- 2 gün önce
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:08Müzik
00:00:20Sevgili seyirciler Ege'nin güzelliğiyle, Yediz Nehri'nin bereketiyle,
00:00:24Meyveciliği, zeytinciliği, Bağcılığı şahane kaplıcalarıyla harika bir yerdeyiz.
00:00:30Hazır mıyız gezmeye?
00:00:32Manisa'da Turgutlu'dayız Turgutlu'da.
00:00:35Gidiyoruz gündüz gece.
00:00:39Müzik
00:00:44Maşallah biri Cüneyt Arkın biri Edusu'nun gençliği.
00:00:48Bağ gel bostana gel vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay yandım.
00:00:55Bir ağaçtan yaklaşık kaç kilo alırız?
00:00:57Yüz elli iki yüz kilo erik olabilir.
00:00:59Ne diyorsun ya?
00:01:00Allah Allah.
00:01:00Ne diyoruz?
00:01:01Ağlayan pide diyoruz.
00:01:03Ağlayan pide.
00:01:04Durun.
00:01:05Durun.
00:01:06İnek de durdu.
00:01:07Bizim yaprağın üstüne yaprak bulunmaz.
00:01:10Böyle yaprak bulunmaz bulunmaz bulunmaz.
00:01:13Yürüyorum dikenlerin üstünde yaralıyam.
00:01:21Daha bu dolacak.
00:01:22Dolacak bu.
00:01:23Test ettik.
00:01:24Onayladık.
00:01:25Baklamız pişti.
00:01:27Erik damı gevrektir.
00:01:30Sevgili seyirciler Turgutlu'nun şahane efsane köftesini yapacağız.
00:01:34Peki neden bu kadar meşhur dedik?
00:01:36Dediler ki sen kasaptan başla.
00:01:37Etinden başla dediler.
00:01:39Kasaba geldik.
00:01:40Buradan başlıyor hikayesini.
00:01:42Gelin beraber görelim.
00:01:43Selamun Aleyküm.
00:01:44Aleyküm selam.
00:01:46Ve işte çok kıymetli Engin ve Aydın kardeşler.
00:01:50Dur bir dakika.
00:01:50Tamam bir dakika.
00:01:51Aydın.
00:01:52Yok.
00:01:53Ya tutturamayız.
00:01:54Engin.
00:01:54Engin evet.
00:01:55Tamam Aydın.
00:01:56Maşallah.
00:01:57Biri Cüneyt Arkın biri Edus'un gençliği.
00:02:00Maşallah.
00:02:01Ya bu ne yakışıklılık bu ne karizma.
00:02:03Teşekkür ederiz.
00:02:03Şimdi bizim harika Turgutlu köftemiz var.
00:02:05Onun tam adı nedir?
00:02:06Kasaba köftesi.
00:02:07Kasaba köftesi.
00:02:08Turgutlu'nun eski ismi kasabadır.
00:02:09Öyle mi?
00:02:10Kasaba da oradan gelir.
00:02:11Aa bir dakika Turgutlu'nun eski ismi kasabadır mı?
00:02:13Kasabadır.
00:02:14Kardeşim hazırlıyor burada her şeyi yapıyor.
00:02:15Sana gönderirsen köfteyi yapar.
00:02:17Evet.
00:02:17Şimdi o zaman başlıyor muyuz?
00:02:19Başlıyoruz.
00:02:19Ya Allah bismillah.
00:02:21Haydi Allah.
00:02:21Başlıyoruz.
00:02:22Bıçaklarda ellerinde adamlar mı?
00:02:23Şef dediğin hep elinde bıçakla yiyor.
00:02:25Aynen öyle.
00:02:26Bir miktar dana bir miktar da kuzu kullanıyoruz.
00:02:29Dananın döş, kaburga kısmı ağırlığımızda.
00:02:31Tamam.
00:02:32Yüzdelik bir payımız var.
00:02:33O da bizde sır olarak kalıyor.
00:02:35Onu zaten hiç söylemeyeceksiniz tahmin ediyordum.
00:02:37Evet onu da kuzu olarak kullanıyoruz.
00:02:40Tamam.
00:02:40Kaburganın genelde biz böyle çıralı kısmını.
00:02:43Evet yani şu çıra dediğimiz esas köftenin lezzetini veren şu yağıdır yani.
00:02:49Çıra dediğimiz yağ.
00:02:50Şu kaburganın arasında normalde kemik.
00:02:52Bu kemiğin çıktığı yer sinirdir.
00:02:55Biz buralarını bunun temizleriz.
00:02:57Bu ağzınızda böyle gıcır gıcır şu.
00:03:01Bunlar komple elden geçirip temizlenir.
00:03:04Ondan sonra kıyma haline getirilir.
00:03:06Bu çünkü ne yapıyor?
00:03:07Böyle sakız gibi.
00:03:08Yani sakız gibi değil de böyle hani bir sert bir lastik gibi böyle ağzınızda hani işte sakızın veya sertleşmiş hali
00:03:17gibi böyle bir şeylik oluşur.
00:03:19Ama bu köftenin lezzetini bozar.
00:03:21Eyvallah.
00:03:21Şu an sinirlerini temizliyoruz eti.
00:03:23Tamam.
00:03:23Babadan mı atadan mı nereden geliyor?
00:03:25Ben üçüncü kuşağım.
00:03:27Dededen mi geliyor?
00:03:28Evet efendim.
00:03:28Dededen beri köfteciyiz.
00:03:30Arif Mehmet.
00:03:31Sağ mı?
00:03:32Hayır efendim rahmetli oldu.
00:03:33Allah rahmet etsin.
00:03:33Makamın cennet olsun.
00:03:34Arif Mehmet dede başlamış bu iş.
00:03:36Evet.
00:03:37Köftecilikle mi başlamış?
00:03:38Kasablıktan mı başlamış?
00:03:39Köftecilikle efendim.
00:03:39Tamam.
00:03:40Sonrasında Hayrişarlar babamız.
00:03:42Köfteci Hayri'dır lakabı.
00:03:45O bir müddet devam etmiş.
00:03:47Ondan sonra ben devam etmiş.
00:03:49Dur.
00:03:49Devamını ben biliyorum.
00:03:50Baban ne dedi sana?
00:03:51Oku dedi.
00:03:52Sen okumayacağını.
00:03:53Şöyle.
00:03:537 yaşından beri ben bu işin içindeyim.
00:03:55Tamam.
00:03:55Köftecilik anlamında.
00:03:57Okul aralarında hep çıktım geldim okuldaydım.
00:04:00Onun dışında köfteciliğin temelinden başladım.
00:04:05Temeli nedir?
00:04:06Bulaşık.
00:04:07Biz temelinden öğrendik babamızdan.
00:04:10Sonra artık yüksele yüksele kalfacılık, ustacılık dönemine geldik.
00:04:15Aynı zamanda da ben okuyordum bir yandan.
00:04:17Baba ben okumayacağım artık ben köfteci olacağım dedikçe babam dedi oğlum oku.
00:04:22Yarın bir gün dedi büyüyeceksin.
00:04:24Büyüdüğün zaman da baba ben okuyamadım.
00:04:26Okutmadın beni bana deme.
00:04:28Deme.
00:04:28Oku.
00:04:29Oku.
00:04:29Yapacaksan yine yap.
00:04:30Yapacaksan yine yap.
00:04:31Git dedi diplomanı al.
00:04:33Tekrar dedi işin başına geç.
00:04:34Nereye okudun?
00:04:35Pamukkal Üniversitesi 2006 mezunu makine bölümünü bitirdim orada.
00:04:39Yani makine mühendisi mi olacaktın sen?
00:04:41Makine mühendisi olacaktık.
00:04:42Ama üniversiteli köfteci olduk.
00:04:45Köfte mühendisi olduk.
00:04:45Köfte mühendisi olduk.
00:04:47Evet.
00:04:47Ben 99 ortaklığı mezunuyum.
00:04:5099'dan 2013'e kadar köfteci dükkanda babamla birlikteydim.
00:04:54Sen babanın hep yanında.
00:04:55Evet.
00:04:56Bunun haricinde hayvancılık da yapıyoruz biz.
00:04:59Ha bir de bu özelliği buradaki etlerin çoğu sizin.
00:05:03Kendi çiftliğimizde temin ediyoruz.
00:05:05Hem üretimini yapıyoruz.
00:05:06Hem de iş yerimize etimizi oradan temin ediyoruz.
00:05:10Hayvanlarımızı.
00:05:112013'e kadar ben babamla oradaydım.
00:05:13Sonra kasap dükkanı açmaya karar verdim.
00:05:15Zaten eti kendi ilimiz işlediğimiz için.
00:05:17Ben kendime yeni bir yol çizmiş oldum.
00:05:19Hepsi zaten birbirinin tamamlayıcısıydı.
00:05:21Aynen öyle.
00:05:22Bu arada bu segment eksikti.
00:05:24Bunu da tamamladım.
00:05:25Yani hocam benim şuradaki sinirleri alabilir misiniz?
00:05:27Tabii ki.
00:05:27Bu aralar çok gerginiz.
00:05:29Şuradan alalım.
00:05:30Şimdi etimiz ne yaptık?
00:05:32Hazır mı?
00:05:32Şunlar sinirler mi abi?
00:05:33Bunlar sinirlerimiz.
00:05:35Evet, tabii.
00:05:35Bunlar ağzımızda lastik gibi böyle bizi sinir eden sinirler.
00:05:39Bu etin o lezzetini azaltıyor.
00:05:42Kaçıran, kaçırma.
00:05:43Evet, evet kesinlikle.
00:05:43Bunları aldık şimdi bunları.
00:05:45Bunları hazırladık.
00:05:46Şu etimizi de doğradıktan sonra kıyma fastana geçeceğiz.
00:05:49Tamam.
00:05:49O zaman doğramaya başlayalım.
00:05:50Evet.
00:05:51Efsane köftemizi.
00:05:52Yani Turgutlu'ya geldiğinizde sevgili seyirciler.
00:05:54Aslında ilk yiyeceğiniz lezzetlerden, nimetlerden bir tanesi de bizim buranın köftesi.
00:06:00Siz kasaptan başlamayın.
00:06:02Siz de köfteciye gidin.
00:06:03Çoluk çocuk var mı?
00:06:05Var efendim.
00:06:05Dördüncü kuşak havası seziyor musun böyle?
00:06:07O diyorlar ki baba sen pişir.
00:06:09Biz yiyelim şimdilik diyorlar.
00:06:11Kaç yaşındalar?
00:06:13Biri 6 yaşında, biri 11 yaşında.
00:06:15Senin var mı?
00:06:16Bende bir oğlan bir kız var.
00:06:17Maşallah.
00:06:18Biri Eymen, biri Beren.
00:06:20Yani daha boş kaneye girmediler onlar.
00:06:22Girmediler evet.
00:06:23Ama siz sokmazsınız.
00:06:24Biz seçenekleri sunalım.
00:06:26Onlar kendilerine nasıl bir hayat istiyorlarsa onu çizsinler.
00:06:29Biz arkalarındayız zaten.
00:06:31Kestik etlerimizi artık makineden geçiyoruz.
00:06:34Kıyma haline çevireceğiz.
00:06:35Bir de kuzu kattık mı?
00:06:36Şimdi kuzu var mı?
00:06:37Hangisi kuzu?
00:06:38Şunlar da kuzularımız.
00:06:39Evet bunların da üzerlerinde aynı şekilde sinirler oluyor.
00:06:43Bunlar da temizlenmiş durumda.
00:06:45Şöyle göstereyim.
00:06:46Şimdi şöyle sevgili seyirciler.
00:06:48Dana eti ve kuzu eti.
00:06:50Bir de söylemedikleri bir kısım var ki orayı nasıl böyle ağızlarından kaçırırlar mı?
00:06:56Belki böyle Allah kurban olduğum bir şey.
00:07:11Sevgili seyirciler Manisa Turgutlu'nun efsane şahane köftesini yapmaya geldik.
00:07:17Kasaptan bütün malzemeleri aldık.
00:07:19Kardeşimizden malzemeleri aldık.
00:07:21Burada da artık yapım aşamasına geçiyoruz.
00:07:23Son halka burası.
00:07:23Tarihi bir yerdeyiz.
00:07:25Dede buralarda satışını yaptı.
00:07:26Doğrudur.
00:07:27Doğrudur.
00:07:271930'lu yıllarda dedemizin ilk dükkanı.
00:07:31Nasıl bir duygu mesela?
00:07:32Deden de burada çalışmış.
00:07:33Ta 30'lu yıllarda.
00:07:34Aynı tezgah burada.
00:07:36Her şey aynı değil mi?
00:07:38Her şey aynı birçok şey.
00:07:39Hatta böyle tarihten bahsediyoruz.
00:07:41Yani bakın şöyle tüylerim ile diken diken oldu.
00:07:43Çünkü ne mutlu bana ki bu tarihimizi yaşatıyorum.
00:07:48Dedemin babamın bıraktığı izden yürüyebiliyorum.
00:07:51Çok mutluyum.
00:07:52Valla gözleri doluyor.
00:07:53O kadar samimi o kadar eşiten ki.
00:07:55Yani ata yadigar.
00:07:56Burada fotoğraflar var.
00:07:57Dede orada.
00:07:57Dedenin adı neydi?
00:07:58Arif Mehmet.
00:07:59Arif Aga.
00:08:00Evet Aga.
00:08:01Aga.
00:08:01Arif Aga.
00:08:02Göfte Mehmet.
00:08:02Burada da sen baban.
00:08:05O küçük sen misin?
00:08:06Evet o küçük be.
00:08:07Ya ne kadar küçük müsün sen?
00:08:081930'lu yıllardan beri devam eden bir hikaye var.
00:08:11Çok güzel bir hikaye.
00:08:12Bir esnafın hikayesi.
00:08:14Ya Allah.
