Gündüz Gece – Manisa | 1 Ağustos 2026 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.  Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:07Müzik

00:00:19Sevgili seyirciler Gediz Nehri'nin bereketlendirdiği bağları verimli tarım alanlarıyla

00:00:26Çeşit çeşit lezzetleri hoş sohbet insanlarıyla harika bir yerdeyiz

00:00:30Hazır mıyız gezmeye

00:00:32Manisa'da Turgutlu'dayız Turgutlu'da

00:00:35Gidiyoruz gündüz gece

00:00:43Müzik

00:00:44Oyma dedim oy sanem oy

00:00:48Vay vay vay vay

00:00:49Bak böylesini ilk defa görüyoruz ha

00:00:51Bak bizim yaprağın özelliği

00:00:53Tüysüz mü?

00:00:54Evet tüysüz

00:00:54Anam ben gidiyorum kız

00:00:55Kaç kaç kaç

00:00:57Aman bre deryalar deryalar deryalar

00:01:01Turgutlu Urganlı kaplıcalarındayız

00:01:04Buraya 50 senedir 60 senedir gelen müşterimiz var

00:01:06Vay vay vay vay vay vay maşallah

00:01:11Arap saçına döndüm

00:01:14Kosova yöresine ait Makedonya yöresine ait kıyafetler bunlar

00:01:18Fırpeç geliyor fırpeç

00:01:20Bak bak bak bak bak

00:01:21Bak bu dağın başında toprağın üstünde görsen tarihi eser zannedersin

00:01:31Manisa Turgutlu'nun en eski yerleşim yerlerinden biri olan Albayrak Mahallesi'ndeyiz

00:02:05Nereye gidiyoruz?

00:02:06Ani abla kaç kurban olur

00:02:07Köpek mi geliyor ne oluyor dedim bir şey geliyor tövbe

00:02:09Yırttık bir şey yok

00:02:11Çok şükür yırttık

00:02:12Bugün bize Arnavut böreği file yapacağız

00:02:16Sen bugünkü görevin ne yapacaksın sen asıl börekçisin onu biliyoruz da

00:02:19Bugün bize ne yapacaksın?

00:02:21Bugünkü görevim abi bu ağır olan sacı ben her defasında alıp burada o böreğin yapımında

00:02:26Her defasında onu böyle kaldıracağız mı?

00:02:28Her defasında her katında

00:02:29Aşağı yukarı 50 kere

00:02:31Ne diyorsun abla ya kaç kat?

00:02:34Yani aşağı yukarı 50 sıra

00:02:3550 sıra

00:02:36Üçte kaçak çıksak?

00:02:3755'i gördük sanki

00:02:39Kıvır zıvır terasi merasıyla 55'i görürüz inşallah

00:02:42Peki peki

00:02:42Tamam o zaman iş bölümü yaptık

00:02:44Şimdi Bilal

00:02:45Feride

00:02:46Feride ablam ve Saniye ablam

00:02:47Sevgili seyirciler

00:02:48Şahane

00:02:49Efsane

00:02:50Arnavut böreğimize başlıyoruz

00:02:52Önce malzemelerimizi sayalım

00:02:53İçi için yoğurt, süt kaymağı olmazsa olmaz

00:02:58Bir de sıvı yağ

00:02:59Bu böreğin içine, bu da içine böreği yağlamamız gerekiyor

00:03:02Bu margarin mi?

00:03:03Margarin

00:03:04Margarin

00:03:04Ununda asıl malzememiz sadece un ve tuz, su, başka bir şey yok

00:03:08Cıvık bir hamur elde edeceğiz

00:03:10Cıvık hamur, un, tuz, su

00:03:12Su, başka bir şey yok

00:03:13Önemli olan burada süt kaymağımız

00:03:16Ya Allah

00:03:16Bismillah

00:03:17Başlıyoruz

00:03:18Şahane, efsane

00:03:20Filya

00:03:20Şimdi diyeceksiniz ki filya nedir?

00:03:22Filya, ben de bilmiyordum buraya gelene kadar aslında ben öğrendim

00:03:25Filya bir Arnavut böreğiydi

00:03:27Balkanlardan gelmiş yani bizim memleketten gelmiş bu

00:03:30Siz oradan buraya geldiniz

00:03:32Evet

00:03:32Kaç sene oluyor?

00:03:33Bizim babalarımız, biz burada doğduk

00:03:35Babalarımız orada doğmuş

00:03:37Benim annem babam oralı doğduk

00:03:39Öyle mi?

00:03:39Ben çok sık giderim Kosova'ya

00:03:41Orada akrabalarımız çok

00:03:43Yani dünyanın en güzel yerlerinden birisi ve ecdattan bize aslında miraslar, hatıralar orada çok güzel

00:03:49Türkiye'nin Osmanlı'nın tarihi

00:03:51Eserleri var değil mi?

00:03:53Evet çok fazla

00:03:54Şimdi sen ne yapıyorsun? Sen hamur yapıyorsun

00:03:56Ben hamur yapıyorum, yengem içini hazırlıyor

00:03:58Bilal nasıl gidiyor?

00:03:59Burada biz kültürümüzü yermeye çalışıyoruz

00:04:02Aslında burada bayağı var değil mi?

00:04:03Evet

00:04:03Biz aynı zamanda burada Arnavut derneğimiz var

00:04:062017'de derneğimizi kurduk

00:04:08Oh maşallah

00:04:10Size misafir ettiğimiz bölge Albayrak Mahallesi yani Küllük Mahallesi olarak geçer

00:04:15Küllük Mahallesi

00:04:16Küllük Mahallesi

00:04:16Nereden belli?

00:04:17Bak nereden belli?

00:04:18Nereden belli?

00:04:18Küllükten belli

00:04:19Küllükten belli gördüğünüz gibi

00:04:21Mahalle, Küllük Mahallesi

00:04:22Yunanlılar savaş zamanında burası yakılıp yıkılıyor tüm evler

00:04:27O yüzden yakılıp yıkıldığı için Yunanlılar buradan kaçarken buranın adı Küllük Mahallesi olarak kalmış

00:04:32Akabinde işte bizim atalarımız yerleşmiş

00:04:35Bizim atalarımızın yerleştiği ilk mahalleler burası

00:04:37Yani benim doğduğum iki sokak arkada

00:04:39Ablamın doğduğu evi bir sokak önde

00:04:41Evet nasıl gidiyor?

00:04:43Gayet güzel

00:04:44Vallahi maşallah

00:04:45Buna ne katlıydın abla sen?

00:04:46Şimdi buna kaymak koyduk

00:04:47Kaymak koyduk

00:04:48Yağ koyduk

00:04:49Yağ koyacağız

00:04:49Bir de yoğurt var

00:04:50Yoğurt da koyacaksın mı?

00:04:51Yoğurt koyduk

00:04:52Tuzunu da koyduk

00:04:53Bu kadar

00:04:53Tamam

00:04:54Sevgimizi koydun mu?

00:04:55Bak koymadıysan çabuk koy

00:04:57Tamam

00:04:58Tamam kızım

00:04:59İsterse hiçbir şey koymasın

00:05:01Onların o gönül güzelliği yeter

00:05:03Şimdi ağaç çiçek yağı da ekleniyor

00:05:05Bizim burada aslında ağaç çiçek yağı çok da şey olmaz

00:05:07Zeytinyağı meşhurdur değil mi?

00:05:08Mesela buralarda ama

00:05:09Yani

00:05:09Ağaç çiçek yağı da kullanılıyor

00:05:10Bu börekte kullanılıyor

00:05:12Fİ-Lİ-YA

00:05:14Değil mi?

00:05:15Fİ-Lİ-YA

00:05:16Haa

00:05:17İyi mi yok?

00:05:18Ha iyi yok

00:05:18F'nin önünde iyi yok

00:05:20O zaman baştan söylüyorum

00:05:22Fİ-Lİ-YA

00:05:22Bak

00:05:23Fİ-Lİ-YA

00:05:24Evet diliniz çok yatkın harikasınız

00:05:26Değil mi?

00:05:26Doğru değil mi?

00:05:26Fİ-Lİ-YA

00:05:27Evet

00:05:28Sevgili seyirciler

00:05:29Fİ-Lİ-YA çok özel bir börek

00:05:31Aslında herkesin böyle yapabileceği bir börek de değil

00:05:33Saç lazım bir tere

00:05:34Odun ateşinde olacak

00:05:35Bir de Bilal gibi bir adam olacak

00:05:37Böyle

00:05:38Alacak güçlü kuvvetli götürecek değil mi Bilal?

00:05:41Eyvallah

00:05:41Aslında unutulmaya üstlütmüş lezzetlerden bir tanesi

00:05:44Kesinlikle öyle

00:05:44Bunu yapan

00:05:45Mahallede kaç yapar ablaki bunu?

00:05:48Valla pek yapan yok yani

00:05:49Bir de eğilim parmağını geçmez

00:05:50Bu civarlar

00:05:51İşte Arnavutlar yaşıyor değil mi?

00:05:54O bölgede insanlar yaşıyor

00:05:55Ama herkes yapamıyor

00:05:56Evet çok güç isteyen

00:05:57Bir börek

00:05:59Yani Fİ-Lİ-YA bizim burada yapan belki bir kaç kişiden biri ablamla

00:06:02Aynen öyle

00:06:03Hadi beni de say 5 kişi olsun

00:06:045 kişi olsun

00:06:05Bak

00:06:05Ama beni say ha

00:06:06Ama valkoştum

00:06:08O daha cıvı yıcı

00:06:09Tabi eze eze

00:06:10Onun gibi olacak

00:06:11Bayağı cıvı yıcı o

00:06:12Tabi tabi tabi

00:06:13Peki siz hep bu mahallede büyüdünüz

00:06:15Tabi tabi

00:06:16Burada doğduk

00:06:16Burada büyüdüm

00:06:16Albayrak mahalle eşim

00:06:17Bak amcam da orada

00:06:19Eşim var

00:06:20Amcam

00:06:20Selamun aleyküm

00:06:21Amcamın adı ne?

00:06:23Ramazan

00:06:23Nasıl tanıştınız?

00:06:25Ben o amcamla çok korkuyorum

00:06:26Oh

00:06:27Duydun mu benim arkamdan çok koştu dedi

00:06:29Hadi bakalım

00:06:30Ben koşmadım o koştu benim arkamdan

00:06:32Cami kapılarında bekledi babasını beni istesin diye

00:06:35Aaa yakışır

00:06:37Helal olsun amcam sana

00:06:38Canı kapısını orada mı bekledik

00:06:40Evet

00:06:40Kapını orada bekledik

00:06:41Babasını bekledi

00:06:42İlle gidin isteyin diye

00:06:43Gidin isteyin diye

00:06:44Ama siz tanışıyorsunuz tabi

00:06:46Ya tanışıyorduk tabi

00:06:47Bir merhabanız var ya

00:06:47Abimin arkadaşı da

00:06:50Haa

00:06:51Sana eşim oldu

00:06:5156 seneden beri beraberiz

00:06:54Maşallah maşallah maşallah

00:06:55Allah daim eylesin

00:06:57Amin

00:06:57Çocuklar nerede?

00:06:583 tane çocuğum var

00:06:591 kızım var

00:06:592 tane oğullar

00:07:00Onlar nerede?

00:07:01Onlar hepsi de burada evli

00:07:02Ha buradalar

00:07:03Turgut'u da evli

00:07:04Turgut'u da evliler hepsi de

00:07:05Feride abla senin?

00:07:07Allah bağışlarsa 3 oğlum

00:07:082 torunum var

00:07:09Ha hepsi burada

00:07:10Ha iyi buradalar

00:07:11Ha buradalar

00:07:11Şimdi bundan 9-10 sene önce

00:07:13Bosna Erseğe gittik

00:07:14Bakü Dönü'ye gittik

00:07:15Ohriye'ye gittik

00:07:16O kadar güzel yerler ki

00:07:17Bir de oraların

00:07:18Oyunları

00:07:19Şarkıları

00:07:20Türküleri çok güzel

00:07:21Bir de memleketim benim

00:07:23Orası

00:07:23Ya

00:07:25Gidiyor musun abla hiç?

00:07:26Çok sık

00:07:27Allah izin verirse

00:07:28Ağustos'ta yine yolcuyum

00:07:29Bu defa torunumu götürmek istiyorum

00:07:31O çok istiyor

00:07:31Yakınlarımız çok orada

00:07:33Feride ablanın bir özelliği var

00:07:35Böyle

00:07:35Onu yaparken

00:07:36Arnavutça Türkü de söyler

00:07:38Sana söylemiyor onu ama

00:07:39Feride abla

00:07:40Feride abla

00:07:41Böyle espri mi olur Allah'ın zeylesin?

00:07:43Abla bir şey söyleyeceğim

00:07:44Buyur canım

00:07:45Sen bir tane Arnavutça söylesen şöyle

00:07:47Ben bir tane bizim Türkçe söylesem

00:07:49Bak şimdi Türkçe olsa birbirimize yardım ederiz

00:07:52Gideriz ama tek başıma gücüm yok

00:07:54Ben sana yardım

00:07:54Benim Arnavutçam çok iyidir

00:07:55Helal olsun

00:07:56Bana Arnavut kuşak veriyor

00:07:58Benim Arnavutçam acayip iyidir ya

00:07:59Feride abla

00:08:00Ben bu sesi duymadan

00:08:02Vallahi ben buradan

00:08:03Şuradan

00:08:03Vallahi gençken olaydı iyiydi

00:08:05Bak o zaman tamam söylerdim

00:08:07Ses de fena değildi

00:08:08Gene vardır vardır

00:08:10Arnavutça şu şey ne demektir

00:08:12Soba

00:08:12Kaftor

00:08:13Kaftor

00:08:13Mesela

00:08:14Gelmek ne demek

00:08:16Meorlu

00:08:17Araplara çok benziyor

00:08:18Arapçaya çok benziyor

00:08:20Benziyor değil mi?

00:08:20Belki ki ya

00:08:21Pelte kartlarımız çok

00:08:22Gezmeye geldim ne demek?

00:08:24Erva Meşetit

00:08:25Erva Meşetit

00:08:26Bak

00:08:27Kaftor'un başındayım

00:08:30Erva Meşevit

00:08:34Aman bak düet yapayım şu an Türkiye'de

00:08:36Helal olsun

00:08:36Ya Aybidin sen bana bırak ya

00:08:38Ben sana destek olacağım

00:08:40Sen şimdi sen gireceksin

00:08:41Biz orada sana destek olacağız

00:08:42Oy Lulia

00:08:44Oy Lulia

00:08:46Plumi bar

00:08:47At sanona

00:08:49Udhe mar

00:08:50Vaj vaj

00:08:52Vaj

00:08:53At sanona

00:08:55Udhe mar

00:08:56Vaj vaj

00:08:58Vaj

00:09:00Udhe mar

00:09:01Udhe mar

00:09:02Nona m'ka son

00:09:04Lot për faç

00:09:06Yakum lon

00:09:07Vaj vaj

00:09:09Vaj

00:09:10Lot për faç

00:09:12Yakum lon

00:09:13Vaj vaj

00:09:15Vaj

00:09:16Vaj

00:09:17Yeter değil mi?

