Gündüz Gece – Kastamonu - Korupınar | 15 Şubat 2026 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.  Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:00Sevgili seyirciler, Yem Yeşil Ormanları, Masmavi Karadeniz'i, Deli Balı, Kuzu Kestanesi,

00:00:27birbirinden özel lezzetleri, efsane, güveçi, hoş sohbet, sıcacık insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:00:34Hazır mıyız gezmeye? Kastamonu'da, İnebolu'dayız, İnebolu'da. Gidiyoruz gündüz gece.

00:00:49Sat abi müsait misin?

00:00:50Gelin.

00:00:51İmece miyiz?

00:00:53Allah.

00:00:53Kurtuluş Savaşı döneminde burada genç erkek kalmıyor.

00:00:57Oooo vay vay vay vay vay vay vay vay.

00:01:01Tam 300 yıllık Bezirya atölyesine geldik.

00:01:04Siz böyle kendi aranızda ne konuşuyorsunuz yaparken suhan?

00:01:07Dedikodu.

00:01:08Oooo.

00:01:09Dedikodu mu?

00:01:11Vay vay vay.

00:01:11Keten toplu, bu doğal bir yavru.

00:01:13On numara.

00:01:13Ben parasız çalışmam.

00:01:15Hayır.

00:01:15Ben parasız çalışmam.

00:01:16İşte bu.

00:01:17Kayı biz normal suda denizde biliriz ama siz maşallah baya çatıya çıkarmışsınız.

00:01:24Biz Karadenizliyiz.

00:01:25Bu nedir abi?

00:01:26Odun kömürü.

00:01:27Kaçın kaçın.

00:01:28Oooo.

00:01:29İnci mercan ya sen ne yaptın beşi bir yerde gibi dizdin bunları.

00:01:34Çok güzel değil mi şu arkalar falan.

00:01:35Şimdi nereye gidiyoruz biz kime gidiyoruz?

00:01:37Şu an satı devirciye gidiyoruz.

00:01:39Bir seslen bakalım müsait mi?

00:01:40Sat abi müsait misin?

00:01:42Gelin.

00:01:42İmece miyiz?

00:01:43Valla savunaydı darime cüz bambura.

00:01:46Gelelim mi yanıma?

00:01:47Gelin yanımıza.

00:01:48Geliyoruz.

00:01:48Vay vay vay maşallah vay maşallah vay maşallah.

00:01:52Hoş geldiniz.

00:01:53Bereketli olsun.

00:01:54Vay vay vay.

00:01:56Oğlum ne güzel soğan kokuyor mis gibi ya.

00:01:59Ama adamın gözüne gidiyor.

00:02:00Adamın gözüne gidiyor evet.

00:02:02Valla benim de gözüme gidiyor.

00:02:04Gözüme de gidiyor, kucüme de gidiyor.

00:02:06Adın neydi ana?

00:02:07Muhterem Demirci.

00:02:08Muhterem Demirci.

00:02:10Evet.

00:02:10Satı abi?

00:02:11Satı Demirci.

00:02:11Satı Demirci abla?

00:02:12Süper Demirci.

00:02:14Süper Demirci abla?

00:02:15Nezahet Hücel.

00:02:16Nezahet Hücel.

00:02:17Senin demirci değil mi?

00:02:18Değil.

00:02:18Senin farklı.

00:02:19Tamam.

00:02:19Bu Gederse'den gelme.

00:02:20Öyle mi?

00:02:21Evet.

00:02:21Bak.

00:02:22Şu mahalle bayağı.

00:02:23Karşı mahalle.

00:02:24O harfi mahalleden gelme.

00:02:26Oranın kızı bu.

00:02:27Sen oranın kızı mı sundun?

00:02:28Oranın kızı.

00:02:30Kaç sene oluyor geleli?

00:02:3138 seneye girdim.

00:02:32Maşallah.

00:02:33Ama eşi öldü.

00:02:34Allah rahmet etsin.

00:02:35Sen bu köyün kızı, bu köyün gelini misin?

00:02:37Bu köyün kızıyım, bu köyün geliniyim.

00:02:39Maşallah.

00:02:41Satı amca.

00:02:42Ben de bu köyün seneye.

00:02:43Kaç sene oluyor anamla evlenelim?

00:02:44Aşağıya 45 seneye geçti.

00:02:46Oy maşallah.

00:02:46Oldu 47 sene.

00:02:4847?

00:02:48Evet.

00:02:49Anam dedi ki 47 sene.

00:02:50Sen 45 dedin.

00:02:51Sana biraz hızlı geçmiş sanki.

00:02:53Evet.

00:02:55Şimdi bu gördüğünüz soğanlar sevgili seyirciler.

00:02:58Buradan ta İstanbul'a gider mi?

00:03:01İstanbul'a da gidiyor.

00:03:02Bu şimdi İstanbul'a gidiyor.

00:03:03Bizde yalan yok, ilaf yok.

00:03:05İstanbul'a gidecek.

00:03:07İstanbul'a gidecek.

00:03:07Şimdi İstanbul'da biz yediğimiz o şahane soğanın, kısırın içerisinde, salataların içerisinde.

00:03:13Evet çıtır çıtır.

00:03:14Her yemekte böyle yanında yediğimiz şahane çıtır çıtır soğanlarımız bizim buralardan geliyor.

00:03:18Değil mi?

00:03:19Evet.

00:03:19Satı amca.

00:03:20Satı ne demek?

00:03:22Ben bilmiyom, orasını kalan.

00:03:23İsminin anlamını bilmiyorsun.

00:03:25Satı ismi ne demek acaba?

00:03:26Şimdi neyle yemiş biliyor musun?

00:03:28Kayın demen kayın demen çocuğu durmamış, ölmüş.

00:03:31Bunları satmışla türbede.

00:03:33Nasıl türbede nasıl satmışlar be?

00:03:35O ara dua etmişler, biraz ufak para atmışlar oraya.

00:03:40Almışlar, satmışlar bir şey yapmışlar.

00:03:42Bak kaynım da vardı bu, onu madde de satılmamış.

00:03:45O kaçtı?

00:03:46Onu satmışlermişler.

00:03:49Satmışlermiş miydi?

00:03:50Vay, bak şimdi hikayesi var isminin.

00:03:52Satılmışın hikayesi var.

00:03:54Çünkü çocukları ölmüş kaynı tanım.

00:03:56Biz iki kardeşiz attı.

00:03:58Ben de altı kardaşıyım.

00:03:59Huu, altı kardeşmişsin.

00:04:01Kaç kız kaçer?

00:04:02Hepimiz doldu, evlendi, gitti.

00:04:05Hepimiz yasak.

00:04:06Köy içinde iki de ne kardeşiyoruz.

00:04:08İki de.

00:04:09Bu da, bu da yumurum yenge.

00:04:10Yenge mi?

00:04:11Hı, kardeşimin hanımı.

00:04:12Uzak duruyor kız.

00:04:14Ne bileyim be?

00:04:15Yardım da etmiyor.

00:04:16Hastaymış, hastaymış.

00:04:17Ha, hastaymış.

00:04:18Aman bize bulaştın.

00:04:19Aman bize bulaştın.

00:04:21Kal, kal abla orada kal sakın gelme.

00:04:23Seni yormayalım biz.

00:04:24Biz çalışırız, sıkıntı yok.

00:04:25Ben de bugün duydum, hastaymış.

00:04:27Ben de ben gidemedim.

00:04:28Sabi'ye.

00:04:28Sabi'ye abla biz hallederiz, sen zahmet etme.

00:04:31Hah.

00:04:31Gel mi gel?

00:04:31Kız bulaşır mulaşır da bize, Allah korusun.

00:04:33Yok yok yok, öyle bulaşıcı değil.

00:04:35Grip miymiş?

00:04:36Grip, üşüymüş.

00:04:37Ha, tamam Allah korusun.

00:04:38Üşüymüş, üşüymüş.

00:04:38Geçiş olsun.

00:04:40Güzelliğe bakar mısın?

00:04:41Böyle bak.

00:04:41Evet, daha yıkarınca daha güzel oluyor.

00:04:43Puru puru.

00:04:44Bak şu an, topraktan çıkmış hali değil mi ana?

00:04:46Bu topraktan çıkmış hali.

00:04:47Şimdi bu bir geçim kaynağı.

00:04:48Bizim buranın geçim kaynaklarından bir tanesi.

00:04:51Soğan.

00:04:52Soğan, roka, teri.

00:04:55Hepsi bu bizim.

00:04:56Karabancar.

00:04:57Karabancar var mı?

00:04:58Var.

00:04:58Bunların hepsi İstanbul'da.

00:04:59Bizi bura almayan yok.

00:05:01Vallahi yok.

00:05:01Çok güzel ama abi.

00:05:02Söyleyeyim mi?

00:05:03Sen bu köyde mi doğduydun?

00:05:04Bu köyde doğdu.

00:05:05Çok güzel yerde doğdu.

00:05:06Cami var ya, etli cami.

00:05:07Onun eti tarafında.

00:05:09Hüseyin yengemi bu.

00:05:11Ana hoş geldin.

00:05:12Burada bizim köyde imece var.

00:05:14Siz aşama kadar bizim konuşmamızı başaramazsınız.

00:05:17Aşama kadar bayağı konuştunuz bitiremeyiz.

00:05:21O kadar yani.

00:05:22Ha.

00:05:23Yani konuşuruz biz çok konuşuruz.

00:05:25Peki bir şey soracağım.

00:05:25Siz böyle kendi aranızda ne konuşuyorsunuz yaparken soğanı?

00:05:28Dedikodu.

00:05:29Ana!

00:05:30Dedikodu mu?

00:05:33Türkü çağırırız, çay içeriz.

00:05:36Ondan sonra komşuları otomaya gideriz.

00:05:39Türkü de çağırıyorsunuz mu anağı?

00:05:41Çok türküyle biliyordum.

00:05:42Unuttum azıcık.

00:05:43Bu şeyler, bu şeyler.

00:05:43Aa!

00:05:44Ana bir tane saygı.

00:05:45Aa!

00:05:46Bu şeyler yaparım.

00:05:47Ana!

00:05:48Yapamam.

00:05:49Vallahi yapamam.

00:05:50Bir tane söyle.

00:05:51Beraber söyleriz birazdan.

00:05:52Satı amca.

00:05:53Efendim?

00:05:54E bir şey söyleyeceğim.

00:05:55Bak sen maşallah elinden her iş geliyor yardım ediyorsun ha.

00:05:58Sen bunu öyle sanma bu 73 yaşındı.

00:06:00Maşallah maşallah.

00:06:02Olan 73 yaşındasın.

00:06:03Beni yaşlandırdı bu.

00:06:04Ahahahah.

00:06:05Ahahahah.

00:06:06Kendi genç kalmış seni yaşlandırmış.

00:06:08Nasıl baktın sen ona?

00:06:09Kedi süzüğüne.

00:06:10Ne bileyim be.

00:06:11Kedi süzüğüne baktın.

00:06:12Kedi süzüğüne baktın.

00:06:13Satı amcama çok güzel bakmışsın.

00:06:15Helal olsun sana.

00:06:16Adam gencecik.

00:06:17Ezat abla.

00:06:18Efendim?

00:06:19Kaynanan geldi.

00:06:20Geldi.

00:06:21Gelmesiydi patlardı zaten.

00:06:22Ahahahah.

00:06:23Bak bak bak duydun mu?

00:06:24Ben oğlum bak Bora kavga diyalo diye geldim.

00:06:26Vallahi gelmeyecektim.

00:06:27Vallahi gelmeyecektim.

00:06:28Aaaa.

00:06:29Bak biz sebebi var gelmememine gelmeyecektim.

00:06:32Gelmeyecektin.

00:06:33Ne oldu?

00:06:34Boş ver.

00:06:35Böyle sürekli soğan ayıtlar mısınız burada?

00:06:36Her şey yaparız biz.

00:06:37Hep yardım eder.

00:06:38O yukarı ben dizerim yapıyorum.

00:06:40Bu gelin yolunuz kimse yok evde.

00:06:42Kaynanası yok.

00:06:43Eltisi yok.

00:06:44Görüncesi yok.

00:06:45Kendi başına.

00:06:46Biz buna yardım ediyoruz.

00:06:48Siz de yardım ediyorsunuz.

00:06:49Biz de yardım ediyoruz.

00:06:50İmece.

00:06:51Evet.

00:06:52Para alıyorsunuz mu?

00:06:53Hayır.

00:06:54Ben parasız çalışmam.

00:06:55Hayır.

00:06:56Ben parasız çalışmam.

00:06:57E sende para kazanma geldin verseydik bize de sende para al.

00:07:00İşte bu.

00:07:01Ne?

00:07:02Ahahahah.

00:07:03Bugün İmece yardım edeceğiz ablama.

00:07:05Bunların hepsi İstanbul'a gidecek.

00:07:07Buradan bütün İstanbullulara sesleniyoruz.

00:07:09Abi sen de mi İmece'ye geldin?

00:07:11Ben de İmece'ye geldim.

00:07:12Aferin sana.

00:07:13Ben baktım buradan para çıkmayacak bana.

00:07:14Aferin sana.

00:07:15Köy çok güzel bir köy.

00:07:17Ve 500-600 kişi yaşıyor köyde.

00:07:19İlkokul bile var.

00:07:20Sen ilkokulu burada mı okudun ana?

00:07:22İlkokulu okudun.

00:07:23İyi miydin?

00:07:24Akıllı mıydın?

00:07:25Nasıldın?

00:07:26Vallahi ben de akıllı değilim.

00:07:27Sana adım.

00:07:28Ahahahah.

00:07:29Allah Allah.

00:07:30Ama okuma biliyorsun değil mi?

00:07:32Parayı biliyor musun parayı?

00:07:34Para.

00:07:35Para.

00:07:36Tilyara kadar sayarım.

00:07:37Tilyara kadar.

00:07:38Sen bak paraları gösterir misin ya?

00:07:40Senden ne sakın olurum.

00:07:41Senden ne sakın olurum.

00:07:42Senden ne sakın olurum.

00:07:43Bak var ya bizim köy ve diğer köylerde yaşlı analarımız.

00:07:46Mesela okuma yazmışlar okumamışlar ama parayı öyle bir biliyorlar.

00:07:51Anam öyle bir sayıyorlar o parayı.

00:07:53Ben hiç okumadım.

00:07:54Parayı biliyor musun?

00:07:55Bilirim.

00:07:56Ya.

00:07:57Al bakayım bakalım biraz parayı.

00:07:59Trilyara kadar biliyor musun?

00:08:00Bilirim.

00:08:01Vallahi biliyorum.

00:08:02Kaç trilyara kaç trilyara?

00:08:03Yalnız bak.

00:08:04Ayrı ayrı korun.

00:08:05Sayarım.

00:08:06Bir milyarı buraya.

00:08:07Bir milyarı buraya.

00:08:08Ayrı ayrı korun böyle.

00:08:09Ayrı.

00:08:10Bak unutuverin diye.

00:08:11Kanıştırın diye.

00:08:13Hani bizim burada yine burada şey var.

00:08:16Oraya noksan götürün.

00:08:18Nadim olurun onların yanında diye evde sayarım sayarım.

00:08:21Böyle incecik bir iplik var.

00:08:23Lastlık böyle.

00:08:24Onları ayrı ayrı ayrı böyle yaparım böyle yaparım.

00:08:28Cebime ayrı ayrı korun götürün.

00:08:30Maşallah.

00:08:31Ana sen hiç okula gitmedin mi?

00:08:32Hiç.

00:08:33Annem beni hızla başını açıyor diye göndermedi.

00:08:36Aaaa.

00:08:37Ben uzaktan iyiyim.

00:08:39Ta kabalar köyünden iyiyim ben.

00:08:40Orada okula göndermediler seni.

00:08:42Göndermedi.

00:08:43Hem bu bak.

00:08:44Şuraya benim evim.

00:08:45Şu mahalle kadar yakın idi okul.

00:08:47Göndermediler.

00:08:48Göndermediler.

00:08:49Peki parayı nasıl biliyorsun?

00:08:50Ben işte Allah tarafından biliyorum.

00:08:52Allah tarafından.

00:08:53Vallahi.

00:08:54Biliyorum parayı.

00:08:55Para tanınmaz mı o?

00:08:57He para.

00:08:58Para tanınmaz mı o para?

00:08:59Şimdi iki yüz liralıkları biliyorsun.

00:09:02On liralık beşlikle senin çok işin yoktur.

00:09:05Beşlikle falan.

00:09:06Ya işte bir şey alıyken veriyor Allah geri yine.

00:09:09İki buçuk.

00:09:10Bir milyon.

00:09:11Allah.

00:09:12Şimdi bir de beş milyonuna çıkmış demir paralı.

00:09:14Ya bak nasıl biliyorsun.

00:09:15Bir de okusaydın var ya.

00:09:17Bir de okusaydın.

00:09:18Okutmadı ne yapıyordun.

00:09:19Kirilyoner olurdun.

00:09:20Hakimi geçer kaydı.

00:09:21Vallahi hakimi savcıyı geçerdin ya.

00:09:23Kızla başını açıyor diye okutmadı anam beni.

00:09:25Zatı amca sen okudun mu?

00:09:26Okumadım.

00:09:27Sen de mi okumadın?

00:09:28Okumadı.

00:09:29Vallahi ben de okumadım.

00:09:30Bu kayda okul yoktu.

00:09:31Bu kayda.

00:09:32Haa.

00:09:33Sen nerede öğrendin?

00:09:34Asgari Candı.

00:09:35Burada okula gitmedin.

00:09:36Gitmedim.

00:09:37Okul yoktu bizim günümüzde.

00:09:38Şükran abla.

00:09:39Ne yapıyorsun sen şimdi?

00:09:40Bağlıyorum.

00:09:41Bağlıyorsun.

00:09:42Kaç tane olması gerekiyor?

00:09:43Bugünkü sayısı kırk tane.

00:09:44Kırk tane.

00:09:45Kırk bağı ama mesela şurada kaç tane var mesela?

00:09:48Ana sayıyorum bak.

00:09:49Şey avucunu doldurunca.

00:09:50Ha öyle.

00:09:51Bir bağ oluyor bu.

00:09:52Sayma yok.

00:09:53Yirmi lira.

00:09:54Tanesi yirmi lira mı?

00:09:55Yirmi lira.

00:09:56Bizden alan birazdan fiyatlı satıyor.

00:09:57Hım.

00:09:58Vallahi çok iyi.

00:09:59Kırk cideki fiyat bu.

00:10:00Vay be.

00:10:01Yani tarladan, topraktan çıkan fiyatı yirmi lira.

00:10:04Evet.

00:10:05Avucun kadar.

00:10:06Avucun kadar yani üç.

00:10:07Altı, dokuz, on iki, on beş, on altı, on yedi tane falan.

00:10:11Yani bir avuç dolusu soğan yirmi lira.

00:10:14Ama üç tane doğurmuş.

00:10:16Ama!

00:10:17Valla üç tane doğurmuş.

00:10:19Üçüz üçüz.

00:10:20Ana nasıl buldun bunu kız?

00:10:22Bak üç tane.

00:10:23Üç tane valla.

00:10:24Şöyle göstereyim.

00:10:26Üç tane.

00:10:27Görmüş olduğunuz gibi.

00:10:28Üçüz.

00:10:29Böyle de çıkıyor demek ya.

00:10:30Bak burada bir tane.

00:10:31Peki abi bunları şimdi gelip mi alıyorlar, siz mi götürüyorsunuz?

00:10:34Gelip alıyorlar.

00:10:35Bunlar şimdi yıkanacak.

00:10:36Bunlar yıkanacak mı?

00:10:37Yıkanacak.

00:10:38Mesela şu yirmi, kırk, altmış, seksen.

00:10:43Şurası yüz lira.

00:10:44Evet.

00:10:45Bak şurası.

00:10:46Evet.

00:10:47Şurası yüz TL.

00:10:49Buradan gidiyor.

00:10:50Yani topraktan buradan çıkış fiyatı yüz TL.

00:10:53Anam da bizden alan hani o.

00:10:55O da üstüne koyacak.

00:10:56Üstüne koyacak.

00:10:57O da üstüne koyacak.