00:08:15Bismillah.
00:08:15Başlayalım o zaman.
00:08:16Pandora'nın kutusunu açalım.
00:08:18Açıyorum.
00:08:18Vay vay vay maşallah maşallah maşallah.
00:08:21Şimdi bunu hazırlayacağız.
00:08:23Şimdi vermedin tiyolar, püf noktaları falan var da onları herhalde hallettin sanki.
00:08:27Evet birazcık hallettin.
00:08:29Biraz hallettin.
00:08:29Geri kalan kısmında şimdi.
00:08:31Bir ortadan bir kayboldun az önce.
00:08:33Bir 10 dakika yoktun.
00:08:34Evet.
00:08:34Neredeydin?
00:08:35Onlar da küçük sırlarımız değil.
00:08:37Tamam hadi.
00:08:37Tamam.
00:08:38Ne diyeceksin?
00:08:38Adamın sırrı 1930'lu yıllardan beri yapıyorlar.
00:08:41Şimdi ne ekleyeceğiz?
00:08:42Tuz mu?
00:08:42Biz dana kuzu karışık kullanıyoruz.
00:08:45Tamam.
00:08:45İçerisinde sadece tuz kullanıyoruz.
00:08:48Ekmektir, baharattır, soğandır.
00:08:50Sıfır katkı.
00:08:50Anlamıyor musun?
00:08:51Sadece doğal ürünlerle biz hizmetin başındayız.
00:08:54Vay maşallah.
00:08:54El lezzeti diye bir şey.
00:08:56Ben ölçü kullanmıyorum.
00:08:57Çünkü babadan biz böyle gördük.
00:09:00El lezzeti dene.
00:09:00Böyle gördük, böyle gördük.
00:09:03Biz babadan böyle gördük.
00:09:06Böyle gördük, böyle gördük.
00:09:09Biz babadan böyle gördük.
00:09:12Babadan böyle gördük.
00:09:13Hem el lezzeti var hem de ölçü yok.
00:09:16Ölçü yok.
00:09:17Çünkü bu yılların el alışkanlığı bu şekilde.
00:09:20Az önce de bahsettiğim gibi ekmektir, soğandır, baharattır hiçbir şey kullanmıyoruz.
00:09:25Tamamen kaburganın lezzetini yiyorlar buraya gelen insanlar.
00:09:29Az önceki gibi işte tuzumuzu attık.
00:09:31Yoğurma aşamasına geçeceğiz.
00:09:33Şimdi bismillahirrahmanirrahim diyerek.
00:09:35Vay vay vay vay.
00:09:36Bu şekilde.
00:09:37Burada kaç kilo vardır yaklaşık?
00:09:397 kilo civarında hazırladık.
00:09:41Peki soruyu soruyorum.
00:09:43Genelde 7 kilo mu hazırlarsınız böyle?
00:09:46Biz genellikle 10 kilo civarında hazırlıyoruz.
00:09:50Sonuçta biliyorsunuz kasabımız kendi etimiz.
00:09:52Oradan bittikçe tedarini yapıyoruz.
00:09:55Peki mesela bu 7 kilodan bize kaç porsiyon çıkar yaklaşık?
00:09:59Buradan aşağı yukarı 70 porsiyon gibi bir şey çıkarıyor.
00:10:04Yani 100 gram mı koyacağız?
00:10:06140 gram katıyoruz biz.
00:10:09Benim matematik de maşallah.
00:10:11Ben ÖSSE'yi kazandım.
00:10:13Çok iyi dinle.
00:10:14ÖSSE'yi kazandım.
00:10:15O zaman ÖYS'de vardı.
00:10:17Ta ne zaman.
00:10:18Deden bilir 9.30'lar değil de yani o kadar eski değil de.
00:10:21Hatırlar mısın ÖSSE ÖYS'yi?
00:10:23ÖSSE'yi evet.
00:10:24Görüştüğündeki zamanlarımızın.
00:10:26ÖSSE ile giriyorduk.
00:10:28Diplomalı köfteci.
00:10:29Diplomalı köfteci.
00:10:30Üniversiteli köfteci.
00:10:32Üstelik makine mühendisi.
00:10:34Makinele tek ilişkimiz eti çekiyoruz kıymayı.
00:10:37Başka ilişkimiz yok burada.
00:10:38Değil mi?
00:10:39Doğru.
00:10:39Olayımız da o.
00:10:40Sen ver bunun için okunursun tamam mı?
00:10:42Dört sene.
00:10:42Makine diyorum.
00:10:43Bu böyle technical.
00:10:46Etimizin rengi bu şekilde.
00:10:48Orta yağlı bir kıyma kullanıyoruz.
00:10:51Yağlı olması değil.
00:10:52Yağsız olması da iyi değil.
00:10:54Etin lezzetini almak için kaburganın kendi üzerindeki yağını kullanıyoruz.
00:10:58Yani aynı zamanda kuyruk yağı kullanmıyoruz.
00:11:01Önüyorsunuz.
00:11:01Evet.
00:11:02Sadece tuz kullanarak etin lezzetini ön plana çıkarıyoruz.
00:11:06Eyvallah.
00:11:06Bu şu an etimiz hazır.
00:11:07Bunu biz bir gün öncesinde dinlendiriyoruz.
00:11:10Bekleyecek.
00:11:11Bekliyoruz.
00:11:11Yani et hemen kıyma makinesine çıktıktan sonra bir gün dinlendiriliyor buzdolabında.
00:11:19Daha oturmuş tuzu oranı, etin lezzeti daha ön plana çıkıyor.
00:11:24Tamam.
00:11:24Bir gün bekleyecek.
00:11:25Bir gün bekleyecek.
00:11:26Peki biz şimdi ne yapacağız?
00:11:28Bir gün beklemişi mi alacağız?
00:11:29Bir gün beklemiş etimizi pişirip sunuma hazırlanacağız.
00:11:33Şimdi bunu ne yapıyoruz?
00:11:34Şimdi buradan böyle bizim porsiyonlarız buradan.
00:11:38Tamamen el kararı değil mi?
00:11:40Tamamen el gramıcı, büyüklüğü.
00:11:42Bizim köftelerimiz şu şekilde.
00:11:44O tabağa koysak mı bir tabağa?
00:11:45Ah.
00:11:46Bu kadar büyüklüğü olacak.
00:11:48Evet köftemizin büyüklüğü bu kadar.
00:11:50Hep sen mi yaparsın?
00:11:51Hep ben hazırlıyorum.
00:11:52Hep sen mi yaparsın?
00:11:54Yok o Türkiye dedi.
00:11:56Cızeyim yani el önemli ya mesela.
00:11:58Başkasına yaptırmaz mısın?
00:11:59Ben işimi çok seviyorum.
00:12:01O yüzden de başkasına bırakma taraftarı değilim.
00:12:05Genelde kendim yaparsın.
00:12:06Genelde bütün ürünleri burada ekibimle beraber hazırlıyoruz.
00:12:09Ama kıyma dediğin zaman orayı da kimseye bırakma.
00:12:13Bırakma.
00:12:13Tabii canım meslek sırrı yani.
00:12:15O kadar olacak yani.
00:12:17Bir porsiyonda kaç tane vardı?
00:12:18Bir porsiyonda 7 adetimiz var.
00:12:20O iyiymiş.
00:12:21Yanında bir şeyler var mı?
00:12:22Yanında bizim salatamız var.
00:12:25Köftenin yanına en güzel yakışan maydanozlu soğandır.
00:12:28Üzerine limonu da sıkacaksın.
00:12:30İlk önce yedirmeden önce bir alıştırıyor böyle.
00:12:33Yavaş yavaş.
00:12:33Ağzın sulandı değil mi?
00:12:34Duygular bir tavan yapıyor böyle.
00:12:38Ondan sonra da yapacağız inşallah birazdan.
00:12:40Tamam.
00:12:4196 yıllık dükkan.
00:12:43Bak 96 yıl önce.
00:12:44Dede nasıl yapıyorsa.
00:12:461930'dan beri bu işi yapıyoruz.
00:12:483. yılda beni bir çağırın.
00:12:49İnşallah.
00:12:50Davul zurnayı da çağıralım.
00:12:51Ben de.
00:12:52Hazır mı?
00:12:52Şimdi köklediğimizi hazırladık.
00:12:54Bunu bu şekilde hazırlıyorsunuz.
00:12:56Evet.
00:12:56Bir gün bekletiyorsunuz.
00:12:57Evet.
00:12:57Ondan sonra ertesi gün bunları yapmaya başlıyorsunuz.
00:13:00Peki bu ne?
00:13:02Bu da bizim bir gün öncesinde dinlendirdiğimiz etimiz tabii ki.
00:13:08Ooo.
00:13:08Bak bunlar bir gün öncesinde.
00:13:11Evet.
00:13:11Renk baksana değişmiş zaten.
00:13:13Evet.
00:13:13Buzdolabında mı bekliyor?
00:13:15Buzdolabında.
00:13:16Değil mi?
00:13:16Bekliyor.
00:13:17Etin kıvamı, lezzeti artık oturmuş hali.
00:13:20O zaman pişirme aşamasına geçiyor muyuz abi?
00:13:22Geçiyoruz artık.
00:13:23Geçelim lütfen.
00:13:23Bak bir ses duyuyor musun?
00:13:25Duyuyorum.
00:13:25Ne o sesin?
00:13:26Karnının sesi.
00:13:27Bravo.
00:13:27Karnının sesi.
00:13:28Hadi gidelim.
00:13:29Pişirme aşamasına geçiyoruz sevgili seyirciler.
00:13:31Birazdan efsane Turgutlu'nun şahane köftesi sizler için hazır olacak inşallah.
00:13:36Hadi gidelim.
00:13:37Hadi.
00:13:43Şöyle göstereyim.
00:13:44İşin sırrını yavaş yavaş sanki.
00:13:47Vay vay vay.
00:13:49Kaç saat bekledi o kemik suyu?
00:13:51Biz bunu 10 saat boyunca kısık ateşte kaynatıyoruz.
00:13:54Vay.
00:13:55Kaval kemiğinin içindeki ilik dediğimiz olaylar et parçacıkları çıksın diye.
00:14:00Zaten kokusunu alabiliyor musun?
00:14:02Abi nasıl lezzetli olmasın ya?
00:14:04Almaz mıyım?
00:14:04Alıyorum.
00:14:05Şimdi ne yapıyoruz?
00:14:06Şimdi bizim bu köy tereyağımız.
00:14:10Tamam tereyağımızı aldık.
00:14:11Bunu da atıyoruz.
00:14:14Tereyağı da mı pişireceğiz?
00:14:16Köy tereyağında.
00:14:17Bakar mısın?
00:14:19Vay vay vay vay vay vay vay.
00:14:21Bu arada bu tırnaklı pidesi sizin yapıyoruz.
00:14:24Bu tırnak pidesinde bizim pidecimiz var.
00:14:27Onlar yapıyoruz.
00:14:27Buradaki Turgutlu'daki bütün esnaf arkadaşlarımıza orası çıkarır.
00:14:32Biz de oradan tedarik ediyoruz.
00:14:33Eyvallah eyvallah.
00:14:34Buna tırnak pidesi diyorlar.
00:14:36Tamam.
00:14:36Şimdi gene.
00:14:37Tereyağımızı attık.
00:14:38Kemik suyumuz.
00:14:41Allah Allah.
00:14:41Aa sen direkt tırnak pidesi ama ıslattın yani resmen.
00:14:46Yani biz burada.
00:14:48Şöyle.
00:14:49Allah Allah.
00:14:50Ne diyoruz?
00:14:51Ağlayan pide diyoruz bunu.
00:14:52Ağlayan pide.
00:14:55Bakın göz yaşları dökülür gibi tıpır tıpır dökülüyor.
00:14:58Senin için bir daha göstereyim.
00:15:00Bir daha göster ya.
00:15:01Şöyle.
00:15:01Bak bak bak bak bak bak.
00:15:03Fide ağlıyor.
00:15:04Ne yapalım yani?
00:15:05O kadar.
00:15:07Şimdi bu alta gelecek değil mi?
00:15:09Bu alta.
00:15:10Köftenin yatağı mı bu?
00:15:11Bu yatağını hazırlıyoruz şu an.
00:15:12Tamam.
00:15:13Şimdi.
00:15:14Köftelerimizi.
00:15:15Vay vay vay vay vay.
00:15:18Bunun da mesela bir usulü var mı?
00:15:21Yoğurtlu yoğurtsuz oluyor mu?
00:15:22Biz iki çeşit yapıyoruz.
00:15:24Yoğurtlu soslu ya da sade şeklinde azıyoruz.
00:15:28İsteyene yoğurtlu soslu.
00:15:30İsteyene sade.
00:15:31Sen neyi tercih ediyorsun?
00:15:33Ben yoğurtlu sosluyu seviyorum.
00:15:34Ona da sanki daha iyi geldi.
00:15:35Yoğurtlu soslu daha lezzeti ön planda olan.
00:15:38Değil mi?
00:15:38Muhteşem lezzetlimiz.
00:15:40Bunlara bak farkındaysan daha yeni attık.
00:15:43Yeni attın evet.
00:15:44Ve hemen köftelerimiz pişiyor.
00:15:46Çünkü tezgahımız bizim bakırdır.
00:15:50Biz bunu sık sık hem temizlik yönünden hem de hijyen yönünden kalay yaptırıyoruz.
00:15:56Ha öyle mi?
00:15:56Abi bir şey söyleyeceğim.
00:15:58Bu nasıl kötü olabilir ki?
00:16:00Kaç saat pişmişti o kemik suyu?
00:16:03Kemik suyu 10 saat boyunca kaynettiriz.
00:16:0410 saat boyunca pişmiş kemiğin suyu ve ilikleri ondan ekledi.
00:16:10Ondan sonra köy tereyağını ekledi.
00:16:13Ve ekmeği ağlattı.
