- 23 saat önce
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:07Müzik
00:00:20Sevgili seyirciler, Sason ve Kozluk Dağları ile Dicle Nehri ile Hasankeyif'te tarihi yolculuğa çıkacağınız
00:00:28Kadim toprakların modern şehrindeyiz, Hazır mıyız gezmeye, Batman'dayız Batman'da
00:00:34Gidiyoruz gündüz gece
00:00:42Müzik
00:00:46Ana kız bana şam şam ok yap
00:00:49Hocam sert duruyorsun
00:00:51Çok sert vurdu
00:00:54Batıraman Dağları'nın eteklerinde bir at başının önündeyiz
00:00:57Allah Allah Allah Allah
00:00:59Şam şam ok var akşama
00:01:06Müzik
00:01:07Malabadi Köprüsü
00:01:09Malabadi Köprüsü
00:01:12Köprünün hikayesinden başlayalım
00:01:13Yapı tamamen kesme taştan inşa edilmiş
00:01:1638 metre genişliğinde bir açıklığı var
00:01:19Aman kızım olsa da bunu alsam
00:01:21Aman kızım olsa da bunları onu alsam
00:01:24Gördüğünüz gibi
00:01:25Yemeklerimiz bunlardır
00:01:27Orjinal organik yemeklerdir
00:01:28Sevgili seyirciler, Batman'ın güzel ilçesi
00:01:31Sason'da, Karlı Dağları'nın eteklerinde
00:01:33Çok güzel bir köydeyiz
00:01:35Neredeyiz? Dereköydeyiz
00:01:36Birbirinden kıymetli ablalarım
00:01:38Şahane lezzetler hazırlamışlar
00:01:39Selamün aleyküm
00:01:42Güzel Dereköy'ün kıymetli analarıyla beraber
00:01:45Güzel lezzetlerimizden
00:01:47Şalgamlı et yemeği yapacağız
00:01:48Şimdi şalgam bir sebze
00:01:50Et protein
00:01:52İşte nasıl bir şey aslında ben daha önce hiç yemedim
00:01:55İnşallah çok güzel bir şey ortaya çıkacak
00:01:56İnşallah
00:01:56Birazdan yersin inşallah
00:01:57Bizim burada meşhur değil mi ana?
00:01:59Evet
00:01:59Sabah Abla muhtarın eşsin değil mi?
00:02:02Hadi abinin eşsin
00:02:03Tamam memnun oldum
00:02:04Ben de memnun oldum
00:02:05Şimdi Güzel Dereköy'ün şahane lezzetlerinden
00:02:07Efsane nimetlerinden
00:02:09Şalgamlı et yemeği yapacağız
00:02:11Anacım malzemeleri sayalım mı?
00:02:13Sayalım
00:02:13Tamam bu ne?
00:02:15Şalgam
00:02:15Şalgam
00:02:16Evet
00:02:16Et
00:02:18Selçak
00:02:19Tuz
00:02:20Biber
00:02:21Yağ
00:02:22Peki bir şey söyleyeceğim bu şalgamı siz ne yaptınız?
00:02:24Soyduk onu
00:02:25Bunlar pişmemiş mi ana?
00:02:27Onlar pişmiş şunlar pişmemiş
00:02:28Bu mor şalgam mı?
00:02:29Evet
00:02:30Çok güzel valla
00:02:31Demek ki bizim köyün şalgamı da meşhur
00:02:33Şimdi ne yapıyoruz ilk önce?
00:02:34Önce yağımızı bırakacağız
00:02:35Tamam yağımızı bırakalım abla
00:02:36Ateşi
00:02:37Tamam sonra bu arada
00:02:39Odun ateşini yapacağız sevgili seyirciler
00:02:41Sonra
00:02:42Sonra salçamızı alacağız
00:02:44Salçamızı alıyoruz
00:02:47Hala sen Hadi abinin neye oluyorsun Adinin?
00:02:49Halası oluyor
00:02:50Halası oluyorsun
00:02:51Sen neye oluyorsun?
00:02:52Yengesi oluyor
00:02:53Yengesi oluyor
00:02:54Abla neye oluyor?
00:02:55Eşi
00:02:56Eşi oluyor
00:02:56Tamam
00:02:57Abla ne yapıyorsun?
00:02:59Kızartacağım bunu
00:02:59Tamam
00:03:01Kızarttıktan sonra etini koyacağım
00:03:02Bırakacağım
00:03:03Bu yemeğin tam ismi ne aslında?
00:03:05Şalgam dedik ya
00:03:06Şalgam sadece şalgam mı yani?
00:03:08Kırmızı etli şalgam
00:03:09Bak
00:03:10Kırmızı etli şalgam
00:03:11Biz bunu
00:03:12Böyle haşi püre olarak da yapıyoruz
00:03:14Salçalı
00:03:14Kulu
00:03:15Evet
00:03:16Öyle de yapıyoruz
00:03:17Buyurun anacım
00:03:17Tamam
00:03:18Tozdur
00:03:19Olur
00:03:20Olur
00:03:20Olur anacım
00:03:21Olur
00:03:21Şimdi abla ne yapıyorsun orada?
00:03:23Salçayı mı karıştırıyorsun?
00:03:24Evet yağını salçasını kızartacağım
00:03:25Tamam
00:03:26Sonra etini bırakacağım
00:03:30Olduğun ateşinde kırmızı etli şalgam yemeği yapıyoruz sevgili seyirciler
00:03:35Neredeyiz?
00:03:36Nere köydeyiz
00:03:37Mükemmel bir dağ var orada
00:03:39O dağın adı neydi ana?
00:03:40Meraton dağı
00:03:41Meraton dağı
00:03:42Meraton dağı
00:03:42Meraton değil mi?
00:03:42Evet
00:03:42Meraton dağı
00:03:44Çok ilginç enteresan bir dağ sevgili seyirciler
00:03:46Dağın en üstünde bir yapı var zaten
00:03:48Orada bir
00:03:48Kilise mi var ana?
00:03:50Kilise var da ben çıkmadım bilmiyorum
00:03:51Evet
00:03:52Hatta oraya çıkanlar da çıkıyorlar yani değil mi ana?
00:03:54Vali herkes çıkıyor
00:03:56Vali Bey de çıkıyor değil mi oraya?
00:03:57Zaten en çok var çıkıyor
00:03:59En çok Vali Bey çıkıyormuş
00:04:01Evet
00:04:01Demek ki seviyor Vali Bey tarihi seviyor
00:04:03Sevgili seyirciler
00:04:04Şahane Dere köyün efsane lezzeti nimeti
00:04:08Kırmızı etli şalgam yemeği yapıyoruz değil mi ana?
00:04:11Evet
00:04:11Doğru söyledin mi?
00:04:12Doğru söyledim
00:04:13Bu sefer doğru söyledim
00:04:14İlk önce sabah tablan ne yaptı?
00:04:16Yağ döktü onun üzerine salçayı döktü klasik
00:04:18Ondan sonra eti biraz bırakıyoruz değil mi abla?
00:04:20Evet etini bırakıyoruz
00:04:21Bıraktık düşküne
00:04:22Et daha önce haşlandı
00:04:24Evet haşladım biraz
00:04:25Haşlandı ama yani bir kırsız
00:04:27Tamamen de
00:04:28Haşlanmadı
00:04:30Oldu ateşini de yapıyoruz
00:04:32Bizim bunu eskiden yapar mıydınız siz bu yemeği?
00:04:34Mesela sizin zamanınızda annecini babacını yapar mıydınız o zaman?
00:04:38Zaten onlardan öğrendik
00:04:39Onlardan değil mi?
00:04:40Evet
00:04:40Yani aslında atadan gelme
00:04:42Şimdi sabah tabla eti ekledik
00:04:44Evet
00:04:45Şimdi ne yapacağız abla?
00:04:46Biraz kızarttıktan sonra şalgamları dökeceğiz
00:04:48Tuzuna
00:04:49Ama bu şalgamı biz bunda daha önce haşladık mı abla?