00:09:17Vurum

00:09:18Vak

00:09:19Teşekkür ederim

00:09:20Bak anı orçası

00:09:21Şu şeyi

00:09:21Bir taş attım pencereye

00:09:24Tık dedi

00:09:25Anası çıktı

00:09:27Kızım evde

00:09:28Yok dedi

00:09:29Vay vay

00:09:31Anası çıktı

00:09:32Kızım evde

00:09:33Yok dedi

00:09:35Vay vay

00:09:36İnanmazsan

00:09:37Çık yukarı

00:09:38Bak dedi

00:09:40Armut dalda

00:09:41Kız balkonda

00:09:43Sallanır

00:09:44Vay vay

00:09:45Şeker yemiş dudakları

00:09:48Ballanır

00:09:49Vay vay

00:09:50Atalım mı

00:09:52Arap kızı

00:09:53Atalım mı

00:09:54Vay vay

00:09:55Senin için

00:09:57Üç beş sene

00:09:58Yatalım mı

00:09:59Vay vay

00:10:00Evet

00:10:01Harikasın

00:10:05Sevgili seyirciler

00:10:07Manisa

00:10:07Turgutlu

00:10:08Avbaharak

00:10:09Mahallesindeyiz

00:10:10Çok özel bir yerdeyiz

00:10:11Bugün

00:10:12Filya yapıyoruz

00:10:13Evet

00:10:14Yani Filya nedir?

00:10:15Börek

00:10:15Aynağut böreği

00:10:16Çok da güzel bir börektir

00:10:18Bunu yapan

00:10:18Çok az insan kaldı

00:10:20İşte onlarla beraberiz

00:10:21Feride ablam var

00:10:22Saniye ablam var

00:10:24Bilal var

00:10:25Ben varım

00:10:26Hiç

00:10:26Beni bir es geçmeyin gari

00:10:28Kesinlikle

00:10:29Sersiz olmaz

00:10:29Beni ne es geçip duruyorsunuz gari

00:10:31Bak sislerin arkasından çıkıyorum sanatçı

00:10:34Şimdi

00:10:35Ateş yanıyor

00:10:36Altı tamam

00:10:36Ne yapıyorsun şimdi?

00:10:37Şimdi

00:10:38Filya'nın sıralarını atmaya başlayacağız

00:10:40En önemli yer

00:10:41Kesinlikle

00:10:41Başlayalım

00:10:42Bismillah

00:10:42Tamam

00:10:42Bismillah

00:10:43Haydi bakalım

00:10:45Geçen sene ben benim evi boyadıydım

00:10:47Dur ben anlarım bırak

00:10:48Ben anlarım

00:10:49Boyadan anlarım bırak

00:10:50O derece

00:10:51Evi badana boya yaptı

00:10:52Şöyle

00:10:53Bu

00:10:54Bu

00:10:55Altına yapışmasın diye mi?

00:10:56Evet evet

00:10:57Evet

00:10:57Ök o da her şey değil

00:10:58Sadece ilk sırayı yapıştırmayalım

00:11:01Haydi bakalım

00:11:01Filya filya

00:11:03Bak bizi

00:11:04Yurt dışından da izliyorlar

00:11:06Oradaki

00:11:06Evet

00:11:07Arnavut

00:11:08Kardeşlerimiz dostlarımız da görecekler

00:11:10Evet

00:11:11Yani görsünüz ki biz de boş değiliz

00:11:13Biz de yapıyoruz

00:11:14Değil mi?

00:11:15Böyle sıra sıra mı yapıyorsun?

00:11:17Hepsi böyle

00:11:17Dolana kadar

00:11:19Bir boş bir dolu

00:11:20Bir boş bir dolu

00:11:21Bir boş bir dolu

00:11:21Gideceğiz sürekli

00:11:22Çok güzelmiş bu abla

00:11:23Vay vay vay vay

00:11:25Teferruatlı

00:11:26Evet

00:11:27Teferruatlı

00:11:27Zor olduğu için değil mi

00:11:28Saniye abla?

00:11:29Çok zor

00:11:29Hele belli zaten

00:11:30Bunu yapan niye az kaldı

00:11:32Sabır istiyor

00:11:33Mekasiyer ekumorun incaştu

00:11:35Mekasiyer ekumorun incaştu

00:11:39Mekasiyer ekumorun incaştu

00:11:41Yani ne dedik ki?

00:11:42Yengem diyor ki

00:11:43Hamurun biraz kalın

00:11:45Dedim ki yengem bilerek öyle yaptım

00:11:46Çünkü hava çok sıcak

00:11:48Hamurun yayılıp

00:11:49Buraları kapatmaması lazım

00:11:50Ha doğru

00:11:51Bana yer vermesi lazım

00:11:52Ben de aynı şeyi söyledim

00:11:53Ha o yüzden

00:11:54Yengem uyarıyor beni

00:11:55Muhtemelen ben de aynısını dedim

00:11:57Evet kesinlikle

00:11:58Yengem de uyarıyor

00:11:59Diyor ki hamurun kalın

00:12:01Farkındayım bilerek yaptım

00:12:02Eyvallah

00:12:03Çünkü hava çok sıcak

00:12:05Doğru

00:12:06Bir de ateşin yanındayız

00:12:07Evet evet evet

00:12:08Bu çok zor bir iş

00:12:09Şu olay

00:12:10İnanın bana çok teferruatlı

00:12:12En zoru bende değil mi?

00:12:12Ya Bilal iyi ki varsın ha

00:12:14En zoru burası ama

00:12:15Sensiz de olmazmış yani

00:12:16Şimdi ne yapıyoruz?

00:12:18Kapağı alıp üstüne örtüyoruz

00:12:19Bu kapağı?

00:12:20Evet

00:12:21Allah Allah

00:12:21Şimdi iş Bilal'de

00:12:23Allah bismillah

00:12:24Vay vay vay vay

00:12:26Bak böylesin ilk defa

00:12:28Görüyoruz ha bak

00:12:28Kültüre bak kültüre

00:12:30Bilal ateşin alevlensin

00:12:32Maşallah

00:12:32Şimdi bu burada pişecek

00:12:34Öbür kata geleceğiz

00:12:35Tabi tabi tabi

00:12:36Böyle tepsi böyle doluyor

00:12:376 saat sürüyor aşağı yukarı

00:12:40Bir tepsi böyle

00:12:41Aman

00:12:46Feride abla

00:12:47Efendim

00:12:47Yanıyorum Feride abla

00:12:49Allah kurtarsın

00:12:50Aman çok

00:12:50Valla bu ne ya

00:12:51Bismillahirrahmanirrahim

00:12:52Sen burada bekleyecek misin?

00:12:54E bekleyeceğiz tabi

00:12:55Ama bir şey söyleyeceğim

00:12:56Yukarıda güneş

00:12:57Aşağıda ateş

00:12:58Ateş

00:12:59Böyle ne olacak ki böyle

00:13:00Açalım mı?

00:13:01Pişmiş midir?

00:13:01Pişmiştir açalım

00:13:02Hadi Bilal'cim bismillah

00:13:04Ya Allah bismillah

00:13:05Hay Allah

00:13:06Utandırma ya Rabbi

00:13:07Vay vay vay vay vay

00:13:10Vay maşallah

00:13:11Şimdi ikinci kat mı?

00:13:13Şimdi önce yağlayacağız

00:13:15Yine yağ mı?

00:13:15Tabi

00:13:16Bu yağda kaynayacak

00:13:18Vay vay vay

00:13:20Şimdi bu sabır işi

00:13:22Kesinlikle

00:13:23Bir de biraz inat da lazım değil mi?

00:13:24Arnavutuz olan zaten

00:13:26Bu inat olmadan bitmez mi?

00:13:27Değil mi abla?

00:13:28Asla

00:13:28Bitmez hakikaten sabır işi

00:13:30Ya 6 saat börek yapmak ne demek?

00:13:326 saat yapıyorsun

00:13:33Çoluğuna çocuğuna

00:13:34Yaklaşık 10 dakikada bitiyor

00:13:35Aynen öyle

00:13:3710 dakikada bitiyor

00:13:38Bu nasıl bir emek?

00:13:40Bu nasıl böyle bir

00:13:40Hani zorluk çok zor

00:13:42Şunun başında beklemek

00:13:43Ve 6 saatte bir börek yapılıyor

00:13:45O yüzden işte

00:13:46Dünyanın en güzel böreklerinden bir tanesi

00:13:48Bizim Arnavut böreği

00:13:49Yani Fliya

00:13:50Fliya

00:13:51Şimdi 2. kat mı?

00:13:52Boş kalan yerleri dolduracağız

00:13:54Ha öyle mi?

00:13:55Boşları dolduracağız

00:13:55Bir boş bir dolu

00:13:56Bir boş bir dolu gideceğiz

00:13:57Haroşe var mı?

00:13:59İşte onu da yaparız

00:14:00Bir boş bir dolu

00:14:02Doğu haroşe

00:14:03İki ters bir düz

00:14:04Zor işte

00:14:05Aynen öyle

00:14:05Bir de şekil de vermek lazım

00:14:07Düzenli olmak zorunda

00:14:08Bunu yaparsa zaten Arnavutlar yaparmış

00:14:10Bizim Arnavutlar bu sabırla

00:14:12Ve biraz da inat lazım değil mi?

00:14:14Evet kesinlikle inat şart

00:14:16Yoksa pes edersin

00:14:17Biz şu an 2'de miyiz?

00:14:18İkinci sıradayız

00:14:20Zıvırı zıvırı bir 50 sıra daha

00:14:22Aynen öyle gider

00:14:23Yaklaşık böyle ve ablam Allah razı olsun

00:14:25Saniye ablam da öyle

00:14:27Bilal kardeşim da öyle

00:14:28Başında bekliyorlar

00:14:29Bunu sizlere anlatmak için sevgili seyirciler

00:14:32Çünkü bunu anlatan çok az kişi kaldı

00:14:34Çok az insan var

00:14:35Yapan çok az insan var

00:14:37Anlatan çok az insan var

00:14:38Bu kadar meşakkatli yapan yok

00:14:40Doğru mu?

00:14:40Bir de düzen gerekiyor buna

00:14:42İşte ocak şart

00:14:43Hani bir fırında olabilecek bir börek asla değil

00:14:47Şu usulü

00:14:48Şu usulü ben ilk defa görüyorum mesela

00:14:50Bu peki bayramda seyranda mı yapılırdı?

00:14:53Bu özel davetlerde daha çok yapılır

00:14:55Misafirlerde

00:14:56Yemeğe gelen misafirlerde

00:14:58Hatta bizim memleketimizde

00:15:00Restoranlarda bir de bu börek çıkar

00:15:02Öyle mi?

00:15:03Tabii tabii

00:15:03Feride abla

00:15:04Canım

00:15:05Şimdi bunun yaklaşık mesela

00:15:06Bir tepsisiyle kaç kişi doyar ablacığım?

00:15:08Ooo 10 kişi doyar

00:15:10Ha iyi bari

00:15:11Doyar

00:15:11Ama yaptığımızda değilsin

00:15:12Tabii tabii tabii

00:15:13Çünkü çok kalın olacak bu

00:15:15Tepsi boyunca pişecek

00:15:16Şöyle sıfırlayacağız bunu

00:15:18Aynen

00:15:18Büyük bir emek var

00:15:195-6 saatlik bir emek var

00:15:21Hem emek var

00:15:22Hem de zorluk var

00:15:24Ama ne için?

00:15:25Analarımız

00:15:26Ecdadımız

00:15:26Atalarımız

00:15:27Bunları zamanında niye yapmışlar?

00:15:29Çoluk çocuğu doysun

00:15:30Doysun diye tabii

00:15:30Güzelliklerini tatsınlar diye

00:15:32Üşenmeden yapmışlar

00:15:33Kürşet abi ben geliyorum şimdi abi

00:15:35Bilal geldi

00:15:36Bilal işi çok zor

00:15:37Valla

00:15:39Vay vay vay vay vay vay

00:15:42Emeğe bak emeğe

00:15:44Emek var

00:15:44Ben vazgeçtim yemeyeceğim

00:15:46Yanında yatacağım

00:15:47Bu yenir mi ya?

00:15:49Bu yenir mi almanızı?

00:15:50Onu yanında yatmak şartı

00:15:52Hayır şöyle biraz izleyeyim

00:15:54Aynen öyle

00:15:54Biraz ne güzel yapmışız seni falan filan

00:15:56Böyle biraz şey

00:15:57Aynen öyle

00:15:58Fotoğrafını da çekeceğim

00:15:59Tamam

00:15:59Sosyal medyaya yayacağım

00:16:00Diyeceksin ki bakın 6 saatte yaptık

00:16:02Namımız yürüsün

00:16:03Yürüsün

00:16:0410 dakikada herkes yapar böyle

00:16:06Sen 6 saatte yapılır mı ona bak

00:16:07Börek çok basit

00:16:08Hatta bizim annelerimiz

00:16:10Bir tencere yemek yapmaktansa

00:16:12Bir tepsi börek yapayım derlerdi

00:16:13Ne diyorsun

00:16:14Daha basittir bizim için

00:16:15Daha basittir

00:16:15Normalde daha basittir

00:16:16Daha basittir

00:16:16Ama bu değil

00:16:17Ama bu

00:16:18Filya deyince mi duracaksın

00:16:20Evin erkeğe işten geldiği saatlerde

00:16:22Annemiz onu yapıyorsa

00:16:23Hemen birkaç sırasını çatalla

00:16:24Sökerler

00:16:25Tabağa koyarlar

00:16:26Hemen eşine verirdi

00:16:28Hadi ben bitirene kadar

00:16:29Sen bunu atıştır derlerdi

00:16:31Abi bekleyecek

00:16:32Birkaç sırasını hemen sökerlerdi yani

00:16:34Abla çok duygulandım farkınday mısın?

00:16:35Sarkındayı yapma ne olur

00:16:37Valla çok

00:16:38Şu an çok duygulandım

00:16:39Daha anlatma

00:16:40Farkındayı

00:16:41Şu an acayip duygulandım

00:16:42Bilal ateş

00:16:43Bilal bir bak bilal

00:16:44Bakalım mı?