00:16:15Tırnaklı pideyi ağlattı.
00:16:17Ve onun üzerine de onların içinde pişen bir köfte var.
00:16:21Evet.
00:16:21Abi muhteşem.
00:16:22Çok güzel görünüyor.
00:16:24Ve bakırda pişiyor.
00:16:26Mesela o çok önemli bir ayrıntı.
00:16:28Özelliği burası evet.
00:16:29Kemik suyu, köy tereyağı, bakırda var.
00:16:33Günlük yapılan et.
00:16:34Yani bunun bir ötesi olmamalı.
00:16:36Mehmet Akan'ın reşetesini yapıyormuş.
00:16:37Evet.
00:16:38O tarihini böyle mi yapıyormuş?
00:16:39O tarihte bu şekilde hazırlıyormuş.
00:16:42Vay vay vay vay vay vay.
00:16:44Bir şey söyleyeceğim.
00:16:44Çok çabuk pişmedi mi ya?
00:16:47Köftelerimiz çabuk pişiyor.
00:16:48Bakır olduğu için değil mi bu?
00:16:49Bakırın özelliği bu işte.
00:16:52Allah Allah.
00:16:52Köftelerimiz pişti.
00:16:54Köftelerimiz şu an yenmeye hazır.
00:16:57İki üçünü de yapacağız.
00:16:58İki tanesi yoğurtlu olacak.
00:16:59Diğeri sade olacak değil mi?
00:17:01Sosumuz da burada hazır.
00:17:02Canınız hangisini istiyorsa.
00:17:04O sosu ikisine de koyuyor muyuz?
00:17:06Hayır.
00:17:06Her şey bizim elimizdir.
00:17:08Bize karıştı taraftan bir şey gelmedikçe biz standartı yapıyoruz.
00:17:11Yapıyorsunuz.
00:17:12Evvallah.
00:17:13Şimdi.
00:17:14Kedemizi.
00:17:16Kestik.
00:17:16Tamam.
00:17:20Vay vay vay vay.
00:17:22Şu hareketleri görmeniz lazım.
00:17:24Bu ev yoğurdundan yapıyoruz.
00:17:26İçerisine birazcık sarımsak katıyoruz.
00:17:28Ya var mı?
00:17:28Dedemin reçetesi orada.
00:17:30Of of of.
00:17:32Dedemin reçetesi dedi ya ne güzel dedi ya.
00:17:34Dedemin reçetesi.
00:17:35Allah rahmet etsin.
00:17:371930'lu yıllardan beri bu usulde devam ediyor.
00:17:41Aynen öyle.
00:17:42Domates de mi harika?
00:17:44Domateslerimiz biz burada
00:17:47köftelerimiz alıncaya kadar
00:17:49bunlar da burada
00:17:50melhem kıvamında hazırlanıyor.
00:17:51Tamam.
00:17:53Ooo.
00:17:54Baya köfte iskender gibi oldu yalnız ha.
00:17:57Değil mi?
00:17:58Domateslerimiz böyle son kıvamında.
00:18:00Fazla eritmiyoruz.
00:18:02Aynen.
00:18:03Menemen olmasın yani.
00:18:05Menemen olmasın.
00:18:06Allah'ım.
00:18:07Allah'ım.
00:18:08Allah'ım.
00:18:14Neydi günahın.
00:18:15Allah Allah.
00:18:16Daha koyacağız mı bir şey?
00:18:17Son dokunuşumuz bizim.
00:18:18Son hareketi yapsana.
00:18:19Tereyağımız, kemik suyumuz.
00:18:21Şelale kıvamında.
00:18:23Abi bir şey söyleyeceğim ya.
00:18:24Üzerine birazcık
00:18:26maydanoz.
00:18:28Yapıyorsun bu işi.
00:18:30Çok sağ olun.
00:18:30Teşekkür ederiz.
00:18:31Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:18:32Çok güzel görünmüyor mu?
00:18:34Harika görünmüyor mu?
00:18:35Tamamen tereyağda ve 10 saatli pişen
00:18:37ilikli kemik suyunda ve inanılmaz güzel.
00:18:40Şimdi bir de diğer usul ile yapacağız.
00:18:42Doğru mu?
00:18:42Bunu ben masaya götüreyim mi?
00:18:44Tabii ki.
00:18:44Masaya götüreyim ben bunu.
00:18:45Sen de diğer usuluna gelin.
00:18:46Ben de orada hazırlayayım.
00:18:53Rengin ne oldu biliyor musun?
00:18:54Hele sor ne oldu?
00:18:55Hele sordum.
00:18:56Bizim köfteleri kedi yedi ya.
00:18:58Gerçekten.
00:18:58Valla şöyle bir şey yok değil mi ağzında?
00:19:00Yok.
00:19:01Birazcık sanki şurada yoğurt kalmış.
00:19:02Aa yoğurt mu kalmış?
00:19:04Ne alaka canım.
00:19:05Allah Allah.
00:19:06Hay Allah.
00:19:07Şimdi bu da bizim klasik dediğimiz sade klasik.
00:19:11Evet.
00:19:12Yoğurtuz yani.
00:19:13Bu da bizim sademiz böyle.
00:19:14Az önceki melhem kıvamında domateslerimiz hazır.
00:19:20Peki buna salça sosu ekleyeceğiz mi?
00:19:22Buna salça sosu isteğine döküyoruz.
00:19:24İstemeyene klasik dediğimiz etin lezzeti bu şekilde.
00:19:27Maydanoz döküyor muyuz?
00:19:28Maydanoz isteğe göre atıyoruz.
00:19:29Hemen onu isteyeyim.
00:19:30Onu isteyeyim.
00:19:31Biraz isteyeyim.
00:19:32Şöyle.
00:19:33Allah Allah.
00:19:34Oh şöyle sevgili seyirciler.
00:19:37Yeme de yanında yat derler ya.
00:19:39Abi çok güzel oldu.
00:19:40Ama yine son dokunuşu yine yapayım.
00:19:42Yap.
00:19:43Ha son hareket.
00:19:43Tabii.
00:19:44Kemik suyumuz.
00:19:46Allah Allah.
00:19:47Pereyağımız.
00:19:51Sesi duyabiliyor musun?
00:19:53Duyuyorum.
00:19:53Sesi duyuyorum.
00:19:54Ben.
00:19:55Ben geliyorum.
00:19:56Hemen geliyorum.
00:19:57Tamam.
00:19:57Bir bakayım kedi yemiş mi ötekine.
00:19:59Hadi bir bak bakalım sen.
00:20:00Bu nedir ya?
00:20:01Bu kadar olur mu ya?
00:20:10Sevgili seyirciler.
00:20:12Malisa Turgutlu'da tam 96 yıldır devam eden gelenek.
00:20:16Dededen babaya, babadan oğula.
00:20:18Üç usulde pişirdiler bu köfteyi değil mi?
00:20:21Ve bunların artık hangisi kime hitap ediyorsun?
00:20:24O şekilde.
00:20:25Dedemin usulü dediğin hangisiydi?
00:20:26Dedemin usulü eski usulde balaban.
00:20:28Şu.
00:20:29Evet.
00:20:30Bu nasıl yenir yani?
00:20:31Nasıl yeniyor bu?
00:20:31Bu içerisinde bunun pide yok.
00:20:34Ha pide yok.
00:20:35Kemik sulu tereyağı var.
00:20:37Kara fırın ekmeğini burnunda şamandıra gibi banıyorsun.
00:20:42Balaban.
00:20:43Banmaktan geliriz mi?
00:20:44Banmak bizim işimiz.
00:20:46Yani lütfen Engin'ciğim.
00:20:48Şuradan hem de tarih cami.
00:20:49Evet.
00:20:50Bu camiden sabah namazından çıkanlar dedene köfte yemeye gelirlermiş.
00:20:53Sabahın köründe köfte yerlermiş yani değil mi?
00:20:55Evet.
00:20:55Eskiden böyle hani Urfa gibi ciğer yerler.
00:20:57Burada da böyle bir kültür mü var?
00:20:591900'lü yıllardan bahsediyoruz.
00:21:01O zamanki yıllarda yeme içme anlamında lokantalar az.
00:21:06Ve insanlar bizim burası güzel Turgutlu'umuz kasabamız.
00:21:10Çiftçilikle uğraştıkları için o yıllarda insanlar kağıdın içine ekmeğinizi çıkılarına, heybelerine katıp ovalarına, bahçelerine gidip artık sabah kahvaltısını öğle yemeklerinde
00:21:23yiyorlar.
00:21:23Vay be.
00:21:23Sen konuşurken ben banıyorum kusura bakma.
00:21:25Tabii ki estağfurullah.
00:21:26Bölüyorum kusura bakma derler ya banıyorum kusura bakma ama ben banıyorum ya.
00:21:31Şöyle sevgili seyirciler eski usul Mehmet Akan'ın dedenin zamanında yapılan bu şekildeymiş.
00:21:36Böyle bana bana yeniyormuş.
00:21:37Bu bu şekilde yapılıyor.
00:21:38Bu şekilde yeniyor.
00:21:39Şu benim sanki daha böyle ilk defa köftenin iskenderini görmüş gibi hissettim.
00:21:44Daha modern.
00:21:44Evet böyle altında tırnak pide var çok güzel ama o tırnak pideyi böyle 10 saat beklemiş kemiğin suyundan o kemiğin
00:21:53iliğinden böyle ve tereyağıyla karıştırılmış vaziyette hepsini böyle karıştırdı.
00:21:59Ekmeği oraya pideyi oraya bandı değil mi?
00:22:01Altında o pide var.
00:22:02Üzerinde sarımsaklı yoğurt ve şahane köftemiz var.
00:22:04Abi çok güzel görünüyor.
00:22:06Harika bu da bu şekilde.
00:22:07Ve burada da sadesi yani.
00:22:10Canınız hangisini istiyorsa.
00:22:11Etin lezzetini almak istiyorum ben diyenler köy tereyağıyla beraber bunu tercih ediyorlar.
00:22:16Yani bunu da tercih edebilirim aslında.
00:22:18Dediğin çok doğru.
00:22:19Etin lezzetini de almak lazım.
00:22:21O da ayrı bir şey.
00:22:22Demek ki iki porsiyon yemek.
00:22:23İki porsiyon.
00:22:24Evet.
00:22:25İki kişi geldiğinizde biri yoğurtu biri sade.
00:22:28Evet mesela ortaya koyacaksın.
00:22:29Biraz ondan biraz bundan alacaksın.
00:22:31Abi mükemmel.
00:22:33Yani harika.
00:22:34Başarı tesadüf değil.
00:22:36Dededen toruna muhteşem.
00:22:37Çok güzel bir lezzet.
00:22:38Güzel memleketimizde kazandırılmış da bir nimet aslında.
00:22:43Çok şükür.
00:22:43Bir de yanında içeceğiz.
00:22:45Ne içeceğiz?
00:22:45Tabii ki yayık ayranı.
00:22:48Bu ayranın bir özelliği var mı?
00:22:50Bu ayranımızın özelliği yayıkta olması.
00:22:52Tamam.
00:22:53Yayık ayranı bize özeldir.
00:22:55Aç bakalım bir kapağını.
00:22:56Bakın bu ayran dökülmüyormuş.
00:22:58Bakalım dökülecek mi, dökülmeyecek mi?
00:23:00Bismillahirrahmanirrahim.
00:23:01Bak çeviririz.
00:23:02Dökülürse rezil oluruz.
00:23:03Hiç sıkıntı yok.
00:23:04Vallahi.
00:23:05Biz yaptıklarımızın ürünlerin hepsinin arkasındayız.
00:23:09Aynısı tamam.
00:23:10Dökülmez değil mi?
00:23:11Dökülmez.
00:23:15Çeviriyorum.
00:23:18Allah!
00:23:19Vallahi dökülmüyor.
00:23:20E bunun...
00:23:21Aa!
00:23:21Döküldü.
00:23:23Çok tuttuk.
00:23:24Ama dediğin doğruymuş yani.
00:23:26Dökülmüyor.
00:23:26Buna bakalım.
00:23:30Vallahi dökülmedi ha.
00:23:32Çok iyi abi.
00:23:34Şahane.
00:23:35Niye dökülmüyor bu?
00:23:36Yayıkta yapıyoruz.
00:23:38Kendimize özgü.
00:23:39Lezzeti, dokusu, her şey yazıyor.
00:23:41Çok mu koyu yapıyorsunuz bunu?
00:23:42Biraz koyu.
00:23:43Koyu yapıyoruz.
00:23:43Biraz katkısız bir ürün.
00:23:45Görenler diyorlar ki streç film kaplamışsındır o yüzden dökülmüyor.
00:23:49Biz işimiz dürüstlük.
00:23:51Eyvallah.
00:23:52Yaptığımız ürünlerin kalitenin her zaman arkasındayız.
00:23:55Oh!
00:23:55Mis gibi de kokuyor valla.
00:23:56Tam böyle 1900'lü yılların ayranı.
00:23:58Eyvallah.
00:23:59Allah bereketini versin.
00:24:00Dökmeden nasıl içeceğiz misiniz?
00:24:01Onu da anlatmıyoruz.
00:24:03Buraya gelip de tadanlar görebiliyor.
00:24:07Şöyle yapsam.
00:24:09Bunu nasıl?
00:24:09Oh!
00:24:10Bak en güzel yeri.
00:24:11Bak.
00:24:12Bunu bizim milletten yalamayan yoktur.
00:24:14Bunu bir yalacağım ondan sonra kalan döküleceğim.
00:24:16Bak burası açıldı şöyle.
00:24:18Artık dökülür.
00:24:19Evet.
00:24:19Allah bereketini versin.
00:24:21Elinize eminize sağlık.
00:24:22Sevgili seyirciler güzel.
00:24:23Turgutlu'da çok özel.
00:24:24Çok güzel bir nimet.
