Gündüz Gece – İzmir - Dikili - Çandarlı | 21 Mart 2026 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.  Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:07Müzik

00:00:19Sevgili seyirciler Ege Denizi'nin kıyısında Madra Dağı'nın eteklerinde

00:00:25Bakırçay'ın suladığı zeytiniyle, pamuğuyla, şahane balığıyla birbirinden özel lezzetleri, hoş sohbet insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:00:35Hazır mıyız gezmeye? İzmir'de Dikili'deyiz Dikili'de!

00:00:40Gidiyoruz gündüz gece

00:00:46Müzik

00:00:47Geçse de gençlik çağım

00:00:50Ülkemizin en iyi korunmuş kalelerinden birindeyiz.

00:00:54Burada herkes tutmayı da bilir pişirmeyi de bilir değil mi abi?

00:00:57Tabi yemesini de bilir.

00:00:58Yemesini de bilir.

00:00:59Hatçamı görenler anam sevdalanıyor

00:01:04Ya gidemiyorum gel buraya gel gel gel

00:01:08Bugün dedemiz dolu dolu 101

00:01:11Hadi dede

00:01:13Maşallah bir kerede

00:01:15Abdüla abinin üstünde

00:01:17Hayat kadar değil

00:01:20Hayat kadar değil

00:01:21Hayat kadar değil

00:01:21Çok kötü yerden girdin Abdüla

00:01:23Hayır

00:01:25Çandarlı'nın tren yolu

00:01:29Vay vay vay vay vay

00:01:30Kaç sene oldu abi balıkçılık?

00:01:32Ben doğuştan balıkçıyayım desem bir yeri var yani

00:01:34Maşallah o kadar

00:01:35Sevgili seyirciler muhteşem bir yerdeyiz

00:01:38İzmir Dikili Çandarlı Doğus halindeyiz

00:01:41Denizin hemen kıyısında

00:01:43Hatta Selin

00:01:44Denizin getirdiği böyle ağaçlar

00:01:46Börtüler

00:01:47Böcekler

00:01:47Sazlıklar

00:01:48Ne varsa onların yanı başında

00:01:49Harika bir yerdeyiz

00:01:51Kime gidiyoruz?

00:01:51Esin ablamın yanına gidiyoruz

00:01:52Ve işte Esin ablanın yanına geldik

00:01:54Yanında da Zuhal ablan var

00:01:56Hoşgeldiniz

00:01:56Teyze çocukları oluyor

00:01:58Haa kuzen

00:02:00Muhteşem bir yerde yaşıyorsun

00:02:01Evet

00:02:01Çok güzel

00:02:02Yemin ediyorum

00:02:03Böyle insanın içi içine sığırmıyor

00:02:06Çandarlı'nın en güzel yerlerinden biri desem

00:02:08Yanılmam önemli

00:02:09Doğu sahili mi?

00:02:10Doğu sahili

00:02:10Doğru yere geldik değil mi?

00:02:11Evet güneşin doğduğu yer

00:02:12Nereden doğuyor?

00:02:13Buradan arkamızdan

00:02:14Buradan da batıyor

00:02:15Ne çabuk buraya gitmiş kız?

00:02:16Akşam oluyor

00:02:17Güzel Çandarlı'nın şahane lezzetlerinden bir tanesini yapacağız

00:02:20Ne yapacağız abla?

00:02:21Biz bugün yöresel bir yemektir bu Ege bölgesinin bu bölümde

00:02:24Adı ne?

00:02:24Çığırtma

00:02:25Çığırtma mı?

00:02:26Çığırtma

00:02:26Evet

00:02:26Nasıl çığırtma?

00:02:27Çığırtma

00:02:28Bak şimdi bunu böyle bir tavanın içinde yapıyoruz

00:02:30Tamam

00:02:31Bizim karakız dediğimiz odun ateşinde olan alüminyon tavalarda yapılıyor bunlar

00:02:35Karakız diyoruz biz bunlara

00:02:37Bu karakız mı?

00:02:38Bu karakız

00:02:38Bakayım

00:02:38Bak kararmış

00:02:39Vallahi karakız

00:02:41Bana da kara olan diyorlar

00:02:42Senin illa da

00:02:45Bu tavası

00:02:46Tamam

00:02:46Sen insan oluyorsun bu tava oluyor

00:02:48Tamam o tavası

00:02:48Buna patlıcan, biber, domates, bir de sarımsak

00:02:53Evet bir de sarımsak

00:02:53Olmazsa olmaz zeytinyağı

00:02:54Bir de olmazsa olmaz

00:02:56Odun oca

00:02:57Bunların hepsi bir araya geldiği zaman

00:03:00Çok güzel bir lezzet oluyor

00:03:01Şu an odun ateşinde mi yapacağız?

00:03:03Yani yapabiliyorsanız odun ateşinde

00:03:05Yapamıyorsanız

00:03:06Yapamıyorsanız

00:03:07Çıkın gelin

00:03:08Başlıyor muyuz?

00:03:09Başlıyoruz

00:03:09Bereketli olsun

00:03:10Hadi bereketli olsun

00:03:11Bunları pijama gibi

00:03:13Pijama gibi mi?

00:03:14Evet böyle soyuyoruz

00:03:15Pijama gibi bir kısmı kalacak

00:03:17Evet

00:03:17Sonra bunun kafasını şöyle bir çiltiyoruz

00:03:20Bunu böyle tam ortaya gelmeyecek şekilde

00:03:23Allah Allah

00:03:24Böyle

00:03:25Sen kesmiyorsun bunu

00:03:27Tamam kesmiyor

00:03:28Kesiyor gibi

00:03:29Kesiyor gibi

00:03:30Biraz yağmış koyalım

00:03:32Biraz değil

00:03:32Bol yağlı

00:03:33Bol yağlı

00:03:34Biraz zengin işi

00:03:35Nasılsa yağınız bol

00:03:36Kesişi bir daha görebilir miyim?

00:03:38Bak şöyle

00:03:39Yan kesiyorsun

00:03:40Öyle kesiyorsun

00:03:41Dibine gitmeyeceksin

00:03:42Çok kesersen olmaz

00:03:44Bak bir de böyle çabuk bilsin diye

00:03:45Bir de böyle yaparsın

00:03:47Pijama gibi mi kesiyorsun?

00:03:48Aynen öyle

00:03:49Erkek pijamaları olur

00:03:49Bakayım

00:03:50Bakayım

00:03:51Benim elim çabuk dur biraz

00:03:53Yavaş acele etme

00:03:55Yarışa girmedik burada

00:03:56Tabii tabii

00:03:57Yarışa girmedik

00:03:58Bak böyle

00:03:58Yavaş yavaş

00:03:59Dibini bulmuyoruz

00:04:00Yani kökünü bulsan parçalanır

00:04:01Patlayacaksın

00:04:02Bak şöyle

00:04:04Buradan

00:04:04Nereden kestin ablayı ekleyici

00:04:06Başından

00:04:06Önce başından

00:04:07Buradan geldi

00:04:07Buradan geldi böyle böyle

00:04:10Dibini görmüyor

00:04:11Dibini bulursa

00:04:12Kopar

00:04:13Evet bak şimdi böyle

00:04:14Bir daha çintiyorsun

00:04:15Sonra şöyle

00:04:16Bu da el becerisi

00:04:18Ben yapabilirim onu

00:04:19Şöyle döşeyelim

00:04:20Böyle

00:04:20Çığırtma yapıyoruz

00:04:22Ama çığıracağız

00:04:23Bak şimdi sesini de dinleteceğim size

00:04:25Odun ateşinde

00:04:25Öyle mi sesim çıkıyor

00:04:27Cızır cızır sesler çıkıyor

00:04:28Yağ kızdırırsa

00:04:29Bu çığırtma olmuyor

00:04:30O zaman kızartma oluyor

00:04:31Haa

00:04:32Bunun özelliği

00:04:33İçindeki yağ kızmadan

00:04:35Yağ kızmadan

00:04:36Şimdi bunu koyduk

00:04:37Birkaç tane daha üzerine biberi ekliyorum

00:04:39Siz teyze kızı mısınız?

00:04:41Evet

00:04:42Hıı

00:04:42Şöyle ekliyorum

00:04:44Ben her gün gelirim

00:04:45Ya bizim burada yağ bol zaten

00:04:47Koyun gitsin

00:04:47Aman Esin abla

00:04:49Koyun gitsin

00:04:49Bedava bedava

00:04:50Bedava

00:04:51Şimdi bak bunu böyle ateşe yerleştiriyoruz

00:04:54Bak ateşimiz yanıyor

00:04:55Tamam

00:04:55Buraya böyle koyduk

00:04:56Tamam

00:04:59Bunu

00:05:01Kapatıyoruz

00:05:01Kapattık

00:05:02Bu şimdi birazdan size

00:05:04Cızır cızır kızacak

00:05:05Kızaracak

00:05:06Evet

00:05:06Anamın yanına gideyim

00:05:08Bak burada kim var

00:05:10Ana adın neydi?

00:05:12Kadriye

00:05:13Kadriye

00:05:13Kadriye anam da burada

00:05:15Kadriye dürücü

00:05:17Dürücü ne demek?

00:05:18Borcu yani

00:05:19Borcu

00:05:20Haa maşallah

00:05:21Sesler gelmeye başladı

00:05:23Kadriye anam da burada

00:05:24Kadriye anam da burada

00:05:25Kadriye anam sonra sohbet edelim

00:05:25Şuraya bir bakayım tamam mı?

00:05:27Tamam

00:05:27Memnun oldum tanıştığımızda

00:05:28Ben de memnun oldum

00:05:29Allah razı olsun

00:05:32Sağ olasın

00:05:33Hadi

00:05:33Şimdi burada

00:05:34Çığırmaya başladı

00:05:35Bak sesine bak

00:05:37Bak sesler geliyor

00:05:38Vay vay vay

00:05:40Himdat diyor

00:05:41Düşüyorum diyor

00:05:42Esin abla

00:05:43Efendim canım

00:05:44Bu burada mesela hep yapılır mı bugün?

00:05:46Tabii

00:05:46Kahvaltıda mı olur bu?

00:05:47Vallahi buna

00:05:48Şimdi burası eskiden tütüncü, pomuzcu, zeytinci bir yerde

00:05:51Tütünden geldin

00:05:52Sabahleyin

00:05:53Hemen bahçende patlıcanın, biberin var

00:05:55Şimdi zeytinyağında var

00:05:56Odun ateşinde var

00:05:58Hemen yapılıp

00:05:59Sofraya konur

00:06:00Ve her gün

00:06:01İstersen düşer yine

00:06:02Yenir be

00:06:03Dokanmıyor

00:06:04Vallahi yenir

00:06:05Niye dokanmıyor?

00:06:06İşte yağı yanmadı

00:06:07Zeytinyağı baştan koymadığımız

00:06:09Şimdi mi yanmadı

00:06:10Özelliği olduğu için

00:06:11Normalde kızartmaya yetişenler bile

00:06:13O bıçağı bana dokandırman değil mi abla?

00:06:15Yok kızdırmazsam bir şey yapmam

00:06:16Yok estağfurullah

00:06:18Sanki bir dokandıracağın gibi geldi

00:06:20Kızdırmazsam bir şey yapmam

00:06:20Domatesleri yetiştirmem lazım

00:06:22Şöyle sallama da bana dokanmasın abla

00:06:24Şimdi domatesleri yetiştirmem lazım

00:06:25Sanki bir şey bana dokandıracak böyle

00:06:27Korktun mu

00:06:28Korktum

00:06:30Ege Efesiniz ama

00:06:31Olur olacak

00:06:31Ege'nin sadece erkekleri mi Efe?

00:06:33Eşi yok kadınları daha Efe

00:06:35Burası Çandarlı

00:06:39Burası Çandarlı

00:06:58Çandarlı

00:06:58Bak alo

00:06:58Yaşadığı yerlerde

00:07:00Evet

00:07:00Topraklardayız yani

00:07:01Onu taşıyorum ben

00:07:02Ama istediğin kadar Amazon kadın olsun

00:07:04Gene bir Efe kadını başka

00:07:05İkisi de karışık

00:07:06Karışınca ne oluyor?

00:07:07Ben de hepsi var

00:07:08Efe'lik var, Amazonluk var, aşçılık var

00:07:10Ve delilik de var

00:07:12Şunu sanki bıraksak mı

00:07:14Ha?

00:07:15Delilik var değil ki ben iyice

00:07:16Ben bir kendimi bir kaybettim ben

00:07:47Hadi bakalım gel

00:07:49Bunun en büyük özelliği

00:07:50Ya önceden kızdırmıyorsunuz

00:07:52Yani

00:07:52Ya önceden

00:07:54Olmuyor

00:08:17Olmuyor

00:08:19Şu kara kız

00:08:19Bu kara oğlan

00:08:21Kara oğlan

00:08:21Bunlar

00:08:22Akkuş

00:08:23Akkuşlar

00:08:24Deniz martusu gibiyiz

00:08:25Allah razı olsun

00:08:26Valla benim yanımda şey gibisiniz

00:08:27Esin tuz atısınız

00:08:29Akçımız var bana

00:08:29Ama bir şey söyleyeceğim

00:08:30Bu çığırtma ama biz çığıracağız

00:08:31Tükkü çığıracağız

00:08:33Neyi de iyi hissediyorsam

00:08:34Onu yaparım hayatımda

00:08:35Beni mutlu eden neyse

00:08:37Burada çay içmekse bunu içerim hemen

00:08:39Yani çalışıyoruz

00:08:40Yazın çok çalışıyoruz

00:08:41Ben artık yaşım da gereğidir

00:08:42Daha çok yoruluyum ama

00:08:43Yine de diyorum

00:08:44Hayata bakış açısından dolayı

00:08:47Yolumuza devam

00:08:48Maşallah

00:08:49Yakmayalım yemeğimizi

00:08:50Hadi bakalım

00:08:51Bakalım

00:08:53Bak biberler de kızardı

00:08:55Bak şimdi bunu

00:08:56Böyle

00:08:57O sarımsak da mı koyduk

00:08:58Tabii sarımsağımız da var

00:09:00Allah Allah

00:09:00Şöyle üzerine turununu da veriyoruz

00:09:03Var içine var

00:09:05Sarımsakları

00:09:07Ara ara sarımsak

00:09:08Domateslerimizi

00:09:09Şöyle

00:09:10Şimdi bu artık böyle

00:09:12Ne kadar kalacak

00:09:1310 dakika falan

00:09:1410 dakika pişecek

00:09:15Beni bir tıkırdasın ballansın

00:09:17Ha bir tıkırdasın

00:09:18Ondan sonra

00:09:18Biraz oynasın

00:09:19Normal mesela bu ekmek arası falan mı yenir?