00:10:58İstanbul'a da koyacak.

00:10:59Öte kadar sonra biz alıyoruz yüz elli liraya.

00:11:00Ne edeyim ben şimdi ben şimdi ne edeyim?

00:11:02Vallahi bakma sen yani pahalı.

00:11:04Tabi ilk çıkışı önemli.

00:11:05Çocuklar nerede okuyor abla?

00:11:07Biri İstanbul'da biri Samsun'da.

00:11:08Aaa İstanbul'da.

00:11:09Nerede okuyor?

00:11:10Evet.

00:11:11Mimarslan Üniversitesi'nde.

00:11:12Diğeri de Samsun'da.

00:11:13Ne okuyorlar?

00:11:14Hangi bölüm?

00:11:15Biri çocuk gelişimi okudu.

00:11:16Birisi matematik bölümü okuyor.

00:11:17Dört senelik.

00:11:18Bu sene ikisi.

00:11:19Öğretmez yoktu biri.

00:11:20Maşallah maşallah.

00:11:21Görüyor musun?

00:11:22Bak nasıl okumuşlar helal olsun.

00:11:23Kaç bahis yediler senden?

00:11:24Kırt tanem.

00:11:25Yetiyor mu orası?

00:11:26Yok.

00:11:27Sayıp üzerini tamamlayacağım.

00:11:28Senin bakın gözlerin yandı mı?

00:11:30Vallahi maşallah.

00:11:31Kastamonun hangi türksü meşhur?

00:11:33Yinebuldan kum gelir.

00:11:34Yinebuldan kum gelir.

00:11:36Mermerdaştan su gelir.

00:11:38Aile devamı neydi ana?

00:11:40Yinebuldan kum gelir.

00:11:42Mermerdaştan su gelir.

00:11:44Sen orada ben burada.

00:11:46Elimizden ne gelir?

00:11:47Pro!

00:11:48Alkış.

00:11:49Çok güzel söyledi ha.

00:11:50Kayna güzel söyledi.

00:11:51Kaynan güzel söyledi.

00:11:52Kaynan yapar çok şeyleri yapar.

00:11:53Maşallah.

00:11:54Bak bak ne diyor gelin.

00:11:55Kaynan çok becerikli diyor maşallah.

00:11:57Ana adın neydi?

00:11:59Münevver.

00:12:00Münevver ana bir tane sütü söylerim.

00:12:01Münevver güzel güzel.

00:12:02Ne söyleyeyim?

00:12:03Bak ben söyleyeyim mi sana?

00:12:04Sonra sen söyle.

00:12:05Of of!

00:12:08Manda yuva yapmış süt dalını.

00:12:12Aman aman.

00:12:15Yavrusunu sinek kapmış gördün mü?

00:12:19Amanını yandım.

00:12:20Amanını amanını yandım.

00:12:22Tiridine tiridine tiridine bandım.

00:12:25Bedava mı sandın para verdim aldım.

00:12:28Tiridine tiridine tiridine bandım.

00:12:30Amanını amanını amanını yandım.

00:12:32Tiridine tiridine tiridine bandım.

00:12:34Bedava mı sandın para verdim aldım.

00:12:37Tiridine tiridine tiridine bandım.

00:12:42Bedava mı sandın para verdim aldım.

00:12:46Akış.

00:12:47Teşekkürler.

00:12:48Şimdi burada imece var sevgili seyirciler.

00:12:49Bu imece de bugün ablamıza yarın başkasına.

00:12:51Bizim köyün şahane yardımlaşması adeti.

00:12:54Kimisi çoluğunu çocuğunu okutuyor.

00:12:56Kimisi çoluğunu çocuğunu okutuyor.

00:12:57Kimisi evine ekmeğine sofraya değil mi?

00:12:58Ekmek götürüyor.

00:12:59Hepimizin kailesi çalışması burada devam ediyor.

00:13:01Bu imece de bugün ablamıza yarın başkasına.

00:13:03Bizim köyün şahane yardımlaşması adeti.

00:13:05Kimisi çoluğunu çocuğunu okutuyor.

00:13:06Kimisi evine ekmeğine sofraya değil mi?

00:13:09Ekmek götürüyor.

00:13:10Hepimizin kailesi çalışması burada devam ediyor.

00:13:13Şimdi buradan sonra da başka bir yere gidecek.

00:13:15Sonra başka bir yerine yardım edecek.

00:13:16Yarın öbür gün.

00:13:17Bugün sana yarın.

00:13:18Doğru abi evet.

00:13:19Bana.

00:13:20Kameraya bir el sallayın.

00:13:21Ana el salla.

00:13:22Kameraya el salla.

00:13:23Kameraya el salla.

00:13:24Sen el salla.

00:13:25Sen el salla.

00:13:26Şimdi buradan sonra da başka bir yere gidecek.

00:13:28Sonra başka bir yerine yardım edecek.

00:13:29Yarın öbür gün.

00:13:30Bugün bana.

00:13:31Yarın.

00:13:32Bana.

00:13:33Kameraya bir el salla.

00:13:34Ana el salla.

00:13:36Sen el salla.

00:13:49Oooo vay vay vay vay vay vay vay.

00:13:52Ben muhtarın kız kardeşim.

00:13:54kardeşim. Sen de muhtarın

00:13:56anımsın. Ya sabahtan beri öğrenemedim.

00:13:59Sevgili seyirciler

00:14:00Korupınar köyünde muhtar Ramazan

00:14:02Tosyan'ın evine gidiyoruz.

00:14:04Muhteşem bir yer burası. İnanılmaz güzel.

00:14:06Tamamen ağaçların, ormanların

00:14:08içerisine çok güzel bir köy.

00:14:10Şimdi bakalım muhtarın evinde neler

00:14:12varmış. Gelin beraber görelim.

00:14:16Selamun aleyküm. Aleyküm selam.

00:14:18Hoşgeldiniz. Allah razı olsun ablam.

00:14:21İşte çok kıymetli

00:14:22ablaların bizler için, sizler için

00:14:24şahane nimetler, efsane

00:14:26lezzetlerden. Bugün ne yapacaklar acaba?

00:14:28Erişte kestik. Erişte. Erişte

00:14:30kestik. Bak koltuğunun güzelliğine bakın.

00:14:32Bak. Şimdi abla

00:14:34adın neydi? Saadet. Saadet abla.

00:14:36Safiye. Safiye abla. Safiye abla ne yapıyorsun?

00:14:38İyi misin? İyiyiz Allah'a şükür. Sizi gördük daha iyi oldu.

00:14:40Valla biz de sizi gördük daha iyi oldu.

00:14:42Her yer orman. Sağım, solum,

00:14:44önüm, arkam, ağaç.

00:14:46Dört tarafım böyle ormanla çevirildi. Çok güzel bir köy.

00:14:49Evet. Köyümüz çok değerli bir köydü.

00:14:50Gezip görene değer yani. Burada

00:14:52insan yaşlanmaz dedim ama

00:14:54bir sürü yaş gördük gereken. Gördükleri

00:14:5680-90 yaşında. O kadar bir şey oldu.

00:14:58Var mı bunlar? Var, var. Maşallah, maşallah.

00:15:01Erişte mi yapıyorsunuz? Erişte yapıyoruz.

00:15:02Kim kesti Erişte'yi? Biz kestik.

00:15:04Normal biz Erişte şeklinde mi yapacağız?

00:15:06Yoksa biz buranın daha ayrı farklı mı?

00:15:08Fasulye katacağız. Fasulye mi? Evet.

00:15:10Erişte'ye? Evet. Fasulyeli makarna

00:15:12dediniz. Kız Erişte'ye fasulye katılır mı Allah'ını seversen?

00:15:14Çok güzel oldu. Sen ben bir katayım da bir şuraya

00:15:15sen bir gör tadını. Allah Allah. Abla ne diyor?

00:15:18Siz yoğurtluğu severseniz yoğurt da koyarız.

00:15:20Bak Erişte'ye yoğurt eyvallah ama Erişte'ye fasulye katılır mı?

00:15:23Katılır. Bizim burada katılır. Çok güzel olur.

00:15:25Tamam hadi katalım o zaman. Evet. Pişirelim şimdi onu güzelce.

00:15:27Erişte, Erişte yapıyoruz. Suyumuz burada kaynamız zaten.

00:15:30Suyumuz kaynadı. Makarnayı koyacağız.

00:15:31Tamam. Allah Allah.

00:15:33Ve şahane Erişte'lerimiz şu anda

00:15:36kaynayan suya gidiyor değil mi abla?

00:15:37Evet, pişecek. Yarım saate kadar hazır bunlar.

00:15:39Hadi inşallah. Abla bir şey soracağım.

00:15:41Buyurun. Bunun hepsini pişireceğiz mi?

00:15:43Pişireceğiz. Çok değil mi kız?

00:15:44Misafirimiz gelir birazdan.

00:15:46Bu normal hamurdan mı yapılıyor yoksa bir şey katıyoruz mu?

00:15:49Normal hamur derken su, su, doz, un bu kadar.

00:15:52Bu kadar. Başka bir şey katmıyorsunuz değil mi?

00:15:54Yok başka bir şey yok.

00:15:55Yumurta falan?

00:15:56Yok hayır biz yumurta katmayız.

00:15:57Saadet abla bu kaç kişilik şimdi?

00:15:59Bu mu? Aşağı kuru 20 kişilik falan olur bu böyle.

00:16:01Abo bütün köye yaptık valla.

00:16:03Evet.

00:16:03Saadet abla fasulye dediğin kuru fasulye mi?

00:16:06Kuru fasulye evet. Dondurucuya koyduk.

00:16:08Göbertini böyle ondan katacağız.

00:16:10Erişte'nin içine.

00:16:11Evet.

00:16:11Allah Allah ben çok merak ettim abla ya.

00:16:13Biz yapalım bir sen gör.

00:16:14Haftaya yine geçiyoruz. Bezirli makarnayı.

00:16:16O kadar ya.

00:16:16Evet.

00:16:16Haftaya yine mi gelirdin?

00:16:18Evet.

00:16:18Bana bezirli makarnayı yapın diye.

00:16:19Evet.

00:16:20Çok merak ettim. Dur valla çok merak ettim.

00:16:22Şimdi bu burada kaynayacak sevgili seyirciler.

00:16:24Bunun taşmaması için başında bekleyeceğiz.

00:16:26Aynen.

00:16:26Bak bakayım taşıyor mu?

00:16:27Abla.

00:16:28Elin yanmasın.

00:16:30Kaynamak üzere şimdi.

00:16:32Kaynamak üzere.

00:16:32Karıştıralım.

00:16:33Şunun adı neydi şunun?

00:16:34Sacıyak.

00:16:35Sacıyak.

00:16:35Evet.

00:16:36Bunun adı Sacıyak.

00:16:37Bunun adı?

00:16:37Onun adı tencere.

00:16:39Ama nasıl tencere?

00:16:40Kara tencere.

00:16:41Baksana kapkola olmuş.

00:16:42Şimdi o yeniydi aslında.

00:16:44Şimdi koyuncu oldu orada.

00:16:45Tencere dibin kara.

00:16:46Ben tencereden kara.

00:16:48Evet.

00:16:48Aynen.

00:16:49Evet mi?

00:16:49Evet.

00:16:50O kadar mı?

00:16:52Peki bak bu Sacıyak.

00:16:54Sacıyak.

00:16:54Kara tencere.

00:16:55Elindeki?

00:16:56Kepçe.

00:16:57Normal kepçe.

00:16:57Evet.

00:16:58Bu?

00:16:59O süzek.

00:16:59Oradan makamını alacağız.

00:17:00Süzek.

00:17:01Süzek ile alacağız makamı.

00:17:02Şunun adı?

00:17:03Tepsi.

00:17:04Tepsi.

00:17:04Sini de diyorlar ya seni.

00:17:06Hem sini hem tepsi.

00:17:07İkisi bir aradı o.

00:17:08Bunun adı?

00:17:08Onun adı Kütük.

00:17:10Kütük.

00:17:10Evet.

00:17:10Şu kalatuktan rahat ha yemin ediyorum.

00:17:14O kadar güzel ki.

00:17:15Maşallah.

00:17:16Götürebilsin gittiğin yere.

00:17:17Bunu nasıl götüreyim ben?

00:17:18Ben bilemem onu.

00:17:19Sırtına mı sararsın?

00:17:20Uçağı alsam kaptan alırım mı ben acaba?

00:17:21Al al.

00:17:22Neyle geldin?

00:17:23Kütükle geldin.

00:17:24Neyle geleceğim derim.

00:17:24Evet.

00:17:25Saadet abla.

00:17:26Efendim.

00:17:26Tuz atacağız mı?

00:17:27Kattım bunu.

00:17:28Ne zaman kattın mı?

00:17:29Suyu gorken attım.

00:17:31Şimdi kaynacak sevgili seyirciler.

00:17:32Çok enteresan.

00:17:34Eminim çoğumuz bilmiyoruz bunu.

00:17:36Kuru fasulyeli.

00:17:37Yani fasulyeli erişte.

00:17:39Değil mi?

00:17:40Makana deriz biz de.

00:17:41Makana burada makana deniyor ama erişte yani.

00:17:43Fasulyeli dişti zaten.

00:17:44Sadece içine mi katacağız?

00:17:45Siz geliştik hazırladık.

00:17:46Başka içine domates biber her gibi şey yok.

00:17:48Hayır hayır.

00:17:48Sadece tereyağı olacak.

00:17:50Kuru fasulye olacak.

00:17:51Ya çok merak ediyorum ya.

00:17:52Evet.

00:17:52Çok acıktım ondan mı?

00:17:54Olabilir.

00:17:55Muhteşem bir yerde çok özel bir lezzet alacağız.

00:17:58Kuru fasulyeli erişte.

00:18:00Yani akşama ne yapayım diye düşüneceksiniz olursanız akşama ne yapacağınız belli.

00:18:05Kuru fasulyeli erişte bir deneyin derim.

00:18:08Bize çok övcüler.

00:18:09Biz de özellikle onu size göstermek istedik.

00:18:11Biraz farklı bir şey olsun istiyorsanız kuru fasulye erişteyi deneyin.

00:18:15Bizim buranın adeti olmazsa olmazı.

00:18:17Burada ama ne diyorlar?

00:18:18Kuru fasulyeli makarna diyorlar değil mi?

00:18:20Evet.

00:18:20Bakayım abla getir bakayım.

00:18:21Doğal hali paklalı makarna.

00:18:23Paklalı makarna.

00:18:24Bunun adı A pakla.

00:18:25Bunu dün akşamdan suya mı koydunuz?

00:18:27Hayır.

00:18:27Önce günden mi koydunuz?

00:18:29Geçen hafta mı koydunuz?

00:18:30Siz de mi koydunuz?

00:18:31Sabahleyin hemen koydum.

00:18:32Kaydattın.

00:18:33Ne kadar sürdü?

00:18:34Bir 10 dakika falan sürdü.

00:18:35İşin güzel tarafı protein ve karbonhidrat.

00:18:39İkisi bir arada çok değişik bir şey olacağını düşünüyorum.

00:18:41İnşallah.

00:18:42Bunu bizim atalarımız bulmuş.

00:18:43Bir düşürelim bir görelim bakalım.

00:18:45Hem makarna hem kuru fasulye hem protein hem karbonhidrat hem de nerede?

00:18:51Üstelik tamamen odun ateşinde, sacayan üstünde, şahane, kara tencerede kıymetli ablalarım sizler için yapıyorlar.

00:19:00Koru Pınar Köyü'nün şahane, efsane, apaklılığı, kuru fasulyeli eriştesi değil mi?

00:19:15Evet.

00:19:15Bişti.

00:19:16Bişti mi?

00:19:16Evet.

00:19:17Bişti alıyoruz.

00:19:17En iyi anlasa.

00:19:18Kollayacağım kendimi.

00:19:19Oooo.

00:19:21Vay vay vay vay vay vay vay.

00:19:24Onu soğuk suya mı koydun?

00:19:25Soğuk suya koydun.

00:19:26Aaa.

00:19:27Soğuk suya koymazsam olmaz.

00:19:29Ne olur o zaman?

00:19:30Yapışak yapışak olur.

00:19:31Yapışak mı dedin?

00:19:32Evet.

00:19:33Yapışak nedir?

00:19:35Yapışır birbirine.

00:19:36Ha tamam.

00:19:37Ama şimdi soğuk suda tane tane olur.

00:19:38Tamam.

00:19:39Senin görümcen mi?

00:19:40Evet.

00:19:40Aaa.

00:19:41Ben muhtarın kız kardeşiyim.

00:19:43Sen de muhtarın anı mısın?

00:19:44Ya sabahtan beri öğrenemedin.

00:19:45Örmüyorum tamam.

00:19:47Bahçelerde görümce, nerede kaldın görümce?

00:19:50Kaynetam sana çok kızacak.

00:19:52Sen oğlunu üzünce.

00:19:54Şimdi yazdım kız al kız.

00:19:55Çok güzel oldu.

00:19:56Yeni yazdım taze yazdım.

00:19:58Görümcem görümce gibi değildi.

00:19:59Aynı abla gibi, kardeş gibi.

00:20:01Gerçek mi?

00:20:02Evet.

00:20:02Bir şey söyleyeceğim.

00:20:03Hakikaten doğru mu söylüyorsun?

00:20:04Doğru söylüyorum.

00:20:05İki tane görümcem var.

00:20:06İkisiyle de aynı bir kardeş gibi.

00:20:08Doğru mu?

00:20:10Hiç.

00:20:10Vallahi böyle yaptım.

00:20:11Böyle yaptım.

00:20:13Bakalım.

00:20:13Kalan makarnaları yani kalan erişteleri koyacak bu arada ablam.

00:20:17Sabahtan düdük tencerede haşladığımız fasulye koyacağız.

00:20:21Dur.

00:20:21Anam.

00:20:22Gözüm yandı kız.

00:20:23İşte yanar.

00:20:24Ah.

00:20:25Korumce.

00:20:27Korumce.

00:20:28İşte burada duranın hali belli etmezsen öyle olur.

00:20:30Ah.

00:20:31Tamam yeter.

00:20:32Yeter yeter.

00:20:33Ne zaman geçiyoruz kuru fasulye?

00:20:3410 dakika sonra geçeceğiz hemen.

00:20:36Allah'ım ne zaman yiyeceğiz?

00:20:37Yiyeceğiz şimdi yiyeceğiz.

00:20:38Ne zaman yiyeceğiz?

00:20:40Az kaldı.

00:20:42Birazdan yiyeceğiz.

00:20:43Ne geldi?

00:20:43Yoğurt.

00:20:44Saadet abla.

00:20:45Efendim.

00:20:45Yoğurt getirmişsiniz.

00:20:46Yoğurt değil kaymak getirdi.

00:20:48Kaymak mı?

00:20:48Evet.

00:20:49Manda kaymağı mı?

00:20:50Hayır.

00:20:50Normal inek kaymağı.

00:20:51He tamam.

00:20:52Peki ne yapacağız?

00:20:53Şimdi bezir yağı, keten tohumunun yağını koyduk oraya.

00:20:56Bezir yağı deniz.

00:20:57Tamam.

00:20:57Bezir yağı ne?

00:20:58Keten tohumu yağına bezir yağı mı deniyor?

00:21:00Evet.

00:21:00Bezir yağı deniz.

00:21:01Tamam.

00:21:01Şimdi makarnaya katacağız.

00:21:03Onu orada güzelce kaymağı kızartacağız yağına.

00:21:06Sonra onu makarnaya mı ekleyeceğiz?

00:21:07Evet.

00:21:07Çok güzel oldu.

00:21:08Yok.

00:21:08Kim bulmuş bunu?

00:21:09Ne kadar zevkli adammış bunu?

00:21:11Ulan ne kadar zevkli kadınmış.

00:21:12Şimdi yiye sen görersin.

00:21:13Valla içinde kuru fasulye var.

00:21:15Yağ yandı koyuyoruz.

00:21:16İçinde bak içinde kuru fasulye var.

00:21:17Koyuyorum.

00:21:18Dur koyma.

00:21:19İçin.

00:21:20Görümce.

00:21:21Ama yağ.

00:21:21Görümce.

00:21:22Yağ yanında çok yanıyor.