00:24:25Şahane lezzet.
00:24:26Tam 96 yıllık harika bir köfte.
00:24:29Çok güzel oldu.
00:24:31Elinize kolunuza sağlık.
00:24:32İnşallah sizler de gelirsiniz.
00:24:33Çiçek dalında.
00:24:34Her şey yerinde güzel.
00:24:36Afiyet olsun.
00:24:37Bereketli olsun.
00:24:38Buyurun şahane köftemiz.
00:24:39Gelin beraber olsun.
00:24:41Olsun mu?
00:24:41Olsun.
00:24:54Bağ gel bostana gel vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay yandın.
00:25:02Bizim yaprağın üstüne yaprak bulunmaz.
00:25:05Böyle yaprak bulunmaz bulunmaz bulunmaz.
00:25:07Altın yüzük parmağına dolalı da.
00:25:13Vadimem dolalı.
00:25:15Sevgili seyirciler Manisa Turgutlu'nun güzel köyü Sarıbey'deyiz.
00:25:20Sarıbey köyünün efsane şahane üzüm bağları var.
00:25:23Ve o üzüm bağlarından elde edilen çok özel yaprakları var.
00:25:27Şimdi ablalarım içeride o yaprakları ayıklıyorlar.
00:25:30Bakalım nasıl ayıklıyorlar.
00:25:31Gelin beraber görelim.
00:25:33Selamun aleyküm abla.
00:25:34Aleyküm selam.
00:25:35Nasılsın abam?
00:25:35İyiyim sağ ol.
00:25:36İsmini neydi?
00:25:37Yeter Ulusoy.
00:25:38Yeter abla kaçıncı çocuksun sen?
00:25:40Ben beşinci kız.
00:25:41Beşinci.
00:25:42Beşinci kız.
00:25:42Evet.
00:25:43Baba ne demiş?
00:25:44Baba demiş peşte dur.
00:25:45Yeter.
00:25:46Olmuş mu?
00:25:47Olmuş.
00:25:47Durmak yok.
00:25:49İki tane oğlan kardeşim var.
00:25:51Oğlanı bulana kadar devam ettikler.
00:25:52Evet.
00:25:53Yeter abla sen buralı mısın?
00:25:54Buralıyım.
00:25:54Bizim yaprak sevgili seyirciler dünyada eşi benzeri yok.
00:26:00Dünyanın en şahane yapraklarından bir tanesi bizim Sarı Bey'in yaprağı.
00:26:03Tane tane seçiyoruz.
00:26:05Tane tane.
00:26:06Tane tane benleri var yüzünde yüzünde yüzünde yüzünde.
00:26:13Can alıcı bakışları gözünde gözünde gözünde.
00:26:19Bu yaprak dünyada eşi benzeri olmayan yaprak.
00:26:23Aynen öyle.
00:26:24Niye?
00:26:25Neden?
00:26:25Neden?
00:26:26Salamuraya koyuyoruz.
00:26:27Evet.
00:26:27Seksen bir ele kendi ellerimizden tane tane gönderiyoruz.
00:26:32Gönderiyoruz.
00:26:33Bizim burada Sarı Bey'den.
00:26:34Bizim yaprağın üstüne yaprak bulunmaz.
00:26:35Sarı Bey yaprağı.
00:26:36Sarı Bey yaprağı.
00:26:37Muhtarımızın deposundan devamlı biz yapıyoruz.
00:26:41Anlat kız.
00:26:41Anlat.
00:26:43Yok bundan iyisi.
00:26:44Daha iyisi.
00:26:45Daha iyisi var mı?
00:26:46Şanlık aysı.
00:26:47Daha iyisi bulamazlar.
00:26:48Bulamazlar.
00:26:49Her temiz.
00:26:50Fırıl fırıl.
00:26:51Seksen bir ele.
00:26:52Türkiye'nin her yerine çiftçilerimizin ellerine, kollarına sağlık.
00:26:57Hangi illere gönderin?
00:26:58Seksen birini de say.
00:27:00Yok.
00:27:01Böyle sekten birini say.
00:27:03Şu yaprak bak.
00:27:04Seksen birini şöyle.
00:27:05Tane tane.
00:27:07Burada.
00:27:08Anan anacığım.
00:27:09Fadime anam.
00:27:10Fadime anam bak bak bak.
00:27:11Bak şu anda iki dakikada sardı.
00:27:14Bak hemen sardı.
00:27:15Kalem gibi derler ya.
00:27:16Bak kalem gibi yaprak.
00:27:18Sarmasını gönderiyoruz.
00:27:20Hah sarması da gidiyor.
00:27:21Kurbasını kavanozda gönderiyoruz.
00:27:23Ama sarmamı ver kız.
00:27:24Alkını sana yedireceğiz.
00:27:26Sarma bak bu sarma çok özel.
00:27:28İster sarma gidiyor değil mi?
00:27:30Evet kurbasım gidiyor.
00:27:31Salamura beşlik gidiyor.
00:27:33Hepsi istersen.
00:27:35Bakumlu yapraklarımız var.
00:27:37Yeter ki isteyin.
00:27:37Yeter ki isteyin.
00:27:38Biz arkamızdayız.
00:27:40Yiyin gari.
00:27:40Yiyin gari.
00:27:41Yiyin.
00:27:42Şimdi bu yaprak isterseniz böyle sarılı gidiyor sayın seyirciler.
00:27:47İsterseniz salamura gidiyor.
00:27:49İsterseniz böyle gidiyor.
00:27:50Bizim buranın yaprağı meşhur olması toprağında mı?
00:27:52Toprağında.
00:27:53Biz yengari demek vuri deriz.
00:27:55Nedir?
00:27:56Vuri.
00:27:56Vuri vuri.
00:27:58Bak vuri deriz diyor.
00:28:00Vuri yani iyi.
00:28:01Yengari yokarı taraflar.
00:28:02Yokarı taraflar diyor.
00:28:03Siz ne diyorsunuz?
00:28:04Araplı olduğunuzda vuri.
00:28:05Araplılar vuri mi?
00:28:06Vuri deriz.
00:28:07Valla şu halde bile yenir mi?
00:28:09Yenir.
00:28:10Öyle bir şey yani.
00:28:11Bak içi boş.
00:28:12Bu halde bile yenir mi?
00:28:13Yeter abla yenir mi?
00:28:14Yenir.
00:28:15Ben sarmadan emekli oldum.
00:28:16Aaa.
00:28:17Tabii.
00:28:17Maşallah.
00:28:19Emekli oldum geri çağırdılar beni.
00:28:21İlla gel sarmaya devam et.
00:28:23Gittin mi?
00:28:24Gitmedim.
00:28:24Kızıma yardımcı oldum.
00:28:25İyi yaptın.
00:28:26Kızım sayfacı.
00:28:27Aaa.
00:28:28Kızın adı ne?
00:28:30Serapestür.
00:28:3010 senede bu işi yapıyoruz biz.
00:28:32Maşallah.
00:28:3310 senede alanlar bilir.
00:28:3481 il bizi bilir.
00:28:36Maşallah.
00:28:37Sarmada üstüme yoktur.
00:28:39Valla.
00:28:40Tabii.
00:28:40Yemin mi?
00:28:42Yemin mi?
00:28:42Şu hali bile yemin edin mi?
00:28:44Valla ye.
00:28:45Diyelim emmanıma bak şu halde bile
00:28:47Yenir.
00:28:48Böyle yaprak bulunmaz bulunmaz bulunmaz.
00:28:51Tırfanta da bu tırfanta.
00:28:53Tırfanda.
00:28:53Şunu bir sarar mısın anacığım?
00:28:55Sararım.
00:28:55Kanıştırayım.
00:28:56Fatima anam.
00:28:57İyi bak.
00:28:57Fatima anam.
00:28:58Burada mı doğdun?
00:28:59Burada doğdun.
00:28:59Buranın kızı buranın gelini.
00:29:0011 kardeşi.
00:29:0111 kardeş.
00:29:025 oğlan 5 kız.
00:29:04Maşallah.
00:29:05Azıman evveli çok doğruymuş karılar.
00:29:07Karılar çok doğruymuş.
00:29:10Şimdi 2 tane yapıyı fazla yok.
00:29:12Benim 3 tane.
00:29:13Ama yapmama çok yapmak lazım değil mi?
00:29:15Daha iyi.
00:29:15İndi üzmüyor kadınlar üzerim vücudunu bozmuyorlar.
00:29:18Yaa.
00:29:19Bak anacığım sardı.
00:29:20Al.
00:29:21Vurayım.
00:29:22Vurayım.
00:29:23Vurayım mı?
00:29:24Vurayım mı?
00:29:24Vurayım mı?
00:29:25Vurayım mı neydi?
00:29:26Yen gari.
00:29:26Yen gari.
00:29:27Normalde bunları mesela bu halde de yeniyor.
00:29:30Bir şey olmaz.
00:29:30Yoo yeniyor.
00:29:31Biz ona pirinç katarık.
00:29:33Soğanlı.
00:29:34Ondan sonra kok soğan.
00:29:35Darın otu.
00:29:36Nane.
00:29:37Öyle mi?
00:29:37Bunlara biber hepsini katarık incecik sardık.
00:29:42Darın otu da mı koydunuz?
00:29:43Darın otu da kaçıyor ya.
00:29:44Haa.
00:29:45Nane var.
00:29:46Nane var.
00:29:46Yeşil soğan katarık.
00:29:48Tamam.
00:29:48İncecik kıyarık.
00:29:49Peki işte.
00:29:49Maydanozu katarık.
00:29:50Bu mesela bu ne kadar böyle durur?
00:29:52Bozulmaz değil mi bu?
00:29:53Bozulmaz.
00:29:53Bizi topluyok işte.
00:29:55Ben çocukluğumdan beri anam babam.
00:29:57Hep bu işim yok.
00:29:57Evvel İzmir'e giderdi.
00:29:59Bunları 10 senedir beri bunlara veriyoruz.
00:30:03Sen kimlerdensin?
00:30:04Kim kızsın?
00:30:05Mustafa Hanım'ın kızıyım.
00:30:06Hangi Mustafa?
00:30:07Öldü.
00:30:07Bana babam öldü.
00:30:08Allah rahmet eylesin.
00:30:0930 sene oldu babam.
00:30:1040 sene oldu.
00:30:11Anam babam öldü.
00:30:1211 kardeşten 3 kardeş kaldık.
00:30:14Ama kimlerden oluyorsun sen o zaman?
00:30:15Kimler derlesin?
00:30:17Koca Mustafa Hanım.
00:30:17Koca Mustafa Hanım.
00:30:18Koca Mustafa Hanım kızıyım.
00:30:20Umar Hanım, Hamdi'nin gelini.
00:30:21Umar Hanım, Hamdi'nin gelini.
00:30:24Koca Mustafa Hanım'ın kızı Fatima Hanım.
00:30:26Mehmet Demir'in hanımı.
00:30:27Mehmet Demir'in hanımı.
00:30:29O an göre.
00:30:30Herkes hakkını başladı.
00:30:33İşte şahane, efsane bizim Sarıbey'in.
00:30:36Anacığım.
00:30:37Allah razı olsun.
00:30:38Eline sağlık.
00:30:38Köyümüzün geliri bu.
00:30:40Köyümüzün geliri bu.
00:30:41Dünyanın da en şahane yaprağı.
00:30:43En güzel, en güzel.
00:30:44Tırfanta.
00:30:45Kardeş selamün aleyküm.
00:30:47Aleyküm selam.
00:30:47Hoş geldiniz.
00:30:49Ve işin yine ehli kardeşimiz.
00:30:52Hasibe.
00:30:52Hasibe kardeşim de bu işi yapıyor.
00:30:55Aslında abi normalde biz 4 ton, 5 ton, 6 ton her gün Ankara'ya gönderimimiz mevcut.
00:31:00Böyle kasalarda gönderiyoruz.
00:31:01Böyle bu kasalarda mı gidiyor?
00:31:02Aynen böyle kasalarda, kamyon da bozulmuyor.
00:31:05Tırda gidiyor.
00:31:05Günlük sabah geliyor, akşam çıkıyor.
00:31:08Öyle mi?
00:31:08Aynen böyle günlük gönderimimiz mevcut.
00:31:10Hani toptama giriyor bu.
00:31:11Tamam.
00:31:12Ama normalde benim sayfam var.
00:31:14Oradan da para kendi şeklinde satıyorum.
00:31:16Tamam.
00:31:16Kuru basım, cam kavanoz, vakum, salamura şeklinde özellikle.
00:31:20Bu hangi hali?
00:31:22Bu taze hali.
00:31:23Taze hali.
00:31:23Aynen.
00:31:24Kuru basım ve vakum şeklinde gider.
00:31:25Bu böyle asf olan koparılmış ilk hali.
00:31:28Aynen.
00:31:28Kasip'e kızın geldi.
00:31:29Kızın adını.
00:31:30Hamide.
00:31:31Ne diyorlar biliyor musun?
00:31:32Tokat yaprağı.
00:31:32Tokat yaprağı ben seyredeyim.
00:31:34Sarakan'a damarlı.
00:31:35Bak bunda damar yoktur.
00:31:37En güzel Ege bölgesinin, İzmir'in yaprağıdır.
00:31:40Manisa'nın.
00:31:41Biz seyrediyoruz onu görüyoruz.
00:31:43Ben onu vallahi yemem.
00:31:45Ama şimdi tokatlara sormak lazım.
00:31:47Sorsan da sormasan da.
00:31:50Damarlı.
00:31:50Şimdi tokat yaprağı meşhur ama onun cinsi farklı.
00:31:54Karabağ yaprağı o.
00:31:55Karabağ mı?
00:31:56Karabağ yaprağı, tüylü yaprağı.
00:31:57Tüylü yaprağı.
00:31:58Bunlar tüysüz.
00:31:58Bu tüysüz mi?
