Кошмари В Кухнята Сезон 7 Епизод 1 (2026)

VideaBg

САМО ТУК - ТУРСКИ ФИЛМИ И СЕРИАЛИ НАПЪЛНО БЕЗПЛАТНО! ПРИЯТНО ГЛЕДАНЕ!

Transcript

00:00:00След повече от 10 години се връщам във Банско при дядо Пене.

00:00:05Манчев е велик.

00:00:07Много го обичам това място. Много го обичам.

00:00:11Преди 3 години това място беше супер различно.

00:00:15Аз бяха различна.

00:00:18С това, щепо усещение, той много усърдно почна да работи.

00:00:21Той се промени като човек.

00:00:23Гордея с децата си, гордея с цялото семейство.

00:00:26И мога да кажа, че съм един късметлия.

00:00:30Не мога да мина през рудопите и да не дойда при теб.

00:00:33Значи вървим напред. И то смело напред.

00:00:39Сърцето ми се изпълва, когато виждам млади хора, които искат да се развиват и да върват напред.

00:00:43Шеф Манчев, ако не бяхте вие, може би в момента изобщо нямаше да съм това, което съм.

00:00:49Браво.

00:00:52Благодаря.

00:01:00Добър вечер, уважаеми зрители.

00:01:01Четири години.

00:01:03Толкова време е изминал от последния сезон на кошмари в кухнята.

00:01:07От тогава светът се промени.

00:01:08Аз се промених.

00:01:10Вие са сигурност също.

00:01:11Бизнесът вече не е също.

00:01:13Много ресторанти се родиха, а други затвориха врати.

00:01:17Пандемия, криза, липса на персонал, липса на търпение.

00:01:22Понякога липса на вяра.

00:01:24Но храната, страста и желанието да посрещнем хора, това никога не изчезва.

00:01:30Сега започва един нов сезон.

00:01:33По-истински, по-човешки, по-силен.

00:01:35Но историята е това, което ни прави силни.

00:01:38Тя е нашата репутация.

00:01:40Нашата визитна картичка.

00:01:42Онова, заради което ни се доверявате

00:01:44вече толкова години.

00:01:46Ето защо решихме да започнем този сезон

00:01:48по различен начин.

00:01:50Решихме да се върнем при някой от най-незабравимите герои

00:01:53от историята на предаването.

00:01:55Някой успяха, други не.

00:01:57А отговорите на въпросът

00:01:59защо са много.

00:02:00Днес ще ви разкажем за унези,

00:02:02които успяха и от тях.

00:02:04Ще чуете защо има такива,

00:02:07които не можахме да срещнем.

00:02:08Защото вече, за съжаление,

00:02:10не са сред нас.

00:02:12Именно с историята на един такъв легендарен

00:02:15наш герой

00:02:16решихме започнем.

00:02:18Нещото предаване.

00:02:21Тази вечер кошмари в кухнята е в Банско.

00:02:24Емблематична кръчма

00:02:25е изправена пред катастрофа.

00:02:27Защото един люк-македонец

00:02:29не приема критики от никого.

00:02:31Какво сервирам?

00:02:32Ако искаш го яж?

00:02:35Каратура бе чесен, като жена без ***.

00:02:37Добре, като това.

00:02:38Защо не това ядам?

00:02:39Това не е заведено за базукрая.

00:02:50Пъдещето на семейството на Тедо Пене

00:02:52е заложено на карта.

00:02:54Найде за децата кухне.

00:02:55Ти си го направил.

00:02:58След повече от 10 години

00:03:00се връщам в Банско

00:03:01при Дядо Пене.

00:03:03Добър ден.

00:03:06Дядо Пене е тук ли?

00:03:07Тук, да?

00:03:08Кой готви дескът?

00:03:10Дядо Пене.

00:03:11А, добра, извикай го да го видим.

00:03:13Айде, бе!

00:03:16Приятен ми е Манчев, Иван.

00:03:18Март миналата година.

00:03:20Така много ненадейно.

00:03:22Згубихме баща ми.

00:03:24за два дни.

00:03:27Но, аз ги не ги казвам, че

00:03:31има някакъв отводен свят.

00:03:34И това не е физическо измерение.

00:03:37Ние продължаваме да се общуваме с него.

00:03:39Както може би всички хова,

00:03:40които са зловили близки.

00:03:43Като трябва нещо да направя

00:03:44и се сещаме ни на какво ме научило.

00:03:47Никакво няма да забравя Дядо Пене

00:03:48като един много сериозен българин,

00:03:50който истина беше достойен за уважение.

00:03:53неговите деца наследиха кръшмата.

00:03:55Надявам се да са се справили.

00:03:56Аз разбрах, че има проблеми, затова идвам.

00:03:58Има проблем? Нема проблем.

00:04:01Юлия ражда се малко.

00:04:03Ти си времен.

00:04:04Данон е роди всеки момент.

00:04:05След като излучихме предаването на 15 октомври,

00:04:09аз бях в болницата,

00:04:10те идват анестизологи сутрин.

00:04:12Те е към макар бе, аз нощи май,

00:04:14аз ви гледах по телевизията.

00:04:16Идеше много забавно.

00:04:17Обладиха се стотици хиляди хора,

00:04:19първо да му чесат рождения ден,

00:04:21защото това е дена 16 октомври,

00:04:22близнаците са дена 16 октомври.

00:04:24и предаването беше излучено на 15 октомври,

00:04:27така че това беше един паметен ден.

00:04:29Това си избернеш за хапване,

00:04:30видя какво правите.

00:04:32Добре.

00:04:32И лише готвиш?

00:04:33Лично.

00:04:34Правили сме опит

00:04:37да приготвим една телешка опашка

00:04:40и сме добавили обаче и джулан.

00:04:42Ако Манчев дойде гладен,

00:04:44няма да му е за първи път да дойде гладен тук

00:04:47и няма да се тръгне гладен.

00:04:48Опашката също е голям далека,

00:04:50тези албанско.

00:04:52Ето сега.

00:04:54Трябва да почна месото да се разпада.

00:04:57Почна да се разпада и готово.

00:04:58Виждате ли как хубаво пада?

00:05:00Е, това е от опашката.

00:05:02Уау, добър ден!

00:05:04О, Люпчо, здравей!

00:05:05Как си?

00:05:06Здравей, милия, чакай, здравей!

00:05:08Радно се да те видя!

00:05:10Чеси почитания!

00:05:11Здравейте!

00:05:12Как сте?

00:05:13Добре.

00:05:14Уау, не съм видал много отодавна тук при вас.

00:05:16Радно се да види, Диме.

00:05:17Кои са тези двамата?

00:05:20Представете се!

00:05:20Аз съм Никола.

00:05:21Любен е арт натура.

00:05:25Никола се увлече много и по спорта, по футбола.

00:05:28Темперамента на дядо Пене е в Люпчо.

00:05:32Всъщност той носи неговото име.

00:05:34Вървите напред.

00:05:35Надяваме се.

00:05:36Работа?

00:05:37Работа има.

00:05:37Супер!

00:05:38Ще седнеме да ми разказвате.

00:05:39Благодарение на съветите и насоките.

00:05:42Виждайки след 10 години шеф Манчев на входната врата отново на кръчна дядо Пене,

00:05:47в него съзрях човека, който ни посочи правилния път,

00:05:51за да успеем и да продължим да останем в този бизнес.

00:05:54Елате, сега искам нещо да ви пусна, преди да си поговорим,

00:05:59да си припомним и на нас, и на нашите зрители,

00:06:01какво беше малко преди вие да се родите.

00:06:06Любен Георгиев Пумпо.

00:06:08Мене ме прекръстиха да е допене.

00:06:11Баща ми, той е основният двигател.

00:06:15И основният дивигент, ако може така да се каже,

00:06:18ми сме поставени свинджи.

00:06:21Дай лимон Тодорова.

00:06:23Падя ли, дай малко мясо.

00:06:24Дай лимонат.

00:06:25Дай една главна честна.

00:06:27Дай малко кора от лимона.

00:06:30Има главен изпълнител.

00:06:32Няма главен оттач.

00:06:34Той си иска, нощата си му вечни,

00:06:36но не се променят до това, което е.

00:06:39Тя много да не знае.

00:06:41Той до пена по-скоро иска да се връща назад във времето,

00:06:44не да лъди напред във времето.

00:06:46Той си беше наменита личност.

00:06:48Ама се забрай.

00:06:49Аз мисля, че това си беше една много смела постъпка отстрана на баща ми.

00:06:52Каза, про-страшно го направим и го направихме.

00:06:56И много хора се снимаха с него.

00:06:58Дни на ред идваха да го търсят.

00:07:00Искаме да се снимаме с това банс калияве.

00:07:02Е, е страхотен, нали.

00:07:04С голям хъст.

00:07:05Както и да го поръчам, ще дойде по-вкуса на дядо пене.

00:07:07Първото табуле, което съм дал тука, тоа още не е ял табуле.

00:07:12Аз така го сервирам.

00:07:13Ако искаш го яш.

00:07:15Да видим сега как го е превъзпитал шница по-саксонски.

00:07:19Тя беше идеята.

00:07:20Тя си беше на баща ми идеята ти.

00:07:22Ако не дойде идеята от него, не беше идея.

00:07:25Не мога да приема пастърна с орех.

00:07:28Обаче дъщеря, го е вкарава в мене.

00:07:31Аз си викам, това сега ще го задръскаш,

00:07:34защото не ме си питала.

00:07:36И го задръсках.

00:07:38По гръб не падаше той, нали?

00:07:40За да провери дали е загрято олиото,

00:07:42Дедо пене плю е в тигана,

00:07:44в който ще готви за шеф Манчев.

00:07:48Ако не почне да ври, не е готово.

00:07:53С нескромно ще каза,

00:07:55че в момента имаме отлични резултати

00:07:57и отлични мнения

00:07:59от клиентите.

00:08:01И се горден с това нещо.

00:08:05Прешката на муто пази, защото е с соля.

00:08:07С масло.

00:08:09Е, на.

00:08:10Масло.

00:08:12По гръб не падаше той човек, бе.

00:08:15Голема работа беше.

00:08:18Я до пене, бе.

00:08:21Като забравя, бам, и главата си отдам.

00:08:23Да смениш абсорбацията,

00:08:24да ви вдигнеш по-високо,

00:08:25го твачите да не се мъчат.

00:08:27Или няма доето никой да го твачи.

00:08:28Аз да избирам по мене.

00:08:32Винаги има отговор.

00:08:33Винаги има отговор.

00:08:34Значи, спадатът от 30 човек,

00:08:35с това ти не можеш да оттвървиш.

00:08:36Понеси, смениши организацията си за затваране.

00:08:40Имаше много неща,

00:08:41които трябваше да

00:08:43да подобриме в работата ни,

00:08:45за да останеме в този бизнес.

00:08:46Видеото

00:08:48ни напомни съветите,

00:08:50които шеф Манчев ни даваше

00:08:52към този момент.

00:08:53Клентите се променят,

00:08:54конкуренциите натиска.

00:08:55До две години,

00:08:56ако ти не се промениш,

00:08:58ще те затвориш.

00:08:59Ти че затвориш.

00:09:00Аз не.

