00:00근데 후코이단, 정말 이게 어떤 건지 좀 더 자세히 설명해 주실 수 있나요?
00:06네, 후코이단은 후코스, 갈락토스, 만노스, 글루크론산 등이 황산기와 결합한 복잡한 구조를 가지고 있는데요.
00:15네?
00:16아, 이거 어려워.
00:16너무 어려워.
00:18포기하게 되네.
00:19후코스, 갈락토스, 만노스.
00:21그런데 여기서 핵심은 바로 황산기입니다.
00:25황산기는 갈조류의 세포벽에 주로 분포하는 물질인데
00:29인체에서는 세포와 분자가 서로 붙도록 돕는 접착제 같은 역할을 합니다.
00:35실제로 우리 몸속에서도 다양하게 존재하고 있는데요.
00:39예를 들어 연골의 탄성유지에 관련된 콘드로이친 황산,
00:43세포 간 신호를 전달하는 케라탄 황산,
00:46피부 보습과 혈액 응고를 조절하는 해파란 황산,
00:49신경 신호 전달 역할을 하는 설파타이드 등 다양한 이름과 형태로 존재하고 있습니다.
00:54네.
00:55이렇게 자세히 다 알지는 못하지만 결국에는 연골이든 피부든 혈액이든
01:01우리 몸 전신의 세포 대부분이 황산기를 필요로 하고 있는 건 확실하네요.
01:07네.
01:08정확히 말씀해 주셨는데요.
01:09그만큼 우리 몸에는 없어서는 안 될 핵심 성분이라는 거죠.
01:13특히 황산기는 연골의 주요 구성 성분 중 하나이기도 해서
01:18연골의 탄력과 유연성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
01:23네.
01:23또 연골 조직을 파괴하는 효소를 억제하고
01:26연골의 수분을 머금게 해서 충격을 줄여주고요.
01:30연골 재생에도 도움을 줄 수가 있습니다.
01:32네.
01:33이와 관련된 실제 연구도 있습니다.
01:36실험 동물에게 골관절염을 유발한 뒤에 이 후코이단을 섭취하게 했더니
01:41활성산소와 산화 스트레스가 감소했을 뿐만 아니라
01:45관절의 조직 파괴 정도가 감소하고
01:48연골 구조는 더 잘 유지된 것을 확인할 수가 있었습니다.
01:53이런 중요한 정보는 잘 기억을 해야 되겠네요.
01:56그런데 이 황산기가 많을수록 후코이단이 제대로 역할을 할 수 있다는 겁니까?
02:03네.
02:03맞습니다.
02:04후코이단 속 황산기 함량이 높을수록
02:07항염증 및 면역 조절 효과가 뛰어나고
02:09항응고활성도 더 강해진다고 합니다.
02:13실제 연구에 따르면
02:14황산기 함량이 높은 후코이단이
02:16그렇지 않은 후코이단보다 더 높은 항응고활성을 보인다고 알려져 있고요.
02:21또 다른 연구에서는
02:22국산 갈조류에서 후코이단을 추출한 뒤
02:25황산기를 인위적으로 제거한 것과
02:28황산기를 높인 것을 비교해 봤더니
02:30황산기 함량이 증가할수록
02:32항암활성도가 높다는 것을 확인할 수 있었습니다.
02:35오 그렇군요.
02:36그런데요.
02:39황산기 함량은 어떤 갈조류에서 추출했냐에 따라서도 달라질 수가 있습니다.
02:45실제로 일본 오키나와 인근에서 채취한 모주쿠
02:50그리고 국내 해역에서 재배한 미역의 황산기 함량을 비교해 본 결과
02:55모주쿠에서 추출한 황산기 함량은 약 17.6%인 반면에
03:01미역에서 추출한 황산기는 약 25.1%에서 29.9%로
03:07약 30%가량 합류된 것을 확인할 수가 있었습니다.
03:12우리가 이겼다.
03:14이겼다.
03:16그러니까.
03:17이걸 정리해보자면 해조류 종류 중에서도 미역, 특히 미역귀에 우리 몸에 이루어온 성분이 풍부하다는 거네요.
03:26후쿠이단도 황산기 함량까지 좀 잘 따져봐야겠습니다.