00:31:59Sultaniye bu.
00:32:00Sultaniye çekirdeksiz üzüm yaprakları bu.
00:32:03Sultaniye.
00:32:04Buradan bak tokatın yaprağı çok güzel.
00:32:07Ayrı.
00:32:07Tabii ki ona da kesinlikle.
00:32:08Onu da kutlamak da.
00:32:09Şimdi bu da inanılmaz güzel.
00:32:12Başka güzel.
00:32:13Niye?
00:32:13Biri ayrı cins.
00:32:15Bu neydi?
00:32:16Nebahir mi?
00:32:16Sultaniye çekirdeksiz üzüm.
00:32:18Tokatınki de ayrı.
00:32:19O da çok güzel.
00:32:19Yani Türkiye'de aslında iki bölgede ayrı güzel.
00:32:22Bir de bunda böyle kendine has bir mayhoşu tadı var.
00:32:24Öyle mi?
00:32:25Aynen.
00:32:25Kendiden ekşili.
00:32:27Şimdi bu mayhüs yaprağı bu.
00:32:29Sarma sardım size.
00:32:30Haziranda mayhoş olur.
00:32:32Bu hindık mayhüs yaprağı.
00:32:33Şimdi mayhoş mu?
00:32:34A-a olmaz.
00:32:35Olmaz mı?
00:32:35Hindık olmaz.
00:32:36Haziranda olur.
00:32:37Bir sar bir tane daha sar.
00:32:38Sarayım sana.
00:32:40Nasıl sardığını bir göstersen ona.
00:32:41Bak şu an mayhoş.
00:32:44Ben de sarayım size bir tane.
00:32:45Sen de sar.
00:32:46Damarını tarafa dur dur.
00:32:47Parlak tarafı dışına.
00:32:49Böyle.
00:32:52Maşallah maşallah maşallah maşallah.
00:32:54Vay vay vay vay vay.
00:32:57Aha iki tane oldu.
00:32:59Şöyle damarlı tarafı içine gelecek şekilde.
00:33:01Aynen.
00:33:01Biz içeri onlar dışarı katıyor.
00:33:03Tokatlar mı dışarı katıyor?
00:33:05Damarı he dışarı katıyorlar.
00:33:06Niye acaba?
00:33:07Ben de bilmiyorum.
00:33:08Ben de onu merak ediyorum.
00:33:08Çok damarlı böyle değil bizim yaprak gibi değil.
00:33:11O da güzel.
00:33:12O da güzel onun cinsi ayrı.
00:33:13Aynen cinsleri farklı.
00:33:23Şimdi bunun mesela hangi aya kadar toplanıyor?
00:33:26Bunu Mayıs'ın sonuna Haziran'ın ortasına kadar topluyoruz.
00:33:29Ondan sonra kartlaşmaya başlıyoruz.
00:33:31Kartlaşıyor değil mi?
00:33:31Aynen.
00:33:31İlerleyen vakitlerde uç yaprağı deniliyor.
00:33:34Uç yaprağı.
00:33:34Uç yapraklardan devam ediyoruz gene.
00:33:36Ama kabadallardan almıyoruz.
00:33:38Eyvallah.
00:33:38Ağustos'a kadar toplanır.
00:33:40Ama uç yaprağı çıktıkça.
00:33:41Bunlar Ankara'ya mi gidecek?
00:33:43Aynen bunlar Ankara'ya.
00:33:44Bunlar Ankara'ya gitti.
00:33:45Oradan mı dağılıyor her yerine?
00:33:46Aynen oradan dağılıyor.
00:33:47Halden mi dağılıyor yani?
00:33:49Halden değil.
00:33:49Bir tane sevgili bir abimiz var Ankara'da Mustafa Özcan.
00:33:52Ona gönderim sağlıyoruz.
00:33:54Onun kendi dükkanı var orada toptan ya da manavında kendi de satıyor.
00:33:58Toptan da orada dağıtıyor.
00:33:59Bu akşam mı gidiyor Ankara'ya?
00:34:00Aynen her gün gidiyor.
00:34:01Beni de bir Ankara'ya bir atın.
00:34:03Tamam Atolog.
00:34:04Bugün Cemal abimiz götürecek.
00:34:06Onunla gönderelim sizi.
00:34:07Bugün bunların yetişmesi lazım inşallah.
00:34:09Taze taze menbağından kaynağından en şahane toprağından bizim buranın Sarıbey'nin
00:34:15efsane yaprağı sevgili seyirciler.
00:34:17Ablam kolay gelsin.
00:34:18Sağ ol Allah razı olsun.
00:34:20Hoş geldiniz.
00:34:21Çoğallarla mı geliyor?
00:34:23Maşallah maşallah.
00:34:24Peki bu tartı falan yok mu?
00:34:25Var var tartıyoruz.
00:34:27Patna abla normal şartlarda köylü topluyor bunları bağlarından topluyor.
00:34:31Buraya getiriyoruz.
00:34:33Buraya satıyor mu?
00:34:34Evet muhtarımızı satıyoruz.
00:34:35Güzel gelir kaynağı oldu çiftçilere.
00:34:38Buradan da dağılıyor.
00:34:39Dağılıyor dağılıyor.
00:34:40Peki bu da bunların da kendi içine çürükleri şeyleri oluyor mu?
00:34:43Ayırıyor mu?
00:34:43Oluyor.
00:34:44Toplarken ayırıyoruz onları.
00:34:45Hepsi çok güzel.
00:34:47Haa yırtı olmayacak.
00:34:48Olmayacak.
00:34:49Bunda önemli olan bak neymiş.
00:34:51Yırtıksa olmaz.
00:34:53Olmaz.
00:34:53Toplarken ayıklıyoruz onu.
00:34:55Toplarken ayıklıyoruz.
00:34:57Toplarken ayıklıyoruz.
00:34:58Dalında ayıklıyoruz.
00:34:59Buraya en güzelleri geliyor.
00:35:01En güzelleri geliyor tabii tabii.
00:35:03Bu mayhoş tadı ne zamanda mayhoş?
00:35:05Şimdi.
00:35:06Mayıs'ta.
00:35:07Şu an mayhoş mudur?
00:35:08Mayhoş diye bak biz yeriz.
00:35:10Toplarken yeriz böyle sapıdan şeyini.
00:35:12Aaa sapıdağ şurası bak şurası.
00:35:13Neyse olur bak tartma.
00:35:15Şurası şöyle.
00:35:16Mayhoş mayhoş.
00:35:17Filizini yeriz koparırız.
00:35:18Bu aylar tam mevsimi.
00:35:19Evet.
00:35:20Yani Mayıs Haziran.
00:35:21Bunun tam mevsimi.
00:35:22Değil mi?
00:35:22Evet.
00:35:23Bu kimin?
00:35:23Bu benim kızım.
00:35:24Bu senin mi kız?
00:35:25Sorunum.
00:35:26Bakayım.
00:35:26Bak kaldır kafanı bakayım.
00:35:27Bak bak.
00:35:28Güzelliğe bu.
00:35:28Gül getirdi benim kızım.
00:35:29Ver amcaya.
00:35:30Ver.
00:35:30Gül mü getirdin?
00:35:31Ver aşkım.
00:35:32Ver.
00:35:32Oydu mu?
00:35:34Şimdi bütün ablaların burada oturuyorlar.
00:35:36Bunları tek tek demet yapıyorlar.
00:35:38Bu demetler kasalara yükleniyor.
00:35:40Kasalardan Ankara'ya.
00:35:42Oradan 381 ile vilayete gönderiliyoruz sevgili seyirciler.
00:35:45İsteyenlerin bunların tabii ablaların kendi sayfaları da var.
00:35:48Oradan da edinebiliyorsunuz.
00:35:49En güzel, en şahane tam zamanında yapraklar toplanmış.
00:35:53Değil mi abla?
00:35:54Evet.
00:35:54Eline sağlık.
00:35:55Bağa gel boz sana gel vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay
00:36:02vay yandın.
00:36:02Hadi oyuna.
00:36:03Dile gel destana gel Leylim, Leylim, Leylim, Leylim.
00:36:09Dile gel destana gel Leylim, Leylim, Leylim.
00:36:22Vay yandım, yalandan aslan gel, leylim, leylim, leylim, leylim
00:36:29Yalandan aslan gel, leylim, leylim, leylim, leylim
00:36:35Bayrı bostan ayrı, kalamam dostan ayrı
00:36:40Bayrı bostan ayrı, kalamam dostan ayrı
00:36:45İnsanoğlu yaşar mı? Vay vay vay vay vay
00:36:50Vay vay vay vay vay yandım
00:36:53Kalsa nefesten ayrı, leylim, leylim, leylim, leylim
00:36:59Kalsa nefesten ayrı, leylim, leylim, leylim, leylim
00:37:05Kalsa nefesten ayrı, leylim, leylim, leylim, leylim
00:37:13Ağzınıza sağlık, teşekkür ediniz
00:37:21Sevgili seyirciler Manisa Turgutlu'nun güzel köyü
00:37:25Sarıbey Köyü'nün kıymetli büyüklerine geldik
00:37:28Selamun Aleyküm
00:37:29Aleyküm selam
00:37:29Vay vay vay vay
00:37:31Sayın muhtarım
00:37:32Hoş geldiniz
00:37:33Nasılsın abi?
00:37:34Teşekkür ederim siz nasılsınız?
00:37:35Kıymetli abi muhtarım seni bir tanıyalım şöyle
00:37:37Halil İbrahim Girgin, Sarıbey Köyü muhtarıyım
00:37:40Evet
00:37:402019'dan beri
00:37:41Çok güzel bir köy
00:37:43Aynı zamanda bizim buranın bağları meşhur
00:37:45Bir Angara'nın bağları
00:37:47Sarıbey'nin bağları daha meşhur
00:37:48Bir de Sarıbey'nin bağları
00:37:49Angara'nın bağlarında oynuyoruz
00:37:51Sarıbey'nin bağlarında yaprak topluyoruz
00:37:54Köyün üzümü meşhur
00:37:56Bir eriği meşhur
00:37:57Böyle bir erik var
00:37:59Böyle yani maşallah
00:38:01İncil'i meşhur
00:38:02Bir de böyle kıymetli güzel insanlara meşhur
00:38:06Şahane bir köyümüzdeyiz
00:38:08Abisinin ismimiz neydi?
00:38:09Osman Zopla
00:38:10Osman abim köyün büyüklerinden
00:38:13Osman abi köy eski bir köy değil mi?
00:38:151800'lü yıllarda kurulmuş
00:38:17Öyle mi?
00:38:18Maşallah 1800'lü yıllarda kurulmuş
00:38:21Nereden gelmişler?
00:38:23Türkmenistan'dan
00:38:24Atatopraklarından
00:38:25Türkmen yürüyor bunların hepsi
00:38:27Ha Türkmen yürüyor burası
00:38:29Evet
00:38:29Bak bunu bilmiyordum abi
00:38:31Türkmenistan'dan buraya geliyorlar
00:38:33Buraya gelirken
00:38:35Sülale geliyorlar
00:38:37Bu kıyı Kuran'dan
00:38:39Derbent'e yerleşiyor
00:38:40Derbent'ten sonra
00:38:42Geliyor hayvanın haşatını
00:38:44Buraya ovaya sürüyor
00:38:46İleride çit çeviriyor
00:38:48Hayvanlarına
00:38:49Oraya yerleşiyor
00:38:50Daha o zaman burada köy yok
00:38:52O arada
00:38:53Sağdan soldan
00:38:54Akrabaları da geliyor
00:38:55Altı yediye oluyorlar
00:38:56Ve neticede bu
00:38:58Garacalı çay dediğimiz
00:39:00Arkamızdaki çay
00:39:01Orada ne?
00:39:01Garacalı çay mı?
00:39:02Garacali
00:39:03Garacali
00:39:04Yaptıklarını yıkıyor falan
00:39:06Sonra ikinci
00:39:07Çay mı yıkıyor?
00:39:09Evet
00:39:09Sel geliyor
00:39:09Tabii
00:39:10Bu sel buradan akıyor
00:39:12O arada
00:39:13Biraz daha yukarı geliyorlar
00:39:16Oraya yerleşiyorlar
00:39:1750 hane falan oluyorlar
00:39:19O zaman köy ünvanını alıyorlar
00:39:21Buran adam da
00:39:22Sarımırtağız
00:39:23Türkmen yörüğü
00:39:24Bey bu adam
00:39:25Bu aşiretin sağdan soldan gelenleri var
00:39:28Toplanıyor buraya
00:39:30Burada
00:39:30Bu köy haline geliyor
00:39:32Burası üçüncü köy
00:39:34O yapılanlar da yıkılıyor
00:39:36Ve buraya yerleşiyorlar
00:39:38Bu çayın davasına
00:39:39Ve sarı ünvanını alıyor
00:39:42O gün bugün burada
00:39:43Devam ediliyor
00:39:45Hayat
00:39:45Maşallah var ya
00:39:46Her şey var
00:39:47Adana'nın çukur havası gibi
00:39:48Adana'da olan her şey burada olur
00:39:50O kadar yani
00:39:51Tabii burada olan
00:39:53Adana'da olmaz
00:39:54Bazılar
00:39:54Çay hala
00:39:55Geliyor mu çay devam ediyor
00:39:56Devam ediyor
00:39:572 kilometre altımızda da
00:39:58Gediz Nehri var
00:39:59O Gediz aşağıda mı?
00:40:01Aşağıda
00:40:01Tabii
00:40:02Türkiye su olsun zaten
00:40:04Suyun kenarını buldun mu
00:40:05Türk zaten yerleşir
00:40:07Köy kaç hane yaklaşık muhtarım?