00:21:23Tamam.

00:21:23Yağ yanıyor.

00:21:24Bezir yağı.

00:21:25Bezir yağı.

00:21:25İçine hemen inek kaymağı koyuyoruz.

00:21:28Allah Allah Allah.

00:21:33Yapılan kaymakla beraber efsane bir lezzet.

00:21:36Şahane bir nimet.

00:21:37Bizim buraların çok zevkli lezzetlerinden bir tanesi.

00:21:40Şimdi ne koyacaksın?

00:21:41Tuz koyacağım.

00:21:42Tuz koyacaksın.

00:21:43Evet.

00:21:44Ooo.

00:21:46Bir şey söyleyeyim mi?

00:21:47Evet.

00:21:48Görümce.

00:21:49Çok güzel oldu.

00:21:50Daha kızaracak.

00:21:51Daha mı kızaracak bu?

00:21:52Tabii ki.

00:21:53Bunu oradan makarnaya ekleyeceğiz.

00:21:56Doğru mu?

00:21:57Evet.

00:21:57Kuru fasulye ne zaman ekleyeceğiz?

00:21:59Onu karıştırdı zaten şimdi.

00:22:01Onu hemen süzüleceğiz.

00:22:02Fasulye karıştırıp.

00:22:03He tamam.

00:22:04Tepsiye koyup bunu da koyacağız.

00:22:05Yani çok az kaldı.

00:22:06Evet.

00:22:07Ne makarna ne erişte ne kuru fasulye bu başka bir şey sevgili seyirciler.

00:22:12Bizim buraların efsane, şahane, lezzeti, nimeti, yine bolu, korupınarın inanılmaz güzel lezzeti birazdan hazır.

00:22:26Sevgili seyirciler en önemli aşamaya geldik.

00:22:28Makarnayı süzüceğiz.

00:22:29Evet.

00:22:30Eski bir japan otuz sözü var biliyor musun?

00:22:31Japan otuz sözü.

00:22:32Anca sen makarnaya sıkıldın bu.

00:22:34Boydum.

00:22:36Bunu süzüceğiz değil mi?

00:22:37Evet onu alacağız.

00:22:38Bak misafir gibi duruyorsun.

00:22:39Gel kız.

00:22:40Ben ne işe yapayım dedim.

00:22:41Yardım et.

00:22:42Hepsi iyi tut.

00:22:43Yoksa ki makarnayı.

00:22:45Ben görümce değilim.

00:22:46Yok öteki görümce ediyorum.

00:22:47Görümce görümce görmeyeyim seni.

00:22:49Ömrümce.

00:22:49Bir türkü vardı biliyor musun?

00:22:51Ben onu hiç tanımlıyorum.

00:22:51Ama görümcemiz iyi.

00:22:53İyi ablamız.

00:22:54Geliyor mu?

00:22:55Geliyor.

00:22:55Görümce.

00:22:56Gördüğüm en iyi görümcelerden birisi siz.

00:23:00Görmüş olduğunuz gibi artık içinde kuru fasulye de var şu anda.

00:23:04Bir tek eksiğimiz inek süsünden kaymak.

00:23:08Değil mi abla?

00:23:09Şimdi bu soğuklandırdığımızı aldık.

00:23:11Şimdi buradan buraya koyacağız.

00:23:12Tamam oradan oraya koyacağız.

00:23:13Onu da oraya ekliyoruz.

00:23:14Evet.

00:23:14Şimdi onu soğutacağız.

00:23:15Efsane bir yemek oluyor diyorum size.

00:23:17Kuru fasulyeyi herkes yapıyor.

00:23:19Makarnayı erişteye herkes yapıyor.

00:23:20Siz kuru fasulyeli erişteli kaymaklı şahane bir makarnayı yapabiliyor musunuz?

00:23:25Onu söyleyin değil mi?

00:23:26Ver sloganı.

00:23:27Siz bilmersiniz böyle işini.

00:23:28Ha aslanım benim.

00:23:31Ama öğreneceğiz.

00:23:32Biz bilmiyoruz doğru.

00:23:33Buradakini de alıyoruz.

00:23:34Abla nasıl gidiyor?

00:23:35Buraya bakayım.

00:23:36Pempeleştik uzarıya artık.

00:23:38Pempe oldu mu?

00:23:38Evet.

00:23:39Hiç de pempeye benzemiyor.

00:23:41Açacağım altını.

00:23:42Açtım.

00:23:42Artık son aşama bildiğiniz kaymak.

00:23:46Kaymak ama hangi yağda abla?

00:23:48Hangi yağda?

00:23:49Bezirya mı?

00:23:49Bezirya.

00:23:50Bezirya'nda yapılmış şahane kaymak.

00:23:54Evet.

00:23:54Kaymağımız oldu pişti.

00:23:55Hazır mı abla?

00:23:56Hazır.

00:23:57Tamam.

00:23:57Şimdi artık son aşamaya doğru geliyoruz.

00:23:59Kuru fasulyeyi de kattı oraya.

00:24:01İçine kuru fasulyeyi de kattı.

00:24:03Artık bütün köye yetecek kadar var neredeyse.

00:24:06Evet.

00:24:06En azından bizim yukarı mahalleye var.

00:24:09Getir abla.

00:24:10Tepsiyi sağlamdır da aşağı düşüreceksin.

00:24:12Yo Allah.

00:24:13Tepsiyi düşürürsem var ya.

00:24:14Az kalsın.

00:24:15Ben burada tepsiyi düşürürsem var ya ne oldu biliyor musunuz?

00:24:19Allah muhafaza.

00:24:20O yüzden çok önemli benim görevim bu.

00:24:22Şu an belki buradaki en önemli görev benim değil mi abla?

00:24:24Evet en önemli görev.

00:24:25Bak ben mesela olmasam bu zor yani bu şu ortam zor.

00:24:29Niye?

00:24:30Ben tepsiyi tutuyorum çünkü bak.

00:24:31Hadi getir getir getir.

00:24:33Bu kızarması lazım kızarmadı daha.

00:24:35Abla kızardı baksana.

00:24:36Yok yok kızarması lazım.

00:24:38Yani yanacak diyorsun biraz.

00:24:39Evet.

00:24:39Görümcenin ışığı daha var galiba.

00:24:42Ne diyorsun görümce?

00:24:43Sizden ağırdan alın dediniz.

00:24:44Ben de altını kıstım.

00:24:45İyi yaptım.

00:24:46Doğrusunu yaptım.

00:24:47Çünkü oranın yetişmesi gerekiyordu.

00:24:49Şu anda kaymağımızı pişiriyoruz sevgili seyirciler.

00:24:51Kaymağı pişirdikten sonra inanamayacağınız bir lezzet geliyor.

00:24:55Hazır mı?

00:24:56Hazır hazır.

00:24:56Haydi bismillah buyurun.

00:24:58Ne yapıyorsun şimdi?

00:25:00Bakaranın üstüne dökeceğiz bunu.

00:25:01Tamam dur.

00:25:02Koy koy koy bismillah.

00:25:04Şu kalanı da ben yapayım.

00:25:05Çok çalıştığında benim belli olsun.

00:25:07Ne yapıyorsun?

00:25:08Karıştırıyorum böyle.

00:25:09Sen bakaranın üstüne döksene sen kenara gideceksin.

00:25:12İyi bağırdın ha bugün bayağı bağırdın bana.

00:25:17Oldu mu diyorsun ne diyorsun?

00:25:18Şimdi bunu böyle yaparız.

00:25:19Tamam bak bu var ya Anadolu'da israfı engelleyen en önemli hareketlerden bir tanesi.

00:25:26buydu.

00:25:27Bakın görmüş olduğunuz gibi artık görmeyeceğinin bunu yıkamasına bile gerek yok.

00:25:33Aynen.

00:25:34Koyduk buraya.

00:25:35Hazır mı?

00:25:36Hazır.

00:25:37Şimdi isterseniz bütün köyü toplayın.

00:25:39İsterseniz kavun, hısım, akraba, aşiret kim varsa çağırın.

00:25:43Ortadan böyle sünnet niyetine yiyin.

00:25:45İsterseniz her biriniz ayrı tabağa güzelce servis yapın.

00:25:48Şimdi bir tabak alacağız sevgili seyirciler.

00:25:50Son halini kuru fasulyeli, şahane, kaymaklı, efsane, bezir yağlı, kaymaklı, kuru fasulyeli eleştirimiz hazır sevgili seyirciler.

00:25:59Şimdi size sunacağız inşallah.

00:26:00Tam 300 yıllık bezir yağ atölyesine geldik.

00:26:07Vay vay vay.

00:26:07Keten tohumunu doğal bir yağlı.

00:26:09On numara.

00:26:09Kaçın kaçın.

00:26:11Oooo.

00:26:12İnci mercan ya sen ne yaptın?

00:26:14Beşir yerde gibi dizdin bunları.

00:26:16Sevgili seyirciler, Korupınar köyü muhtarı Ramazan Tosyalı ile beraberiz.

00:26:20Muhtarım şahane köy, efsane köy şöyle sırtımızı verdiğimizde nasıl ormanlık görüyorsanız bu tarafın sırtını verdiğinde aynı ormanlığı görüyorsunuz sevgili seyirciler.

00:26:31Gerçekten çok güzel.

00:26:32Kaç hane köyümüz?

00:26:34Köyümüz 170 şahane.

00:26:35Çok enteresan muhtarım.

00:26:37Aslında köylerde normalde çok genç olmuyor ama burada bizim köyde maşallah bayağı genç var değil mi?

00:26:43Diğer köylerde sürekli kan kaybı var ama bizde de köye sürekli nüfus artışımız var.

00:26:48Bunu da biz niye bağlıyoruz?

00:26:50Köyde bizde seracılık, fındıkçılık, orman.

00:26:53Ormancı köyü değil mi burası?

00:26:54Ormancı köyü.

00:26:55Gelir kaynağı olduğu için gençlerimiz de bu köye zaten fındıkçılığıyla seracılık ayakta tutuyor.

00:27:0018 yaş altı ne kadar genç var burada?

00:27:01150.

00:27:02Bu çok iyi bir köy için tabii.

00:27:03Çok mükemmel.

00:27:04Aynı zamanda köyde ilkokulda var.

00:27:06Şu an yine burada 77 köy var.

00:27:08Hiçbir tanesinde ilkokul yok.

00:27:09Bizde hala da ilkokul köyde mevcut.

00:27:12Köyün geçim kaynağı dedi ki ormancılık, fındıkçılık, seracılık.

00:27:16Biz duyduk ki İstanbul'da yediğimiz marullar buradan geliyormuş.

00:27:19Aynen doğru.

00:27:20Bu köyde yapılan ta İstanbul pazarına kadar uzanıyor.

00:27:23Ama sadece marul.

00:27:24Marul, maydanoz, ıspanak, tere, roko.

00:27:26Yani kışlık aklınıza ne geliyorsa.

00:27:28Hepsi buradan.

00:27:29Yazın olduğu zaman dön tersine domates, biber, patlıcan, salatalık.

00:27:33Dön bir daha tersine.

00:27:34Dön.

00:27:35Marul, maydanoz, tere, roko, ıspanak.

00:27:39Tersine domates, ıspanak.

00:27:40Evet.

00:27:40Yani yok yok köyde.

00:27:42Mevla kurban olduğum buraya her şeyi vermiş.

00:27:44Bir de fındık var.

00:27:45Fındık var.

00:27:46Fındık meşhur.

00:27:47Kalite fındık dediğin zaman direkt ben korupınlar işaret ederler.

00:27:50Bir de şimdi ormancılık var.

00:27:52Şimdi ormancı köyü burası.

00:27:53Sürekli devletle çalışıyor.

00:27:55Devletle birlikte.

00:27:56Onların kontrolü altında.

00:27:57Şimdi ormancı arkadaşlarımız İnebuldan aldı.

00:28:01Karabük, Bulduk adı, Bartın tarafına kadar uzanıyor.

00:28:04Her tarafta Allah'a şükür bu köyden çalışan insanlar var.

00:28:06Ekmeğini taştan çıkartan, orman kömürlerinin içerisinden çıkartan kardeşlerimiz var.

00:28:12Hatta orada kardeşlerimiz var şu anda.

00:28:14Kardeşlerimiz şu anda orada mevcut kesmişler değil mi?

00:28:17Onlar kış odunu hazırlık yapıyorlar.

00:28:18Kış odunu değil mi?

00:28:20Köyün yüzde altmışı gelir kaynağı orman gerisi tamamen fındık ve seriye bağlı.

00:28:24Köyümüz çalışkan, aktif.

00:28:26Çevre köyleri baktığımız zaman gerçekten herkes karınca gibi çalışıyor.

00:28:30Kimseyle kimseyle bir iş olmaz.

00:28:31Köyde vatandaş tamamen kendi işine yolluyor.

00:28:34Yani vatandaşın parmakları toprakta kılıyor.

00:28:36Eyvallah. Biz şimdi hangi mahalledeyiz? Aşağı mahalle mi?

00:28:39Şu an İnebolu, Kuru Pınar köyü orta mahalledeyiz.

00:28:41Orta mahalle var.

00:28:42Burası tam orta merkezi mahalle.

00:28:43Bir de aşağıdaki neydi?

00:28:45Aşağıdaki karşı mahalle.

00:28:46Bir de hani daha vardı?

00:28:48Köre mahallesi var. Bir de Çorbacı mahallesi.

00:28:50Çorbacı mahallesi.

00:28:51Karnım acıktı Çorbacı mahallesine gidelim.

00:28:53Tam karşımız Çorbacı mahallesi.

00:28:54Çorbacı mahallesi gideceğiz.

00:28:56Bir de burada acayip böyle güzel lezzetler, şahane nimetler var.

00:29:00Çok güzel yemekler yapılıyor değil mi?

00:29:03Köylü işi biliyor.

00:29:04On numara.

00:29:05Valla memnunsun ha.

00:29:06Hiç köyden çıktın mı?

00:29:07Bir yerlerde kaldın mı?

00:29:08Birkaç sene falan oldu mu?

00:29:09Benim de hayatım ormanda geçti.

00:29:11Değil mi?

00:29:11Sen de aslında burada doğdun, burada büyüdün, burada evlendin.

00:29:14Çarışma geci abi bu ormanda mesela kalmak zorunda kaldık.

00:29:17Bolu'da, Muduru taraflarında.

00:29:18Hep ormancıydın.

00:29:20Geç yaşta Cenab-ı Hak nasip oldu.

00:29:22Emekli olduk.

00:29:23Şu anda mesela köyümüzde muhtarıyız.

00:29:25Elhamdülillah son derece memnunum.

00:29:27Köyüm güzel, aktif, çalışkan bir köy olduğu için.

00:29:30Eğiteli misin?

00:29:31Eğitemi.

00:29:32Değil.

00:29:32Değil misin?

00:29:32Eğitiden önce oldum.

00:29:33Öyle mi?

00:29:34Ya sen kaç yaşındasın böyle bu kadar böyle genç karizman edin yani maşallah.

00:29:39Benim yaşım 53.

00:29:40Hadi canım.

00:29:41Hiç göstermiyorsun ha.

00:29:42Neden ormanda bir şey mi buldun doğru söyle?

00:29:45Ormanla yüzünden bir şey bir süre değil.

00:29:46Yok tamamen doğal beslenme.

00:29:47Beziryağının yetkisi çok oldu.

00:29:49Beziryağı?

00:29:50Burada çok özel bir beziryağı atölyesi var.

00:29:52Tarihi değil mi?

00:29:53Tarihi.

00:29:53Kaç yıllık?

00:29:53Eşi benzeri yok.

00:29:54300 yıllık tarihi var.

00:29:55Onu da görelim.

00:29:56Görelim.

00:29:56Hadi muhtarım gezelim.

00:29:57Başlayalım.

00:30:06Sevgili seyirciler İnebun'un güzel köyü, yeşil köyü, şirin köyü, korupınardan hepinize selamlar.

00:30:13Birbirinden kıymetli ablaların bizim köyün lezzetlerini yaptılar.

00:30:16Ve muhtar teşekkür ediyoruz.

00:30:18Ben teşekkür ederim.

00:30:19Ocağını açtın, sofranı açtın.

00:30:21Buyurun başım gözüm.

00:30:22Allah razı olsun, başın gözün var olsun sevgili seyirciler.

00:30:25Çok güzel lezzet.

00:30:26Şahane nimet.

00:30:27Eşi, benzeri, merendi yok.

00:30:31Bizde yalan yok, hilaf yok.

00:30:33Kuru fasulyeyi biliyoruz.

00:30:35Erişteyi, makarnayı biliyoruz.

00:30:36Ama kaymaklı, kuru fasulyeli erişteyi ilk defa görürüz bizde.

00:30:41İnanılmaz güzel.

00:30:42Tamamen protein ve karbonhidratın birleşmesiyle oluşmuş.

00:30:45Şahane, efsan, lezzet.

00:30:47Demet atadan, ecdattan kalma.

00:30:49Fasulyeli makarna, afiyet olsun, bereketli olsun.

00:30:53Buyurun gelin beraber olsun.

00:30:55Olsun mu?

00:30:55Olsun.

00:30:56Olsun mu?

00:30:57Olsun.

00:30:58Yanında çok güzel.

00:31:01Bizim ineklerimizin şahane sütünden elde eden ayran var.

00:31:04Abla bu ne?

00:31:05Dur bakayım bizimle.

00:31:06Sürpriz mi?

00:31:06Yaprak dolması.

00:31:07Üzüm yaprağından.

00:31:08Üzüm yaprağından.

00:31:09Evet.

00:31:10Allah.

00:31:11Allah.

00:31:12En sevdiğim.

00:31:12Siz de çevirebilirsiniz.

00:31:13Değil mi?

00:31:14Evet.

00:31:15Ben çevireyim sonra 40 gün konuş bunu.

00:31:16Ben bir döküyüm.

00:31:17Sana bir fırsat da olsun görümce.

00:31:19Bunu 30 yıl söyle olur mu?

00:31:21Bütün köye anlat beni.

00:31:22Sence yapabilir miyim bunu?

00:31:23Yaparsınız.

00:31:24Emin misin?

00:31:24Evet.

00:31:25Ama biz bunu gene de yerine yaptıralım.

00:31:28Dökerse de o döksün.

00:31:29Aynen.

00:31:29Biz niye riske girelim?

00:31:31Yılların görümcesisin.

00:31:32Tabii.

00:31:33Değil mi?

00:31:33Şimdiye kadar çektim yeter.

00:31:35Şimdi de dolmayı dökelim o uğrasın.

00:31:36Evet bravo işte bunu alıyoruz.

00:31:39Tabii şöyle.

00:31:41Kaç yıldır görümcelik efesmiş?

00:31:4387 den beri abi.

00:31:4587 yıl dediğini zannettim ödüm koptu.

00:31:47Yok.

00:31:48Hayır bizim köy yaşlanmıyor da o kadar da değil yani.

00:31:5039 seneliyor.

00:31:51Maşallah.

00:31:52Şey var mı bir şeyiniz?

00:31:54Yok.

00:31:54Ha?

00:31:54Yok ama.

00:31:55Bana anlat bana.

00:31:56Yok yok.

00:31:56Allah'a bak ona.

00:31:57Ben bu tarafa bakıyorum anlatsın.

00:31:58Bakmıyorum.

00:31:59Yok.

00:32:00Anlat bakayım var mı bir şey?

00:32:01Yok yok.

00:32:01Ne diyorsun onu mu yaptı?

00:32:03Bir dakika.

00:32:04Neler yapmışsın?

00:32:05Bacı.

00:32:06Tamam demez.

00:32:07Demedi zaten.

00:32:08Evet.

00:32:08Çok zorladık demedi.

00:32:10Şimdi bunu nasıl çevireceğiz?

00:32:11Bunu tepsiye koyacağız.

00:32:12Hadi bismillah buyurun.

00:32:13Abla elinden melinden kayar altı ay konuşur.

00:32:16Konuşmaz.

00:32:17İyi ben söyledim.

00:32:18Ben söyledim mi?

00:32:19Söyledim abi.

00:32:20Ustası.

00:32:21Bismillahirrahmanirrahim.

00:32:22Ama kaçın kaçın.

