종류가 많거든요.
00:39그런데 어떤 걸 먹어야 좋을지 콕 집어서 말씀해 주시면 도움이 많이 되겠는데요.
00:44그렇죠. 저희가 그렇게 경제가 넉넉하지 않아서 모든 베리를 다 사 먹을 수가 없거든요.
00:49선택과 집중하시게 해요.
00:50지금 이완희 씨가 말씀하신 모든 과일의 안토시아닌 함량을 비교해 본 연구 결과가 있습니다.
00:57그래요? 알려주세요.
01:00100g당 딸기는 21mg, 포도는 27mg, 라즈베리는 92mg인 반면에
01:07블루베리는 무려 487mg으로 딸기에 비해서 약 23배나 풍부한 것으로 보조됐습니다.
01:18이런 이유로 블루베리가 신이 내린 선물이다.
01:22항산화 폭탄이라고 불리도 하는데요.
01:25비타민이나 식이섬유, 칼륨 등 무려 75가지 이상의 영양소문을 함유하고 있어서
01:29미국 타임즈가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로 꼽힐 만큼
01:33오랜 시간 동안 사랑받아온 과일이기도 합니다.
01:38블루베리가 건강에 도움이 된다는 것은 너무나도 잘 알고 있죠.
01:42맞아요.
01:42그런데 생으로 챙겨 먹으려면 그걸 제철이라고 해야 되다.
01:47수확 시기가 짧아요.
01:49그래요, 맞아요.
01:49그리고 냉장고에 두잖아요.
01:51그러면 흐물흐물해지고 얘네가 보관이 어려워서 매일 섭취하는 게 쉽지 않더라고요.
01:57쉽지 않죠.
01:58저도 매일 챙겨 먹고 싶은데
01:59그런데 우리 같은 대가족이 먹기에는 가격이 너무 비싸.
02:04그 조그마한 거, 플러스틱 통에 들어있는 거 한 50개짜리?
02:07그게 만 원이 넘어가고 그러니까
02:09샐러드에다 뿌려만 먹자.
02:13샐러드에다가 뿌려만 먹고
02:14요거트에 몇 개 뿌려만 주자.
02:17이런 느낌이지.
02:18살 때 고민되더라고요.
02:20누구나 공감하실 거예요.
02:22그래서 여러분의 고민을 확 해결해드릴 이로운 건강법을 제가 소개해드리려고 합니다.
02:29바로 블루베리를 껍질째 갈아낸 퓨레 형태로 섭취하면 되는 겁니다.
02:40퓨레로?
02:41줍이 아니고 퓨레라는 거죠?
02:45아니 퓨레로 되어 있으면 보관도 쉽고 먹기도 편할 거 아니에요.
02:48그러니까요.
02:48오래 두고두고 먹을 수 있을 것 같아요.
02:51제가 블루베리 퓨레를 먼저 섭취를 해봤거든요.
02:54그런데 이게 껍질째로 아주 곱게 갈려서 소스처럼 부드러운 느낌이 나요.
03:00껍질 식감이 좀 불편해서 잘 못 드셨던 분들 계신데
03:04그런 분들도 부담없이 드실 수 있을 것 같았어요.
03:08생 블루베리처럼 금방 상할 그런 걱정도 없고요.
03:13블루베리 주스나 즙은 내가 먹어봤거든요.
03:16그런데 퓨레는 이게 어떤 차이가 있는지 잘 모르겠는데요.
03:20블루베리 제품 가운데 일부는 식이섬유를 제외하고 과즙만 추출하는 방식으로 가공합니다.
03:26그런데 이렇게 되면 섬유질과 영양소가 분리돼서 과당 섭취 비율이 높아질 수 있어요.
03:32반면 껍질과 씨를 통째로 갈아 만드는 퓨레 방식은 풍부한 식이섬유가 당의 흡수를 늦춰주기 때문에
03:39혈당 스파이크를 방지해서 혈당 치료를 보다 완만하고 안정적으로 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
03:46또 블루베리의 항산화 성분을 온전히 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.
03:53네.
03:54퓨레가.
03:55이를 뒷받침하는 연구 결과도 있습니다.
03:57주로 앉아서 생활하는 성인 남녀를 대상으로 식빵과 함께 껍질이 포함된 생 블루베리를 각각 150g씩 섭취시켜봤더니
04:06단 한 번의 섭취만으로도 식후 혈당 상승이 억제된 것을 확인할 수 있었는데요.
04:13이런 이유로 블루베리는 수백 년 전부터 캐나다와 같은 북아메리카 원주민들이
04:18야생 블루베리를 껍질째 생으로 먹거나 상처 소독과 같은 치료 목적의 약용으로 쓸 만큼 귀하게 여겨온 식품이기도 합니다.
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