03:32그러면 관절염에 도움이 된다는 건 잘 알겠는데
03:37아까 강연에서 60대부터 혈관 건강을 주의해야 된다.
03:42이런 얘기를 들었거든요.
03:44혹시 혈관 건강에도 좀 도움을 받을 수 있을까요?
03:50네. 관련된 연구가 있습니다.
03:52고지방식이 쥐를 대상으로 후쿠이단을 5주간 50mg에서 250mg 섭취시킨 결과
03:59총 콜레스테롤, 중성지방, LDL 콜레스테롤은 감소하고
04:03흔히 좋은 콜레스테롤이라고 불리는 HDL 콜레스테롤은 증가한 것을 확인할 수 있었는데요.
04:10여기서 흥미로운 점은 혈관 건강에 도움을 준 것뿐만 아니라
04:13체중과 체질량 지수가 감소하고 지방간을 개선했다는 점을 확인할 수 있습니다.
04:21이렇게 혈관 건강과 함께 체중 감소까지 도움을 준 이유가 있습니다.
04:26바로 항염 작용 때문인데요.
04:29우리 몸속에는 염증 유전자를 활성화시키는 물질이 있습니다.
04:34바로 핵인자 카파비라는 물질인데요.
04:37쉽게 말해서 염증 유전자 스위치라고 볼 수가 있어요.
04:40안 좋은 거네요.
04:42그렇죠.
04:43사실 이 스위치가 활성화가 되면 염증 물질이 대량으로 분비된대요.
04:48이때 후쿠이단이 핵인자 카파비 활성을 억제해서
04:52염증 물질 생성 감소에 도움을 줄 수 있다는 거죠.
04:56쉽게 말해서 염증 유전자 스위치를 꺼버려서
05:01항염증 및 면역 조절에 도움을 줄 수 있다는 겁니다.
05:06후쿠이단 이게 요즘같이 찬바람 문의 시기에
05:11정말 굉장히 면역 관리를 위해서 필요한 것 같은데
05:13근데 이름이 너무 어려운 것 같아요.
05:16왜 후쿠이단인 거예요?
05:21사실 후쿠이단은 1913년에 스웨덴 우브살라 대학의 킬린 박사가
05:26다시마에서 처음 발견한 해조류의 점액질 성분인데요.
05:31황산기가 함유된 다당류를 발견하고
05:33후쿠이단이라고 이름을 지었다고 합니다.
05:35이름만큼 분자 구조도 매우 복잡해서 처음엔 연구가 어려웠다는데요.
05:40기술이 발전하면서 다양한 효능이 차츰 밝혀지기 시작했고
05:45현재는 SCI급 논문이 5만4천 건 이상 게재될 만큼
05:49세계적으로 큰 관심을 받고 있는 생리활성 물질입니다.
05:54특히 최근 연구에서는 암세포 사멸을 유도하는 데도
05:56도움을 줄 수 있다는 것이 밝혀지기도 했습니다.
06:00어마어마하네요. 5만4천 건이요.
06:02맞아.
06:02실제 동물실험 결과도 있는데요.
06:04폐암, 유방암, 간암, 전리선암 등 암세포에 이 후쿠이단을 투여했더니
06:11종양의 성장 속도가 억제되고
06:14또 종양의 신생 혈관 형성도 억제된 것을 관찰할 수가 있었습니다.
06:20또 국내 대학교 한 연구팀이 대장암을 유발한 쥐에게
06:24후쿠이단을 투여해서 암종양의 크기 변화를 관찰해봤더니
06:29후쿠이단 투여량이 증가할수록
06:31암세포의 크기가 작아진 것을 확인할 수가 있었습니다.
06:35정말이네요.
06:37저렇게 작아졌어?
06:39확 쪼그라들었네 그냥.
06:40신기해요.
06:42후쿠이단 앞에서 애가 음매 기죽을 해버린 것 같아.
06:46그러니까요.
06:47앞서 강연에서 70대부터는 암을 조심해야 한다고 해서
06:52안 그래도 걱정이 많았었는데
06:54이제 뭔가 좀 안심이 되네요.
06:56그러게요.
06:57그런데 이 후쿠이단이 어떻게 암과 연관성이 있는 겁니까?