00:40:09Baya göç oldu
00:40:10Ama şu yaz günü
00:40:11Aşağı yukarı 200-250 hane
00:40:13Geçim kaynağı
00:40:14Geçim kaynağımız genelde
00:40:16Bağ
00:40:17Hayvancılık
00:40:18Sadece
00:40:19Sultaniye yüzümü mü yetişiyor bizim burada?
00:40:21Başka cins üzüm yetişmez mi?
00:40:22Biz Sultaniye'ye yetiştiriyoruz kurutuyoruz
00:40:24Topladığımız üzümleri kestik
00:40:26Evet
00:40:27Nereye gidiyor onlar?
00:40:27Seriyoruz
00:40:28Kurutuyoruz
00:40:28Evet
00:40:29Ha kurutup satıyorlar
00:40:30Kurutup satıyoruz
00:40:31Haa
00:40:31Normal bu çerezlik
00:40:33Şira oranı
00:40:33Aynen aynen
00:40:34Şira eti yediğim zaman
00:40:36Tabağında tadı belli oluyor
00:40:37Haa
00:40:38Senin ismin neydi abi?
00:40:39Mehmetçin
00:40:39Mehmet abi kafandaki yörük işi değil mi?
00:40:50Yörük
00:40:51Zoplanlardan
00:40:51Zoplanlardan
00:40:52Evet
00:40:53Muhtarım sen kimlerdensin?
00:40:54Girgin
00:40:55Girginlerden
00:40:56Amca oluyordunuz
00:40:57Haa amca olursunuz zaten
00:40:58Şimdi bizim aşiretimizde bir ailede diyelim 3 tane erkek kardeş var soy isimler alınırken
00:41:05Ayrı mı almışlar?
00:41:06Ayrı almışlar
00:41:07Mesela şimdi benim dedem 3 kardeş
00:41:10Birisinin soy ismi Dursun
00:41:12Birisinin soy ismi Öztürk
00:41:14Birinin soy ismi Zoplan
00:41:16Niye ayrı almışlar?
00:41:17Herkes ayrı almışlar
00:41:18Büyükler anlatır mıydı?
00:41:20Türkmenistan'dan gelmişsiniz ya
00:41:21Evet
00:41:21Oradan atla geldiniz
00:41:23Nereye geldiniz?
00:41:24Nasıl geldiniz?
00:41:25Şöyle
00:41:25Orada geçinemiyor oranın hükümetiyle
00:41:27Haa
00:41:28Geçinemeyince bir kuraklıktan ölet geliyor filan
00:41:31Bu arada anlaşamayınca
00:41:33Hayır bunlar göç ediyor
00:41:34Göç eder
00:41:35Nereye göç ediyor?
00:41:36İran'a
00:41:37Haa ilk İran'a geliyor
00:41:38İran'ı beğenmiyorlar
00:41:40Geçiyorlar Irak'a
00:41:41Allah Allah
00:41:42Hala orada Türkmenler var
00:41:43Şimdi Irak'ta
00:41:43Var Türkmenler var orada
00:41:44Onlar bizden
00:41:45Ondan sonra
00:41:47Onlar bizden
00:41:48Irak'tan sonra Suriye'ye geliyorlar
00:41:50Onlar da bizden
00:41:51Orada da var
00:41:52Var tabi
00:41:53Suriye'de
00:41:54Antakya'dan
00:41:55Türkiye'ye giriyorlar
00:41:56Aaa
00:41:57Türkiye'ye girince
00:41:58Kabile kabile dedim ya
00:42:00Hani sülale sülale
00:42:01Bir grup Antalya'ya gidiyor
00:42:04Bak şimdi ya
00:42:05Antalya'da mı ihaleşmişler?
00:42:06Bizim orada çok akrabamız var
00:42:08Toplanlar mı?
00:42:08Bir grup
00:42:09Gaziantep'in İslah'a kazası
00:42:11Allah Allah
00:42:12Orada 20 tane Türkmen köyü var
00:42:14Aaa
00:42:15Evet
00:42:15O zaman bunlar böyle kervan şeklinde gelmişler
00:42:19Adana'nın
00:42:19Ceyhan kazasında
00:42:2112 tane
00:42:21Türkmen köyü var
00:42:23Bu aşırıda
00:42:24Ada Pazarında var
00:42:26Ada Pazarında var 2-3 tane
00:42:26Böyle Türkiye genelinde
00:42:28Bu millet dağılmış
00:42:30Beğendiği yere gidenler olmuş
00:42:32Ve buraya
00:42:33Mesela
00:42:34Bizimkiler geliyor
00:42:36Gümüldür var ya İzmir'in
00:42:37Zoplanlar
00:42:39Gümüldür kuruyor
00:43:07Ondan sonra diğerler
00:43:09Köy kurucunun kardeşleri
00:43:11Mardaşları da geliyor
00:43:12Dışarıda
00:43:12Ve burası bir köy
00:43:14Ünvanını alıyor
00:43:15Hala da
00:43:16Orada
00:43:17Türkmenistan'da köyümüz var
00:43:18Var değil mi?
00:43:19Köyümüz var
00:43:20Ve orada
00:43:21Zoplan köyü
00:43:22Aaa
00:43:23Türkmenistan'daki
00:43:24Neresinde Türkmenistan'da?
00:43:25Valla
00:43:26Ben gitmedim daha da
00:43:27Bizim bu aşiretimizden bir doktor arkadaş gitmiş oraya
00:43:31Gezmeye
00:43:32Bulmuş
00:43:33Bir de
00:43:34Antalya'nın yaylasında
00:43:36Hala
00:43:37Zoplan şelalesi akıyor
00:43:38Aaa
00:43:39Evet
00:43:40İsmini Zoplan mı koymuşlar?
00:43:41İşte öyle
00:43:42Orada Zoplan şelalesi akıyor daha hala
00:43:44Bu aşiret gelirken
00:43:46Oralarda
00:43:47Bazı yerlerde
00:43:49Onaklama yapıyorlar
00:43:50Neticede oralardan kupup geliyorlar bunlara
00:43:53Zaten ev damı yok
00:43:54Çadırdayız
00:43:55Buraya gelirken
00:43:56Bu aşiretin bir grubu
00:43:58Seferhisar bölgesine çadır kuruyor
00:44:00Yaz geldi mi
00:44:02Afyonun Emirdağ'ı yeleleri var
00:44:04Oraya gidiyorlar
00:44:06Hayvanlarını oraya sürüyorlar
00:44:07Bütün yazı orada geçiriyorlar
00:44:10Gış döneminde geri dönüyorlar
00:44:11Geliyorlar deniz kenarı sıcak ya
00:44:13Oraya çadır kuruyorlar
00:44:15Bir müddet böyle yaşıyorlar
00:44:16Sonra
00:44:17Bu aşirete diyor ki
00:44:18Buranın hükümeti
00:44:19Ev yapacağınız bir yerde kalacağınız
00:44:22Emirdağ'ı birbirine olalı
00:44:26Aynen
00:44:27Emirdağ'ı birbirine olalı
00:44:32Altın yüzük parmağına dolalı da
00:44:37Fadimem dolalı da
00:44:41Altın yüzük parmağına dolalı da
00:44:46Fadimem dolalı
00:44:49Başın mı be
00:44:51Yüdü gelin olalı
00:44:55Burnun mu be
00:44:57Yüdü gelin olalı
00:45:01Kız iken de seni seven
00:45:05Oğlandım da
00:45:08Fadimem oğlandım
00:45:11Kız iken de seni seven
00:45:15Oğlandım da
00:45:17Fadimem oğlandım
00:45:20Amirdağına dolalı da
00:45:25Fatınowed
00:45:26Amirdağ'ı birbirine olalı da
00:45:31Göküm yedi
00:45:49Amirdağ'ı birbirine olalım
00:45:50Buranın gazeli gönül eylemez
00:45:55Buranın gazeli gönül eylemez
00:46:01Gönül eyleyecek yere gidelim de Fatimem gidelim
00:46:09Gönül eyleyecek yere gidelim de Fatimem gidelim
00:46:17Gönül eyleyecek yere gidelim de Fatimem gidelim
00:46:30Ağzına sağ ol
00:46:42Bir ağaçtan yaklaşık kaç kilo alırız?
00:46:45150-200 kilo erik olabilir
00:46:48İnek de durdu
00:46:50Daha bu dolacak dolacak bu
00:46:53Test ettik onayladık baklamız pişti
00:47:26Erik dalı gevrektir
00:47:27İçerini yesinler amanın eller oynasın
00:47:32Vay vay vay dalından topluyoruz sevgili seyirciler inanılmaz güzel
00:47:36Şu an bizim buraların eriği
00:47:39Cennet kardeşimle beraber topluyoruz cennet ne eriydi bunlar?
00:47:42Dumanlı papaz eriği
00:47:55Dumanlı papaz eriği
00:48:12Bak mesela bak göstereceğim böyle olmaz bak bak gözümü kapattın
00:48:16Bak herhangi bir yere elime attın bak bak bak ya kurban oldum valla bak bak bak bak 4 tane bak
00:48:244 tane geldi şimdi öyle dolu yani maşallah sırf erik ağacı değil mi Cennet?
00:48:28Evet
00:48:28Bunlar mesela bayağıdır burada var bu ağaçlar
00:48:31Var bayağıdır var evet
00:48:32Çünkü bak benim bildiğim erik darı gevrektir kardeşim
00:48:35Bunların bir gevrekliği kalmamış
00:48:37Değil mi çarsını böyle
00:48:39Kendimiz topluyorsunuz yani bunun için
00:48:40Kendimiz topluyoruz yanımıza daha köyden birkaç kişi alıyoruz
00:48:43Topladıklarınızı ne yapıyorsunuz?
00:48:45Satıyoruz
00:48:45Satıyorsunuz
00:48:46Aynen çok fazla yani az değil ya
00:48:47Az değil yani kendine göre değil
00:48:49Daha diğer tarlalar da var
00:48:50Değil mi daha var mı?
00:48:51Var
00:48:51Sever misin eriği?
00:48:53Severim
00:48:53Biz ailecek severiz yani ufaktan beri hep eriğin üzümün içindeyiz ya
00:48:58Mesela bu tarafım üzüm bu tarafım erik
00:49:02Evet
00:49:02Bu tarafım tatlı
00:49:03Bu tarafım ekşi
00:49:04Bu yolun kenarları öyle değil mi?
00:49:06Evet
00:49:06Toplayalım mı?
00:49:07Toplayalım
00:49:07Biraz daha toplayalım
00:49:08Şu tarafa doğru geçelim o tarafı topladık
00:49:10Şöyle sevgili seyirciler
00:49:11Dalından yemek var yani
00:49:12Çok güzel
00:49:14Gelin gelin gari buralara
00:49:17Komple erik ağacı burası dedim ya
00:49:18Dolaşalım isterseniz
00:49:20Şöyle gidelim biraz
00:49:21Şöyle sevgili seyirciler
00:49:22İşin güzel tarafı
00:49:23Sağım üzüm
00:49:25Solum erik
00:49:26Öbür tarafa geçsem solum üzüm
00:49:28Sağım erik oluyor
00:49:29Evet bu tarafı da bizim
00:49:30Evet şöyle patika bir yol var
00:49:32Buradan gidiyorsun
00:49:32Mesela bunlar yeni dikilmiş daha
00:49:33Bunlar gibi değil
00:49:34Değil mi?
00:49:35Erikler
00:49:35Bunlar daha bu sene toplanmaya başladı
00:49:37Ana kolay gelsin
00:49:38Sağ ol
00:49:39Bak sen yiyorsun yakaladım
00:49:41Ağzına erik var seni yakaladım
00:49:43Gel bakayım
00:49:43Vallahi yeni yakaladım
00:49:45Şimdi bak bak bak
00:49:48Bak bak bak bak
00:49:49Rabbim topraklarınızı bereketini arttırsın
00:49:51Yağmur etkili oluyor değil mi?
00:49:53Evet
00:49:53Bu sene iyi yağdı ama
00:49:55Çok güzel yağdı
00:49:55Bu sene Allah için
00:49:56Allah için nasıl yağdı?
00:49:57Çok güzel yağmur yağdı
00:49:58Çok güzel bereket oldu
00:49:59Yaz geldi mi?
00:50:01Geldi bugün geldi
00:50:02Bugün yaz geldi
00:50:03Yaz geldi
00:50:04Yaz geldi
00:50:06Yaz geldi
00:50:06Etiklerin
00:50:08Az geldi
00:50:10Az geldi
00:50:11Az geldi
00:50:13Eric bize
00:50:14Az geldi
00:50:15Dolacak
00:50:17Eric dalı gevrektir
00:50:19Bak
00:50:20Az önce erik dalı gevrektir'i yerinde duydunuz
00:50:23Çatırt etti
00:50:24Amanın basmaya gelmez
00:50:26Çekmeye de gelmez
00:50:28Evet
00:50:28Fazla çektin değil mi?
00:50:29Fazla çektim
00:50:30Ne olacak bu şimdi?
00:50:31Hayır
00:50:32Aramızda
00:50:32Kimseye söylemiyorum
00:50:33Yalan karıştırılma şimdi
00:50:35Karıştırılma
00:50:35Bırak
00:50:36Yerde de bir şey çıtırdadı ya
00:50:39Yine çıtırdadı
00:50:41Ha yerdeymiş
00:50:42Yerde yerde
00:50:43Bakar mısın?
00:50:45Bak şöyle bak
00:50:45Mesela şöyle
00:50:46Çok güzel eriklerimiz
00:50:48Maşallah maşallah maşallah
00:50:50Bir ağaçtan yaklaşık kaç kilo alırız?
00:50:52150-200 kilo erik olabilir
00:50:54Ne diyorsun ya?
00:50:54Olabilir
00:50:55Bak çok baksana eriğe bak
00:50:56Vay vay vay
00:50:58Bunlar mesela erkenci mi oluyor?
00:51:00Yoksa şu an normal mi?