00:09:22Yoğurdu

00:09:22Alıyorsun

00:09:23Yoğurtla

00:09:24Kuru soğan seviyorsan

00:09:25Kuru soğan

00:09:27Sarımsak seviyorsan

00:09:27Sarımsak

00:09:28Onları da masana alıyorsun

00:09:29Ev ekmeğini de alıyorsun

00:09:31Köy ekmeği ekşi mayalı

00:09:32Hani yapıyor teyzeler

00:09:34Onlardan biz yapamıyoruz

00:09:35Alıyoruz artık paralar alıyoruz

00:09:36Onları

00:09:37Getiriyorlar bakkala

00:09:38Burada olmuyor

00:09:39Ondan sonra bandıra bandıra yiyorsun

00:09:41Aç bunu

00:09:42Çok güzel oluyor

00:09:43Diyet yapanlara

00:09:44Ben size

00:09:45Diyet yapanlar

00:09:46Yok

00:09:46Size yok

00:09:47Ben de diyet yapıyorum ama yok

00:09:49Sen de ne yapıyorsun kız

00:09:50Nasıl yiyeceğiz biz bunu?

00:09:51Bilmiyorum artık

00:09:52Dök bakalım

00:09:53Tamam

00:09:54Vay vay vay vay

00:10:03Bunlar hepsi bir araya bir de sevgi

00:10:05Bir de Amazon kadınları var

00:10:07Amazon kadınları

00:10:07Bir de sevgi

00:10:08Sevgi çok önemli

00:10:09Sevgi çok önemli

00:10:10Yemek yaparken de sevgi çok önemli

00:10:12Gerçekten önemli

00:10:13Çok önemli

00:10:14Bak ben her türlü yemeği yapıyorum

00:10:16Gerçekten ciddi söylüyorum

00:10:18Bazen böyle canım istemedi olan bir yemek yapıyorum olmuyor

00:10:20Olmuyor değil mi?

00:10:21Olmuyor

00:10:21Bir de mesela hem öyle yapıyorum

00:10:22Hem de böyle o analarımızdan böyle dua ile yaptığı var ya

00:10:26Daha bereketli olmuyor

00:10:27Besmele

00:10:27Ette-i yati

00:10:28Ette-i yati hep söylüyorlar değil mi?

00:10:30Evet ette-i bereket duası

00:10:31Değil mi?

00:10:31Tabii

00:10:31Bir de benim elimde

00:10:32Haydım anamın elinde

00:10:34Korkma

00:10:35Yürü git

00:10:35Biz neredeydik?

00:10:36Çandarlık

00:10:37Çandarlık

00:10:37Doğu ilajında

00:10:39Çiçek dalında her şey yerinde güzel

00:10:41Hemen

00:10:41Hemen bak

00:10:42Bak

00:10:43Bak

00:10:46Şunun güzelliğine baksana

00:10:47Allah Allah

00:10:48Bu tüp ateşinde olur mu?

00:10:50Olmaz

00:10:51Her yerinden oynuyor

00:10:53Olmaz her yerinde oynuyor

00:10:54Her yerinden oynuyor

00:10:55Bak bak

00:10:56Her yerinden oynuyor

00:10:57Her yerinden oynuyor

00:10:58Şıkır şıkır

00:11:00Şıkır şıkır fıkır fıkır

00:11:02Maşallah bir şey söyleyeyim mi?

00:11:03Gerçekten bu tüp ateşinde olmaz

00:11:05Yani sanayi ocağında birazcık bir tık oluyor da bu kokusu olmuyor

00:11:08Ama bunun kokusu olmuyor

00:11:10Onda da

00:11:10Ozan ateşinde olmaz

00:11:11Ozan ateşi olursa dört dörtlük

00:11:13Yani dört dörtlük gerçekten tamamen atalarımızın yaptığı çırtma oluyordu

00:11:19Müzik

00:11:20Esin abla

00:11:21Söyle canım

00:11:22Hazır mıyız?

00:11:23Hazırız

00:11:23Tınar başı vurma vurma

00:11:25Yer yer yer yer yer

00:11:28Yer yer yer

00:11:29Yer yer aman

00:11:29Yaz gelince tertulma

00:11:32Leylim leylim leylim

00:11:35Leylim aman

00:11:35Çayırda buldum seni

00:11:38Ellere vermem seni

00:11:40Kendime alsam seni

00:11:43Sineme sarsam seni

00:11:45Çayırda buldum seni

00:11:47Ellere vermem seni

00:11:49Kendime alsam seni

00:11:51Sineme sarsam seni

00:11:53Çayırda buldum seni

00:11:55Ben gidiyorum gönüme

00:11:59Gaza geldim ya

00:12:00Ya Esin abla beni niye gaza getiriyorsun

00:12:03Olur o kadar

00:12:03Gidiyordum adaya doğru gidiyordum az kalsın şu adayı

00:12:06Yaz olsa git de şimdi gitme

00:12:07O ne adası o adanın adı ne?

00:12:08Söyleyeyim mi?

00:12:09Söyleme bence

00:12:10Söyleyeyim mi dedin

00:12:11Ben böyle söyleme yok

00:12:13Yok kibarca merkep adası

00:12:15Haa tamam canım

00:12:17Eşek adası

00:12:18Eşek adası

00:12:18Eşek adası merkep adası

00:12:19Neden eşek adası demişler?

00:12:21Onu kışın böyle yeşil ot yapıyor orası

00:12:23Ha evet

00:12:23Burada Çandarlı'da eşekleri olanlar tekneye koyup buraya götürüp onlara isimler diye götürmüşler

00:12:27Şaka yapıyorsun

00:12:28Zamanında

00:12:29Eşek de orada kalmış

00:12:29Yazık orada kalıyorlar

00:12:30Eşek adası demişler

00:12:32Bir iki öbürki hayal adası bu eşek adası

00:12:34İki tane adamız var

00:12:35Öteki hayal adası mı?

00:12:36Ha limanda orada

00:12:37Oraya ne yapmışlar?

00:12:38Oraya da hayal kurmaya gidiyorlarmış

00:12:39Bir de bizim şair öğretmenimiz vardı eskiden

00:12:41Haa

00:12:42Oraya bir şiir yazmış gidince gidince okuyor

00:12:44Haa hayal adasıyla alakalı

00:12:45Ama birleşti orası liman oldu

00:12:47Haa

00:12:47Orada bir şiir var

00:12:48Bizim güzel Çandarlı'nın şahane lezzetlerinden nimetlerinden çığırtmayı yaptı kıymetli ablalarım

00:12:54Esin ablam ve Zoyal ablam ve canım anam da orada

00:12:57Anacığım

00:12:57O da destek oldu oradan bize

00:12:59Anacığım bize

00:12:59Anam bize orada manevi destek oldu

00:13:01Evet

00:13:02Nasıl koza geldin şu tarafa gidiyordun

00:13:04Yüzecektin azdan

00:13:05Azdan yüzüyordun

00:13:06Orası şurası derin mi?

00:13:07Değil değil

00:13:08Yazın tabi burada iğne atsan yere düşmez değil mi?

00:13:10Evet

00:13:10Belirli günlerimiz var

00:13:12Kalabalık oluyor değil mi?

00:13:12Temmuz Ağustos

00:13:13Temmuz Ağustos çok kalabalık oluyor

00:13:15Eylül'ün 15'inden sonra biraz rahatlıyoruz

00:13:17İnşallah

00:13:18Ablam burada çok güzel şahane lezzetler

00:13:20İnanılmaz güzel nimetler yapıyor

00:13:22Gelin burada yiyin inşallah

00:13:23İnşallah

00:13:24Buyursunlar gelsinler

00:13:25Açın mı?

00:13:25Aç

00:13:25Bismillahirrahmanirrahim

00:13:26Aç

00:13:26Allah

00:13:27Vay vay vay vay

00:13:29Çığırtma bu

00:13:30Nereye giderseniz gidin çığırtma budur

00:13:32Ben sana bir söyleyeyim mi?

00:13:33Kızartmayla arasında dağlar kadar fark var

00:13:35Çok var

00:13:36Edirne'den bir abi geçiyormuş burada yazın

00:13:38Ege Üniversitesi'ne tedaviye gidiyormuş

00:13:41Tamam

00:13:41Demiş ki uğramış

00:13:42Ben niye yiyebilirim çocuklara

00:13:44Çocuklar saymışlar işte şu var bu var

00:13:47Çığırtma var demiş

00:13:48O ne demiş

00:13:48Patlıcan zeytin yanından yapılan bir yemek demişler

00:13:51Adam getir bakalım yiyeyim demiş

00:13:53Yedi

00:13:5515-20 gün sonra tekrar kontrol giderken uğradı

00:13:57Bu çığırtmayı kim yaptısa görmem lazım dedi

00:14:00Allah Allah

00:14:00Dedi ki ben yıllardan beri kızartma türü yemek yemiyordum

00:14:04Bunu yedim ne midem yandı ne ağrı yaptı ne bir şey

00:14:08Ben o yemekten yine istiyorum dedi

00:14:09Allah Allah

00:14:10Dedim ki beklemeniz lazım hani öyle

00:14:12Yok şu an

00:14:12Bir yanda nasıl olsun

00:14:13O gün varmış nasibinde

00:14:14Demek ki dokunmuyor değil mi?

00:14:16İşte bu dokunmuyor

00:14:16Bak kızartma olsaydı dokunacaktı değil mi?

00:14:19Evet

00:14:19Farkındasınız 10 dakika 15 dakika içinde pişti

00:14:21Aynen öyle

00:14:22Mesela kaç tane patlıcan var biber var

00:14:24Ne kadar çabuk bir zamanda piştiği için

00:14:26Ve bütün değerleri içinde kalıyor değil mi?

00:14:28Ben bunu devamlı şey yaparım doktor da değilim ama

00:14:31Bunun üzerinde dururum

00:14:32İstediğiniz kadar iyi

00:14:33Adam bir daha geldi mi?

00:14:34Geldi

00:14:35Ama bir daha geldi ondan sonra bilmiyorum gelmedi

00:14:37Öldü galiba

00:14:38Hastalık

00:14:39Ediremi tarafından

00:14:40Allah şifa versin inşallah

00:14:41Şimdi

00:14:42Artık servis aşamasındayız

00:14:44Evet servise alıyoruz

00:14:44Ama ben bunun hep kızartmasını yiyordum

00:14:46Sen bunu ye

00:14:47Ablam bugün bana

00:14:48Esin ablam bunun çığırtmasını öğretti

00:14:51Buranın yağı kendi yağımız

00:14:53Kendi yağımız

00:14:54Kendi yağımızda kavruluyoruz be

00:14:56Kendi yağımızda kavruluyoruz

00:14:57Valla kavruluyoruz

00:14:58Şöyle sarımsamdan da koyayım bir tane sana

00:15:01Tamam

00:15:02Şöyle

00:15:02Bunu mesela yoğurtta koyuluyor değil mi?

00:15:04İster koyuyor

00:15:05Yani ister yanında kullan

00:15:06İsteyim mi?

00:15:07İste geldim

00:15:08Sence isteyeyim mi ne diyorsun?

00:15:10İstiyorum

00:15:10İste

00:15:10Tamam

00:15:11Hayır çekirde yağ

00:15:12Olsun olsun

00:15:13Olsun

00:15:13Bu kadar yapalım

00:15:14Tamam

00:15:15Şöyle görmüş olduğunuz gibi seyir seyirciler

00:15:18Bir bu hali var

00:15:19Hiçbir şekilde mideyi rahatsız etmeyen

00:15:21Çünkü kızartma olmayan

00:15:22Yani yağın yanmadığı hali var değil mi?

00:15:25Evet

00:15:25Yağ yanmıyor

00:15:26Allah göstermesin

00:15:27Yağı kızdırıp da atmıyoruz içeri

00:15:29Yağı kızdırmadan direkt üzerine koyun

00:15:30Yani bunu devamlı söylüyorum

00:15:32Böyle yapın

00:15:32Çığırtmayı yapın

00:15:33Bir tavada yapın

00:15:35Gerekirse kara kız tavada yapın

00:15:36Getir kara kızı

00:15:37Bir tane bulunduracak bangosun

00:15:38Ya da gelecek dandik de yiyecek

00:15:39Aynen

00:15:40Bu kadar basit

00:15:41Yani getir kara kızı

00:15:42Çağır kara oğlanı

00:15:44Dandik de

00:15:45Beni de

00:15:45He ablam zaten sensiz ol sen

00:15:47Benim kara kızım var burada

00:15:48Benim kara kızım var burada

00:15:49Benim kara kızım var burada

00:15:49Hakkız da burada

00:15:50Hakkız da burada

00:15:51Hep beraber

00:15:52Hep beraber

00:15:53Yenilsin içilsin masraf olmasın

00:15:55Değil mi?

00:15:55Afiyet olsun hepimize

00:15:56Afiyet olsun

00:15:56Şu yoğurtu deneyeyim mi diyorsun?

00:15:58Dene

00:15:58Nasıl yapacağız bunu?

00:15:59Bak şimdi şöyle

00:16:00Şöyle yanına koyuyorsun

00:16:02Vay vay vay

00:16:04Ekmeğenen yiyin karnınız doysun

00:16:06Önemli bu önemli

00:16:07Değil mi ana?

00:16:08Ekmekleyin karnınız

00:16:09Şimdi ekmekle yemezsen ne olacak bunu?

00:16:11Yani bunu

00:16:12Doymazsın

00:16:12Valla onu yediğiniz zaman zaten bak

00:16:14Bu ne ekmeğe?

00:16:15Köy ekmeği

00:16:16Ekşi mayalı

00:16:16Ooo

00:16:17Ve yanında

00:16:18Yanında bak

00:16:19Bak

00:16:20Soğan

00:16:21Bak soğan

00:16:22Ve sarımsağı

00:16:23Ama cücüğü ile beraber

00:16:24Evet böyle

00:16:25Şöyle

00:16:26Böyle

00:16:26Tamam bir porsiyon bak bu şimdi

00:16:28Bu bir porsiyon

00:16:29Bir kişilik porsiyon

00:16:30Daha bunu doy yani

00:16:31Doyar

00:16:32Ekmeğenen yiyeceği için

00:16:32Doyen

00:16:33İki dilimi yirse yanında doya

00:16:34İki dilimi alayım

00:16:35Al iki dilimi

00:16:36Şöyle iki dilimi yerseniz

00:16:38Doyarsınız akşama kadar da rahat rahat mideniz ağrımadan

00:16:40Ağrımaz

00:16:41Değil mi?