00:32:23Bayağı profesyonel.

00:32:26Muhtar bilik oldu.

00:32:27Vay vay vay.

00:32:29Sirk ile tepsi.

00:32:30İnci mercan.

00:32:31Ya sen ne yaptın?

00:32:32Beşi bir yerde gibi dizdin bunları.

00:32:34Saadet abla.

00:32:35Size özel oldu.

00:32:36Allah bereketini versin.

00:32:38Afiyet olsun.

00:32:39O kadar kıskandın mıskandın ama iyi oldu.

00:32:41Yani.

00:32:41Burada olan sana oldu.

00:32:43Aynen öyle oldu.

00:32:43Çok güzel değil mi?

00:32:46Şuna bakar mısınız?

00:32:47Böyle muhteşem ya maşallah.

00:32:50Bu da adı ne?

00:32:52Poğaça.

00:32:53Poğaça.

00:32:53Normal poğaça mı?

00:32:54Evet.

00:32:54Düz poğaça.

00:32:55Normal poğaça.

00:32:56Evet normal poğaça.

00:32:57O zaman konuşmaya gerek yok.

00:32:57Evet konuşmaya gerek yok.

00:32:58Her yerde yapılan poğaça.

00:32:59Aynen.

00:32:59Biz özellikle olanları yani ayrıcalıklı olanları bizim buralarda yapılanları anlatıyoruz.

00:33:03Bu da yanında çok özel bir nimet ama bildiğimiz bir şey.

00:33:06Allah yüzünüzden nuru, işinizden oluru, evinizden huzuru eksik etmesin.

00:33:10Teşekkür ederim.

00:33:11Sofranızı açtınız.

00:33:12Teşekkür ederiz.

00:33:13Görümce.

00:33:13Konuşuyor, konuşuyor, konuşuyor.

00:33:16Kamera arkasında.

00:33:17Kamera açılıyor ya böyle bak.

00:33:19Ne konuşayım ben sizler.

00:33:21Ben sizi deniyorum.

00:33:22Aynen Allah razı olsun.

00:33:24Bir şey söyleyeceğim.

00:33:25Senin akrabalığın var mı?

00:33:27Hayır.

00:33:27Komşusun.

00:33:28Evet.

00:33:29Yıllardan beri komşuyuz.

00:33:30Bir ihtiyacımız olsa hemen buraya koşuyor.

00:33:32Benim her yerde insanım yok.

00:33:33Aynen canım.

00:33:34Diyorlar ya hani ev alma komşu al diyorlar.

00:33:36Çok önemli değil mi?

00:33:37Aynı bir kardeş abi gibi.

00:33:38Yeri geliyor abini kardeşini göremiyorsun.

00:33:41Evet.

00:33:41Komşunu görüyorsun.

00:33:42Doğru mu abla?

00:33:42Evet aynen.

00:33:43Biz hep böyle topluluğu aramızda yaparıyoruz.

00:33:45Hangi günler?

00:33:47Bizim kavga etmiyoruz.

00:33:48Birbirimize yardım ederiz.

00:33:50Birbirimizin işini veriyoruz.

00:33:51Para?

00:33:52Hayır.

00:33:53Bedava mı?

00:33:53Aynen.

00:33:54Bunu orada yaptık ya.

00:33:55İmeci.

00:33:56Aynen öyle imeci.

00:33:57İmeci.

00:33:58İmeci.

00:33:58Evet.

00:33:59İmeci.

00:33:59Evet.

00:34:00Böyle fışçı.

00:34:01Allah Allah.

00:34:01Bizim milletimizin geninde özelliğinde var.

00:34:04Bu imeci bizde zaten hep var.

00:34:05Büyük şeylerde unutuldu ama her gittiğimiz köyde biz bunu görüyoruz.

00:34:09Çok şükür.

00:34:10Elhamdülillah.

00:34:10İne boludan kum gelir.

00:34:13Mermer taştan su gelir.

00:34:16İne boludan kum gelir.

00:34:19Mermer taştan su gelir.

00:34:21Sen orada, ben burada, elimizden ne gelir, elimizden ne gelir, elimizden ne gelir.

00:34:42Daha kondu hurmaya, tüfekim yok vurmaya, şu zanımın kızıyla ümidim yok durmaya, ümidim yok durmaya, ümidim yok durmaya.

00:35:03Şu zanımın oğluyla ümidim yok durmaya, ümidim yok durmaya, ümidim yok durmaya.

00:35:14Vay, vay, vay.

00:35:25Sevgili seyirciler yine boludan Korupınar köyündeyiz.

00:35:29Şimdi çok özel tarihi bir atölyeye gideceğiz.

00:35:31Tam 300 yıllık bir atölye.

00:35:34Ne atölyesi burası?

00:35:35Bezirya atölyesi.

00:35:36İşte bu görmüş olduğunuz yapı geçmeli sistemle yapılmış.

00:35:39Tamamen.

00:35:41Muhtemelen çivi de kullanılmamıştır.

00:35:42Bütün hem o bilgileri alacağız hem de Bezirya ile alakalı bilgileri alacağız.

00:35:46Gidiyoruz bakalım.

00:35:49Tam 300 yıllık Bezirya atölyesine geldik muhtarım.

00:35:53Babadan değil, dededen değil.

00:35:55Kimden kaldı?

00:35:56Tamamen tarih.

00:35:57Çok büyük taşlar var burada.

00:35:58Orada acayip büyük ağaçlar var.

00:36:00Köy çok eski bir köy bir kere.

00:36:02Eski köy.

00:36:02Dolayısıyla böyle yapılar varmış bu civarda.

00:36:06Bu da onlardan bir tanesi ama ayakta kalan sadece bu galiba.

00:36:08Ayakta kalan sadece şu anda bu.

00:36:10Bezirhane olarak köyde.

00:36:12Benim bildiğim bundan hariç iki tane daha Bezirhane vardı.

00:36:14Bu köyde, Korupınar'da.

00:36:16Toplam üç taneydi bizim çocukluğumuzda.

00:36:19Ama onlar tabii ki sahip çıkılmadığından dolayı

00:36:21kesildi, pallandı, dağıtıldı.

00:36:23Ağaçlarını da vatandaşlar aldıktan sonra

00:36:26taşlarını da kastamonu valimiz aldı.

00:36:28Kulaklar çiğniyesi.

00:36:30Ama şu an burası bir dede mülkiyeti olduğu için

00:36:33biz de buna sahip çıktık.

00:36:34Ve günümüzde ayakta kalan tek Bezirhane bu kaldı.

00:36:37Bu bildiğimiz değmen taşı gibi.

00:36:39Değmen taşı.

00:36:40Şimdi burada nasıl, sistem nasıl işliyor?

00:36:42Aldık mesela Beziryağı.

00:36:44Beziryağı nedir?

00:36:45Beziryağı keten tohumundan elde edilen

00:36:48saf doğal bir yağdır.

00:36:49İnsan sağlığı üzerine yüzde yüz faydalı.

00:36:52Yan etkisi bulunmayan.

00:36:53Hem insanlara hem hayvanlara faydası olan bir şifa kaynağıdır bu.

00:36:58Şimdi keten tohumunu biz aldığımız zaman

00:36:59burada öğütüyoruz, işlemlerini yapıyoruz.

00:37:02Bir taraftan yağını çıkartıyoruz.

00:37:04Bir taraftan küspesi kalıyor.

00:37:05Yağını biz kendimiz değerlendiriyoruz.

00:37:07Veya çevre tarafları veriyoruz, satıyoruz.

00:37:09Ticaretini yapıyoruz.

00:37:11Küspesini de aynı şekilde ticaretini yapmak amaçlı

00:37:14vatandaş hayvanlara yedirmek için alıyorlar.

00:37:16Bunu yiyen hayvan ona göre daha sütü daha güzel oluyor.

00:37:20Evet.

00:37:20Anam.

00:37:21Bir şey oldu.

00:37:21O şekilde yapar o.

00:37:23Ha yapar mı?

00:37:23Yapar abi.

00:37:24300 yıllık insan biraz korkuyor eskilerden bir şey mi kaldı diye.

00:37:27Şimdi burada durarsın ta aşağısı çatırlar.

00:37:29Gerçekten mi?

00:37:30Orada durarsın orası patırlar.

00:37:31Yani çok akıl ermez burayı.

00:37:33Çatara patara yani buralar ben sana söyleyeyim.

00:37:35Muhtarım bir şey söyleyeceğim.

00:37:37Gerçekten çok özel bir yer.

00:37:38Beziryağının gerçekten böyle bir gençleştirici etkisi var.

00:37:40Var.

00:37:41Ben burada bir litreye içmeden gitmem.

00:37:43Açık konuşayım.

00:37:44Vermeyeceğini biliyorum.

00:37:45Bir litre çok dedin.

00:37:47İçemezsin dedin.

00:37:47İçeceğim.

00:37:48Ben de biber açayım.

00:37:50Allah razı olsun.

00:37:51Canım muhtarım.

00:37:52Peki bir şey söyleyeceğim.

00:37:53Her gün içer misin?

00:37:54Eskiden içer miydin?

00:37:55Sürekli yerim ben.

00:37:56Salata da yiyorum.

00:37:56Bir de sabahları zeytinin üzerinde mutlaka ben beziryağını dökerim.

00:37:59Ekmeği bana mı çiğ vaziyette beziryağını yerim.

00:38:02Peki abi bir şey soracağım.

00:38:04Hala sistem işliyor değil mi?

00:38:06Sistem halen daha işliyor.

00:38:07Biz dedemizin peşinden yetiştik.

00:38:09Babamızın peşinden yetiştik.

00:38:10Yani ben buraya mutlaka bir çalışmasam bile

00:38:12her gün bir kere kapısını açıp bir kere bakmam lazım.

00:38:15Çünkü burası ayrı bir enerji deposu bizim için.

00:38:18Buranın kıymetini bilen biliyor abi.

00:38:20Doğru.

00:38:21Bunu bilmeyene bedavede versem

00:38:23veya bedavede anlatmaya çalışsan

00:38:24eşitmez.

00:38:25Veya da buraya kulak vermez.

00:38:27Ama şu atmosfer ben şöyle bakıyorum.

00:38:29Kastamonu civarında.

00:38:30Zeynep Ulu'da zaten bunun eşi benzeri yok.

00:38:33Tek ayakta kalan burası olduğu için

00:38:34buralar değerli bir yerler.

00:38:36Çok.

00:38:37Çok değerli.

00:38:37Çünkü eşi yok, benzeri yok.

00:38:39Buna vatandaş daha Türkiye'nin bir ucundan kalkıyor

00:38:41geliyor buraları ziyaret ediyor.

00:38:44Biz de bundan memnuniyet duyuyoruz.

00:38:46Hem köyümü tanıtmış oluyorum

00:38:47hem de buradan ayrı bir his alıyor.

00:38:49Değil mi?

00:38:49Bu da benim için bir gurur kaynağı.

00:38:51Peki bu nasıl çalışıyor?

00:38:52Eskiden bunu ne çekiyormuş?

00:38:54Bizim çocukluğumuzu bunu eskiden hayvanlar çekerdi.

00:38:56Hayvanlar derken öküz vardı.

00:38:58Öküz çekiyor muyum?

00:38:59Meşhur öküz.

00:39:00Evet.

00:39:00Bir tane mi öküz çekiyor?

00:39:01Bir tane öküz vardı.

00:39:02Burada boyunduruklu.

00:39:03Git gide öküzü nesli bittikten sonra

00:39:05ben işi kendi çabamca hayvana çevirdim.

00:39:08Ne çevirdin?

00:39:08Katır'a çevirdim.

00:39:09Katır çekiyor mu?

00:39:10Katır'ı burada öğrettim.

00:39:11Katır öğrendi mi öyle?

00:39:12Öğrendi.

00:39:134-5 sene Katır'dan idare ettik.

00:39:15Vay.

00:39:16Ondan sonra tabii Katır nesli de bitmeye başladı.

00:39:19Veyahut da aldığın hayvanı buraya öğretemiyorsun.

00:39:22Burası değişik bir yer olduğu için yüke benzemiyor.

00:39:24Çok farklı bir sistem.

00:39:26Dışarıda çalışmıyor yani.

00:39:27Burada bayağı ofiste çalışıyor gibi çalışıyor.

00:39:29Mümkün değil değil mi?

00:39:30İçeride çalışıyor.

00:39:31Katır içi de bir noktada bitmeye başlayınca

00:39:33ben oraya kendi projem olarak

00:39:35kendi kafamdan ne yaparız, nasıl yaparız

00:39:37bu atölyeyi atıl hale getirmemek için

00:39:40veya da bir kenara atmamak için

00:39:42bu atölyeyi nasıl işletiriz diye

00:39:44öyle bir proje yaptım kafamdan.

00:39:46Ve pat pat.

00:39:47Ve pat pat'ı devreye göttüm.

00:39:48Vay.

00:39:49Sende mucitlik de var.

00:39:50O tamamen benim kendi projem.

00:39:52Valla bravo.

00:39:53Ama şu an sistem olarak çok mükemmel çalışıyor.

00:39:55Bezir yağını elde etmek için ne kadar zaman çalışması lazım bunun?

00:39:59Burada bezir yağını elde etmek için bir gün önceden başlamak lazım.

00:40:02En az burada bir kere 4-5 saat bundan dönmemiz lazım.

00:40:05Eğer 4-5 saat dönmezsek keten tohumunu un haline getiremeyiz.

00:40:10Un haline gelmeyince de yağını çıkartamayız.

00:40:12Yani boşu boşuna uğraşmış oluruz.

00:40:14Atıyorum 5 saat bu dönecek.

00:40:16Dönecek.

00:40:16Ondan sonra un haline gelecek.

00:40:18Un haline gelecek.

00:40:19Sonra yağ haline gelecek.

00:40:20Yağ haline gelecek.

00:40:21Katının neslinin nasıl bittiği belli oldu bu arada.

00:40:23Belli oluyor abi.

00:40:24Bir şey söyleyeceğim.

00:40:25Çok zor değil mi ya?

00:40:26Zor.

00:40:27Biz böyle kısa bir özet olarak anlatıyoruz ama

00:40:29böyle bizim anlattığımız gibi kısa bir özet değil.

00:40:31Yani gerçekten burada çalışmak tamamen dikkat istiyor.

00:40:35Özveri istiyor.

00:40:36Burada mesela yapmış olduğun en ufak bir hata

00:40:38senin hayatına mal oluyor.

00:40:39Öyle mi? Nasıl yani?

00:40:40O yüzden çok dikkatli olmak lazım.

00:40:42Şimdi aşağıda bir yer var mesela.

00:40:44Onu çıkarken inadına son sistemce

00:40:46dikkatli ve bilinçli olmamız lazım.

00:40:47Öyle mi?

00:40:48Evet.

00:40:48Tehlikeli de yer.

00:40:49Tehlikeli.

00:40:49Tamamen insan gücüne dayalı.

00:40:51En ufak bir hatayı affetmeyen bir yer.

00:40:53Burada tek kişi yapamaz ama değil mi?

00:40:55Çift kişi olması lazım.

00:40:55En az iki kişi olması lazım.

00:40:56Mutlaka evet.

00:40:57Eşevinen yanında olması lazım.

00:40:58Tamam.

00:40:58Peki şey gösterecek misin bize ya?

00:41:00Ya göstereyim abi.

00:41:01Nerede?

00:41:02Aa burada var.

00:41:03Burada hazırı var.

00:41:05Vay vay vay.

00:41:05Keten tovurunda o albiyo.

00:41:07On numara.

00:41:07Allah Allah Allah Allah.

00:41:09Abi bir şey söyleyeceğim.

00:41:10Soğuk sıkım.

00:41:11Bunu içebilir miyim?

00:41:12İçebilirsin.

00:41:13Sen içiyor musun?

00:41:14Ben içiyorum.

00:41:15Sen içersen ben de içerim.

00:41:16Ne kadar içmek sağlıklıdır bunda günde?

00:41:18Tatlı kaşırı yemek kaşırına yarım başlayacağım buna.

00:41:21Ben bir de iki de atsam bana bir şey olmaz da.

00:41:23Fakat siz mideler alışkan olmadığı için

00:41:25sizde hafif mide şişkinliği yapabilir.

00:41:27Yen etki olarak.

00:41:28Peki faydaları nedir bezir yağının?

00:41:31Bu bezir yağının faydalarını var ya

00:41:33yani ressam olsan yazmakla bitiremezsin.

00:41:35O kadar ya.

00:41:36O kadar mükemmel bir yağ.

00:41:37Faydası benim de ya.

00:41:38Maşallah nazarlardan saklasın Allah.

00:41:41Sekiz torun.

00:41:42Üç evlat sahibi.

00:41:44Ve cilt.

00:41:45Aç da pek kan da yok bu cilt.

00:41:48Maşallah.

00:41:49Teşekkür ederim.

00:41:49Ben az işleyeceğim.

00:41:50Çünkü ilk defa şey yapıyorum ya.

00:41:52O fark etmez.

00:41:52Sen hiç sıkıntı olmaz.

00:41:54Az önce şey yapar diyordun.

00:41:55Sen az işe.

00:41:56Ben sana bakıyorum.

00:41:57Sen inna kadar.

00:41:57Tamam.

00:41:58Bismillahirrahmanirrahim.

00:41:59Onu biraz kokuyor ha.

00:42:01Sen ne diyorsun abi?

00:42:01Birden belki bir tufaf gelebilir ama.

00:42:07Çok güzel.

00:42:08Böyle şey gibi.

00:42:09Böyle hani buğdayı falan.

00:42:11Keten işte o.

00:42:12Keten evet.

00:42:12Hani böyle susam böyle hedik.

00:42:14Eskiden kabur kaburga falan yaparlardı ya kaburga.

00:42:17Onun tadı gibi.

00:42:17Çok güzel.

00:42:18Çok güzel.

00:42:19Mükemmel bir yağ.

00:42:20Bir de gözümüz göre göre yapıyoruz ya.

00:42:21Onun için.

00:42:22Biz burada ilk çıktığı zaman var ya.

00:42:24Bir tane ekmeği kombere bitiriz hanımına.

00:42:26Maşallah.

00:42:26Buna banarak.

00:42:27Bir tane daha içeyim mi?

00:42:28İçer.

00:42:29Bir tane daha iç.

00:42:40Ambulansı bir arayabilir miyiz?

00:42:42Bir arayalım.

00:42:43Bizim kim bilir?

00:42:44Ne diyorsun?

00:42:45İzmir şu an.

00:42:46Gelir mi buraya?

00:42:47Gelir de sen de ne nasıl olmuş?

00:42:48Aslama valiliğini bir arayabilir miyiz?

00:42:50Bir şey söyleyeceğim.

00:42:51Sonra biraz şey geldi.

00:42:52Alışkın değil mi ya?

00:42:54Biraz cilde de sürülüyor mu?

00:42:55Sürülür abi.

00:42:56Cilde de sürülüyor.

00:42:56Mesela şöyle aldım.

00:42:57Çünkü gençleştiriyor diyor.

00:43:00Gençleştirici ve zayıflatıcı bir özelliği var bu ya.

00:43:02Bak zayıflatıcı dedin beni vurdum şimdi.

00:43:04Zayıflatıcı dedin.

00:43:05Göbek dahil mi?

00:43:07Var var göbek de dahil.

00:43:08Allah Allah.

00:43:08Gerçekten mi?

00:43:09Nasıl kullanıyorsun bunu?

00:43:11Bunu zabakları tüketeceğim bu zeytinyağıyla.

00:43:13Artı mesela pamukla yüzde de cilde de sürebilirsin.

00:43:16Şu an.

00:43:16Sürebilirsin.

00:43:17Şöyle sürdüm mesela.

00:43:18Parlak ve çok canlı tutar.

00:43:19Cildi koruyucu bir özelliği var.

00:43:21Parlak derken şöyle böyle cildi canlandırıyor yani.

00:43:25Canlandırıcı ve parlaklık gösterir cildi.

00:43:27Artı saçları, tırnakları bakımını son numara böyle destekler.

00:43:30Ne diyorsun ya?

00:43:31Valla bir sürü.

00:43:33Ya kurman olduğum Allah'ın vallahi mucizeleri bitmez.