00:04:52Evet haşladım soydum
00:04:53Yani eti de haşladık
00:04:55Evet
00:04:55Şalgam da haşladı ablam
00:04:57Evet haşladık şimdi
00:04:58Şöyle göstereyim
00:04:59Şöyle bizim buranın meşhur şalgamını şöyle baklava tepsisi gibi valla şöyle
00:05:05Sıra sıra dizilmiş
00:05:07İnanılmaz güzel
00:05:08Güzel güzel
00:05:09Bunların böyle haşlanmış püresi de çok güzel oluyor
00:05:12O kadar yumuşak ki şöyle
00:05:13Haşlanmış şu anda
00:05:14Bu böyle yenir
00:05:15Yenir evet
00:05:16Çok da güzel gider
00:05:17Şimdi şalgamlarını bırakacağım
00:05:19Bunlar ilaç değil mi?
00:05:20Evet
00:05:20Şeker hastalığına mı iyi geliyor?
00:05:22İyi geliyor
00:05:23Siz bunları normal sürekli tüketiyorsunuz zaten değil mi?
00:05:26İlk baharda olmuyor tabii ki sonbaharda
00:05:28Sonbaharda
00:05:29Kış boyunca pişiriyoruz biz bunu
00:05:31Hem şifa niyetine hem çok lezzetli
00:05:34Aynen
00:05:35Bizim bu turpun mor turp diye geçiyor herhalde değil mi?
00:05:38Bunlar
00:05:39Şeker hastalığına iyi geliyormuş
00:05:40Tansiyon'a iyi geliyormuş
00:05:42Bir de
00:05:43Boğaz'a çok iyi geliyormuş
00:05:45Abla acı beni çok atmadı mı ya?
00:05:47Yok acılı güzel
00:05:48Sabah abla
00:05:48Acı
00:05:49Sen onu Hade abiye göre yapıyorsun herhalde
00:05:51Hade abi nasıl seviyorsa eşi nasıl seviyorsa öyle yapıyor
00:05:54Yok
00:05:54Evet
00:05:55Suyunu dökelim
00:05:56Şimdi suyunu dökeceğiz
00:05:57Tamam Sabah abla su sıcak değil mi?
00:05:59Evet kaynatılmış su
00:06:00Şu
00:06:00Biraz üstünü geçecek mi?
00:06:03Biraz üstünü geçecek mi?
00:06:04Şuraya kadar mı olacak?
00:06:05Evet
00:06:06Sen acısını bol attın
00:06:08Sanki Hade abi nasıl seviyor ona göre yaptın sen
00:06:10Yok
00:06:11Daha ekleyeceğiz mi su abla?
00:06:12Yeter bu kadar
00:06:13Tamam yeter
00:06:13Odun ateşinde
00:06:14Bu biraz pişecek
00:06:15Ben anamların yanına gideyim şöyle
00:06:17Şimdi görmüş olduğunuz gibi bizim burada
00:06:19Şifa kaynağı turplarımız var
00:06:22Şimdi bu
00:06:23Haşlanmış
00:06:33Valla bir sürelim mi?
00:06:34Turp
00:06:35Gerçekten çok sağlıklı olduğunu biliyoruz
00:06:36Duyuyoruz doktorlarımızdan
00:06:38Aktarlarımızdan
00:06:39Her yerde bunu duyuyor
00:06:40Ama kıymetli anam söyledi ya
00:06:42Daha da inandım zaten
00:06:43Çünkü ondan sürekli yiyorlarmış
00:06:44Ve diyor ki
00:06:45Tansiyonu çok iyi geliyor
00:06:46Şekere çok iyi geliyor
00:06:47Böyle çiğ
00:06:48Ama bak ne dedi?
00:06:49Çiğ
00:06:49Ambele bunu böyle yersen yani böyle
00:06:51Çiğ yersen
00:06:53İyi
00:06:54Pişirdin
00:06:55Aynen o da iyi
00:06:55O iyi ama
00:06:56Bu bir katik daha iyi sence
00:06:58Aynen öyle
00:06:58Değil mi hanım?
00:06:59Bu birazcık daha yani
00:07:00Çiğ yemesi daha şifalıymış
00:07:02O da aklınızda olsun
00:07:03Bunları nasıl kaynatıyorsunuz?
00:07:04Patatesi haşlıyorsunuz ya
00:07:05Onlar gibi
00:07:06Haşlanmış patates gibi
00:07:08Haşlanmış patates gibi
00:07:09Evet
00:07:10Bunun da neyi oluyor?
00:07:11Püresi oluyor
00:07:11Püresini yapıyoruz
00:07:12Aynısı salçalı, pul biberli
00:07:13Başınızı yoğurttular
00:07:15Biraz farklı geldi bana
00:07:16Gençlere böyle
00:07:17Yaşlılara
00:07:19Anladın şimdi
00:07:20Şimdi anladım tamam
00:07:22Gençlerinki mesela
00:07:23Daha böyle şeyli
00:07:24Evet
00:07:24Daha havalı yani
00:07:26Aynen aynen
00:07:27Yalnız söylemek zorundayım
00:07:28Öyle aynen
00:07:30Yaşlılarınkini
00:07:30Benimki gibi
00:07:31Sana yaşlı demek istemiyorum
00:07:32Yanlış anlama
00:07:33Anacığım
00:07:33Yelerini öperim yani
00:07:35Ama anamınki ne olacak?
00:07:36Evet
00:07:36Burada bir yanlışlık var
00:07:38Ben beni çok seviyorum
00:07:39Ha sen çok seviyorsun
00:07:41Bak
00:07:42Anacığım dedi ki bak
00:07:43Ben yani yani
00:07:44Ben de genç sayılırım
00:07:46Ama bir de
00:07:46Ben böyle seviyorum
00:07:47Köyde hep Sibir'dir
00:07:49Köyde böyle
00:07:50Evet
00:07:50Ne güzel boncuklu boncuklu
00:07:52Canım analarım
00:07:54İsteyen boncuklu takıyor ama
00:07:55Kültürde adette
00:07:57Yaşlılarınki
00:07:58Sade oluyor
00:07:59Gençlerinki
00:08:00Daha böyle
00:08:00Cafcaflı
00:08:01Daha böyle biraz
00:08:02Çıkır çıkır
00:08:03Daha böyle incikli boncuklu oluyor
00:08:05Onu da öğrenmiş olduk
00:08:06Eee şimdi
00:08:07Odun ateşinde yemeğimiz pişiyor sevgili seyirciler
00:08:10Bizim buraların
00:08:12Batman'ın
00:08:13Efsane
00:08:13Şahane lezzetlerinden
00:08:15Bir tanesi de
00:08:15Kırmızı etli
00:08:17Şalgam yemeği
00:08:18Değil mi?
00:08:19Biz tarifi verdik
00:08:20Valla
00:08:21Karer sizin
00:08:22Çiçek dalında
00:08:24Her şey yerinde güzel
00:08:25İster Batman'a çıkar gelirsiniz
00:08:27Yersiniz
00:08:27İster evde yaparsınız
00:08:29Değil mi ana?
00:08:29Eee biz her şeyi anlattık
00:08:31Doğru
00:08:31Biz anlattık
00:08:32Biz daha ne edek yani?
00:08:42Sevgili seyirciler
00:08:43Batman'ın güzel ilçesi
00:08:44Sason'un şahane köyü
00:08:46Dere köydeyiz
00:08:47Dere köyün şahane lezzetlerini yapıyoruz
00:08:49Ablalarımla beraber
00:08:51Sabahat abla
00:08:51Efendim
00:08:52Şu anda ne yapıyoruz abla?
00:08:53Şem şem ok
00:08:54Ha şem şem ok
00:08:55Şem şem ok
00:08:55Adını hep karıştırıyorum ya
00:08:57Ana
00:08:58Şem şem ok
00:08:59Eski yine yemeklerimizden bir tanesi değil mi?
00:09:01Tarihi böyle
00:09:02Evet
00:09:03Yapılıyor yapılıyor
00:09:04Şem börek de diyebiliriz
00:09:05Şem börek diyorlar mı?
00:09:06Evet
00:09:06Bak
00:09:07Şem börek de deniyormuş
00:09:09Şem şem ok de deniyormuş
00:09:10Ama biz ne diyeceğiz?
00:09:12Şem şem ok diyeceğiz
00:09:13Şem şem ok ne demek abla?
00:09:14Bilmiyorum adını böyledir
00:09:16Biz de öyle diyoruz
00:09:16Ya ismi böyledir
00:09:17Diyıllardan beri öyle söyleniyor öyle diyoruz
00:09:20Yani doğru mantıklı
00:09:21Şem şem ok bizim buraların
00:09:22Çok özel böreklerinden bir tanesi sevgili seyirciler
00:09:25Aslında
00:09:26Daha böyle
00:09:27Eee
00:09:28Arap kültüründe değil mi ana?