00:16:41Hiç bak hiçbir şey olmaz

00:16:43Çünkü bunun özelliği

00:16:44Çırtmanın özelliği

00:16:45Sevgili seyirciler

00:16:45Üzerine de

00:16:46Yanmıyor

00:16:47Çok kıymetli

00:16:48Esin ablam

00:16:49Zuhal ablam

00:16:49Anacım

00:16:50Evet

00:16:52Anacım da orada

00:16:53Bu arada gerçekten çok iyi ablamın eli

00:16:56Bu ele de inanıyoruz biz

00:16:57Siz de inanın

00:16:58Biz 13-14 yıldır geziyoruz

00:17:00Bu el önemli

00:17:01Eller önemli

00:17:02Ne yaparsan yap

00:17:03Seveceksin bir de

00:17:04Sevgili seyirciler çok güzel bir yerdeyiz

00:17:06İzmir Dikili

00:17:07Neredeyiz?

00:17:08Çandarlı

00:17:08Doğu

00:17:10Doğu plajındayız

00:17:10Çandarlı Doğu plajındayız

00:17:12Bak aklınızda olsun

00:17:12Eşek adası var ya

00:17:14Eşek adasını

00:17:15Al arkana

00:17:16Al burayı

00:17:16Al arkana

00:17:17Gel buraya

00:17:17Yüzünü bu tarafa dön

00:17:18Dön bu tarafa

00:17:20Güneş nerede?

00:17:21Bak sordan geliyor

00:17:22Artık gidiyor akşam oluyor

00:17:23Esin ablam

00:17:24Zuhal ablam

00:17:25Sizler için yaptılar

00:17:26Afiyet olsun

00:17:27Bereketli olsun

00:17:28Yine gelin buyurun

00:17:29Güzel

00:17:30Çandarlı'dayız

00:17:31Gelin beraber olsun mu?

00:17:32Olsun

00:17:41Sevgili seyirciler

00:17:43Güzel

00:17:43Çandarlı'da

00:17:44Doğu sahilinde

00:17:45Esin ablamın eşi

00:17:46Raşta abim de katıldı aramızda

00:17:48Esin ablamın

00:17:49Sol yanı

00:17:49Kalbim o benim

00:17:50Her şeyim o benim

00:17:51Bir şey söyleyeceğim

00:17:52Çok güzel bir yeriniz var maşallah

00:17:53Çok keyifli

00:17:54Kaç sene oldu

00:17:55Raşta abi burası?

00:17:56Bu sene 19. sene

00:17:57Maşallah

00:17:5719 yıldır buradasınız

00:17:59Evet

00:17:59Değil mi?

00:18:00Şöyle

00:18:00Çandarlı bize böyle bir mumunu sundu

00:18:02Ne güzel

00:18:03Biz de ateşini yaktık

00:18:04Allah razı olsun

00:18:05Eşimle beraber

00:18:06Ailemle beraber

00:18:07Harikasınız

00:18:08İşte Doğu sahilinde böyle

00:18:09Çandarlı'yı anlatmaya çalışıyoruz

00:18:11Sizlerin sayesinde

00:18:12Estağfurullah

00:18:12Hem Çandarlı'yı anlatıyorsunuz

00:18:14Hem buranın lezzetlerini sunuyorsunuz

00:18:16Evet

00:18:17Elimizden geldiği kadar

00:18:18Eşim zaten düğünlere falan biraz yemek yapar

00:18:20Bin kişilik yemek yapıyorum ben

00:18:22Ne diyorsun lan?

00:18:23Filavın falan meşhurdur

00:18:24Vallahi

00:18:24Biz Çandarlı'da doğduk büyüdük

00:18:27Çandarlı'da karnımızı doyurduk

00:18:29Ve Çandarlı için her şeyi yaparız

00:18:30Harika

00:18:31Bin kişilik yemek diyor ya Esin ablam

00:18:32Evet

00:18:33Hani bu

00:18:34Belki dünyanın en zor şeylerinden bir tanesi

00:18:36Evet

00:18:37Üç beş kişiye yaparsın

00:18:38Memnun edersin de

00:18:39Bin kişiyi memnun etmek

00:18:40Değil mi?

00:18:40O lezzeti verebilmek çok önemli

00:18:42Evet

00:18:42Peki ne yapıyorsunuz?

00:18:43Karı koca buradasınız

00:18:43Hem de nasıl biliyor musun?

00:18:44Tabi burada yatıp kalkıyoruz biz yazın

00:18:46Devamlı buradayız

00:18:47Hem de nasıl biliyor musun?

00:18:48Hepsi odun ateşinde pişiyor yemekler

00:18:50Sıraya yakıyorum ateşleri

00:18:522x

00:18:53Lezzeti çarpı 2

00:18:55Tabi

00:18:55Onda daha lezzetli

00:18:57Daha lezzetli

00:18:57Şimdi burası çok böyle güzel romantik bir yer

00:19:00Yaşt abi

00:19:01Maral sana bir türkü okuyor mu?

00:19:02Şarkı okuyor mu?

00:19:03Okuyor tabii can istersen

00:19:04Gerçek

00:19:04Keyfe geldi mi?

00:19:05Plajda

00:19:06Beraber

00:19:07Yürüyüşler

00:19:08Akşam yürüyüşleriniz oluyor yani

00:19:09Aynen

00:19:10Kaç sene oldu evleneni?

00:19:12Ne kadar?

00:19:1240 oldu herhalde

00:19:1342 bitti

00:19:17Sen sanki bir sayamadın ilaçlı abi ama

00:19:20Ben o kadar hafızam geriye gitmez

00:19:22Ben günü yaşarım

00:19:23Sen 40 dedin ama

00:19:24Ben günü yaşarım

00:19:25Yormamışım onu

00:19:27Üzmemişim

00:19:28Normalde buraya dünyanın her yerine insanlar geliyor değil mi?

00:19:31Geliyor

00:19:31Mesela

00:19:33Yerli yabancı turistler geliyor

00:19:34Evet

00:19:34Onun için de şöyle bir şey düşündüm ben

00:19:37Yıllar önce

00:19:38Rüzgar güllerini görünce

00:19:40Oğlum Erdem var

00:19:42O da işletmede çalışıyor

00:19:44O da burada değil mi?

00:19:45Burada şu an

00:19:46Onu da sörfe yönlendirdim

00:19:47Şu an burada sörf okulu var

00:19:50Harika

00:19:51O yazları sörf eğitimi veriyor

00:19:54Ne güzel

00:19:54İki seneki önceki

00:19:56Alaçatı ödüllerinin

00:19:571 ve 3 şeyini biz kazandık

00:20:00Birinci ve üçüncü siz oldu

00:20:01Evet

00:20:02Maşallah

00:20:02Yani burada pek fazla gözükmüyor ama

00:20:05Helal olsun

00:20:05Böyle bir çandalyada sportif

00:20:07Aktif bir pozisyonda katılmadık istedik

00:20:10Valla ne güzel

00:20:10Sende de var mı?

00:20:11Sörf var mı?

00:20:12Evet

00:20:12Yapıyor musun?

00:20:13Bütün ailecek yaparız

00:20:14Yoksa sende mi?

00:20:16Nesmini yollayayım mı?

00:20:17Hadi canım

00:20:17Sörf yapıyorum

00:20:18Bana sörf yapıyorum

00:20:19Yaptım

00:20:20Bana sörf yapıyorum

00:20:21Yaptım

00:20:22Yaptım

00:20:23Yaptım

00:20:40Yaptım

00:20:52Yaptım

00:20:59Yaptım

00:21:00Düzenleyeceğiz

00:21:01Yazın plajı hazırlayacağız

00:21:03Harika inşallah

00:21:04İşimiz bu

00:21:04Siz gelmeye plaj hazır olur

00:21:06Sağ ol dostum

00:21:07Siz gelmeye plaj hazır olur

00:21:093 gün sonra gel temizler onu

00:21:11Gerçek

00:21:11Yağmur yağması

00:21:12Tertemizdi

00:21:13Tertemizdi

00:21:14Yaptım

00:21:15Belediyemiz falan da tertemiz yapmıştı

00:21:18En sevdiğin yemek?

00:21:19En sevdiğim yemek çığırtma

00:21:21Benim de çığırtma ya

00:21:22Rahatlar

00:21:23Ben değildi

00:21:24Bak benim değildi

00:21:25Esin ablam yaptı

00:21:26Bugünden sonra çığırtma

00:21:27Bak özlediğin zaman çık gel

00:21:29Çığırtma ama

00:21:30Esin ablamın çığırtması

00:21:31Çünkü

00:21:32Hiç yağ yanmadı

00:21:33Böyle yağın böyle

00:21:34Hem tadını alıyorsun

00:21:35Yanık tadı almıyorsun

00:21:36Evet

00:21:37Çok lezzetli

00:21:37Sadece ateş kokusunu alıyorsun

00:21:39Ateş odun ateşi değil mi?

00:21:40Odun ateşi

00:21:40Odun ateşin kokusunda

00:21:42Ben sizlerle değer şey lezzetli

00:21:43Estağfurullah

00:21:44Başta abi o güzel sesinden

00:21:45Bir tane şöyle güzel bir şarkı türkü

00:21:47Ne istersen

00:21:48Bizle hep beraber eş girelim

00:21:49Ya onu

00:21:51Eşimle beraber bilmiyor

00:21:52Düet

00:21:53Yılın düeti

00:21:54Esin ve Raşit

00:21:56Sizler için söylüyor

00:21:58Geçse de gençlik çağım

00:22:01Boş kalsa da kucağım

00:22:04Adını anmayacağım

00:22:06Sözümü tutacağım

00:22:09Geçse de gençlik çağım

00:22:12Boş kalsa da kucağım

00:22:16Adını anmayacağım

00:22:19Sözümü tutacağım

00:22:22Geçse de gençlik çağım

00:22:25Boş kalsa da kucağım

00:22:27Boş kalsa da kucağım

00:22:28Adını anmayacağım

00:22:31Sözümü tutacağım

00:22:34Sözümü tutacağım

00:22:37Sözümü tutacağım

00:22:53Sözümü tutacağım

00:22:55Baş MysterGeon

00:23:02Bugün

00:23:04Dedeimiz

00:23:05Dolen dolu di

00:23:06Yüz 30

00:23:06Hadi dede

00:23:08Bir kere de

00:23:11Maşallah

00:23:15Ülkemizin en iyi korunmuş kalelerinden birindeyiz.

00:23:19Sevgili seyirciler şimdi Çandarla'da çok özel bir yere gidiyoruz.

00:23:23Tam 101 yaşında olan Hasan Erimez amcamızın yanına gidiyoruz.

00:23:271925 doğumlu yıl 2026 Hasan Erimez amcam maşallah dağ gibi ayakta.

00:23:34Hadi gelin beraber görelim.

00:23:36Selamun Aleyküm.

00:23:37Aleyküm selam hoş geldiniz.

00:23:39Ve işte dağ gibi zimdik ayakta Hasan Erimez amcam.

00:23:441925 değil mi 1925?

00:23:47Maşallah.

00:23:48Burada mı doğdun Çandarlı'da mı?

00:23:49Burada burada Çandarlı'da.

00:23:51Bizim şülale Çandarlı'nın buranın yerlisi yani.

00:23:55Çandarlı değil Asar burası.

00:23:58Asar.

00:23:58Evvela bir tanemiş sonra Asar oluyor sonra Çamlalı oluyor sonra Çandarlı oluyor.

00:24:04Maşallah.

00:24:05Sen de hepsini hatırlıyorsun maşallah.

00:24:06Büyük Emre'mizden duyuyorduk böyle.

00:24:09Benim deyim vardı.

00:24:11Konağa bayrak çeken istiklal harbinde.

00:24:14Konağa bayrak çeken?

00:24:15Konağa bayrak çeken.

00:24:16Yunan bayrağını indiriyor.

00:24:18Belinden suvarıymış.

00:24:20Belinden şeyyi çıkarıyor bayrağı.

00:24:22Türk bayrağının kula da.

00:24:24Manisa kula da bayrağı veriyorlar kadınla.

00:24:27Bu bayrağı çekiyor.

00:24:28Mehmet çavuşu vuruyorlar çavuşu.

00:24:31Bu bayrağı çekiyor işi yapıyor.

00:24:34Ermeni'ye vuruyor Mehmet çavuşu konakta.

00:24:37Yunan bayrağını indirirken.

00:24:39Ama bayrağı asıyor oraya.

00:24:40Bayrağı asıyor oraya.

00:24:41Allah razı olsun.

00:24:4392 yaşında öldü o da.

00:24:45Allah rahmet etsin.

00:24:46Burada mezarı burada.

00:24:47Çocukları bile vardı.

00:24:49Sen şu an kaç yaşındasın Hasan amca?

00:24:51100 yaşındayız.

00:24:52Maşallah.

00:24:5325 doğumluyum.

00:24:54Maşallah.

00:24:55101 oluyor.

00:24:55Doğum da Şubat da Şubat ayında.

00:24:58Oo doğum gününe geldik.

00:25:01Az kaldı.

00:25:01Çocuklar şey yapıyor işte.

00:25:03Geliyorlar geliyorlar.

00:25:05İzmir'de var 2 tane.

00:25:07Burada var 2 tane.

00:25:094 tane çocuk.

00:25:09İyi maşallah.

00:25:10Ama maşallah dağ gibi ayaktasın.

00:25:13Allah insanın aklını almasın.

00:25:16Başka bir şey.

00:25:17Amin.

00:25:17Sağlık oluyor.

00:25:18Hepsi oluyor.

00:25:19Ne der bela.

00:25:21Çocuklar biraz rahatsız oluveriyor.

00:25:23Hemen arabasından doktora götürüyorlar.

00:25:27Yine götürüyorlar.

00:25:28Bir müşkilat bulmak lazım kendine.

00:25:31Kendini boşa atıverdiğin zaman her şey biter.

00:25:34Sen hala çalışıyorsun mu yoksa bunları sen mi yapıyorlar?

