- 8 saat önce
TARLADAN SOFRAYA UZANAN BESİN YOLCULUĞU
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:02Ziraat Bankası sunar
00:21Dağlardan inen küçük küçük dereciklerin ovaları bereketlendirdiği denizli tavas topraklarındayız.
00:28Ege İklim Kuşağı ile Akdeniz İklim Kuşağı'nın kavuştuğu bu bölgede bakalım üreticilerimiz neleri nasıl üretiyor?
00:36Gelin birlikte öğrenelim.
00:50Tarnayı açıyor arabası yapacağız.
00:52Nasıl bir tarhana?
00:53Top tarna.
00:53Çok sert galiba. Takır takır.
00:55Toplam 100 hayvanım var. Buza çoğunluğu düve.
00:58Ben yemleri veriyorum. Samanları çekiyorum.
01:01Şöyle koyuyoruz tarhanamızı.
01:04Koy canım.
01:05Mis mis mis.
01:07Ne güzel.
01:08Çok güzel olmuş.
01:10Atımız geldi.
01:11Kahkülü de var bunun. Çok tatlı.
01:13Nasılsın pamuğu? Sana havuç geliyor şimdi.
01:16Ressam ve çobanlık nasıl oluyor?
01:18Çocukluğumuzdan beri çobancık ama fırsat buldum.
01:21Ev geldiğimde de bir şeyler çizerdim.
01:23Dağlada yaptığımda oldu.
01:25Tarnamız dillere destandır.
01:27Tarhana demeyiz de tarhana deriz.
01:28Zenginin fakirin yemeğidir bu.
01:30Ortak yemeği.
01:30Tabii tabii.
01:31Kaynar durur herkesin evinde vardır.
01:33Doğru mu?
01:34Doğru.
01:34Doğru değil mi?
01:35Yörük kültürünün de devam etmesi lazım.
01:37Evet evet evet.
01:37Atılağımız Yörük.
01:38Yörük geldik, Yörük gidiyoruz.
01:47Denizli Tavas'ta çok özel bir mekandayız.
01:50Eskiden cezaevi olan bu bina restore edilerek bir kısmı müzeye, bir kısmı da restorana dönüştürülmüş.
01:58Şimdi biz bu mekanda Denizli'ye özel bir yemek yapacağız.
02:02Ne yapacağız?
02:03Tarnayı açıyor arabası yapacağız.
02:05Nasıl bir tarhana?
02:07Top tarhana.
02:08Top tarhana.
02:08Nerede bizim top tarhanamız?
02:11İşte burada.
02:11Uuu çok sert galiba değil mi?
02:13Tabii kuruyor ya.
02:15Takır takır.
02:16Evet.
02:16Neler var ablacığım bunun içinde?
02:18Bizim tavasımızın sarı buydayından bunu biz eleriz.
02:22Öncelikle bir kile ayırırız, eleriz.
02:25Sarı sert buyday.
02:26Evet buydaya.
02:27Ondan sonra atlarız.
02:29İçinin çöplüğü her şeysini atlarız.
02:31Sade bir buyday yıkarız bunu.
02:33Ondan sonra yıkarız.
02:35Tekrar kuruduruz buydaya.
02:37Ondan sonra deymanı göndeririz.
02:39Deyman da bu ünür gelir.
02:41Hafif diri olarak un gibi değil.
02:43Şimdi o zaman o üyünüp gelsin sonra devam edelim.
02:48Biz burada yemeğimize başlayalım önce olur mu?
02:51Tamam oldu.
02:52Üyünüp geldikten sonrasına devam edeceğiz.
02:55Tamam.
02:55Şimdi bizim tavas, denizli tarhanamız burada.
02:59Islanmış durumda şimdi değil mi?
03:01Evet şimdi ısladık bunu biz.
03:02Bunu bir gün evveli ıslarsın.
03:04Ondan sonra yumuşadıktan sonra böyle tencereye koyarsın.
03:08Etini tıkatarsın.
03:09Ondan sonra bunun köpükleri çıkar üstüne.
03:12Kefi.
03:12Biz kefi deriz.
03:14Kef çıkar.
03:14O keflerin bütün deli, süzgeçle alırsın.
03:18Başlayalım.
03:19Başla.
03:19Buyurun.
03:20Sen yak Şenay.
03:22Şimdi ocağımızı yaktık.
03:24Şenay şu an yapacağımız yemeğin tam adı ne?
03:28Eti top tarhana.
03:30Şimdi etimizi geceden ıslattık.
03:32Etimizi mi tarhanayı mı?
03:34Tarhanayı da etimizden.
03:35Etten ıslandı.
03:36Çünkü kanlı suyu çıkıyor.
03:37Temizleniyor.
03:38Süzüyorsun, yıkıyorsun.
03:40Tertemiz.
03:41Tarhanamız da geceden ıslandı.
03:43Yumuşadı.
03:44Kıvama geldi.
03:45Şimdi onu tencereye alacağız.
03:48Tarhanayı alıyoruz.
03:48Evet tabii ki.
03:49Vereyim mi ben sana?
03:50Onu koyalım.
03:52Şöyle.
03:53Ben tüteyim size.
03:54Teşekkür ederim hocam.
03:56Şöyle koyuyoruz tarhanamızı.
03:59Tamam.
04:00Tarhanayı koyduktan sonra etlerimizi koyacağız.
04:03Etlerimizi koyalım.
04:05Döşeyelim.
04:06Çünkü et bunun özel etimiz.
04:09Bu ıslandı, yıkandı, hazırlandı.
04:11Tertemiz et.
04:12Bir de top tarhanamızın özelliği etin böyle yağlı olması.
04:16Yağlı, ehli olacak.
04:18Yağlı, ehli oldu mu o zaman çok güzel olur.
04:20Yani etin özelliği böyle yağlı ve kemikli olması lazım.
04:26Kaburga kısmından.
04:27Kaburga kısmından ondan sonra bir de biz deriz ya erkeç etinin kuyruğu yanında.
04:32Öyle mi?
04:33Püç var yani.
04:35Evet tabii ki.
04:36En güzeli yağlı olması böyle bol etli, meşhur.
04:40Bu toplardan kaç tane ıslattık burada?
04:42Şimdi burada dört tane top tarhanamız.
04:44Dört toptarneyi anca et yeter.
04:46Sanki et tarhanadan çok gibi geldi bana.
04:50Ama işte bu yemeğimizin özelliği eti.
04:53Evet, bol etli olmalı ki.
04:56Bir haslı böyle yağlı bir de kuyruk yağı için bir topan kuyruk yağı attın mı bunun?
05:02Bu kuyruk yağı değil mi?
05:03Evet, o kuyruğu yanında etimiz.
05:06Özel seçeneği.
05:07Evet, kuyruğun yakınından.
05:09Bunları döşüyor olsun böyle.
05:10Döşedik mi?
05:11Şimdi bu böyle bir saat kaynayacak.
05:15Ocağı kısacağız.
05:16Kendini bırakacak.
05:17Etlerimiz kendi haline gelecek.
05:19Tarhanamız güzel ericek.
05:22Pişecek yani daha vakit var.
05:23Evet tabii ki.
05:24O zaman kapatalım mı?
05:25Kapatalım.
05:26Şimdi bu böyle ağır ağır pişecek.
05:28Tamam.
05:30Şimdi gelelim tarhanada.
05:32Hani üütüp gelmiştik ya buğdaylara.
05:34Evet, üütüp geldik.
05:35Buğdaylar üyündü, geldi.