00:43:36Bir tanesi de bu yani enteresan.

00:43:37Bunda omega 3 oranı balıkta dahi yok.

00:43:40Direkt alıyorsun.

00:43:40Direkt alıyor.

00:43:41Evet.

00:43:41Peki bir şey söyleyeceğim.

00:43:42Şu mesela kaç yıllık?

00:43:43Bunun eşi tarihi belli değil.

00:43:45Bak tarihi belli değil.

00:43:46Babamdan kalma.

00:43:46Babamdan.

00:43:47Bak babandan kalma.

00:43:48Yani nereden baksan 80 yıllık var mı?

00:43:49Var var.

00:43:50Bakar mısın sevgili seyirciler?

00:43:5180 yıllık ağacın bezir yağından dolayı, yağlanmasından dolayı şöyle.

00:43:56Eliğinden geçen yağ.

00:43:57Yani normal yağlama değil.

00:43:58Bunu yağlamıyor yani.

00:43:59Elden geçen, şu elden geçen yağdan dolayı şöyle.

00:44:02Görmüş olduğunuz gibi kim der buna 80 yıllık?

00:44:05Şunu eskidemezsin abi.

00:44:06Şunu öldüremezsin yani bunu.

00:44:07Değil mi?

00:44:07Mümkün değil.

00:44:08Kesinlikle.

00:44:09Peki bunları nerelerde şey yapıyorsunuz?

00:44:10Nerelerde bulabiliriz?

00:44:11Seyircilerimiz nasıl elde eder bunu?

00:44:12Arayan bizi buluyor.

00:44:13Yine buldu mesela Tarihi Koru Pınar Bezerhanesi dediği zaman direktmen biz çıkıyoruz.

00:44:17Çünkü bunun eşi benzeri olmadığı için direktmen vatandaş bize ulaşabiliyor.

00:44:22Valla Muhtar çok güzel.

00:44:23Maşallah bayıldık.

00:44:24Şu 300 yıllık yapıyı bir gezelim beraber.

00:44:26Gezelim abi.

00:44:27Sistemin nasıl çalıştığını bir görelim beraber.

00:44:28Görelim, görelim abi.

00:44:29Bir de aşağısı tehlikeli dedin ya.

00:44:30O tehlikeye bir.

00:44:31Şöyle bir inelim ama tehlikeli, yani tehlikeli çıkalım.

00:44:35İnip de gördükten sonra ne kadar tehlikeli olduğunu anlayacaksınız.

00:44:37Kolay değil.

00:44:38Hadi bismillah başlayalım.

00:44:39Muhtarım, şimdi burası hangi bölüm neredeyiz şu anda?

00:44:44Sıkma dediğimiz prestemen vaziyetenin olduğu nokta.

00:44:47Şimdi oradan un haline geliyor.

00:44:49Tamam.

00:44:50Oradan alıyoruz.

00:44:51Buraya ağaç dibeklere koyuyoruz.

00:44:53Bir şey söyleyeyim, sıkarken içine bir şey koyuyor musunuz?

00:44:55Yoksa direkt kendisi öyle yağ çıkıyor mu?

00:44:57Direktmen kendisi.

00:44:58Allah Allah.

00:44:59Tabii ki zaten doğallığı orada.

00:45:00Şimdi hazne orası.

00:45:02Hazne burası.

00:45:03Buradan aldığımız keten tohumunun ununu direktmen hazneye koyuyoruz.

00:45:07Hazneye koyduktan sonra onun kendine has ağaçları var, dibekleri var.

00:45:12Valyoz'dan yardımıyla bunları vuruyoruz.

00:45:14Ondan sonra uzun gelirgen ağacını yukarı çıktığımız gibi tersine aşağıya inmeye başlıyoruz.

00:45:20Bu da ne yapıyor?

00:45:22Ağaç peresleme işi yapıyor.

00:45:24Zaten gelirgen yarıyı geçtiği zaman buradaki yağ oranı azaz çıkmaya başlayacak.

00:45:29Vurarak mı oluyor?

00:45:30Ezerek mi oluyor?

00:45:31Önce kütüklere bir kere bundan vuruyoruz.

00:45:34Bundan mı vuruyoruz?

00:45:34Evet, kütüklere bundan vuruyoruz.

00:45:35Valyoz 8 kilo.

00:45:37Ondan vurduktan sonra...

00:45:38Kaç kilo bu?

00:45:418.

00:45:42Maşallah.

00:45:43Şöyle.

00:45:44Bu da mı babadan dedi?

00:45:45Bu da babadan, evet.

00:45:46Yağın geçtiği ağaca bakar mısınız?

00:45:48Ne kadar genç.

00:45:49Sürekli ellerimizden çıkıyor.

00:45:50Sürekli parmaklardan geliyor.

00:45:52Bununla bir kere vurduk.

00:45:53En az bir kere 10 sefer bulmanız lazım.

00:45:54Öyle mi?

00:45:55Evet.

00:45:5510 sefer bulmanız lazım ki o ağaç ileriye gitsin.

00:45:58Bu gedirgini aşağıya indiriyoruz.

00:46:00Aşağıya indirirken, yarıyı geçerken zaten presleme başlıyor.

00:46:04Buraya mı akıyor?

00:46:05Evet, oraya akıyor.

00:46:06Vay be.

00:46:07Yarıyı geçerken oraya yağımız çıkmaya başlayacak.

00:46:10Biraz daha presleyeceksin.

00:46:12Ondan sonra tamamen içeriki yağ birden değil de zaman zaman zaman zaman çoğalacak.

00:46:17Ve o bir gün içerisinde öyle o şekil preslenmiş halde durması lazım.

00:46:21Normal geliyor, ondan sonra azalıyor, ondan sonra damlıya düşüyor.

00:46:24Peki kaç kilo keten tohumundan kaç litre yağ çıkıyor?

00:46:29Çok güzel bir soru.

00:46:31Biz normalde 25 kilodan bir de bekleriz.

00:46:33Bu hazne 25 kilo alıyor.

00:46:35Tamam.

00:46:35Fazla koyduğu zaman oraya aldıramazsın.

00:46:37Az koyduğu zaman da gantar kayası var.

00:46:40Gantar kayasını kalkmazcık oraya.

00:46:42Oraya 25-26 kilo koyman lazım.

00:46:4425-26 kilonun ortalama 5,5-6 kilosu yağ oranı çıkar.

00:46:49Geri yanı küspiye kalır.

00:46:515'te 1 mi?

00:46:515'te 1.

00:46:52Güzel.

00:46:52İki küsme dediğimizde çok değerli.

00:46:54Şurada biraz keten tohumu mu gördün?

00:46:56Onu bir getirir misin muhtemelen?

00:46:57Artık getir muhtemelen bir getir.

00:46:59Çok güzel sevgili seyirciler.

00:47:01Aslında bunu hanımlar çok iyi biliyor.

00:47:02Genelde zayıflamak için salatalarda aslında bronşit için değil mi?

00:47:06Aslında bronşit için kullanılıyor genelde.

00:47:09Şöyle.

00:47:10Şöyle göstereyim sevgili seyirciler.

00:47:12Keten tohumu.

00:47:13Böyle yenir mi?

00:47:14Çok da güzel yenir.

00:47:15Yenir, yenir.

00:47:15Yoğurtla yenir mi?

00:47:17Yenir.

00:47:17Ballla yenir mi?

00:47:18Ballla yenir mi?

00:47:19Yenir.

00:47:2010 numara olur.

00:47:21O zaman yiyeyim mi?

00:47:22Yiyeyim.

00:47:24Batı Karadeniz bölgesinde genelde eskiden bu tarafların yağ ihtiyaçları genelde bu keten tohumlarından, bu bezirhanelerden karşılıyor.

00:47:31Buralar biliyor.

00:47:32Kesinlikle.

00:47:33O yüzden Karadenizler uzun yaşıyor ya.

00:47:36Bu kütük devam ediyor sevgili seyirciler.

00:47:37Bu ağaç.

00:47:38Devam ediyor.

00:47:39Bu ne ağacı abi?

00:47:40Bu meşe ağacı.

00:47:41Aşağı kadar gidiyor.

00:47:42Nereden baksan kaç metredir buradan?

00:47:4418 metre.

00:47:45Buradan 18 metrelik bir ağaç düştün.

00:47:47Aşağı doğru gidiyor sevgili seyirciler.

00:47:48Bu arada, bu yapıdan da bahsedeceğiz.

00:47:51Bunlar geçmeli sistem değil mi?

00:47:52Çivi değil.

00:47:53Tamamen geçmeli sistem.

00:47:54Çivi yok.

00:47:55Çivi kullanılmamış.

00:47:56Bakar mısınız?

00:47:57Tamamen geçmeli sistem ve bunlar ne ağacı?

00:48:00Bunlar da tamamen kestane meşe.

00:48:02Burada kavak ve yaşam diye bir şey göremezsin.

00:48:04Tamamen kestane ve meşeden oluşmuş burası.

00:48:07Ve 300 yıl önce yapılmış.

00:48:09Çivi yok, keser yok, tamamen geçmeli sistem.

00:48:11Malte izleri dahi belli ağaçlar.

00:48:12Evet şuradan değil mi?

00:48:13Şunlar.

00:48:14Aşağı inelim mi şöyle?

00:48:15İnebiliriz.

00:48:1518 metre aşağı gidelim.

00:48:17İnceğiz abi.

00:48:17Hadi gidelim.

00:48:18Muhtarım.

00:48:23Maşallah burası ne işe yarıyor?

00:48:25Ne iş yapılıyor burada?

00:48:26Bu ne kadar büyük?

00:48:28Burası ne işe yarıyor?

00:48:29Burası asıl presleme yerini burası yapıyor.

00:48:32Nasıl yani?

00:48:32Burada presleme yapılacak bir yer yok.

00:48:35Yukarıya keten tohumunu koyduğumuz zaman bunu aşağıya indiriyoruz.

00:48:39Tamam.

00:48:39Bu yukarıda olmuş.

00:48:40Bu ağacı komple mi?

00:48:41Komple evet.

00:48:43Aşağıya indirdik.

00:48:43Aşağıya iniyoruz.

00:48:44Bu normalde yarıyı geçtikten sonra yağ oranı çıkıyor.

00:48:47Hatta tam preslerken bak görmüş olduğunu bu taşı dahi yukarıya sallıyor.

00:48:52Şu koca taşı.

00:48:53Koca taşı yarım metre dahi yukarıya sallıyor.

00:48:55Ne diyorsun?

00:48:56Buraya akıl sakın edecekliğin değil nasıl olduğunu biz de bilmiyoruz.

00:49:00Yapıyoruz da.

00:49:01Allah Allah.

00:49:02Şu taşı mesela yukarıya kaldırıyor tam preslerken.

00:49:05Şu koca taşı mı?

00:49:06Koca taşı evet.

00:49:08Allah Allah.

00:49:08Koca taşı yerden kesiyor yarım metre yukarıya sallıyor.

00:49:12Oradan pres yapıyor.

00:49:13Oradan pres yapıyor.

00:49:13O zaman oradan.

00:49:14Sürekli böyle oluyor mu yoksa birkaç kere mi oluyor yani?

00:49:18Sürekli.

00:49:19Yağ çıkartırken sürekli yapmak zorundayız.

00:49:21Eğer bunu yapmazsak oradan yağ çıkmaz.

00:49:23Peki bunu nasıl açıyor?

00:49:24Şöyle mi açıyor?

00:49:24Böyle dönüyor mu?

00:49:25Dönüyor abi.

00:49:26Bunu buradan döndüğümüz zaman bu da yukarı çıkmak zorunda kalacak.

00:49:29Haa sistem o şekilde.

00:49:31Sistem o şekilde.

00:49:31İnsan neler akıl etmiş değil mi abi ya?

00:49:35Abi eski insanlar nelerle uğraşmış?

00:49:37Tamamen bir insanlık ve bir mühendislik harikası.

00:49:39Evet.

00:49:40Bunu çalışırken görebilir miyiz birazdan?

00:49:42Görebiliriz.

00:49:43Tamam çok merak ettim çünkü.

00:49:44Görebiliriz.

00:49:45Buradan kaldırdıkça oradan da pres yapa yapa yağı çıkarıyor.

00:49:49Muhteşem bir yapı.

00:49:50Sevgili seyirciler 300 yıldır ayakta duruyor.

00:49:52Hiçbir yerine bozulma yok.

00:49:54Hala da ilk günkü kuruluşuna benziyor.

00:49:56Sürekli bir de 5 vakit zaten ellerim üzerinde.

00:49:58O yüzden en ufak bir aksarlık yapmıyoruz.

00:50:02Allah razı olsun sen de sahip çıkıyorsun abi.

00:50:03Teşekkür ederim.

00:50:04Peki hala keten tohumu ekimi devam ediyor mu abi?

00:50:06Ediyor abi.

00:50:07Ediyor.

00:50:07Ediyor yapıyorsun.

00:50:08Eskisi kadar değil de eskisi de mesela 5'te 1 kadar ediyor şu an.

00:50:10Peki geliyorlar buraya.

00:50:11Geliyorlar.

00:50:12Yine yapıyor musunuz aynı şekilde bu yağı çıkarmıştık mı?

00:50:14Yapıyoruz aynı şekilde yapıyoruz.

00:50:15Harika abi çok güzel.

00:50:19Kurtuluş Savaşı döneminde burada genç erkek kalmıyor.

00:50:23Kayayı biz normal şurada denizde biliriz ama siz maşallah bayağı çatıya çıkarmışsınız.

00:50:27Biz Karadenizliyiz.

00:50:28Bu nedir abi?

00:50:29Odun kömürü.

00:50:30Sevgili seyirciler kurtuluşa giden yolda İnebolu Kent Müzesi'nin önündeyiz.

00:50:35İnebolu'ya geldiğinizde gezmek görmek isteyeceğiniz yerlerden birisi de işte bu Kent Müzesi.

00:50:40İnebolu'ya dair şehre dair 2500 yıllık tarihi burada görebilirsiniz.

00:50:44Şimdi içeri girelim bakalım neler var beraber görelim.

00:50:53Kent Müzesi'nin içerisinde Hakan abi ile buluştuk.

00:50:56Bugün İnebolu'yu konuşacağız.

00:50:58İnebolu'nun tarihini konuşacağız.

00:51:00O müthiş tarihini konuşacağız.

00:51:02Yaklaşık 2400 yıllık İnebolu'nun bir geçmişi var.

00:51:06Kent Tarihi Müzesi'nin ilk girişinden başladığınız zaman bu 2400 yıllık bütün serüveni...

00:51:10Burada göreceğiz.

00:51:11Üç katta burada görebileceksiniz.

00:51:12İnşallah.

00:51:13İlk gördüğümüz şey kanılarımız, Hamamcı Kadısalihimiz, Şerife bacımız hepsi bir arada.

00:51:19Çocuklar, kadınlar ve yaşlılar tarafından 344 kilometre yaklaşık taşınan cephanenin burada bir replikasını görecekler.

00:51:29Mesela en can alıcı Hamamcı Kadısalih'in hikayesi var.

00:51:32Cephaneler gemiyle geldiği zaman belediye delilalı çıkar davulla halka duyururmuş.

00:51:37Çünkü karaya çıkaracak insan gücü olmadığı için.

00:51:41İşte burada gördüğünüz gibi yaşlılarımız, çocuklarımız o cephaneyi denk kayıtlarından alır.

00:51:46Karnelere yüklerlermiş.

00:51:48Gene bir gün cephane taşınırken bu amcamız Hamamcı Kadısalih, reis.

00:51:53Buranın yerlilerinden yaklaşık 80 yaşlarında.

00:51:56Sırtına bir top mermisi alıyor ve onu kanıya taşımaya çalışıyor.

00:51:59Orada bu bölgenin en büyük komutanı, mevzi komutanı da olayı organize ediyor.

00:52:04Diyor ki amca sen çok yaşlısın, bu topun altında, merminin altında ezilirsin.

00:52:09Onu bırak biz taşırız ifadesini kullanıyor ama Hamamcı Kadısalih şöyle bir kaşını kaldırıyor.

00:52:16Bana diyor lafı yetiştireceksin ya bir tane de sen kalk.

00:52:18Vay.

00:52:19Bu sözü yüzünden tarihe mal olmuş bir abimiz.

00:52:22Hep senin ruhu şahat olsun.

00:52:24Bu binada 1880'ların sonunda yapılmış, medres olarak yapılmış.

00:52:29Tarihi bir binadayız aslında değil mi abi?

00:52:31Anıtlılar tarafından korunan bir binadayız. Uzun süre medres olarak kullanılmış.

00:52:35Çok uzun sürede belediye hizmet minası olarak kullanıldı.

00:52:38Artık kenti tanıtmak amacı, kent tarihi müzesi olarak kullanılıyor.

00:52:41Aynen. Yani girişte şu sevgili seyirciler, İnebolu'nun müthiş bir hikayesi var ama ana hikaye şu,

00:52:46Kurtuluş Savaşı döneminde burada genç erkek kalmıyor.

00:52:49Kalmıyor. Hepsi zaten.

00:52:50Yaşlı kalıyor, kadın kalıyor, çocuk kalıyor.

00:52:53Ve bunlar buradan kaç kilometre abi Kastamonu?

00:52:5590 kilometre.

00:52:5690 kilometre. Oradan nereye gidiyorlar?

00:52:57Oradan Çankırı'ya, Çankırı'dan Ankara'ya.

00:52:59Yani buradan yaşlı amcalarımız, o dedeler, o çocuklar, Şerife bacılar sırtında, öküz arabasında, katırda, eşekte ne varsa bütün cephaneleri taşıyorlar.

00:53:10Ve Kurtuluş Savaşı'na yön verecek çok büyük bir lojistik sağlıyorlar değil mi abi?

00:53:15Yani bu anlatılmadan geçilmez.

00:53:17Bu insanlara bir borcumuz var. Onları anmak boynumuzun borcu.

00:53:22Aynen.

00:53:23Anlatırken ben tüylerim birken diken diken oluyor.

00:53:25Allah razı olsun.

00:53:26Ya bir şey söyleyeceğim bir dakika. Benim hep dikkatimi çekiyor abi.

00:53:28İnebolu'da çatılara bakıyorum. Hep şuradaki taşlardan var. Şurada kayrak taşı mı? Ne taşı onlar?

00:53:33O Marla Taşı diye geçer.

00:53:34Marla Taşı.

00:53:34Bu bölgede çıkıyor. Çok ustalık isteyen bir şey. Artık onu yapacak ustamız da kalmadı.

00:53:39Uçunuyor onlar çok karışık duruyor gibi.

00:53:41Uçmaz şöyle bir şey. Burada kuzeyli rüzgarlar çok şiddetli olduğu için çatıları uçurur.

00:53:45Çatılar uçmasın diye bu taşlardan kullanmışlar. Oldukça ağırdır.

00:53:48Kayrak taşı ya da Marla Taşı diye geçer.

00:53:51Sicilya'da İtalya'nın bazı bölgelerinde kullanıldığını biliyorum.

00:53:55Ama dünyada başka fazla örneği yok.

00:53:56Mükemmel. Bir de görseniz böyle dersin ki ne kadar dağınık, ne kadar karışık yapılmış.

00:54:01Kesin bu uçak. Böyle atılmış gibi böyle.

00:54:03Biz yapmaya kalksak böyle onu yükseltiriz ama öyle ustalıklı yapılmış gibi bütün çatıya yaymışlar.

00:54:08Şu an yapacak usta yok mu?

00:54:09Yok kalmadı.

00:54:10Yok bir de evlerde çok seviyorum. Cihan Numa bayılıyorum.

00:54:14Evin reisinin erkeğin özel kullandığı yer. Böyle denize nazır çok güzel bir.

00:54:19Bütün dünyayı seyrettir.

00:54:20Dünyayı seyreder. Cihan Numa. Zaten o denizi görünce bütün dünyayı görmüş gibi oluyorsun ya. İnanılmaz bir derya.

00:54:25Aslında zamanın lüksü. Marla Taşı'nın en önemli özelliği denizden çıkarılıyor olması.

00:54:30Şimdi bölgede bu taş çok ama karada alırsanız bir sene sonra yağmurdu, güneşli parça parça olur.