00:09:00Аз ще затвориш.

00:09:01Ти че затвориш преди мене.

00:09:02Повярваме.

00:09:03Не честа, не кажа.

00:09:04Шолаеш сега,

00:09:05колко я не мога да разбера.

00:09:06Май, няма да се разберем.

00:09:07С тебе излизам навън.

00:09:08Уболо си решил.

00:09:14Уболото е, че никой не фалира.

00:09:15Дядо Пеневите лафове

00:09:16никога не могат да бъдат забравени.

00:09:18Хубаво е да бъдат описани в една книга,

00:09:20която може да се превърне в бестселар.

00:09:23Истински лют македонец.

00:09:24Той си отиде недоразбрано този съсът.

00:09:27Тук, на тази маса,

00:09:30шеф Манчев,

00:09:31в един прочувствен разговор,

00:09:33пречупи Дядо Пене,

00:09:34разчувства го

00:09:35и нещата тръгнаха в правилния път.

00:09:39Нашето заведение

00:09:41оцеля.

00:09:42Десет години след това

00:09:44работиме,

00:09:45функционираме

00:09:45и сме щастливи.

00:09:46За да стигнеш до тук,

00:09:47ти си мечтал това,

00:09:48което си направил

00:09:49и си вървял напред.

00:09:50А са, какво правиш?

00:09:51Ти искаш да застанеш на това,

00:09:52което си в момента

00:09:53и да не се развиваш?

00:09:54Е, стига.

00:09:55Далесей първа,

00:09:56също 2014-та,

00:09:57са...

00:09:58Бая годни си.

00:09:5923 години.

00:10:00Има неща,

00:10:01дето трябва да ги

00:10:01по-добра,

00:10:02не имам нищо против.

00:10:03Ти сам по себе си

00:10:04трябва да се промениш.

00:10:06Съгласен събе.

00:10:07Съгласен събе.

00:10:07Ами тога,

00:10:07що не го правиш, бе, човек?

00:10:08Що не го правиш?

00:10:09Аз ти каза...

00:10:10Защото има един момент,

00:10:11в който лека по лека

00:10:14хъса ти

00:10:14с годините

00:10:16изчезва.

00:10:17Сега дай на младите.

00:10:18Ти за тях ли си го правил?

00:10:20Е, за кой?

00:10:21Това е за децата ти, човек.

00:10:22Ти си го направил.

00:10:26Това е.

00:10:32Като устарееш

00:10:33и дошли на муите години,

00:10:37яреми.

00:10:38Трудно се разбира.

00:10:40Трудно.

00:10:44Ние сме тук за да ти помогнем,

00:10:46а не да ти навредим.

00:10:47Повярва ли ми сега?

00:10:49Повярвай на тях.

00:10:50И сест на всички в ярема.

00:10:53и после вас

00:10:54и очаквай ярема.

00:10:59Помагат ли децата?

00:11:01Помагат, разбира се.

00:11:02Кричмата ще има,

00:11:03си я има и ще има.

00:11:05Така или иначе.

00:11:07Много се надявам, разбира се.

00:11:08По наединия да поема ярема.

00:11:11Това е нашия завет към тях.

00:11:13А ако го поемат и два,

00:11:15на то ще по-добра.

00:11:23Много се радвам, че съм тук.

00:11:24Наистина ви благодаря.

00:11:26И наистина,

00:11:27светово памет на Дианопене.

00:11:29Бог да го прости.

00:11:29Ние бяхме много близки

00:11:31в определени моменти в живота.

00:11:32Неговия завет беше така.

00:11:34Гледайте,

00:11:35да стопанисвате къщата.

00:11:37Браво, няма да се разтройваме.

00:11:39Сега ще хапнеме.

00:11:40Благодаря много.

00:11:41Много мило за мен е чест.

00:11:42Смисъл на това предаване е хората да разберат,

00:11:45че Шеф Манчев и целият екип около него

00:11:49всъщност е дошъл да им помогне.

00:11:52А не да покаже наредностите на целият свят.

00:11:55Вау, вау, вау.

00:11:58Виждайки Шеф Манчев сега да надзърне в гарненцето,

00:12:02ми се стори, че човека доста време не си е хапвал.

00:12:06Должи да бркне вето, е?

00:12:07Дай са.

00:12:08Това със от вкусник аз.

00:12:09Иван Манчев.

00:12:10Шеф Манчев ме познават.

00:12:13Са, едното е телешка опашка,

00:12:15едното е джулан.

00:12:16Аз малко съм се добавила.

00:12:18А, ти си малко.

00:12:18Но най-да оставяме гладни.

00:12:20Това е традиционната рецепта, така ли?

00:12:21Да.

00:12:22Мале, мале, мале, бе.

00:12:23То е много хубава работа, бе.

00:12:25Как, бе?

00:12:26То не може да отслабне му това ядане.

00:12:31Но му хареса, хареса му.

00:12:34Прекрасната, хубава телешка опашка.

00:12:36А, така.

00:12:36Благодаря много.

00:12:37Наистина, страхотни сте.

00:12:39Браво, браво.

00:12:41Ако това го правите постоянно,

00:12:44това е гаранция за успех.

00:12:45Гаранция за успех.

00:12:46И ако Део Пене беше днес къс нас,

00:12:49е мишеше да се прекръсти

00:12:50и да каже, амин Боже,

00:12:51още един ден минало.

00:12:54Много труд положихте.

00:12:56И от мен е признател.

00:12:58Мерси. Благодаря ти.

00:12:59Аз успех. Пак се видим.

00:13:00Та бе, и ладно.

00:13:08Те до Пене отново ме изенара.

00:13:10Тръгна си, без да каже чао.

00:13:12И може би, така е по-добре.

00:13:13За да помним диаволитата му усмивка

00:13:16и огромната обич,

00:13:17която изпитваше към родната си земя

00:13:19и прекрасното си семейство.

00:13:21Днес той живее в очите на дъщеря си,

00:13:24в усмивката на внуците си

00:13:25и решителността на своя зет.

00:13:28Отбивайте се в кръчната му

00:13:30да пиете по една ракия

00:13:31в негова памет

00:13:32и на пук на живота,

00:13:34защото животът продължава

00:13:36и в това всъщност е красотата му.

00:13:38Ето къде ме отведе пътият след Банско.

00:13:48Обиколката ми на България продължава.

00:13:50Маскирал съм се отново на Клен,

00:13:52за да се насладя максимално

00:13:54на тази красота.

00:13:55Язовир Кърджали.

00:13:56А в него една от любимите ми локации

00:13:58от Кушмари в кухнята.

00:14:00Коробът ресторант Емона.

00:14:04След дългата зима всички чакаме лятото с нетърпение.

00:14:07Кой не обича солнчевите лъчи

00:14:08и вятър в косите?

00:14:10Е, разбира се, нали?

00:14:11Хубаво да не ти се промени прическата.

00:14:13Сега очаквате плащ, цаца, сафри.

00:14:16Обаче аз се намирам в язовир,

00:14:17а не в морето.

00:14:18Връзка с морето има,

00:14:19защото отивам към един ресторант,

00:14:21който се намира на Короб.

00:14:23докаран от Черновона е по суша.

00:14:26Чао, Олиго!

00:14:27Чао, ха, ля, ля!

00:14:32Каза, че човек трябва да си намери работа,

00:14:34която обича,

00:14:35за да не работи цял живот.

00:14:37Преди повече от 10 години

00:14:38тук видях много любов,

00:14:40но много лоша организация.

00:14:41Мирослав научи доста за само няколко дни.

00:14:44А какво ли се е променил

00:14:45за цели 10 години?

00:14:47И инспекцията предстои.

00:14:52Шеф Манчев ще се качи

00:14:54на един потъващ кораб.

00:14:55Работим сух по 25% от потенциала си.

00:14:58Един кораб без капитан

00:14:59и екипаж,

00:15:01който само пъва въжетата.

00:15:03Тебе, който е служил с сервитърка,

00:15:05не е знам.

00:15:05И аз не знам,

00:15:06защо ме служиха с сервитърка.

00:15:16Какви подводни камъни

00:15:18теглят една кухня към дъното?

00:15:20Ще успее ли шеф Манчев

00:15:22да направи

00:15:23обратен завой в морето

00:15:24от кошмари

00:15:25и да спаси

00:15:26поредният затъващ ресторан.

00:15:28Има косъво, видиш.

00:15:32Работа с хора ни е най-големият проблем.

00:15:35В момента имаме 12 човека персонал.

00:15:40Сервитурите не обслужват добре,

00:15:42не представят това,

00:15:43което искаме да проведем.

00:15:47Шарана беше с гарнитура,

00:15:49пържени картофи.

00:15:49Шарана е бил с гарнитура,

00:15:51пържени картофи.

00:15:53Поред мене абсолютно е плюс

00:15:55сервитъра да комуникира

00:15:57директно с котвача.

00:15:59И не е аз да викам...

00:16:00Шарана, пържени картофи,

00:16:02гарнитура!

00:16:03Не предлагаме нещо

00:16:04по-различно от нашата конкуренция.

00:16:05Салата, емона,

00:16:07домати, красенци,

00:16:07варен картоф,

00:16:08печени чушки,

00:16:09ротсал, траци, рибатон.

00:16:10Океана, морето, реката,

00:16:12всичко е вътре.

00:16:13Има пици.

00:16:14Кой очаква в Риба ресторан

00:16:15да има пици?

00:16:18Рибена чорба има ли?

00:16:19Има, да.

00:16:20Пресна ли е или?

00:16:21Да, замръзена.

00:16:23Замръзена?

00:16:24Да.

00:16:24Замръзена чорба в короб

00:16:26к'изувира.

00:16:26Ще дължи, съм?

00:16:27Добре, отмръзена ще я пробвам.

00:16:29Няма значение, че е замръзена.

00:16:32Изглежда като пресна.

00:16:34Ще изтупля още.

00:16:36Само махаме на ночата.

00:16:37Кога е приготвяне, знаеш?

00:16:39Милил сенци месеца.

00:16:40Ели, две сенци.

00:16:41Милил сенци месец, влажа и няма месец.

00:16:49Салата имаме.

00:16:52От картофите излиза пара, но.

00:16:54Да.

00:16:55Мислях, че ще си поръчам

00:16:57рибена салата.

00:16:58Накво получавам? Полуфабрикат.

00:17:00Риба, тон и ротсал от раци.

00:17:02Можеш да ги ядеш на всякъде разочаровваща работа.

00:17:05Ча, че рибата ми е гъбнат нея.

00:17:09Сега очаквам есета на скара.

00:17:11Нищо ли не мъръс?

00:17:17Ще я помача, как е?

00:17:19Рибата ти е уникална.

00:17:20Страхотно вкусна, прясна.

00:17:22Ма никъде не го опиша в менюто.

00:17:24Да, не стана.

00:17:24Тук има ми пропусках.

00:17:26Сърмота е нещо, което имаш уникално.

00:17:28Никой не го разбира.

00:17:29Трябва многото да го коригирам.

00:17:31Цяло, никакъв фокуса в менюто.

00:17:33Разпиляно е.

00:17:34Половината неща ги има, половината ги няма.

