Pancitos Con Semillas De Sésamo.

✅Ingredientes:
4 tazas de harina (500 g)
1 1/4 tazas de agua tibia (275 g)
1/4 taza de azúcar (50 g)
1/4 taza de aceite (50 g)
1 cucharada de levadura instantánea (10 g)
1/2 cucharadita de polvo para hornear (2 g)
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal
Relleno:
1/2 taza de azúcar
1 1/2 cucharadas de sémola (opcional)
1-1 1/2 cucharadas de canela
Para rebozar:
1/4 taza de agua
1 cucharada de melaza o azúcar
Semillas de sésamo ligeramente tostadas.

Sabemos que con solo un poco de harina y agua, podemos hacer estas increíbles pancitos algodonosas sin leche, ghee, mantequilla ni huevos.

Solo necesitamos 1 1/4 tazas de agua tibia (275 gramos). Agrega 1/4 de taza de azúcar (50 gramos) y revuelve hasta que el azúcar se disuelva parcialmente.

Luego agrega 1/4 de taza de aceite (50 gramos). agrega 1 cucharada de levadura instantánea (10 gramos)

1 1/2 cucharaditas (aproximadamente 6 o 7 gramos). Revuelve bien hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan por completo.

Luego agrega 1/2 kilo de harina (cuatro tazas medidoras), 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal. Mezcla todo bien. Ahora amasaremos todos estos ingredientes.


Después de terminar de amasar, engrasamos el bol con aceite y pincelamos la superficie de la masa con aceite. La tapamos y la dejamos levar durante media hora.

La desinflamos y comenzamos a cortarla. Haré que cada uno pese entre 55 y 60 gramos.
Con este peso saldrán 15 piezas, lo que significa que con 55 a 60 gramos saldremos 15 discos. Yo la hago una bola, como ven aquí. Por supuesto, la desinflo y le doy forma de bola, y las coloco una al lado de la otra, dejando muy poco espacio entre cada una. Después de terminar de cortar toda la cantidad, la cubro con una bolsa de plástico para proteger la superficie. Su textura no forma costra, así que la dejo reposar 10 minutos mientras preparo los ingredientes para el relleno.

Para el relleno, necesitaremos media taza de azúcar (100 gramos). Agregaremos una cucharada y media de harina de sémola (la que usamos para la basbousa) y una cucharada de canela (o una cucharada y media si la prefieres más fuerte). También necesitaremos aproximadamente una taza de semillas de sésamo tostadas y una cucharada de melaza mezclada con un cuarto de taza de agua. Si no tienes melaza, no hay problema; solo usa un cuarto de taza de agua con una cucharada de azúcar. En cuanto a la forma, queremos que el relleno quede exactamente en el centro.

Así que aplanamos la bola de masa, haciendo el centro más grueso, y luego levantamos los bordes un poco más, como puedes ver. Luego, en el centro, ponemos aproximadamente una cucharada del relleno. Las preparamos y comenzamos sellándolas suavemente, como puedes ver. Tomamos los bordes que hemos levantado juntos y los sellamos bien así. Luego las sumergimos en la mezcla de agua y miel y las cubrimos con semillas de sésamo. ¡Ya están listas! Las colocamos en una bandeja ligeramente engrasada con aceite o forrada con