00:54:38O kayrak taşları.

00:54:39Evet. Marla Taşları.

00:54:40Ama bunun ocakları denizden çıkar. Denizde tuzlu suyun içerisinde daha dirençli hale geliyor.

00:54:45Tamam. Şimdi çok önemli bizim bir lojistik, bir aracımız daha var.

00:54:49Denk kayıkları.

00:54:50Denk kayıkları. Şu arkada resimde gördüklerimiz kayıklar.

00:54:53Resimde gördüklerimiz birebir denk kayığı.

00:54:55Bunlar denk biliyorsunuz eski dilde yük demek. Yük taşıyan, yük aracı aslında. Yelkanı değildir.

00:55:02Kürekçisi vardır, dümencisi vardır.

00:55:04Kaç kişi çekiyor küreğe onu?

00:55:05Dört kişi.

00:55:06Dört kişi asılıyor küreklere.

00:55:07Daha azı olmaz çünkü yaklaşık 11 metre boyunda bayağı bir heybetli tekneler.

00:55:12Karaya çıkmak için bir akıl çevirmişler.

00:55:15Bizde Madırga denilen bir sistem vardır.

00:55:17İnsanlar ya da büyük tekneler için hayvanlarla döndüre döndüre karaya çıkartırsınız.

00:55:22Fakat bunların hepsi karaya çıkarken altları zarar görür.

00:55:26Ona da bir akıl çevirmişler.

00:55:27Hemen şu köşede bir kızak göreceksiniz.

00:55:29Denizle kızağın içine alıyorlar.

00:55:31Kızağa çekiyorlar, kızağa dayanıyorlar.

00:55:34Tekne hiç zarar görmüyor.

00:55:35Ama bütün yükü o taşıyor değil mi eskiden?

00:55:37Bütün yükü.

00:55:37Cephaneliği falan da o taşıdı.

00:55:39Yalnız cephane olarak bakmayın.

00:55:41Burası ticaret merkezi.

00:55:43Buradan yumurta, elma, kereste bir sürü malzeme geliyor gidiyor.

00:55:47Ve bütün bu malzemeyi liman olmadığı için, gemiler yanaşamadığı için bu denk kayıkları taşıyor.

00:55:52Ve burada Hamallar Birliği var.

00:55:54O birlik ve bu denk kayıklarının birliği ortaklaşa çalışıyorlar.

00:55:58Herkes kafasına göre çalışamıyor.

00:55:59Hamallar sabah kalkıyorlar.

00:56:01Beşte altı da o hamallar.

00:56:04Onlar ki...

00:56:05Delikli pireyle göveç yiyorlar.

00:56:06Bir göveç yiyorlar o hamallar.

00:56:08Böyle delikli pireyle göveç yiyorlar.

00:56:10Anam onu ben yiyeyim.

00:56:11Güç gün çalışıyorum.

00:56:12Ondan sonra sabah kahvaltıda göveç yiyorlar, pilav yiyorlar.

00:56:15Öyle işe gidiyorlar.

00:56:16İnanılmaz güzel buranın.

00:56:18Delikli güveci saat...

00:56:19Sabah beşte altıda gidin bulursunuz.

00:56:21Şanlıurfa'da ciger.

00:56:23Bizim burada İnebolu'da da delikli ekmekle güveç var.

00:56:27Müthiş bir şey, acayip bir şey.

00:56:29Ve hamallar onu yemeden gitmezlermiş taşımaya.

00:56:31Şöyle geçelim.

00:56:32Meşhur İnebolu denk kayı.

00:56:37Denk kayı.

00:56:37Yük kayı.

00:56:38Olmazsa olmazsa.

00:56:38Ve burada tersane var mıydı o zaman?

00:56:40Yapılıyor muydu yoksa başka bir yerlerden mi?

00:56:41Son zamana kadar vardı.

00:56:43Hala yapan arkadaşımız var.

00:56:44Var mı?

00:56:44Var.

00:56:45Denk kayı.

00:56:45Denk kayı yani.

00:56:46Görsel amaçlı kullanmak için birebir yapılıyor.

00:56:48Normal eskiden kaç metreymiş denk kayı en büyüğü?

00:56:51Üç boyu var.

00:56:52Tamam.

00:56:53Piyade denilen 6 metreliği var.

00:56:55Tamam.

00:56:55Kütük denilen 9 metreliği var.

00:56:58Denk kayı denilen 11 ile 13 metre arası değişiyor.

00:57:01Denk kayı orjinal o.

00:57:02Yük taşıyan 11 metre.

00:57:05Bayağı büyük.

00:57:054 kişi mi çekiyor?

00:57:064 tane karekçi çekiyor.

00:57:07Tamamen insan gücü mü?

00:57:08Tamamen insan gücü.

00:57:09Bu abi burada denk kayı yapıyor.

00:57:10Denk kayı.

00:57:11Denk kayının asıl önemli şeyi önce kabuk denilen bir yöntemle yapılıyor.

00:57:16Aslında kayıkların hepsi önce gördüğünüz sarmaları yapılır.

00:57:20İskirettire mi yapılır?

00:57:20İskireti yapılır.

00:57:21Ondan sonra dışına kabuğu sarılır ama burada önce kabuğunu yapıyorlar.

00:57:26Tam tersini yapıyorlar.

00:57:28Ondan sonra içinde iskeletini yapıyorlar.

00:57:30Neden böyle bir yönteme başlıyorlar onu bilmiyorum ama kuzey ülkelerinde böyle

00:57:33yapıldığını biliyoruz.

00:57:34Norveç'te falan tekneleri bir şekilde yapıyorlar.

00:57:36Bir şey söyleyeyim.

00:57:36Norveç de öyle de belki buradan gitmiştir bu fikir.

00:57:39Burası baktığınız zaman binlerce yıllık burada bir ticaret bir tarih var.

00:57:43Norveç buradan almıştır yani.

00:57:44Bir de burada denk kayı ederken bunu denk düşürmekten de geldiği söylenir.

00:57:49Nasıl yani?

00:57:49Eğer ustalıklı değilseniz önce dışının sarmasını yaptığınız için ustalıklı değilseniz bunu denize indirdiğiniz zaman çok dengeli düşmez.

00:57:57O zaman da hiçbir işe yaramaz.

00:57:59Oradan da bir denk ismini aldığı söylenir.

00:58:02Eyvallah.

00:58:02Şimdi aslında kayıyı biz normalde şurada denizde biliriz ama siz maşallah bayağı çatıya çıkarmışsınız.

00:58:08Biz Karadenizliyiz.

00:58:09Karadenizliyiz.

00:58:11Kayı tutarlar da denk kayı.

00:58:12Dışarıdan baktığınızda sevgili seyirciler kent müzesinin hemen girişinde yukarıda bir denk kayı görüyorsunuz.

00:58:18Bir ucu dışarı çıkmış.

00:58:19Diğer kısmı içeride denk kayını da buradan görebiliyorsunuz.

00:58:21Ayrıca sahilde zaten birkaç tane görebileceğiniz denk kayı da var.

00:58:26Onlardan mı görebilsin?

00:58:27Piyade modeli var.

00:58:28Normal denk kayı modeli var.

00:58:30Büyüğü de var.

00:58:30Küçüğü de var.

00:58:31Aslında denize dayansanız gider.

00:58:33Gider.

00:58:33Yani o şeyde yapılmış.

00:58:35Bu ne ağacından yapılıyor biliyor musun Hakan abi?

00:58:37Kestane.

00:58:38Buradaki bütün tekneler kestane ağacından yapılır.

00:58:39Hatta zamandaki ihracatın önemli bir kısmı da kestane ağacı dışarıya buradan gemi yapımında kullanılmak zorunda kestane ağacından yapılır.

00:58:47Demek ki çok sağlam oluyor.

00:58:48Kestane ağacı tuzlu suya dayanıklıdır.

00:58:50Çürümez.

00:58:50Hatta yapmadan önce o kalasları 6 ay 1 sene tuzlu suyun içinde bekletirler.

00:58:56İyice mukavemeti artar.

00:58:58Şimdi İnebolu'nun kültüründe bu var.

00:59:00Kayıkçılık var.

00:59:01Olmazsa olmaz.

00:59:02Çünkü ticaret var.

00:59:03Balıkçılık var.

00:59:04Bir de çok önemli organ yapımı da var burada değil mi?

00:59:07Şöyle şu anda ekimi dikimi yasak ama kendin kenevir bu bahsettiğimiz sayelere 1900'lerin başında burada çok fazla üretimi yapılan bir şey.

00:59:16Sebebi de şu bütün gemilere halat lazım.

00:59:19Bunun büyük yere tabii kalan.

00:59:21Halatın tamamen malzemesi de kendin kenevir.

00:59:24Onun listelerinden yapıldığı için.

00:59:25Onu görebilir miyiz burada?

00:59:26Yukarıda var görebiliriz.

00:59:27O zaman yukarı çıkalım abi.

00:59:28Tamam.

00:59:28Buyurun abi.

00:59:37Şimdi üzemizin birinci katındayız.

00:59:47Burada çeşitli amforalar.

00:59:49Yaklaşık 2000'lik önceki tarihimiz var.

00:59:53O tarihte buralarda yaşamış en önemli şahsiyetlerden bir tanesi.

00:59:56Aleksandros, sahte peygamber.

00:59:58Grykon denilen bir tanrı icat etmiş.

01:00:01Sahte peygamber.

01:00:03Sahte peygamber.

01:00:03Yılanlı Tanrı diye geçiyor.

01:00:05Milattan sonra 150-160'lı yıllarda bu bölgede yaşamış.

01:00:10Ve kendi adına para basılan yegene şahsiyet.

01:00:13Özelliği de şu.

01:00:14İki tane yılana saç yapmış.

01:00:17Yılana saç yapmış.

01:00:18Evet.

01:00:18Bantral okmuş.

01:00:19Yılanları biraz süslemiş.

01:00:21Yılanların konuştuğunu iddia ederek kehanetlerde bulunmaya başlamış.

01:00:25O kehanetlerde tutmuş büyük olu.

01:00:26Gerçekten.

01:00:27Onun romantizması vardır o.

01:00:29Artık bilemiyorum.

01:00:31Çünkü çevre ülkelerden yani imparatorluk seviyesinde olanlar bile gelip adamdan işte

01:00:38şuraya savaşa girelim mi, şu işi yapalım mı gibilerden kehanetler aldı yapıyor.

01:00:41Bir dakika.

01:00:41Yılanın kafasına saç takmış.

01:00:43Aynen öyle.

01:00:43Bir de yılanı konuşturuyor muyumuş?

01:00:45Bantralokmuş.

01:00:46İçinden konuşuyor.

01:00:46İçinden konuştuğu için yılanın konuştuğunu iddia etmiş.

01:00:49Onlar da inanmış.

01:00:50Onlar da inanmış.

01:00:51Bayağı geniş bir kitle yaratmış kendine.

01:00:53Dönemin nitelikli dolandırıcısı yani.

01:00:56Adına para basılmış.

01:00:57Adına para basılmış.

01:00:58Roma imparatorluğu tarafından ismine para basılmış bir şahsiyet.

01:01:01Hayır, fantezi yılana saç takmak nedir?

01:01:04Yılana saç nasıl takılır?

01:01:05İlginç bir yöntem bence de.

01:01:07Simgesi de çift başlı yılandır.

01:01:09Aslında sağlıkla ilişkilendirmiş kendini büyük bir ihtimalle.

01:01:13Kıpta vardır zaten.

01:01:13Şifahane kurmuş burada.

01:01:15Derdi olanları da bir şekilde doğayla, telkinle iyileştirmiş.

01:01:19Bu bulunduğumuz alanda da amforaları görüyoruz.

01:01:23Bunlar tarihi belli mi?

01:01:25Ne zaman çıktığı belli mi?

01:01:26Şöyle, birebir bulma şansımız yok.

01:01:29Çünkü burası liman kenti olduğu için çok fazla batık var.

01:01:32Bu amforaların hemen tamamı buradan çıkma, balıkçı arkadaşlarının ağlarına takılan amforalar.

01:01:36Şu ne mesela?

01:01:38Bu ne işe yarıyor?

01:01:39Şeyleri çok farklı.

01:01:41O dik olanlar genelde sıvı kullanmadan taşıyorlar.

01:01:44Çünkü onları samanın içerisine dik olarak oturtturuyorlar.

01:01:47Böylece şey yapmıyor.

01:01:49Gemide sallamıyor.

01:01:50Dik olarak saplıyorlar yani.

01:01:51Aynen öyle.

01:01:52Onlar da zeytinyağı, şarap, o tür malzemeler taşıyorlar.

01:01:55Çok değişik malzeme taşındığını biliyorum.

01:01:57Buğdaydan, şaraba, zeytinyağına, aklınıza görecek her türlü akışkanı böyle şeylere koymuşlar ki

01:02:03gemi dengesi bir taraftan bir tarafa sapmasın.

01:02:05Peki İnebolu ismi nereden geliyor abi İnebolu'nun anlamı?

01:02:09İlk ismi bizde bilinen 2500-2400 yıl önce Abonateikus diye bir ismi verilmiş.

01:02:15Abonateikus da eski kadim dillerde suyurdu demek.

01:02:17Suyubolu olan yer demek.

01:02:19Ama asıl İnebolu adını Roma İmparatoru Marcus Arellus veriyor.

01:02:24Ne diyor?

01:02:25İyonların yaşadığı şehir anlamında İenopolis diye veriyor.

01:02:28İenopolis.

01:02:29İenopolis.

01:02:30Polis şehir demek ya.

01:02:31İyonların oturduğu şehir anlamında.

01:02:33O zaman da evlenerek İnebolu haline geliyor.

01:02:36Peki İnebolu bize ne zaman vatanı oldu?

01:02:38Ta ki Kaşkalılardan bu yana var burada.

01:02:41İlk gelenler Selçuklar.

01:02:42Selçuklar.

01:02:43Eyvallah abi.

01:02:44Şimdi çok önemli bir şeye geleceğiz.

01:02:45Bu kadar kayık var, bu kadar gemi var.

01:02:48Bunları ne tutuyor?

01:02:49Halatları tutuyor.

01:02:50Bizim burada da halat üretimi de varmış eskiden değil mi?

01:02:52Kenevirden mi?

01:02:53Kendir ve kenevir halatın ham maddesi.

01:02:55Onu görebilir miyiz burada?

01:02:56Hemen getirelim.

01:02:56Sana zahmet abi.

01:02:57Şimdi onu burada göreceğiz sevgili seyirciler.

01:02:59Zamanında burada acayip bir kenevir ekimi varmış.

01:03:02Doğru mu Hakan abi?

01:03:03Aynen öyle.

01:03:04Kendir.

01:03:05Kenevir mucize bir bitkidir.

01:03:08Liflerinden bunlardır.

01:03:11Halatlarıdır.

01:03:12Bunlar birbirine eklenerek çok daha kalın hale gelebilir.

01:03:14Bu en incesi yani.

01:03:15En incelerinden bir tanesi bu.

01:03:17Şöyle şöyle halatlar var.

01:03:20Geminin ebatına göre.

01:03:21Kaç tonluk gemileri tutuyor değil mi abi?

01:03:23Aynen öyle.

01:03:24Bu çok sağlam bir malzeme.

01:03:25Evet.

01:03:26Yani bunu koparamazsın değil mi abi?

01:03:27Bu yüzden neyiz?

01:03:28Koparayım mı?

01:03:28Tarihe geçeyim mi?

01:03:29Hadi bir deneyim.

01:03:30Müzede tarihe geçeyim mi?

01:03:32Hani onu deli bal da kurtar.

01:03:33Deli bal.

01:03:34Deli bal yedim.

01:03:34Bizim buranın deli balı çok meşhur.

01:03:36Müzede tarihe geçeyim mi şu anda?

01:03:37Hadi bakalım.

01:03:38Mümkün değil.

01:03:38Bu var ya.

01:03:39Koparamazsınız.

01:03:39Üf.

01:03:40Yani inanılmaz bir şey.

01:03:40Şöyle ince ince.

01:03:42En incisi kırnaptır.

01:03:43Kırnapı öre öre halat haline getirirsiniz.

01:03:45Bak kırnap koptu.

01:03:46Ne oldu?

01:03:47Birlik oldu.

01:03:48Beraberlik oldu.

01:03:48Hadi gel kopar.

01:03:49Artı bunun tohumundan bezir yağı elde edilir.

01:03:51Bezir yağı mı?

01:03:52Bezir yağı da çok güçlü bir yağdır.

01:03:53Mevla her şeyi vermiş buraya.

01:03:54Çok çok.

01:03:55Denizi var.

01:03:55Ormanı, kestanesi, ağacı var.

01:03:57Kendiri, keneviri var.

01:03:59Gemisi var.

01:04:00Valla her şey varmış yani yine burada.

01:04:02Çıkın çıkın gelin bekleriz.

01:04:03İnşallah inşallah.

01:04:04Bu da bizim buranın buralarda olmazsa olmaz aslında.

01:04:07Buranın ne kadar büyük bir ticaret merkezi olduğunu gösteriyor.

01:04:10Yani 1940'lara kadar burada acayip bir ticaret var.

01:04:14Elmacılık, yumurtacılık, işte halat, imalatı, kereste, pek çok malzeme buradan gidiyor.

01:04:21Öyle ki İngiltere'deki yumurta borsasına bile buradan giden yumurtalar etkilermiş.

01:04:26Bizde tabut denilen, 750 tane yumurtayı alan, 750'lik binlik tabutları vardır.

01:04:31İşte bir şeyde, tabutta, 700'li yumurta bir seferde gider.

01:04:34Yani aslında çok meşhur, şahane bir ticaret alanı var.

01:04:38Borsa buradan idare ediliyor.

01:04:40İngiltere'deki yumurta borsasını bile buradan belirliyorsunuz.

01:04:42Buradan giden yumurtalarla belirleniyor.

01:04:44Osmanlı zamanında da böyleydi.

01:04:45Böyleydi.

01:04:46Cenevizlilerde de böyleydi.

01:04:47İşte Bizans'ın muhtemelen böyle.

01:04:49Çünkü niye?

01:04:49Böyle gidiyormuştuk.

01:04:50Çünkü şey, yer güzel, müsait ya abi.

01:04:53Liman ya yani.

01:04:54Her yere buradan gidiyor.

01:04:55Liman olması işte, ürünlerin burada oluyor olması.

01:04:57Buradan Mısır'a, 1930'larda elma gidiyor.

01:05:00Mısır'a elma gidiyor.

01:05:01Yemiyle elma gidiyor düşünün yani.

01:05:03Vay.

01:05:04Buradan Mısır'a.

01:05:05Müzede, kayıtlarda da görebilirsiniz.

01:05:07Vardır yani belgeler ile.

01:05:08Burada şeyler de var.

01:05:09Eskiye ait o mühürler, anlaşmalar, sözleşmeler, eskinin çekleri, senetleri, tabancaları, kılıçları.

01:05:14Ticari metaların hepsi var.

01:05:16Ne ararsanız var.

01:05:17İnşallah sizler de gelirsiniz.

01:05:19Güzel İnebolu'nun şahane, eskiye dair inanılmaz güzel tarihi eserlerini burada görebilirsiniz.

01:05:25Sevgili seyirciler, Yinebolu'da çok güzel bir dönerci var.

01:05:33Çok özel bir dönerci.

01:05:34Çünkü tamamen odun atışında yapılan çok özel bir döneri var.

01:05:37Tam dört kuşaktır.

01:05:38Dönercilik yapıyor.

01:05:39Şimdi abinin yanına gireceğiz.

01:05:41Bir takım sırlarını alacağız.

01:05:42Bakalım nasıl bu kadar güzel yapıyor.

01:05:43Gelin beraber soralım.

01:05:45Abicim nasılsın dur, nasıl yapacağız?

01:05:47Şöyle yapacağız.

01:05:48Hijyen önemli.

01:05:49İsminiz neydi?

01:05:50Kadir.

01:05:50Kadir abi burası bayağı eskiymiş duydum kadarıyla.

01:05:54Dört kuşak mı?

01:05:55Aynen.

01:05:55Yani senin neyin oluyor?

01:05:57Dedemin dayısından süre geliyor.