00:17:35Няма никаква разиятка, никаква маринована риба.

00:17:38Няма тарама.

00:17:39Тарама кайвер трябва да направим така.

00:17:40Ти трябва да накараш хората да искат да се връщат при теб.

00:17:43Да искат пак да дойдат.

00:17:45Но за това трябва да се поработи доста.

00:17:48Виждаш ли това, това, което аз виждам?

00:17:50Да, пълен е.

00:17:51Този ресурналт от тебе е пълен.

00:17:52Твоя короб е празен.

00:17:54Той не потъва ли?

00:17:54В момента е така.

00:17:54Май потъва това, короб.

00:17:56Нали?

00:17:59Добър ден.

00:18:00Добър ден, Шерванче.

00:18:01Добре, нормално да запоздая с тези...

00:18:03Приятно ми е.

00:18:04Здравейте деца.

00:18:04Здравей.

00:18:06Теодора, здравей, моето, момиче.

00:18:07До сега в момента специално помагат.

00:18:10Ще посрещам клиентите, ще дадам менюта.

00:18:12Аз си, можете да цякът ги зимам така в ресторант?

00:18:14Как така ми помагат?

00:18:15Колко си доча?

00:18:1514.

00:18:17Добре, колко си доча?

00:18:17Слизам в кухнята да биде.

00:18:19Добре, айде да бидим коста.

00:18:21И а тука, фрицера, а и...

00:18:24Ет тука вече е кошмар.

00:18:26Замръзени неща.

00:18:28По фабрикати имат банширани картофи.

00:18:30Колко рима имат погледни.

00:18:33Вчера ми казаха, че тази супа е в две седмици.

00:18:37Това ще го едете ли хора?

00:18:38Кой знае от кога е замръзено това?

00:18:42Те са във водата.

00:18:44Разъзвъдника е на 500 метра от тук.

00:18:47и фризър им е къмен с риба.

00:18:49Имат база, но не какво става?

00:18:51Ей, ей!

00:18:54Ама забойте да знаете.

00:18:56Това какво е?

00:18:57Това е маргарин.

00:18:59За масло не си ли чувал?

00:19:01Чува си.

00:19:03Не, това не мога преживе.

00:19:04Верно ли си каки правиш?

00:19:05Да.

00:19:07Моряшка е гидска, правите ли на минса?

00:19:09А как се приключва с мето?

00:19:10Колега ти, какво правиш в момента?

00:19:12Ако да почистяш...

00:19:13Има забаване на салати.

00:19:1515 салата имате да правите.

00:19:16Ти сега в момента се емотър с нещо друго.

00:19:18Не, трябва да пратя да сложа чини.

00:19:20Давай, давай, колега са чини.

00:19:22Давай, давай, колежки, айде.

00:19:23Не, не, не, за кого го правиш това?

00:19:26Кво е това?

00:19:27Готов сос ли е това?

00:19:28Да.

00:19:28Това не е сериозно.

00:19:29Ще ще прави по-одян.

00:19:31Сервиторите готвачите не знаят кой е кой е кой е прай.

00:19:33Хората се отказаха и си тръгнаха.

00:19:39Айде, пълен ресторант, бе.

00:19:41Добър ден!

00:19:43Добър ден!

00:19:44Добър ден!

00:19:44Чеси почитания, цялата фамилия.

00:19:47Много се радвам.

00:19:48Ей, пораснава вече.

00:19:49Чеси почитания.

00:19:51Ето, здравейте.

00:19:52Много се радвате ви, да?

00:19:53Здрасти.

00:19:54Много се радвам.

00:19:55Много се радвам.

00:19:56Как сте?

00:19:57Изкончутелно съм щастлива, че так си тук при нас шест сме.

00:20:00Ясувира е пълен и сърцето ми е пълно, и ресторанта пълен.

00:20:04Как сте ви? Добра ли сте?

00:20:05Добре.

00:20:06Тук си виждаме децата, най-често, защото вече дни живеят вкъщи и ги виждаме тук на работа.

00:20:11Най-ценният съвет е да сме спутени да вярваме в това, което правиме.

00:20:16Аз нищо не вярвах.

00:20:17Той ми накара да повярвам, че потенциал, което има за ведението, е огромен.

00:20:23Стигата се разви.

00:20:24Игда горе нова терраса, уникално направена.

00:20:26Социално искам да те покаря на нови ни кът, на новите ни предложения, като разширение.

00:20:32Минърлий път, 15-10 години, тази терраса нямаше.

00:20:34Да.

00:20:35Тази терраса нямаше.

00:20:36Да.

00:20:36Разширихме заведението, благодаря и на тебе.

00:20:39Защото Си нам накара да повярваме в това нещо, за да можем да направим тези разширения, тези подобрения,

00:20:44за да може работите да върват по-добре.

00:20:46Както си ни казал.

00:20:47Реално погледнетето е моя собственост

00:20:51преди 18 години.

00:20:52Първите 8 години са абсолютно

00:20:54загубена кауза.

00:20:56Не смятах, че може да развия

00:20:58ресторанта в този масштаб.

00:21:02За това

00:21:02огромна заслуга има шеф Манчев.

00:21:05Без него ни бих се справил.

00:21:06Къде ще седнем, за да може да седнем да си поговорим?

00:21:09Да се отделим.

00:21:10А от вънка излежда много добра пълношерството.

00:21:13Предаването направи

00:21:14много съозен бум

00:21:16на клиенти.

00:21:19Много хво обичам това място.

00:21:20Много хво обичам.

00:21:21По вярваме, уникаля.

00:21:23Я не забравя, преди 10-11 години седяхме

00:21:26от тук и си говорехме и гледахме

00:21:27цялата, целият залит и всичко това.

00:21:30И беше наистина уникално.

00:21:31Мали е и много хубаве.

00:21:33Ле-ле-ле-ле.

00:21:34Какво сте направили такова, човек?

00:21:36Така като вип-зала?

00:21:37Нещо такова.

00:21:39Имаме хора, които

00:21:40оставят по-докъсно, тук бакет на зала, партита...

00:21:45Много хвост е ставано.

00:21:46Браво, и става гледка отгоре, наистина, феноменално.

00:21:49По негова препоръкова вичахме персонала.

00:21:51Аз, естествено, се съпротивлявах.

00:21:53Кой ще ни плаща на тези хора?

00:21:55Не. Без хора ни става.

00:21:57Заплащането трябва да са на нивен ниво.

00:22:00Трябва да са квалифициран персонал.

00:22:01Не съм очаквал,

00:22:03че ще има такъв грандиозен ефект.

00:22:06Това предаване.

00:22:07Промяна на цялата ни...

00:22:09На си цялото ни зареждане.

00:22:11Първото, което е с качествени продукти.

00:22:13Второто, което е да избягнем

00:22:16възможно всички.

00:22:18Абсолютно всички.

00:22:19Като полуфабрикат, полу заготовки,

00:22:21заготовки, предварително направени неща

00:22:23или пък замързени неща.

00:22:25И се случиха нещата в този начин.

00:22:27Ти го искам да чува твойта женска гледна точка

00:22:30от мъжът на теб, който го подкрепяш винаги.

00:22:33Какво се промени при вас?

00:22:35Винаги го подкрепям, това е вярно.

00:22:37Обаче и много го критикувам.

00:22:38Шеф Манчев, по време на предаването преди 10 години,

00:22:41се яви малко като семейен терапевт за нашата

00:22:45връзка като съпрузи.

00:22:46Макар и рядко да идвах, виждах кои неща не са наред.

00:22:49И много често критикувах.

00:22:50Общо взето са беше единствената тема,

00:22:52по която ние не поможехме да постигнем съгласие.

00:22:55И в момента, в който обаче шеф Манчев дойде,

00:22:58и много от нещата, които аз вече бях говорила,

00:22:59като възможности да развиваме по дроб начин бизнеса,

00:23:03да организираме, да правим нещата различно.

00:23:06И изведнъж това нещо се потвърди.

00:23:08И всъщност, някак си съпруга ми започна повече

00:23:10да се доверява на моята преценка за заведението.

00:23:13Не се страхува, рискува,

00:23:17прави понякога, особено по време на COVID-19,

00:23:19направи много капиталовложения,

00:23:21които никак не беше сигурно как ще се развият нещата

00:23:23и как дали ще се възвърнат.

00:23:25И от тази гледна точка му свалям шапка за коража,

00:23:29свалям му шапка и за преценката.

00:23:31Но това пак до идея, благодарение на твой ритник.

00:23:34Категорично препоръчвам шеф Манчев за семен,

00:23:36терапевти на други съпрузи,

00:23:37особено що се отнася до ресторантьорския бизнес,

00:23:40освен, че си разбира от работата,

00:23:42освен, че е професионалист,

00:23:43той разбира и от човешките отношения.

00:23:45И всъщност той има едно такова шесто чувство,

00:23:47което го кара да прозре веднага

00:23:50каква е ситуацията между съпрузите,

00:23:54поне в нашия случай имах такова усещане.

00:23:56Има и нов управител.

00:23:57Вече има и нов управител,

00:23:59си да ми поеме част от нещата.

00:24:00Спомнете ли си злош преди толкова години

00:24:02какво беше и как беше?

00:24:04Ви не се възмивай.

00:24:05Аз ми много не помня.

00:24:06Ви не помниш?

00:24:07Аз бях много малка.

00:24:09На 10-12 години, мисля, че нещо.

00:24:11На 10 години бях.

00:24:13Аз имам по-яснен спомнен.

00:24:14Аз тогава първо навлизах вече в бизнеса,

00:24:16лека по-лека.

00:24:17Като се върна 10 години назад,

00:24:19си не беше тогава на 14 години,

00:24:22ми мислих, че ще израсти по този начин.

00:24:25Толкова сериозно в енахията,

00:24:27научи се, постоянно ми е помагал.

00:24:30В момента управляеме двамата,

00:24:32нокато той взема все по-голям процент

00:24:35от управлението на имунната.

00:24:37Горът съм,

00:24:39че помага.

00:24:40Все отдайено,

00:24:42че ме подкрепя.

00:24:43Както той, така и семейството ни.

00:24:45Жена ми,

00:24:46двете минуви дещери.

00:24:47Гордея с децата си,

00:24:48гордея с цялото семейство.

00:24:50И мога да кажа, че съм един късметлия.

00:24:53С менюто, как се спраш?

00:24:54С менюто,

00:24:56не сме го променяли толкова много,

00:24:58понеже ние си залагаме на нашото.

00:25:00Точно както вие ни казахте,

00:25:02залагаме си на нашите риби най-вече.

00:25:04Има мрежа,

00:25:05която ми докладва,

00:25:06че има една иновация във вашето меню.

00:25:07Кажи каква е?

00:25:08Имаме един уникален продукт.

00:25:10Това са белите пабрици на мъжкия шеран.

00:25:13Което, в принципно,

00:25:14ако се приготвя някъде,

00:25:16на много малко места се приготвя,

00:25:18в принципно се хвърли.

00:25:19Но ако се приготва,

00:25:20той се приготвя пържен.

00:25:21И на мен ми се наложи

00:25:23тази и миналата година,

00:25:24зимите,

00:25:25да стана готвач.

00:25:27Реших да експериментирам.