00:09:29Hı hı
00:09:29Daha var yani mesela
00:09:30Arap kültüründe var mesela
00:09:31Siirt'te de vardır Şem şem ok
00:09:33Zaten biz arabız ya
00:09:34He siz zaten arapsız değil mi ana?
00:09:36Arapçı konuşuyoruz
00:09:37Kürtlerde nasıl zazalar var
00:09:39Kırmançılar var
00:09:40Türklerde yörüğü var
00:09:41Türkmeni var
00:09:42Yani işte
00:09:42Ufak kendi içlerinde değişik
00:09:45Şem şem ok
00:09:46Şem şem ok
00:09:47Şem şem ok bizim buralım çok özel
00:09:48Böreklerinden yani
00:09:49Derlerse ki şem börek yok
00:09:51Şem şem ok
00:09:51Bunun orijinal adı o
00:09:52Şimdi böreğin içine ne koyuyoruz?
00:09:54İçte ne var anacığım onun içinde?
00:09:55Pilav var
00:09:56Pilav
00:09:57Et
00:09:58Maydanoz
00:09:58Soğan
00:10:00Biber
00:10:00Salça
00:10:01Bu kadar
00:10:01Kıyma yok değil mi?
00:10:03Kıyma isteyen kıyma koyuyor isteyen yok
00:10:04Normal et
00:10:05Bu şimdi et var mı onda?
00:10:06Var tavuk eti
00:10:07Var tabii ki
00:10:07Ooo etli
00:10:09Yani bizim şu anda yaptığımız tavuk etli mi?
00:10:11Evet
00:10:11Şam şem ok
00:10:12Tavuk etiyle oluyor
00:10:13Kırmızı etle oluyor
00:10:14Kıyma ile oluyor
00:10:15Ama illa bir et girecek yani şimdi değil mi abla?
00:10:19Evet
00:10:19Bezelerimiz şöyle
00:10:20Küçük küçük bezelerle
00:10:22Şahane içi dolu dolu
00:10:24Börekler
00:10:24Şam şem oklar yapıyor ablalarım
00:10:26Çok seviliyor
00:10:27Ben biliyorum
00:10:28Çocuklar çok seviyor bunu zaten
00:10:29Diyor ki
00:10:30Ana bana şam şem ok yap
00:10:33Ana
00:10:34Ana kız bana şam şem ok yap
00:10:37Diyorlar
00:10:37Ana da diyor
00:10:38Yavrum sana kurban olsun
00:10:39Şam şem ok nedir?
00:10:41Sana feda olsun
00:10:42Diyor
00:10:42Ana yapıyor
00:10:43Değil mi ana?
00:10:44Evet
00:10:44Şam şem o
00:10:45Normal gazda
00:10:48Tüpte
00:10:48Ocakta yapmıyor
00:10:49Evet
00:10:49Odun ateşinde değil mi abla?
00:10:50Biz yaşlıyorlar
00:10:51Ateşte yapmıyor
00:10:52Yalan yok
00:10:53O zaman doğru dedim
00:10:54Eskiden tüpte mi yapıyordu?
00:10:56Şimdikiler kimse ateş kullanmıyor
00:10:57Eskiden
00:10:58Doğal gazda mı yapılıyordu?
00:10:59Yok
00:10:59Hepsi ateşte yapılıyordu
00:11:01Ateşte yapılıyordu
00:11:03Bir şey söyleyeyim mi?
00:11:03Bu içli köfte gibi pişer
00:11:05Onun gibi mi?
00:11:06Evet
00:11:06Pişme stili o yani değil mi?
00:11:08İçli köfteyi kaynatıyorsunuz yani
00:11:09Vay
00:11:11Ben şimdi şaşırdım
00:11:12Ben bunu zannettim daha farklı olacak
00:11:13Kaynatıyorsunuz da içli köfteyi
00:11:15Aynen onun gibi olacakmış
00:11:16Adı da
00:11:17Şam şam ok
00:11:18Şam şam o bizim buralarda bilmeyen yoktur değil mi?
00:11:21Evet
00:11:21Bizde yalan yok hilaf yok
00:11:23Neyse o
00:11:24Ben dedim ki odun ateşinde pişiyorlar
00:11:27Dedi yok tüpte pişiyor
00:11:29Sonra anam dedi ki doğru dedi biz eskiden odun ateşinde pişmiyor
00:11:31Evet
00:11:32Odun ateşi yakmamak için uğraşmamak için kolayca tüpte yapılıyor
00:11:36Ama sana sorayım anacım eskiden daha lezzetli değil miydi peki?
00:11:40Tabii ki lezzetli
00:11:41Odun ateşinde pişen daha güzel oluyor yani bu bir bir daha iki yani artık
00:11:44Kızartmaları mesela sulu falan
00:11:46Daha mı güzel oluyor?
00:11:49Sabahat bak
00:11:50Sabahat abla
00:11:51Efendim
00:11:52İstersen atalım yavaş yavaş
00:11:54Atalım
00:11:54Açayım mı?
00:11:55Bak
00:11:55Bir dakika atacağım içine
00:11:57Ooo
00:12:06Sevgili seyirciler Batman Sason Dereköy'deyiz ne yapıyoruz? Şam şamak yapıyoruz
00:12:11Sabahat abla
00:12:13Efendim
00:12:13Şimdi şam şamaklarımız artık son aşamasında değil mi abla?
00:12:16Ne yapıyoruz abla?
00:12:17Suya atacağız
00:12:18Bu da onu böyle şey mi yapıyoruz?
00:12:19Evet kapatacağım açılmasın diye
00:12:20Bir daha açılsın
00:12:20Nasıl kapatıyorsun bunu?
00:12:22Şöyle
00:12:22Ha üstüne bastırıyorsun şöyle
00:12:24Evet bastırıyorsun
00:12:24Tamam bunu ben de yaparım ki
00:12:26Zor bir şey mi acaba abla?
00:12:27Ya tam bastıralım ve açılmasın suda
00:12:29O suyun içinde yağ var mı?
00:12:31Hayır
00:12:31Tuz var
00:12:32Tuz limon tuzu iki diş
00:12:33Limon tuzu niçin?
00:12:34Limon tuzu açılmasın diye
00:12:36O da işin püf noktası
00:12:39Limon tuzu koymazsan ne oluyor?
00:12:41Şam şamun içi dışına çıkıyor
00:12:43Evet bozuluyor
00:12:44İçin dışına çıkınca ne oluyor?
00:12:45Boğuluyor
00:12:46Değil mi abla?
00:12:46Evet
00:12:47Şimdi suya atacağız
00:12:48Şam şamok kahvaltıda falan mı yenidir abla?
00:12:51İstediğiniz zaman kahvaltıda
00:12:52Öğlen yemeği
00:12:52Akşam yemeği
00:12:53Canınız zaman istiyorsunuz
00:12:54Evet canınız zaman
00:12:54Sırsızın
00:12:55Hadi bismillahirrahmanir
00:12:58Oooo
00:12:58Vay vay vay vay
00:12:59Vay vay vay vay vay
00:13:26Evet
00:13:26Evet
00:13:27Muhtar yanlış şey mi kesti acaba?
00:13:30Muhtar yanlış sorusu mu kesti?
00:13:32Aaaa
00:13:32Abla hala ötüyor
00:13:35Abla içer gibi bakar mısın abla ya?
00:13:38Ne yapalım?
00:13:38Bizi kandırdı ha
00:13:44Sevgili seyirciler Batman Sason Dereköy'ün efsane şahane lezzeti şam şam o attık tencerenin içerisinde bekliyoruz pişsin diye
00:13:53Abla kaç dakika süre?
00:13:542-3 dakika pişmesin
00:13:552-3 dakika
00:13:56O pişenleri nereden alıyor?
00:13:57Üstte mi çıkıyorlar?
00:13:57Evet yüzeye çıkıyor
00:13:58Bir bakalım üstte çıkmış mı?
00:14:00Çıkmışlar
00:14:01Vallahi çıkmış
00:14:01O zaman pişmiş
00:14:02Evet
00:14:022-3 dakika değil bak pişmiş valla
00:14:04Alacağız şimdi bozulmasın diye
00:14:06Vay vay vay vay vay vay vay
00:14:12Abla pişmiş değil mi?
