Pudín cremoso de leche de Oriente Medio.

✅ Ingredientes:

2.5 tazas de harina
4 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de sal
1 taza de agua tibia
150 gramos de mantequilla

Para la masa:
Almidón

Ingredientes para el mahallabiah:
3 tazas de leche
3 cucharadas de harina
1 taza de azúcar
60 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
1 cucharadita de pimienta negra

Para la cobertura:
Pistachos

Instrucciones:
1- Para preparar el mahallabiah, agregue la leche, la harina y el azúcar a una cacerola adecuada y bata hasta que espese.
2- Cuando el mahallabiah comience a hervir, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Retire del fuego, agregue las yemas de huevo y bata rápidamente antes de que el mahallabiah se enfríe.
3- Finalmente, agregue la pimienta negra y bata. Deje enfriar el mahallabiah. 4- Mientras tanto, para preparar la masa de baklava, añadiremos harina, aceite, vinagre y sal a un bol adecuado y comenzaremos a amasar. Mientras amasamos, añadiremos agua tibia y trabajaremos hasta obtener la consistencia adecuada.
5- Colocaremos un paño sobre la masa y la dejaremos reposar durante 10 minutos. Después, añadiremos almidón a la mesa de amasar y dividiremos la masa en 4 porciones.
6- Juntaremos cada porción y le daremos forma circular. Primero, tomaremos la primera porción, añadiremos un poco de almidón a la mesa de amasar y la extenderemos con un rodillo.
7- Añadiremos un poco de almidón y extenderemos la segunda porción, colocándolas una encima de la otra. Entre cada porción, añadiremos un poco de almidón. Finalmente, extenderemos las 4 porciones lo máximo posible.
8- Finalmente, cortaremos la masa a lo largo y, en cada porción, añadiremos un poco de crema pastelera y la cerraremos en triángulos, como se muestra en el vídeo. Continuaremos de la misma manera hasta terminar con toda la cantidad.
9- Colocar las galletas en una bandeja para hornear. Derretir la mantequilla y pincelar uniformemente la superficie de las galletas. Introducir en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
10. Transcurrido el tiempo, reducir la temperatura del horno a 160 °C y dejar reposar durante 1 hora y 15 minutos.
11. Mientras tanto, preparar el almíbar. En una cacerola adecuada, añadir el agua, el azúcar y el zumo de limón y remover hasta que espese. Verter el almíbar caliente sobre las galletas y reservar para que se absorba.
12. Finalmente, decorar el postre de baklava de pistacho y servirlo a su gusto.