00:25:28И си казах,

00:25:29това ще пък да не го направим

00:25:31на тиган,

00:25:32малко копър.

00:25:34Да видим как се се получи.

00:25:35И то се получи едно

00:25:38по-меко,

00:25:39много добре овкусено,

00:25:40от чесън и маслото,

00:25:41ако знаеш как да го излежа

00:25:42в правените пропорции,

00:25:44се получава и наистина уникален продукт.

00:25:47Който го няма,

00:25:47със сигурност никъде друге.

00:25:49Сърцето ми се изполва,

00:25:50когато виждам млади хора,

00:25:51които иска да се развиват

00:25:52и да върват напред,

00:25:54които са гладни за успех,

00:25:55които мечтаят за хоризонти,

00:25:57които иска да ги достигнат.

00:25:59Аз искам от този ресторант

00:26:02да продължава да бъде

00:26:03семейен бизнес,

00:26:05да си го въртим ние,

00:26:06нашето семейство, общо.

00:26:08Моите амбиции са

00:26:10само да надграждаме,

00:26:11само да изчистваме

00:26:14каквито и грешки да има на момента,

00:26:18да може да приемаме

00:26:19още повече клиенти,

00:26:20които да остават доволни

00:26:21да се съхрани този ресторант,

00:26:23не само на града,

00:26:26а този емблема за България.

00:26:27Искам да първам тези.

00:26:29Бъбриците на Шарана.

00:26:32Шарановиятки им казваме.

00:26:33Айде, Шарановиятки.

00:26:35Реално са белите бъбрици

00:26:37на мъжкия Шарана.

00:26:38Някои хора ги бъркат

00:26:39с хайвера на Шарана,

00:26:41а то реално е съвсем друго нещо.

00:26:43Супер.

00:26:43От кошмари в хухната могат да се

00:26:45извлекат само позитиви.

00:26:48Няма негатив.

00:26:49Колкото и да си мислят,

00:26:51че той сега,

00:26:53примерно,

00:26:53шеф-ман, че в научини се кара,

00:26:55много такова,

00:26:56трябва.

00:26:57Понякога трябва,

00:26:58ако искат заведенията да просперират,

00:27:02трябва да имат интерес

00:27:04към този вид преживяване.

00:27:08За да може в България да се наложи,

00:27:09наистина е една добра норма за ресторантьорството.

00:27:13О, виждава наи носите.

00:27:15Вау,

00:27:16и какъв хубав домат розов,

00:27:17браво,

00:27:18и люти чушки,

00:27:18както обичам,

00:27:19сиренце.

00:27:21Почнем да получавам слюконделяне.

00:27:23И е вкусно,

00:27:24а, добре.

00:27:25Това е вече платота с

00:27:28най-добрите наши риби,

00:27:30а ето това е специалитет.

00:27:32Ай ще го пробвам.

00:27:33Супер.

00:27:34Сега ще се наследаме

00:27:35на плодовете на вашия труд.

00:27:37Това ли са добрите?

00:27:39Това са шаранови ятки,

00:27:41сотирани са тези,

00:27:42които васко ги измисли.

00:27:43А тези до тях са,

00:27:45както ги приготвяме стандартно,

00:27:46водим ги

00:27:48шаранови ятки,

00:27:49па не, ето тези.

00:27:50Това са двата вида.

00:27:51Супер вкусни.

00:27:52И понеже са абсолютно пресен продукт,

00:27:54това са отшараните,

00:27:55които се чистят за деня.

00:27:58Когато ги извадят от садката,

00:27:59сутринта

00:28:02ги чистят

00:28:02и ако са мъжки,

00:28:04излиза това.

00:28:05И често имаме, да кажем,

00:28:07две-три порции за целия ден.

00:28:09Тоест, рядко се случва да се улучи.

00:28:12Но когато се улучи,

00:28:13хората са ме на удоволен.

00:28:14Иом, в тезито няма човек,

00:28:15който да ни ги е харесал.

00:28:16И както и разядката на шеф Манчев,

00:28:19така и шарановите ятки,

00:28:20все повече се търсят.

00:28:21Поздравление, много вкусно!

00:28:23Перед 10 години

00:28:24не сме смятали,

00:28:26че можем

00:28:27да се развием по този начин.

00:28:30Радвам се,

00:28:31че семейството ме подкрепа напълно.

00:28:33Благодарение на шеф Манчев,

00:28:35ние изградихме име на ресторанта,

00:28:37дигнахме го на ниво.

00:28:38На ниво, което е разпознаваемо

00:28:41в цяла България,

00:28:43в северна Гърция, Турция.

00:28:45Певърнахме се в емблема.

00:28:47В емблема на грънашия град.

00:28:52Историите като тази наистина

00:28:54ме изпълват с гордост

00:28:55и признателност за доверието в мен

00:28:57и екипа ми.

00:28:58За нас, мъжете, понякога е много трудно

00:29:01да признаем и приемем своите грешки,

00:29:03да гласуваме доверие

00:29:05на порасналите си деца

00:29:06и да кажем на жените си,

00:29:08че са били прави.

00:29:09Обещани понякога трудно намира

00:29:12правилната форма,

00:29:13но в Емона тя намери своя път

00:29:15подреди хаоса.

00:29:17Аз продължавам разходката си

00:29:19и с Родопите.

00:29:20А Кошмари в кухнята продължава

00:29:22с най-изненадващото за мен продължение

00:29:25на една история за един

00:29:27не много работлив собственик.

00:29:34В Родопите съм от по-малко,

00:29:36от 24 часа

00:29:37и се чувствам като нов човек.

00:29:39Красотата и величето на тази планина

00:29:41спират дъха.

00:29:42Пътят от Кърджали до Девин

00:29:44е дълъг и тежък,

00:29:45но пак толкова живописен,

00:29:47както са колоритни героите,

00:29:48с които ви запознахме

00:29:50в два от най-емблематичните

00:29:51и запомниши се епизода

00:29:53в цялата история

00:29:54на Кошмари в кухнята.

00:29:56Първата спирка е Дьовлен.

00:30:02Кадвам се в пилка

00:30:03и помагам в ресторанта

00:30:05на сина ми без кул.

00:30:07Аз работя повече

00:30:08с бишчата снаха и Ильяна.

00:30:11Като в един сериал

00:30:12сме цялото семейство.

00:30:13Три,

00:30:14двохи лютсът на името

00:30:15пред ресторант Ницца.

00:30:17Лудница.

00:30:19Зай скул,

00:30:21по-наминала.

00:30:22Но идвам към 10-11.

00:30:24След обед ходиме някъде,

00:30:26приемаме на басейни,

00:30:27нещо пимпо,

00:30:28пафенци или нещо друго.

00:30:30Поигравяме картички,

00:30:31табличка.

00:30:32Четвърки,

00:30:33една, три.

00:30:35Пимпо на фрапе.

00:30:37За час-два.

00:30:41За ресторантьорството

00:30:43нема значение колко разбираш.

00:30:46Ако така продължим,

00:30:47няма да стигнем далече.

00:30:49Леско не търпи женски съвети.

00:30:51Шеф Манчев,

00:30:53който е мъж

00:30:53и който наистина е авторитет,

00:30:56може би по някакъв начин

00:30:57ще промени нещата.

00:31:03Еди киш-лорен може ми направите?

00:31:05Какво?

00:31:08Киш-лорен.

00:31:09Креп с юзет,

00:31:11огратен със сирена

00:31:12и оклови по-бургундски.

00:31:16Киш-лорен?

00:31:17Киш-лорен.

00:31:19Не знам дали го казваш правилно.

00:31:22Е, нали стеница?

00:31:23Много хора са се бъркали с това,

00:31:25че е френския ресторант,

00:31:26но не е.

00:31:26Значи?

00:31:28Казва, че маслините по-братителни

00:31:30не му харесват.

00:31:31Весо не обича да му се карат.

00:31:33Не обича някой да му казва,

00:31:34че не е правилно.

00:31:36Сега я размързиха.

00:31:38Не.

00:31:43Това е размързено сега.

00:31:45Това е от размързяването сега.

00:31:47Е, тук.

00:31:50Разбрах, че тук мъжете обичат да ходат на басейн.

00:31:52Верно е?

00:31:54На басейн, на вино, на дискотека, на живот.

00:31:57По принцип, жените повече работят от мъжите.

00:32:02Аз да взема съпреместата в теми и да си почивам.

00:32:04Печката не рабочи.

00:32:34защото е развалена.

00:32:35да го дават на 100% всичко от себе си.

00:32:37А той не го дава.

00:32:43Здрав, прав и не ви облегчава.

00:32:46Ти изнемогваш.

00:32:47Шеф Манчев трябва да говори със Весо, че трябва да се променят нещата тук.

00:32:58Не можеш да работиш с два котона с 100 места от вънка.

00:33:01Това е недопустимо.

00:33:02С кара имаш една, която е наполовината глед хвоста.

00:33:05Имаш два фитюрника.

00:33:07Аз много в кухната.

00:33:09Не мия силата.

00:33:10Когато влезнеш в кухнята и почнеш да готиш, почнеш да разбираш от кухнята.

00:33:14Трябва да влиза просто сам да се даде преценка за труда, който хвърля жената вътре.

00:33:19Ти даваш и си сметка, че това не става така.

00:33:21Не си занимава с ресторанта.

00:33:24Малко ти е хобо за приятели.

00:33:27Може да искаш.

00:33:28Когато искаш да си ресторантьор, трябва да си готов за яка работа.

00:33:33За бой.

00:33:34За бой.

00:33:35Ама бой означава бой в кухнята.

00:33:39Това мене ме е дразни, защото повечето от хората са точно такива.

00:33:43Иска да изкара 2 лева с 0 лева.

00:33:46Това е.

00:33:47Без да дадеш, няма как да вземеш.

00:33:50Веско в момента разбира неща и осъзнава, които ги знае, но може би не искаше да ги приеме.

00:33:58Нещата започват от сутрин до вечер от А до Я.

00:34:01Първият човек, който трябва да идва да е той, и последният, който да си тръгва да е той.

00:34:06Той е прав. Просто мен ми е гадно, че съм допусил да стигнат нещата до тук.

00:34:11Ние трябва да сме, че парите идват с честен труд, с много пачкане, а не да се правим на паровци.

00:34:17Ние не сме паровци. Ние сме каотвачи. Се ресторантьори.

00:34:21Но е прав, за съжаление, много прав шеф Манчев. Ако продължаваме така, нема да са окей нещата.

00:34:28Може би с една ми ще вземе по-кавецко.

00:34:32Но най-важното нещо е, че първо трябва да вярваш това, което правиш.

00:34:35И да работиш.

00:34:37Искам да се променя.

00:34:46Добър ден!

00:34:47Как сте?

00:34:49Е, страхоти сте.

00:34:51Всичко перфектно?

00:34:52Абсолютно.

00:34:53Да, добър ден.

00:34:54Добър ден.

00:34:55Ей, честни почитания. Рамце те вина.

00:34:57Абе, това е ресторант. Много добре.

00:35:00Работиме ли?

00:35:01Да.

00:35:01Тука ли седиш повече?

00:35:02Е, тука какво.

00:35:03Не на басейна, не ли?

