00:08Bueno y ahora si continuamos con más del programa y se los dije cuando nos fuimos a la pausa comercial,
00:15no todas las calorías equivalen igual, nos pueden favorecer o más bien nos pueden poner en desventaja con la pérdida
00:22de peso.
00:23Yo sé que suena un poco confuso, pero aquí está la especialista Paula Zamora que justamente nos va a hablar
00:28de este tema tan importante, si su meta es bajar de peso y ya inició y a lo mejor nos
00:32sentimos estancados, ¿cómo le va Paula?
00:34Así es, bien y vos Janet, bueno vamos a ver para ampliar un poquitito lo que estabas diciendo, verdad, para
00:40que el cuerpo entre en un proceso de pérdida de grasa, no solo las calorías tienen que estar en armonía
00:46con lo que estamos buscando,
00:47sino que es importante entender qué señales le está mandando ese alimento que estamos comiendo a nuestras hormonas, entonces para
00:56que nosotros logremos una pérdida de grasa, que es lo que la mayoría de la gente busca, verdad,
01:01nuestras hormonas tienen que estar recibiendo una correcta señal, entonces a pesar de que hay alimentos que ahorita vamos a
01:07ver por acá, aportan calorías iguales, como bien lo decías, verdad,
01:11hay algunos trucos, por decirlo así, como lo es la fibra, como lo es la grasa saludable y como lo
01:18es la proteína, que va a hacer que nuestro cuerpo, por decirlo en palabras populares, reciba una alerta de ok,
01:24estamos listos
01:24para perder grasa, pero hay algunos alimentos que por el contrario lo que hacen es como decirle al cuerpo, no,
01:30un momento, hay demasiada glucosa en el torrente sanguíneo, hay demasiada sobreproducción de insulina
01:35y cuando eso pasa, en ese momento nuestro cuerpo deja de perder grasa, por eso es que hay alimentos exactos,
01:42algunos nos mandan buenas señales y otros no tanto, aunque las calorías sean las mismas.
01:46Veamos los ejemplos, porque uno creería, verdad, que aunque sean...
01:50Sí, y pasa mucho, perdón, verdad, que a veces le dicen a la gente un plan de alimentación de tantas
01:54calorías o una barrita de tantas calorías, pero si realmente, verdad, la señal no es la idónea, entonces las calorías
02:00dejan de importar.
02:01Ok, empecemos por este de acá, que es manzana y galletitas María.
02:06Vamos a ver, es muy común, verdad, en un plan de alimentación, no sé, una galleta básica de pocas calorías,
02:11como un tipo galleta María, más un jugo de manzana natural.
02:14Al lado tenemos igual una manzana, pero viene, bueno, con mantequilla de almendra sin azúcar, ambos meriendas, verdad, nos van
02:22a aportar la misma cantidad calórica, pero la respuesta glicémica, es decir, la cantidad de azúcar que hay en sangre,
02:28la respuesta de la insulina, es diferente cuando tenemos fibra y cuando tenemos grasita, como en la segunda opción.
02:35Aquí, ¿cuál de los dos, Paula? Sería el que nos beneficia.
02:38Correcto, donde está la manzana entera, donde está la manzana con su fibra, con su cáscara y la grasa saludable,
02:44nuestro cuerpo va a recibir mejor esas señales hormonales que en un jugo con galleta que al final es puro
02:50carbohidrato simple.
02:51Ok, aquí tenemos otro ejemplo claro, que por ejemplo, esto lo consumimos mucho cuando vamos a una fiesta, a un
02:58asadito, a un compartir, los famosos chips y los hemos probado solos o acompañados.
03:04Exactamente, por acá tenemos el mismo ejemplo, los chips solos, verdad, van a provocar esa respuesta glicémica rápida, el cuerpo
03:10tiene que producir mucha insulina, verdad, y en ese momento se detiene nuestra pérdida de peso.
03:15Por el contrario, bueno, por ahí tenemos otros chips que son integrales, o sea, nos van a aportar más fibra
03:20y guacamole, que es una grasa saludable, verdad, y a pesar de que los dos platos nos aportan las mismas
03:26calorías,
03:26si nosotros logramos combinar los chips con hummus, con grasa saludable como el aguacate, el comportamiento va a ser mucho
03:34más beneficioso si están acompañados de la grasita.
03:36Paula, estos ejemplos me gustan mucho porque no nos tenemos que privar, a veces decimos, no, son dietas súper estrictas
03:41y no podemos acomodarnos esos gustitos.
03:43Completamente.
03:43Aquí estamos viendo, igualmente aquí estamos consumiendo chips y hasta más rico, ¿verdad?
03:48Ajá, exacto, más rico completamente.
03:50Pero buscando opciones idóneas.
03:51Así es, así es.
03:52En el otro platito, Janet, que tenemos por acá, típico una pasta, verdad, que todo el mundo es común, y
03:57la pasta, puro carbohidrato, muchas calorías.
04:00En ambos platos tenemos taza y media de pasta, más o menos las calorías que dice por ahí, unas 160
04:05calorías.