05:37Sonra ne yapıyoruz?
05:38Un oldu.
05:39Un oldu.
05:40Evet, unu boşaltırız iliyene.
05:44Orada eleriz.
05:46Unu eliyoruz.
05:47İstinin üstünü eleriz.
05:48Evet, ayrı yere de bir suyuna kaynatırız.
05:50Tuz atarız içine.
05:52Çok tuz atarız.
05:54Oradan bir tarnı karıştıracağı vardır.
05:57Kendim dilimden konuşuyorum.
05:58Tabii tabii.
05:59Tarnı karıştıracağı vardır tahtada.
06:01Evet.
06:02Biri karıştırır, biri ununu döker.
06:04Biri karıştırır, biri ununu döker.
06:05Bitince kadar ona öyle karıştırırız.
06:08Azıcık pek yollu hamurunu kararız.
06:11Ondan sonra biraz pişer.
06:14Onu da honuğla suya katarız içine.
06:17Kattığımızda neyi içinde pişiriyorsak kaynaklı gibi.
06:20Kasan diyelim.
06:21Evet, küçük kazanın içinde.
06:23Onunla atraflarını su dökü dökü dökü dökü pişiririz, karıştırırız çok.
06:28O pişer, hamuru pişiyor artık.
06:30Ondan sonra indiririz hamura pişirip olduktan sonra.
06:34O bayağı bir pısırdar kendi hamurumuz.
06:38Pıs, pıs dedi mi?
06:39Ondan sonra pişiririz.
06:40Yani kabarmaya başlıyor.
06:41Evet, kabarmaya başlıyor.
06:42Termante oluyor.
06:43Ondan sonra çekeriz şöyle.
06:45Ağzını kapak kapatırız, terler.
06:47Ondan sonra çıkarırız iteğinin üstüne.
06:49Toplum, toplum böyle böyle şu tabak şeklinde çıkarırız.
06:53Benim ettiğim böyle.
06:55Yani mesela leğene doldurdun bunu, koydun.
06:58Evet, aynen, aynen.
06:59Bezin üstüne seriyoruz.
07:01Bezin üstüne seriyoruz.
07:03Ondan sonra az daha ufaklarız.
07:05Burada keçi yoğurdu olacak.
07:08Yoğurdu ama inek yoğurdun da olmazlar.
07:11Keçi yoğurdun da onunla.
07:13Onu birisi böyle karar, keçi yoğurdun.
07:15Tekrar yoğurdu o yani.
07:16Medin güzel karar ona.
07:17Öyle mi değil?
07:18Evet, ayran şeklinde yaparız.
07:20Onu topan topan soğuyan bütün o kaldığımız hamura ayrının içine atarız.
07:25Ayırız ayrı bir yere.
07:27Yoğuracağı kadar.
07:28Onu katarız.
07:29Ondan sonra başlar bu böyle böyle yoğurmağa.
07:31Böyle böyle yoğurlu.
07:33Böyle elde.
07:34Böyle ettin mi erimez tarnı.
07:36Habur gibi değil de böyle mıncıkla yarattın.
07:38Böyle böyle mıncıklayıyorsun.
07:40Evet, senin anlayacaksın öyle.
07:41Benim anlayacağım.
07:44Sonra mıncıkladık ama bunu.
07:46Mıncılla mıncıkladık.
07:47Kim konuşkan şer birisi varsa onun ismini ne atarız.
07:52Daha şimdi söyleyeyim gari.
07:53Bu tenceri kadar koparız.
07:55Mesela Ayşe çok konuşkan.
07:57Ayşe atarız, Betül atarız.
07:59Hepsini oraya leğenin içini koyarız.
08:01Kafa kafa atıyoruz.
08:02Ha, kafa kafa atıyoruz.
08:04O orada pıtırdayacak.
08:05Hepsini kavga edecekler içinde.
08:07Bu Ayşe diyoruz.
08:09Bu Kezban, bu Fatma.
08:11Sen de atalım içine.
08:12Beni de mi atacaksın?
08:13Sen de atalım.
08:13Peki at bakalım.
08:14Böyle konuşsun sen gibi.
08:16Tamam.
08:17Ondan sonra bunu biz elbette bir sofra altı bizi bağlarız.
08:22Çekeriz kenara.
08:24O tuzun da üstünü böyle serpileriz.
08:26Agar mısın üstü diye.
08:27Ama bu çok tuzlu olur.
08:29Şu anda tuzlu mu?
08:30Tabii.
08:32Karıştırdıkça tuz ekelsin üstüne.
08:34Karıştırdıkça tuz ekelsin.
08:35Gün aşırı karıştırırız.
08:37Kaç gün de oluyor peki?
08:393-6'da.
08:40Böyle tepe bir yere, serin bir yere, rüzgar alacak bir yere seriyorsun değil mi?
08:45Evet, çatı katı vardır.
08:45Oraya sereriz.
08:4621 gün sonra.
08:47O da daha.
08:48O 21 gün olacak.
08:49Karayolan vardır benim.
08:50Demir karayolası.
08:51Onun üstünü bir şey sererim ben.
08:53Onun üstünü böyle top top koyarız.
08:5621 gün olduktan sonra.
08:58Bağdan yaprak alı gelirim.
09:00Büyük yapraklarda.
09:01Onun üstüne böyle topan topan koyuyorum.
09:04Asma yaprağı.
09:04Öyle mi kaldırıyorsun saklarken?
09:06Tabii tabii.
09:07Hayır saklarken değil.
09:09Ertesi gün yaprağı alınacak.
09:11Dur bekle.
09:11Oraya da geleceğiz.
09:12Pardon.
09:13Pardon özür dilerim.
09:16Sabırsızlandım.
09:17Evet.
09:17Çok uzadı ya.
09:1821 gün oldu.
09:19Böyle bunu yapışlarsın.
09:21Sererken.
09:22Asma yaprağının üstüne.
09:23Bir de parmak atasın böyle.
09:26Bu serin parmak mı?
09:27Evet.
09:29Bu kolaylık olur öyle.
09:31Kuruması anlayacak.
09:32Anladım.
09:32Ertesi gün sabahlar.
09:33O ya akşamüstü seriliği bu.
09:35Öyle hala serilmez.
09:37Akşamüstü serersin.
09:38Hava serilirken seriyorsun.
09:39Evet.
09:39Akşamüstü seriliğinde serersin.
09:42O sabahı da üstü kavlar.
09:45Böyle kurumayla ilgili.
09:46Gece seriliğinde kalıyor.
09:48Evet gece seriliğinde.
09:49Ondan sonra ne yaparsın?
09:51Döndürürsün yapraklarını alırsın tek tek.
09:53Asma yapraklarını geri alıyorsun.
09:55Onları geri alırız.
09:56Evet.
09:57Ondan sonra koyarsın öyle.
09:58Her gün çevirirsin.
10:01Bir o yana bir bu yana bir o yana bir bu yana çevirirsin.
10:04Bu haline gelene kadar.
10:05Yani gelinceye kadar gurur bu.
10:08Yani şöyle kurabiye gibi görünüyor pek çok kişi için ama ne kadar çok emek var değil mi?
10:14Evet çok emek.
10:14Bunun emeği çoktur zaten.
10:16En az bir ay gidiyor yani.
10:17En kolay yapılışı.
10:18Yemeğin yapılışı bak.
10:20En kolay ikisini bir katı ve yedi.
10:21O şenaya kaldı en kolayı şenaya kaldı.
10:24Ama geceden ıslattığınız için tabii ki.