00:35:04Сменихме ролите.

00:35:04Да, смени ролите.

00:35:05Много обичам да ходим на места, където съм бил и да ви да пълни ресторанти.

00:35:08И има хора, които да са щастливи, да са усмихнати лица.

00:35:11Ти да си усмихнат.

00:35:13Кухнята как се обрадат?

00:35:14Всичко е наред.

00:35:15Екипа е на ниво.

00:35:16Супер.

00:35:17Къде ще седнем?

00:35:18Да седнем, че пояле.

00:35:18Добре.

00:35:19Супер.

00:35:20За мен е най-ценният съвет от Шеф Манчев беше, че не може да си поплаживайте.

00:35:25Трябва да съм тука, да се боря, да съм в кухнята, да знам всяка една рецепта, да действам, да готвя,

00:35:33да зареждам, където има нужда на всякъде да помагам, да казвам кое как да се става.

00:35:38И точно това се случи, нали?

00:35:39Ти си тук вече на първа линия.

00:35:41Това е електронно меню, да.

00:35:43Ааа, със специалното участие на Шеф Манчев в Дьовлен 1926-те.

00:35:49Браво.

00:35:49Това е няколко езика и имаме доста върши туристи от чужби.

00:35:53И меню за чужници и за туристи.

00:35:55Браво.

00:35:56И моето име седе и тука.

00:35:57Разбира се.

00:35:58Благодаря на вашето участие там.

00:36:00Малко влезахме в плитъм.

00:36:02Господ ми би един шамар.

00:36:04Не знам дали си споменяте.

00:36:06Ага имах една готовачка еляна, където снимахме.

00:36:08Тя се махна и всичко тринало много добре.

00:36:11Т.е. тя беше добра, но аз тогава не готвих.

00:36:14Но тя като се махна взех нещата в моите ръце.

00:36:18Точно тогава с една моя колешка влездахме в боя без да знаеме как се готви.

00:36:25И благодаря на това, нали, представяме, нали, Девим по един прекрасен начин.

00:36:30А кой готви сега?

00:36:31Ими, готви друг готвач, Марина и шеф Захари Становев.

00:36:36Но всичко е от мои рецепти.

00:36:41Ти готвиш също, помагаш?

00:36:42Откакто смениха името на Дьовлен, хората, като чуят Дьовлен, идват търсат точно тези ястия с дълбоки корени от нашите земи

00:36:51родопите.

00:36:52Каква промяна? Когато дойдох, ти въобще нямаше никаква участие в ресторанта.

00:36:59Т.е. беше един такъв страничен наблюдател.

00:37:02Сега играеше табла на бассейна. Изобщо, в съвсем по-различа начин сега те виждам.

00:37:07Сега играеме тук в кухнята.

00:37:09Както вие бяхте обявили, безко не става.

00:37:11Един шеф на ресторант трябва да готви, ако не знае да готви, не става.

00:37:15Кой има друг да се прави?

00:37:16Един пататна качтан.

00:37:17Ако не дай пататика, знаеш какът се прави пататика.

00:37:20Дай ме напри пататика, не е?

00:37:21Дай ме, Жожене! Сето, какво да бъркаме го?

00:37:23Е, какво да го бъркаш, ме, човек? Ти го гледаш отстрани като олимпийска надежда.

00:37:27Дай ме една кубичка.

00:37:29Давай, давай, айде, бе, аз съм го съм на тебе, че ще го направя за секундник.

00:37:32Тежко, аз не съм влизът в кухня.

00:37:33Смисъл, влизът съм, но не съм работил.

00:37:36Давай, давай, давай, давай!

00:37:38Той не влизът в кухнято, често.

00:37:41Даже принцип не влизът.

00:37:43Тогава, наистина, ще бъда искрен, малко гъзех с насмешкане и беше.

00:37:47Стрябва да готвя, нали, за да съм добър собственик.

00:37:50Нали, като казваш, но не става само сказване.

00:37:53Като казваш, трябва да знаеш, като казваш.

00:37:5522-ра година снимахме.

00:37:57Вече 23-та, 24-та, 25-та година.

00:38:02Получавам в интернет.

00:38:04Там си имат някакви следения.

00:38:07и дават награди за най-добри ресуранти във района,

00:38:11за, с пример, за Девинска община.

00:38:13Колко награди взе?

00:38:14Еми, само 3, защото 3 години съм ина.

00:38:1822-та, 24-та и 25-та.

00:38:20Дай, Боже, повече.

00:38:22Значи, след като бях тук, почна да взимаш награди.

00:38:24Така ли?

00:38:24Еми, така се слушам.

00:38:26Не, по-точното е, след като бяхте тук,

00:38:28аз се слушах, точно, това е истината.

00:38:31Когато чувам такива думи, мет ни капа на сърцето,

00:38:34защото, наистина, това е формулата на успех.

00:38:37И всеки, ако мисли, че отвънка нещо се случва,

00:38:40то не се случва.

00:38:41Всичко е вътре в нас.

00:38:43Всичко е вътре в това, как ние подхождаме

00:38:45и каква ни е нашата нагласа към работата.

00:38:48И го виждаш, го изпитваш на гърба си.

00:38:50Абсолютно.

00:38:51Браво.

00:38:52О, и хубав, хубав домат си взел.

00:38:54Да.

00:38:55Браво, поздравления.

00:38:56Домашни люти чушки, с джанки ли с това?

00:38:58С грозденце.

00:39:00А, с грозд.

00:39:02Супер.

00:39:02Ай, аз знаеш колко обичам люти чушки, нали знаеш?

00:39:05Не знам.

00:39:06Това е домаче с домашно песто, което си пеем.

00:39:09Мусилече, орех, чесън, лимонче, малко черен пипер и сол.

00:39:13Това е това сиренето?

00:39:13Брънза сирене.

00:39:14Брънза от къде го взимаш?

00:39:15Тук от някоя мандра?

00:39:17Да, мандра в едно село Борино, тук имаме.

00:39:20Помаш, аз не водих в една?

00:39:22Сега, като гледам този балкански кашкавал,

00:39:27абсолютно същия вкус преди 30 години.

00:39:29Както аз си го спомням.

00:39:31Е, тези неща ги няма в твой ресторант.

00:39:33Кашкавал, сиренето овче мляко.

00:39:36Брънза и кисело мляко.

00:39:37Брънза и кисело мляко.

00:39:38Погледнете.

00:39:39Погледнете какъв домат ми дават.

00:39:41Направо.

00:39:41Е, това е отношение.

00:39:44Т.е. ти си отишъл, намерил, проверил, гледал.

00:39:47Това показва отношението.

00:39:49Браво.

00:39:51Сега, шеф Манчев, това е нашето родопско ястие на над 5 века.

00:39:58Майко, мина.

00:39:59Това е било преди да дойдат от куриците.

00:40:01Къде го открепа?

00:40:02В едно село обеден, хорихме, аз така събирах информация.

00:40:06С персонал отиехме с кухната, ти им предвид.

00:40:08и разпитвахме за стари ястия.

00:40:12И те казваха, нали, те го наричат беденски пилап,

00:40:15но една баба ми казва, че се е казвала дьовленска заситница.

00:40:20Това е ястене на над 5 века със сигурност,

00:40:22защото когато са дошли турците, са казали,

00:40:26ние да им предложим някаква храна.

00:40:28Ние сме им предложили тази храна.

00:40:30Те са добавили ориза и са го прекръсили на беденски пилап,

00:40:34но нали го наричаме с истинското ме име, дьовленска заситница.

00:40:36И т.е. ти отиде, намери рецепта, хози?

00:40:40Сега, това го, да.

00:40:41А така кой е вътре?

00:40:43Лимец, багур, орище, малко царевично бършвенце, съвсем малко.

00:40:52И тук вече идва красотата.

00:40:54Това е телешко, месце от буркан, се добавя така.

00:40:58Т.е. това е задушено телешко, което вие сте го направили?

00:41:01Да, което сте го направили и вече казвам на здраве.

00:41:05Рецепта на пет века, каква промяна има тука?

00:41:09Наистина, мога да повярвам.

00:41:10Какво се е случило?

00:41:11Да, да ви допадне на вкус.

00:41:12Я да видим сега.

00:41:15Ммм, само хубаво, бе?

00:41:16Идем го в опция с манатарки, мога да го направим.

00:41:20Да може клиента да има избор, хората, които не идат месова,

00:41:23да го има вариант безместен.

00:41:26Виждам ти пълния ресторант, виждам ти вкусната храна,

00:41:29виждам рецепти на пет века, които си ходил да ги търсиш,

00:41:32виждам успивките на гостите,

00:41:34виждам прекрасният домат, който ти ще го избереш.

00:41:36Пълниш ми душата, везко наистина, съм супер впечатлен от теб.

00:41:40И наистина, викам това момче, бях 50 на 50 с теб, разбираш?

00:41:45Кам, викам, дали ще го поеме това, което му говоря или не.

00:41:48Но всъщност, като гледам и майка ти сега,

00:41:52и като гледам и детето ти е тук,

00:41:54че ти всъщност си носи от това,

00:41:56но е трябвало някой, който да те удари,

00:41:58който да ти даде един шут,

00:41:59един къмшит,

00:42:01за да може ти да опърнеш и да разбереш,

00:42:04че това тук е ежедневна работа,

00:42:07но тя е свързана с много дух и вяра.

00:42:09Когато човек действи и събори,

00:42:13определено Господ помага.

00:42:15Докоснат съм от Господ,

00:42:16че Шеп Манчев с екипа снимахме тогава,

00:42:20защото наистина,

00:42:21след излучването на предаването,

00:42:25просто беше много голям бум.

00:42:27Хора от всякъде идраха, от всега в България.

00:42:29Просто наистина,

00:42:32бих казал, велико предаване,

00:42:34истински хора, професионалисти,

00:42:36които знаят си работата.

00:42:37След вашето посещение,

00:42:38той много усърдно почне да работи.

00:42:41Той се промени като човек.

00:42:43Пак да ни говорим за бизнеса.

00:42:45За добро, много ясно.

00:42:47Слуша ли те?

00:42:48Да, слушаме.

00:42:49Ти го виждаш, тата ти е по-променено.

00:42:51Работи ден на нощ,

00:42:53но се чуди какво да промени,

00:42:54какво да вкара в кухнята,

00:42:57в интериор,

00:42:58насякъде.

00:42:59Браво.

00:43:00Ще го следаш ли?

00:43:01Да, много ясно.

00:43:02Пример ли те?

00:43:03Да, пример ли те.

00:43:04Много се борде за него,

00:43:05защото в областта

00:43:07той е най-известният почти,

00:43:09айди, така-така,

00:43:09един от най-известните ресторанти.

00:43:12И много се радвам,

00:43:14че толкова се е развил заради вас.

00:43:17Беше ми много приятно,

00:43:18моето момче.

00:43:19Следви мечтите си.

00:43:19Много се радвам.

00:43:20Вече за мене, беше чест,

00:43:21наистина съм супер впечатлен от теб.

00:43:23Радвам се за гранито.

00:43:25Поздравяйте,

00:43:25сега от имам при моят приятел Жан,

00:43:27да види той как се права за тези години.