01:06:00Maşallah.

01:06:01Babanın, babasının yani dedenin dayısı.

01:06:04Evet.

01:06:05Doğru mu abi?

01:06:06Aynen.

01:06:06Sizin dönercinin bir özelliği var.

01:06:08Sizinki gazda, tüpte değil.

01:06:10Bu nedir abi?

01:06:11Odun kömürü.

01:06:12Dışı da sanki böyle şey gibi, tuğla gibi.

01:06:13Doğru mu?

01:06:14Çamur.

01:06:15Çamur.

01:06:16Özel bir çamurumuz var.

01:06:17Tamam.

01:06:17Onu hazırlıyoruz.

01:06:18Bazı katmanları var.

01:06:21Karıştırıyoruz, yoğuruyoruz.

01:06:23Kıvamına geldiğinden sonra da sıvıyoruz.

01:06:26Peki bir şey söyleyeceğim.

01:06:27Mesela bu sürekli değişen bir şey mi?

01:06:29Hayır.

01:06:29Bir senede, iki senede bir değişen bir şey mi?

01:06:31Yoksa bayağı gidiyor mu bu?

01:06:32Zaman zaman yıpranma falan olduğu zaman ufak tefek.

01:06:35Oraları yine aynı işlemi yukuluyoruz.

01:06:37Peki şimdi burası ormanya zaten.

01:06:39Evet.

01:06:39Sen hangi ağacı kullanıyorsun daha çok burada yakıt olarak?

01:06:42Bize dışarıdan geliyor.

01:06:43Burada kömürcü bir ağzımız var.

01:06:46Beşe ağacı mı atıyorum?

01:06:47Esas çam ağacından olursa daha makul olur da biz meşe kullanıyoruz şu anda bulamadığımız için.

01:06:54Bazen bulursanız onu da kullanıyorsunuz.

01:06:56Tabii tabii.

01:06:56Yani meşe ve çam iyi gidiyor.

01:06:59Bir de bu tabii dönerin aramasına da geçiyor yani.

01:07:02Her halde bir gazdan, bir tüpten iyidir yani.

01:07:05Doğru mu abi?

01:07:06Tabii.

01:07:06Çok güzel bir şey düşünmüşsün valla.

01:07:07Bunu devam ettirmen harika bir şey.

01:07:09Evet.

01:07:09Bize de çok enteresan geldi.

01:07:11Bakalım ağabey şimdi bir keselim ya biraz gösterebilir misiniz?

01:07:13Şuradan mesela sürekli yeniliyor musun onları?

01:07:16O da şimdi geçer biraz sanırım o.

01:07:18Birazdan geçecek.

01:07:19Sen genisin.

01:07:20Tekrar tazeleyeceğiz tabii.

01:07:21Ha tazeleyeceksin tamam ağabey.

01:07:23Şöyle bir porsiyon bir görebilir miyiz?

01:07:25Şahane yaprak döner ama çok enteresan.

01:07:29Tamamen közde ve çamurla sıvanmış görmüş olan gibi arka tarafı.

01:07:34Ağabey etler nereden?

01:07:36Yine bu bölgeden mi bizim bölgeden mi?

01:07:37Balıkesir.

01:07:39Balıkesir'den geliyor.

01:07:40Bizim kasabımız var.

01:07:41Yıllardan beri atalarımızın çalıştığı.

01:07:44Onlar da sürekli bize getiriyorlar yani istediğimiz zaman.

01:07:49Orası sırf kekik zaten.

01:07:50Aynen.

01:07:50Ete geçince nereye geliyor?

01:07:51Buraya geçiyor.

01:07:52Buraya geçince bana geçiyor.

01:07:53Aynen.

01:07:54Biraz bize de geçsin ağabey be.

01:07:56Tabii ağabey.

01:07:56Biraz bize de geçsin.

01:07:58Şimdi şöyle sevgili seyirciler bu tarz yerler aslında çok kalmadı.

01:08:01Çünkü tamamen odun ateşinde gazsız herhangi bir kimyasal ya da başka bir ürün kullanma alan

01:08:07işte ne bileyim tüpsüz, ocaksız daha organik daha otantik oluyor ya.

01:08:12Biz de ağabeyimi duyduk geldik.

01:08:15Valla lezzetini de çok övdüler.

01:08:17Bakacuk.

01:08:18Evet.

01:08:18Bakacuk.

01:08:19Bakacuk gari.

01:08:21Kestiniz mi ağabey?

01:08:22Kestim.

01:08:23Tamam.

01:08:24Ağabey balıkesirden etini getiriyormuş.

01:08:26Yakıtı meşe ya da çam.

01:08:28Hangisinin olursa onu kullanıyor.

01:08:30O meşenin çamın kokusu ete de geçiyor.

01:08:34Allah var şimdi geçiyor.

01:08:35İnşallah İnebolu'ya geldiğinizde bu şahane lezzetleri de tadarsınız sizler de.

01:08:40Yanında ne veriyorsunuz?

01:08:41Biber veriyor musunuz?

01:08:42Tabii.

01:08:43Başka?

01:08:44Domates.

01:08:45Pilav falan yok değil mi ağabey?

01:08:47Pilav var.

01:08:48İsteyene.

01:08:48İsteyene bağlı evet.

01:08:49Evet Kadir abicim alalım.

01:08:51Emine.

01:08:52Şahane, efsane.

01:08:54İnebolu'nun güzel döneri.

01:08:56Hadi bismillah.

01:08:58Evet, evet güzel oldu.

01:08:59Bu arada kaç gram ağabey?

01:09:01Şu anda 70 gram.

01:09:0270 gram.

01:09:02Tamam.

01:09:03Bu arada Kadir abi şöyle bir şey yaptı.

01:09:05Oradaki közlerin üzerine tabağa koydu.

01:09:08Tabak orada ısındı değil mi?

01:09:09Evet.

01:09:10Tüketirken soğuma olmasın diye.

01:09:12Kadir abi tarz, güzel.

01:09:14Şahane hareketler bunlar.

01:09:15Şurada bakar mısınız?

01:09:16Közün üzerinde duruyor.

01:09:18Çok güzel.

01:09:19Şimdi orada birazcık daha beklesin.

01:09:21Şimdi burada Kadir abi baba hangisi?

01:09:25Dede hangisi?

01:09:26Babam.

01:09:26Baban.

01:09:27Dedem.

01:09:28Allah rahmet etsin.

01:09:30Amcam.

01:09:31Amcam.

01:09:32Bunlar?

01:09:33Şu dedemin dayısı ilk başlayan.

01:09:34Ha ilk başlayan.

01:09:35Kendisini gördüm ben yalnız işte.

01:09:3774'lerde falan kendisini gördüm.

01:09:39Gördün.

01:09:4074'te kendisini gördün.

01:09:41Evet.

01:09:42Harika.

01:09:43Burada bir artist mi desem?

01:09:44Bu yakışıklı.

01:09:46Beni keşfedemediler.

01:09:47Bu yakışıklı, bu karizmatik.

01:09:49Karizmatik.

01:09:50Sen misin abi?

01:09:50Evet.

01:09:51Vay.

01:09:53Saçlar falandı o zaman.

01:09:54Maşallah.

01:09:55Konuşuyordu.

01:09:56Konuşuyor.

01:09:57Çok güzel.

01:09:58Kadir abi.

01:09:59Efendim.

01:09:59Şimdi dört kuşaktır bu işi yapıyorsunuz.

01:10:01Evet.

01:10:02Maşallah güzel.

01:10:02Hakkı ile yapıyorsunuz.

01:10:03Sen de istesen buraya gazlı bir ocak takabilirdin.

01:10:06Geleneği devam ettirelim diye düşündüm.

01:10:08Harika.

01:10:09Ben de teknisyendim ama gurur meselesi.

01:10:12Bu işi devam ettirmeyi düşündüm.

01:10:15Şimdi malı iyi olanın müşterisi Bağdat'tan gelirdi.

01:10:18Evet.

01:10:18Biz duyduk geldik.

01:10:19Sen istesen dediğin gibi buraya o gazlı taktırırdın.

01:10:22Ne kömürle uğraşırdın.

01:10:23Ne tozuyla ne pisliğiyle uğraşırdın.

01:10:25Döneri biz kendimiz yapıyoruz zaten.

01:10:27Eti alıyorsunuz?

01:10:28Evet eti alıyoruz.

01:10:29Kendimiz işliyoruz.

01:10:29Ha hazır gelmiyor öyle bütün olarak.

01:10:31Yok.

01:10:31Ha çok güzel.

01:10:32Biz kendimiz işiyoruz.

01:10:33Harika.

01:10:33Şu üstteki ne abi?

01:10:35Üstte yağ mı var?

01:10:35Ne o?

01:10:36O et suyu donma olmasın diye orada tutuyoruz.

01:10:39Onu alıyoruz.

01:10:40Sonra şimdi buna ısındıktan sonra tabak hafiften serpeceğiz.

01:10:45Tamam.

01:10:46Hısınmış mıdır?

01:10:46İstemezse.

01:10:48Hısınmış mıdır?

01:10:48Bir bakalım.

01:10:49Ben hafiften serp istiyorum yani aslında.

01:10:51Tabii tabii.

01:10:51Biraz istiyorum böyle yağlı olsun.

01:10:53Bana da ne oluyorsun?

01:10:55Ben istiyorum yani.

01:10:56Bilmiyorum.

01:10:56Abi bir şey soracağım.

01:10:58Bu dokunmaz zaten.

01:10:59Et suyu.

01:11:00Öyle mi?

01:11:00Yani biz orijinal bizde her şey.

01:11:03Yani katkı maddesi hiç yok.

01:11:05Yok.

01:11:05Evet.

01:11:06Bu da etin kendi et suyu.

01:11:09Hatta babaannem bize tahrana çorbasını eskiden kuyruk yağlarından böyle ufak ufak keserdi.

01:11:16Ona koyardı.

01:11:17Bir doktor bey de söylemişti.

01:11:19Damar tıkanıklığını falan engelliyormuş.

01:11:22Yağlayamayayım deniliyor ama.

01:11:23Deniliyor.

01:11:24Evet ben 6 yaşımdan beri yiyorum.

01:11:26Damarlarda bir şey yok Allah'a diyor.

01:11:27Yok.

01:11:27Maşallah.

01:11:28Abi tabii işte eskiler bir şey yapıyorsunuz zaten.

01:11:31%90 doğrudur yani.

01:11:33Onu alabilir miyiz artık abi?

01:11:34Tabii.

01:11:35Isınmış mıdır?

01:11:36Isınmıştır.

01:11:36Ne döküyorsun?

01:11:37Kimyon.

01:11:38Kimyon mu?

01:11:38O da enteresan bak şimdi.

01:11:40Evet.

01:11:40Baya baya kimyonlu.

01:11:42Üzerine iki tane biber atabilir miyiz?

01:11:44Tamam.

01:11:45Tamam.

01:11:45Şöyle.

01:11:46Biz sana yansı tabak sıcak olabilir.

01:11:47Şöyle koyalım.

01:11:49Biberini de koyduk abi.

01:11:51Başka bir şey var mı?

01:11:52Domates.

01:11:53Tamam.

01:11:53Bir tek şuraya alalım.

01:11:55Allah.

01:11:57İşte bu.

01:11:57Çok güzel görünüyor.

01:11:59Bence burada her şey çok orijinal.

01:12:01Çok otantik.

01:12:02Burada orijinal değil bir tek bozulan Kadir abim olmuş.

01:12:05Son fotoğraftan gördüğünüz üzere ama gönlün, kalbin, duyguların gayet orijinali abi.

01:12:10Çünkü senin bununla uğraşman bile inanılmaz özel bir şey.

01:12:14Çünkü dediğim gibi gazla, tüplü, ocaklı uğraşmadan harika bir şey yapıyorsun.

01:12:19Bir geleneğe devam ettiriyorsun.

01:12:21Ve sağlıklı bir insanız.

01:12:22Şöyle çiçek dalında her şey yerinde güzel.

01:12:26İnşallah yine bolu'ya geldiğinizde Kadir abimin şahane dönerini tadarsınız.

01:12:29Afiyet olsun, bereketli olsun.

01:12:31Buyurun gelin beraber olsun.

01:12:32Olsun mu Kadir abi?

01:12:33Olsun.

01:12:33Sevgili seyirciler, Erciyes Dağı'nın taçlandırdığı, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış,

01:12:41Anadolu Selçuklu eserleriyle, Sultan Sazlı'yla, Yamula Barajı'yla birbirinden özel lezzetleri,

01:12:48Mimar Sinan'ın memleketi içinden Kızılırmağ'ın geçtiği şehirdeyiz.

01:12:51Hazır mıyız gezmeye?

01:12:53Kayseri'deyiz, Kayseri'de gidiyoruz gündüz gece.

01:13:03Sevgili seyirciler, güzel Kayseri'de muhteşem bir yerdeyiz.

01:13:11Türkiye'nin en büyük millet bahçelerinden biri olan Recep Tayyip Erdoğan.

01:13:15Millet bahçesinde Kayseri mutfağındayız.

01:13:17Sevgilim Meral kardeşinle beraberiz.

01:13:19Dünya bir yana, benim Kayseri mutfağındaki yağlamam bir yana.

01:13:22Bugün yağlamayı anlatacak Meral inşallah bize yapacak değil mi Meral?

01:13:25Evet.

01:13:26Yağlama yapacağız.

01:13:27Neler lazım bize yağlama için?

01:13:28Yağlama için orta yağlı kıymamız lazım öncelikle.

01:13:31Tamam, tamam.

01:13:32Daha sonra domatesimiz, biberimiz, kuru soğanımız, baharatlarımız lezzetlendirmek için.

01:13:38Evet.

01:13:38Ve olmazsa olmazımız şebitlerimiz lazım.

01:13:40Şebit, bu şebit mi bunun adı?

01:13:42Evet.

01:13:42Bizim Kayseri'de adı şebit.

01:13:45Başka yerlerde ne diyorlar?

01:13:47Lavaş.

01:13:47Lavaş diyorlar ama Kayseri'deki bambaşka çünkü lavaş dediği gibi birazcık daha kalın oluyor.

01:13:52Bizim şebitler daha ince oluyor ve genelde ev yapımı oluyor değil mi?

01:13:55Evet.

01:13:55Evet, şahane.

01:13:57Olmazsa olmazımız lavaşımızdır.

01:13:58Şimdi ne yapıyoruz?

01:13:59Şimdi yağlama işlemimizi yapalım.

01:14:01Tamam, başlayalım o zaman.

01:14:02Şimdi bunu hazırladık değil mi?

01:14:05Evet.

01:14:05İçerisindeki malzemelerimiz burada.

01:14:07Biz bunu hazırladık.

01:14:09Dünyanın en şahane, en güzel nimetlerinden bir tanesi yağlama sevgili seyirciler.

01:14:15Ben Kayseri'ye geldiğinde onu yemeden gidersem yarı yoldan dönerim o kadar söyleyeyim.

01:14:20Meral, valla yarı yoldan dönerim kardeşim.

01:14:22Evet, genelde zaten Kayseri Mutfağı'nda da en fazla ilgi gören ürünümüz.

01:14:28Şimdi üstünü tamamen kapatıyor muyuz?

01:14:30Meral, ne yapıyoruz?

01:14:30Evet.

01:14:30Yani şebiti tamamen ıslatıyoruz.

01:14:33Aslında ıslanacak değil mi?

01:14:34Evet, yağlama olmasının nedeni de bu.

01:14:37Aslında içini hazırladığınız zaman çok kolay değil mi misafirler için?

01:14:40Evet, çok pratik.

01:14:41Böyle yani anında yapabileceğiniz Kayseri Mutfağı'ndan çok özel bir nimet, şahane bir lezzet.

01:14:47Ama çiçek dalında her şey yerinde güzel.

01:14:50İnşallah güzel Kayseri'mize gelirsiniz.

01:14:52Siz de Millet Bahçesi'nde bu şahane lezzeti tadarsınız.

01:14:56Şu an mesela bu böyle ortaya geliyor.

01:15:00Kayseri Tabağı diye bir tabak var aslında burada değil mi?

01:15:03Mesela o da çok güzel.

01:15:04Mesela Kayseri lezzetlerinin olduğu bir tabak var.

01:15:07Onu da isteyebilirsiniz.

01:15:08Şimdi bunun bir de yeme usulü var değil mi Meral?

01:15:11Evet.

01:15:12Şöyle elimizle öyle hani kibarlık da yaparız yeri gelir.

01:15:16Ama et, balık, kelle, yağlama.

01:15:19Bunlar diğerleri elle, ağlama.

01:15:21Bismillah böyle alıyoruz.

01:15:23Bak, bak şöyle alıyoruz sevgili seyirciler.

01:15:25Şöyle bir dağıldırıyoruz.

01:15:27Bismillahirrahmanirrahim.

01:15:28Kurban olduğumu Allah vermiş.

01:15:31Yiyin için israf etmeyin.

01:15:34Ekmanen yiyin.

01:15:35Karnınız doysun.

01:15:36Böyle alıyorsunuz sevgili seyirciler tamamen.

01:15:39Böyle bismillah yiyorsunuz.

01:15:41Çok güzel, çok özel lezzet.

01:15:43Şahane nimet.

01:15:44İnşallah geldiğinizde siz de tadacaksınız.

01:15:46Ben şimdi yemeyeyim.

01:15:47Canınız çekmesin.

01:15:48Ama sizler mutlaka gelin.

01:15:49İki tane yağlama tabağımız var.

01:15:52Birini ben aldım.

01:15:53Diğerini Meral kardeşim kendi almıştı.

01:15:55Onu da aldım.

01:15:57Helal et.

01:15:57Afiyet olsun.

01:15:59Niye helal?

01:16:00Sen her zaman yapıyorsun Meral.

01:16:01Evet biz genelde...

01:16:02Kardeş 40 yılın başı biz geliyoruz yani.

01:16:04Aldım hakkını helal diyorsun.

01:16:05Helal olsun.

01:16:06Afiyet olsun.

01:16:07Allah razı olsun.

01:16:08Şahane.

01:16:08Şimdi yeme usulünü gördük az önce sevgili seyirciler.

01:16:12Şöyle bir tabak gelecek size inşallah.

01:16:13Ailenizle beraber geldiğinizde daha bu yükselecek değil mi bunlar böyle?

01:16:17Bu yağlamalar daha yukarı doğru çıkacak böyle.

01:16:19Güzel Kayseri'de, Millet Bahçesi'nde, Kayseri mutfağındayız.

01:16:24Afiyet olsun, bereketli olsun, şahane yağlamamız.

01:16:27Buyurun gelin beraber olsun.

01:16:29Olsun mu?

01:16:29Olsun.

01:16:30Sevgili seyirciler, Kayseri'de, Millet Bahçesi'nde muhteşem Kayseri mutfağından şahane nimetler önümüzde.

01:16:44Bir yanımızda işletme müdürümüz Oğuz Bey ve Meral Hanım mutfak şefimiz size Kayseri'nin o şahane nimetlerinden bazılarını anlatacağız değil mi?

01:16:52Tabii ki siz.

01:16:52Ya Oğuz Bey bu kadar değil.

01:16:54Koşunca Kayseri'nin daha neleri neleri var ama.

01:16:56Yani bizim mutfağımız çok geniş olduğu için.

01:16:57Masa küçücük.

01:16:58Daha neler neler var.

01:16:59Evet.

01:17:00Bir kere Kayseri'nin hakikaten gastronomisi, mutfağın o lezzetlerinin nimetleri şahane.

01:17:06Evet.

01:17:06Şimdi onlardan mesela olmazsa olmazlarımızı birkaç tanesi konuşalım olur mu?

01:17:11Tabii ki.

01:17:11Mesela Kayseri'ye geldiğinde mesela kim giderse gitsin mutlaka bir bastırma götürecek.

01:17:16Kesinlikle.

01:17:17İlla ki.

01:17:18Bizim buranın bastırması niye bu kadar güzel?

01:17:19Havasından hem soğukta ayazda pişirilmesinden, asılmasından, bekletilmesinden, baharatından, etinden, kesilme şeklinden.

01:17:30Burada Kayseri'de mesela bastırma çok ince kesilir.

