Berenjenas al Horno con Calabacines.

✅ Ingredientes:

2-3 calabacines
2-3 berenjenas
3-4 tomates
3-4 patatas
Las verduras quedan mucho mejor si son todas del mismo tamaño.

Para la salsa:
3-4 tomates
1 cebolla grande
3-4 dientes de ajo
2-3 pimientos finos
1/4 taza de aceite
1 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta negra, tomillo, pimiento rojo
También necesitas queso rallado para espolvorear por encima.

Instrucciones:
1- Para preparar la salsa, sofríe la cebolla picada con un poco de aceite.
2- Luego, añade el ajo y los pimientos finamente picados y sofríe durante 2-3 minutos.
3- Luego, añade los tomates pelados y finamente picados y una cucharada de mantequilla y sofríe de nuevo durante 2-3 minutos.
4- Agrega la sal, la pimienta negra, el pimiento rojo y el tomillo y remueve bien.
5- Retira del fuego.
6- Vierte la salsa en la fuente de horno. 7- Coloca todas las verduras en el orden que se muestra en el video.
8- Forra el plato con papel vegetal, luego con papel aluminio y cierra bien los bordes.
9- Hornea en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos.
10- Retira, espolvorea con queso rallado y vuelve a meter al horno hasta que el queso se derrita.