00:43:29Надявам се и колегата да е наред.

00:43:31Да, дай боже.

00:43:31Всичко добро.

00:43:32Чао, моето момче.

00:43:33Успех.

00:43:34Чао.

00:43:34Довиждане, до нови срещи.

00:43:36Чао.

00:43:36Чао, чао.

00:43:37Шеф Арнудов и шеф Манчев.

00:43:39Най-добрата комбина.

00:43:41Сигурен съм,

00:43:42че и за вас развърската в Дьобрен

00:43:44е изненадваща.

00:43:45За мен всяка промяна

00:43:47към по-добро.

00:43:48Всеки устрем,

00:43:49всяко усилие

00:43:50са награда.

00:43:52Но Веско ме изуми.

00:43:53А най-хубавото е,

00:43:55че синът,

00:43:55който не помагаше на майка си,

00:43:57всъщност се превърна

00:43:58в добър пример за своя син.

00:44:01Победната ми обиколка в Девин

00:44:02продължава.

00:44:04Един много специален за мен град,

00:44:06защото там живее Ишан.

00:44:08Един от най-коравите мъже,

00:44:10с които предаването

00:44:11някога ме е срещало.

00:44:21Ага, да видим сега

00:44:22това прекрасно заведение,

00:44:23което съм бил.

00:44:25Чеси почитания.

00:44:26Много странно те видя.

00:44:28Как си?

00:44:30Много странно.

00:44:31Тук в Девин,

00:44:32да дойда при теб,

00:44:33да те видя.

00:44:34Изгледнеш прекрасно.

00:44:36Направо не си мрднал.

00:44:37Аз мрдам ти,

00:44:38не мрдаш.

00:44:38Коли години минаха?

00:44:409 години.

00:44:41Не мога да мина през родопите

00:44:43и да не дойда при теб.

00:44:44Това е задължително.

00:44:45но точно е срамота.

00:44:47За мен най-ценният урок

00:44:50от

00:44:51идването на Манчев

00:44:53беше това,

00:44:55че трябва да даваме път

00:44:57на младите,

00:44:59да се развиват,

00:45:00да обичат професията

00:45:02и да работят с много любов.

00:45:05Колко пъти си гледал предаването

00:45:06от тогава, Янекари?

00:45:09честно казано,

00:45:11цялото предаване нето един път.

00:45:12винаги, когато го дават

00:45:14по телевизията,

00:45:16аз съм вътре в кухнята и работя.

00:45:17сега ще поправим тази грешка.

00:45:19Жената ти е тук,

00:45:20дай да поканим и нея.

00:45:21Тук е запоядай,

00:45:22Мариянка.

00:45:23Мариянка,

00:45:23ама да те видим.

00:45:24Ейко!

00:45:25Благодаря, благодаря.

00:45:26Много се радвам да те видя.

00:45:27Как си?

00:45:28Чеси, почитания, мадам.

00:45:29Аз също се радвам.

00:45:29Здравейте.

00:45:30Супер.

00:45:30Добре дошли.

00:45:31Я ми кажи,

00:45:33след 9 години,

00:45:34какво ви се случи

00:45:35в професионален план?

00:45:38Много работа,

00:45:39търпение

00:45:40и

00:45:42добре клиенти.

00:45:44Е,

00:45:45имало е

00:45:47и пропуски.

00:45:48Не може без тях.

00:45:49Свършили сме си работите.

00:45:51в общите линии.

00:45:53А работата на 100%

00:45:54е свършена.

00:45:56Мраво.

00:45:57Съпъргата ми трябва да е доволна,

00:45:59защото все още сме заедно.

00:46:01Ако не бееш доволна,

00:46:02нямаше да сме заедно.

00:46:03Искате ли да видим

00:46:04какви изтършихме ние

00:46:05преди 9 години?

00:46:07Избрал съм някои моменти

00:46:08от нашето предаване.

00:46:09Искам да го видите.

00:46:11Любовта към храната

00:46:12е заложена генетично във мен.

00:46:14А както знаем,

00:46:15храната прави борбата.

00:46:16Значи аз съм завършил

00:46:18спортно училище,

00:46:19след което

00:46:21професионален създятел

00:46:22по борба.

00:46:23И след борбата

00:46:24идва храната.

00:46:25Готвим само

00:46:26родопска кухня.

00:46:27Аз работя като

00:46:28главен готвач.

00:46:30Абе хубаво изглеждаш,

00:46:32ама не си мрднал човек.

00:46:33Не си мрднал.

00:46:34Да, да, да,

00:46:35да, да, да, да.

00:46:36Да, да, да, да, да, да.

00:46:37Да, да, да, да, да, да, да.

00:46:38И няма никакво съмнение

00:46:40кой е шефът.

00:46:41Правилата в механата

00:46:44ги определям

00:46:44изключително само аз.

00:46:46Помагаме,

00:46:47ние сме помощен персонал

00:46:48с децата.

00:46:50Решенията ги вземем

00:46:50еднолично аз.

00:46:51Ние останалите

00:46:53малчим.

00:46:53Три ми чушти?

00:46:54Труден, шефът, баща ми.

00:46:55Вреди!

00:46:56Емоционален е,

00:46:57ядосва се,

00:46:57когато нещо не е наред.

00:46:59А това, което може

00:47:00да го изкара извъннервия,

00:47:01когато му се месе в нещата

00:47:02и съответно той в моите.

00:47:04Имаме случаи,

00:47:05в които се налага

00:47:06и престилки да хвърляме

00:47:08и табли да хвърляме.

00:47:10И след това

00:47:11и аз съм хвърлял

00:47:11тигани по тях.

00:47:13Включително и на семейството.

00:47:15А сега как?

00:47:16Той как се справя?

00:47:17Сашко

00:47:18вече е съобственик

00:47:20на комплексът,

00:47:21който направихме,

00:47:22пак и уруците.

00:47:23Той се ръководи,

00:47:25движи абсолютно всичко.

00:47:27Аз се опитвам

00:47:28просто да помагам.

00:47:31Хиляди благодарности.

00:47:34Показва ми правилната посока,

00:47:37как трябва да се движим.

00:47:39Сина ми вече получи

00:47:41нужното образование,

00:47:42завърши хранително вкус

00:47:43в института в Афлодив

00:47:45и върви по моите стъпки

00:47:47смело напред.

00:47:49Една шопска салата,

00:47:51едно кефте,

00:47:51едно кебабче,

00:47:53сирене по-тракийски,

00:47:54люти-чужки порции

00:47:55от трошия,

00:47:56не е пресни

00:47:56и натурална пърлинка.

00:47:58Тук кефте и кебабче ще едим.

00:48:00Като далък поръчката

00:48:01за кефте и кебабче на Жан,

00:48:02той се изненада.

00:48:04Той даже ядос.

00:48:05Това за мен беше

00:48:07удар

00:48:08под кръста жесток.

00:48:11Никога не бях очаквал,

00:48:13че колега-готвач

00:48:14ще дойде

00:48:16да си поръча

00:48:17кефте и кебабче.

00:48:18Това смятам,

00:48:19че реакцията

00:48:20по самоотпредаване

00:48:21се видям.

00:48:22Манче беше младеж,

00:48:23по-нава време

00:48:24нормално да си поръчат,

00:48:25детско минал.

00:48:27Жалко

00:48:28да отивиш във родопите

00:48:29и да едеш

00:48:31кефтета и кебабчета

00:48:32и сирене по-тракийски,

00:48:34което няма нищо

00:48:35общо с родопите.

00:48:36просто няма ще на представя

00:48:38как се му запалил.

00:49:06Кърлика.

00:49:06дя разказва история.

00:49:07Когато отворя менюто,

00:49:09нещо, което аз виждам

00:49:10на първо четене,

00:49:11човек отваря менюто.

00:49:13Първото нещо

00:49:13виждам кебабче и кефте.

00:49:15Хубаво е,

00:49:15някои от нещата да ги имаш,

00:49:17но не това да ти е акцента.

00:49:18Тук трябва да ти пише

00:49:19родопската кухня,

00:49:20обяснението.

00:49:21Аз не знам,

00:49:22защо не съм го направил до сега.

00:49:24Сега сме с изключително

00:49:26съкритено меню,

00:49:27само с домашни продукти,

00:49:29без никаква химия.

00:49:31който иска,

00:49:32сяда, консумира.

00:49:34Което не иска,

00:49:35отида да се търси.

00:49:36Специалитети.

00:49:37Некоето,

00:49:38което иска да си консумира.

00:49:40Раден се,

00:49:40че устояваш на мнението.

00:49:41Това е най-важно.

00:49:42Та печка е много носталгия

00:49:44от такива печки.

00:49:45Готвиш ли на нея?

00:49:46Готвам.

00:49:47Днеска съм готовим

00:49:49къс нея.

00:49:49Че е много ток харч,

00:49:51тази печка.

00:49:52Това е положение.

00:49:53Когото ток ваше?

00:49:55Печ, ясното.

00:49:56Може да го намалим

00:49:57малко ток,

00:49:58ако смагим печката.

00:49:59Пове мислиш?

00:50:00Поред най-вече е за смена.

00:50:01На доста години е.

00:50:02Та печка е на 30 години,

00:50:04аз си кубик,

00:50:04като вече на 10.

00:50:05Как се казва печката?

00:50:06Жана.

00:50:07Жана, бе.

00:50:08Сега е Жана сега.

00:50:11Жана след

00:50:13един лек пожар.

00:50:16Е пенсионира.

00:50:18Пенсионирах я

00:50:18и отиде за скраб.

00:50:22Слава богу.

00:50:23В интересния си е,

00:50:24ако се намеря такава печка,

00:50:26нова,

00:50:27пак ще си закупа.

00:50:30Ето сега

00:50:31обявяваме конкурс

00:50:32за Жана.

00:50:34Ако някой разповедя

00:50:35с Жана,

00:50:36да ти е продаве.

00:50:39Мадам,

00:50:39трудно ли се раздели с нея?

00:50:41Доста трудно.

00:50:42Това е вашия любовен тревълник.

00:50:44Компенсер.

00:50:45Предлагал съм идеи

00:50:46за обновяване на обзавеждането,

00:50:48но той категорично отказва,

00:50:50защото е старомоден

00:50:52и не иска да има нищо ново.

00:50:54Не иска,

00:50:55защото има чувства човека.

00:50:56мръзва да се разделя.

00:50:58А?

00:50:59Мръзваш да се разделяш?

00:51:01Саши ти?

00:51:01Как ти се вижда кухнята на тая?

00:51:03Кухнята, според мен,

00:51:04има нужда от ремонт.

00:51:05Фурната най-вече с карата

00:51:07е обичайно за нея

00:51:08да се подпава по време на работа,

00:51:10особено когато има по-вече работа.

00:51:12Жан ти?

00:51:12За това се надявам ти да му кажеш.

00:51:15Мен не ме е слушан.

00:51:16Жан?

00:51:18Защо не ги слушаш децата,

00:51:19моето човек?

00:51:22Защото...

00:51:22човекът се нагрби с много неща.

00:51:25Така става.

00:51:26Шеф Манчев ще се опита да убеди Жан,

00:51:29че е време да послушам децата си.