10:28Bak buğdayı özel, unu özel, yapımı özel, ayranı özel ve hepsinden önemlisi de aşamalarının ayrı ayrı özellikleri var.
10:39Hele o şeye çok şaşırdım mesela.
10:42Alıyorsun asma yaprağının işini.
10:43Gençler iş yapmıyor bunu şimdi.
10:45Nasıl yapsın?
10:46Gençlerin sabrı yetmiyor durumda.
10:48Ama iyi ki sen böyle anlattın.
10:51Belki bundan sonra insanlarımız.
10:52İnşallah, inşallah.
10:53Yapsınlar.
10:54Merak salı.
10:55Evet, yapsınlar.
10:56Ve öğrenirler, yaparlar.
10:57Benim Almanya'larım, İsviçre'lerim.
10:59Nerede gitti tanrım evveli?
11:01Öyle mi?
11:01Her taraf satadım ben.
11:03Uluslararası.
11:03Evet, her taraf sat.
11:05Var mı şimdi müşteri çıkınca hazır?
11:07Yok, yapamadım ki.
11:10Zor, zahmetli olduğu için anneme zor geliyor.
11:13Medine yardım etmiyor mu sana?
11:14Medine de.
11:15Zaten onların yardımından yaparım.
11:17Ama öğrendi artık değil mi?
11:18Medine biliyor.
11:19Bir daha kızınma, o da yapar.
11:20Medine biliyor şimdi değil mi?
11:21Bili bili.
11:22Tamam, bakalım mı şimdi tenceremize?
11:24Bakalım, buyurun.
11:25Bakalım.
11:26Evet, karnemayı başladı.
11:28Oooo, ne güzel.
11:29Çok güzel olmuş.
11:29Nis gibi de kokuyor tarnamız.
11:31Biraz koyacağım.
11:33Birazcık su koyalım.
11:34Evet.
11:43Medine seni kıskandım.
11:45Neden diyecek olursan.
11:46Hazine gibi bir annen var.
11:48Bak ne kadar çok inceliklere sahip.
11:51Neler biliyor.
11:52Evet.
11:52Çok şanslı kızım vallahi.
11:54Teşekkür ederim.
11:55Niye önü baktın bana?
11:56Ben senin de annen oluverim.
11:57Fark etmez.
11:58Olur mu?
11:59Olurum.
12:01Senin de annen oluverim.
12:02Tamam.
12:03Sen bir alınız beni şeyini ver.
12:05Telefonunu ver.
12:05Telefonunu ver.
12:06Tamam vereceğim.
12:07Şenay nasıl yapıyor şimdi bu yemeği iyi mi?
12:09Doğru yapıyor mu?
12:09İyi, çok güzel yaptı.
12:19Herhalde pişti artık değil mi Şenay?
12:20Pişti, evet.
12:22Bakalım mı?
12:22Bakalım.
12:24Annem tam kıvamında olmuş.
12:27Annem tam kıvamında olmuş.
12:27Şimdi domates koyacağız biraz şöyle.
12:30Ben vereyim mi?
12:31Evet tabii ki.
12:33Hazırladığımız domatesimizi koyalım.
12:36Koy canım.
12:37Oh oh mis mis mis.
12:39Bahçe domatesi bunlar.
12:40Kendiniz mi yetiştiriyorsunuz?
12:42Karla, bahçe domatesi yine daha güzel ekşiliği tatlı.
12:45Siz aynı zamanda kadın kooperatif üyelerisiniz değil mi?
12:49Tavas kadın kooperatif üyelerisiniz.
12:51Sarımsal şimdi koymayalım canım.
12:53Öyle mi?
12:54Şu etimiz var ya hani parça parça koyma.
12:56Şimdi tarhanamızın etini çıkaracağız.
13:00Böyle çıkaralım.
13:02Çünkü özelliği etimizde.
13:05Peki bu daha pişecek mi?
13:06Yok bu pişti.
13:08O zaman alalım mı?
13:09Yok.
13:10Almayalım.
13:11Neden?
13:12Ben şimdi hemen şu iki üç parça etimizi böyle tarhanamızın böyle dikmemiz lazım.
13:18Çünkü bunu et kevipten ayrılıyor.
13:22Çok iyi pişmiş.
13:23Çok güzel, çok güzel.
13:25Böyle pişti mi?
13:26Bu tarhanamızın tam lezzeti şu anda çıkıyor.
13:32Tabii ki bu tarhana aslında çok kısa bir sürede pişmiyor.
13:37Yaklaşık bir günü alıyor pişmesi değil mi Dudu teyze?
13:41Pişmesi değil, öğleye kadar pişer.
13:43Öyle, öğleye kadar pişer mi?
13:44Öğleye kadar pişer mi?
13:453-4 saatlik pişer.
13:46Odun ocağı olsun bir şey.
13:47Şeyi koysen de bir şey.
13:48Düdü'lüğü koysen de bir şey.
13:50Odun ocağında daha lezzetli oluyor ama değil mi?
13:52Tabii tabii.
13:53Odun ocağı başka.
13:54Tuzumuzu attık.
13:55Sarımsağımız tuzlu olduğu için tuzunu biraz az koydum.
13:59Şimdi hani önceden dövdük.
14:00Sarımsağımızı da koyalım.
14:02Mis mis mis.
14:03Tamam.
14:04Oh.
14:05Şimdi bu daha pişmeye devam edecek mi?
14:07Şimdi pişti.
14:08Biz bunun sarımsağın çok pişirdiğini tarhananın lezzeti kalmaz.
14:12Öyle mi?
14:12Ama bu sarımsağın çalarsın.
14:14Ocağı kapatırsın.
14:16Oh.
14:17Demlensin.
14:18Tamam.
14:19Şimdi indirecek miyiz?
14:21İndireceğiz.
14:21Evet.
14:22Kapatalım ocağımızı.
14:23Sen ocağı yere indir.
14:24Ben masanın üstüne koyayım.
14:26Tamamdır.
14:27Oh.
14:28Kokabilirsin.
14:29Mis gibi.
14:30Harika.
14:31Çok güzel kokuyor.
14:32Duda abla bu ne zaman yenir?
14:34Akşamları yeyebilirsin.
14:36Her zaman yenir.
14:37Sabah, akşam saati yok.
14:38Sabah, akşam hiç saati yoktur.
14:40Yazı, kışı hepsi yenir her vakit.
14:42Zeynep'im koyayım.
14:44Tamam.
14:44Çok güzel oldu.
14:45Misler gibi.
14:46Kokusu dayanılmaz bir şekilde.
14:48Etrafa yayılıyor.
14:50Evet.
14:50Çok da güzel oldu.
14:53Değil mi?
14:53Evet.
14:53Etleri de belli arada.
14:55Oho.
14:56Tuğanı.
14:57Mis gibi kokuyor ya.
14:58Ne bu?
15:00Buru teyze tarhana mı yaptın?
15:01Kim yazıyor Duda abla?
15:02Tarhana mı yaptın?
15:03Sen mi yaptın?
15:04Sinih abla sen mi yaptın?
15:05Ben misin?
15:07Annem tarhanayı yaptı.
15:09Pişirmesi benden.
15:10Öyle mi?
15:10Evet.
15:11Yazın hazırlı.
15:11Ondan anlaştık.
15:13Evet başkanım.
15:13Elbimize sağlık.
15:14Afiyet olsun.
15:15Misler gibi oldu.
15:16Hoş bulduk.
15:17Tavas Belediye Başkanı Kadir Tatık Bey de aramıza katıldı.
