00:02당근 주스
00:03당근 주스
00:04당근이 몸에 좋다는 건
00:05너무나 잘 알고 있죠
00:07반갑네
00:09그런데 저는 당근하면
00:12눈 건강 이 정도로만 알고 있었는데
00:14당근이 면역력 관리에
00:16도움이 되고 핵심 성분이
00:18베타카로틴 이건 전혀 몰랐습니다
00:20아 그러셨어요
00:21우리는 그 정도는 아는데
00:24부끄럽네요 갑자기
00:26방금 말씀해 주신 것처럼
00:28당근은 강력한 항산화
00:29항염증 작용을 하는 식물의 영양소죠
00:32바로 이 베타카로틴이 매우 풍부한
00:34식품이라서
00:35일명 땅속의 보약으로도 불리고 있습니다
00:38뭐야
00:38실제 이 식품별로 베타카로틴의
00:42함량을 좀 비교를 해드리면
00:43100g당 인삼에는 1마이크로그램
00:46양배추에는 25마이크로그램이
00:48들어있는 반면에
00:49당근에는 무려
00:525516마이크로그램이 들어있어서
00:54인삼보다
00:555,000배 이상 풍부한 것으로도 알려져 있습니다
00:58인삼보다 5,000배가 더 풍부하다고요?
01:01아니 근데 가격은 확 차이 나잖아 반대로
01:03어머나 어머나
01:05세상에 당근이 땅속에
01:07보약이란 말이 딱 맞네 딱 맞아
01:09그러니까요
01:09어머나 웬일이니?
01:11네 그래서 당근을 꾸준히 섭취하면
01:14중년 이후에
01:15농용기 암 예방관리에
01:17도움을 받을 수가 있습니다
01:19실제 연구에서
01:2125년 동안 당근을 꾸준히 섭취한 그룹은
01:24그렇지 않은 그룹보다
01:25최장암과 폐암 발병률이
01:28감소한 것으로 나타났고요
01:29또 다른 연구에서는
01:31일주일에 2개에서 4개 이상 당근을 섭취한 사람들은
01:35당근을 전혀 섭취하지 않은 사람보다
01:37대장암 위험이 17% 감소한 것으로 확인이 됐습니다
01:41왜요?
01:44와 지금까지 우리가 배웠던
01:45최장암, 대장암은 물론이고
01:47폐암 발병률도 감소했다고 하니까 정말 놀라운데
01:51이게 당근에 베타카로틴이 풍부해서 그런 건가요?
01:55네, 그렇습니다. 만성염증은 세포를 손상시키고
01:59손상된 세포의 회복을 방해해서
02:01돌연변이를 초래해 암세포의 증식과
02:03전의를 촉진하는데요
02:05실제 염증 수치가 높을수록
02:06암 발병 위험이 2배 이상 높다는
02:08연구 결과도 있습니다
02:13그런데 바로 이럴 때 당근에 풍부한
02:15베타카로틴은 인체의 유해산소죠
02:17바로 활성산소의 축적을 막아서
02:19산화 스트레스도 줄여주고요
02:21면역 기능을 조절해주는 일을
02:23할 뿐만 아니라 염증 물질을 억제해서
02:25암 예방에 도움을 줄 수 있겠습니다
02:29만성염증이 만병의 근원이라고 하잖아요
02:33그런데 당근 속 베타카로틴이 염증 물질을 억제하고
02:37면역력에도 도움을 주는 거군요
02:39그런데 당근을 왜 당근 주스로 챙겨 먹어야 할까요?
02:45뭐 특별한 이유라도 있는 걸까요?
02:47네 그 이유가 있습니다
02:49당근에 함유된 영양소를 풍부하게 더 섭취할 수가 있고
02:54또 체내 흡수율을 높이는 데도 도움이 되기 때문입니다
02:57여기서 중요한 사실은요
03:00당근을 껍질까지 통째로 착즙해서
03:03섭취하는 것인데요
03:04실제로 당근의 핵심 성분인 베타카로틴 등의
03:08카로티노이드는 속살보다는 껍질의 약 42%가 더 많고
03:13또 항염증 및 항암 작용을 돕는 식물 영양소인 폴리페놀은
03:18최대의 7배까지 많다고 알려져 있습니다
03:21우와 역시
03:23껍질에 좋은 영양소가 듬뿍 들어있었다는 걸 저는 몰라가지고
03:28항상 껍질을 깎았어요
03:30이거 잘못한 거잖아요
03:32그러니까 좋은 거 다 버렸네
03:34근데 앞으로는 껍질까지 잘 챙겨 먹어야 되겠는데
03:38근데 이제 생당근은 딱딱하다 보니까
03:40많이 먹기가 힘들잖아요
03:42이도 아프고 턱도 아프고
03:44그러니까
03:45그래서 저도 주스로 먹어야겠다 싶어서
03:48집에서 직접 착즙기로
03:50착즙기로 만들어 봤는데
03:52오오오
03:53나오는 양이 엄청 적어요
03:565, 6개 갈면
03:57컵에 겨우 한 조금 담긴까 말까
04:00뭐 그 정도야
04:01그 지경입니까?
04:02거기다가 착집을 하고 나면 찌꺼기가 막 어마어마하거든요.
04:07손이 많이 가죠.
04:08먹는 것보다 음식물 쓰레기가 더 나와서
04:10한 번에는 내가 그 찌꺼기를 가지고
04:14계란말이에다 넣었어요.
04:15그랬더니 엄마 왜 이렇게 계란말이가 달아?
04:19애들이 다 알더라고.
04:22아유.
04:23해보셨네.
04:24다 해봤어요.
04:25아까워가지고.
04:26아까워가지고.
04:27근데 말씀하신 데 또 이유가 있습니다.
04:29강근은 착집 주스로 만들기가 좀 어려운 채소인데요.
04:34수분은 좀 적고 또 섬유질의 비율이 높다 보니까
04:37주스보다 말씀하신 것처럼 찌꺼기가 더 많이 나왔습니다.
04:41또 이제 세포벽이 치밀해서 외부 압력에 견디는 구조인데
04:44이게 사과랑은 좀 달리 누른다고 집이 나오는 구조가 아니기 때문이에요.
04:51그래서 그런지 요즘에는 껍질제로 착집한 당근 주스가 있어서
04:57그걸 또 유독 챙기는 분들이 많더라고요.
05:01네.
05:02이 껍질제 착집한 당근 주스를 섭취하는 방법은
05:06베타카로틴의 체내 흡수를 높일 수 있는 현명한 대안도 될 수가 있습니다.
05:10실제 연구에서 건강한 성인을 대상으로 생당근, 당근 주스를 섭취하게 한 결과
05:15당근 주스를 섭취한 그룹의 혈장 베타카로틴의 농도가
05:19약 2.3배 높은 것으로 나타났습니다.
05:21네.
05:21네.
댓글