00:51:30Баща на времето така,

00:51:32преди 10-ти на години,

00:51:34беше 100 жерва в нашето семейство

00:51:37и в един даден момент той каза

00:51:38Сина ми, ти си човек.

00:51:40Ти си човек, който развива и върви напред.

00:51:43Аз единствено нещо, което мога да направя,

00:51:44да те подкрепнем.

00:51:45И повярва ми, в годините това ми е давало страшни криле,

00:51:48че баща ми разбра,

00:51:50че в един даден момент аз съм човек,

00:51:51който върви нагоре.

00:51:53И той беше зад гърба ми

00:51:54и никой няма да го забравя.

00:51:55И така като да гледам тебе

00:51:57и на мене слъзи почва да ми патича заради него.

00:51:59Така че децата трябва да са

00:52:01водещата фигура на

00:52:04и да са мотор,

00:52:05а ти си само човек, който ги подкрепи.

00:52:08Много хубаво.

00:52:09И сега така припредел много

00:52:12маниш.

00:52:13Ти за да го съветват.

00:52:15Когато Манчев разказа това нещо за баща си,

00:52:18хиляди спомени ми

00:52:19изникнеха в главата и съедно

00:52:21преразказваше това, което смения

00:52:23с моя баща.

00:52:24Това е моето водище.

00:52:26Сина ми, след като

00:52:28съм го обочил

00:52:29и мога да го оставам.

00:52:33Заведението.

00:52:34Това е моето водище.

00:52:35Това са едни от най-истинските тежки

00:52:38мъжки сълзи, които съм виждал.

00:52:40Наистина.

00:52:41Най-яркият момент от предаването е

00:52:46когато ме накара да се разплача.

00:52:50когато каза, че баща му го бута, помага,

00:52:54аз пя се губил.

00:52:58Мой...

00:52:59Това си е моя гордост.

00:53:01тази снимка

00:53:04е...

00:53:06в момента, в който

00:53:07се разплаках.

00:53:10Тормално, човек да я съблъгнува,

00:53:15защото...

00:53:18когато родителите са замедлили,

00:53:24няма друг вариант.

00:53:36Я сега, като го гледам...

00:53:40И сега, 10 години, 9.

00:53:43След това...

00:53:45Я се разстройвам.

00:53:46Вече започва да отстъпва.

00:53:50Тоест, дава предимство на младите.

00:53:53Не е чак толкова настоятелен.

00:53:55Просто...

00:53:56съобразява се.

00:53:59Кротнал съм се.

00:54:00И то, може би,

00:54:0350% съдължи на...

00:54:05Иван Манчев.

00:54:07Другите, 50% на семейството.

00:54:10За да кротна.

00:54:11След предаването започнахме

00:54:13заедно да правим минутата.

00:54:16даже почнах и да се гордея още повече.

00:54:21Започна с негови рецепти,

00:54:24експериментира,

00:54:26което за един родител и един професионалист в кухнята,

00:54:32това е нещо уникално да видиш

00:54:35сина ти да върви по твоите стъпки

00:54:38и да те надмине.

00:54:39в мен лично Манчев промени това да бъда малко по-кротък,

00:54:46малко повече да размишлявам

00:54:48и да не държа само на моето,

00:54:51а да се слушвам и в другите около мен,

00:54:55специално семейстата ми.

00:54:57Колко хоро са минали при стукът.

00:55:04Колко разговаря.

00:55:06Того ли сте?

00:55:09Колко хубава е вовете.

00:55:17Какой е живот?

00:55:21Поздравление за това, което си направил.

00:55:24Поздравление за семейството, което сте направили,

00:55:26защото вие сте двамата

00:55:28и ви поздравявам и двамата,

00:55:29че имате такова семейство,

00:55:31че имате такива деца, които сте възпитали.

00:55:33Защото аз през годините

00:55:34не един път съм минавал и през рибарника,

00:55:37който беше уникален,

00:55:38който е уникален,

00:55:39на който сега той го управлява.

00:55:41Сега ми каза, че имаш от 360 човека,

00:55:43които ги очакваш да дойдат.

00:55:45Така че всичко това е плод на вашата работа,

00:55:47на вашите мечти, за което ви поздравявам.

00:55:50И най-силното нещо във всичко,

00:55:52това, което сте направили, е семейството.

00:55:54А сега, Жан, ще хапнем ли?

00:55:56Кюфтете хивавчета няма да ямаме.

00:55:57Добре. Ще хапнем, разбира се.

00:56:00Историята продължава и

00:56:01да се надяваме, че ще продължи

00:56:04още много дълго.

00:56:04След като направихме

00:56:08и вторият ресторан с името

00:56:10Юруците,

00:56:12значи вървим напред.

00:56:14И то смело напред.

00:56:18Жан е истински пример

00:56:20за сърцат мъж, скрит в

00:56:22суровата външност на смръщен Юрук.

00:56:24Надявам се, че с неговата

00:56:26история ще накараме много мъже

00:56:28като неко да се замислят,

00:56:29дали не е време да предадат своя опит

00:56:32и знания на своите деца

00:56:33и да ги насръчат, вместо да ги гълчат

00:56:35по пътя им напред.

00:56:37Не случайно този епизод про Сълзи

00:56:39и мен.

00:56:40И като говорим за Сълзи,

00:56:42време е да ви покажа

00:56:43какво прави един от моите любими герой

00:56:45днес.

00:56:46Георги от Крайпътния ресторан

00:56:48Втори километр.

00:56:51Какво се случва, когато един специалист

00:56:54срещне лаик на негов терен?

00:56:56Георги, че ти закарам

00:56:58до Плевен.

00:56:59Това не мога да го правиш.

00:57:00Обаче...

00:57:01Ако го вият моите, колко не ще ги убия.

00:57:03Това е перфектно.

00:57:04Ще подара с нещо.

00:57:05Много е перфектно, гледай.

00:57:07Ще се справи ли шеф Манчев

00:57:09с поредното предизвикателство?

00:57:11Или този път кошмарите

00:57:13ще се окажат непоправими,

00:57:15а мисията невъзможна?

00:57:18Няма да плача.

00:57:19Това от Кев, бе. Развираш.

00:57:20Много хубаво.

00:57:21От Кев плача.

00:57:22Кошмари в кухната промени в мене

00:57:24това, че трябва да съм

00:57:27отговорно разумен.

00:57:29Това, което права за мене,

00:57:31трябва да го правя за клиентите.

00:57:33За да...

00:57:34За да може...

00:57:35Те да са доволни

00:57:36и след това да може да се израства.

00:57:40Нали?

00:57:41Да...

00:57:41Абе...

00:57:42Да може да имам полза.

00:57:43Т.е.

00:57:44Те имат полза от това,

00:57:45че аз им предлагам

00:57:47качествена храна

00:57:48и на нормална цена.

00:57:50Аз след това имам полза от това,

00:57:52че те са ми платили

00:57:54на тази нормална цена.

00:57:56Това, което не ми хареса,

00:57:57е, че имаш неща

00:57:58много объркани в менюто.

00:58:00Хората идват тук, бързат,

00:58:02сядат, хапват и заминават.

00:58:03Това не може да им го даваш.

00:58:04Това е моето мнение.

00:58:05Менюто трябва да се съкрати.

00:58:07Има неща, които наистина

00:58:08трябва да се съкрати.

00:58:09Другото, което е.

00:58:14Манчев винаги ще ти даде съвет

00:58:16за това, което е до тебе,

00:58:19защото той гледа отстрани

00:58:21и вижда това.

00:58:22То може да подносите

00:58:24и може да ти бъде очите ти

00:58:25и да не го виждаш.

00:58:28Но, защото не си простъннелец.

00:58:30Не си толкова добър,

00:58:32въпреки всичко.

00:58:34И той ще те отвори

00:58:36към нещата, които са до тебе

00:58:38и ще ги сползваш.

00:58:43Вкусно ли беше?

00:58:44Зареска да ви сме изглали.

00:58:45Испам да ви кажа някако по-друге.

00:58:47Другата седмица пак!

00:58:48Другата седмица пак!

00:58:49Наистина съм доволен.

00:58:50Надявам се той да продължи

00:58:51също това, което си му казали.

00:58:53Устъпка не ма.

00:58:54Само напред.

00:58:55Напред и само напред.

00:58:57Манчев е велик.

00:58:58Защото той чувства нещата,

00:59:02къде можеш да се изявиш

00:59:04и ти дава 100 съвет.

00:59:08Кого трябва да направиш?

00:59:11И не само ти дава съвет,

00:59:13а ти дава пътя.

00:59:16Как да стане?

00:59:18Ако го следваш,

00:59:20следваш съветите му

00:59:22и пътя, който ти е начертат,

00:59:24тогава, бъд,

00:59:25със сигурност ще успееш.

00:59:27Със сигурност.

00:59:27До сега не бяхме правили

00:59:29крайпътно заведение.

00:59:30Наистина беше голямо предизвикателство.

00:59:31Докато хората пътуват,

00:59:33София, Племен, Русе,

00:59:34ние помогнахме на това заведение.

00:59:37Изчистихме големи кошмари от него.

00:59:39Но нещо, което запазихме,

00:59:40са гнездото на лястовичките.

00:59:41А гнездото на лястовичките

00:59:42и лястовичките са символ на новото начало.

00:59:45Дано, от тук нататъха,

00:59:47втори километър от овчемогила,

00:59:49да е новото начало.

00:59:51Кошмари в купната са

00:59:54една вълна.

00:59:57И ти си на един сърф

00:59:58и те дига вълната.

01:00:01Дигате вълната

01:00:02и ти, който си майстор,

01:00:05като си разумен,

01:00:06ще се задържиш на вълната.

01:00:09Обаче, ако

01:00:10нямаш познания,

01:00:13нямаш желание

01:00:14и няма кой да ти удари рамо,

01:00:18тази вълна просто ще те отъркаля

01:00:20и ще ти изхвърли.

01:00:21Ева Ламанчет.

01:00:23Браво.

01:00:25Благодаря.

01:00:30Благодаря на Георги за милите думи.

01:00:32Кошмари в купната наистина е вълна.

01:00:35Или се задържаш на нея,

01:00:36или те разбива в брега

01:00:38на иллюзиите ти за бизнеса.

01:00:40Шоро, желай ти още дълго време,

01:00:43здраве и успех.

01:00:44Преди да си ме разчувствал

01:00:45и мен ще взема да пусна една реклама.

01:00:52Кошмари в кухните преди повече от 10 години,

01:00:55не смеехме и да мечтаем до къде ще стигнем.

01:00:58Обожавахме това, което правим.

01:01:00Така и до днес.

01:01:01Но може би не си давахме сметка,

01:01:03че ще промениме не само интериора на менютата

01:01:06и кухните на ресторантите,

01:01:08а най-вече живота на хората.

01:01:11Защото това никога не е било

01:01:13предаване само за ресторанта.

01:01:15Винаги е било предаване за хората

01:01:17и техните отношения.

01:01:19За това време станах почти

01:01:20сертифициран психотерапевт.

01:01:22Ето, вижте.

01:01:25Един край път е на ресторант,

01:01:27в който привидно всичко е наред.

01:01:29Аз не смеятам, че ние имаме кошмари в кухнята.