00:16:45Olmaz ateş küstü

00:16:46Ateş küstü

00:16:47Umut

00:16:48Ateş küstü

00:16:50Umut

00:16:50Yetiş bize

00:16:51Ateş küstü dedi ablam

00:16:53Ateş ne küstü bize ya

00:16:54Sacın kızması için

00:16:56Ateşin alevli olması lazım

00:16:57Bak bak cümlelere bak

00:16:58Şu an közde

00:16:59Ateş küstü

00:17:00Saç kızdı

00:17:02Kargaklaştı

00:17:04Olması gereken

00:17:06Olması gereken

00:17:07Bir görelim Bilal

00:17:09Bilal'cim bakalım

00:17:10Hadi görelim

00:17:10Bir görelim ne durumda

00:17:12Yaklaşın mı?

00:17:13Ooo kaldır kaldır

00:17:14Ooo kaldır kaldır

00:17:15Bak bak bak bak

00:17:16Ateşin gücüne bak

00:17:16Harika

00:17:17Harika

00:17:18Çok güzel pişti

00:17:26Sevgili seyirciler

00:17:28Manisa

00:17:28Turgutlu

00:17:29Ağbayrak mahallesindeyiz

00:17:30Burası bir

00:17:31Arnavut mahallesi

00:17:32Arnavut kardeşlerimizin

00:17:34Yaşadığı yerde

00:17:34Tabiki kıyafetler

00:17:35Kostümler de ona göre oluyor

00:17:36Turgutlu

00:17:38Arnavut Kültür Derneği

00:17:39Başkanı

00:17:39Bilal ile birlikteyiz

00:17:40Nasıl gidiyor

00:17:40Dernek çalışmaları

00:17:41Bilal

00:17:41Dernek çalışmaları güzel

00:17:42Yaklaşık 9 yıldan beri

00:17:44Kültürümüzü yaşatıyoruz

00:17:45Maşallah

00:17:46Turgutlu'da

00:17:47Sizi ilk Arnavutların geldiği mahallede

00:17:48Arnavut mahallesinde

00:17:49İlk buraya geliyordu

00:17:521934

00:17:52Dedemin geldiği tarih

00:17:541912

00:17:55Balkan savaşlarından sonra

00:17:56Kademeli olarak

00:17:57Göçler başlıyor

00:17:58Balkanlardan

00:17:581912'de başlıyor

00:18:001912'den

00:18:011934'te geliyorlar

00:18:03Bu yer tahsis ediliyor

00:18:04Bu bölgeye yerleşiyorlar

00:18:05Şimdi oradan buraya gelmiş

00:18:06Siz gelmişsiniz

00:18:07Oradan referans olmuşsunuz

00:18:09Bu şekilde

00:18:10Topluluk halinde

00:18:11Buraya yerleşiyorlar

00:18:12Burada çiftçilikle uğraşıyorlar

00:18:13Burada kültürlerimizi

00:18:15Yaşatmaya çalışıyorlar

00:18:16Eyvallah

00:18:16Yanında kardeşlerimiz var

00:18:17Onlar

00:18:18Arnavut kültürünü temsil eden

00:18:20Kostümlerle duruyorlar

00:18:21Yanımızda

00:18:21İsminiz neydi?

00:18:22Ece

00:18:23Şimdi de Ece

00:18:24Aa durun

00:18:26Eceler durun

00:18:27Dilek tutalım

00:18:28Kimlikli kardeşlerimizin

00:18:30Üzerinde çok özel

00:18:30Kostümler var

00:18:31Bu kostümler

00:18:32Genelde düğünlerde mi

00:18:33Giyiliyor?

00:18:34Düğünlerde

00:18:34Arnavut gelini mi

00:18:35Şu anda Ece?

00:18:36Tabi

00:18:37Arnavut gelini

00:18:37Dimia deriz biz buna

00:18:39Dimia?

00:18:39Evet bunun klasik adı

00:18:41Dimia'dır

00:18:41Kosova yöresine ait

00:18:43Makedonya yöresine ait

00:18:44Kıyafetler bunlar

00:18:46Kosova, Makedonya

00:18:47İşte Skobya

00:18:48Tabi tabi

00:18:49Yugoslavia parçalandıktan sonra

00:18:50Artık ufak ülkeler

00:18:512 milyon nüfusu

00:18:52Ülkelere bölündü

00:18:53Kosova ile Makedonya arası

00:18:5580 km olan

00:18:56Bir ülkeler bunlar

00:18:57Tabi haliyle

00:18:58Kültürleri de

00:18:58Gelenekleri

00:19:00Görenekleri de

00:19:00Birbirine çok yakınlar

00:19:01O yüzden bizim

00:19:02Ortak noktalarımız da bunlar

00:19:03Bu da gelin kostüm mü?

00:19:05Gelin kostümümüz evet

00:19:06Peki Ece Hanım

00:19:07Okuyor musunuz?

00:19:08Evet okuyorum

00:19:09Nerede okuyorsunuz?

00:19:10Burada okuyorum

00:19:10Harika

00:19:11Tam burada mı?

00:19:12Nerede?

00:19:12Tam nerede?

00:19:13Çok sık yani

00:19:15Çok önemli

00:19:16Bu da mı gelin?

00:19:17Evet

00:19:17Aslında bu da gelin kıyafete

00:19:18Bu da gelin kıyafete

00:19:19Kesinlikle

00:19:20İlla beyaz olmasına

00:19:21Gerek yokmuş o zaman

00:19:22Değil mi?

00:19:24Çok şık

00:19:24Şöyle bir döner misin kardeşim

00:19:25Sırsından da görelim

00:19:26Şöyle arkadan

00:19:27Şöyle görelim

00:19:27Dönün dönün lütfen

00:19:30Kaldır kolunu kardeşim

00:19:31Şu zerafet

00:19:32Şıklık

00:19:33Bunlar yeni değil

00:19:34Yani bu atıyorum

00:19:35300 yıl önce

00:19:36500 yıl önce

00:19:37Yine aynı bu şıklık

00:19:38Zerafet var

00:19:39Çünkü atadan gelen

00:19:40Otantik kostümlerimiz bunlar

00:19:42Kesinlikle

00:19:42Ece Hanım

00:19:43Evet

00:19:43Siz nerede okuyorsunuz?

00:19:44Ben de Ece ile beraber

00:19:45Burada okuyorum

00:19:46Tam burada

00:19:46Evet

00:19:47Aman Allah'ım

00:19:48Peki nasıl gidiyor okul?

00:19:50İyi gidiyor

00:19:50Şöyle döner misin kardeşim?

00:19:52Şöyle sırtımdan da görelim

00:19:53Kardeşimiz

00:19:54Şöyle gördüğünüz işlemeler

00:19:56Çok özel işlemeler

00:19:58Ve şu

00:19:59Nasıl sabırdır değil mi?

00:20:01Yani bunlarda

00:20:01Aynı sabır

00:20:03Filya'da da geçerli

00:20:04Filya'daki sabır burada da var

00:20:06Yani ortak noktada nedir Doz abi

00:20:08Arnavutlar sabırlı

00:20:09İnatçı

00:20:10Sabır ve inatlı

00:20:11Harika

00:20:11Kafasındaki taşlar da var

00:20:13Bunlar gelin kostümleri

00:20:14İşte kana gecesi

00:20:15Ya da sonraki düğünde giydikleri

00:20:17Kıyafetler

00:20:18Kostümler

00:20:18Sadece gelin mi giyer bunları?

00:20:20Sadece gelin giyer

00:20:21Dimyadır

00:20:22Adı da özeldir

00:20:23Sadece özel göcelerde

00:20:25Özel günlerde

00:20:25Eyvallah

00:20:26Gelinlerin olmazsa olmazın

00:20:33Bizim yaprağın özelliği

00:20:36Tüysüz mü?

00:20:37Evet tüysüz

00:20:37Aman bre deryalar

00:20:40Deryalar

00:20:41Deryalar

00:20:42Fırpeç geliyor

00:20:43Fırpeç

00:20:44Bak bak bak

00:20:45Bu

00:20:46Dağın başında

00:20:47Toprağın üstünde görsen

00:20:48Tarihi eser zannedersin

00:20:50Bağ girdim

00:20:51Üzüme

00:20:52Oy oy

00:20:53Bağ girdim

00:20:55Üzüme

00:20:56Oy oy

00:20:56Çubukta

00:20:58Dedi

00:20:58Gözüme

00:21:00Oy oy

00:21:01Sanem

00:21:01Oy

00:21:02Çubukta

00:21:03Dedi

00:21:03Gözüme

00:21:05Oy

00:21:06Sanem

00:21:06Oy

00:21:07Uyma

00:21:08Dedim

00:21:09Oy

00:21:09Sanem

00:21:10Oy

00:21:10Uyma

00:21:11Dedim

00:21:12Oy

00:21:12Sanem

00:21:13Oy

00:21:14Uyma

00:21:15Dedim

00:21:16Oy

00:21:16Sanem

00:21:17Oy

00:21:17Uydun

00:21:18Eller

00:21:19Sözüne

00:21:20Oy

00:21:21Sanem

00:21:21Oy

00:21:22Uydun

00:21:23Eller

00:21:23Sözüne

00:21:24Oy

00:21:26Oy

00:21:27Sanem

00:21:28Oy

00:21:28Alkaş

00:21:29Vay

00:21:30Vay

00:21:31Vay

00:21:32Ablamlar bak

00:21:33Yaprak topluyorlar

00:21:34Yaprağın en hası

00:21:35En şahanesi

00:21:37Bizim buralarda

00:21:37Evet

00:21:38Bak nerede olduğunu sen söyle

00:21:40Ben söylüyorum

00:21:41Manisa

00:21:41Turgutlu

00:21:43Urganlı

00:21:44Kasabası

00:21:45Urganlı köyü

00:21:47Ve daha önce kasabaydı doğru söylüyor

00:21:49Kasabaydı

00:21:49Mahalle oldu

00:21:50Urganlı köyünün şahane bağlarındayız

00:21:52Diyor ya bağa gel bostana gel

00:21:54Burada bostan yok

00:21:56Yaprak var

00:21:57Yaprağın da hası var

00:21:59Ben yaprakta iki yeri önemserim

00:22:02Bir

00:22:02Burası ve tokat

00:22:04Evet

00:22:05Tokat ayrı

00:22:06En güzel

00:22:06Burası ayrı

00:22:07En güzel yapraklar

00:22:08Sultaniye

00:22:08Evet

00:22:09Ve tokat da olur

00:22:10İkisi farklıdır

00:22:10Bizim sonra yaprakları da sultaniye üzümler

00:22:13Evet

00:22:13Abla ne kadar vakit var daha üzümlerin çıkmasına

00:22:16Ağustos'ta oldu işte

00:22:17Ayşe abla

00:22:18Şimdi yaprakları topluyoruz

00:22:20Evet

00:22:20Şimdi bu yapraklar

00:22:21Üzümün gelişimine etki etmeyecek mi yani

00:22:24Çok etmez

00:22:25Çok etmez

00:22:26İlaç hatırlıyor ya

00:22:27Çok etmez

00:22:28Peki bu

00:22:29Referiliyor

00:22:29Peki normal şartlarda

00:22:31Bu yaprakları topladık

00:22:32Şunları topladık

00:22:33Evet

00:22:33Buradan bir daha çıkacak mı

00:22:34Çıkar

00:22:35Bu alttan bak geliyor

00:22:36Buradan çıkar

00:22:37Ha şunlar

00:22:37Evet

00:22:38Yavrusu geliyor

00:22:39Yavrusu

00:22:40Çoğalacak oradan bak

00:22:41Şu şu şu

00:22:42Evet işte buradan

00:22:43Buradan bak

00:22:44Hepsinde var

00:22:45Bunlar toplanan bir saati oluyor mu

00:22:46Yok

00:22:47Sabah serinliğinde topladan

00:22:49Daha iyi olur

00:22:50Sıcakta zor oluyor

00:22:51Bir de bizim yaprağın özelliği

00:22:53Tüysüz mü

00:22:54Evet tüysüz

00:22:54Görmüş olduğunuz gibi

00:22:55Bu yaprağın en büyük özelliği

00:22:58Sultaniye üzümünün yaprağı olması

00:23:01Ve tüysüz

00:23:03Tüysüz olduğu için de ne oluyor

00:23:04Daha kaliteli

00:23:05Tabii

00:23:05Daha kaliteli

00:23:06Manisa'nın hep kalitelidir

00:23:08Maşallah

00:23:08Üzümümüz de güzeldir

00:23:09Bunları topladık

00:23:10Ne yapacağız

00:23:11Ya sarma saracağız

00:23:13Ya salamur basacağız

00:23:14Hemen sarabiliyor musunuz

00:23:15Sarabiliyoruz

00:23:16Bugün topladım

00:23:16Evet

00:23:17Eve gittik hemen sararız

00:23:18E çok iyi

00:23:19Salamurayı nasıl yapıyoruz

00:23:20Tuzlu suya basıyoruz

00:23:21Ya da plastiklere koyup

00:23:23Böyle dürüp dürüp

00:23:24Üstüne tuz artık

00:23:25Su koyuyoruz

00:23:26Bir döne basıyoruz

00:23:26Çok güzel

00:23:27Hatice kardeşimiz yanımızda

00:23:29Hatice sen de topluyorsun kardeşi

00:23:31Evet ben de yaprak topluyorum

00:23:32Yaprak topluyorsun

00:23:32Bunları aynı zamanda

00:23:34Instagram'dan satış yapıyorum

00:23:35Kadın girişimciyiz

00:23:36Aynen

00:23:36Sosyal medyada

00:23:37Evet küçük bir köyde oturuyoruz

00:23:38Yani evde oturmak izinliyle

00:23:40Instagram'dan satış sayfası açtık

00:23:41İster vakumlu yapıyoruz isteyenlere

00:23:43İster kuru basımı yapıyoruz

00:23:44İster sarılarda

00:23:45Salamur halinde

00:23:46Beşlik bidonlarda

00:23:47Onluk bidonlarda

00:23:48Toptan satışlarda

00:23:49Satıyoruz yapraklarımızı

00:23:50Kendi bağımızdan topluyoruz

00:23:52Pişmiş var mı kardeş

00:23:53Pişmiş hemen eve gider

00:23:55Sararız

00:23:55Yaparız

00:23:56Tamam bu şekilde gönderiyorsun

00:23:58Evet gönderiyoruz

00:23:59Türkiye'nin her yerine

00:23:59Her yere

00:24:00Tüm 81 ile kargomuz mevcut

00:24:01Helal olsun kardeşim

00:24:02Teşekkür ederim

00:24:03Kendi köyünde kardeşim

00:24:04Genç girişimci

00:24:05Genç girişimci

00:24:06Aynen dediği gibi

00:24:06Kardeşim burada

00:24:07Emek veriyor

00:24:08Topluyor sevgili seyirciler

00:24:09İlk elden gönderiyor

00:24:11Evet

00:24:11Aracılara karşı değiliz

00:24:12Ama rakamlara karşıyız

00:24:14Hatice'nin 1 liraya verdiği

00:24:16Aracılarla bize 15 liraya geliyor

00:24:18Evet

00:24:18Bu da hak

00:24:19Hukuk

00:24:19Adalet

00:24:20Eşitlik olmuyor

00:24:21Biz zaten aynı

00:24:21Toplam satışına satıyoruz

00:24:23Böylece aracılar

00:24:24Birazcık daha fiyat düşecek

00:24:25Kardeşlerimizden alırsanız

00:24:26Aracının da fiyatı düşecek

00:24:27Daha çok ne olacak

00:24:28İnsan faydalanacak

00:24:29Değil mi?