00:25:36Yok buraları yapıyorlar.

00:25:38Çapala bile devladı.

00:25:39Çapaladın.

00:25:41Çapaladın.

00:25:42Ben yapıyorum.

00:25:43Maşallah.

00:25:44Bak patakallar var.

00:25:45Hepsini bu ağaçlara yetiştirdim.

00:25:47Severim ağaçı.

00:25:48Helal olsun sana valla maşallah.

00:25:50Gençler yapamıyor.

00:25:51Bunları nasıl yaptın sen?

00:25:52Daha iki sene evvela kadar zetin aralarım.

00:25:56Allah seni nazarlardan saklasın.

00:25:59Maşallah.

00:26:00Biz kendimiz zaten nazarlı kızı.

00:26:03Biz kendimiz zaten nazarlığız diyor.

00:26:05Doğru.

00:26:06Allah'a çok şükür.

00:26:07Peki bir şey soracağım.

00:26:08Neler gördün neler geçirdin?

00:26:10Hep seni gördük yani.

00:26:12İstiklal Harbi'nden sonra.

00:26:14Alman Harbi'nde dört sene askerlim var benim.

00:26:17Dört sene?

00:26:18Dört sene.

00:26:1843 sen 47'ye kadar Ankara'dadım.

00:26:22Mahfuz Jandarma tavırında.

00:26:24Ankara'da?

00:26:24Ankara'da.

00:26:26Anıtkabrı'nın olduğu yer bizim birliktir.

00:26:28Anıttepe'de.

00:26:29Anıttepe'de orada.

00:26:30Maltepe'de orada.

00:26:32Orada dört sene mi askerlik?

00:26:34Dört sene askerlik.

00:26:34Dört sene buraya hiç gelmedin mi?

00:26:36Geldim bir sene.

00:26:37Arada geldin.

00:26:38Bir sefer geldin.

00:26:39Onu da bizim yüzbaşımız Allah razı olsun.

00:26:42Allah rahmet eylesin.

00:26:43Çok iyi bir insandı.

00:26:46Cezaevinden Somay'a mahkumlar gelecekmiş.

00:26:49Madende mahkumlar çalışıyormuş.

00:26:52Götür müsün dedi.

00:26:53Hem dedi bir hafta sana izin var dedi.

00:26:56Geldim buraya bir hafta durdum burada.

00:26:58Bir hafta sonra gittik teslim olduk.

00:27:0143'de gittik.

00:27:0247'de geldik.

00:27:04Maşallah.

00:27:05Maşallah.

00:27:06Peki bir şey soracağım.

00:27:07Dört sene buraya hiç gelmedin.

00:27:09Bir sefer geldim işte.

00:27:10Bir hafta kaldım.

00:27:11Evli miydin o zaman?

00:27:12Yok yok.

00:27:13Torunun torununu gördün mü?

00:27:14Götür müsünü gördün.

00:27:16Maşallah.

00:27:17Vay vay.

00:27:18Hatta bir tanesi torunun bir tanesi Antalya'da evveli gün gitti.

00:27:22Üniversitede okuyor orada.

00:27:24O da evlenirse torunun torunu gördün.

00:27:27Allah'a çok şükür.

00:27:29Allah'a onların dedi gördüğünü her şey senin göstermeyiz.

00:27:32Cennetliksin inşallah.

00:27:34İnşallah.

00:27:35İnşallah cennetliksin.

00:27:37İki sefer ümre yaptım.

00:27:38Ooo maşallah.

00:27:39Bir sefer de hacıya gittim.

00:27:41Ooo.

00:27:42Allah herkese buraları görme nasibisin.

00:27:46Amin.

00:27:46O peygamberimizin kabrini ziyaret etme.

00:27:50Amin.

00:27:51Ben de gittim.

00:27:52Dört kere gittim.

00:27:52Dört değil mi?

00:27:53Evet.

00:27:53Çok güzel değil mi?

00:27:54Sen şimdi cennetliksin ya.

00:27:56Beni orada görürsen çek beni oraya al.

00:27:58İnşallah.

00:27:59İnşallah.

00:27:59Beni cennete şöyle ayağımdan çek beni oraya al.

00:28:02İnşallah.

00:28:03Bırakma beni oralarda.

00:28:04İnşallah.

00:28:04Allah razı olsun.

00:28:05Peki bir şey soracağım.

00:28:06101 yıl geldi geçti Hasan amca.

00:28:09Ne anladın?

00:28:10Hiçbir şey anlamadım.

00:28:12Kubuk Hasan derler bana.

00:28:13Babam kupukmuş.

00:28:15Kubuk Hasan.

00:28:15Kubuk Hasan derler.

00:28:16Yani diyorsun ki bir kapıdan girdik.

00:28:19Bir kapıdan gittik.

00:28:20Çıkıp gideceğiz.

00:28:22Bir kapıdan gideceğiz.

00:28:22Allah Allah.

00:28:23Topraktan hasıl olduk.

00:28:24Toprağa gideceğiz.

00:28:25Tamam benim.

00:28:26Maşallah.

00:28:27Maşallah.

00:28:27Allah Allah.

00:28:28Çok iyi görünüyor.

00:28:29Hasan amcam kendi yürüyerek geliyor buraya.

00:28:31Yani odasından çıkmıyor mu?

00:28:33Geziyor.

00:28:33Buraları dolaşıyor.

00:28:35Maşallah.

00:28:36Buraları buraları dolaşıyorum ki.

00:28:38Ya işte geç.

00:28:39Buralarda çapala böyle eşiniyorum.

00:28:42Buralarda patates de vardı.

00:28:43Hatta var birkaç tane daha.

00:28:45Bunları çapala yapıyorum.

00:28:47Çıkarıyorum.

00:28:47Taze taze toprağın altına patates yiyoruz.

00:28:50Yumur gibi.

00:28:51Hala taze taze yiyorsun.

00:28:53En sevdiğin yemek ne?

00:28:55Her şeyi severim.

00:28:56Sever misin?

00:28:57Hela şu bitkisel.

00:28:59Topraktan çıkan bitkisel.

00:29:01Otları daha çok seviyor.

00:29:02Otu çok seviyorum.

00:29:03Yoğurt yer misin yoğurt?

00:29:05Süt yoğurt.

00:29:06Süt yoğurt.

00:29:07Onları da seviyorsun.

00:29:08Ya vardır hayvanımız vardır.

00:29:09İnekler vardır.

00:29:11Sağlıyordun içerdir.

00:29:13Geniş bir salamın.

00:29:14Bunu bilirler lan.

00:29:16Gel.

00:29:17Hoş geldin anacığım.

00:29:18Hoş bulduk.

00:29:19Nasılsınız?

00:29:19Bu da bizim gelin mi dedim.

00:29:21Ablasını yedin.

00:29:22Maşallah.

00:29:23Ne güzel.

00:29:24Abamın oğlunun kanımı.

00:29:26Valla harika.

00:29:27Peki şimdi.

00:29:29Dedin yani bir kapıdan girdik.

00:29:30Öbür kapıdan gideceğiz.

00:29:31Çabuk geçti değil mi?

00:29:33Geç.

00:29:34Gün gibi yani.

00:29:35Gün gibi.

00:29:36Gün gibi.

00:29:36Sen 101 yaşında gün gibi.

00:29:38Gün gibi geldi valla.

00:29:40Aman inşallah.

00:29:40Allah'a çok şükür.

00:29:42Allah bugün merağın atmasa yani.

00:29:44Yatırım da hiç kimse Allah'ın efenası olsun.

00:29:47Amin.

00:29:48Çocuklara bir üşüyamazsın.

00:29:50Ağırlık olmuyor.

00:29:51Diva ediyorum yani.

00:29:52Sen başta acısın.

00:29:53Seni çok seviyorlar.

00:29:54Seviyorlar.

00:29:55Hepsi de seviyorlar.

00:29:56Evet.

00:29:56Doğduğunda.

00:29:57Yine burada mıydın?

00:29:58Bu mahalledeyim.

00:29:59Burada.

00:30:00Bu ev.

00:30:00Ha bu ev.

00:30:01Yani sen 1925'te bu evde mi doğdun?

00:30:04Bu evde.

00:30:05Bu evde.

00:30:06Vay.

00:30:06Hasan amcanın bu hafta doğum günü.

00:30:08Büyük ihtimal.

00:30:08Şubat.

00:30:09Şubatın kaçıydı Hasan amca?

00:30:10Valla Şubatın ikisi mi?

00:30:12Üçü mü?

00:30:12Öyle diyorlardı.

00:30:13Doğum günün?

00:30:14Valla.

00:30:14Bir dakika.

00:30:15Bugün Şubatın üçü galiba.

00:30:17Öyle diyorlardı yani.

00:30:18Ben annemden öyle dedim.

00:30:20Annem 98 yaşında öldü.

00:30:22Çandarlı'nın doktorudun.

00:30:24Ebesidir.

00:30:25Vay.

00:30:26O zaman zamanla.

00:30:27Annem mi?

00:30:28Annem.

00:30:2898 yaşında mı öldün?

00:30:2998.

00:30:30Baban erken öldü.

00:30:31Nefes darlığı vardı bu babamın.

00:30:33Baban kaç yaşında öldü?

00:30:3460 yaşında öldü.

00:30:36Ama anne 98.

00:30:37Ama anne 98.

00:30:39Vay maşallah.

00:30:40Çandarlı'nın ebesi miydi?

00:30:41Çandarlı'nın ebesidir.

00:30:43Ebe belediyeye eve geldim.

00:30:45Ona getirilerdi bir şey ama.

00:30:47Ama sen de bu evde doldun.

00:30:48Sana da bir eve geldi.

00:30:50Ay ay ay.

00:30:51Ay bir evde.

00:30:53Bizim evde Kamil Elle Nebemiz.

00:30:55Kamil Elle Nebemiz.

00:30:56Senin doğumunu yaptıran Kamil Elle Nebemiz.

00:30:58Ama bu evde değil mi?

00:31:00Hastane yok.

00:31:01Yok yok.

00:31:01Hastane nerede yok?

00:31:02Hastane nerede?

00:31:04Merkabat'ın Koçça hastanede.

00:31:06Hastane yoktu.

00:31:07Kilise vardı.

00:31:08Kiliseyi hastane yaptılar.

00:31:11Kiliseyi mi hastane yaptılar?

00:31:12Kiliseyi hastane yaptılar.

00:31:13Dayıcım hoş geldin.

00:31:15Hoş bulduk.

00:31:16Saygılar sunuyorum.

00:31:17Sağ ol.

00:31:18Sizi tanıyebilir miyiz?

00:31:19İyiyim oğlum.

00:31:19Mustafa Karakaş.

00:31:21Mustafa Karakaş.

00:31:22Dayım olur.

00:31:23Öz dayım.

00:31:24Evet öz dayımız.

00:31:24Ama seni çok seviyor.

00:31:25Dedi ki beni gelir gezdirir dedi.

00:31:27Evi yakın dedi.

00:31:28Evlerimiz yakın.

00:31:29Ay maşallah.

00:31:30Dayım burada doğuma.

00:31:31Evet.

00:31:32Benim de az ilerisinde doğum.

00:31:34Ben de aynı yerde doğdum.

00:31:35Burada çalıştık.

00:31:36Burada mal mülk edindik.

00:31:38Burada da izledim.

00:31:39Uzun mu yaşarlar sizin aile?

00:31:41Azal amcanın annesi de 98 yaşında.

00:31:44Babası daha önce.

00:31:45Ben hepsini bilirim.

00:31:47Mesela annem de 80'i geçikti.

00:31:4984 yaşında.

00:31:51Yani benden biri annem.

00:31:53Ben de aynı yaşındayım.

00:31:54Maşallah.

00:31:55Sen de hiç göstermiyorsun usta.

00:31:56Bu sülale pek.

00:31:58Bu sülale.

00:32:00Beni sizin sülaleye al.

00:32:02Bu sülaleye al.

00:32:03Beni sizin sülaleye al.

00:32:05Al beni al beni al.

00:32:06Bir yüzü bir göreyim.

00:32:07Yani kendini iyi kullanırsan.

00:32:09Allah'a emanet verir.

00:32:11Amin amin.

00:32:12Bunun abisi vardı.

00:32:13O da yaşlı öldü.

00:32:14O da yaşlı.

00:32:14Ablası vardı.

00:32:15O da yaşlı öldü.

00:32:16Peki o zaman zeytin ağaçlarınız var mıydı?

00:32:18Var mıydı?

00:32:19Var mıydı?

00:32:19Zeytinyağı çıkarım mıydı?

00:32:20Hepsini.

00:32:21Zeytinyağı al.

00:32:22Zeytinyağı al.

00:32:23Çünkü bir içerim ya.

00:32:25Sabahları mı?

00:32:26İçerim yani.

00:32:27Bardakla?

00:32:28Bardakla.

00:32:29Kaşıkla.

00:32:30Kendi kendine malımızdı.

00:32:32Şeyimiz.

00:32:33Allah Allah.

00:32:34Ya ne ne?

00:32:35Şu bahçenin içinde.

00:32:37Çok çalıştı.

00:32:37Yedi çeşit ağaç var.

00:32:38Zeytininden tutta mandalini.

00:32:40Limon ağacı bunlar.

00:32:42Hep bunlar kendimiz diktik.

00:32:44Bunlar.

00:32:44Ne güzel.

00:32:45Kendimi diktim.

00:32:46Ağacı çok severim.

00:32:47Ben de çok severim.

00:32:48Evlatım bazı ağacı daha severim.

00:32:52Bir şey soracağım.

00:32:53Küçükken de içer miydiniz zeytinyağı?

00:32:56Yok.

00:32:56Küçükken de hayvan yağı yiyorduk.

00:32:58Ha o zaman yok.

00:32:59Küçükken de bu...

00:33:01Yağnede çalışmaya başladık.

00:33:03Yağnede çalışmaya başladık.

00:33:04Evet.

00:33:04O zaman kara başladı.

00:33:06Yağnede çalıştığımız zaman sıcak ekmek alırdık kişiden.

00:33:11Furundan.

00:33:12Batırırdık.

00:33:13Onu yirdik.

00:33:14Yarım kilo da yağ fazla alır yani.

00:33:16Öyle mi?

00:33:16Her gün sabah yirdik.

00:33:18Her gün sabah.

00:33:19Her gün sabah yirdik.

00:33:20Maşallah.

00:33:20Evde kimi geçecek yemek?