07:02후쿠이단이 암세포 사멸까지 도움을 줄 수 있는 이유는
07:05우리 몸의 유해물질, 암세포 바이러스를 흡착해서 몸 밖으로 배출하기 때문인데요.
07:11쉬운 이해를 위해 영상을 준비해봤습니다.
07:13네.
07:14여기 있는 은색 구슬을 중금속, 미세먼지, 바이러스, 활성산소와 같은 유해물질이라고 가정해보겠습니다.
07:22네.
07:22이럴 때 만약 우리 몸 속에 후쿠이단처럼 항산화물질이 풍부하다면 어떻게 될까요?
07:33그냥 확 확 흡착을 해버리네.
07:36속이 시원한데요.
07:38그러니까 어디 딴 데로 못 가고 그냥 자기가 확 잡아버리네.
07:41이렇게 후쿠이단은 중금속이나 미세먼지와 같은 유해물질을 빨아들이고 흡착해서 몸 밖으로 배출하거나
07:50면역세포가 제거할 수 있도록 도움을 주는 역할을 하기 때문에 암세포 사멸까지 도움이 될 수 있습니다.
07:57네.
07:57후쿠이단이 우리 몸 속 접착체 같은 역할을 한다고 했잖아요.
08:03그러니까 안 좋은 것을 흡착해서 내보내는 것과 같은 비슷한 원리네요.
08:08그러네요.
08:08이야, 이해가 쏙쏙 됩니다.
08:10그렇죠.
08:11후쿠이단 덕분에 우리 몸이 좀 불필요한 공격들로부터 더 안전해질 수 있을 것 같아서 안심이 되는데
08:17그렇다면 이 후쿠이단을 더 똑똑하게 섭취할 수 있는 방법도 있을까요?
08:23바로 안토시아닌과 함께 섭취하시면 됩니다.
08:29보라색 계열의 블루베리, 포도류에 풍부한 안토시아닌 성분이 항산화 활성에 도움을 주기 때문인데요.
08:37실제 연구에 따르면 후쿠이단과 안토시아닌을 함께 섭취할 경우에
08:42체내 흡수율을 높여서 면역세포 활성도가 증가한다고 알려져 있습니다.
08:48후쿠이단에 대해서 제대로 배웠으니까 지금부터 꾸준히 챙겨 먹어봐야겠네요.
08:53자, 크로노멜로더가 이제 다 같이 한 번 맛을 보면 좋을 것 같은데
08:57그러니까? 너무 좋아요.
08:58그래서 또 저희가 준비를 다 해놨습니다.
09:02한번 맛을 같이 보실까요?
09:18한번 먹어볼까요?
09:18전혀 비리지 않은데요?
09:20오, 네.
09:20먹어봅시다.
09:24어머, 어머, 맛있어.
09:27음, 맛있어, 맛있어.
09:30내가 생각했던 그 맛이 아닌데?
09:32저는 미역이라고 해서 약간 좀 비리거나 해산물 맛이 나지 않을까 했는데
09:37갈투리가 아닙니다.
09:39너무 달콤해.
09:39네.
09:40이거 군것질인데요.
09:42아니, 가족들이 다 좋아할 것 같아.
09:45너무 맛있죠?
09:46어, 너무 맛있고 약간 달콤하고
09:49네?
09:50조금 더 주면 안 되나 하는 그런 표정들이야.
09:55아, 이거 뭐 어린아이들도 좋아할 것 같고
09:57다 같이 챙겨 먹어도 좋을 것 같아요, 가족들이.
10:00자 같이 맛도 봤는데 혹시 앞으로 섭취할 때 우리가 주의할 점이 있을까요?
10:20특정 알레르기가 있으시거나 와파린, 해파린과 같은 항응고제를 복용 중이신 분들은 반드시 전문의와 상의 후 섭취하시는 것을 권장드립니다.
10:29또 후코이단은 갈조류에서 추출한 성분인 만큼 방사능 오염 걱정이 적은 우리나라 청정해역에서 자랐는지 여부를 확인하시면 좋겠습니다.
10:38또한 체내 흡수율을 높이기 위해 후코이단이 저분자 형태인지 확인하시는 것도 좋은 방법입니다.
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