00:24:30Aynen

00:24:30Ya Allah sizin sayınızı çoğaltsın

00:24:32Teşekkür ederiz

00:24:33Teşekkür ederiz

00:24:34Ana bunları vereyim sana

00:24:35Tamam anne

00:24:36Sen şimdi toplamaya devam et

00:24:37Emine abla

00:24:39Emine ablan da burada

00:24:40Emine ablan mı toplam

00:24:41Muhtarın eşi

00:24:41Aynen

00:24:42Peki abla

00:24:43Toplama usulünü görelim

00:24:44Nereden kırıyoruz?

00:24:45Bak şöyle güzel yapraklarımızdan

00:24:47Tazelerden

00:24:47Bak çıtırt ediyor zaten

00:24:48Şu taze mi?

00:24:49Aynen

00:24:49Bak çıt

00:24:51Şöyle

00:24:51Şöyle bunu böyle

00:24:53İçinin tazelerini alıyoruz böyle

00:24:55Şunu da şöyle tazelerini

00:24:57Şöyle bak

00:24:57Haa

00:24:59Damarlı tarafının üstüne mi koyuyoruz?

00:25:01Nasıl koyuyoruz?

00:25:01Şöyle şöyle açıklayalım

00:25:02Böyle damarlı tarafının üstüne

00:25:03Böyle koyuyoruz

00:25:04Ha böyle

00:25:04Ben ters koydum ya da

00:25:05Ters koydum

00:25:06Ters çevirdim düzelir

00:25:07Şöyle bir Türk aklı olarak

00:25:09Hop güzel

00:25:10Bir destede yaklaşık kaç tane oluyor?

00:25:12Bir destede vardır ya

00:25:1450-60 tane

00:25:15Yani kaç gram gelir?

00:25:16Bu şimdi yarım kilo

00:25:18Yarım kilo?

00:25:19Yarım kilo

00:25:19Mesela kilosunu buradan ne kadar gönderiyorlar?

00:25:21Onu benim kız sayfacı ama ne kadardı?

00:25:23Sayfacı

00:25:24350

00:25:24Kilosu 350

00:25:26Görmüş olduğunuz gibi buradan gönderiyor

00:25:29Kargoyla

00:25:30Oradan alıyorsunuz

00:25:31Buradan yerinden almış gibi oluyor sizler içinde

00:25:33Aynen

00:25:33İlk elden alıyorsunuz

00:25:35Şunu da ben kırayım şöyle

00:25:36Tamam

00:25:36Şöyle

00:25:36Burada herkesin bağı var mıdır?

00:25:39%80 var

00:25:40Şu aç kaç yıllık bu asma daha doğrusu?

00:25:42Belki

00:25:4240 yıllık

00:25:44Ne diyorsun ya?

00:25:4540 yıllık

00:25:45Vay o kadar eski mi?

00:25:47Hatta eski burayı bu sene şey yapıp tazeleyecekler

00:25:5040 yıllık var

00:25:5140 yıllık asmanın yanındayız

00:25:57Yanındayız

00:25:58Mart'ta sürdük

00:25:58Mart'ta başlıyoruz

00:25:59Mart'ta sürdük

00:26:00Nisan'da ne yapıyor?

00:26:01Duruyor

00:26:02Nisan'da çapasını yapıyoruz bak dipotlarına

00:26:04Tamam çapayı yaptık

00:26:05Ondan sonra ilacına başlıyoruz

00:26:06Ziraatın şeyleri değil mi?

00:26:07Ziraatın verdiği

00:26:08Onu yaptık

00:26:08Ondan sonra biz yaprağı ne zaman topluyoruz?

00:26:11Mayıs'ın 10'unda falan başlıyoruz

00:26:13Ne zamana kadar toplayacağız yaprağı?

00:26:15Ağustos'ta üzüm kesiliyor

00:26:17Ağustos'ta üzüm kesmeden bir ay önce falan bırakıyoruz

00:26:19Yani

00:26:20Haziran ortasına doğru

00:26:22Ağustos'ta ne yapıyoruz?

00:26:23Ağustos'un 20'sinde üzüm kesilmeye başlıyor

00:26:26Bunlar eriyor böyle büyük

00:26:27Tamam

00:26:28Bu dallar buradan böyle geçiyor

00:26:30Gölge yapıyor

00:26:30Bu üzümler sadece böyle dalın altında kalıyor

00:26:32Vay vay vay vay

00:26:34O zaman da bekleriz

00:26:35O da sultaniye üzümü değil mi?

00:26:36Evet sultaniye üzümü

00:26:37Çok başka oluyor değil mi?

00:26:39Başka oluyor

00:26:39Valla sultaniye üzümü çok güzel

00:26:41Yaprağı ayrı güzel

00:26:42Kendi tadı öyle güzel

00:26:44Ve onlar kurutuluyor o üzümler sevgili seyirciler

00:26:46Kurutulunca daha başka oluyor

00:26:48Daha başka oluyor

00:26:48Enerji

00:26:49Şimdi bunu aldık

00:26:50Bunları topladık

00:26:51Bunları nereye koyacağız?

00:26:53Sepete koyacağız

00:26:54Sepete koyacağız

00:26:54Ben sepete topluyorum

00:26:55Şöyle getir kardeş

00:26:56Bir de üzüm kesimi bittiği an

00:26:58Böyle son günlere doğru pekmez yaparız

00:27:00Herkes yapar

00:27:01Bak

00:27:01Pekmezimiz var

00:27:02Herkes yapar mı?

00:27:03Herkes yapar

00:27:04Demek ki buraya

00:27:06Ağustos'ta gelmek lazım

00:27:08Aynen Ağustos'ta bekleriz

00:27:09Evet

00:27:09Kuru üzüm hazır oluyor

00:27:11Ve pekmez de hazır oluyor sevgili seyirciler

00:27:13Aynen

00:27:14Ben yan tarafa geçiyorum

00:27:15Tamam oldu

00:27:23Kardeş selamünaleyküm

00:27:24Aleyküm

00:27:25Aleyküm selam

00:27:25Nasılsın kardeşim

00:27:26İyiyim teşekkür ederim

00:27:27Okul nasıl gidiyor

00:27:28Çok iyi gidiyor

00:27:29Maşallah

00:27:29Boş zamanlarında da burada takılıyorsun

00:27:31Evet

00:27:31Yardımcı oluyorsun

00:27:32Bunları topluyorsun

00:27:34Nereye götürüyorsunuz bunları

00:27:35Bazen kendimize topluyoruz

00:27:37Kendimize topluyoruz

00:27:38Bidonlara basıyoruz

00:27:39Bazen de satıyoruz

00:27:40Bol bereketli olsun

00:27:42Kardeşimizi de gördük

00:27:43Genç kardeşlerim burada

00:27:45Maşallah çalışıyorlar

00:27:46Çalışkan bizim burası zaten

00:27:47Abla

00:27:48Efendim

00:27:48Selamünaleyküm

00:27:49Aleykümselam

00:27:50Nasılsın iyi misin abam

00:27:51Teşekkürler

00:27:51Bir bakayım nasıl

00:27:52Vallahi biz söyleyeyim mi

00:27:54Hakikatten güzel yaprak

00:27:56Ama bana mesela sorsalar farkı ne diye

00:27:59Sultaniye üzümünün

00:28:00Tüysüz olması en büyük farkı

00:28:02Evet

00:28:02Damarsız olması

00:28:03Damarsız bak

00:28:04Buraları dilimli değil

00:28:05Yuvarlak

00:28:07Sarması kolay

00:28:07Bir dakika

00:28:08Bir dakika damar var ama

00:28:10Şurada yok

00:28:11Evet

00:28:12Bak şurada damar var

00:28:13Ama şurada

00:28:14Batan böyle bir damar yok

00:28:15Evet

00:28:15Şu dilimler mesela

00:28:16Çok olduğunda böyle

00:28:17Buraya kadar dilimli yapraklar oluyor bazen

00:28:19Onu sarması zor oluyor

00:28:20Şöyle değil mi

00:28:21Evet

00:28:21Bunlar daha mı kolay

00:28:22Evet yuvarlak

00:28:23Siz makine mi kullanıyorsunuz ama elle mi

00:28:25Normal elle sarıyoruz

00:28:25Abla sarsana ya

00:28:27Bak

00:28:27Ver ha şunun elindekini

00:28:28Bak

00:28:29Makineyi aldık diyelim

00:28:31Makineyi ayarlıyoruz

00:28:32Tam işte koyacağız içine falan

00:28:35Tam böyle saracağız saracağız

00:28:36Oldu mu bittiye bakayım derken al

00:28:38Sardı

00:28:40Gayet güzel

00:28:41Şöyle

00:28:41Kalem gibi

00:28:42Bu biraz dolma kaleme benziyor mu senin

00:28:45Acele sardık

00:28:46Haşlanmış değil yaprağımız

00:28:47Yok yok güzel olmuş güzel olmuş

00:28:48Evet

00:28:49Çok güzel şaka yapıyorum

00:28:50Espri yapıyorum

00:28:50Böyle iki saniyede sarıyorlar yani

00:28:52Evet

00:28:52Makineye gerek yok

00:28:53Çünkü içindeler yani

00:28:55Abla adın neydi

00:28:56Sultan

00:28:58Sultan sultaniye

00:28:59Evet

00:29:00Tam yerindeyiz valla

00:29:01Peki Sultan ablam yaprağın sadece sarması mı oldu

00:29:05Evet sadece sarması oluyor

00:29:06Başka bir şey olmuyor mu

00:29:06Hayır

00:29:07Böyleysem ne olur

00:29:08Ki yenebilir ama

00:29:10Ne olur

00:29:10Yenmiyor tüketmiyoruz biz öyle

00:29:12Biz sadece sarma sarıyoruz

00:29:13Kim bulduysa o yaprak sarmasını Allah razı olsun

00:29:16Herkesin sevdiği çok güzel bir yemek

00:29:18Evet hepimiz ekmek kapısı oldu

00:29:19Aynen Allah bereketini versin ablacım

00:29:21Evet

00:29:21Sultan ablam sultaniye üzümü yaprağa

00:29:25Evet

00:29:26Ben arkaya gidiyorum

00:29:27Tamam

00:29:27Müsaade var mı?

00:29:28Tabii ki buyurun

00:29:29Şöyle gelin şöyle gelin

00:29:31Aa sen neredesin biz seni geçmiştik kız

00:29:33Sen ne çabuk buraya geçtin

00:29:37Burada bir kardeşimiz var isminiz neydi?

00:29:39Selin

00:29:39Selin hanım sizde yaprak topluyorsunuz

00:29:43Evet yaprak satıyoruz

00:29:44Siz nerelere satıyorsunuz?

00:29:44Bizde burada urgan da satıyoruz

00:29:46Haa

00:29:46Buradan pazarlara falan gidiliyor mu?

00:29:48Pazarlara gidenler var

00:29:49Var

00:29:49Yaprak toplayıp toplu satış yapmaya gidenler var farklı yerlere

00:29:54Ama biz internetten satış yapıyoruz

00:29:55İnternetten sosyal medyadan satıyorsunuz

00:29:57Evet sosyal medyadan

00:29:58O zaman

00:29:58Buraya iki sayfaya bakıyorum ben

00:30:00İki sayfamız var

00:30:01Harika

00:30:02Biri kızımın adı biri eşimin sayfası onu da ben yönetiyorum

00:30:05Haa tamam şahane dakika

00:30:06Şimdi bunların gönderdim

00:30:08Evet

00:30:09Buradan gitti

00:30:10Evet

00:30:11Ben mesela uzak yerden söyledim

00:30:13Hakkari'den söyledim

00:30:14Gitti iki günde

00:30:15Evet

00:30:16Aldım

00:30:17Bunları ne kadar zamanında değerlendirmem lazım

00:30:19Hemen sarabilir miyim

00:30:20İki gün sonra ya da üç gün sonra ya da dört gün sonra

00:30:22Ya da

00:30:23Ne zaman hemen ben bunu sala buraya yapmam lazım

00:30:26Biz bunları vakumlu olarak gönderim sağlıyoruz müşteriye

00:30:29Sağlıklı bir şekilde ulaşsın diye

00:30:31Müşteri isterse gittiğinde sarabilir

00:30:33İsterse uzun ömürlü kullanmak için difrizde muhafaza edebilir

00:30:36Bir sene boyunca difrizde muhafaza edebilir

00:30:39Haa şahane

00:30:39Dolapta durmaz

00:30:40Gittiği gibi difrize katması gerekiyor

00:30:42Ya da

00:30:43Evet

00:30:44Ya salamur yapabilir ya da kuru basım yapabilir

00:30:47Yani o şekilde kullanıp değerlendirebilir

00:30:49Bu şekilde olur

00:30:51Evet

00:30:51Salamuranın ömrü bir yıldır

00:30:53O tuzlu suda muhafaza edilir

00:30:54Onun kullanımı da

00:30:55Hani aynı şekilde sulu

00:30:57Güneş görmeyen bir yerde tutulduğunda bir sene kullanılabilir

00:31:00Güneş görmeyecek ama

00:31:01Evet güneş görmeyecek

00:31:02Yani o bidonlara basıyorsunuz ya

00:31:03Evet

00:31:03O bidonları böyle serin ve karanlık bir yerde mi saklıyorsunuz?