00:33:22Oraya yemek isten hemen ekme batırırsın.

00:33:25Üstüne pul babalık öyle yirdik.

00:33:27Çok çalıştık çok.

00:33:28Biraz acı biber.

00:33:29Bak bak bak.

00:33:30Valla canım çekti ha.

00:33:31Ama o kadın ekseri bak.

00:33:33Zeytinyağı.

00:33:34Zeytinyağı yiyenler hepsi öyledir yani.

00:33:36Hala yer misin o yağdan?

00:33:39Yiyorsun.

00:33:39Yiyorsun değil mi?

00:33:40Devamlı devamlı.

00:33:41Tabağın içine koyuyoruz.

00:33:43Bir limon sıkıyorum içine.

00:33:44Hah.

00:33:46Acı biber tut ekmeği.

00:33:48Yani bulandırmak dedi.

00:33:51Anlandırırız.

00:33:53Anlandırıyorsun.

00:33:54Şaşıyor.

00:33:54Anlının şey yapıyor.

00:33:55Evet.

00:33:56Bu yaşa da başka yağ bilmiyorsun.

00:33:58Hep zeytinyağı.

00:33:59Anacığım senin de bak cildin ne kadar güzel maşallah.

00:34:02Cildin ne kadar güzel.

00:34:03Parlak parlak.

00:34:04Bana bak kapkara indi.

00:34:06Birazdan bir kay.

00:34:07Çok çalışmışım da ondan.

00:34:09Tek kar oldu.

00:34:09İçi temiz olsun.

00:34:11İçi beyaz olsun.

00:34:12Adam.

00:34:13Adam.

00:34:14Vay vay vay vay vay vay.

00:34:17Ne geldi ne geldi.

00:34:19Senin için yaş pasta geldi.

00:34:22Bugün dedemiz dolu dolu 101.

00:34:25Bir dolu dolu.

00:34:26Maşallah.

00:34:28Tebarek Allah.

00:34:30Benim için rüzgar söndür onları yok.

00:34:33Hadi dede.

00:34:35Maşallah.

00:34:36Bir kere de.

00:34:37Nefese bak nefese.

00:34:38Ya rüzgar da yardım etsin.

00:34:40Allah yardım ediyor.

00:34:42Ya senin nefes iyiymiş.

00:34:43Beni bir oku.

00:34:46Bak şurada pillim.

00:34:48Pilliyim ben.

00:34:49Bir dakika olsun.

00:34:50O kadar olsun canım.

00:34:51Aa kalp biri maşallah.

00:34:52Kalp biri iki tane.

00:34:53İki tane.

00:34:54Başka bir şey yok.

00:34:55Tansiyon yok.

00:34:55Şeker yok.

00:34:56Hiçbir şey yok.

00:34:57Maşallah.

00:34:57Tansiyon yok.

00:35:02Ama sigara içmemiş.

00:35:04Sigara içmedin değil mi?

00:35:05İçti.

00:35:06İçti.

00:35:07İçti.

00:35:08İçti.

00:35:08Hepsini.

00:35:09Hepsini.

00:35:10Hepsini yaptık.

00:35:12Tansiyon var ya.

00:35:13Hap kullanıyorum.

00:35:14Her gün sabahlar.

00:35:16Tokarına bir tansiyon hap kullanıyorum.

00:35:18Maşallah.

00:35:19Haplarım var öyle.

00:35:20Yalnız sen bunu bir kerede nasıl söndürdün?

00:35:23Allah gene yardım etti.

00:35:27Maşallah.

00:35:28Buradan dede önüne gidiyordun.

00:35:30Kaç saat yürüyordun?

00:35:31Bir saat.

00:35:32Bir saat.

00:35:32Her gün gidelim.

00:35:33Her gün.

00:35:35Zeytinlik var orada.

00:35:36Zeytinliği değil mi?

00:35:37Evet.

00:35:38Her gün her gün.

00:35:39Kendim yerleştirdim.

00:35:40Her gün bir saat gidiyor, bir saat geliyor mu?

00:35:42Evet.

00:35:43Gidiyorum, çalışıyorum orada da geliyorum.

00:35:45Geriye dönüş yapıyor.

00:35:46Ağaçlar aşı yapılacağı zaman herkes dedemi bulur.

00:35:49Harika, ne güzel ya.

00:35:50Allah daim eylesin.

00:35:52Çok güzel.

00:35:53Harika bir ailesiniz maşallah.

00:35:55Çok güzel.

00:35:55Sağ olun.

00:35:56Allah razı olsun.

00:35:57Hepin üzerine Allah razı olsun.

00:36:00Hadi bakalım.

00:36:01Hadi bakalım.

00:36:02Hadi bakalım.

00:36:06Bir tane daha vereyim bırakacağım.

00:36:07Yeter yeter.

00:36:08Bak ne güzel bak.

00:36:09Hiç yeter yeter.

00:36:10Çok güzel.

00:36:11Sağlığını düşünüyor ve

00:36:13hep yürümüş.

00:36:14Dedemiz hep yürümüş.

00:36:15Kesik çayır biçilir mi?

00:36:18Sular soğuk içilir mi?

00:36:24Bana yardan geç diyorlar.

00:36:28Seven yardan geçilir mi?

00:36:32Aman desinler, desinler, şeker yesinler.

00:36:37Şu kız şu olana yanmış desinler.

00:36:42Aman ben yandım, yandım, yandım, yandım, yandım.

00:36:47Ellerin memleketinde bağlandım kaldım.

00:37:11Çandarmanın tren yolu.

00:37:15Gahil eğilir, yandım, yandım, yandım, yandım, yandım.

00:37:19Canım benim, bana dolu.

00:37:25Gideyim mi senden gayrı.

00:37:29Aman ben yandım, yandım, yandım, yandım, yandım.

00:37:34Ellerin memleketinde alemdim kaldım.

00:37:39Aman desinler, desinler, şeker yesinler.

00:37:43Şu kız şu olana yanmış desinler.

00:37:48Bırak!

00:37:50Maşallah!

00:37:52Sağ ol, ağzına sağlık.

00:37:53Sesim çok güzel.

00:37:54Ay canım benim.

00:37:55Sesim ne güzel, kendin ne güzelsin.

00:37:57Sen çok güzelsin.

00:37:58Kendi gara gara.

00:38:02Allah sizi razı olsun, umur versin.

00:38:05Amin.

00:38:05Emekliyim de, efendim, ıslahata çekelim yok.

00:38:09Kendine bir iş bulacaksın, bir şeyler yapacaksın.

00:38:13Ama bu az yoktu ama çok.

00:38:14Bravo.

00:38:15İyiliği insanla konuşacaksın.

00:38:17Amin.

00:38:19Kötüleri daymak, iyiliğe çekmeye çalışacaksın.

00:38:23Bak ne güzel, ne güzel.

00:38:24Bütün nasihatları, duaları aldık.

00:38:27Emekli olunca yatmak yok.

00:38:28Yok, yok.

00:38:29Çalışmaya devam.

00:38:31İyilerle görüştürsün Allah'a.

00:38:32Kötüleri de bulursan iyiliğe çağırır.

00:38:34Kötüleri de iyiliğe çağırır.

00:38:35Emri bil maruf, nehyanil mülker.

00:38:38Amin.

00:38:39Allah razı olsun.

00:38:39Hadi Allah'a emanet ol.

00:38:41Allah'a emanet ol.

00:38:42Allah'a emanet ol.

00:38:43Allah'a emanet ol.

00:38:44Allah'a emanet ol.

00:38:44Çok teşekkür ederim.

00:38:46Sağ ol.

00:38:55Sevgili seyirciler, Çandarlı'da çok özel bir yerdeyiz.

00:38:58Biz tarihi ta Cenevizlilere kadar uzanan Çandarlı Kalesi'ndeyiz.

00:39:02Şimdi içeri gireceğiz.

00:39:03Buket Hanım'dan Çandarlı Kalesi'yle alakalı bilgileri alacağız.

00:39:06Buyurun, beraber girelim.

00:39:12Sevgili seyirciler, güzel Çandarlı'dayız.

00:39:14Biz ülkemizin en iyi korunmuş kalelerinden birindeyiz.

00:39:18Ve burası ta Cenevizliler döneminden beri kalan bir kale.

00:39:21Yanımda kim var?

00:39:22Dikili Belediyesi'nden Buket Hanım var.

00:39:23Buket Anayurt.

00:39:24Bize yardımcı olacak Buket Hanım.

00:39:25Yağmurlu bir günde doğdum anamdan.

00:39:27Evet.

00:39:28Göklere ağlıyordu ben doğdum diye.

00:39:30Hava şartları böyle.

00:39:31Bugün böyle çekeceğiz.

00:39:32Gayet güzel bir yağmur var.

00:39:33Bereket olsun inşallah.

00:39:35Şimdi gerçekten çok güzel bir kale.

00:39:36Çok ihtişamlı bir kale.

00:39:37Kalenin tarihini anlatır mısınız bize?

00:39:39Bölgenin en eski yerleşim yerlerinden birisi olan Çandarlı Kalesi Cenevizliler tarafından inşa edilmiş.

00:39:45Tarihi kaç oluyor yaklaşık yani?

00:39:47Cenevizliler 11. ve 15. yüzyıllarda hüküm sürmüşler.

00:39:52Cenova hükümeti ya da Cenevizliler.

00:39:54Kalemiz de milattan sonra 14. yüzyılda inşa edilmiştir.

00:39:58Tam anlamıyla bugünkü planıyla gördüğümüz şekilde.

00:40:02Yani o dönemdeki plan neyse aynı plan mı?

00:40:04Aynen aynı plan.

00:40:06Gerçekten çok güzel korunmuş.

00:40:07Şimdi burada surlar da var gördük.

00:40:09Türkiye'nin en iyi korunmuş kalelerinden bir tanesi.

00:40:11Bir tanesi.

00:40:12Peki sonrasında?

00:40:14Sonrasında Osmanlı dönemine geldiğimizde Çandarlı Halil Paşa zamanında bir restorasyon çalışması görmüş.

00:40:21Çandarlı Halil Paşa biliyorsunuz Osmanlıların önemli sadrazamlarından bir tanesi.

00:40:26Çandarlıyı çok güvenli hale getirerek aynı zamanda kalemizde de restorasyonlar yaptırarak

00:40:31sur duvarlarını onarmış ve payandaları destekleyerek top atışlarını hazır hale getirmiş.

00:40:36Ve bu yüzden de Çandarlı halkı tarafından çok sevinmiş ve Çandarlı Kalesi olarak anılmaya başlamış.

00:40:43Çandarlı'nın en önemli bizim daha doğrusu dikilinin en önemli olmazsa olmaz ülkemizin kalelerinden bir tanesi.

00:40:49Hava çok güzel. Soğuk değil yine hava güzel ama yağmurlu.

00:40:56Şurası kalenin giriş alanı değil mi?

00:40:58Evet kalemiz plan olarak dış havludan giriyorsunuz iç havluya. İç havludan merdivenlerimiz var her iki yönde.

00:41:06Merdivenlerde seyirdim dediğimiz yerlerden yürüyerek iki burca çıkma imkanımız var.

00:41:11Tamam şimdi tekrar Cenevizliler'e bir dönelim.

00:41:13Şimdi burası deniz kıyısında bir yer.

00:41:15Sonrasında buranın korunması için mi yapılmış bu kale yoksa daha böyle hani ticaret alanlarının gemilerin kalemesi için mi?

00:41:20Aynen şimdi Cenevizliler'in en büyük amacı şuydu kaleleri yaparken ticari kolonileri vardı ticaret kolonileri.

00:41:28Bunlarla birlikte ticarete yön vermek ve savunma amacıyla bu kaleleri inşa etmişler.

00:41:35Genelde baktığımızda Cenevizliler'in yaptığı kaleler Akdeniz, Karadeniz, Kuzey Avrupa ve Atlantik Okyanusu kıyılarındaki genelde bu bölgeleri seçmişler.

00:41:44Ya yeni bir kale inşa etmişler ya da olan kaleleri onarıp tekrar kullanmaya başlamışlar.

00:41:49İçinde bulunduğumuz kalede Çandarlı Kalesi de Cenevizliler tarafından inşa edilmiş.

00:41:55Hem ticaret hem de savunma amacıyla kullanılmış.

00:41:58Peki sonrasında burası yine Osmanlı zamanında da kullanılmış.

00:42:02Aynen.

00:42:02Çandarlı Halil Paşa buraya yine çok büyük hizmetleri olmuş.

00:42:07Ama enteresan buranın o bütünlüğü hiç bozulmamış.

00:42:11Diyoruz ya en iyi korunan kalelerden bir tanesi.

00:42:13Evet doğrudur.

00:42:13Bir takım onarımlar geçirdi herhalde değil mi?

00:42:15Evet Osmanlı döneminde Çandarlı Halil Pisi zamanında dediğiniz gibi bir takım onarımlar geçirdi.

00:42:22İşte duvarlar daha da yükseltildi eski haliyle kullanılarak.

00:42:26Sonra payandalarla sur duvarları desteklendi.

00:42:29En son 1955'li yıllarda bir restorasyonun çalışması olmuş.

00:42:34Ama gördüğümüz son halinde 2013 yılında yine belediyemizin katkılarıyla bir restorasyonun çalışmasıyla son halini buldu.

00:42:41Aynı zamanda kalemiz dünya mirası geçici listesinde UNESCO tarafından tescillenmiştir.

00:42:49Yine Cenevit Ticaret yolunda Akdeniz'den Karadeniz'e kadar olan kale ve surlu yerleşimleri adı altında bu haliyle listeye eklenmiştir.

00:42:58Harika.

00:42:59İnşallah siz de gelirsiniz.

00:43:00Bu güzel kaleyi yerine görürsünüz sevgili seyirciler.

00:43:02Çok çok teşekkür ediyoruz.

00:43:04Rica ederim.

00:43:12Burada herkes tutmayı da bilir pişirmeyi de bilir değil mi abi?

00:43:15Tabi yemesini de bilir.

00:43:16Yemesini de bilir.

00:43:16Abdullah abiye bir sorun abi çok maalesef.

00:43:18Bu hayat kadar değil.

00:43:21Hayır.

00:43:21Hayat kadar değil.

00:43:23Çok kötü yerden girdin Abdullah.

00:43:24Hayır.

00:43:25Kaç sene oldu abi balıkçılık?