00:14:13Evet
00:14:14Bunlar zaten böyle rengi
00:14:15Rengi böyle mi oluyor?
00:14:16Sanki rengi pişmemiş gibi
00:14:17Evet
00:14:17Üstüne tereyağı
00:14:18Üstüne daha tereyağı dökeceğiz
00:14:20Tereyağı pul biberi bırakıyoruz
00:14:21Ooo
00:14:23Vay vay vay vay vay vay
00:14:31Hiçbirin ağzı açılmamış ha
00:14:32Evet
00:14:33Değil mi abla?
00:14:35Vay vay vay
00:14:36Tereyağını da bırakalım buraya
00:14:37Bırakalım bırakalım
00:14:42Sevgili seyirciler şahane şam şam oğumuz hazır
00:14:45Şam şam oğumuz servisini yapacağız birazdan
00:14:48Şimdi servisini yapmak için tabi ki tabağa alacağız
00:14:50Evet
00:14:50Ondan sonra da efsane bizim buranın tereyağını dökeceğiz
00:14:53Değil mi abla?
00:14:54Evet
00:14:54Dökelim abla
00:14:56Sabahat abla
00:14:56Efendim
00:14:57Normal bir insan kaç tane yer?
00:14:59Valla 10 tane de yiyebilir
00:15:00Ciddi misin? Bu normal mi yani?
00:15:02Evet
00:15:02Yenilir çünkü güzel yemek
00:15:04Bunların kızartılması da yapılıyor yağda
00:15:06Öyle mi?
00:15:07Evet
00:15:08İçinde ne var bir daha sayalım abla?
00:15:09İçinde tavuk eti
00:15:10Evet
00:15:10Pul biber
00:15:11Yağ
00:15:13Maydanoz
00:15:14Salça
00:15:14Isot
00:15:15İstediğin baharatı da bırakabilirsin
00:15:17Karabiber
00:15:18Ne bileyim
00:15:19Zevke göre
00:15:20Valla çok güzel oldu
00:15:21Şahane
00:15:22Yani
00:15:23Böyle küçük ama baya maşallah içi dolu dolu sevgili seyirciler
00:15:28Çok güzel kızartması da oluyormuş
00:15:30Kızartması da herhalde böyle çiğ börek tarzı bir şey olur muhtemelen
00:15:32Ama bunun içi baya baya dolu
00:15:35İçinde isottan tutun da
00:15:36Şahane
00:15:38Tavuk
00:15:38Pul biber
00:15:39Karabiber
00:15:40Şimdi ne yapıyoruz abla?
00:15:42Karayağını dökeceğiz
00:15:43Vay vay vay
00:15:44Tereyağı ve pul biber
00:15:45Evet
00:15:45Bismillahirrahmanirrahim
00:15:46Abla
00:15:47Elimi dökme ha
00:15:48Yok yakmam inşallah
00:15:49Valla beni yakma
00:15:50Allah Allah
00:15:52Allah Allah
00:15:53Vay vay
00:15:55Batman'a gel Batman'a
00:15:59Şamşam okvar akşama
00:16:04İster ye ister yeme
00:16:09Şamşam okvar akşama
00:16:12Allah Allah
00:16:13Vaya sıcak o yüzden dokunamıyorum
00:16:15İçi görmüş olduğunuz gibi böyle
00:16:17Abla bir daha say sana ne var?
00:16:19Tavuk eti
00:16:20Evet
00:16:20Maydanoz
00:16:21Pul biber
00:16:22Isot
00:16:23Salça
00:16:24Yağ
00:16:25Bulgur pilavı
00:16:26Pirinç pilavı
00:16:27Az bir şey
00:16:27İşte böyle
00:16:30Şahane
00:16:30Efsane
00:16:31Şamşam ok
00:16:32Adı güzel
00:16:33Kendi de çok lezzetli
00:16:35Üstü de tereyağı var
00:16:36İnanılmaz güzel
00:16:36Tereyağı ile pul biberi koyunca
00:16:38İnanılmaz daha güzel olur
00:16:39Kokusu çok güzel geliyor sevgili seyirciler
00:16:41Çiçek dalında
00:16:42Her şey yerinde güzel
00:16:43İnşallah sizler de güzel
00:16:45Batman'a gelirsiniz
00:16:46Bu şahane lezzetleri yerinde tadarsınız
00:16:48Afiyet olsun
00:16:50Bereketli olsun
00:16:51Batman Sason
00:16:53Dereköy'deyiz
00:16:53Buyurun gelin beraber olsun
00:16:55Olsun mu?
00:16:55Olsun baş gözüne gelsin herkes
00:17:04Sevgili seyirciler
00:17:06Batman Sason
00:17:07Dereköy'ün şahane lezzeti
00:17:09İnanılmaz güzel nimeti
00:17:11Kırmızı
00:17:12Kırmızı etli şalgam
00:17:13Kırmızı etli şalgam yaptık
00:17:15Biz yaptık
00:17:17Evet
00:17:17Doğrudur
00:17:18Ama yapma etmedin mi?
00:17:20Ettim ona
00:17:20Ben de burada boş durmadım
00:17:22Sabahat abla
00:17:23Benim de hakkımı şey yapmayın yani
00:17:24Doğrudur
00:17:25Allah razı olsun
00:17:26Sabahat abla hiç yalan söyleyemiyorsun
00:17:27Sen de öyle bir şey ver
00:17:28Doğru derken bile böyle zor söyledin yani
00:17:31Şimdi çok güzel bir yemek sevgili seyirciler
00:17:34İnanmaz enteresan yani
00:17:35Bildiğimiz turp
00:17:36Turp haşlanıyor
00:17:37Bildiğimiz kırmızı et
00:17:39Haşlanıyor
00:17:39Sonra ikisi tencerede buluşuyor
00:17:41Çok merak ediyorum
00:17:42Nasıl bir lezzet çıkacak
00:17:43Ama bizim buralarda çok meşhur
00:17:45Buralarda yapılmışsa doğrudur
00:17:46Eczat yapmış
00:17:47Atalarımızda hep kalan yemeklerden
00:17:49Bir tanesi de bu
00:17:49Abla bakalım mı?
00:17:51Bakalım
00:17:51Hadi bismillah
00:17:52Çok güzel kaynıyor
00:17:53Pişmiş zaten
00:17:54Vay vay vay vay
00:17:57Abla alalım mı?
00:17:58Alalım
00:17:59Buyurun
00:18:03Şu etlerinden bal bal koyalım
00:18:05Allah Allah
00:18:06Allah
00:18:06O turplar
00:18:07Böyle dışarıdan görsen
00:18:09Böyle patates yerine ezel edersin
00:18:10Yani
00:18:10Ama bildiğin turp
00:18:12Şifasıyla
00:18:13Şahane lezzetiyle
00:18:14Turp
00:18:15Anacım söylemişti
00:18:16Dedi ki tansiyon ayı geliyor
00:18:17Şeker ayı geliyor
00:18:18Bir de boğaz ayı geliyor
00:18:19Vay yeter yeter yeter yeter
00:18:21Biraz suyundan da bırakalım
00:18:22Allah Allah
00:18:24Nefise ana
00:18:28Anam anam
00:18:31Garip anam
00:18:34Sen yoksun yanında
00:18:36Kime derti anam anam anam anam
00:18:43Anam anam anam
00:18:51Sabaht abla
00:18:51Valla
00:18:52Valla buna da attı
00:18:54Acı atmış
00:18:55Acısı bana doğru geliyor
00:18:57Bana doğru geliyor
00:18:58Bizim buranın şahane efsane lezzeti
00:19:01Bildiğiniz kırmızı turp
00:19:03Kırmızı et
00:19:04İlk önce turp güzelce açtırmışlar
00:19:06Ama dağılmıyor yani enteresan o da enteresan
00:19:09Abla dağılmadı değil mi hiç?
00:19:10Hayır
00:19:10Bak akşam başladın
00:19:12Yani mesela patates gibi duruyor abla
00:19:13Evet
00:19:14Dağılmıyor
00:19:15Valla maşallah ha
00:19:16Sevgili seyirciler çok güzel oldu
00:19:17Mutlaka deneyin
00:19:18Turp alıyorsunuz
00:19:20Kırmızı et
00:19:20Ondan sonra onları buluşturuyorsunuz
00:19:22Ama bir gün önceden yaparsanız
00:19:24Turpu dağılmıyor
00:19:25Evet
00:19:26Onda ablam tiyosunu verdi değil mi ablan?