00:31:07Hayır karanlık bir yerde değil

00:31:08Biz onları tuzlu kaplıyoruz

00:31:10Yapraklar bozulmasın diye

00:31:11Tuzla muhafaza oluyor

00:31:13Yani bir sene boyunca tuzlu varillerin içinde duruyor

00:31:16Büyük varillerin

00:31:17Biz oranlarını ona göre ayarlıyoruz

00:31:19Yapraklığa tuz oranını

00:31:20Onun içinde kalıyor

00:31:22Yani sağlıklı oluyor

00:31:23Biz de bir sene boyunca muhafaza ediyoruz

00:31:25Bu şekilde satış yapıyoruz

00:31:26Yapıyorum tabi

00:31:27Sar bir tane görelim

00:31:28Hadi bakalım

00:31:29Hadi

00:31:29Şu şekilde sarıyoruz bizde

00:31:31Şöyle

00:31:32Şöyle

00:31:32Her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır

00:31:34Kimi bayanlar farklı sarıyor

00:31:36Aynen

00:31:36Bu şeye kalıyor mu bu çubur?

00:31:38Hayır tabi koparıyoruz onu

00:31:39Tamam dedim anlamadım

00:31:40Şöyle yok yok

00:31:41Onu üstüne katıyorlar

00:31:42Onu üstüne katıyorlar bayanlar

00:31:45Mayhoş oluyor daha çok tadı

00:31:46Saplarını üstüne katarsan

00:31:48Şöyle sarılıyoruz

00:31:49Bu şekilde sarıyoruz bizde

00:31:51Tamam harika

00:31:52Böyle de bir tane sarılmışını gördük

00:31:54Şahane

00:31:55Allah bereketine versin

00:31:56Amin inşallah

00:31:57Teşekkür ederiz

00:31:58Rabbim arttırsın inşallah

00:31:59Her yere gönderin

00:32:00Güzel memleketinizden

00:32:01Her yere en organik şekilde gelsin

00:32:03Sağ olun

00:32:03Teşekkür ederim

00:32:12Sağ olun

00:32:13Sevgili seyirciler Manisa Turgutlu'da çok özel bir yerdeyiz

00:32:17Kıymetli ablalarım bugün sizler için bizler için şahane bir lezzet efsane bir börek yapacaklar

00:32:22Böreğin adı Pırpeç

00:32:24Yanımda kim var Halime ablam var

00:32:26Zuhal

00:32:27Zuhal var

00:32:28Ve bugün çok özel bir börek yapacağız değil mi

00:32:31Evet Arnavutlara örüyor

00:32:32Bu bir Arnavut böreği

00:32:33Evet

00:32:33Sen Arnavut musun abla

00:32:34Aynen

00:32:35Sende inat var mı

00:32:36Çok

00:32:37Ama sabır da var

00:32:41Tabii ki

00:32:41Bu işler sabırlı oluyor

00:32:43Aynen

00:32:43Pırpeç'in malzemelerini sayalım

00:32:45Pırpeç hakkında konuşacağız uzun uzun

00:32:47İlk önce malzemesi ne

00:32:48Yoğurdumuz

00:32:49Yağımız

00:32:49Lor

00:32:50Lor peyniri

00:32:51Tuz

00:32:52Ve yumurtamız

00:32:53Bu yağ açtık yağı

00:32:54Evet

00:32:54Başka ne var orada

00:32:56Unumuz

00:32:56Unumuz var

00:32:57Hamurumuz hazır yani

00:32:59Hamur klasik hamuru mu

00:33:00Yani un

00:33:01Tuz

00:33:02Su

00:33:03Bu kadar

00:33:03Başka bir şey yok içinde

00:33:04Zuhal Hanım

00:33:05Efendim

00:33:05Nasıl gidiyorsun Zuhal Hanım

00:33:07Zuhal Hanım çok güzel bir türkü söyleyecek bize sevgili seyirciler

00:33:09Aaa

00:33:10Bir daha izlemezler yayını bak

00:33:13Ya Allah

00:33:14Bismillah

00:33:15Başlıyoruz

00:33:15Hadi başlıyoruz

00:33:16Hamurumuz hazır

00:33:17Çok özel bir böreğimiz

00:33:19Arnavut böreğimiz

00:33:21Kültürümüzün

00:33:22Milletimizin

00:33:23Olmazsa olmazı

00:33:24Arnavutların yaptığı

00:33:26Çok özel

00:33:27Lezzetlerden bir tanesi

00:33:29Bilal deyi yapıyor ha bu işi

00:33:30Evet

00:33:30O da iyi yapar

00:33:31Bilal deyi yapar

00:33:32Şimdi Arnavutların kültüründe börek bayağı var değil mi abla

00:33:35Tabii

00:33:35Haftanın yedi günü börek

00:33:37Evet

00:33:37Yemek yok

00:33:38Bin dakika dur bir şey söyleyeyim

00:33:40Gerçekten bir şey söyleyeyim

00:33:41O kadar mı

00:33:42Evet

00:33:42Aaa

00:33:44Yemekten kolay gelirmiş mesela börekler

00:33:46Evet öyle diyorlar

00:33:47Öyle diyorlar

00:33:48Arnavutlara

00:33:48Onu burada öğrendim

00:33:49Mesela eşine

00:33:51Diyecek

00:34:19Diyecek

00:34:21Ort var

00:34:22Lor var

00:34:23İki tane yumurta var

00:34:24Hamurumuz var

00:34:26Bir daha çiçek yağı var

00:34:27Başka hiçbir şey yok

00:34:28Tepsiye göre yumurta kırıyorsun

00:34:29Şuna göre değil mi

00:34:30Ona göre

00:34:31Bu kaç kişilik

00:34:318 kişilik vardır bu

00:34:338

00:34:338 kişilik

00:34:34Tepsi

00:34:35Armudacı

00:34:37Armudacı

00:34:39Armudacı

00:34:40Başımda tacı

00:34:42Hasıl sema eylesin

00:34:46Anayın ambacı

00:34:49Nenni nenni

00:34:51Nenni nenni

00:34:53Dost nenni nenni

00:34:55Nenni nenni

00:34:57Nenni nenni

00:34:58Nenni nenni

00:34:59Has nenni nenni

00:35:02Nenni nenni

00:35:03Nenni nenni

00:35:04Nenni nenni

00:35:05Nenni nenni

00:35:10Nenni nenni

00:35:10Nenni ee

00:35:11Dost nenni nenni

00:35:11Nenni nenni

00:35:11Nenni Nenni

00:35:11Dualanın

00:35:12Bekliyoruz

00:35:12Böyle

00:35:13Müzik eşiğinde daha güzel oldu

00:35:14Çağırın sizsiz biz geliriz ya

00:35:16Siz çağırın yeter ki

00:35:17Ama günlük böreği alırız yani

00:35:19Alır

00:35:20Veririz canım

00:35:20Bir Türkiye bir börek

00:35:21Ne yapıyorsunuz

00:35:22Şimdi

00:35:228 göze yapmıştık

00:35:248 altına 8 üstüne

00:35:26Tamam

00:35:27Yağlıyoruz aralarını

00:35:288 kat yapacağız

00:35:308 kat

00:35:31Evet 8

00:35:328 kat

00:35:33Peki

00:35:33Peki bu lorlu bir börek aslında değil mi?

00:35:36Ama yoğurt var içinde.

00:35:37Yumurta var içinde.

00:35:38Birçok şey var içerisinde.

00:35:40Bunu bir daha mı açacaksın?

00:35:41Açacağım.

00:35:43Bu mesela bir ananın evladına, kızına bırakacağı en güzel miraslardan bence bir tanesi şu hamur açma olayı.

00:35:50Vallahi o kadar önemli ki.

00:35:52Şimdi yapıyorlar mı mesela?

00:35:53Hayır, yapan yok.

00:35:54Şimdi 8 kat olan böreğimizi dinleniyor.

00:35:58Dinlendikten sonra bunu elimizle açıyorsun.

00:36:01Elle mi açıyorsun tamamen?

00:36:02Tabii.

00:36:02Zaten beklediği için yumuşadı.

00:36:06Vaaak.

00:36:06Ve elle açılıyor.

00:36:07Şöyle çeviriyorum.

00:36:08Şu hareket var mı sende?

00:36:09Yok yok.

00:36:09Bak bak harekete bakamam.

00:36:10Harekete bir bak ya.

00:36:12Öyle denedim de.

00:36:13Bak tam izle.

00:36:14Tokama takıldı.

00:36:15Geldi.

00:36:15Olmadı.

00:36:16Ya bir daha avla bak azcık git.

00:36:18Kendi de şu hareket var mı bak.

00:36:22Şöyle dönün.

00:36:23Tabii tabii.

00:36:24Bunu yapabilirim.

00:36:24Bir yapar mısın?

00:36:25Çok biz var.

00:36:26Bizim için önemli ya.

00:36:27İnan çok etkili oldu.

00:36:28Vallahi yapıyor mu?

00:36:29Yaptın mı?

00:36:31Yaptım yaptım yapmam.

00:36:32Ne oldu Allah'nızın.

00:36:33Yaptın ne oldu anlat.

00:36:34Tokama takıldı diyorum ya.

00:36:36Şimdi tepsimizi yağladık.

00:36:39Koyuyoruz.

00:36:40Tepsimizi neyle yağladık?

00:36:42Margarinle yağladık.

00:36:43Margarinle yağladık.

00:36:44Margarinle yağladık.

00:36:45Şu hareketi denesek mi ya?

00:36:47Deniriz deniriz.

00:36:48Şimdi birazdan deniriz.

00:36:49Çok iyi olur ya valla.

00:36:50Tokaya çıkar yeter bence.

00:36:52Tamam mı şimdi bu?

00:36:53Evet.

00:36:54Şey mi koyacağız?

00:36:54Doğru mu koyacağız?

00:36:55Çarcını koyacağız.

00:36:56Çarcını koyacağız.

00:36:57Yumurtayı ben kırayayım mı?

00:36:58Kırabilirsin daha iyi olur.

00:36:59Hazır mıyız?

00:37:00Tabii.

00:37:01Ya Allah!

00:37:02Şu an...

00:37:03Allah bismillah.

00:37:05Burayı alalım.

00:37:06Burayı burayı.

00:37:07Bir yumurta kıracaktım.

00:37:09Margarin yapacağın bir yumurta kırmaktı ya.

00:37:12Yoğurdumuzu döküyoruz.

00:37:13Döktük yoğurdumuzu.

00:37:14Evet.

00:37:16Ne yapıyorsun?

00:37:18Suhal Hanım?

00:37:19Lorumuzu atıyoruz.

00:37:20Lorumuzu atıyoruz.

00:37:21Bak yumurta koyduk.

00:37:22Üzerine yoğurt koyduk.

00:37:24Onun üzerinde lorumuzu koyuyoruz.

00:37:26Lorumuzu atıyoruz.

00:37:28Ve?

00:37:30Tuzumuzu.

00:37:32Hep göz kararını bunlar.

00:37:33Evet.

00:37:35Tamam.

00:37:37Gördüğünüz gibi bunları ben ne yaptım?

00:37:40Karıştırıyoruz.

00:37:40Halim Hanım bunları ne yaptım?

00:37:41Ben karıştırıyorum.

00:37:42Ne karıştırıyorum?

00:37:43İçinde ne var?

00:37:43Yumurta.

00:37:44Yumurta.

00:37:45Yağ.

00:37:46Yoğurt.

00:37:46Lor peyniri.

00:37:47Aynen.

00:37:47Hepsini böyle.

00:37:48Tuzumuz.

00:37:48Bak tamamen elle.

00:37:50Sonra?

00:37:51Şimdi içine ölçümüz var.

00:37:552, 3.

00:37:573.

00:37:573 olmuyor.

00:37:59Ama tek yapalım.

00:38:004, 5, 7 yapalım o zaman 7.

00:38:03Olmaz.

00:38:04Ayarı var.

00:38:05Allah Allah.

00:38:06Şimdi üstüne kapatıyoruz.

00:38:082 kat mı olacak?

00:38:09Evet.

00:38:10600.

00:38:11Bir böreğimiz.

00:38:14Evet.

00:38:15Sonra?

00:38:16Şimdi kenarlarına.

00:38:18Pırpeç.

00:38:19Çok özel, çok güzel bir börek sevgili seyirciler.

00:38:22İçerisinde lor var, yumurta var, yoğurt var.

00:38:26Şimdi kenarlarını kıvırıyoruz.

00:38:28Bol protein var aslında.

00:38:30Bol da hamur da var yani.

00:38:31Karbonhidrat da var.

00:38:32Ama lezzetli.

00:38:33Ama lezzetliymiş.

00:38:34Sevgimizi katıyoruz tabi bu arada.

00:38:37Yani buralar çok beğeniliyor, çok seviliyor.

00:38:39Biz yemedik şimdi.

00:38:40Daha yemeden yorum yapamayız abla.

00:38:42Birazdan yersiniz.

00:38:43Telkari sanatı yapıyor.

00:38:45Bak sanata bak bak.

00:38:46Analarımızın, ablalarımızın her yerde izi var maşallah.

00:38:49Al sanat.

00:38:50Bunun üstünde başka bir şey dökeceğiz mi?

00:38:52Yağ dökeceğiz.

00:38:53Aç çiçek yağ mı?

00:38:54Evet.

00:38:57Şöyle kenarı süslü süslü ve muhtemelen hafif yanık olacak oralar değil mi?

00:39:02Şöyle biraz kızarmış olacak.

00:39:03Yanık değil de kızarmış olacak.

00:39:04Çıtır çıtır.

00:39:05Çıtığı çıtığı çıtığı çıtığı çıtığı çıtığı çıtığı büyükler.

00:39:09Tek elle bak havalara bak bak hareketlere bak ya.

00:39:13Ben bunu öğreneme kadar canım çıktı.

00:39:15Ama hareketle bak şöyle bak.

00:39:16Hiç sevmediğim şey.

00:39:17Bak bak böyle yapıyor.

00:39:17Ben bunu öğreneme kadar canım çıktı.

00:39:20Biz bunu kaç ayda öğrendik biliyor musunuz?

00:39:22Yok 2-3 günde.

00:39:24Gerçekten mi?

00:39:24Valla yetenek başka bir şey.

00:39:26Bak dur şu sanatı bir göstereyim bir dakika.

00:39:28Bakar mısınız şöyle sevgili seyirciler şöyle.

00:39:31Sanat kenarını yaptı.

00:39:33Kimi için?

00:39:33Evlad için, oğlu için, kendi müşterileri için.

00:39:37Bu olmazsa olur mu?

00:39:39Gene olur.

00:39:39Ama işte bu bizim milletimizin buradaki gösterdiği incelik, zarafet.

00:39:43Üstünü yağlıyoruz.

00:39:46Sonra yoğurtları koyduğunu bastırıp.

00:39:49Bunu yapın ya.

00:39:50Valla bunu evde yapın bence.

00:39:51Bence de.

00:39:52Değil mi?

00:39:52Bir deneyin yani.