01:17:32Evet çok ince ya.

01:17:33Bak şöyle bak.

01:17:34Bunu başka bir şehirde göremezsiniz mesela.

01:17:35Göremezsiniz.

01:17:36Bak mesela ben sizi görüyorum şimdi.

01:17:37Sevgili seyirciler neredeyse?

01:17:38Ben sizi görüyorum.

01:17:39Nereden görüyorum?

01:17:40Çünkü burada delik var.

01:17:41Şuradan görüyorum.

01:17:42Çok ince kesiliyor.

01:17:44Acayip güzel lezzeti var.

01:17:45Ve pastırma olmazsa olmazımız.

01:17:48Yani Kayseri'ye geldiğimizde hem tadacağımız hem sevdiklerimize götüreceğimiz şahane lezzet.

01:17:53Sucuğumuz var mesela yine o tarz.

01:17:55Olmazsa olmazımız.

01:17:56Şöyle gösterelim sevgili seyirciler.

01:17:58Bizim Kayseri sucuğumuzun en büyük özelliği baharatıdır zaten.

01:18:01Baharatın oranı içerisinde kullanma etin oranı.

01:18:04Ve efsane olmazsa olmaz mantılarımız var.

01:18:07Mantı çeşitlerimiz var.

01:18:08Evet.

01:18:08Kocaman bir mantı.

01:18:11Yani bir kaşığa kırk tane sığıyor.

01:18:13Hadi bundan sığdır da görelim bir kaşığa.

01:18:14Bunun bir tanesi bir kaşığa sığır.

01:18:15Bir tanesi bir kaşıklık değil mi?

01:18:17Meral Hanım.

01:18:17Evet.

01:18:18Bunun adı neydi?

01:18:19Yağ mantısı.

01:18:20Yağ mantısı.

01:18:20Evet.

01:18:21Bu nasıl oluyor?

01:18:22Nasıl yapılıyor?

01:18:22Bu mayalanmış hamurdan kıymasını lezzetlendirdiğimiz çeşitli baharatlarla yaptığımız

01:18:27çiçek şeklini verdiğimiz sonrasında yağda kızartıp ister sarımsaklı yoğurtla

01:18:32ister normal yoğurtla üzerine salça sosla servis ettiğimiz bir mantı çeşitimiz.

01:18:37Yine içinde kıyma mı var?

01:18:38Evet.

01:18:38İsmini kızartıldığı için zaten yağ mantısı diye geçiyor.

01:18:41Yağda kızartıldığı için öyle mi?

01:18:43Kesinlikle kızartıldığı için.

01:18:43Bundan mesela bir porsiyonla mesela bir kişi yiyecek.

01:18:47Normal bir insan evladından bahsediyorum.

01:18:49Mesela bir kişi yiyecek.

01:18:50Kaç tane yer?

01:18:51Porsiyon şeklimiz bu şekilde zaten.

01:18:53Öyle mi?

01:18:538 adet var içerisinde.

01:18:54Ha bir porsiyon bu kadar mı?

01:18:56Evet.

01:18:56İyi doyarız.

01:18:57Rahat doyarsınız çünkü bir de yoğundur bunun hamuru.

01:18:59Değeri mantı hamurlar gibi değildir.

01:19:01Şöyle bir porsiyonla bile doyarız sevgili seyirciler.

01:19:03Şöyle göstereyim.

01:19:043, 6, 8 tane.

01:19:05Ve burada yine bir mantı çeşidimiz var.

01:19:08Bu ne mantısıydı?

01:19:10O da çerkez mantısı.

01:19:11Çerkez mantısı.

01:19:12Şöyle göstereyim.

01:19:13İçinde yine kıyma.

01:19:14Hayır içerisi bu sefer patatesli.

01:19:16Aa kıyma yok mu?

01:19:17Yok.

01:19:18Tamam patates var.

01:19:19Patates var, soğan var.

01:19:20Yine baharatlarla zenginleştirdiğimiz bir harç hazırlıyoruz.

01:19:24Daha sonra mantı hamurumuzu da bu şekilde verip suda haşlayıp üzerinde tereyağı ve sos ilave ederek servis ediyoruz.

01:19:31Bu bizim mutfağımıza Kafkaslar'dan Pınarbaşı diye yerimiz var.

01:19:36Pınarbaşı'nda çerkezler var orada zaten.

01:19:37O çerkezlerin bize kazandırmış olduğu yemek şeysidir.

01:19:40Yani bir menüdür bu.

01:19:41Kafkaslar'dan geliyor.

01:19:43Evet.

01:19:43Çerkez mantısı.

01:19:44Onu da görmüş olduk.

01:19:46Şöyle.

01:19:47O bir kaşığa 40 tane sağın mantı bu mantı mı?

01:19:51Kayseri mantısı.

01:19:52Kayseri mantısı değil mi?

01:19:53Bir kaşığa 40 tane sağın.

01:19:54O kadar küçük küçük yapılıyor.

01:19:55Arkada ablalarım yapıyor.

01:19:57Birazdan bir rekor denemesi yapacağız.

01:19:59Duyduk ki bir kaşığa kaç tane sığdırmışlardı?

01:20:0281.

01:20:02Olmaz.

01:20:0381 gerçekten mi?

01:20:04Gerçekten.

01:20:05Çok parçıda çok yükselmiş ya.

01:20:06Evet.

01:20:0781 tane sığdırmışlar bir kaşığa.

01:20:09Normal kaşık değil mi?

01:20:10Çömçe, kepçe değil değil mi?

01:20:11Normal yemek kaşığı.

01:20:12Kim ya arkadaş ya?

01:20:14Nasıl böyle bir şey yaptılar?

01:20:1581 tane.

01:20:18Şöyle göstereyim.

01:20:1981 tane sığdırmış.

01:20:21Biz bir gün Allah'ın izniyle onu hıvır zıvırı 85 yaparız.

01:20:25Tek hal ederiz.

01:20:25Bakalım göreceğiz inşallah.

01:20:27Şahane Kayseri manlısı ve katmer değil mi?

01:20:31Evet katmer.

01:20:32Evet Kayseri katmeri.

01:20:34Tahinli, yağlı, çok hafif maya kullanılan, çok da severek, atıştırmalık olarak burada servis ettiğiniz.

01:20:41Sabah kahvaltılarda falan mesela bal kaymak sürerek falan da yenir bu.

01:20:45Allah Allah.

01:20:46Biliyorsunuz Antep katmeri farklıdır onlarınki biraz daha tatlı tarzında.

01:20:49Tatlı bu tatlı değil değil mi?

01:20:50Değil bizimki kahvaltıydı.

01:20:51Sadece tayin var içinde, şeker yok.

01:20:54Yok.

01:20:54Değil mi?

01:20:55Yok.

01:20:55Ama isteğe göre şekerli de yapanlar oluyor bildiğim kadarıyla.

01:20:57Aynen yani tercihe göre değişiyor.

01:20:59Ama özünde Kayseri katmeri şekersiz mi?

01:21:02Şeker kullanmıyorum.

01:21:03Gidelim.

01:21:04Şöyle alayım.

01:21:05Şöyle alayım.

01:21:06Hastalara şifa, dertlilere deva, kurban oldum Allah.

01:21:10Kayseri'ye nasip etmiş.

01:21:12Özellikle taş ağrısı çekenler için falan mesela.

01:21:14Böbrek taşı değil mi?

01:21:15Tabii böbrek taş düşürmek için birebirdir bu.

01:21:17Onunca ay gibi falan mesela olur buralarda.

01:21:19Onunca ayda?

01:21:19Tabii ki onunca ayda yetişir bu.

01:21:20Beklerim bir ay falan ondan sonra kullanmaya başlarız.

01:21:23Bir ay bekleniyor.

01:21:24Tabii.

01:21:24Bunun çekirdeği var mı içinde?

01:21:25Var.

01:21:26Sonra sıkılıyor mu?

01:21:27Ne yapılıyor?

01:21:27Sıkılıyor bu.

01:21:28Sonra bu hale geliyor.

01:21:29Aynen.

01:21:30Kevgerin üzerine dökülüyor böyle eziliyor.

01:21:32Suyu altına akıyor.

01:21:33Çekirdekleri bir posası üzerinde kalıyor.

01:21:35Sonra bu şekilde.

01:21:36Bu şekilde oluyor.

01:21:37Böbrek taşı düşürenlere falan.

01:21:40Çok şifa.

01:21:41Tadı da inanılmaz güzel.

01:21:42Ben çok seviyorum.

01:21:43Aslında böyle meyve suyu gibi falan yemeklerin yanında birçok restoranda da veriyorlar bunu.

01:21:46Ya normalde aslında bu yemekten sonra içilir.

01:21:49Taş mı var bende acaba?

01:21:50Hemen içebilirsiniz.

01:21:51Oh çok kötü oldum.

01:21:52Oh bir fırt çekeyim Allah'ını seversen.

01:21:55Çok kötü oldum.

01:21:55Bir fırt çekeyim.

01:21:55Tabii tabii buyurun.

01:21:56Çok ayıp olacağız size hakkınızı.

01:21:57Evet sağ olun.

01:21:58Evet tamam.

01:21:58İçeceğiz içeceğiz.

01:21:59Valla çok güzel.

01:22:00Bir an kötü oldum.

01:22:01Hakikaten kötü oldum.

01:22:03Şöyle Gilebor şöyle göstereyim.

01:22:05Olmazsa olmazın.

01:22:06Kayserimizin şahane yerli milli içeceği aslında.

01:22:09Ama bildiğin hani eczaneden almış gibi bir ilaç aslında değil mi?

01:22:12Şifa.

01:22:13Şifa tadı da çok güzel bu arada.

01:22:15Ne kaldı?

01:22:16Ne kaldı?

01:22:17Valla saymakla bitmez Kayseri'ma.

01:22:18Tabii tabii ki bitiremeyiz.

01:22:19Çok çok güzel ürünler.

01:22:21Çok çok şahane lezzetler, nimetler.

01:22:23Kurban oldum.

01:22:24Allah ikram etmiş, vermiş.

01:22:26Bereketli olsun.

01:22:26Teşekkür ediyoruz.

01:22:27Biz teşekkür ederiz.

01:22:28Sağ olun.

01:22:28Hoş geldiniz.

01:22:29Sefa verdiniz.

01:22:29Teşekkür ederiz.

01:22:30Sevgili seyirciler, ablalarım efsane Kayseri mantısı yapıyorlar.

01:22:43Kayseri mantısı dolduruyorlar mı?

01:22:44Ne deriz?

01:22:45Evet, doldurmak değil mi?

01:22:46Kayseri mantı dolduruyoruz.

01:22:47Ama bu bahsettiğimiz mantı işte o.

01:22:49Bir kaşığa kırk tane sağın mantı değil mi?

01:22:51Evet, daha fazla hatta.

01:22:53Daha fazla?

01:22:53Evet.

01:22:54Bak iddialısın.

01:22:55İddialıyım daha fazla.

01:22:56Tamam, şimdi o zaman şöyle yapacağız.

01:22:58İçine ne koyduğumuzu?

01:23:00Onu bir konuşalım.

01:23:00İç malzemesi konuşalım.

01:23:02Sonra başka bir şey deneyeceğim.

01:23:03Bir rekor denemesi yapmak için.

01:23:05Bana bugün bir rekor denemesi yapacak.

01:23:06Tabii ki.

01:23:07Tamam mı?

01:23:07Tabii, tabii.

01:23:08Hadi.

01:23:08Şimdi içinde ne var?

01:23:09Dana kıyma, soğan, reyhan, toz biber, tuz.

01:23:13Reyhan var mı?

01:23:14Evet, tabii ki Kayseri mantının en büyük özelliği.

01:23:16Olmazsa olmaz.

01:23:17Aynen öyle.

01:23:18Aroması reyhan'dan gelecek mantının.

01:23:19Şahane.

01:23:20Peki bu hamurları mesela böyle küçük küçük kesiyorsunuz.

01:23:23Evet.

01:23:24Bıçakla mı kesiyorsunuz bir aleti var mı?

01:23:25Hayır, bıçakla kesiyoruz.

01:23:26Hepsi el işiyor.

01:23:26Makine yok değil mi?

01:23:27Hayır, kesinlikle makine yok.

01:23:28Hepsi handmade mi, el yapımı mı?

01:23:30Aynen öyle.

01:23:30Değil mi?

01:23:31Evet.

01:23:31Şahane.

01:23:32Gösterebilir misin bir tanesi ablacığım şöyle?

01:23:34Tabii ki.

01:23:35Şöyle küçücük, içimdik değil mi?

01:23:38Evet, minnacık.

01:23:38Bu da mantımızın.

01:23:40Icicik.

01:23:43Icicik.

01:23:43Yani küçüğün de küçüğü.

01:23:45Evet.

01:23:45Butçüğün de en butçüğü.

01:23:46Evet.

01:23:47Peki içini nasıl dolduruyorsun?

01:23:48Yıldız mı yapıyorsun?

01:23:49Ne yapıyorsun öyle?

01:23:50Tam yıldız denemez.

01:23:51Şöyle, ben şöyle yavaş göstereyim.

01:23:54Tamam.

01:23:54Böyle kare bir hamuru, hafif uçlarını çapraz getiriyoruz.

01:23:57Tam ucuna değil, şöyle çapraz.

01:23:58Ha şöyle çapraz getiriyoruz.

01:23:59Evet, hafif çapraz boşluğu ve birazcık bastırıyoruz.

01:24:02Bu kadar.

01:24:02Burada eskiden mesela kaynananlar falan şey dermiş.

01:24:05O kadar küçük yapması lazım ki gelinin.

01:24:07Evet.

01:24:08Yeteneğe belli olsun.

01:24:09Aynen.

01:24:10Gelin seçmede bir kriter.

01:24:11Mantının ebatı.

01:24:12Mesela siz yetereklisiniz maşallah.

01:24:14Mesleğimiz bu bizimki.

01:24:15Mesleğimiz ama bunu Kayseri'de çoğu genç kız bilir mi?

01:24:19Bilir.

01:24:19Aslında bilir elbette ki.

01:24:21Çünkü her evde yapıldığı için ve yıllardır yapıldığı için yapmayanlık ile göze aşinalığı var.

01:24:25Yani annesinin mantığı açtığını bilir, kestiğini bilir.

01:24:28Hani başına oturduğu zaman birebir o değilse bile yakınını yapar.

01:24:31O yüzden küçük olması lazım.

01:24:32Hatta kaynananlar büyük ihtimalle test yapıyorlarmış.

01:24:36Bir kaşığa 40 tane sığdırıyorlar.

01:24:37Evet.

01:24:37Ama bizim Kayseri tabii her gün daha da gelişiyor.

01:24:41Kayseri'nin gençleri kızları daha da gelişiyor.

01:24:43Bir kaşığa kaç tane sığdırdınız abla?

01:24:4555.

01:24:4655 tane.

01:24:48Yanar mısın?

01:24:49Gerçek bir soru.

01:24:49Deneyelim.

01:24:50Deneyelim dışarı.

01:24:5055 tane.

01:24:51Elbette deneyelim.

01:24:52Maşallah.

01:24:53Bir şey söyleyeceğim.

01:24:54Peki rekoru kaç bu işin?

01:24:56Şimdi mantının kesim...

01:24:58Çünkü bizim bir de börek aşığımız var.

01:24:59Yine o da mantı çeşidi ama birazcık daha küçüğü.

01:25:02Olduğu zaman 80'e kadar çok rahat sığar.

01:25:04Kayseri mantı.

01:25:05Ha o daha küçüğü.

01:25:06O daha da küçük.

01:25:07Onu denemeyeyim.

01:25:07O zaman dur bugün bir rekor kalalım.

01:25:09Bir dakika.

01:25:10Tabii.

01:25:11Kaç çıkarır?

01:25:1255 mi?

01:25:1355.

01:25:13255 söylüyorsunuz.

01:25:14Hadi bakalım.

01:25:15Ne olur.

01:25:15Vay vay vay vay vay vay.

01:25:18Bir porsiyon bildiniz.

01:25:19Bir porsiyon.

01:25:20255.

01:25:21Ama bu kaşık değil.

01:25:22Bu çömçe mi oluyor?

01:25:23Ne oluyor bu kadar?

01:25:23Kepçe denilebilir.

01:25:24Evet.

01:25:24Buna sığdıracağız.

01:25:25Bir kaşığa 40 tane sığıyorsa o gelinler, o hanımefendiler bu işin yeteneklisi yani.

01:25:31Evet.

01:25:31Becerikler.

01:25:32Aynen öyle.

01:25:33Şöyleyince kaşığımızı dolduralım.

01:25:36Şu anda sevgili seyirciler bir kaşığa en fazla 55 mi sığındıydı?

01:25:40Evet.

01:25:4055 sığmış.

01:25:41Bakalım kaç sığındı?

01:25:42Bismillahirrahmanirrahim.

01:25:44Hadi.

01:25:45Say.

01:25:472, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24, 26.

01:26:0128, 30.

01:26:03Dur dur.

01:26:03Kaç geliyordu 30'dan sonra?

01:26:0532.

01:26:0632, 34, 36.

01:26:09Dur dur.

01:26:10Doğru dün 9, 80'si, doğru dün 9, 90'si vardı ya.

01:26:1340'dan devam et.

01:26:14Kaçta kaldıydık biz?

01:26:1536.

01:26:1536'dan.

01:26:1636.

01:26:1738.

01:26:18Allah Allah.

01:26:1838.

01:26:19Özellikle Kayseri plakamız.

01:26:2038.

01:26:21Kayseri 38 evet.

01:26:2238.

01:26:2340.

01:26:24Bakın şu an geçtik zaten bilinenin.

01:26:2540'ı geçtik ama dekoru kırmaya çalışacağız.

01:26:27Geçeceğiz.

01:26:2842, 44, 46.

01:26:31Bir tane geçti.

01:26:32Kaç etti?

01:26:3346.

01:26:3448 oldu şimdi.

01:26:34Bir tane seni geçmedi.

01:26:3550.

01:26:36Allah Allah.

01:26:36Rekoru kırdık.

01:26:3752.

01:26:3854.

01:26:39Dur dur.

01:26:4056.

01:26:40Dur hava atarak gidelim yavaş gidelim.

01:26:42Yavaş yavaş.

01:26:4355.

01:26:4456.

01:26:4657.

01:26:4758.

01:26:48Allah Allah.

01:26:4959.

01:26:5060'lar.

01:26:5160'lar.

01:26:51Kıbrı.

01:26:53Valla maşallah ya.

01:26:55Sözümüzün en iyisi.

01:26:56Valla bak en yeteneklilerin yanına oturdum bu gün.

01:26:58Valla Allah razı olsun.

01:26:59Valla 60 tane mi?

01:27:01Evet.

01:27:01Bak bu kaşağı 60 tane Kayseri mantısı sığdı.

01:27:05Yani eski ecdat kaynaları bizi görse gurur duyarlardı.

01:27:08Kesinlikle gurur duyarlardı.

01:27:09Evet.

01:27:10Siz kardeşinize rekor kırdırdınız.

01:27:12Allah razı olsun.

01:27:13Ben sizin için bir şey yapayım.

01:27:14Ben sizin için.

01:27:14Güzel bir Kayseri ezgisi söylerseniz çok memnun oldum.

01:27:17Güzel bir.

01:27:18Kayseri ezgisi.

01:27:19Hemen.

01:27:19Of不了.

01:27:20Of of of ooo.

01:27:28Gesebaların da 3 top gülüm var.

01:27:34Gel Allah'tan korkmaz.

01:27:39Sana da bana da ölüm var

01:27:44Gel Allah'tan korkmaz

01:27:50Sana da bana da ölüm var

01:27:54Ölüm varsa bu diyarda zulüm var

01:28:00Gel otur yanıma

01:28:06Hallarımı söyleyin

01:28:10Halimden bilmiyor

01:28:15Ben o yari neyleyim

01:28:20Gel otur yanıma

01:28:25Hallarımı söyleyin

01:28:30Halimden bilmiyor

01:28:34Ben o yari

01:28:37Ben o yari neyleyim

Gündüz Gece – Kastamonu - Korupınar | 15 Şubat 2026

Kategori

Döküm

Yorumlar

Önerilen