04:06Sin embargo, en el primer plato le agregamos brócoli y le agregamos hojitas de albahaca.
04:11Ya el simple hecho de agregarle un poquitito más de fibra al plato, baja por respuesto, por completo, perdón, el
04:18índice glicémico de ese alimento.
04:20Y hay que recordar que el índice glicémico no solo impacta a las personas diabéticas, sino por más que nosotros
04:25estemos saludables, cada vez que comemos algo hay una respuesta glicémica.
04:29Entonces, entre más bajita sea esa respuesta, mejor nos va a ir en la señal de que el cuerpo diga,
04:34ok, voy a perder grasa.
04:35Y vean, aquí también hay que hacer la diferencia, más bien agregamos cositas, ¿verdad?
04:39Y hasta si le agregamos carnita o le agregamos queso, va a ser mejor, porque como les decía al inicio,
04:44la proteína también nos favorece.
04:47Un desayuno típico, yo aquí, hasta que me brinca la ceja, porque yo revuelvo todo más bien, Paula.
04:54Hay más carbohidratos de la cuenta, en ese momento la insulina de Janet está full.
04:57¡Ay, Dios mío! Vean aquí las dos opciones.
05:00Ajá, vamos a ver, en una tenemos típico pancito baguette, natilla y huevos, ¿verdad?
05:05Y en el otro tenemos el gallo pinto, nada más que tiene huevo y queso.
05:09Ambos nos aportan más o menos unas 290 calorías, ¿verdad?
05:13Yo creo que ambos los podríamos disfrutar perfectamente,
05:16pero el que tiene el pan baguette, como les decía en un inicio, es carbohidrato simple que nos va a
05:21disparar la glucosa.
05:22Por el contrario, el gallo pinto, que creo que es algo que todos disfrutamos, tiene mucha fibra.
05:26Y esa fibra va a hacer que nuestra glicemia se comporte mejor y, como les he comentado a lo largo
05:31de la sección,
05:32va a estar disponible para que nuestro cuerpo utilice la grasa y nuestro peso se vea favorecido más pronto.
05:39Mi desayuno de mañana va a cambiarlo, promesa.
05:40Vamos a cambiar el pan por el pinto.
05:42Muy bien.
05:42Y aquí unos famosos dulcitos que a veces queremos, ¿verdad?
05:46Como pecar o ese dulcito, después, no sé, en la noche.
05:49Exacto, por eso me traje los chips y por eso me traje los dulcitos.
05:53¿Por qué?
05:53Porque nutrición es una nutrición real, o sea, ¿quién no come chocolates, verdad?
05:57Sin embargo, por ejemplo, tanto una persona diabética como una persona que tiene un antojo de algo dulce,
06:02si antes de comerse ese dulce se comiera unas semillas, que es una grasa saludable, como unas almendras.
06:08¿Antes?
06:08Sí, antes, exacto.
06:09Antes, digamos, yo me voy a comer los chocolatitos, ¿verdad?
06:12Pero antes me como unas almendras, esa grasa saludable va a hacer que mi cuerpo disminuya ese impacto glicémico
06:19y esté más disponible para la perdida grasa.
06:21Entonces, tampoco tenemos que privarnos de comer algo dulce si sabemos como estrategias nutricionales para combinar los alimentos.
06:28Son pequeños tipsitos que hacen muchísimo la diferencia y como decimos siempre, no hay como ir donde los profesionales.
06:35Vean, con estos ejemplos que nos trajo Paula el día de hoy, lo claro que nos queda y podemos hacer
06:40modificaciones,
06:42pero comer de todo y comer bien.
06:44¿Los podemos variar, Paula?
06:45Sí, completamente, completamente, ¿verdad?
06:47Yo creo que parte de lo importante de esto es rescatar que cuando uno va donde un nutricionista no es
06:51solamente un plan calórico, ¿verdad?
06:53En total, sino esas combinaciones que definitivamente, como les decía, favorecen desde una persona saludable
06:58hasta una persona ya que tenga una condición de salud, pero todo se puede.
07:02Todo se puede y no hay que restringirnos ni hacer esas dietas locas, ¿verdad?
07:06No, para nada.
07:06Ni tampoco comparar que la que le funcionó a la hermana, a la vecina y entonces yo la voy a
07:10hacer
07:11porque todos los organismos son diferentes y todos los cuerpos responden diferentes.
07:14Exacto, reaccionamos diferentes, completamente, así es, Diana.
07:16Por eso siempre hay que ir a manos de profesionales.
07:18Ahí nos vamos a estar esperando con todo.
07:20Regánenos todas las redes sociales porque yo sé que hay más de una en casa que dice,
07:23ay, a mí me pasa igual que Diana.
07:24No, no, no, hay que alinearnos, regálenos las redes sociales.
07:26Claro que sí, nos pueden buscar en redes sociales como Cambio Vital Nutrición
07:30o escribir al 72874917 para agendar una cita o cualquier tipo de información.
07:36Mientras voy con Gillo, ¿le queda un espacio, Pablo, para que me atienda?
07:39Gillo, aquí me quedo yo.
07:40Mientras voy con Gillo, le queda chocolate.
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