15:21Şimdi bizim tarnamız dillere destandır.
15:24Tarhana demeyiz de tarhana deriz biz.
15:25Top tarhana.
15:26Zaten anlatmışlardır muhtemelen.
15:28Ben de anlatmışlardım.
15:29Kışın herkesin zenginin fakirin yemeğidir bu.
15:32Ortak yemek.
15:33Tabii tabii zenginin evinde de fakirin evinde de bu olur.
15:36Çok emekle hazırlanır.
15:38Zaten anlatmışlardır.
15:39Dudu Dezem de çok güzel yapar.
15:41Şene ablam da çok güzel yapar.
15:43Yalnız sonra beni yapıvereceksiniz değil mi?
15:45Şöyle bir de bunun yavanı oluyor acılı.
15:47Ben seni yapıvereyim.
15:48Tamam.
15:48Bana da yapıvereyim.
15:50Zeynep Hanım'a da yapıvereyim.
15:51Tamam.
15:52Ben geleceğim yiyeceğim.
15:53Bunu yapıvereceğim ben zaten.
15:54Ben yemeğe geleceğim yalnız.
15:55Hepinizi böyle.
15:56Bulaşığına şeyin karışmam.
15:57Yok yok canım.
15:58Yiyeceğim gideceğim.
15:59Ben seni bulaşığımı yıkattırıyorum.
16:00Anlaştık.
16:01Elindirmem ben seni bir şey.
16:03Şimdi Dudu abla herkese öğretti.
16:05Artık herkes toplanan yapmasını bilir.
16:09Şimdi bizim çocukluğumuzda bu sobanın üstünde veya dışarıda ocakta kaynar.
16:15Kışın akşamları yenir.
16:18Hatta bir de tuzlama deriz biz.
16:20İçinde envai çeşit bakliyat atılır, bulgur olur, nohut olur.
16:26Kış türlüsü gelir.
16:27Evet hepsi atılır.
16:28Sonra bir de mısır haşlanır yanında.
16:31Ceviz kırılır, badem kırılır.
16:33Böyle yere şey serilir, sofra bezi.
16:35Herkes bağdaşı vurar, başına oturur.
16:38İşte cevizini kıran, tuzlamasından bir kaşık alan, mısırını ısıran böyle darı deriz biz.
16:43Darı evet.
16:44Mısır'a darı deriz.
16:45Ondan ısıran böyle keyifli sohbetler olur.
16:47Böyle yok senin evin müsait mi?
16:50Senin orası uygun mu?
16:51Değil mi?
16:52Herkes katılır.
16:52Geliyorum denir gelinir.
16:53Zaten herkesin o semavar gibi kazanlar vardır.
16:56İçinde tuzlaması kaynar durur herkesin evinde vardır.
16:59Doğru mu?
17:00Doğru.
17:01Doğru değil mi?
17:01Doğru.
17:01Herkesin evinde böyledir.
17:03Şimdi var mı kimsenin evinde?
17:04Tuzlama yapıldığını zannetmiyorum artık.
17:06Yapıyor musunuz?
17:07Yapıyoruz.
17:07Çağrı'nı yiyelim ya.
17:10Özledik onu ya.
17:10Başkanım evet.
17:12Çağrı'nı yiyelim.
17:12Ben yapıldığını biliyorum.
17:13Yani kışın yani musafirlerimiz geldiğinde annem rahmetlik varken biz zobamızın üstünde hani biz tezgahı ev diyoruz.
17:20Tezgahlarımız var dokumamız.
17:22Zobanın üstünü koyduk.
17:24Akşamı da orada az ateşli pişirirdik.
17:27Komşularımız habersiz.
17:28Bir de kar yağıyorsa dışarıda şöyle çatıdan temiz yerinden bir de bu şeye çanak veririz biz çanak.
17:36Evet.
17:36Pardon çanak ya.
17:37Tabii onun içine koyarsın pekmezi de koyarsın bunu yersin.
17:41Kışlar böyle geçer dedi.
17:42Ne güzel.
17:43Şenlik mi?
17:43Şimdi ama artık.
17:45Garlı bekmez.
17:46Garlı bekmez.
17:47Garlı bekmez.
17:48Garlı bekmez.
17:49Garlı bekmez.
17:49Garlı bekmez.
17:49Garlı bekmez.
17:50Garlı bekmez.
17:50Şimdi kar dayamıyor.
17:52Misafir miktarda artık randevuyla.
17:54Geleyim mi gelmeyeyim mi müsait değilim falan filan.
17:56Ama nikferde kar çok.
17:58Bozdağ'da var.
17:59Bozdağ'da nikfer.
18:00Bozdağ'da var.
18:00Oraya gitmek lazım.
18:01Ama tabii gene kar satanlar oluyor.
18:03Biz o günleri arıyoruz açıkçası.
18:05O günleri yaşatalım diye de burada gayret ediyoruz.
18:08Çalışıyorsunuz.
18:08Ama gene de imkanlarınız var.
18:11Kar yakın.
18:12Çok şükür.
18:13Gelenekler insanlarımız tarafından yürütülmeye çalışılıyor.
18:17Şimdi bizim ilçemiz gerçekten özünü korumuş bir ilçe.
18:20Eski örf adetlerini, geleneklerini korumuş.
18:24Soyut tarihini de, soyut mirasını da korumuş bir ilçe.
18:28Biz düğünde, cenazede hep beraber oluruz.
18:32Hiç ayrışmadan bir arada oluruz.
18:34Hiç ayrışmaz bizim halkımız.
18:36Her türlü geçmişten gelen geleneklerini yaşatmaya devam ederler.
18:40İşte bu da onlardan bir tanesi.
18:42Efsane bir lezzettir.
18:44Yani çok soğumadan tatmanızı da isterim açıkçası.
18:47Yedikçe yersiniz.
18:48Bir de bunun İstanbul Tarnası vardır.
18:52Nasıl yani?
18:53İstanbul Tarnası.
18:54Onu toz yaparlar.
18:55Biz ona ön tarnı diyoruz mesela.
18:57Ne diyorsunuz?
18:58Ön tarnı.
18:58Tarhana.
18:59Hani İstanbul çorbası.
19:00Ona İstanbul Tarnası derler bizim.
19:02Doğru değil mi?
19:03Un Tarnası.
19:04Bak her yerde başka.
19:06Ben bu paroyu kapattım galiba geçecek.
19:08Bir yerde İstanbul Tarnası, bir yerde un Tarnası.
19:11Gurur duyuyor kendilerine.
19:12Her türlü oluyor ama hepsi de güzeldir.
19:15Tavas köyleriyle birlikte çok özel bir geçmişe sahip.
19:20Dokumacılık ve geçmişe yönelik tarımsal aletler müzelerde korunuyor, saklanıyor.
19:27Zaten bazı insanlarımız, teyzelerimiz, ninelerimiz canlı tarih şeklinde hala dokuma yapıyorlar.
19:34Tavas'ta tuttuğunuz herkes sanatkardır.
19:38Burada 90 yılında 2700 tane terzi esnafı vardı.
19:412700 tane?
19:43Evet.
19:43Türkiye'nin birçok bölgesindeki takım elbiselerin, ceketlerin, pantolonların dikildiği yerdir Tavas.
19:49Aynı zamanda Kızılca Bölük'te Peştemal'in, Dokuman'ın ocağıdır orası.
19:55Truva filminin bütün ürünleri Kızılca Bölük'te yapılmıştır.
19:58Evet hele inşallah burada, hele inşallah burada diyor.