00:43:26Ben doğuştan balıkçılığına indesem yeri var yani.

00:43:29Maşallah o kadar.

00:43:29Teşekkür ederim.

00:43:30Sevgili seyirciler Çandarlı'da sahildeyiz.

00:43:32Burası inanılmaz güzel bir yer ve muhteşem gün batım manzarası var.

00:43:36Hemen görmüş olduğunuz gibi.

00:43:38Akşam oldu gün batıyor.

00:43:40Çok güzel güneş böyle rengini aldı.

00:43:42Çandarlı üç tarafı denizle çevirdi.

00:43:44Yani aslında biz doğu tarafı batı tarafı var.

00:43:46Şu an batı tarafındayız.

00:43:48Bir yaramada şeklinde çok özel çok güzel bir yer.

00:43:50Sahilinde böyle yürüyebiliyorsunuz.

00:43:52Sahilin hemen kenarında böyle birbirinden güzel balıkçılar var.

00:43:56Şahane işte patates kızartmaları şahane.

00:43:59Sardalyalar inanılmaz güzel çeşit çeşit balıklar karidesler var.

00:44:03Geldiğinizde onları da tadabilirsiniz.

00:44:05Şimdi gün batımı batarken biz de şöyle biraz yürüyelim devam edelim.

00:44:24Sevgili seyirciler dünyanın en güzel yerlerinden birinde güzel Çandarlı'da denizin hemen kıyısında çok kıymetli doğayan balıkçılarla birlikteyiz.

00:44:35Boru abi doğayan balıkçı.

00:44:36Hoş geldiniz.

00:44:37Hoş bulduk.

00:44:37Nasılsın abi?

00:44:38Sağ olun.

00:44:39Hoş geldiniz.

00:44:40Teşekkür ederim.

00:44:41Kaç sene oldu abi balıkçılık?

00:44:42Ben doğuştan balıkçıyım desem yeri var yani.

00:44:45Maşallah o kadar.

00:44:45Dededen.

00:44:46Dededen.

00:44:47Babadan da değil dededen.

00:44:48Dededen hatta üç kuşak öteden.

00:44:51Balıkçılık da var, balıkçılık da var.

00:44:52Aynı zamanda okullu balıkçıyım ben böyle.

00:44:55Öyle mi?

00:44:55Ve kaptanın.

00:44:56Abi çok memnun oldum.

00:44:57Vallahi ne kadar güzel böyle.

00:44:59Buranın balıkçıları okumuşu okumamış.

00:45:01Hepsi çok kıymetli.

00:45:02Çok güzel işler yapmışlar.

00:45:04Abi şimdi bizim buranın en çok hangi balığı meşhur?

00:45:06Sezonuna göre her türlü balık olur.

00:45:08Mesela yazın en çok meşhur olan.

00:45:10Yani yazın en çok meşhur olan balıklar işte istavriti olur.

00:45:14İstavriti olur.

00:45:14Barbın olur.

00:45:15Karides olur.

00:45:17Dil balığı olur.

00:45:18Çeşit çok bizim burada.

00:45:19Şimdi biz bugün ne yapacağız?

00:45:20Levrek ve çıbra.

00:45:21Abdullah abi.

00:45:22Burada herkes tutmayı da bilir, pişirmeyi de bilir değil mi abi?

00:45:25Tabi yemesini de bilir.

00:45:26Yemesini de bilir.

00:45:27Tabi.

00:45:27O zaten o meşhur zaten.

00:45:28Yemesi zaten.

00:45:29Yakışan oldu.

00:45:31Şimdi Uğur abi normal şartlarda balık bir kültürdür aslında değil mi?

00:45:35Aynen.

00:45:36Gastronomi dedir ve mutfağa da ayrıdır yani.

00:45:39Aynen.

00:45:39Yani denizden tutulup da mangalın üstüne binip masaya konuncaya kadar balık ayrı bir kültür.

00:45:45Değil mi?

00:45:45Yani deniz ürünleri başka.

00:45:47Aynen.

00:45:47Demiş ya mübarek denizden babam çıksa yerim.

00:45:50Diyelim evet.

00:45:50O kadar güzel.

00:45:52Babam çıksa biraz tartışılır.

00:45:54Şimdi sen mesela bir denizci olarak mesela şey yer misin abi?

00:45:57Mesela işte altaport, karides, onların tadına bakar mısın?

00:46:00Hepsi hepsi.

00:46:01Altaport, karides, midye.

00:46:03Hatta mürekkep balığı, sübiye falan çok güzel oluyor.

00:46:05Mürekkep balığı.

00:46:06Tabi tabi tabi tabi.

00:46:07Öyle mi?

00:46:07Özel tariflerimiz var.

00:46:09Bugün şimdi yaptığımız balığın adı?

00:46:11Isgara, levrek.

00:46:12Isgara, levrek.

00:46:13Ve çıpra.

00:46:14Şunlar çıpra.

00:46:15Şunlar da levrek.

00:46:17Sezon, kış.

00:46:18Evet.

00:46:18Ama yazın tabi burada adım atacak yer yok.

00:46:20Adım atacak yer olur.

00:46:21Tabii.

00:46:21Doğamız da güzeldir bizim aslında.

00:46:23Güzel koyunlarımız vardır.

00:46:24Gezilecek yerlerimiz de vardır.

00:46:26Mesela abi geldik Çandarlıya.

00:46:28Bize sen hem profesyonel hem alaylı bir balıkçı olarak neyi tavsiye edersin?

00:46:32Nerelere gezmemizi, hangi balıkları yememizi tavsiye edersin abi?

00:46:35Şimdi sezonuna göre her balık güzel olur.

00:46:37Yani yazın geldiğiniz zaman çıprağımız güzeldir, levreğimiz güzeldir, barbonumuz çok güzel olur.

00:46:42Karidesimiz, istavritimiz.

00:46:45Hani burada birçok çeşidi bulabilirsiniz.

00:46:47Yani Karadeniz, Marmara biraz daha farklıdır, lezzetlidir balıklar ama bizim buradaki Ege'deki çeşidi özellikle Çandarlı'daki çeşidi çoğu yerde bulamazsınız.

00:46:56Harika.

00:46:56Aslında Çandarlı böyle biraz yarımada gibi mi abi?

00:46:59Yarımada.

00:46:59İki kıyımız var bizim.

00:47:00Biz şimdi hangi taraftayız?

00:47:02Biz batı tarafındayız.

00:47:03Yani normal orijinal işte bu plajın olduğu yazın bakın oradan uç noktaya kadar plaj ve bütün restoranlar, kafeteryalar, eğlenceleri burada.

00:47:12Peki o baştan oraya kadar kaç kilometre yaklaşık?

00:47:15Yani yaklaşık 7,5-8 kilometre civarında var.

00:47:18Çok güzel de bir yürüyüş alanı.

00:47:20Aynen.

00:47:21Sağınızda çok güzel sevgili seyirciler böyle çok özel balıkçılar bunlar.

00:47:25Mezeleriyle, balıklarıyla çok kaliteli çok güzel balıkçılar var.

00:47:28Buradan 7-7,5 kilometre alanında yürüyorsunuz, acıkıyorsunuz, yiyorsunuz, bir daha yürüyorsunuz, belki bir daha acıkıyorsun değil mi?

00:47:35Tabii.

00:47:35Peki siz doğma büyüme buralı mısınız?

00:47:37Yani doğma büyüme buralıyım ben ama benim tabii 15-20 sene başka İzmir'de falan çalıştım, piyasa hayatım oldu.

00:47:44Tabii tabii üniversite hayatım falan oldu.

00:47:46Yaklaşık 12-13 senedir de buradayım.

00:47:48Devam değil mi abi?

00:47:48Tabii devam.

00:47:50Tutmayı bıraktık artık şimdi satmaya devam.

00:47:52Sat satmaya devam.

00:47:52Tabii.

00:47:53Denizden mutfağa kadar.

00:47:54Belki mideye kalır.

00:47:56Ya o kadar da iddia ediyoruz ama yani.

00:47:58Hangi balık acaba mideye iyi gelir?

00:48:01Acaba bu balık mideye nasıl gelir?

00:48:03İşte onu mezelerle dengeliyoruz.

00:48:05Böyle yoğurtlu mezelerle falan dengeliyoruz.

00:48:06Mesela balık mesela mezeyle daha güzel oluyor değil mi abi?

00:48:09Tabii.

00:48:09Bir de her balığın da ayrı bir mezesi olur.

00:48:11Öyle mi?

00:48:11Tabii her şeyi de şimdi burada anlatmayacağım.

00:48:13Tabii başka.

00:48:13Peki o zaman şey bize bir tiyo ver abi.

00:48:15Çupra ya da levrekle alakalı mesela bunların yanında ne yenir?

00:48:18Yani güzel bir salata mevsim salata.

00:48:20Salata olmazsa olmaz.

00:48:21Güzel patlıcanlı bir meze.

00:48:22Oo.

00:48:24Özellikle Abdullah abimin yaptığı çok güzel bir girit mezesi var mesela.

00:48:27Öyle mi?

00:48:27Tabii.

00:48:28Abdullah abi.

00:48:29Girit mezesi yapmışsın abi.

00:48:31Tabii.

00:48:31Biz geldik bu arada bizim çandarlanın efsane lezzeti çığırtma.

00:48:36Aa o başka bir çektir.

00:48:38Bak bu başka bir konu.

00:48:39O başka bir konu.

00:48:39Bu konu başka.

00:48:40Buna girmiyoruz.

00:48:41Bu çünkü başlı başına bir konu.

00:48:43Yani burada kahvaltıda bile yenir onu söyleyeyim mi?

00:48:45Çok güzel bir şey inanılmaz.

00:48:47Bu konumuz daha iyi yapıyordu tabii.

00:48:48Şimdi bunun ne kadar daha işi var Abdullah abi?

00:48:515 dakika.

00:48:525 dakikaya hazır olacak.

00:48:53Izgara da yapıyoruz.

00:48:54Peki çupra ya da levrek sadece ızgara da mı olur abi?

00:48:57Tabii.

00:48:57Yani bunun şeyi boğulması ya da işte.

00:49:00O isteğe göre çok nadir böyle hani levrek mesela veya çıpra.

00:49:03Tabada da istenen olan ama çok nadir.

00:49:05Yüzde bir öyle yani.

00:49:05Çok lezzetli değil ama değil mi?

00:49:07Sana göre yani nasıl lezzetli olur mu?

00:49:08Özelliği bu.

00:49:09Mutlu.

00:49:09Izgara da.

00:49:09Izgara da olur.

00:49:10Tabii.

00:49:10Küçük balıklar tavada oluyor.

00:49:12Hani Barbundur, Hamsidir, Zardalyadır.

00:49:14Onu tavalıyor.

00:49:15Daha çok küçük balıklar tavada oluyor.

00:49:17Büyük balıklar.

00:49:17Sadece kefal tavada oluyor.

00:49:19Mesela Karadeniz'de hamsi var.

00:49:21Burada öyle bir balık var mı?

00:49:22Hamside var mı yani?

00:49:23Gülüyor.

00:49:24Burası tam böyle filmlerdeki böyle sahil kasabaları olur ya.

00:49:27O filmlerdeki gibi böyle özene bözen hem komşunun böyle devam ettiği.

00:49:31Geçerken görüyoruz sevgili seyir.

00:49:33Herkes birbirine selam veriyor.

00:49:34Yani o ilişkilerin devam ettiği, muhabbetin, sohbetin devam ettiği.

00:49:38Çok özel bir yer Çandarlı.

00:49:40Birçok sahip kasabasına gidiyoruz ama burada onu gördük.

00:49:43Yani komşuluk burada devam ettiği.

00:49:44Yani buranın nüfusu şöyle anlatayım.

00:49:46Yerleşik insan yani yörükler vardır ve mübadele zamanında gelen insanlar var.

00:49:51Karışık değil mi?

00:49:51Hem yörükler hem de mübadiller var.

00:49:53Aynen.

00:49:53Sen mübadil misin, yörük müsün?

00:49:54Mübadil mi?

00:49:55Sen yörük müsün, mübadil misin?

00:49:56Ben giritliyim.

00:49:57Giritlisin.

00:49:58O zaman sen de mübadil olur.

00:49:59Mübadil.

00:49:59Yani aslında siz çok iyi biliyorsunuz mize kültürünüz değil mi abi?

00:50:03Oradan geliyor yani.

00:50:04Annelerimizle babalarımızla bir şeyler öğrendik.

00:50:06Bir daha abi bir şey daha soracağım.

00:50:08Bizim burada maşallah ve barakallah.

00:50:10Abi yaş ortalaması nedir ya?

00:50:12Ben hep tanıştığım 98-90 diyor maşallah.

00:50:15Bir zeytinyağından mı, balıktan mı?

00:50:17Zeytinyağından mı?

00:50:18Bir de burası o Kaz Dağları'ndan gelen bir oksijen koridoru var.

00:50:22Yani bu astım hastalarına bile tavsiye edilen bir yer burası yerleşim olarak.

00:50:25Havası çok iyi değil mi?

00:50:26Havası çok iyi.

00:50:27Yani oksijeni bol bir yer.

00:50:29O kuzeyli rüzgarlardan ötürü oda ama.

00:50:31Ne güzel.

00:50:32Valla yaşlarınız da çok sağlıklı burada sevgisciler.

00:50:58Güzel çandarlı'nın efsane balıklarından çufra ve levrek.

00:51:03Değil mi abi?

00:51:03Evet.

00:51:04Abdül abinin elinden.

00:51:05Abim zaten balık tuttu abi.

00:51:07O tutuyor, satıyor, yakalıyor, yiyor, yediriyor sağ olsun.

00:51:11Şimdi ilk önce hangisini alalım çufra mı alacağız?

00:51:14Çufra.

00:51:14Tamam.

00:51:15Bir çufra bir levrek, bir çufra bir levrek yapalım.

00:51:17Vay vay vay.

00:51:19Şöyle.

00:51:20Abi bak bunu mesela sen nasıl yapıyorsun da yapışmıyor?

00:51:23Ben mesela bir kere yapayım dedim mesela yarısı orada kaldı.

00:51:26Yağ mı sürüyor?

00:51:27İzgarayı yağladık.

00:51:28İzgarayı yağlıyoruz.

00:51:28Peçeteyi biraz yağ damlattık böyle yeterli tabii.

00:51:31Peçeteyle değil mi?

00:51:32Aynen aynen.

00:51:32Şöyle.