00:19:28Turpu böyle bir gün önceden haşlıyorsun
00:19:30Soyuyoruz haşlıyoruz
00:19:31Etini de haşlıyorum
00:19:32O da bir gün önceden
00:19:33Evet akşamdan haşladım onu da
00:19:34Haa
00:19:35Öyle haşladım biraz
00:19:36Şey olsun diye
00:19:37Bunun tiyosu belli bir gün önceden
00:19:39Ne yapıyorsun sen bir gün önceden
00:19:40Hatta bir gün önceden yiyorsun oluyor bitiyor
00:19:42Evet
00:19:43Yiyor biliyorsun
00:19:45Seyirciler Batman'ın güzel içi Sason
00:19:47Şahane köyü
00:19:49Güzel köyü
00:19:50Dere köydeyiz
00:19:51Dere köyün çok güzel lezzeti
00:19:52Turpla kırmızı etin buluşması
00:19:54Afiyet olsun
00:19:55Bereketli olsun
00:19:56Şahane kırmızı etli
00:19:58Şalgam yemeğe
00:19:59Buyurun gelin beraber olsun
00:20:00Olsun mu?
00:20:01Olsun
00:20:01Olsun mu?
00:20:02Olsun
00:20:03Afiyet olsun
00:20:03Buyurun
00:20:10Sevgili seyirciler Batman'ın güzel köyü
00:20:14Yeşil köyü
00:20:15Şirin köyü
00:20:16Dere köydeyiz
00:20:17İlk önce bu kadar güzel nimetleri şahane lezzetleri hazırladıkları için muhtarım çok teşekkür ediyoruz
00:20:22Valla size alkış ha
00:20:24Sağ olun teşekkür ederim
00:20:25Çok teşekkür ederiz
00:20:26Şimdi çok güzel lezzetler yemekler yaptık burada sevgili seyirciler
00:20:30Ama bizim buranın neyi meşhur en çok?
00:20:33Dere köyün
00:20:33Genellikle bizim bu şalgam var
00:20:35Etli şalgam
00:20:36Bizim bu tütü var
00:20:37Bu da şalgamın
00:20:38O ne o?
00:20:39Tütü
00:20:40Genellikle biz köylülerde her zaman bunu yapıyoruz
00:20:42Tamam
00:20:43Cevizler kendi ceviziniz değil mi?
00:20:44Evet cevizler bizim köyün cevizleri
00:20:46Bunun adı neydi?
00:20:47Bunun adı cevizli sucuk
00:20:48Cevizli sucuk
00:20:49Evet
00:20:49Bu Arapça ne diyorlar?
00:20:51Şaran
00:20:52Şaran
00:20:52Evet
00:20:53Şaran
00:20:54Cevizli sucuk
00:20:55Şaran
00:20:56Başka ne var ne var ne var ne var
00:20:58Bu ne muhtarım bu ne?
00:21:00Kek
00:21:00Bu bizim buranın yöresel tatlısıdır
00:21:02Kek
00:21:02Ne var içinde?
00:21:03Bunun içinde ceviz var
00:21:04Un var
00:21:06Tereyağlı yapıyoruz
00:21:06Bunu pekmezle yapıyoruz
00:21:08Vay vay vay vay
00:21:10Kek
00:21:10Tadı mükemmeldir
00:21:11Valla belli bir şey
00:21:12Yani bir şifa depresidir bu
00:21:13Vay maşallah maşallah
00:21:15Bizim buranın tabi çileği de meşhur değil mi?
00:21:17Evet tadı da mükemmeldir
00:21:19Valla
00:21:19Evet
00:21:20Şu anda sezon çileği bitmiştir
00:21:22Bitti yani değil mi normalde yani?
00:21:23Evet
00:21:23Ama maşallah bizim burada var yani
00:21:25Bunları da siz mi yapıyorsunuz?
00:21:26Bunları da bizim
00:21:27Çatom
00:21:28Çatom yapıyor
00:21:29Bu kendi
00:21:30Bu lokumlarıdır
00:21:31Bu da çilek
00:21:32Kurutulmuş çilek
00:21:33Bu da çileğin pestilinden yapılıyor
00:21:34Bu ne muhtarım cevizli olan?
00:21:36Baldır
00:21:36Bal da kendinizin
00:21:38Evet bal da kendinizin
00:21:39Orada otlu bir şey var onu görebilir miyim?
00:21:41Abla ona ha alabilir miyiz onu?
00:21:43Bu ne muhtarım?
00:21:44Bizim bu şeledemo diyoruz buna
00:21:46Şeledemo
00:21:47Evet şeledemo
00:21:48Şeledemo
00:21:49Evet kendimiz ekip
00:21:50Kendimiz bir içiyoruz bunu
00:21:52Tadıydan mükemmeldir
00:21:53Şeledemo
00:21:54Evet şeledemo
00:21:55Bu genellikle bazen böyle yumurtalı yapılır
00:21:57Bulgulla yapılır
00:21:58Pancar yaprağı mı?
00:21:59Evet pancar yaprağı
00:22:00Vay
00:22:00Bu da bizim buranın meşhur şeledemosu
00:22:04Yani pancar yaprağı
00:22:06Bunu da gördük
00:22:07Şunu vereyim abnacığım şöyle size
00:22:08Kekiğimiz var bizim dağlarda yetişiyor
00:22:11Vay
00:22:11Kendiniz değil mi topluyorsunuz?
00:22:13Evet kendimiz dağlardan topluyoruz
00:22:14Kurutuyorsunuz
00:22:15Evet kendimiz kurutuyoruz
00:22:16Kekik
00:22:17Mesela bir nezle olduğu zaman
00:22:19Grip olduğu zaman
00:22:19Bunu hafiften kaynatıp içiyoruz
00:22:21Yani bu da bir şifa deposidir
00:22:23Çok güzel bir tadı var
00:22:25Kekik çayı
00:22:25Bu ne muhtarım?
00:22:27Bu
00:22:28Melengiç
00:22:28Bu da bizim dağlarda yetişiyor
00:22:30Bunun kahvesi de yapılıyor
00:22:32Şurada bence kahvesi de var
00:22:33Ha bu da kahvesi mi?
00:22:34Evet bu da
00:22:35Burada kahvesi var
00:22:36Bu da melengiç kahvesi
00:22:38Bunu da kendiniz mi yapıyorsunuz?
00:22:40Evet bunu da kendimiz yapıyoruz
00:22:41Şunu şu şekilde koparıyoruz
00:22:43Biz onu fırına atıp
00:22:45Öğütüp
00:22:45Böyle bu şekilde
00:22:46Yapıyoruz
00:22:47Vallahi harika
00:22:48Kahve oluyor
00:22:48Allah bereketini versin
00:22:50Bu da bizim
00:22:51Bu yöreye ait
00:22:52Sason çileğidir
00:22:53Çileğin kendisi orada
00:22:55Evet
00:22:55Bu da benim yaptığım
00:22:56İnci reçeli
00:22:57Buraya
00:22:57Abla sen yaptın bunu
00:22:59Evet
00:22:59Vay vay vay
00:23:01Ne güzel valla
00:23:02Bu ne?
00:23:03Işli köfte
00:23:04Kıymalı
00:23:05Kıymalı
00:23:06Testil var orada
00:23:07Evet
00:23:08Testillerimiz var
00:23:08Bir de bizim sason meşhur
00:23:10Sason balıdır
00:23:11Bu arada balı
00:23:12Çok özel bizim buraların
00:23:14Meşhur
00:23:14Sason balı sevgili seyirciler
00:23:16Protein değeri 1774 değerindedir
00:23:20Teşhirli bir markadır
00:23:21Yani çok iyi değil mi?
00:23:22Evet çok iyi
00:23:23Teşhirli markası da almış
00:23:24Harika
00:23:26Meşhur sason balı
00:23:27Abi isminiz neydi?
00:23:28İsmim Murat
00:23:29Abi siz de buralı mısınız?