00:51:00Erkenci
00:51:01Erkenci
00:51:01Erkenci
00:51:02Para eden yani
00:51:03Evet
00:51:03Şuraya alsam
00:51:04Şuraya alsam
00:51:06Ben bir tane Hacı Murat taksi alırım
00:51:10Kaç para kilosu?
00:51:12200 lira
00:51:12200 lira şu anda
00:51:14Buradan mı?
00:51:14Sizde mi yoksa?
00:51:15Evet bizde
00:51:16İstanbul'a gitti kaç para?
00:51:17400
00:51:17400
00:51:18Buradan aldın 200
00:51:20İstanbul'a Ankara'ya gittin
00:51:22400
00:51:22Sarabeyi köyünden dostların
00:51:24Arkadaşların olacak
00:51:25Anılıklar
00:51:26Evet
00:51:26Erik zamanı var canım
00:51:27Selamun aleyküm
00:51:29Hiç aramıyorum mübarek
00:51:31Nerelerdesin?
00:51:32Çıktı mı erikler bu sene?
00:51:33Nasıl maşallah?
00:51:35Ya sana da zahmet olacak
00:51:36Aman ne gerek var canım
00:51:38Deyip
00:51:38En az 3-5 kilo dostundan gelecek
00:51:40Yiyebilirsin
00:51:41Komşu da pişer
00:51:42Sana da düşer
00:51:43Düşer
00:51:44Elik toplamaya devam ediyoruz
00:51:46Şahane
00:51:47Efsane
00:51:48Eliklerimiz sevgili seyirciler
00:51:49Memleket güzel
00:51:50Ben ne yapayım
00:51:51Hatça Hanım
00:51:52Evet
00:51:52Hatça Hanım
00:51:54Eyvallah
00:51:54Selamun aleyküm
00:51:55Aleyküm selam
00:51:56Hatça Hanım'ın yanına geldim
00:51:58Vay vay vay
00:52:00Maşallah
00:52:00Erik kursun gözümüz
00:52:02Ana
00:52:02Bu tarla kimin burası?
00:52:04Benim
00:52:04Bizim
00:52:05Yani senin kim bakıyor
00:52:06Buraya
00:52:07Ortancıoğlu'nun bakı
00:52:09Buraya Ortancıoğlu
00:52:09Şu taraf kimin?
00:52:11Uçukoğlu'nun bakı
00:52:11Zafer
00:52:12Öbür taraf kimin?
00:52:13İsmail'in
00:52:14Büyükoğlu mu?
00:52:15Şu büyük oğlunu?
00:52:16Buraya Ortancıoğlu
00:52:17Şurada Küçükoğlu'nun
00:52:17Küçükoğlu'nun
00:52:18Bende oğlum
00:52:19Şurada ufak bir
00:52:20Bak
00:52:20Orayı da bana ver
00:52:21Korkma
00:52:22Verelim ya
00:52:22Çok güzel ya
00:52:23Var ya
00:52:24Böyle
00:52:25Üzüm bağları
00:52:27Erik bahçeleri
00:52:28Evet
00:52:29Yani onlar yeter yani
00:52:30Arkamdan da yiyene helal olsun
00:52:32Aa
00:52:32Bak
00:52:33Helal edeyim bak hiç
00:52:34Bak
00:52:35Görüyor musun ne kadar bak
00:52:36Hiç haram etmeyeyim
00:52:37Arkamdan da nefsini körlemeye
00:52:39Al ama
00:52:39İnen helal olsun
00:52:41Ben bir 5 tane yediydim
00:52:42Helal ediyorsun mu?
00:52:4210 deneyi
00:52:43Tamam 45 tane yediydim şimdi doğru
00:52:45Helal ediyorsun mu?
00:52:46Yelel olsun
00:52:47Kız bir 3 kilo aldım ben şimdi
00:52:48Alayım al daha deşirin kovalarınızı doldurum
00:52:51Canım benim Allah razı olsun
00:52:52Anacığım
00:52:53Yemekli kalama her zaman helal olsun
00:52:55Allah bize
00:52:56Verdik sıra verdik sıra veriyor ya
00:52:57Burluk veriyor
00:52:58Her sene bizim erimiz üzümümüz çok oluyor
00:53:01Allah verene veriyor
00:53:02Çok
00:53:02Kırk ton üzümümüz olsa bir tonlu olan daha değil
00:53:05Aferin
00:53:06Zekat
00:53:06Kırkta biri
00:53:07Öşür veriyor
00:53:08Çekatını veriyor
00:53:09Hiç
00:53:09Aksın
00:53:10Erikten de bak buradan gelen yiye geçenlere
00:53:12Arkamdan da nefsini körleğene helal olsun
00:53:15Kırk tondan bir tonlu dağıtıyormuşsunuz?
00:53:16Hangi ay dağıtıyormuş
00:53:20Üzümümüzü keser ameli
00:53:21Üzüm kaka kana
00:53:22Her gün yemekli gözümü betmezlik isteyene betmezlik de verir
00:53:27Kaynedeceğim ben değilse
00:53:28Ne güzel
00:53:29Yani
00:53:29Allah bize
00:53:30Paylaşıyor
00:53:31Biz de kullara paylaşıyor
00:53:32Hatça ana
00:53:33Allah verene veriyor
00:53:34Veriyor
00:53:35Şükürler olsun
00:53:36Sen de bunun gırtlı birini vereceksin
00:53:38Artık topladık
00:53:39Evet
00:53:39Yapacak bir şey yok
00:53:40Yapacak
00:53:41Şöyle geçelim şu güzel eriklerden
00:53:42Geçelim
00:53:42Hangından istiyorsan geçelim
00:53:43Şundan istiyorum gel göstereyim
00:53:45Ne güzel böyle dalından seçmek
00:53:46Bak bak parlıyor bak
00:53:48Bak bak
00:53:48Şu
00:53:49Bak organik organik
00:53:51Organik
00:53:52Allah helal
00:53:52Otantik
00:53:53Yerli
00:53:54Milli
00:53:54Hatice ananın oğullarındasın
00:53:56Hatice ana
00:53:57Sen bunları ilk diktiğin zamanı hatırlıyor musun?
00:54:0025 sene önce
00:54:00Anlamamıyım kendim diktim bunları
00:54:01Hadi canım
00:54:02Bunları biz topluyamayız
00:54:04Oğlanları ara geçsinler
00:54:06Nerede derse
00:54:07Deyi ki oğlum malınıza sahip çıkın
00:54:09Burada bir tane kara oğlan var
00:54:11Topladı gidiyor demin
00:54:12Ortalığı bir karıştı
00:54:14Alsın diye
00:54:14Allah evladın dayılısını
00:54:16Amin
00:54:17Razı mısın sen?
00:54:18Çok memnunum oğlanlarımdan
00:54:20Gelinlerimden 25 senedir beraber duruyoruz
00:54:23Gelinlerden razı mısın?
00:54:24Ciddi söyle
00:54:24Doğru söyle
00:54:25Hiç gelinlerinden çıkartacağım
00:54:26Hiç şeyin olmadı mı?
00:54:27Hiç onları daha kötü kelime konuşmadı
00:54:30Senin kayınan sana konuştu mu?
00:54:31Konuşmadı
00:54:32Ben 15 sene kayınanayla durdum
00:54:345 sene kayınbabama felçli baktım
00:54:37İşte o yüzden gelinlerin de sana
00:54:38Bana dua ettiler
00:54:39Kayınbabam
00:54:40Gidelim mi?
00:54:41Şöyle yürek
00:54:42Şöyle gidelim
00:54:42Şöyle yürüyelim gel
00:54:43Bu var ya
00:54:44Çok burada daha çok ağaç var
00:54:45Çok erik var
00:55:04Sevgili seyirciler
00:55:06Manisa
00:55:06Turgutlu
00:55:07Sarıbeydeyiz
00:55:09Kıymetli ablalarım
00:55:10Sizler için
00:55:10Bizler için
00:55:11Ne yapacaklar?
00:55:12Bakla yemeği yapacaklar
00:55:13Değil mi abla?
00:55:14Durun
00:55:14Durun
00:55:15Herkesin
00:55:15İnek de durdu
00:55:17Tabi bizim kızımız akıllı ya
00:55:19Gitti kaçtı
00:55:20Bugün bakla yapacağız
00:55:21Hem de böyle şahane bir ortamda
00:55:23Doğal
00:55:24Tabi organik
00:55:25Rengarenk
00:55:26Şahane bir yerdeyiz
00:55:27Bakla yemeği için
00:55:28Ne lazım bize?
00:55:29Soğan
00:55:29Soğanımız
00:55:30Arap saçımız
00:55:30Arap saçı
00:55:32Evet
00:55:33Şöyle
00:55:35Ege bölgesine
00:55:37Zeytinyağımız var
00:55:38Zeytinyağımız kendi ağaçlarımızda
00:55:40Bak bak bak
00:55:41Maşallah
00:55:43Şöyle zeytinyağımız var
00:55:45Ve olmazsa olmazımız
00:55:47Bakla
00:55:48Bakla
00:55:49Şöyle bakla
00:55:50Sevgili seyirciler
00:55:51Bakla yemeği yapıyoruz
00:55:53Ve
00:55:53Kara tencerede
00:55:55Saçayakla beraber
00:55:56Şu üçlü var
00:55:58Şu üçgen
00:55:58Bu saçayak
00:56:00Kara tencere
00:56:01Nerede?
00:56:01Burada
00:56:02Bu da kara tencere
00:56:03Biraz yağ koyayım
00:56:04Hadi bakalım
00:56:06Şahane bakla yemeği
00:56:08Mesela şöyle düşünün
00:56:09Gittik böyle doğal bir ortamdayız
00:56:11Bakla bulduk değil mi?
00:56:13Evet
00:56:13Zaten Arap saçı var
00:56:15Saçayak koyduk
00:56:16Burada yemek yapıyoruz değil mi abla?
00:56:18Soğanımızı koyuyoruz
00:56:19Tamam
00:56:21Döndür abla
00:56:22Soğanlar biraz pembeleşecek
00:56:23Doğru mu?
00:56:23Soğulacak biraz
00:56:24Arap saçını da öyle doğruyor
00:56:26Evet
00:56:26Hop baklamızı koyuyoruz
00:56:28Evet
00:56:28Ve bakalım ne var sırada
00:56:31Şöyle
00:56:32Arap saçı
00:56:34Arap saçına döndüm
00:56:37Çöz beni Arap saçı
00:56:40Çivi çiviyi söker
00:56:43Budur bunun ilacı
00:56:45Budur bunun ilacı
00:56:48Hey
00:56:49Ama ben yiyeceğim
00:56:50Çok güzel koktu
00:56:51Evet çok güzel oluyor
00:56:52Arkamızda yöne piyesen ayıp olur mu?
00:56:53Asla
00:56:54Valla
00:56:54Hiç olmaz
00:56:55Müsade var mı?
00:56:56Evet
00:56:56Tutkı
00:56:57Sen koy onu oraya
00:56:59Tutkı
00:56:59Aman Allah'ım ya
00:57:00Şuramızı da ekledik
00:57:01Valla böyle bir aroma yok ya
00:57:03Evet çok güzel oluyor tadı
00:57:04Çok güzel ya
00:57:06Saçayakın üstünde kara tencere
00:57:07Kara tencerenin içerisinde de
00:57:09Zeytinyağı
00:57:10Soğan
00:57:11Bakla
00:57:11Arap saçı var
00:57:12Birazcık da su katıyoruz
00:57:14Birazcık da su katacağız
00:57:15Evet
00:57:15Azıcık da sevgimizi katacağız
00:57:16Evet
00:57:17Kesinlikle
00:57:17Olmazsa olmazımız
00:57:18Ara öğün mü bu yoksa böyle hani
00:57:20Ana yemek gibi yenilir mi yani normal
00:57:22Ya oradan geldik mi hemen kolay yemek olur
00:57:24Kolay yemek değil mi bu?
00:57:24Aslında bir neviye kavuruyoruz
00:57:26Evet
00:57:26Piyanacacık falan koyuyoruz
00:57:28Evet
00:57:28Şumrayı sadece kavuruyoruz
00:57:30Baklayı da sadece kavuruyoruz
00:57:31Şumrayı yani Arap saçını
00:57:33Arap saçını sade de kavuruyoruz
00:57:34Soğanlığı da kavuruyoruz
00:57:35Yumurta da kıran oluyor
00:57:37Tamam harika
00:57:38Burada çok yani çeşit yapan var
00:57:39Kız bizim Safiye abla suya gitti gelmedi ya
00:57:41Evet
00:57:41Ben hemen yardımcı olayım
00:57:43Safiye abla
00:57:45Safiye abla
00:57:46Zorla geliyor
00:57:47Geldi geldi
00:57:48Zorla geliyor
00:57:49Peki normal su mu sıcak su mu?
00:57:51Normal
00:57:52Çeşme suyu
00:57:53Tamam
00:57:53Ooo
00:57:55Vay anam vay
00:57:56Vay anam vay
00:57:58Biz Turgutlu'da duruyduk
00:57:59Köy havasını istedik
00:58:01Ben sana söyleyeyim
00:58:01Çoğu insan öyle yapıyor biliyor musun?
00:58:03Şehirde yapamıyor artık
00:58:04Biz burayı sevdiğimiz için
00:58:06Hadi dedik iki inek bağlayalım
00:58:08Buraya geri taşındık
00:58:09Evimiz de var orada
00:58:10Evimizde iki sefer gitmiyoruz senede
00:58:12Burayı daha çok sevdik
00:58:13Köy hayatı kesinlikle daha güzel
00:58:14Burayı daha çok sevdiniz değil mi?
00:58:16Daha çok sevdik
00:58:16Herkes öyle biliyor musun abla?
00:58:18Pişman mısın geldiğine?
00:58:19Değilim
00:58:19Ben doğumun bölüme zaten buradayım
00:58:21Zaten buralısın?