00:51:33Fırça da olabilir.

00:51:34Fırçayla böyle yağlayacağız.

00:51:35Tabii tabii yağlayacağız.

00:51:36Aklınızda olsun.

00:51:37Sevgili seyirciler güzel çandarlı'nın şahane denizimiz Ege denizinin efsane balıklarından.

00:51:44Çufra ve levrek.

00:51:45Abim ızgara da yaptı.

00:51:47Yarısı orada kalmasın diye yağladı oraya böyle güzelce ve görmüş olduğunuz gibi kalıp gibi çıktı.

00:51:52Elinize emeğinize sağlık.

00:51:54Eyvallah.

00:51:54Çok güzel oldu.

00:51:55Sevgili seyirciler güzel çandarlı'nın şahane balıkları.

00:51:58Afiyet olsun.

00:51:59Bereketli olsun.

00:52:01Çandarlı'dayız.

00:52:02Buyurun gelin beraber olsun.

00:52:03Olsun mu abi?

00:52:04Afiyet olsun.

00:52:08Sevgili seyirciler şahane bir Ege akşamında çok özel insanlarla beraberiz.

00:52:14Çünkü bu mezeleri yapan birileri var.

00:52:16Değil mi?

00:52:17Doğru.

00:52:17Abdullah abi.

00:52:18Maşallah pişirin sen de.

00:52:20Aysun Hanım mezeler.

00:52:21Mezelerden ama Abdullah Bey'in de katkısı fazladır.

00:52:23Eyvallah.

00:52:24Sadullah Bey de yine mutfaktan değil mi?

00:52:25Aynı şekilde.

00:52:26Ekip çalışması bu.

00:52:27Başka türlü olmaz zaten.

00:52:28Eyvallah.

00:52:28Meze çok önemli değil mi?

00:52:29Kesinlikle.

00:52:30Meze yemeye gelen insanlar var mesela.

00:52:32Çandarlı'da en çok giden mezeler hangisi?

00:52:34Genelde ne yapıyorsunuz?

00:52:36Pava tabii bir numaralı.

00:52:38Pava.

00:52:38Nerede pava?

00:52:38Pava bundan.

00:52:40Bunun sadesi olduğu gibi tekmil dediğimiz bu soğan ve dereotu ile oluşturulan bir karışım bu.

00:52:45Pava neyden yapılıyor?

00:52:46Bakladan.

00:52:47Bakladan mı?

00:52:47Tamamen bakla.

00:52:48Başka hiçbir şey yok.

00:52:49Başka hiçbir şey yok.

00:52:49Bazıları havuç falan da koyar için ama çok tercih edilmez bence.

00:52:53Eyvallah.

00:52:53Pavamız meşhur sevgili seyirciler.

00:52:55Başka neler var mesela bu ne?

00:52:57O girit mezesi.

00:52:58Bir giritli arkadaşım var.

00:53:00Çok özür dilerim.

00:53:01Bu da peynir.

00:53:02Siz bunu evde normal zaten yapıyorsunuz.

00:53:04Tabii tabii.

00:53:05Girit kabağı, peynir, ceviz.

00:53:08Girit kabağı olacak değil mi?

00:53:08Tabii girit kabağı.

00:53:09Peynir, ceviz.

00:53:10Tabii.

00:53:10Sarımsak koyuyoruz biraz.

00:53:12Üzerine?

00:53:12Hakiki zeytinyağı.

00:53:13Olmazsa olmazı.

00:53:15Buranın hakiki zeytinyağını kullanıyoruz.

00:53:17Çok güzel.

00:53:17Girit kabağı, peynir, ceviz, hakiki zeytinyağı.

00:53:21Bu da çok güzel.

00:53:22Bu ne?

00:53:23Atom.

00:53:23O zaman acı.

00:53:25Acı.

00:53:25Değil mi?

00:53:26Acıyı seven misafirlerimizin özellikle tercihidir.

00:53:29Acıyı severiz de.

00:53:30Abdullah abiye bir sorun abi.

00:53:31Çok mu acı.

00:53:32Hayat kadar değil.

00:53:33Ooo.

00:53:34Al.

00:53:35Hayır.

00:53:35Hayat kadar değil.

00:53:36Çok kötü yerden girdin Abdullah.

00:53:38Hayır.

00:53:39Hayat kadar değil.

00:53:40Ya sen ne yaptın Abdullah abi?

00:53:42Sen ne yaşadın Abdullah abi?

00:53:44Ne yaşadın sen?

00:53:46Ama bakın adam şiir gibi konuştu bir anda ya.

00:53:49Ortam değişti yani.

00:53:51Acı mı dedim?

00:53:52Hayat kadar değildir.

00:53:53Allah ilerle karşılaştırsın.

00:53:54Amin.

00:53:55Amin.

00:53:56Şimdi bu ne biber?

00:53:57Kuru atom biber evet.

00:53:58Ekstra istenirse sosuyla acısını arttırıyoruz müşterilerimize.

00:54:01Kimisine de yetmiyor.

00:54:03Çok güzel bir salata var burada ki ben çok seviyorum.

00:54:05Bu üstündekiler pancar değil mi?

00:54:06Aynen.

00:54:07Çok güzel ya.

00:54:08Burada neler var mesela?

00:54:09Domates.

00:54:10Marul.

00:54:11Marul.

00:54:11Roka.

00:54:12Domates.

00:54:13Salatalık.

00:54:14Soğan.

00:54:14Biber.

00:54:16Gördüğünüz gibi diğer malzemelerle beraber özellikle sosu kıymetlidir bizde.

00:54:20Zeytinyağıyla yapılır.

00:54:21Aslında burada en çok salata değişiren sos değil mi acaba?

00:54:26Tabii tabii tabii.

00:54:26Çünkü bunu her hiçbir şekilde yapar.

00:54:27Tabii bütün malzemeler birbirine karışır.

00:54:29Zaten ana lezzeti veren sostur.

00:54:31Tıpkı mezelerde olduğu gibi.

00:54:50Değil mi?

00:54:51Orta domates her yerde var.

00:54:53Ama o mevsiminde onu yakalamak önemli değil mi?

00:54:55Doğru domates almayı bilmek lazım.

00:54:57Bu ne?

00:54:58O da bizim kendi özel bir mezemiz.

00:55:00Aslında kerevizde.

00:55:02Daha bir isim koymadık.

00:55:03İsterseniz siz bir isim koyun.

00:55:04Hemen koyalım isim babası olarak.

00:55:06Kereviz mi yapılıyor?

00:55:07Kereviz mi yapılıyor?

00:55:07Kereviz var.

00:55:08Ana maddesi kereviz.

00:55:09Yoğurt.

00:55:11Kereviz.

00:55:12Kereviz.

00:55:12Kısaca keres diyelim ya.

00:55:14Keres.

00:55:14Olabilir miyiz?

00:55:16Keres olsun.

00:55:17Olabilir.

00:55:17Ama çok güzel bak burada.

00:55:18Bir tadın bakalım beğenecek misiniz?

00:55:19Ya eminim çok güzel.

00:55:21Tatmayayım şimdi.

00:55:22Var ya yani.

00:55:23Bunda sarımsak var.

00:55:24Evet.

00:55:25Tatmadan buluyorsunuz.

00:55:26Bravo.

00:55:26Kereviz.

00:55:26Üstündekiler nane.

00:55:28Nane var değil mi?

00:55:28Evet.

00:55:29Avuç var.

00:55:30Zeytinyağı var.

00:55:31Nane var üzerinde.

00:55:32Ve gerçekten hepsi birbirinden güzel.

00:55:34Sadullah Bey.

00:55:36Buyurun.

00:55:36Efendim sizin de elinize sağlık.

00:55:38Afiyetler olsun.

00:55:38Mutfaktan çıktınız yani.

00:55:40Çıktık.

00:55:40Değil mi şöyle?

00:55:41Bir şey söyleyeceğim.

00:55:42Siz neler yapıyorsunuz mutfakta?

00:55:44Mutfakta gereken her işi yapıyoruz biz de.

00:55:46Her işi yapıyoruz.

00:55:46Tabii.

00:55:47Aysun Hanım'a da yardımcı oluyoruz.

00:55:49Aysun Hanım ne sipariş verirse onu özellikle çıkarma titizlikle dikkat ediyoruz.

00:55:54Maşallah.

00:55:54Ekip burada yani değil mi?

00:55:55Tabii ekip burada.

00:55:55Siz daha çok yaz aylarında bayağı içeridesiniz.

00:55:58Dışarı çıkmıyoruz.

00:55:58Tabii yani şimdi bizim dediğim gibi hikayenin özünde pişirme ve lezzet olduğu için doğru pişirme oranı çok önemli.

00:56:04Sadece balık değil biz et de barındırıyoruz ayrıca restoranımızda.

00:56:08Tabii.

00:56:08Bazı müşterilerimiz balık sevmiyorlar.

00:56:10Onlar et tercih ediyor.

00:56:11Ama sağ olsun Sadullah Usta'mız da oranları Abdullah Bey ile beraber net bir şekilde çıkarıyor.

00:56:16Herkes çok memnun.

00:56:17Harikasınız.

00:56:18Dediğim gibi sonuç olarak bir ekip işi bu.

00:56:20Eyvallah.

00:56:20Kesinlikle öyle.

00:56:21Çok güzel.

00:56:22Herkesin katkısı eşit oranda diyebiliriz.

00:56:24Eyvallah.

00:56:24Ama tabii en başta Abdullah Bey'in bizi yönlendirmeleri ile oluyor bunlar.

00:56:27Sağolsun.

00:56:27Çandarlı'da çok güzel bir yerdeyiz.

00:56:29Hemen denizin kıyısında çok özel bir yer.

00:56:31Ama ne diyoruz çiçek dalında her şey yerinde güzel.

00:56:35Güzel Çandarlı'ya gelirseniz bu şahane lezzetleri yerinde tadarsınız inşallah.

00:56:40Afiyet olsun.

00:56:41Bereketli olsun.

00:56:42Çandarlı'dayız.

00:56:43Buyurun gelin beraber olsun.

00:56:44Olsun mu?

00:56:45Olsun.

00:56:46Olsun.

00:56:46Teşekkür ediyoruz.

00:56:52Sevgili seyirciler güzel Çandarlı'da Çandarlı Balıkçı Barınanı'ndayız.

00:56:56Görmüş olduğunuz gibi burada torlar ağlar martılar uçuyor.

00:57:00Belki bize de bir balık düşer diye şahane birbirinden güzel rengarenk balıkçı sandalları kayıkları tekleneri burada bekliyor.

00:57:07Şimdi ne yapacaklar bunlar sabah erken saatlerinde yola çıkıyorlar.

00:57:10Yağ nasip diyorlar Allah neyi nasip ettiyse buraya getiriyorlar.

00:57:14Burada da kooperatif var bu balıkçı kooperatifinde taze taze en güzel haliyle o balıklar satılıyor.

00:57:20İnşallah siz de gelirseniz burada ihaleye giriyorsunuz.

00:57:22Diyor ki 300 diyor ki 350 diyor 400 425 size nasipse alıyorsunuz güzel balıkları taze taze yiyorsunuz.

00:57:29Şimdi bu güzel barınağı gezeceğiz.

00:57:30Belki bir iki tane balık ağları ustaları var biliyorsunuz onlarla görüşürsek onlarla tanışacağız.

00:57:36Bakacağız kim var kim yok nasipimizde ne varsa barınaktan gezimize başlıyoruz.

00:57:40Necet abi selamün aleyküm.

00:57:42Aleyküm selam hoş geldin reis.

00:57:44Necet abim ve sevgili seyirciler bizim güzel çandallarının iki tane duayen balıkçısının yanındayız.

00:57:51Balıkçı galiba abimizle beraberiz.

00:57:53İlk okul 3'ten beri balıkçıyım.

00:57:54Şaka yapıyorsun?

00:57:55Evet.

00:57:55Maşallah Necet abi sen?

00:57:57Ben sonradan görme 25 yıldır.

00:57:59Ciddi misin?

00:58:00Evet evet evet.

00:58:00Bir şey söyleyeceğim ortaokul liseyi bitirdin.

00:58:03Tabi tabi.

00:58:03Sonra ne yaptın üniversitede okudum.

00:58:04Üniversitede okudum.

00:58:05Ciddi misin okudum.

00:58:06Emekli oldum.

00:58:07Emekli oldun.

00:58:07Sonra denize geldik.

00:58:09Necet abi seninki çok enteresan galiba abiminki de çok enteresan.

00:58:13Evet.

00:58:13Yani galiba abi ilk oku düşü terk etmiş.

00:58:16Evet.

00:58:16Gelmiş balıkçılığa başlamış sen üniversiteyi bitirdin.

00:58:19Ciddi misin?

00:58:19Devletle çalıştın sonra buraya geldin balıkçı.

00:58:22Teşekkür ederim.

00:58:22Evet.

00:58:22Necet abi.

00:58:24Evet.

00:58:24Ben sana hayalimi söyleyeyim bak.

00:58:26Evet.

00:58:26İnan Allah.

00:58:28Yani dedim ki böyle bir sahil kasabasında böyle balıkçılık falan hep böyle isteğimdi.

00:58:32Ve bu emin ol birçok erkeğin de hayalidir.

00:58:35Yani böyle genel işte çıkayım ya nasip diyeyim.

00:58:37Sen şimdi üniversiteyi okudun gittin çalıştın geldin emekli oldun.

00:58:40Senin de hayalin miydi?

00:58:42Hayalimdi hayatta burada zaten.

00:58:44İşte adamımı buldum.

00:58:45Seni de alalım buraya kardeşim ya.

00:58:47Valla bir şey ne olur.

00:58:48Abi beni bir alın ya Necet abi galiba abi.

00:58:51Sen haber ver bize yeter.

00:58:53Beni bir alın ya.

00:58:54Her şeyimiz rahat burada.

00:58:55Bak öyle bir o.

00:58:57Bir tane kasap var.

00:58:58Bir tane postane var.

00:59:00O kasabın yanlış et vermesi mümkün değil değil mi?

00:59:03Yok hepsinden birer tane iki tane gidiyoruz.

00:59:05Herkes birbirini tanır burada.

00:59:07Herkes birbirini biliyor.

00:59:08Kimse kimseye yanlış yapmaz.

00:59:09O yüzden diyorum.

00:59:10Büyükşehirlerdeki gibi değil burası farklı.

00:59:12Evet ya.