00:23:31Evet
00:23:31Akrabayız zaten muhtarlı akrabayız
00:23:33Gördüğünüz gibi yemeklerimiz bunlardır
00:23:35Orjinal organik yemeklerdir
00:23:37Harika valla
00:23:39Hakkı yemeklerdir yani
00:23:40Valla hepsi ayrı güzel
00:23:42Ama bizim buranın insanları hepsinden güzel
00:23:44Allah razı olsun
00:23:45Teşekkür ederiz
00:23:47Çok teşekkür ederiz
00:23:48Sağ olasın
00:23:48Ne yapalım bir türkü söyleyelim o zaman
00:23:53Gözü kesen gelsin
00:23:55Hodri meydan desin
00:23:57Sana gönül veren
00:23:59Söyleserden geçsin
00:24:01Bilsinler benimsin
00:24:03Çavuş kızı Leyla
00:24:04Leyla Leyla
00:24:07Hey hey hey hey hey hey
00:24:11Ayağında şav var
00:24:12Yanağında bal var
00:24:15Ayağında şav var
00:24:16Dudağında bal var
00:24:18Çavuş kızı Leyla
00:24:20Onbeşinde der ya
00:24:21Leyla Leyla
00:24:23Hey hey hey hey hey
00:24:27Leyla'm düştüm derde
00:24:29Derde derman sende
00:24:31Leyla'm düştüm derde
00:24:33Derde derman sende
00:24:35Hal kalmadı bende
00:24:36Çavuş kızı Leyla
00:24:38Leyla Leyla
00:24:40Leyla
00:24:41Hey hey hey hey hey
00:25:02Pro
00:25:04Pro
00:25:20Hocam sert duruyoruz.
00:25:23Çok sert vurdu.
00:25:31Sevgili seyirciler Batman'da şahane çok güzel bir havada Malabadi Köprüsü'nün hemen yanı başında çok kıymetli kardeşlerimizle beraberiz.
00:25:40Batman İlk Kültür Turizi Müdürlüğü Batman Halk Oyunları ekibiyle beraberiz ve kıymetli Sertip Hocamla beraberiz.
00:25:47Hoşgeldiniz.
00:25:48Sertip Hocam nasılsın?
00:25:49Abi.
00:25:50Abi valla.
00:25:52İyiyiz abi.
00:25:53Öyle güzel söyledin.
00:25:55Abi dedim ki yarım saat boyunca.
00:25:57Güneşi görünce bugün çok yiyoruz.
00:25:59Maşallah bugün hava çok güzel.
00:26:01Muhteşem Malabadi Köprüsü hemen arkamızda.
00:26:04Hemen sağımda Diyarbakır.
00:26:06Hemen bulunduğum yer Batman.
00:26:08Şimdi bugün ne oynayacağız hocam?
00:26:10Bugün zaten Hesiye ve Deilo'yu birleştirdik.
00:26:13Arkasından bir halay yapacağız.
00:26:14Sonrasında bölgeye, yöreye, Batman'a, Diyarbakır'a, diğer illerimize ait bir çepik yapacağız.
00:26:20Çepik yapacağız.
00:26:21Çepik hangisiydi hocam?
00:26:23Haa dur dur dur dur.
00:26:25Bırak hocam çubuğu.
00:26:26Muhammed tut bunu.
00:26:27Muhammed al şunu.
00:26:28Bir dakika ilk önce şey oynayacağız değil mi?
00:26:29Akrep neydi?
00:26:30Evet akrep.
00:26:31Akrep nasıldı?
00:26:32Üçleme.
00:26:34Böyle.
00:26:35Evet.
00:26:35Halay bak burada ne yapıyoruz?
00:26:36Biz akrep eziyoruz değil mi hocam?
00:26:38Evet doğrudur.
00:26:38Bizde yalan yok, hilaf yok.
00:26:40Akrep var, eziyoruz.
00:26:42Var, bitiriyoruz hocam.
00:26:43Vurduk.
00:26:45Vay.
00:26:46Abi var senin geçmişinde bir halk oyunculuk var.
00:26:49Var, var.
00:26:50Sen sanki oynamışsın.
00:26:52Oynamışım abi.
00:26:53Konservatör halk oyunları bölümü mezunuyum ben.
00:26:55Çok seviyorum.
00:26:55Bir de özellikle Diyarbakır, Batman bu yöreleri inanılmaz seviyorum.
00:26:59Çepik nasıldı?
00:26:59Çepik'te aynı Dekra'dan dediğimiz gibi karşılıklı bir yani tabiri caizse bir kavga, bir dövüş aslasında.
00:27:06Bunun hikayesi akrep.
00:27:08Akrep, evet.
00:27:08Doğru mu?
00:27:09Evet.
00:27:09Aslında halk oyunlarının çoğu böyle doğal hikayelerden çıkıyor.
00:27:12Doğal hikayelerden oluşuyor.
00:27:14Yaşanılan olaylardan çıkıyor.
00:27:15Tabii bölgede yaşanan olaylar olsun.
00:27:17Bu akrepte.
00:27:18Bu ne?
00:27:18Bu da kavga mıydı?
00:27:18Bu da kavga.
00:27:19İki yetişkin erkeğin.
00:27:21Şöyle.
00:27:23Powerlar sert.
00:27:24Sert bu.
00:27:24Tabii tabii.
00:27:25Hocam daha sert olayım mı istersin?
00:27:28Hocam sert vuruyoruz.
00:27:30Çok sert vurdu.
00:27:32Hocam ne biçim vuruyorsun ya?
00:27:34Yani adı üzerinde çepek karşılıklı vuruş demek yani.
00:27:37Karşılıklı vuruş da bu kadar mı vuruş?
00:27:38Bu kadar.
00:27:39Ve daha da sert.
00:27:40Nasıl sert vurdu maşallah maşallah.
00:27:42Bu çepiktir.
00:27:43Bu çepiktir.
00:27:43İlk önce ne oynuyorduk?
00:27:45Hesi oynadık, Delil oynadık.
00:27:47Sonra halay, sonra arkasını çepek.
00:27:48Yok şimdi ne oynayacağız?
00:27:49Halay oynayacağız, sonra çepik oynayacağız.
00:27:51Halayla birleştireceğiz.
00:27:52Halayla birleştireceğiz onu.
00:27:53Evet zaten.
00:27:54Halay.
00:27:55Zaten başlı başına bir oyundur.
00:27:57Onun figürü de üçleme dediğimiz, akre vezmece dediğimiz figürdür zaten.
00:28:02Şahane hocam.
00:28:03O zaman güzel Batman'ımızın şahane oyunlarını izliyoruz.
00:43:40M.K.
00:44:38M.K.
00:45:00M.K.
00:45:54M.K.
00:46:25Çatom'dayız.
00:46:27M.K.
00:47:20M.K.
00:47:23M.K.
00:47:53M.K.
00:47:55M.K.
00:48:25M.K.
00:49:00M.K.
00:49:25M.K.
00:50:02M.K.
00:50:52M.K.
00:50:55M.K.
00:51:25M.K.
00:52:07M.K.
00:52:31M.K.
00:53:21M.K.
00:53:29M.K.
00:53:55M.K.
00:54:28M.K.
00:55:22M.K.
00:55:25M.K.
00:55:28M.K.
00:55:34M.K.
00:55:36M.K.
00:55:43M.K.
00:55:46M.K.
00:55:48M.K.
00:55:54M.K.
00:55:57M.K.
00:55:57M.K.
00:55:58M.K.
00:55:58M.K.
00:55:59M.K.
00:55:59M.K.
00:56:03M.K.
00:56:04Bakın. Hiç ona dikkat etmemiştim.
00:56:06Oğlakmış pardon.
00:56:07Bu nedir? Ne yapıyor?
00:56:09Geçmişte bunda ayran yapılırdı.
00:56:10Bunun için değil mi?
00:56:11Ben de yöresel ürünlere meraklı olduğum için buna özel yaptırmıştım.
00:56:16Bir sergi alanımızda hatta içinde ayran yaptık.
00:56:19Gelen misafirlerimize ikram ettik.
00:56:21Vay. Abla buna nasıl ayran yapılıyor ki?
00:56:24Asıyorsun.
00:56:24Evet bu asılıyor.
00:56:26Bunun zaten 3 bacak şeyi var zaten.
00:56:29Bunu asıyoruz. Bunun tahtası var.
00:56:31Ondan sonra bunu iyice bağlıyorsunuz.