00:39:53Gayet güzel.

00:39:55Ha hasını nerede yersiniz?

00:39:57Hasını bizim burada yersiniz.

00:39:58Her şey yerinde güzel.

00:39:59Ama yapılabilir çok güzel bir börek.

00:40:01Oldu mu?

00:40:02Bir pincimiz bitti.

00:40:03Gönderelim mi fırına?

00:40:04Tabii.

00:40:04Haydi bismillah.

00:40:06Zuhal Hanım.

00:40:23Zuhal.

00:40:23Pirpeç böreğe.

00:40:25Pirpeç böreğe.

00:40:25Yani bir arnavut böreğe hazır olacak inşallah.

00:40:31Sevgili seyirciler.

00:40:32Malisa Turgutlu'da dünyanın en güzel böreklerinden birini yapıyoruz.

00:40:36Adı ne?

00:40:37Pırpeç.

00:40:38Ne?

00:40:38Pırpeç.

00:40:39Söyle.

00:40:40Pirpeç.

00:40:41Neymiş?

00:40:42Pırpeç.

00:40:43Sen dedin miydin?

00:40:44Dediydim.

00:40:45Sen dedin miydin?

00:40:46Demediydim.

00:40:47Aman tanrım.

00:40:48Ne?

00:40:49Pirpeç.

00:40:50Şimdi pirpeç yapıyor sevgili seyirciler ama çok kıymetli iki hanımefendi daha aramıza katıldı.

00:40:55İsminizi alalım ablacığım.

00:40:56Sema.

00:40:57Sema.

00:40:58Nuran.

00:40:59Nuran.

00:40:59Onlar burada eleme, göz nuru tamamen böyle en yetenekli, en güzel halleriyle şahane börekler yapıyorlar.

00:41:06Burada kadın eli böyle börekler de yapılıyor.

00:41:09Ben bunu çok seviyordum.

00:41:10Bu ne böreğe?

00:41:11Mantı.

00:41:12Mantı.

00:41:13Bunu bak şimdi şöyle hani coğrafya aynı ya.

00:41:16Boşnak böreğe de yine bu tarz değil mi?

00:41:18Tabii tabii.

00:41:18Tarzı aynı.

00:41:19Mesela şöyle göstereyim.

00:41:21Boşnak böreğe diye orada geçiyor.

00:41:23Geçiyorsun anımutluğa mantı diyor.

00:41:26Kültürler çok birbirine yakın.

00:41:27Neredeyse aynı şeyleri yaşıyorlar, aynı coğrafyada yaşıyorlar.

00:41:31Dolayısıyla birbirinden etkileniyorlar.

00:41:32Oraya giriyorsun.

00:41:33Boşnak böreğe.

00:41:34Oraya giriyorsun.

00:41:35Mantı.

00:41:36Arnavut mantısı diye geçiyor.

00:41:37Orada da mantı geçebiliyor.

00:41:38Başka yerlerde fark geçiyor.

00:41:39Bu da onlardan bir tanesi.

00:41:41Bunun içerisinde kıyma mı var?

00:41:43İç harcında soğan, kıymamız var.

00:41:45Unumuz yine tuz, un, su.

00:41:47Ama bu da çok güzel ha.

00:41:48Üstüne sarımsaklı yoğurt döküp de yenilebiliyor.

00:41:51Bu ne?

00:41:52Çiğ mantı.

00:41:52Üstüne tereyağı sürüyoruz.

00:41:54Peki normalde bunun üstüne başka bir şey daha konulacak mı?

00:41:56Hayır.

00:41:57Seve abla yaklaşık bununla kaç kişi doyar?

00:42:007-8 kişi doyar.

00:42:017-8 kişi.

00:42:02Bayağı yiyor bizimkiler herhalde.

00:42:0410 kişi diyelim o zaman.

00:42:05Çok daha fazla doyamaz mı?

00:42:06Bayağı var değil mi?

00:42:07Çok var.

00:42:08Ben kestiremedim demek ki.

00:42:10Aynen öyle olsun.

00:42:11Şu mesela bir kişi şununla doyar değil mi abla?

00:42:13Rahat rahat doyar yani.

00:42:15Üzerine de bunu yoğurt ekliyorsunuz.

00:42:17Çok güzel.

00:42:18İnanılmaz şahane.

00:42:23Şimdi bu mantı ama içeride bizim pırpeç böreğimiz var.

00:42:28Geliyor.

00:42:29Pırpeç geliyor pırpeç.

00:42:31Allah Allah.

00:42:32Vay vay.

00:42:33Bak bak bak bak.

00:42:35Bak şekile bak.

00:42:36Bak.

00:42:37Bunu yanlışlıkla dağın başında toprağın üstünde görsen tarih eser zannedersin.

00:42:44Bak üzerine bak.

00:42:45Bunları bilerek yaptık değil mi?

00:42:47Tabii.

00:42:47Keselim ablam.

00:42:48Keselim.

00:42:49Bu arada az önce sen Bilal'in çocukları söyledin.

00:42:51Evet.

00:42:51Neydi hatları?

00:42:53Salim'le Nefise.

00:42:54Senin çocuklar?

00:42:55Benim torunum var.

00:42:56Kızım var bir tane.

00:42:58Bak bak.

00:42:58Dilara.

00:42:59Bak diyorum ki senin çocuklar diyor ki benim torunum var.

00:43:02Niye?

00:43:03Torun daha tatlı.

00:43:04Tabii ki.

00:43:05Senin çocuğun adı mı?

00:43:07Dilara.

00:43:07Dilara bir tane mi?

00:43:08Bir tane kızım var.

00:43:10Torunum adı ne?

00:43:10Torunum Duru.

00:43:11Duru.

00:43:12Evet.

00:43:12Çok mu seviyorsun?

00:43:13Sevmem mi?

00:43:14Ay.

00:43:16Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah

00:43:22Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah

00:43:28Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah

00:43:29Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah

00:43:30Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah

00:43:31Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah

00:43:32Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah

00:43:32Allah

00:43:34Çok uğraştın, çok ameklendi.

00:43:38Yumurtayı kim kırdı?

00:43:39Ben kırdım.

00:43:40Ben kırdım bu yumurtayı.

00:43:41Ben kırdım, ben kırdım.

00:43:42Sen kırmadın seni.

00:43:43Hayır, sen oradaydın ya.

00:43:45Şimdi gereği ne kaldı? Yenmesi kaldı.

00:43:46Yenmesi kaldı.

00:43:47En zor kızsın.

00:43:48Öyle zor ki.

00:43:50Öyle sıkıntılı.

00:43:51O yerken o ambele buralardan terliyor.

00:43:53Bunun yanında ayran mı gider?

00:43:55Valla öyle de yenilebiliyor.

00:43:57Çay mı gider, ne gider?

00:43:58Çay da gider.

00:43:59Yanında domates, biber de gider.

00:44:00Kahvaltı tarzı.

00:44:02Şunun içini bir daha göstereyim sevgili seyirciler.

00:44:04Şöyle.

00:44:05Şunu görüyor musunuz?

00:44:07Mükemmel yani.

00:44:08Mük.

00:44:09Çok güzel.

00:44:10Ben anladım şimdi.

00:44:11Bizim Arnavut Ercikleri niye böyle?

00:44:12Karısı soruyormuş.

00:44:13Yemek mi istersin, börek mi istersin?

00:44:16Börek.

00:44:17Yemeği herkes yiyor.

00:44:18Börek yapalım.

00:44:19Kaç gün yiyorlar haftada?

00:44:20Yedi.

00:44:21Yedi gün.

00:44:21Haftada kaç gün var?

00:44:22Yedi.

00:44:23Adam da börek yiyor sadece ya.

00:44:25Şimdi, ablam bize çok güzel bir türkü söyleyecek.

00:44:28Ne?

00:44:29Ne öyle?

00:44:30Konuşmamış mıydı?

00:44:32Bak hikaye ediyor ha.

00:44:34Vallahi hikaye ediyor ha.

00:44:35Söyleyemem.

00:44:36Ablam söyleyecek bize çok güzel bir türkü.

00:44:38Ne?

00:44:39Çak.

00:44:39Evet söyleyecek çaktı.

00:44:40Çak yaptı.

00:44:41İki arkadaşınız söylesin.

00:44:43Kıymetli ablalarım.

00:44:44Allah razı olsun.

00:44:45Sizden gelin.

00:44:47Sağ olun.

00:44:47Sevgili seyirciler.

00:44:48Güzel Manisa'nın şahane ilçesi.

00:44:50Turgut bunun efsane.

00:44:52Şahane.

00:44:52Çok güzel, çok özel böreğe.

00:44:54Afiyet olsun.

00:44:55Bereketli olsun.

00:44:57Şahane.

00:44:5745 böreğe.

00:44:58Buyurun gelin beraber olsun.

00:44:59Olsun mu?

00:45:00Olsun.

00:45:01Olsun.

00:45:06Hazır mıyız?

00:45:08Evet.

00:45:08Madem burada Armanut kardeşlerimizin yanındayız o zaman bir Rumeli Türkçe gitmez mi?

00:45:13Gider.

00:45:14Gider.

00:45:14Tırpecin yanına gider.

00:45:15Allah rahmet eylesin.

00:45:16Kim okurdu bu türküyü?

00:45:18Arif.

00:45:18Arif Şentürk.

00:45:20Aman bre deryalar deryalar deryalar biz nişanlıyız.

00:45:28Deryalar biz nişanlıyız.

00:45:33İkimiz de bir boydayız biz delikanlıyız.

00:45:48Kırcal ile Ardarası saat sekiz sırası Yusuf'um saat sekiz sırası Ardalılar alıyor Yusuf'um yoktur çaresi.

00:46:07Ardalılar alıyor Yusuf'um yoktur çaresi.

00:46:15Aman bre deryalar deryalar biz nişanlıyız.

00:46:24Deryalar biz nişanlıyız.

00:46:28İkimiz de bir boydayız biz delikanlıyız.

00:46:36İkimiz de bir boydayız biz delikanlıyız biz delikanlıyız.

00:46:58Arap saçına döndüm.

00:47:0110 kök Arap saçına olsun.

00:47:03Tamam.

00:47:03500 lira borcumuz.

00:47:04Turgutlu Urganlı kaplıcalarındayız.

00:47:07Buraya 50 senedir 60 senedir gelen müşterimiz var.

00:47:10Sevgili seyirciler Manisa Turgutlu'nun güzel köyü Urganlı'dayız.

00:47:13Ne yapacağız?

00:47:15Ot yeme yapacağız.

00:47:16Selamünaleyküm.

00:47:17Aleykümselam.

00:47:17Hoş geldiniz.

00:47:17Ama hangi ot yeme?

00:47:19Arap saçı.

00:47:20Arap saçı.

00:47:21Ama bizim burada ne diyorlar?

00:47:22Şumra.

00:47:23Şumra.

00:47:24Namlı diğer Araplı otu.

00:47:25Araplı ooo.

00:47:27Bak şimdi Araplı.

00:47:28Burada Araplar mı yaşıyor?

00:47:30Evet.

00:47:30Sadece Araplar mı yaşıyor?

00:47:31Yörükler de var.

00:47:32Yörükler de var.

00:47:33O Araplı mesela.

00:47:35Sen Araplıyım.

00:47:36Ben Araplıyım.

00:47:36Evet biz yörüküz.

00:47:37Ben de Araplıyım.

00:47:38O da Araplıyım.

00:47:38Bilak sen kimin kızısın?

00:47:42Annenin kızısıyım.

00:47:43Annenin kızıyım.

00:47:44Annenin kızıyım.

00:47:44Annesi yörük babası Araplı ama.

00:47:46Annen yörük baban Araplı mı?

00:47:47Evet.

00:47:48Kız çocukları babaya düşkün olduğu için biz Araplıyız.

00:47:50Öyle mi o?

00:47:50Kabul etmiyoruz.

00:47:52İyi maşallah.

00:47:52Harika sevgili seyirciler.

00:47:54Elimde gördüğünüz.

00:47:56Şahane.

00:47:57Efsane.

00:47:58Allah'ın en güzel nimetlerinden.

00:48:00Arap saçı.

00:48:01Evet.

00:48:01Türkçe var ya kız şaksta.

00:48:03Arap saçına döndüm.

00:48:06Çöz beni Arap saçı.

00:48:11Neydi kız?

00:48:12Çivi çiviyi söker.

00:48:15Budur bunun ilacı.

00:48:18Budur bunun ilacı var.

00:48:23Şahane.

00:48:23Efsane.

00:48:24İnanılmaz güzel.

00:48:25Şifa kaynağı.

00:48:26Arap saçı.

00:48:26Ot yemeği yapacağız.

00:48:28Ya Allah.

00:48:29Bismillah.

00:48:29Hazır mıyız?

00:48:30Hazırız.

00:48:31Hazır değiliz.

00:48:31Tanışalım ya.

00:48:33Abla ismini söyle.

00:48:34Ayşe.

00:48:34Ayşe abla.

00:48:35Emine.

00:48:36Sultan.

00:48:36Hatice gelecek.

00:48:38Hatice gelecek.

00:48:39Hatice gelecek.

00:48:40Ayşe.

00:48:41Ayşe.

00:48:42Emine.

00:48:42Fatma.

00:48:43Hatice'nin gelmesi lazım.

00:48:45Hatice gelecek.

00:48:45Evet.

00:48:46Olmaz olmaz.

00:48:47Hatice de burada.

00:48:47Tamam ekip tamam.

00:48:48Bize Arap saçı ot yemeği yapmak için ne lazım?

00:48:52Bir.

00:48:53Ot.

00:48:54Yağ.

00:48:55Tuz.

00:48:55Hayır Sultan.

00:48:56Soğan da olur.

00:48:57Hayır.

00:48:57Biz soğan ne yapar Sultan?

00:48:59Bir dakika burada bir tartışma çıkıyor.

00:49:01Bir saniye bir saniye.

00:49:01Yumurta da koyarız Sultan.

00:49:02Sevgili izleyiciler pardon bir dakika.

00:49:04Şimdi bunda soğan oluyor mu?

00:49:06Oluyor.

00:49:07Biz koymuyoruz.

00:49:08Ben koymayacağım şimdi.

00:49:09Size Araplı usulü pişeceğim.

00:49:11Ben lezzet veriyor soğan.

00:49:12Ama bir dakika tartışma çıkıyor.

00:49:13Bir saniye bir saniye bir saniye.

00:49:15Görüklerde oluyor mu?

00:49:16Oluyor.

00:49:16Bir dakika durun şimdi.

00:49:18Araplılarda oluyor mu?

00:49:19Olmuyor.

00:49:20Biz sadece otun tadını almak için sadece ot koyuyoruz.