20:00Tabii tabii.
20:00Bütün ürünleri burada yapılmıştır.
20:03Onun akabinde eskiden ayakkabıcılık vardı.
20:05Kot, burada bütün markaların birebir kotun aynısını yaparlar.
20:10Şimdi biraz azaldı ama hala devam eder.
20:12Fason kotlar mı?
20:12Fason kotlar.
20:13Yani kotun zaten ilk üretildiği yer Nikfer'dir.
20:16Nikfer Bezi'nin de kotun kumaşının atasıdır.
20:19Gastronomide de bizim işte Dudu teyzem varken burada anlatmak çok doğru olmaz da.
20:24Bunlar bir güzel şey yaparlar.
20:26Neydi o?
20:27Patılcan dolması, grubadılcan dolması.
20:29Bir güzel yaparlar.
20:3078 tane bizim kendimize ait lezzetimiz var.
20:33İşte göveçlerimizi yemişsinizdir muhtemelen.
20:36Pide zaten dünyanın en güzel pidesini biz yaparız burada.
20:40Pide kumusu biraz tartışmalı.
20:42Baklava da aynı şekilde zaten tavas baklavasını yemişsinizdir.
20:46Coğrafi işaretimiz var.
20:47Yani bizim buraya gelen herkes değişik, güzel, eskiden gelen, yörük kültüründen gelen lezzetleri tadabilirler.
20:55Bekleriz bütün misafirlerimizi, vatandaşlarımızı.
20:59Zaten Muğla'ya gidiyorlarsa, Marmaris'e gidiyorlarsa, Köyceğiz'e, Datça'ya gidiyorlarsa, Bodrum'a gidiyorlarsa buradan geçiyorlar.
21:06Yani hepsinin yolu buradan geçiyor.
21:09Geçerken bir frene basıversinler, şöyle içeri giriversinler, sonra gitsinler.
21:13Tabii gelsinler, geli geli versinler yani.
21:15Değil mi Dudu Deze?
21:16Gelsinler biz onlara bakarız.
21:18Biz onlara bakarız.
21:19Bakarız, bakarız.
21:19Yediririz, içiririz, bakarız.
21:21Bu arada köylerde ve merkezde bütün kadınlar sizi çok seviyor.
21:26Ne güzel.
21:27Çünkü çok büyük destek veriyormuşsunuz.
21:29Kimle konuşsam, başkanımız onu yaptı, bize çok destek verdi diyorlar.
21:34Köylerdeki kadınları getiriyoruz hayatında hiç suya girmemiş, hiç su görmemiş 65-70 yaşındaki hanımefendilerimizi havuza getiriyoruz.
21:43Kendilerine özel ortamda yüzme öğretiyoruz mesela.
21:46Hepsine dokunuyoruz.
21:47Bir şekilde onların mutlu olmalarını sağlıyoruz.
21:51Dudu abla.
21:51Efendim.
21:52Sen de yüzüyor musun?
21:53Hayır ben öyle şey bilmen oldu.
21:56Seni yüzdürmediler mi?
21:58Deme.
21:58Bu yaz başkan seni yüzdürcek.
22:00Başkanım söylemedi hiç bana.
22:01Bu yaz yüzdürcek.
22:03Başkanım söylemedi.
22:05Gercesen söz ben getireceğim götüreceğim seni.
22:07Sıvı.
22:08Gercesen götüreceğim getireceğim.
22:09Hiç sıkıntı yok yani.
22:10Evinden alırım, evini bırakırım.
22:13Evet, mutlu bir Denizlik Kasabası'ndan, Tavas'tan herkese selamlar.
22:18Hoşçakalın.
22:33Denizli, Tavas, Baharlar Köyü'nde Ali Yiğitik'in ahırındayız.
22:37Ali'nin hayvanları çeşit çeşit, boy boy.
22:41Bakalım neler var, kendisinden öğrenelim.
22:43Ali merhaba.
22:44Hoş geldiniz.
22:45Kaç hayvanın var Ali?
22:46Toplam yüz hayvanım var.
22:47Kaçı inek, kaçı düve, kaçı dana?
22:4930 düve, 20 dana, inek, puza, çoğunluğu düve.
22:53Yani kurbanlık, besilik evet.
22:55Öyle mi?
22:56Evet hepsinde var.
22:57Kaç kurbanlığın var, kaç besilik var?
22:5930 tane kurbanlığın var.
23:00Bu kurban gidecekler.
23:01Kurban gidecek, evet.
23:02Geriye 70 tane kalacak.
23:03Aynen 70 kalacak.
23:04Ne kadar süt çıkıyor günde?
23:06Kaç tam alın iğneğin var?
23:0710 tane süt çıkıyor günde.
23:0810 tane şu an sağlam alın iğneğin var.
23:09100-150 kilo süt veriyorum, 200 kilo veriyorum.
23:11Değişiyor.
23:12Değişiyor tabii.
23:12Şimdi inek cinsleri de farklı değil mi?
23:15Evet aynen.
23:15Simentel var, hoştayın var.
23:19Hangisi daha çok süt veriyor?
23:21Hoştayın veriyor.
23:22Simentel daha sütçü demezler mi?
23:23Hayır o etçi.
23:24Öyle mi?
23:25Aynen.
23:25Sen bunları kendin mi yetiştirdin?
23:28Dıştan aldın, besliyorum.
23:29Aile işletmesi burada.
23:31Eşim çocuklarım bakıyor.
23:32Gel Gülayşe.
23:35Gülayşe, Ali'nin eşi.
23:37Gülayşe ne güzel ismin var ya.
23:39Evet.
23:40Sen de güleç yüzlüsün böyle ismine yapışır bir şey.
23:43Herkes öyle diyor.
23:44Ali şimdi ailecek yapıyorsunuz hayvancılığı.
23:47İş bölümü var mı aranızda?
23:49Kimle yapıyor?
23:50Sağım hanım yapıyor.
23:52Çocuklar yeminim yapıyor.
23:53Sen?
23:54Ben altlarını temizliyorum.
23:56En zor benim işim mi?
23:57En zor benim işim, evet.
23:58Kaç defa temizliyorsun günde?
24:00Sabah akşam.
24:01Traktörle, elle.
24:02O zaman traktörle temizlerken dışarı mı çıkarıyorsunuz?
24:05Dışarı çıkarıyorum.
24:05Gezin bir yeri var.
24:06Bir de kızınız var.
24:07Evet kızınız var.
24:08Zatenur gel.
24:09Gel.
24:10En büyük yardımcım.
24:12En büyük yardımcım canım kızım.
24:14Sen neler yapıyorsun Zatenur?
24:16Ben yemleri veriyorum.
24:17Samanları çekiyorum.
24:19Oo taşıyabiliyor musun onları?
24:20Evet.
24:21Kaç yaşındasın?
24:2211.
24:23Maşallah.
24:24Kaç yıldan beri yapıyorsun bu işleri?
24:26Yani küçüklüğünden beri desem olur.
24:28Öyle mi?
24:28Evet.
24:28Taşımaya başlayınca annenler seni ağır az okuyorlar.
24:31Evet aynen.
24:32Yapar yani hani şey yapmaz.
24:34Allah Allah.
24:34Seviyorsun bu işi değil mi?
24:35Evet.
24:36En çok hangisini seviyorsun?
24:37Yani yem vermeyi mi, altını temizlemeyi mi?
24:41Bence hepsini seviyorum.
24:43Hepsini seviyor musun?
24:44Büyüyünce ne olacaksın?