00:56:33Buz, yoğurt konuluyor.
00:56:35İçine iyice çarkalanıyor.
00:56:37Şu anda makinalarda tereyağı çıkmıyor bu kadar.
00:56:39Bunda daha fazla çıkıyor.
00:56:41Ha tereyağın miktarı mı artıyor?
00:56:42Tabii tereyağın miktarı da bunda daha fazla.
00:56:44Çok iyi.
00:56:45Valla çok güzel ha.
00:56:47Eskiden yani bunda mı yapıyorsunuz?
00:56:48Evet evet ben çocukken çırptığımı biliyorum.
00:56:50Orada bir şey var o ne?
00:56:51O da yayık.
00:56:52O da mı yayık?
00:56:53O daha eski.
00:56:54Ha o bundan da mı eski?
00:56:55Şimdi bazı yörelerde daha çok bununla evme şu yukarı köylerde meraton eteklerindeki sarı yayladan getirttiğimi biliyorum.
00:57:03Ta belki 100-200 yıllıktır.
00:57:06Ne diyorsun?
00:57:06Meraton orada mı?
00:57:07Evet evet.
00:57:08Meraton.
00:57:09Meraton dağının eteklerinde olan evler.
00:57:11Karlıdağ.
00:57:12Aynen öyle.
00:57:13Burada bir daha var.
00:57:14Sevgili seyirciler meraton var meratonda.
00:57:16Ya insanın böyle gelin gibi hiç mi başından kara eksik olmaz?
00:57:20Böyle bembeyaz böyle.
00:57:22Yaz var mı?
00:57:23Yaz yok orada serin.
00:57:24Yok orada meratonda yaz yok.
00:57:27İlkbaharda yok.
00:57:28Evet.
00:57:29Yazın yok.
00:57:30Sonbaharda.
00:57:31Ya orada orada hava hep böyle şey soğuk değil mi?
00:57:35Hem soğuk, yazın serin ve o bunaltıcı sıcakta kar da bulabilirsiniz oradan.
00:57:40Canım mesela pekmezle yapılıyordu.
00:57:42Neydi onun adı?
00:57:43Bici bici diyorlar.
00:57:44Bici bici.
00:57:45Evet.
00:57:45Bici bici.
00:57:46Bak karsambaç da diyorlar bici bici dediler.
00:57:48Sevgili seyirciler burada meratondağına gidersen dört mevsim karsambaç bici bici yapabilirsin.
00:57:55Karla pekmezi karıştırıp yiyebilirsin.
00:57:57Çünkü dağın başından kara eksik olmuyor.
00:57:59Kesinlikle.
00:57:59Çok güzel.
00:58:00Bu bir ay önceki halini gördük.
00:58:02Daha eski.
00:58:03200-300 yıllık olduk.
00:58:03Bu daha eski.
00:58:04Bu daha eski.
00:58:04Evet.
00:58:05Sevgili seyirciler.
00:58:06Çok güzel.
00:58:07İnanılmaz güzel.
00:58:08Şahane organik lezzetler.
00:58:09Allah'a maşallah.
00:58:10Allah bereketini versin.
00:58:11Teşekkür ediyoruz.
00:58:12Sağ olun.
00:58:12Biz teşekkür ediyoruz hocam.
00:58:14O yüzden ben size bir kardeşiniz olarak türkü söylemek istiyorum.
00:58:20Dama açıkmış bir güzel.
00:58:22Delil o delil o hayrane.
00:58:26Damın etrafı gezer.
00:58:28Delil o delil o kurbanın.
00:58:30Elinde bir deste gül.
00:58:33Delil o delil o hayranı.
00:58:36Kendi gününden güzel.
00:58:38Delil o delil o kurbanın.
00:58:41Ah delil neyleyleyleyleyleyle.
00:58:44Ah delil neyleyleyleyleyley.
00:58:46Vah deli leyli leyli leyli vay deli leyli kurbane
00:58:51Delil o delil o kurbane
00:58:53Delil o delil o hayrane
00:58:56Delil o delil o hayrane
00:58:59Delil o delil o kurbane
00:59:01Karşıda görünürsün
00:59:04Delil o delil o hayrane
00:59:06Çarşafa bürünürsün
00:59:09Delil o delil o kurbane
00:59:12İpek köynek içinde
00:59:14Delil o delil o hayrane
00:59:17Ne güzel görünürsün
00:59:19Delil o delil o kurbane
00:59:22Vay deli leyli leyli leyli vay deli leyli destane
00:59:27Vay deli leyli leyli leyli
00:59:30Deli leyli destane
00:59:32Delil o delil o kurbane
00:59:34Delil o delil o hayrane
00:59:37Delil o delil o kurbane
00:59:39Delil o delil o hayrane
00:59:55Sevgili seyirciler güzel Batman'da ülkemizin en önemli yeraltı zenginliklerinden biri olan Batıraman Dağları'nın eteklerinde bir atbaşının önündeyiz.
01:00:05Ahmet Bey ile beraberiz selamun aleyküm.
01:00:07Merhabalar hoş geldiniz sağ olun sizler.
01:00:09Abi ben ilk defa görüyorum bir atbaşı hakikaten atbaşı deniyorum sevgili seyirciler bir petrol kuyusunun önündeyiz ve bunun adı atbaşıymış.
01:00:16Atbaşı ama demirden böyle çelikten bir atbaşı çok önemli bir yerdeyiz ülkemiz için.
01:00:21Kesinlikle.
01:00:22Ve bizim de gururumuz.
01:00:24Öncelikle petrolün varlarına dair ilk MRL'ler 1930'larda başlıyor.
01:00:2935'te meta kuruluyor.
01:00:31Meta kurulduktan sonra 1940'larda ilk Raman bir kuyusu bulunuyor.
01:00:37Günlük 100 var ile kadar bir üretim yapılıyor.
01:00:40Tabi bir müddet sonra artık petrolyenin su gelmeye başlayınca artık yeni 2. 3. 4. yani 1946'da 8. Raman 8 kuyusu
01:00:51dediğimiz kuyu bulunuyor.
01:00:538 Mart 1948'de 2. Cumhurbaşkanımız İsmet Ünün'ü gelip açılışını bizzat kendisi yapıyor.
01:01:00Şimdi ben nereye baksam maşallah burada her yer atbaşı.
01:01:03Evet doğrudur.
01:01:04Allah arttırsın sayılarını.
01:01:05Amin.
01:01:06Önüm, arkam, sağım, solum her yerde atbaşılar var ama bunlar mesela bu.
01:01:09Bunun sistemi nasıl oluyor?
01:01:11Ben ilk defa gördüm için kusura bakma.
01:01:12Şöyle sistemleri zaten buradaki atbaşlarının hepsinin kendine göre bir ahengi var.
01:01:18Petrolün yoğunluğuna göre onların bir çıkış stili var.
01:01:22Evet mesela bir tanesi yavaş duruyor.
01:01:24Biri biraz daha hızlı.
01:01:25Bir tanesi duruyor.
01:01:26Evet evet hepsinin kendi bir ritmi var yani atbaşları petrolü çıkardıktan sonra
01:01:31boru atlarıyla Türkiye petrollerine gönderim sağlanıyor.
01:01:35Buradan yer altından gidiyor.
01:01:36Evet evet boru atlarıyla Türkiye petrollerine gönderiliyor.
01:01:39Bu şekilde üretim gerçekleşiyor.
01:01:41Maşallah.
01:01:41Şimdi ilk 1930'larda günde 100 görelim.
01:01:44Şimdi ne kadar yaklaşık?
01:01:45Şu an yaklaşık şöyle söyleyeyim.
01:01:47Yani 16 sahada 16 bine yakın bir günlük üretim var söz konusu.
01:01:51Aslında petrol deyince bizim ülkemizde ilk Batman, Raman akla geliyor.
01:01:56Evet kesinlikle Raman dağları.
01:01:57Ama şimdi Gabar dağlarında değil mi orada da var artık.
01:01:59Şırnak Gabar dağında da petrol bulundu.
01:02:02Oradan da yine boru atlarıyla Batman'a gönderim sağlanıyor.
01:02:06Ha oradan buraya mı geliyor yine boru atlarıyla?
01:02:08Evet eskiden Tangerler'le buraya gönderiliyordu.