00:49:22Tamam bu köyde Araplılar yaşıyor mu?

00:49:24Yaşıyor.

00:49:25Görükler yaşıyor mu?

00:49:27Ben çözümünü buldum.

00:49:29Az soğanlı yapalım.

00:49:30Yok.

00:49:31Ben hiç koymayacağım.

00:49:31Olam bu Araplı çok fena ya.

00:49:33Ya sen niye koymuyorsun ya?

00:49:35Soğansız daha lezzetli.

00:49:36Sadece otun tadını alacaksınız.

00:49:38Kız abla yörükler de yiyecek ya.

00:49:40Allah Allah.

00:49:40Bu seferlik Araplı usulü yesinler.

00:49:42Zaten otumuz Araplı otu.

00:49:44Çok fena ya.

00:49:45Ama yörükle çoğunluktayız biz yiyeceğiz ya.

00:49:47Ben kendim yörüküm Araplıda evli olduğum için soğansız.

00:49:50Onlar da sonra döndü.

00:49:51Hemen yanmış oldu.

00:49:53Dünürüne döndü.

00:49:54Dünürüne döndü.

00:49:56Kocaya yaranacak ya.

00:49:57Evet.

00:49:58Beni yalnız bıraktım.

00:49:59Ben kendim o kocandan dolayı zaten.

00:50:01Hacete zaten benim kızlarım.

00:50:03Beni yalnız bıraktılar ben.

00:50:04Senin yanındayım.

00:50:06Gel yanındayım.

00:50:07Öbür tarafta.

00:50:08Öbür açıdan yanındayım ya.

00:50:10Hadi Allah.

00:50:10Bismillah başlıyoruz.

00:50:11Tamam hadi.

00:50:12Başlayalım.

00:50:12Soğansız mı olacak şimdi İlhan gene?

00:50:14Doğramakla başlayalım.

00:50:15Çaktığına da atarız şimdi.

00:50:17Soğansız olacak.

00:50:18Soğansız sadece otumuzun tadını alacağız.

00:50:20Bir şey söyleyeceğim.

00:50:22Bir şey söyleyeceğim.

00:50:22Bak ne kokuyor?

00:50:25Anason gibi kokar.

00:50:26Evet anasona benziyor kokusu.

00:50:27Evet rezeneye de benzeren olur.

00:50:29Rezeneye de mi benziyor?

00:50:31Çok güzel bir kokusu var var ya.

00:50:33Parfüm ya.

00:50:34Hatice kokla kardeş.

00:50:35Nasıl kokuyor?

00:50:36Biz de çok seviyoruz.

00:50:37Evet.

00:50:38Çok müthiş bir kokusu var.

00:50:39Sabah kahvaltılarında.

00:50:41Olur mu?

00:50:42Evet.

00:50:42Şimdi bu baklayla yaparız.

00:50:44Bağdan geldik.

00:50:46Evet.

00:50:46Karnımız aç.

00:50:47Olur mu?

00:50:48Olur.

00:50:48Hemen.

00:50:49Yani illa kahvaltıda gerek yok yani.

00:50:51Evet tabii ki.

00:50:52Koyalım isterseniz yakalım.

00:50:53Yakalım yakalım.

00:50:55Bak bu da bizim.

00:50:57Yöremizin.

00:50:58Bizim yöremizin köyümüzün bizim buraların.

00:51:00Olgun hasat soğuk sıkın zeytinyağı.

00:51:02Soğuk sıkın zeytinyağı.

00:51:03Bunu al.

00:51:05İç.

00:51:06Yağını koyalım.

00:51:07Yağını koyalım.

00:51:07Bismillahirrahmanirrahim.

00:51:08Buyurun.

00:51:08Dereketli olsun.

00:51:10Şifa olsun yiyenlere.

00:51:11Amin.

00:51:12Şimdi yumurta da kırmaz bu.

00:51:13Yok yumurta kıracak.

00:51:14Bizim yöremizde atalarımız çiğ etle çiğ otu kocana gösterme demişler.

00:51:19Ot piştiğinde azalıyor.

00:51:21Et de azalıyor.

00:51:23Evet et de azalıyor.

00:51:24O yüzden kocana gösterme demişler.

00:51:26Nereye gitti bunun gerisi dermiş koca?

00:51:28Ne derlermiş?

00:51:29Çiğ etle çiğ otu kocana gösterme.

00:51:31Allah Allah.

00:51:31Piştiğinde azaldığı için.

00:51:33Çok azalıyor.

00:51:33Şimdi bu tencere dolu.

00:51:34Piştiğinde bu yarıya inecek.

00:51:36İyi.

00:51:36Kocana gösterme.

00:51:39Kocana eklemeyeceğiz mi?

00:51:40Biraz eklemeniz lazım.

00:51:41Biraz ekleyeceğiz değil mi?

00:51:42Şu anda kaldırmaya başladı.

00:51:43Yası olmaya başladı yeni.

00:51:45Hatice sen biliyor musun?

00:51:46Ben de biliyorum.

00:51:47Şimdi yumurta da kırmaz bu bayan.

00:51:49Yumurta kırar ya.

00:51:50Hayır.

00:51:51Kırmayalım.

00:51:51Sadece otun tadını almak için pişiriyoruz size.

00:51:53Yumurta kırmayalım.

00:51:54Kırmaz.

00:51:55Yumurtayı öyle kırıp diyelim olmazsa.

00:51:57Öyle yapalım.

00:51:58Ayrı kralım size.

00:51:59Aslında yörük usulü biz daha önce yapmıştık bunu.

00:52:02Evet.

00:52:02Bu da arap usulü.

00:52:03Bu tek başına bir ot yemeğe.

00:52:05Evet tek başına bir yemek.

00:52:06Kavurması mı oluyor?

00:52:07Kavurması.

00:52:08Kavurması.

00:52:08Şuna kavurması deriz biz.

00:52:10Başka içine hiçbir şey konmuyor değil mi?

00:52:12Bu kadar.

00:52:12İsteyen yumurta kırabiliyor.

00:52:14Sade tüketebiliyoruz.

00:52:15Sen varken nasıl yapacağız?

00:52:18İsteyen duruyor da.

00:52:19Üzerine yumurta dökebiliriz.

00:52:20Kırasalı.

00:52:21Yoğurta dökebiliriz.

00:52:22Yürükler kırasalı da çatırıyor.

00:52:23Yoğurta dökebiliriz.

00:52:25Bizim bölgenin otları meşhur.

00:52:26Evet.

00:52:27Evet.

00:52:27Şimdi herkes bir ot söylesin.

00:52:29Söyle abi.

00:52:30Ebegümecik.

00:52:30Ardal var.

00:52:31Ardal.

00:52:31Gelin Ali.

00:52:33Gelin Ali mi?

00:52:33Evet.

00:52:34Gelin Ali.

00:52:34Gelincik.

00:52:35Ben sadece zaten onları biliyorum başka otu.

00:52:37Zaten o bir tek onlar.

00:52:39Isırgan.

00:52:41Başka?

00:52:42Radika var bölgemizin otlarından.

00:52:44Cıngıldak deriz biz.

00:52:44Cıngıldak.

00:52:45Evet.

00:52:45Cıngıldak otu başka?

00:52:47Ispanağımız var.

00:52:48Eşek turpu var.

00:52:49Eşek turpu var.

00:52:51Kibarlaştırılmış ya da helvacık diyorlar.

00:52:53Eşek turpu deriz.

00:52:54Bizim bu.

00:52:55Arap saçımız var.

00:52:56En değerlilerinden biri Arap saçı.

00:52:58Var ya yemeğin hası.

00:53:00Bunu böyle de ye.

00:53:01Her türlü ye değil mi?

00:53:02Tabii ki.

00:53:02Aynen.

00:53:02Şimdi ne yapıyoruz?

00:53:03Kavuruyoruz.

00:53:04Hayır hayır.

00:53:05Gördün ki azaldı.

00:53:06Vallahi azaldı ha.

00:53:08Bak.

00:53:09Eskiler ne söylüyorsa doğru demiş ya.

00:53:11Bak.

00:53:12Neydi abla?

00:53:13Çiğ etle çiğ otu kocana gösterme.

00:53:15Gösterme.

00:53:16Gösteresen ne olur?

00:53:17Çoktu azalmışlar.

00:53:18Kim yedi der.

00:53:19Kim yedi der.

00:53:20Kapatacağız mı üstünü?

00:53:21Hayır.

00:53:21Kapatırız biz.

00:53:22Kapatırız biz.

00:53:24Yine bir tartışma çıkacak burada.

00:53:27Biz kapatırız abi.

00:53:28Üstüm geliyorlar.

00:53:29Ne yapayım ben tek kaldım.

00:53:30Biz kapatmıyoruz.

00:53:31Kapatırsak otumuz böyle yeşil kavrulmaz.

00:53:33Sararır.

00:53:34O yüzden kapağını kapatmıyoruz.

00:53:35Hiç alakası yok sizle.

00:53:37Hiç yok değil mi?

00:53:38Hiç görüklü alakası yok.

00:53:39Evet.

00:53:39Burada da size sanki ekmek yok gibi.

00:53:41Yok gibi değil mi?

00:53:42Deme.

00:53:43Senle biz ne yapalım biliyor musun?

00:53:44Sen biz şu yumurtaları tava getir.

00:53:46Kıralım.

00:53:46Ayrı kıralımın yerine.

00:53:47Arap saçını falan karıştırma.

00:53:49Tamam.

00:53:49Yok üstüne kırabiliriz ayrı tamadan.

00:53:51Yok böyle yerim.

00:53:51Boş ver.

00:53:51Yaptırmaz.

00:53:53Onlar yaptırır onu ayrı.

00:53:54Bu ayrı yiyecek.

00:53:55Ot ne kadar azaldı gerçekten.

00:53:57Evet azaldı.

00:53:57Daha da azalacak.

00:53:58Daha da azalır.

00:53:59Aaa bu kaç kişilik olacak şimdi?

00:54:01Kaç kişi yeriz?

00:54:02Üç dört kişi yeriz.

00:54:11Seni böyle bir öteledi böyle.

00:54:13Öteledi beni.

00:54:13Evet.

00:54:14Yoruk'um diye beni öteliyorlar zaten.

00:54:16Kardeşinin yanında.

00:54:17Allah razı olsun.

00:54:18Yörük Türkmen Avşarı, Dadaş Çerkez Boşnağı, Kürdü Lazı hepsi bizim vatan baştan aşağı.

00:54:23Bu da söz müzik kardeşinin.

00:54:25Bunun ağzını kapatmıyoruz.

00:54:26Hayır kapatmıyoruz.

00:54:27Eminim.

00:54:27Çünkü sebebi?

00:54:28Sararıyor ot.

00:54:29Bu şekilde yemyeşil kavrulur.

00:54:31Sararmaz.

00:54:32Kapattığımızda ot sararır.

00:54:33Görüncüsü güzel olmaz.

00:54:35Yoğurt dökeceğiz mi sonra?

00:54:36Hayır dökmeyeceğiz.

00:54:36Yanında yiyebiliriz.

00:54:46Ve şahane, efsane, şifa kaynağı Arap saçı kavurması.

00:54:51Evet.

00:54:51Bak bir tencereydi.

00:54:52Bu kadardı.

00:54:53Şimdi gözümle görmesem diyeceğim ki.

00:54:55Evet azaldı.

00:54:56Yani yediler.

00:54:57Diyeceğim ki yediler.

00:54:57Çok az kaldı ya.

00:54:58Çok az kaldı.

00:54:59Şimdi pişti mi diyorsun ne diyorsun?

00:55:01Pişmek üzere artık.

00:55:02İki dakikada olur diyordum.

00:55:03Niye olmadı?

00:55:04Biz bunu Nisan'ın başında tüketiyoruz zaten.

00:55:06Şimdi biraz bundan artık vakti geçti.

00:55:08O yüzden biraz sertleşmiş olabilirler.

00:55:10Biraz sertleşmiş olabilir değil mi?

00:55:11Evet.

00:55:11O yüzden su koydum zaten.

00:55:12Normalde su koymayız.

00:55:13Şimdi 10. yüzden birazcık su ilave ettim.

00:55:15Peki bunu nereden topluyorsunuz?

00:55:17Biz bağların başına ekeriz bunu.

00:55:18Bakla.

00:55:19Bakla.

00:55:20Bakla.

00:55:20Bikeriz bağlarımızın arasına.

00:55:21Ne güzel ya.

00:55:22Bunlar çok su ister mi bunlar?

00:55:23Kış kış sebzesi olur.

00:55:25Hayır bunu topluyorsun.

00:55:26Hiç sonra ellemeden tekrar kendisi çıkıyor.

00:55:28Tekrar kendisi çıkıyor.

00:55:30Aynen.

00:55:30Hiç bitmiyor.

00:55:32Topluyoruz tekrar çıkıyor.

00:55:33Ektik.

00:55:34Evet.

00:55:34Çıktı.

00:55:35Evet.

00:55:36Topladık.

00:55:36Bir daha mı topluyorsun sonra?

00:55:37Evet bir daha sonra.

00:55:38Kaç gün sonra?

00:55:39Bir hafta sonra tekrar topluyoruz.

00:55:40Ondan sonra yine topluyoruz mu?

00:55:42Evet yine topluyoruz.

00:55:43Biraz sonra.

00:55:43Sonra yine topluyoruz mu?

00:55:44Evet yine topluyoruz.

00:55:45Tamam.

00:55:46Şimdiye kadar topluyoruz.

00:55:48Maşallah.

00:55:49Hiç bitmiyor yani.

00:55:50Hiç bitmiyor.

00:55:51Uzun yıllar.

00:55:51Seneye tekrar oluyor.

00:55:52Uzun yıllar tekrar tekrar tekrar tekrarlanıyor.

00:55:54Seneye bir daha dikiyoruz mu?

00:55:56Dikmiyoruz.

00:55:57Aynı yerinden kökünü çıkarmadığımız için dalından alıyoruz.

00:56:0010 kök Arap saçına olsun.

00:56:02Tamam.

00:56:02500 lira borcumuz.

00:56:03Çok iyi.

00:56:04Her sene çıkıyor.

00:56:05Sürmedikten sonra kökünü çıkarmadıktan sonra her sene çıkıyor.

00:56:09Dalından dalından topluyoruz böyle.

00:56:10Kökü duruyor.

00:56:11Harika.

00:56:13Bence olmuş mudur?

00:56:13Çok yıllık bir bitki.

00:56:15Evet ya.

00:56:16Onu sür artık ya.

00:56:17Şimdi.

00:56:19Servis zamanı.

00:56:20Hadi bakalım.

00:56:21Bismillah.

00:56:22Bu böyle.