24:45Büyüyünce gastronomu okumak istiyorum aşçıya.
24:48Haa çok güzel.
24:49Bu ineklerin sütlerinden kim bilirsen neler neler yaparsın.
24:53Siz yörük bir ailesiniz değil mi?
24:55Evet.
24:55Bu köy yörük.
24:56Köy yörücü.
24:56Evet.
24:57Artık yörük yemeklerini meşhur edersin, tanısırsın.
25:02Evet.
25:02Evet yapıyor zaten.
25:04Yapıyor mu?
25:04Evet.
25:04Yapıyor yapıyor.
25:05Neler yapıyorsun?
25:06Mesela kalenin mezesi var, biber tatarı diye.
25:09O çok meşhur.
25:11Sonra horoz var denizinin.
25:13Meşhur.
25:14Ama yemek değil mi ki?
25:15Yemek.
25:16Hayır.
25:17Baklava var, pide var.
25:18Ama senin yaptıklarını soruyor.
25:20Ben yapıyorum.
25:20İşte onlar.
25:22Ama normalde yapıyor yani.
25:23Mesela bir yemek yap falan dedim de yapıyor yani.
25:25Hazır vaziyet olur yani.
25:27Baharlar Köyü'nün özel bir tarhananız var.
25:30Çok meşhur onu biliyorum.
25:32Başka neler yaparsınız?
25:33Aynı tarhananın bir eşi var.
25:34İstanbul var.
25:35Bulgurumuzu yaparız.
25:36İstanbul ne?
25:37İstanbul tarhananın bir eşi.
25:39Tozu yani kırmızı, domates, biber halinde yaparız.
25:42Unlu tarhana.
25:43Evet, unlu tarhana yaparız.
25:45Buğdayla değil de unlu olan tarhana.
25:46Keşkeklik yaparız, aşurelik yaparız, bulgur kaynatırız.
25:49Yani hepsi var.
25:50Hepsini kendimiz doğal olarak üretiyoruz.
25:52Konserve yaparız, hepsini yaparız.
25:53Doğal üretim.
25:54Sonbaharda o zaman burası harıl harıl çalışıyordur değil mi?
25:57Evet, yaparız yani öyle hiç şeyimiz olmaz.
25:59Zaten Nur, hayvanların içinde böyle çok sevdiğin birisi var mı?
26:02Var.
26:03Hangisi?
26:04Şurada bızağımız var.
26:06Şu tarafta.
26:07Bir de orada atımız var.
26:09Atınız var?
26:09Evet.
26:10Ona günlük havuç veriyorum.
26:12Atı havuç veriyorsun, iyi geliyor diye.
26:14Evet.
26:15Gözleri iyi görsün diye.
26:16Evet.
26:23Ne kadar çok şanslısın.
26:2511 yaşındaki kızın, eşin.
26:27Eşin, bir de oğlan var.
26:28Oğlan da bu işi yok.
26:30Bir küçük kardeşim var.
26:31O da mı yapıyor?
26:32Hayır, o yapıyor.
26:33O içeride.
26:34O kaç yaşında?
26:357.
26:357 yaşında.
26:36Ama yem verebilir o da herhalde.
26:38Veriyor.
26:38Veriyor.
26:39Karşılaştığınız bir zorluk oluyor mu burada hayvanlara bakarken?
26:43Yani sürekli ahırda mı bakıyorsunuz, meraya salmıyorsunuz?
26:46Hayır, ahırda bakıyoruz.
26:47Devam hazır yem veriyoruz.
26:48Hiç meraya salmıyoruz.
26:49Salmıyoruz.
26:50Neden?
26:51Yok mu etraf?
26:52Yok, meramız yok.
26:52Etraf daha tepe dolu ama.
26:54Hayır, mera değil.
26:55Tağlık.
26:55Zaten Nur, atın ismi var mı?
26:57Atın ismi pamuk.
26:59Ooo, atımız geldi.
27:01Ay ay, kahkülü de var bunun Zaten Nur.
27:04Çok tatlı.
27:05Kaç yaşında bu?
27:063 yaşında.
27:076.
27:08Bir dakika.
27:106 yaşında.
27:113, 6, sen.
27:13Ben de babam katılıyorum.
27:156 mı diyorsun?
27:16Evet.
27:17O zaman bayağı genç bir at değil mi?
27:19Genç.
27:20Siz herhangi bir şeyde kullanıyor musunuz bu atı?
27:22Yok, bu binmek için, hobi için yani.
27:24Kim biniyor?
27:25Oğlan biniyor.
27:26Zaten Nur sen?
27:27Ben ara sıra biniyorum.
27:29Binebiliyor musun?
27:30Evet.
27:30Eğerli mi, eğersiz mi?
27:32Eğerli de, eğer şu an başkasında.
27:36Eğersiz mi biliyorsun şimdi?
27:37Evet.
27:38Biraz havalı arasınsın, bineceğiz yani.
27:40Hep beraber.
27:42Binmeye alışık mı?
27:43Alışık, alışık.
27:44Alışık.
27:44Yük taşımıyorsunuz?
27:45Hayır, hayır.
27:46Kesinlikle.
27:47Adı pamuk demek.
27:48Pamuk, evet.
27:49Pamuk nasılsın?
27:50Havuç istiyor senden.
27:51Evet.
27:52Hadi bakalım, havuç getir ona.
27:54Hadi al gel annem.
27:55Bu tüylü bir at değil mi?
27:58Atlar hani genelde.
27:59Aynen, türü.
27:59Cinsi ne?
28:00Cinsi normal, bunun ırkı böyle.
28:02Yazın birazdan şey yapar.
28:03Tüyleri dökülür mü?
28:04Tüyleri dökülür tabii.
28:05Dökülür, kendin topla.
28:06Şimdi kendini koruyun.
28:06Bahar gelince dökülür, evet.
28:07Almışsın onunla.
28:08Biraz üstünü zor gelip, sen kormayın yani şey yapmaz.
28:11Alışıkın.
28:11Merhaba.
28:13Nasılsın pamuk?
28:14Sana havuç geliyor şimdi.
28:16Zatenur sana havuç verecek.
28:18Dişi mi erkek mi?
28:19Dişi.
28:20Çoğaltmayı düşünüyor musunuz?
28:21Yavrusu vardı, yavrusu kaldı aldığımız yerde.
28:24Bu işi severek yapıyorsunuz değil mi?
28:26Evet, ailecek.
28:27Ailecek yapıyoruz.
28:27Çocuklarınız devam ettirecek mi?
28:30Oray ettirecek.
28:31Öyle mi?
28:31Kaç yaşında olan?
28:3216.
28:33Bu işi yapacağım diyor.
28:34Bu işi yapıyorum, evet.
28:34Ne güzel, şanslısınız.
28:36Şanslıyız.
28:36Evet.
28:36O da şanslı, siz ona iş hazırlıyorsunuz böyle.
28:39Ben eşimden de çok şanslıyım.
28:41Allah var ya şimdi.
28:42Hayvancılığı sevdiği için mi?
28:44Evet.
28:44Ne güzel.
28:45Önceden kavga ediyordum, bir sigortalı, gidelim diye.
28:48Şimdi iyi ki de gitmemişim yani.
28:50İyi ki kalmış burada diye.
28:51İyi ki kalmışım yani.
28:53Ne yapacaksın sigortalı işte?
28:54Kendi kendine patronusun burada.
28:56Burası yiyeceğim, rahat şimdi artık.
28:58Allah'ım için şükür.
28:59Yeteri kadar hayvanınız var.