01:02:11Şu an boru atlarıyla tekrar Batman Rafi Renesi'ne gönderim sağlanıyor.
01:02:15Yani bölge petrol bakımından zengin.
01:02:17Hala günümüzde yeni sondaj çalışmaları devam ediyor.
01:02:20Bu böyle devam edecektir.
01:02:22Umarım çok daha verimli sondajlar elde ederiz.
01:02:26Irak'ta farklı metrede çıkıyor.
01:02:28Suriye'de farklı metrede.
01:02:29Arabistan'da farklı metrede.
01:02:30Bizim burada kaç metrede çıkıyor yaklaşık?
01:02:31Burada yani Raman 8'den bahsedersek 1300 metrelerde bulunuyor.
01:02:37Tabii bu jeolojik yapı Irak bölgesinde farklı.
01:02:41Bizim Güneydoğumuzda farklı.
01:02:42Yani Irak bölgesinde 500 metrelerde bulunuyorsa burada 1300-1500 belki 2000 metrelere kadar da gidebilir.
01:02:48Derinlik arttıkça maalesef ki maliyetler de artıyor.
01:02:52O yüzden maliyetlerin çoğu bu sondaj çalışmalarına gittiği için petrol fiyatları da o yüzden pahalı oluyor bizim bölgemizde.
01:02:59Şimdi mesela buradaki atbaşıyla o karşıdaki atbaşı aynı kilometreden çıkarmıyor değil mi?
01:03:05Farklılar.
01:03:05Farklı mı oluyor mesela?
01:03:06Farklılar.
01:03:06O da 1300 mü ya da bu 500 mü o 1000 mi farklı mı oluyor hepsi?
01:03:09Yani şöyle nasıl ki bizim su kuyularını sondajını yaptığımız zaman farklı yerlerde çıkıyorsa petrol de aynı sistem.
01:03:16Petrol kuyuları da aynı şekilde örnek veriyorum şu yukarıdakiler bizden en az 300 metre yukarıda.
01:03:23O da daha derinden çıkıyor.
01:03:25Evet evet 300 metre daha yukarıda.
01:03:27Bize çokça gelen sorulardan merkezde niye petrol yok?
01:03:30Merkezde ova biçiminde olduğu için merkezde genelde her vurduğunuz yerde su çıkar.
01:03:34Ha doğru.
01:03:35O yüzden bu bölgelerde dağlık bölgelerde çıkması daha muhtemeldir.
01:03:39Merkezde bizim tabi 90'larda yaşadığımız mahallenin her evin bahçesinde bir su kuyusu bulunur.
01:03:47Özellikle Raman Dağları ve daha sonra Gabar Dağları'nda petrol daha çok bulunuyor.
01:03:52Maşallah Allah bereketini versin.
01:03:53Amin amin.
01:03:54Bir şey söyleyeceğim ya sizde çok ben şu arabaya getirsem şöyle bir çeksem Ahmet.
01:03:58Bir yardım bak sizde çok ama her yer petrol maşallah.
01:04:01İstanbul'dan geliyoruz şu arabaya bir çeksem şuraya.
01:04:04Yani bize olan fiyatı da aynı size olan fiyatı da aynı.
01:04:06Aynı mı?
01:04:07Onu soracağım bir ürün bir yerde çoksa orada daha ucuzdur ya.
01:04:11Siz ben sizin daha mı ucuz alıyorsunuz?
01:04:12Yok bizde Türkiye'deki sabit fiyat neyse aynı fiyat.
01:04:16Yani değişen bir şey olmuyor o konuda.
01:04:19Fiyatlar aynı.
01:04:20Çünkü dediğim gibi maliyeti yüksek olduğu için ülkemizdeki çaydan örnek verirsek.
01:04:24Çay sadece Rize bölgesinden olduğu için yetmiyor.
01:04:27Bizde de yine petrol bu bölgede Türkiye yetmiyor.
01:04:31O yüzden yetmediği için biz petrolü de dışarıdan almak zorunda kalıyoruz.
01:04:36Doğru doğru.
01:04:36Yani o yüzden pahalı.
01:04:37Rabbim inşallah bereketini versin.
01:04:39Fışkırsın topraklarımızdan şöyle.
01:04:42Gabardo da çıktı inşallah başka bölgelerimizde de çıksın.
01:04:44Tabii bu sondajlar yapılırken petrol dışında doğalgaza bulunuyor.
01:04:47O da var.
01:04:48İkisi bir arada yürütülen çalışmalar.
01:04:50Siz buralım mısınız?
01:04:50Ben buralıyım.
01:04:51Hiç böyle kapısından petrol falan çıkan oldu mu öyle merak etme.
01:04:54Hani olur ya eski filmlerde olurdu böyle işte.
01:04:57Gazetelerde yazardı.
01:04:58Bahçesinden petrol fışkırdı.
01:05:01Nerede?
01:05:01Batman'da.
01:05:02Şimdi oluyor mu böyle mesela var mı?
01:05:04Ramaz 8'in bulunduğu köy özellikle.
01:05:06Orada bulunduktan sonra oranın ismini Yakıtlı Köyü olarak değiştiriyorlar.
01:05:11Vay.
01:05:12Evet Yakıtlı Köyü olarak değiştiriyorlar.
01:05:14Şahane çıkıyor yani orlardan.
01:05:15Orada hala sondaj çalışmalar devam ediyor.
01:05:17Oradan bana bir dönüm bir yer alalım be.
01:05:19Ahmet bir dönüm bir yer alalım.
01:05:21Vallahi iyi olurdu ama.
01:05:22Çok güzel sevgili izleyiciler.
01:05:24İnanılmaz bir yer.
01:05:25Her yerde at başları var.
01:05:26Hepsi harıl harıl çalışıyor.
01:05:28Allah bereketini versin.
01:05:29Gerçekten çok güzel.
01:05:30Bu şu an biz bir bölgedeyiz.
01:05:32Daha ilerilerde de var değil mi?
01:05:33Hemen sağ tarafınızda çokça at başları var.
01:05:36Özellikle sol tarafınızda Batıraman'ın diğer bölgesinde yüzlerce at başı var.
01:05:41Her zaman.
01:05:42700'ün üzerinde at başı var bu bölgede.
01:05:45Hala dediğim gibi yeni sondaj çalışmaları hala devam ediyor.
01:05:48Bunlar hiç mesela durmuyor mu?
01:05:49Hep böyle çalışıyor mu?
01:05:50Petrol rezervleri bittikten sonra duruyorlar tabii.
01:05:54Çünkü bunlarda bir çalışması bir maliyettir.
01:05:56Tabii.
01:05:57O yüzden bazı duranlar var hatta etrafımızda.
01:06:00Şu ileride sağ tarafta bir tanesi durmuştu.
01:06:02Artık petrol üretimi bittikten sonra kaldırıldı.
01:06:05Onu büyük ihtimalle başka yere gönderdik.
01:06:07Başka yere götürüyor.
01:06:08Orada tekrar çalıştırılıyor değil mi?
01:06:09Evet kesinlikle.
01:06:10Çok güzel.
01:06:10Vallahi gurur duyduk.
01:06:12Umarım daha nice güzel haberler alırız.
01:06:14Olumlu yönde.
01:06:15İnşallah.
01:06:15Allah bereketini versin.
01:06:16Amin.
01:06:17Teşekkür ediyoruz.
01:06:17Sağ olun.
01:06:17Tekrardan hoş geldiniz.
01:06:21Sevgili seyirciler.
01:06:23Tarihi Malabadi Köprüsü'nün hemen önündeyiz.
01:06:25Bu güzel köprü uğruna ne türküler ne şarkılar yazılmış ne şiirler ne hikayeler ne masallar anlatılmış.
01:06:32Malabadi Köprüsü Malabadi Köprüsü
01:06:36Orada başladı bitti şu garibin öyküsü
01:06:48Karşı ki aşiretten bir kıza gönül vermiş Aşkı uğruna her gün bu köprüye gelirmiş
01:06:57Batman'ın dağlarında uçan kuşu vururmuş Fatma'yı okşadıkça kalbi sökün bulurmuş
01:07:07Of of garibim of
01:07:10Of of garibim of
01:07:14Of of garibim of
01:07:18Of garibim of
01:07:20Malabadi Köprüsü Malabadi Köprüsü
01:07:25Orada başladı bitti şu garibin öyküsü
Yorumlar