00:56:23Çok enteresan.

00:56:24Bak üstünde herhangi bir şey yok.

00:56:27Yoğurt yok.

00:56:27Başka bir şey konmuyoruz.

00:56:29Konmuyoruz.

00:56:29Herhangi bir böyle sosu bir şey yok.

00:56:32Birek otu ot gibi tüketiyoruz.

00:56:34Bir zeytinyağı var içinde bir tuz var.

00:56:35Evet. Başka hiçbir şey yok.

00:56:36Bu nasıl yenir?

00:56:37Ekmekle.

00:56:38Ekmekle elle.

00:56:39Ekmanen ye karnın doysun.

00:56:41Evet.

00:56:41Elle yenir mi?

00:56:42Evet.

00:56:46Bunun yeme usulü nasıl olur?

00:56:50Akışalım.

00:56:51Biz yoğurt döküp de yürüyün.

00:56:53Mesela şuraya.

00:56:54Yanına.

00:56:55Yanına.

00:56:56Yanına şuraya bir yoğurt dökebilirsiniz.

00:56:58Şuraya dökelim.

00:56:59Şöyle.

00:57:00Olur mu?

00:57:00Olur.

00:57:01Ben üstüne de dökeyim buraya mesela.

00:57:03Şuraya dökmüyoruz.

00:57:04Bunlar dökmüyor.

00:57:06Araplar dökmüyor.

00:57:07Tadı var.

00:57:07O da az değil.

00:57:08O da az değil.

00:57:09O da az değil.

00:57:36Şuraya dökebilirsiniz.

00:57:37Urgu Anlı'dayız.

00:57:38Buyurun gelin beraber olsun.

00:57:39Olsun mu?

00:57:40Olsun.

00:57:41Olsun mu?

00:57:42Olsun.

00:57:42Yiyin.

00:57:46Yiyin abi.

00:58:10Yiyin abi.

00:58:11Kumaş, kumaş, kumaş sıkıntı.

00:58:15Haydi kürsat abi.

00:58:16Allah razı olsun.

00:58:17Ve işte efsane şahane.

00:58:20Tam 6 saat dile kolay.

00:58:21Allah kadınları, analarımızı, eşlerimizi başımızdan eksik etmesin.

00:58:266 saat uğraşılır mı?

00:58:28Eğer seviyorsan,

00:58:30eşin içinse, evladın için uğraşılır.

00:58:32Sevdiklerin için uğraşılıyor.

00:58:34Sizin hakkını ödenmez.

00:58:36Sizin için de uğraştık, kıymetlisiniz.

00:58:38Kadınların, analarının hakkını ödeyemeyiz.

00:58:40Şimdi, bunun adı

00:58:43Fliya.

00:58:44Fliya, bir Arnavut böreği.

00:58:46Yani dünyada eşi benzeri menendi yok.

00:58:49Niye?

00:58:506 saatte nasıl piştiğini gördünüz orada.

00:58:52Gaz yok, tüp yok,

00:58:54kimyevi, herhangi bir yakıt yok.

00:58:56Odun ateşinin ve közünün ve külünün kokusunu alarak pişti.

00:58:59Bunu Arnavut kardeşlerimiz,

00:59:01atalarımız, ecdadlarımız zamanında yapmışlar.

00:59:03Halen de devam ediyor.

00:59:04Devam ediyoruz.

00:59:05Umut'a teşekkür ediyorum.

00:59:06Sağ ol kardeşim.

00:59:08Allah razı olsun.

00:59:10Kardeşim Bilal'a teşekkür ediyorum.

00:59:12Nefis'e aramızda.

00:59:13Bilal'in kızı Nefis'e aramızda.

00:59:16Saniye abla, Allah razı olsun.

00:59:18Ocağını, sofranı açtın. Teşekkür ediyoruz.

00:59:19Allah sizden de razı olsun.

00:59:20Geldiniz için çok memnun olduk.

00:59:22Eyvallah.

00:59:22Feride ablam, Allah razı olsun.

00:59:25Bunları Allah her eşe yapmayı nasip etsin.

00:59:28Eş bulmak için bir kriter var.

00:59:30Nasıl eş bulmalıyız?

00:59:31Vallahi becerikli olacak bir kere.

00:59:32Eli bol olacak bir kere.

00:59:34Az önceki say değil mi?

00:59:36Nasıl saymıyım?

00:59:38Eskiler nasıl eş bulurmuş?

00:59:40Eskiden tekerleme gibi.

00:59:42Ne derlermiş?

00:59:43Çilli sarışın, boyu bir arşın.

00:59:45Yaşı doksan, aklı noksan.

00:59:47Tipi minyon kokusu kimyon.

00:59:49Olmam pişman olsa keleş.

00:59:51Arıyorum bir eş.

00:59:53Bravo.

00:59:54Yani.

00:59:54Tamam eşit harik etsin.

00:59:56Allah razı olsun.

00:59:56Yaşı doksan, aklı noksan.

00:59:58Aklı noksan ha.

00:59:59Yok.

00:59:59Tabi bu eskilerin tekerlemesi.

01:00:00Böyle bir şey değil.

01:00:01Şimdi keselim mi?

01:00:02Keselim.

01:00:03Nasıl almıyor bir bakalım.

01:00:04Şimdi nasıl yapıyoruz?

01:00:05Ya Allah bismillah.

01:00:07Vay vay vay vay.

01:00:08Altı saat.

01:00:09Tandır mı yapıyorsunuz?

01:00:10Yok.

01:00:10Allah Allah.

01:00:11Ne dersen de artık.

01:00:12Bin bin börek yapıyoruz.

01:00:13Arnavut böreği yapıyoruz.

01:00:15O da 6 saatte yapılıyor sevgili seyirciler.

01:00:17Nasıl yapıldığını gördünüz.

01:00:20Şimdi efsane böreğimizi artık servis etme zamanı.

01:00:24Artık yingari zamanı.

01:00:26Haydi bakalım.

01:00:27Artık zaman o.

01:00:28Şimdi spatula ile alalım.

01:00:30Buyur abla.

01:00:31Bunun içinde ne vardı?

01:00:32Bir daha hatırlatalım abla.

01:00:33Bunun içinde süt kaymağı.

01:00:35Olmazsa olmaz.

01:00:36Asıl lezzeti o veriyor zaten.

01:00:37Süt kaymağı.

01:00:38Bolca yoğurdumuz var.

01:00:40Margarinimiz var.

01:00:41Sıvı yağımız var.

01:00:43Ve un ve su.

01:00:45Başka bir şey yok.

01:00:46Yanında da salatamız var.

01:00:47Evet yanında da salata olmazsa olmazımız.

01:00:50Domates salatası.

01:00:51Bak.

01:00:52Sanat eseri.

01:00:546 saat.

01:00:556 saatte yaptın.

01:00:56Kaç dakika sürecek bunun yemesi?

01:00:5710 dakika.

01:00:58En fazla.

01:00:596 saattir uğraşıyor.

01:01:01Hop hop.

01:01:01Yutlu bu gitti.

01:01:02Evet.

01:01:03O kadar.

01:01:03Bak biz olsak bunu yapmak için erkekler.

01:01:05Bu Allah kadınlara vermiş bunu.

01:01:07İyi ki varsınız.

01:01:08Afiyet olsun.

01:01:08Çok sağ olun.

01:01:09Çok özel.

01:01:10Çok güzel.

01:01:10Zahmetli.

01:01:11Rahmeti de var.

01:01:12İnanılmaz güzel bir börek.

01:01:14Ne böreğe?

01:01:15Bu bizim meşhur Arnavut böreğe.

01:01:17Afiyet olsun.

01:01:18Bereketli olsun.

01:01:19Manisa Turgut'ta dayız.

01:01:20Buyurun gelin beraber olsun.

01:01:22Olsun mu?

01:01:22Olsun.

01:01:33Sevgili seyirciler Manisa Turgutlu, Urganlı kaplıcalarındayız.

01:01:37Bu çok özel kaplıca.

01:01:39Dedem Evliya Çelebi'nin seyahatnamesinde de geçiyormuş.

01:01:41Kadın hastalıkları, eklem ağrıları, cilt hastalıkları, birçok hastalığa şifa biiznillah.

01:01:47Şimdi bu kaplıca ile alakalı bilgileri alacağız.

01:01:49Kaplıcanın içine gireceğiz.

01:01:51Ya Şafii diyeceğiz.

01:01:52Beraber gezeceğiz inşallah.

01:01:56Sevgili seyirciler şifalı kaplıca havuzunun başında Nedim abim ve Hasan abim ile birlikteyiz.

01:02:01Hasan abi çok özel kaynaktan yerin altından geçiyor.

01:02:05Kaç derece bu?

01:02:0680 derece yerin altından çıkıyor.

01:02:07Maşallah baya kaynar çıkıyor.

01:02:09Evet.

01:02:09Sonra burada kaç derece havuz?

01:02:12Burada insan girebileceği kadar 36 dereceye düşürüyoruz biz onu mecburen.

01:02:16Çünkü giremiyor.

01:02:17Ama odalarda 80 derece su akıyor.

01:02:20O kadar.

01:02:21Odalarda biz bunu müşteri girdiği için soğutuyoruz.

01:02:25Yani vücut dayansın diye.

01:02:28Yoksa kendi odalarında herkesin hiç su katmadan giriyorlar.

01:02:32Suyu akıtıyor.

01:02:33Soğutuyor suyu.

01:02:35Girebileceği dereceye gelene kadar bekliyor.

01:02:37Ondan sonra giriyor şifa için.

01:02:39Tabii.

01:02:39Yoksa 80 derece bayağı yoğun değil mi?

01:02:42Çok sıcak.

01:02:42Bekliyor.

01:02:43Tabii.

01:02:44Burası ta Roma döneminden var olduğu söyleniyor.

01:02:48İpek yolunun buradan geçtiği.

01:02:50Osmanlı'ya uyu samamı burada.

01:02:53Uyu samamı.

01:02:54Tabii tabii.

01:02:54Kükürtlü olduğu için.

01:02:56Kükürtlü uyuza yol Osmanlı'nın burada askeri mola verdirip sefere falan çıkarken uyu samamı olarak burada bu sudan yararlanıyor.

01:03:04İşte o zaman yoğun yaşamı var.

01:03:06İlaç belki sıkıntısı var.

01:03:09Bu sudan faydalanıyor Osmanlı.

01:03:11Peki dedim abi burada ta ecdattan beri var burası eskiden beri var.

01:03:15Ecdattan beri.

01:03:15Belki de dünyanın oluşumunda bu sıcak su şifalı sular oluşmuş.

01:03:21Bu şifalı sular çok eski olduğu için 1500 kaçta İstanbul'u Fazil Sultan Mehmet Han fesettiyse

01:03:29annesi bugün Manisa'da uğruna mesir macunu dökülen Hafsa Sultan annemiz.

01:03:36O dahi bu hamamlarda kalmış kendine hamam yapılmış şifa versin diye.

01:03:41Hasan Bey'in de söylediği gibi uyu samamı denilen yeri de ben çok iyi biliyorum.

01:03:46Uyu samamı suyun kükürtlü olmasından işte hayvancılıkla yapan hayvanlarında bir uyuzluk vesaire

01:03:51ve askerde uyuzluk banyo yaptıkları zaman bu sular şifa dağıtıyor.

01:03:57Eyvallah.

01:03:57Gezdiğince Evliya Çelebi de gezerken seyahatnamesinde burada suya girip de işte burada şifa bulunduğunu

01:04:04bu suyun şifalı olduğunu o da yazmıştır.

01:04:09Her türlü kemik hastalıkları, kadın hastalıkları, cild hastalıkları gibi onlara da faydası var.

01:04:15Yani aslında buranın binlerce yıllık hikayesi var.

01:04:17Binlerce yıllık hikayesi var.

01:04:18Peki Hasan abi nelere şifa, hangi hastalıklara şifa?

01:04:21Kemik hastalıkları, kadın hastalıkları, bilhassa cilt hastalıkları, romatizmaya bu tür hastalıklara

01:04:28gayet iyi oldu.

01:04:30Buraya 50 senedir dedesi gelmiş, sonra babası gelmiş, şimdi oğlu geliyor.

01:04:35Maşallah.

01:04:36Tabii.

01:04:37Dedesi gelmiş oğluyla beraber, babası gelmiş oğluyla.

01:04:41Şimdi yine babası geliyor, kendi oğluyla.

01:04:43Birbirini alıştırmışlar.

01:04:45Buraya 50 senedir, 60 senedir gelen müşterimiz var.

01:04:48Buradaki müşterimiz zaten %80'i devamlı müşteridir.

01:04:52Bunlar senede 200 sefer buraya gelirler.

01:04:54Bir hafta 10 gün kalırlar.

01:04:56Bilhassa İzmir'den hafta sonu gelenler var daha çok.

01:05:00Yukarıda ceb, yani konaklama yerimiz var biraz şey.

01:05:04Oranın müşterisi müdaimdir.

01:05:06Gelir bu sene, kalır.

01:05:07Gelecek senenin parasını öder gider.

01:05:10O kadar yani.

01:05:12Mesela Ege Üniversitesi'nde çalışan bir kızımız var.

01:05:16Cilt rahatsızlığı varmış.

01:05:18Hani 3-5 ay önce buraya tekrar geldi annesiyle beraber.

01:05:21Onunla konuştum.

01:05:23Hatta kendisine biraz da takıldım.

01:05:25Senin buraya vefa borcun var.

01:05:26Çeşitli cilt hastalıkları için doktora gitmiş, gelmiş.

01:05:31Bir türlü şifa bulamamış.

01:05:33Ege Üniversitesi'nde çalışıyor kendisi.

01:05:35Sonra buraya gelmiş, burada da düzelmiş.

01:05:37Ne güzel.

01:05:38Cilti tamamen düzelmiş.

01:05:40Ben de ona takıldım ki

01:05:41senin buraya vefa borcun var diye.

01:05:44Annesiyle beraber geliyorlar senede.

01:05:46İki sefer, üç sefer.

01:05:47Buranın bilinen hikayesi...

01:05:49Roma'dan beri var.

01:05:50Roma'dan var.

01:05:51Selçuklu var.

01:05:52Osmanlı var ve Cumhuriyet dönemi hep var.

01:05:55Hep var.

01:05:55Allah daim etsin.

01:05:56Amin.

01:05:57Şifa Allah'tan.

01:05:58Sizler de vesile oluyorsunuz.

01:05:59Allah razı olsun.

01:06:00Teşekkür ediyoruz.

01:06:01Sağ olun.

Gündüz Gece – Manisa | 1 Ağustos 2026

Kategori

Döküm

Yorumlar

Önerilen