29:01Var var.
29:01Allah sağlık versin.
29:03Amin.
29:03Zaten oru geldi, pamuk havuçlar geldi.
29:05Bak.
29:06Al bakalım.
29:07Onu da ben vereyim mi?
29:09Olur.
29:09Sen ver abla.
29:10Pamuk.
29:11Onu bitirmeden vermem ama tamam mı?
29:14Gözlerini dikmiş, yemeğe konsantre olmuş bir şekilde yiyor.
29:19Verirken dikkat ettiğin bir şey var mı?
29:21Yok ya, ısınmaz.
29:22Elini falan ısınmaz değil mi?
29:23Ucunu aldın mı bırakıyorum zaten ben.
29:26Uzun çiğneyecek galiba.
29:29Pamukcuğum.
29:33Korktum.
29:34Alışık olmadığım için korktum.
29:36Ne güzel.
29:37Peki, pamuk da mı böyle kapalı duruyor?
29:40Onu otlatıyor musunuz?
29:42Yaz geldim, dışarı çıkar.
29:43Yazın, dışarı çıkar.
30:07Denizli Tavas, Baharlar Köyü'nde meşhur bir çoban ressamı varmış.
30:12Aradık, taradık ve geldik evlerine.
30:15Hasan ve Gülşen Karaputu çiftlerimiz.
30:17Hoş geldiniz.
30:18Hoş geldiniz.
30:19Şimdi, ressamlığı anladık.
30:22Ressam ve çobanlık nasıl oluyor?
30:25Benim daha önce ağaç, biblio üzerine çalışmalarım oldu.
30:29Ufak bir çakım vardı.
30:31Yontabileceğim bir ay eş bulursam onları yontardım.
30:33Fırsat buldum, ev geldiğimde de bir şeyler çizerdim.
30:37Yani çoban ressam nedendir?
30:40Genelde lakab taktılar bana.
30:43Oymacı, ağaç, oyma işleri.
30:45Elimden her türlü iş gelir.
30:47Tuvallerimi kendim yaparım.
30:49Mesela fırsat buldum, giderim izahatı kastırırım, bezlerini alırım.
30:54Çobanlık var mı? Onu sormak istiyorum.
30:56Var, var. Çobanlığımız var.
30:56Çobanlığımız biz aşağıya göre çocukluğumuzdan beri çobanlık.
30:59Ama şu 20 senedir böyle yapmıyoruz.
31:03Annem rahatsızlandı.
31:05Babam vefat etti.
31:07O yüzden çobancılık yapmıyoruz şimdi.
31:09Ben zannettim ki dağlarda resim yapıyorsun.
31:12Dağlarda yaptığım da oldu.
31:13Misal bizim çadırımız var.
31:15Çadır da yapardım ben.
31:16Misal götürdüm bir sürü şeyle.
31:18Malzemelerini, boyalarını.
31:19Evet, evet. Malzemelerini, boyalarını götürdüm.
31:21Burada da yapardım.
31:22Hanım'ın bazı tartışırdık.
31:24Kovuyor muydu onun seni?
31:26Batırıyorsun her tarafa.
31:27Öyle öyle şeylerimiz oldu.
31:30Bayağı 250-300 resim mi oldu?
31:32Bazı kişiler dolandırdı.
31:34Aa, nasıl yani?
31:36Bir sergi açalım dedik.
31:38Ha, ispatlısam, mahkemeye versen şey yapacağım.
31:42Belediye başkanı vardı, kaymakam vardı.
31:44Bir şey yaptığımız yerde.
31:46Bir arkadaşlar gelecek oldu.
31:47Çekim yapılacak oldu.
31:49Ben vardığımda.
31:49Benim şeyleri satmış.
31:51Senin resimleri satmış.
31:53Benim resimleri satmış.
31:54Oğlu dedi, baba neyi yalan söyleyin.
31:57Satmadın mı sen onu dedi.
31:58Hanım başladı.
31:59Biz ettik sen etmedi.
32:01Canım acıdı.
32:03Öyle bir maceramdı.
32:05Kaç resim vardı?
32:07150-200 resim vardı.
32:09Hani ne resimlerim vardı.
32:10Hatta fotoğrafları vardır.
32:12Bu belediye başkanı, servis mukaleyle.
32:14Fotoğraflar kaldı.
32:16Kaldı, fotoğrafları kaldı.
32:18Resimler.
32:19Tekrar yaptın mı onları peki?
32:21Birazını yaptım.
32:22Birazını yaptım.
32:23Şimdi burada baktığın zaman genelde doğa ile ilgili resimler var.
32:27Doğa, evet, evet.
32:28Genelde doğa.
32:29Hani çobanlık ruhuna uygun şeyler.
32:31Evet, evet, evet.
32:32Özellikle ben tutuyorum böyle keklikler, çanalı keklikler.
32:35Evet, evet.
32:36Bir ceylan şeysi var orada, keklik.
32:39Yatıyor.
32:40Evet.
32:41Orada da yine keklikler var.
32:43Burada bir yılan var.
32:46Yılan.
32:47Ahşap mı bu?
32:48Bu alçı.
32:49Bu alçı.
32:50Bu alçı.
32:51Biraz tarihi eser.
32:531989 yılında yapmışım bu yılanı.
32:57Saklayıyorum öyle.
32:58Yoksa bu da mı senin?
32:59O da benim.
33:00Öyle mi?
33:01O da benim.
33:02O alçı dondurma şeklinde yapılıp duruyor.
33:05Elimden her iş gelir.
33:06Nasıl kandın yörük çoban?
33:09O kadar sürüyü güttün de.
33:11Evet, evet.
33:12Abi biz daha da geç güttük ama kendimizi boşu güttük.
33:15İnsanların bu kadar hain olduğunu bile mi?
33:17Tabii o konuda her insanı bilemezsin.
33:20Biz daha da geç güttük.
33:22Bakurgaydımız bile yok.
33:23Yani daha da 400 aya gittik ama boşa güttük, boşa.
33:27E parasını almışsındır en azından.
33:29Ya parasını değerken o zamanlarda az bir para yapan bir şey değildi.
33:33Yani sağa götürüyorsun orada hayvan şeye.
33:36Biraz o yüzden de sıkıntı yaşadık.
33:39Pazara götürüyorsun.
33:40Pazara götürüyorsun.
33:42Bir şeyimiz var o zamanlarda hırsızlık olayı.
33:45Fabrik fazla olmuyor.
33:46Ama şimdi o tür işler de var.
33:49Hırsızlık da var değil mi?
33:50Hırsızlık da var.
33:51Hayvancılık işler biraz.
33:52Bitli işler, zor işler.
33:54Zor işler.
33:55İnsanların bir ihtiyacı var.
33:56Tabii tabii tabii.
33:58Yörük kültürünün de devam etmesi lazım.
34:00Atılağımız yörük.
34:01Gelmeziz biz bir yörük.
34:02Geldik yörük gidiyoruz.
34:03Daha ömrümüz daha da geçti.
34:06Baksana böyle köyün dışında bir noktadasın.
34:08Ayrı bir yerdesin.
34:09Evet evet köyün dışında.
34:11Biraz devam ediyor yani yörüklük.
34:13Evet evet yörüklük devam ediyor.
34:15Gülşen sen de yörüklük yaptın mı?
34:18Yaptım ben çocukluğum yörüklük yaptım.
34:21O beraber işte aynı köyümüzde.
34:24Aynı köyümüzde.
34:25400 keçiyi beraber güttünüz yani.
34:27Güttük.