00:59:13Balığımız var.

00:59:14Necet abi 25 senedir mi şimdi sen balık?

00:59:16Aşağı yukarı 25-30 sene gibi falan buradayım ben.

00:59:19Büyükşehirlerde çalıştın mı?

00:59:20Tabii tabii.

00:59:21Önemli yerlerde çalıştın.

00:59:22Oralarda çalıştın Necet abi.

00:59:23Sonra buraya geldin.

00:59:24Evet evet.

00:59:25Karar verdin.

00:59:25Dedi ki ben bu işi hayalimdi.

00:59:27Evet.

00:59:28Zor olmadı mı?

00:59:29Tabiat insanlardan daha iyi.

00:59:31Oradan dersimizi aldık buraya geldik.

00:59:33Çok genç gösteriyorsun ya Necet abi.

00:59:35Valla işte herhalde denizden yetmiş.

00:59:38Dur dur dur.

00:59:39Tahta bulacağım.

00:59:40Ne yapıyorsun?

00:59:42Maşallah.

00:59:42Yok atlamayacağım ya.

00:59:44Duru ne yapıyorsun atlamak diye.

00:59:46Öyle öyle.

00:59:46Hiç göstermiyorsun.

00:59:47Şimdi sana gelelim galiba.

00:59:49Sen de çok özel bir adamsın.

00:59:51İlk okudu 3 kaç yaşı oluyor?

00:59:537, 8, 9.

00:59:549 yaşından beri balıkçısın.

00:59:55Şöyle ağabey maskeleyinince evin yükü babamla bana kaldı.

01:00:00Eskiler malum tütün pamuk.

01:00:03Babamlar rahmetlik annemle beraber tütüne gidiyorlardı.

01:00:07Kışılınca malum ev bakımı biraz zorlaşıyor.

01:00:12Ama sen daha 9 yaşındasın.

01:00:14Çok atılgandır gençliğimizde, çocukluğumuzda.

01:00:17İzmir eski Pierre denilen çoğanda konakta denilen yerde balık hali vardı.

01:00:2273-74 senelinde, 73 senelinde.

01:00:25Ben oraya kız arabaları vardı.

01:00:27Bergama'dan İzmir'e giden.

01:00:28Oraya ben balığı oturup babam bana diyor ki

01:00:30Buradan mı götürüyorsun?

01:00:31Hayır.

01:00:32Eskiler dediğimiz bir yer var.

01:00:33Mevki var.

01:00:33Kazıklanca.

01:00:34Evet oradan.

01:00:35Babam diyoruz ki mavinlere biliyordun.

01:00:37Benim oğlanın diyor işte taksiye bindirin.

01:00:39Balkanaya gitsin.

01:00:40Oradan gidiyordum.

01:00:41Balığı veriyordum.

01:00:42Parayı koyuyorlar cebime.

01:00:43Aynı arkadaşlar beni bindirip taksiye evime geliyordum.

01:00:46Para sende ama.

01:00:47Tabii o zaman yaşım 12-13 yaşındaydım.

01:00:49Şu an kaç yaşındasın?

01:00:5064.

01:00:50Galiba abi.

01:00:51Buyur.

01:00:52Yani senin nereden baksan 54 sene olmuş bu işe başlıyor.

01:00:55Hatta 55 sene.

01:00:56Evet evet.

01:00:56Kıvır zıvır 55 sene olmuş.

01:00:59Ama mecburduk o zamanlar aile bakımı.

01:01:01Ama sonra sevdin.

01:01:02Sonra ne yapalım.

01:01:04Hayat işte insanlar nereye gitti.

01:01:06Arkadaşları olur.

01:01:07Hala da fırına gittim.

01:01:09Fırıncılık mesleğim de var.

01:01:10Oradan 81 senesinde

01:01:13bana vermiş olduğu ortamla emekli oldum.

01:01:17Niye?

01:01:18O zamanlar 3600'dan emekli vardı.

01:01:20Şimdi biz denizcilik Allah bereket versin çok güzel büfer verdi.

01:01:24Çipre kefal verdi.

01:01:25Çıkıyor musunuz?

01:01:26Sabah kaçta çıkıyordunuz?

01:01:27Sabahın içine dönek atıyoruz ya da voley yapıyoruz.

01:01:30Voley dediğimiz şey atıyoruz.

01:01:32Voleyi vurmak mı yani?

01:01:33Ya işte öyle bir şey yani.

01:01:34Ama nasiptir voleyi vurmak da.

01:01:36Voleyi vurmak da herkese nasip olmaz.

01:01:38Değil mi Necet abi?

01:01:39Önemli olan balığa gitmek.

01:01:41Yani senin nasibini kovalamam mı?

01:01:42Allah baba ne verirse onu yakalar gelirsin.

01:01:44Nasip o.

01:01:45Kaçan balık büyük olur ama hep söylüyoruz onu.

01:01:48Mesela en büyük kaç kilo balık yakaladın Necet abi bugüne kadar?

01:01:51Valla ben 5 kilo 6 kilo civarında yakaladım ama bu işin ustası burada levrek yakaladım ben.

01:01:596-7 kiloluk levrek yakaladım.

01:02:01Çok iyi.

01:02:01O tarz balıklar ir oluyor zaten.

01:02:03Diğer uskumrudu, kefaldi, barbonda onlar belli.

01:02:07Burada Yunus da var değil mi?

01:02:08Zaten Yunus baş belası.

01:02:09Ağlara çok zarar veriyor değil mi Yunuslar?

01:02:10Tabi ağları paramparça ediyor.

01:02:12Bu ağları daha yeni yaptık.

01:02:14Dördüncü seferinde paramparça ettim.

01:02:16Yunuslar.

01:02:17Tabi tabi paramparça ediyor.

01:02:19Kesip yeniden yapıyor.

01:02:20Baya zarar veriyor yani.

01:02:21Ya deniz kolay değil.

01:02:23Eskisi gibi değil.

01:02:24Yani şimdi balık yakalıyoruz ama Yunuslar bir taraftan yasak avcılar var etrafta.

01:02:30Yani onları kontrol altına almak lazım.

01:02:33Ama tabi o bizim görevimiz değil.

01:02:35Peki denizciyle çok evlenilmez diyorlar ama saati falan olmaz diyorlar onlar.

01:02:39Gece gündüz gider gelirler diyor.

01:02:40Doğru mu bu?

01:02:41Hanım şu anda benim dikilberesinde çalışıyor.

01:02:43Şimdi ben de kiracıyım.

01:02:45Diyorum ki hanıma denize gideyim.

01:02:47Ya bunca sene denize ne yaptın ki gene gideceksin diyor.

01:02:50Doğru söylüyor.

01:02:51Ne gittin niye gittin?

01:02:53Olur mu deseydin ya?

01:02:54Ama bugüne mutluluğumuz var.

01:02:5645 sene oldu.

01:02:57Yani ama bir yerden tutacaksın.

01:02:59Neyi tutacaksın?

01:03:00Sevgiyi tutacaksın.

01:03:01Balığı tutacaksın.

01:03:03Dostlarla.

01:03:03İşte bak arkadaşlara ağa yapıyoruz burada.

01:03:06Onlar mutlu oluyor.

01:03:07Ben daha mutlu oluyorum.

01:03:08Balığa konsantre olmuşken aklına hiçbir şey gelmiyor mu mesela?

01:03:11Ya gerçekten öyle yani bütün konsantremizi denize veriyoruz.

01:03:16Denize veriyorsun değil mi balık tutacaksın?

01:03:17Bir de bu iş sevmeden yapılacak bir iş değil aslında.

01:03:20Çok ağır bir iş.

01:03:20Tabii ağır iş.

01:03:21Yani bu işi sevdiğimiz için bu bir avcılık yani insan yani gerçekten keyifli bir iş.

01:03:27İnsan dertlerini unutabiliyor denizde.

01:03:29Ha böyle bir başka bir kafaya giriyorsun yani.

01:03:31Tamam ona konsantre oluyorsun ya.

01:03:33Balık var mı yok mu?

01:03:34Bütün konu o yani.

01:03:35Oluyor öyle oluyor.

01:03:36Kesinlikle doğru.

01:03:37Sizin de öyle oluyor.

01:03:37Doğru teslet.

01:03:38Bütün ruhu var bende.

01:03:41Ne mutlu.

01:03:41Beni bir yanına al.

01:03:42Ne mutlu.

01:03:42Galip abi beni bir alın yanınıza.

01:03:45Ne zaman istiyorsan.

01:03:46Vallahi hanımı çocuğu alayım gelin buralara yerleşeyim.

01:03:48Bakın açık adresimiz.

01:03:49Gel gel.

01:03:49Açık adresimiz bizim tanın aldı bana.

01:03:53Galip K derler.

01:03:54Galip K.

01:03:55Evet.

01:03:55Ne demek Galip K?

01:03:56Ya Galiba bizim de Galip K.

01:03:58Yok hayır.

01:03:59Arkadaşlarımız.

01:04:00Galip K.

01:04:01Senin lakabın.

01:04:01İsmim Galip.

01:04:03Kalaba.

01:04:04Aman bismillah.

01:04:05Bir şey yapmaz değil mi?

01:04:06Yok yok bir şey olmaz.

01:04:07Gayet güzel.

01:04:08Sen bak ne güzel.

01:04:10Bunlar deniz yıldızı.

01:04:11Evet evet evet.

01:04:12Vay vay vay.

01:04:13Bu yeni gelmiş ha değil mi?

01:04:14Yok o biraz yağmur suyundan ama tabii yeni.

01:04:17Yağmur suyundan.

01:04:18Ben dedim yeni çıkmış.

01:04:19Yok yok yok.

01:04:19Yağmur suyundan.

01:04:20Bunlar ağlara mı takılıyor?

01:04:21Tabii ağlara takılıyor.

01:04:22Şimdi mecburuz bunlara denizden geldiği zaman biraz şey yapıyoruz.

01:04:27Yani canlını yitirdiği için mecburuz buraya koymaya.

01:04:30Tabii.

01:04:30Bu da öyle.

01:04:30Ne?

01:04:31Kırmızıdır bu esas.

01:04:32Öyle mi?

01:04:33Kıpkırmızıdır bu.

01:04:34Belki belgeselde görürsünüz.

01:04:35Kırmızıdır bu.

01:04:36Kırmızı deniz yıldızı.

01:04:37Evet kırmızı bu.

01:04:37Allah Allah.

01:04:38Bu kumda olur.

01:04:40Ha bu kumda mı oluyor?

01:04:41Evet kumda olur.

01:04:41Deniz değil de kumda olur.

01:04:42Taşa yapışır.

01:04:43Bu taşa yapışıyor.

01:04:44Bu denizin içine kumda.

01:04:45Bu denizin kumun içindedir.

01:04:46Sırf kum süzer.

01:04:47Ama sahilde değil.

01:04:48Daha iç ailelerde.

01:04:49Bakın şöyle şöyle gösterelim.

01:04:51Bu vampuzları.

01:04:52Bunu bak şurada vampuzları vardır.

01:04:53Yani bir altoport gibi.

01:04:54Bunlar hepsi böyle bir karada bir kırk ayak.

01:04:58Kırk ayak ha.

01:04:58Ha onun gibi ayaklar hep oynar.

01:05:00Bunlar hep oynuyor mu?

01:05:01Hepsi oynar bak.

01:05:02Komple buradan böyle hepsi oynar bunun.

01:05:04Bunun en az yüz ayağı var.

01:05:06Fazladır.

01:05:06Ha şimdi bak şurası da işte ne güzel bir şey gözüküyor bak.

01:05:09Şöyle gösterelim.

01:05:10Gayet güzel şöyle görünüyor.

01:05:12Burası da böyle.

01:05:13Evet.

01:05:14Şöyle.

01:05:14Ellerine bakayım ellerini gösterelim.

01:05:15Ya bak şöyle ben şimdi ağa yaptığım için devamını.

01:05:18Arkadaşlar bak hatta nasıl tutuyor burası.

01:05:20Şuralar hep nasıl oluyor.

01:05:21Oooo.

01:05:21Neden?

01:05:22İpli yere böyle yapa yapa.

01:05:24Bak şimdi bu ipi böyle yapıyorum ya.

01:05:25Elimi kesiyor.

01:05:26Bant sarıyorum elime.

01:05:28Niye?

01:05:29Hem yaptığıma sağlam olsun.

01:05:31Mesela şu donan dediğimiz şu kısımlar.

01:05:33Şurası göstereyim size.

01:05:35Şunlar.

01:05:35Donandır burası.

01:05:36Donatan yani.

01:05:37Ha donan.

01:05:37Bunlar sağlam olsun diye elime iplik sarıyorum.

01:05:40Sıktığımız zaman yani ortası çıkıp makara basıyor ya.

01:05:43Makaralı, ırgatlı teknemiz var yani makara bastığı zaman ipi kaydırabiliyor.

01:05:48Ağın özelliği gidiyor o zaman.

01:05:49Eyvallah.

01:05:50Abi özele gitmesin diye elimizden geldiği kadar detay veriyoruz.

01:05:53Peki türkü söylüyor muyuz çıkınca böyle sabah?

01:05:56Ne söylüyoruz mesela?

01:05:57Mesela türkü de denizin dibinde hatçaf.

01:06:00Oooo.

01:06:01Yaktın beni.

01:06:02Necet abi ne diyorsun?

01:06:03Usta ne diyorsa odur.

01:06:05Arkadaşımızın.

01:06:05Bak bak.

01:06:06Arkadaşımızın.

01:06:06Galif K.

01:06:07Buyur canım.

01:06:09Galif K.

01:06:10Vallahi helal olsun.

01:06:11Denizin dibinde demirden evler.

01:06:13Of.

01:06:14Söyledim mi onu?

01:06:14Tabi söyleyelim.

01:06:15Denizin dibinde hatçam demirden evler.

01:06:23Akger'den üstünden an çiftedir benler.

01:06:30O gınalı parmakları o beyaz eller.

01:06:37Yolcuyu dolundan anam eyleyen dilber.

01:06:43Dalga dalga dalga dalga dalgalanıyor.

01:06:51Hatçamı görenler anam sevdalanıyor.

01:07:18vay vay vay vay.

01:07:20Vay vay vay.

01:07:21Teşekkürler.

01:07:21Ben teşekkür ederim vallahi ya.

Gündüz Gece – İzmir - Dikili - Çandarlı | 21 Mart 2026

Kategori

Döküm

Önerilen