00:00Tu savais que si tu faisais tourner ta poêle trois fois sur elle-même avant de la mettre sur le
00:03feu,
00:03tu obtenais une cuisson parfaite à tous les coups.
00:05Oh le bifton !
00:06C'est faux !
00:06Pour obtenir une cuisson parfaite sur ce bifton, il faut un peu d'expérience, il n'y a pas de
00:10secret.
00:10Et un peu de patience vu la taille du morceau.
00:12Pas mal de patience.
00:13C'est une côte de porc dans les Chines.
00:14Une découpe que j'ai jamais vue en France, mais que j'ai eu envie de tester en la voyant
00:17à Montréal.
00:17Pour l'accompagner, j'ai voulu faire des légumes, mais dans un appart qui manquait cruellement d'ustensiles.
00:21Notamment d'un foutu économe.
00:22Donc j'ai dû éplucher les patates douces au couteau, et heureusement que j'en avais ramené, sinon j'aurais
00:25passé un très mauvais moment.
00:27Je me demande comment ils font mes deux potes pour vivre sans économe.
00:29Soit ils mangent pas de légumes, soit ils les épluchent au couteau.
00:31Honnêtement, je penche pour la première option.
00:32Et la spatule pour égoutter les patates douces, très pratique ça aussi.
00:35Ça m'a toujours rebuté les gratins de légumes quand j'étais petit, mais là je me suis lâché crème
00:38et fromage squish-quish pour un résultat assez moyen ma foi.
00:41Heureusement, j'ai acheté toutes les herbes que j'ai vues au marché pour faire une sauce dans l'esprit
00:44d'une chimichourie.
00:45Je dis bien dans l'esprit, je vous vois venir les passionnés.
00:47Coriandre, persil, menthe, ail, oignons rouges, huile d'olive et du sel bien sûr.
00:50Bon, on va pas s'attarder plus que ça sur le gratin, je vous ferai rêver avec des légumes dans
00:53une autre vidéo, ça vous l'avez compris.
00:55Par contre, cette jolie côte de porc dans l'échine, qui est un morceau qui sert habituellement à faire du
00:59porc effiloché, a très bien rempli son rôle en tant que viande grillée.
01:01J'ai pas mangé l'assiette entière, je vous rassure, on était trois à la déguster.
01:05Hey chef !
01:06Attends, j'ai parlé.
01:07On va le faire.
01:08Yes chef ?
01:08Yes chef !
01:09Il me regarde pas !
01:12Il me regarde !
01:13Chef !
01:15Ça va bien ?
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