34:28Beraber güttük.
34:29Ben geldiğimde ben gütmedim bu giderdin de.
34:32Sen gittin.
34:33Çocuklar vardı nerede.
34:35Senin çocukluğun kendi babamın keçileri vardı.
34:37Ben çobandım.
34:38Ne güzel değil mi çobanlık?
34:40Özellikle keçi çobanlığı.
34:41Keçi tabii keçi çobanlığı.
34:43Bu arada bizim bitti.
34:44Aşağı yukarı burada 4-5 bin hayvan vardı.
34:48Bakma şeysi yok.
34:49Yani çobancılık yaptım.
34:51Sizin çocuklar istemiyor mu hayvancılık?
34:53Yok yok yok hayvancılık.
34:55Ama köyünüz bir yörük köyü.
34:56Evet evet yörük köyü yörük.
34:58Hayvancılık yapanlar var.
35:00Var hayvancılık yapanlar var.
35:02Eski taş evler gördüm.
35:04Onlar çok eskiden mi kalma?
35:06Tarih olarak tam bilmiyorum da genelde taş evdir.
35:09Betonlar, nadir, 5-10 sene yeni yeni yapılıyor.
35:12Normalde taş evdir bizim evlerimiz.
35:15Yani sen artık ressamlığı sürdürüyorsun ama çoballığı.
35:18Ünvan olarak yapıyordun.
35:21O ünvan olarak, çobanlığı ünvan olarak kaldı.
35:24Keklikleri çok seviyordun herhalde.
35:26Çobanlık yaparken çok mu karşılaşıyordun?
35:28Ben doğayı sevdiğimiz için en çok sevdiğim de keklik.
35:32Şimdi de nesil bitmek üzere buralarda.
35:35Ama şimdi salıyor artık.
35:36Salıyordu.
35:37Bizim buralarda yok öyle salınmaz.
35:39Bir de çakal meşhur oldu.
35:41Ondan sonra burası.
35:42Kurt iniyor musun eve?
35:43Var, kurt var.
35:44Kurt burada.
35:45Evimiz girenler var.
35:47Ev giren mi var?
35:48Eve giren var.
35:49Aa, kurt eve girdi.
35:51Benim gayınımın buzağısını yedi.
35:53Takıldığı yerde, damda.
35:54Ahırda.
35:55Ahırda.
35:57Başak bayağı 3-5 senedir o türedi.
36:00Başak.
36:00Başaklı var, Başaklı türedi.
36:02Genelde çok...
36:03Başak bir eve yaklaşıyor mu ya da canlılara zarar veriyor mu?
36:07Veriyor, veriyor.
36:07Veriyor.
36:08Öyle mi?
36:08Veriyor, o da veriyor.
36:09Aşk alın, ne yapacak?
36:10Bizim komşularımızın bir hayvanını yedi.
36:13Başak onun şiyesini...
36:14Yani gece olunca şuralara falan...
36:17Geliyor, geliyor, geliyor.
36:18Sesini duyuyorsunuz.
36:19Duyuyoruz.
36:19Sesini duyuyoruz.
36:20Hani insan bağırı var ki böylece.
36:22İlk etaplarda biz...
36:23Korkuyor.
36:24Aynı insan bağırı gibi ses çıkarıyoruz.
36:27Ama çakal var, domuz halasından var.
36:30Tarımda çok şey...
36:32Domuz zarar veriyor.
36:33Çok zarar veriyor.
36:34Bizim şu yan tarafımızda atla, yadigarı, tarlamız var.
36:38Bir tane sekilmiyor.
36:39Niye?
36:40Domuzdan korksun ha.
36:41Kaç dönüm?
36:42Dölüm olarak şey değil mi?
36:4420-25 kişinin de arası.
36:455'a dönüm, 10'a dönüm olan yerler var.
36:47Ama ekemiyorsunuz.
36:48Ekemiyoruz, ekemiyoruz.
36:49Domuz zarar veriyor.
36:50Evet, evet.
36:51Domuzdan...
36:51E çevirseniz falan olmuyor mu?
36:54E çevirsek tel çevirmek gerekiyor.
36:56O da biraz masraflı iş.
36:58Dokunmuyoruz diyorsunuz.
36:58Dokunmuyoruz, boş kalıyor.
37:01Otlarını toplayın bari.
37:03Otlarını hayvan yemiyor.
37:06Domuzun girdiği şeyi yemiyor.
37:09Yemiyor.
37:09Onu hayvan yemiyor.
37:11Bir ay yatırdı kaldıydı mı?
37:12Şimdi domuzun...
37:13Tam masul verim verip...
37:16Şey yapacağız zamanında...
37:17Domuz yavru yapıyor.
37:19Masul büyüyünce kadar yavru yetişmiyor.
37:21Ne diyor?
37:22Geliyor işini anaya veriyor.
37:24Anadı yavru yerden yiyor.
37:25Bu sefer de anadı yerde...
37:27Hayvan yemiyor.
37:28O yüzden biraz...
37:29Kokusunu alıyor yani hayvan.
37:31Hayvan kokusunu alıyor.
37:32Bunu ilk defa öğreniyorum.
37:35Domuzun kokusundan hayvan o otu yemiyor.
37:37Yemiyor, yemiyor.
37:39Bütün hayvanlar mı yoksa...
37:40Yok yok, bütün hayvan yemiyor.
37:42Domuzun girdiği tarlaya hiçbir hayvan yemiyor.
37:45Mesela masul etsin, kaldırsın dahi o otunu.
37:49Onu hayvan yemiyor.
37:51Yaşadığınız yer çok güzel.
37:52Ama herhalde akşam bir yabani hayvanlar korusun sizi.
37:57Konser veriyor.
37:58Çakal gelir misal bağırır burada.
38:00Başak gelir bağırır.
38:02Sanki birisi ünlü yavati gibi çıkarıp bakarız.
38:05Başak nasıl bağırıyor?
38:07Oy, oy deyavati gibi bir ses çıkarıyor o.
38:10Sanki hani birisi...
38:12Oy diye seslenmiş gibi.
38:14Kaybolmuş da birisini arıyor gibi ses çıkarıyor.
38:17Öyle bir sesi var onun da.
38:19Peki yolunuz açık olsun.
38:21Çok teşekkür ederim.
38:22Sakın kanmayın, sergi açacağım diyenlere bir daha...
38:25Ya o...
38:26Oldu geçti.
38:26Oldu geçti.
38:27Onun üstünden bir sünger çektik.
38:30Üretmeye devam.
38:31Ya üretmeye devam.
38:31Fırsat bulacağım.
38:32Malzemelerim var.
38:34İçeride mi çalışıyorsun?
38:35Yok dışarı çalışıyorum.
38:37Balkonuma orada şey yaptığım oraya çalışıyorum.
38:39Bir de şu çevredeki vahşi hayvanların resmeti artık.
38:43Kurt, çakal, tilki, başar.
38:44Onlar güzel olur ama.
38:46Vardı.
38:46Tavşan olsun ondan sonra kurt resimlerim vardı.
38:50Tabi bu benim kalbimle göremeyiz.
38:53Olsun senin olsun o yüzden ama bu kurt resimler.
38:55Öyle dağıtıyorsun.
38:56Dağıtıyorum.
38:57Hediye olarak bir hatıramız lazım.
38:59Olsun sergi için sakla bazılarını canım.
39:00Biraz daha var.
39:02Kolay gelsin.
39:02Çok teşekkür ederim.
39:03Görüşmek üzere.
Yorumlar