00:00Quella polpa calorica, burrosa, morbida e al tempo stesso freschissima.
00:05Chi non ama l'avocado? Sapete però come riconoscere un buon avocado e come gustarlo?
00:09Ve lo spieghiamo nel video di oggi.
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00:19In commercio esistono principalmente due varietà di avocado, ben riconoscibili.
00:24La prima è la varietà Huss, con forma ovoidale, di dimensioni variabili, dalla scorza rugosa e molto scura.
00:31Quando maturo, è la qualità più apprezzata in cucina per la sua polpa compatta e burrosa.
00:36La varietà Fuerte, invece, ha una forma pera e piuttosto grande, con la scorza verde sia in fase acerba che
00:43in fase di maturazione,
00:44e la sua polpa è compatta ma leggermente più acquosa rispetto all'Huss.
00:48Una delle difficoltà maggiori nella scelta dell'avocado è proprio comprendere se tra le mani ne abbiamo uno acerbo o
00:54uno troppo maturo.
00:55Un metodo efficace per scegliere l'avocado perfetto è verificare il picciolo.
01:00Prendetelo e tiratelo.
01:01Se si stacca facilmente dopo una piccola resistenza, allora l'avocado è sicuramente maturo.
01:06Se non si stacca, allora è acerbo.
01:08Se vi salta via appena lo toccate, allora probabilmente è troppo maturo.
01:13Una volta rimosso, guardate anche il colore del picciolo.
01:16Non deve essere né giallo né marrone, perché significa che l'avocado o è troppo acerbo o è decisamente troppo
01:22maturo.
01:22Una volta scelto e acquistato è arrivato il momento di aprirlo.
01:26E tranquilli, è più semplice di quanto si immagini.
01:28Tagliate l'avocado a metà per il lungo e separate le due metà roteandole un po' come si fa per
01:33aprire le pesche.
01:35Inevitabilmente in una delle due metà rimarrà il grosso nocciolo.
01:37Per togliere il nocciolo avete due vie.
01:39La prima è tenere l'avocado nel palmo della mano e con un gesto deciso battete una lama sul nocciolo
01:45in modo che si conficchi in esso.
01:47A questo punto non tiratelo ma fatelo ruotare leggermente su se stesso e verrà via in un attimo.
01:53Altrimenti potrete utilizzare un cucchiaio per scavare sotto il nocciolo ed estrarlo.
01:57La polpa invece può essere estratta in molti modi e la scelta ricade sempre in base alla ricetta che state
02:02per fare.
02:03Il primo prevede l'uso di una forchetta o di un cucchiaio se dovete poi frullarlo o servirlo a fettine.
02:09Altrimenti con una lama tagliate l'avocado a griglia facendo attenzione a non incidere la scorza
02:14e poi scavate con il cucchiaio per estrarre dei cubetti già pronti.
02:18Questo frutto è in grado di impreziosire immediatamente anche il piatto più semplice
02:22apportando incredibili proprietà nutritive oltre al suo inconfondibile gusto.
02:26È perfetto nelle insalate, tagliato a cubetti o fettine, nel classico guacamole,
02:30la salsa messicana da servire con tortilla a sobruschette, ma anche insieme ad un succoso hamburger.
02:36Ottimo anche al forno e ripieno ovviamente nell'iconico avocado toast,
02:40dove la polpa viene condita solo con sale, pepe e olio e servita con l'immancabile uovo poché.
02:45Perfetto anche nei dolci, abbinato a zucchero e cioccolato.
02:49Può sostituire addirittura le uova in una torta, essendo piuttosto grasso e oleoso.
02:53E se proprio non riuscite a consumarlo tutto, potrete conservarlo avvolto nella pellicola in frigorifero,
02:59non prima però di averlo irrorato con del limone, per evitare che la polpa si ossidi.
03:03Allora lettori di dissapore, vi abbiamo convinto a provare l'avocado?
03:06O eravate già dei grandi amanti di questo frutto?
03:09Se il video vi è piaciuto, lasciate un bel mi piace, noi ci vediamo nei commenti!