00:58:22Buralıyım
00:58:22Burada daha iyi vakit geçiyor
00:58:23Valla daha iyi
00:58:24Merkezde ne yapacaksın?
00:58:26Sigortalı işte olsan
00:58:27Hadi neyse
00:58:28Burada tavuğun oluyor
00:58:30Koyunun oluyor
00:58:30Sana geçebilir mi?
00:58:32Aa sigorta
00:58:33Kesinlikle
00:58:34Maşallah
00:58:35Sütü
00:58:36Yoğurt
00:58:37Yoğurt
00:58:37Her şey kendimizin
00:58:38Yoğurt
00:58:38Kaymak
00:58:39Tereyağı
00:58:40Hepimiz kendimiz yapıyoruz
00:58:41Tavuğumuz var
00:58:42Koyunumuz var
00:58:43Hepsini kendimiz yapıyoruz
00:58:45Valla ben olsam net burada durdum
00:58:47Evet
00:58:48Ne yapacaksın şeyleri
00:58:49Valla ben seviyorum bu hayatı
00:58:51Sabahleyin kalktığında şu temiz havanın her şey daha başka
00:58:54Değil mi?
00:58:55Kesinlikle
00:58:56Sabah kalktınız ilk önce kendi kahvaltınız mı? İlk önce hayvanlarım mı?
00:59:00Yinekler
00:59:00Ya ben giderim ya kayınvalidem gider
00:59:02Birimizle evde
00:59:03Çoluğumuzu çocuğumuzu doyuruz
00:59:05Kendimizi doyuyoruz
00:59:06Peki akşamdan mı karar veriyor?
00:59:07Bugün kim gidecek?
00:59:08Yoğurt
00:59:08Sabahleyin uyanıyoruz
00:59:09Mesela o uyanmadan ben giderim
00:59:11Ya da ben uyanamadığım vakit kayınvalidem gider
00:59:13Gelinin iyiymiş kıl
00:59:15Valla sağ olsun
00:59:15Sen hep şöyle şöyle
00:59:17Masuklarını kapat
00:59:18Gelinim gene uyumuş
00:59:19Mısır'a bakma
00:59:19Yapmam böyle
00:59:20Öyle yapmam
00:59:20İkimiz öyle değiliz
00:59:22Ne güzel
00:59:23Ama siz seviyorsunuz
00:59:24Köy hayatını seviyorsunuz
00:59:25Kesinlikle
00:59:25Peki sen burada mıydın?
00:59:27Yok ben karşı köyden
00:59:28Mısırcalı köyündeyim
00:59:29Aa yakın köyde
00:59:30Evet
00:59:33Eşimden bir parça bağ kaldı
00:59:35Ondan gidiyoruz yaprak topluyoruz
00:59:37Eşin rahmetli mi?
00:59:38Allah rahmet etsin
00:59:39Ondan kalan bağ ile de
00:59:40Üzüm topluyorsunuz
00:59:42Yaprak topluyoruz
00:59:43Peki bunları mesela
00:59:44Farz edelim
00:59:45Neredeyim?
00:59:46Dur nerede?
00:59:47Kars'tayım
00:59:47Dedim ki bizim buranın yaprağı iyi
00:59:50Bizim buranın üzümü de iyi
00:59:51Buradan sipariş vereceğim
00:59:52Var mı sizin siteniz var mı?
00:59:54Evet var
00:59:54Buradan veriyorsunuz karboya
00:59:56Evet
00:59:56Salçamızı
00:59:57Gelinimiz topluyoruz
00:59:58Şu an salamura yapraklarımız
00:59:59Hızlı
01:00:00Taze yapraklarımız var
01:00:02Toplup geliyoruz
01:00:03Beşik bidonlardan
01:00:04İki günde gidiyor zaten değil mi?
01:00:06Aynen
01:00:06İki gün bazen aksik bir olsa
01:00:08Üç gün
01:00:09Ya kendimiz yapıyoruz
01:00:10Burada pazarçılara da veriyoruz da
01:00:12Herkes yapıya daha güzel şey oluyor
01:00:15İyi yaptınız
01:00:16Kargomuz
01:00:17Kargomuz olduğu zaman
01:00:18Allah bereketini versin
01:00:19Amin
01:00:20Kimsenin ticaretine karşı değiliz ama
01:00:22Aracılar girince
01:00:23Biz üç liralık malı
01:00:25Bak
01:00:25On üç değil
01:00:26Yirmi üç değil
01:00:27Otur
01:00:28Kırk üç liraya alıyoruz
01:00:29Üç liralık malı
01:00:29Siz gönderdiniz
01:00:30Hem siz kazanıyoruz
01:00:32Hem vatandaş kazanıyoruz
01:00:33O yüzden yapın
01:00:35Burası çok güzel bir ortam
01:00:37Şöyle bak
01:00:38Hani böyle
01:00:39Anam gene geldi kız bu
01:00:42Asla asla
01:01:01Asla
01:01:02Anam gene geldi kız bu
01:01:06Yürüyorum dikenlerin üstünde
01:01:11Yaralıyam üstünde
01:01:14Yaralıyam üstünde
01:01:18Yürüyorum dikenlerin üstünde
01:01:23Yaralıyam üstünde
01:01:27Yaralıyam üstünde
01:01:30Böyle türkü
01:01:32Çığırasın geliyor
01:01:33Böyle
01:01:34Çığra çığra
01:01:34Buralarda gezlesin geliyor
01:01:36Acayip güzel bir yer
01:01:38Sabah kalktığınız zaman
01:01:39Şöyle kalkıyorsun
01:01:40Evet
01:01:40Şöyle bir alan karşılıyor seni
01:01:42Kalktın değil mi mesela
01:01:43Çok güzel oluyor
01:01:44Nasıl havası
01:01:45Sabahleyin kalktığında
01:01:46Hani
01:01:46Şehirde bulamadığım bir hayat
01:01:48Hani nasıl desem
01:01:49Mis gibi
01:01:50Ses yok
01:01:51Gürültü yok
01:01:51Sadece kuş sesi
01:01:52Uyanır uyanmaz
01:01:54Ve o da çok güzel bir şey
01:01:55Hani içinde olan herkesin
01:01:57Köye gelmesini çok isterim
01:01:58Gerçekten çok güzel bir şey
01:01:59Yani zorluğu da var
01:02:01Kolay değil
01:02:02Hayvancılık kolay değil
01:02:03İreçberlik kolay değil
01:02:05Sevgiyle yapılan her şey çok kolay
01:02:07Hah
01:02:07Ne diyor
01:02:08Kesinlikle
01:02:08Aşkına koşan yorulmaz
01:02:10Kesinlikle
01:02:16Safiye abla
01:02:17Sen kim neredensin
01:02:18Alıcığım Rıza'nın kızı
01:02:19Alıcığım Rıza'nın kızısın
01:02:20Sen kim neredensin
01:02:21Ben de Alıcığım Ali Bey'in geliniyim
01:02:22Ben de Alıcığım
01:02:24Ali Bey'in geliniyim ben
01:02:25Gelin sen
01:02:26Ben Safiye'nin gelini derler bana
01:02:28Sen Alıcığım Safiye'nin gelinisin
01:02:29Tabii
01:02:30Ne maşallah
01:02:30Siz emmi kızım oluyorsunuz
01:02:32Ben gelinlere
01:02:33Amcamın gelini
01:02:34Amcamın gelini
01:02:35Amcamın gelini
01:02:36Annemin de amcasının kızı
01:02:38Akrabayız
01:02:38Ben diğer başka köyden gelmeyeyim buraya
01:02:40Tepe köyüm var
01:02:41Çampınar köyü
01:02:42Ha sen oradan gelin geldin
01:02:43Kaç sene oldun?
01:02:4520 sene oldum
01:02:46Vay maşallah
01:02:47Vay be ama aynı değil mi?
01:02:49Coğrafya aynı
01:02:49Aynı
01:02:50Adetler aynı
01:02:51Evet hiç yabancılık çekmiyorsun
01:02:52Düğün kaç gün sürüyor burada?
01:02:54Düğün 2 gün
01:02:54Sen normal geldin değil mi?
01:02:56Evet
01:02:56Eskiden atla falan getirinlermiş
01:02:58Biliyor musun?
01:02:59Yok bizim arabayla
01:03:00Siz jiple falan gelmiş
01:03:03Sayılır
01:03:04Bu evde çıktım 3 evde buraya gittim
01:03:07Sen komşudan gel
01:03:08Evet komşudu
01:03:08Aman seninki çok iyi canım
01:03:10Ağladın mı kız?
01:03:12Ne ağlayacaksın şuradan gelmişsin
01:03:13Şuradan gelip de daha ne ağlayacaksın
01:03:15Zaten 15 yaşında evlendim ya
01:03:17Ağlamayın
01:03:18Çok küçükmüşsün
01:03:19Küçük gelin
01:03:20Şimdi bizim buranın çok özel lezzeti
01:03:22Yemek
01:03:23Nimeti
01:03:24Bakla
01:03:25Bir şey unuttuk
01:03:26Ne unuttuk?
01:03:27Ne unuttuk?
01:03:28Tuz
01:03:29Hayır koydum
01:03:30Sen
01:03:30Ya sen hangi ara koydun onu ya?
01:03:33Kaşıklandım koydum
01:03:34Çaktırmadan koy
01:03:35Tamam
01:03:35Tuz da koymuş
01:03:36Ben sana tuz da kaldı zannettik
01:03:38Bakalım mı be?
01:03:39Ya Allah
01:03:39Valla pişmiş gibi görünüyor
01:03:41Evet bu biraz sararmış
01:03:42Sararmış mı?
01:03:43Evet
01:03:43Sarardığı için pişti anlamın oluyor
01:03:46Kim tadına bakacak?
01:03:47Aramızda bir tane gönüllü biri seçelim
01:03:49Safiye baksın
01:03:50Bak bakayım ne diyorsun?
01:03:52Dur hemen daha çiğnemedin bile
01:03:54Ben kafanı sallamadım
01:03:56Şu yağında ağız
01:03:58Böyle piş
01:04:01Pişmiş ama
01:04:02Gerçekten mi?
01:04:03Gerçekten
01:04:04Ver
01:04:04Buyurun
01:04:05Bak bacım al çatal al bacım
01:04:07Bak kardeşim
01:04:10Ne diyorsun?
01:04:11Çok güzel
01:04:12Bak kardeşim şurada
01:04:13Al şunu parla al
01:04:14Al ne diyorsun?
01:04:17Bak akıllı gelin
01:04:17Koca baklaya al bak akıllı
01:04:19Ne diyorsun?
01:04:20Gerçekten mi?
01:04:21Tamam
01:04:22Test ettik
01:04:24Onayladık
01:04:25Baklamız pişti
01:04:27Servis yapıyoruz
01:04:28Aynı bu tabağa koyalım
01:04:29Tamam
01:04:29Bu tabağa da koyabiliriz
01:04:31Safiye abla gel
01:04:32Tamam
01:04:33Bu tarladan geldiği zaman
01:04:36Alelacele yapılabilecek
01:04:38Hızlı
01:04:39Aynen
01:04:39Lezzetli
01:04:40Sağlıklı
01:04:41Çok özel
01:04:42Külahı alınmayan
01:04:44Şahane bir sebze yemeği aslında
01:04:46Biraz da yoğurt boyu izliyorum
01:04:48Aa yoğurt olur
01:04:50Değil mi?
01:04:50Hemen getirebilirim
01:04:51Cacıkla oluyor
01:04:52Hemen getirelim
01:04:53Gelin yoğurt getiriyor
01:04:54Çünkü yoğurtla daha iyi olur
01:04:55%100 katılıyorum
01:04:58Ve işte
01:05:00Şahane
01:05:00Efsane
01:05:02Baklamız hazır
01:05:03Tadına baktılar
01:05:04Ağzınızdaki baklayı çıkartalım lütfen
01:05:07Çok güzel olmuş
01:05:08Güzel olmuş
01:05:09Olmuş mu?
01:05:10Gerçekten olmuş
01:05:11Çok güzel olmuş
01:05:12Ben bakmadım daha
01:05:13Kendimiz ekiyoruz zaten
01:05:14Zaten kendimiz yetiştiriyoruz
01:05:16Tamamen hep kendi ürünleri
01:05:17Zeytinyağı'ya kadar kendi ürünleri
01:05:19Çok güzel oldu
01:05:20Bunu yoğurtlayacağız mı?
01:05:21Şimdi yoksa
01:05:22Evet
01:05:22Kenarına yoğurt koyalım
01:05:25Hatice kardeşim yoğurt getirdi
01:05:27Gelin kızımız
01:05:28Şöyle
01:05:29Bu da bizim ineğin mi?
01:05:31Evet
01:05:31Arkadaki kara kızımızın
01:05:32Yoğurt simi
01:05:34Bak bak bak
01:05:35Kurban alayım verene ya
01:05:37Şunun güzelliğine bak
01:05:38Aa bu kara kızın
01:05:39Yoğurdu
01:05:41Sevgili seyirciler
01:05:42Baklamız hazır
01:05:43Allah bereketini versin
01:05:45Sağ olun Allah
01:05:45Elinize emeğinize sağlık
01:05:47Çok çok teşekkür ediyoruz
01:05:48Çiçek dalında
01:05:49Her şey yerinde
01:05:50Yurdunda güzel
01:05:51İnşallah siz de gelirsiniz
01:05:52Güzel köyümüzde
01:05:54Bu şahane lezzeti nimeti tadarsınız
01:05:56Neredeyiz?
01:05:56Manisa Turgutlu
01:05:58Sarıbey köyündeyiz
01:05:59Afiyet olsun
01:06:00Bereketli olsun
01:06:01Şahane baklamız
01:06:02Buyurun gelin beraber olsun
01:06:03Olsun mu?
01:06:04Olsun
01:06:04Hep beraber
Yorumlar