01:01:32Кошмарите са в отношенията.

01:01:34Няма да станам.

01:01:35Държанието ти не е окей?

01:01:37Защо?

01:01:38Защото се държиш.

01:01:39Все едно това не е твой бизнес.

01:01:40Той не е, но тук вземам.

01:01:42Кой от вама те управлява тоя ресторант?

01:01:44Само искам да знам, че аз вече не да се опърках.

01:01:46Аз тук не знам защо работам.

01:01:49Ме знам, а ти купа гуми за колата,

01:01:50иначе не имаш пари за гум.

01:01:51Ама ти си го не филсофен.

01:01:53Но той е...

01:01:54Мало път господи.

01:01:56Да, много си е отворено.

01:02:01Ще има сълзи.

01:02:02Тъщерят ти кво иска, бе?

01:02:03А, не знам, не съм я питал.

01:02:04Мамо, ще са не ме, ще тръгам всички.

01:02:06Защо не си вземеш един кредит и да си направиш на заведение?

01:02:09Пакам микрофона, не мога!

01:02:10Аз съм дошла да ви покажа как да се работи продукт,

01:02:13как да се прави, как да правите хушкембе,

01:02:15как да правите хулва плесканица.

01:02:17А не да се разправям с вашите семейни драми.

01:02:18Здържи си нервите.

01:02:21Е, аз не съм психолог.

01:02:23За мене шеф Манчев е страхотен човек.

01:02:27Той ходи по заведения да оправя кошмарите в кухнята.

01:02:30Нашите кошмари беха съвсем други.

01:02:31той кажаше, аз не съм психолог,

01:02:34но явно и това е негова професия, да е психолог.

01:02:39Аз не мога да се боря срещу него.

01:02:41Аз към суден да са направени супичката.

01:02:43Ай да ще ряпи какво иска, бе?

01:02:44Тя какво иска?

01:02:45А, не знам, не съм я питал.

01:02:47Тя какво иска? Нали ти си остава да я ръководи тук?

01:02:49Тя какво иска? Пита ли а не?

01:02:50Аз съм оставил цялото заведение, не да ръководи.

01:02:53Оставил ли я цялото заведение?

01:02:54Не, разбира се.

01:02:55Ако означава да го оставим?

01:02:57Ако някой друг го вземе по този начин и поднаем, той ще звъни ли да гледа на камерите, ще звъни

01:03:02ли да се кара?

01:03:03Не да да се караме, аз просто...

01:03:04Просто гледам, че няма никой и викам да да се затвори ли бе за това?

01:03:07Ивамата сте за бой.

01:03:09По-лесно е отдалече на Даша Къл.

01:03:10Обаче и тя не е тук.

01:03:12Тя идва в пет часа.

01:03:13Защо да идвам по-рана?

01:03:17Ти сериозно ли ми задаваш въпроса, защо да идваш?

01:03:19Искам да знам, защо аз направя нещо, към което никой няма да се отчете сегу на пене.

01:03:23Може да сега ти ще отговориш?

01:03:24Винги на всичко е с критика.

01:03:28Той е нон-стоп на камерата.

01:03:29Той е нон-стоп постоянно звъни.

01:03:31Те обичаш не повишавай тон, бъди, издържи си нервите.

01:03:34Аз не съм прият контрол на абсолютно...

01:03:36Манче, па кой си има върши на ПТП?

01:03:37Манче, работник!

01:03:38Той му обижда пред персонал, пред клиенти, пред абсолютно всички.

01:03:44Преди кошмари в кухнята, дъщеря мен искаше да работи.

01:03:47Може би не се беше осъзнала къде се намира.

01:03:50След като й дуде Иван, вече всичките разбраха за какво става въпрос,

01:03:54че тука не е да минеме да видиме какво прават.

01:03:58А това е нещо, с което може да се храня едно семейство.

01:04:01Вие не може ли двамата заедно да работите тука, бе?

01:04:03Аз не искам да работя с нея.

01:04:05Не ми издържаха енергия.

01:04:06Махам микробона, не мога!

01:04:09Но чакайте, чакайте!

01:04:10Макайте го, няма да саде и да плача!

01:04:15Ева да вижши кога направи са ти. Ева да вижши да резерва си дъщерята.

01:04:18Ама сега си пали б**, ти си отивай и няма пука.

01:04:20Ама не е така, бе, човек.

01:04:22А по този начин няма да е за воде.

01:04:24Не ти ли е жал детето да плаче в туалета?

01:04:27А ще те не ми пука. Ама грам ти казвам.

01:04:30Айде, маме, знаеш много добре как стоят нещата, да излизат.

01:04:33Трудно е да си покажеш мърлютиите.

01:04:36При нас, приятелно, не е мало мърлютии.

01:04:38И ние си имаме проблеми в семейството.

01:04:40Имахме си. Сега си вече внучи имаме.

01:04:42Антонинка вече си гледа бебенцето.

01:04:45Прекрасно.

01:04:46За нас това е най-големото щастие.

01:04:49И майка вече се занимава с ресторанта, но ресторанта има огромна разлика.

01:04:53Не може така да работите, защото това съведение въобще няма да работя.

01:04:57Ти разбираш или не го разбираш?

01:04:58Епа не има работите.

01:04:58Няма да работя, ако ви не се разберете.

01:05:01Това е дъщеричката ми, Катерина.

01:05:03Тя е на две годинки вече.

01:05:07Новото за заведението е, че изключително хубави емоции ни донесе предаването и след предаването.

01:05:16тъй като в действителност изключително много се разви като клиенти, като интерес.

01:05:24Също така менюто на Шеф Манчев доста допринесе за доволните клиенти.

01:05:30Ако Шеф Манчев не беше зашил...

01:05:33На квартира в София.

01:05:35Най-вероятно в действителност чак да съм на квартира в София.

01:05:39с изключително разхлабени нерви.

01:05:42И, може би, сигурно нямаш и да комуникирам с баща ми.

01:05:47Открихме един огромен кошмар при вас. Знаеш ли който е?

01:05:50Не, не.

01:05:51Че имаш един страхотен ресторант.

01:05:54Обаче никой не иска да го управлява.

01:05:56Е, това е.

01:05:57Антониена има нещо да ти каже.

01:06:05Тате, събрах смело да ти кажа, че аз не съм готова да взема ресторанта и да го държа и да

01:06:12се грижа за него.

01:06:17Нека той да бъде твой, нека ти да си човека, който да определя правилата.

01:06:23Бих ти помагала колкото мога.

01:06:26Не искам ресторанта.

01:06:28Не искам да имам време да се развивам към това, към което аз се стремя.

01:06:32Нема, лошо да си признаеш.

01:06:33Във всичко ми се е доказало това, което може да направи.

01:06:36Само в управлението не се е доказало.

01:06:38Защото това е много сериозна работа.

01:06:41Не съм изненаден.

01:06:43Нормално е.

01:06:44Просто искам много бързо да станат голями.

01:06:47Съжалявам.

01:06:47Слагам им летвата много нагоре.

01:06:50Олег на ми наистина очаквах да мине малко по-зле.

01:06:54За първи път проведохме диалог, а не монолог, в който той да ви каза да седа и да се съгласявам

01:07:03с това, което казва.

01:07:04Ти си имала ни мечти през целия си живот.

01:07:06Този ресторант може да се управлява единството не само от един човек.

01:07:10Това си ти.

01:07:11Док не виждам.

01:07:13Това е моя съвет.

01:07:15Я ще го приема.

01:07:16Изключително много му благодаря в действителност, че дойде, че ме разбра, че ми помогне в отношенията ми с тате.

01:07:24Маля си се това не става за ядене.

01:07:27Да, аз също да ви исках да ти кажеш махма.

01:07:29Това е на тониничето ми провизнати. Си ли така го правите?

01:07:33Си ли така го готвиш?

01:07:35По принцип не.

01:07:37Определено, начинът по който се прави и издава не е това.

01:07:42Ела, да видиш как чаквам 40 минути за твоя специалитет.

01:07:46Ела до мен, ела, седни.

01:07:48Ама тата там ли е?

01:07:50Той е.

01:07:50И видя каква мучка лица му отдавах.

01:07:52Да. Що ме убия този.

01:07:54И няма да му преш вече такава мучка лица?

01:07:56Не.

01:07:57Но е...

01:07:59Сега вече ако той...

01:08:01Ако той да ще му я направа...

01:08:04Страхотна.

01:08:06Това ли си ти?

01:08:07Да, да.

01:08:08Това ли е твоето лице?

01:08:09Това е моето лице.

01:08:10Това ли си мечтал?

01:08:11Цел живот повервен човек.

01:08:15Развълнуван съм, че някакви хора дойдеха и бръкнаха в душата.

01:08:24Мислех, че никой не вижда до сега.

01:08:27Не ме забелезвах.

01:08:30Отпустия тази душа.

01:08:32Манчев ме уседи в сърцето с тия неща.

01:08:40До сега не е имало кой да го направи нещо без да има забележка.

01:08:45И като го видях, съедно съм го прилаз без да го знам даже.

01:08:51Моята лична карта е това.

01:08:54Направа ми се разказа и рад.

01:08:58А ни кога с като трябва да плача се крия?

01:09:01Особено така публично.

01:09:03Не съм го виждала.

01:09:05А предаването беше голям изненада за мен, че така се случи, но той сам каза защо.

01:09:14Защото го е разчувствал шеф-манчев.

01:09:17И нистина го.

01:09:17Некъв човек влезна тука.

01:09:20Той ни влезна в живота, разбираш ли?

01:09:23Ами да, определено.

01:09:26Определено окрути нещата между баща и дъщеря.

01:09:30Много ти благодаря, че не само дигнахме ниво на кухня и на ресторантерство, но и видя, че имаме проблеми с

01:09:40семейни.

01:09:41Не само кошмара в кухнята, но и кошмара в къщата.

01:09:45Оправихте определено.

01:09:46Дойде се едно, но свърши две работи.

01:09:49И накрая Манчев ми разчупи леда и в семейството, и в работата да тръгне нещо някъде.

01:09:54Знаеш ти какво е важно, че има щастлив край?

01:09:56На шеф Манчев сама мога да му благодаря.

01:09:59Толко много неща промени.

01:10:02Даже промених и себе си.

01:10:04Абсолютно си пожелавам Колев да остане такъв, какъвто го е оставил Манчев.

01:10:09Страхотен човек.

01:10:12Страхотен.

01:10:13Думите на Манчев, които съм запомнила и ги цитирам до ден днеше.

01:10:17Когато не исках да се снимам, когато се притеснявах по-скоро да се снимаме,

01:10:22Той ми казваше, запомни Вер, че лоша реклама няма.

01:10:27И аз убедих това, че наистина няма лоша реклама.

01:10:32Хората научават за теб чрез това предаване.

01:10:37И вече от теб зависи след това каква ще бъде рекламата.

01:10:42Смисъл, ако клиент остане доволен, значи си направил добрата реклама. Това е.

01:10:51Тръгвам си доста уморен.

01:10:52Тук споровете между баща и дъщеря бяха на път да съсипат това място.

01:10:57Обеден съм, че всеки трябва да следва собствените си мечти, а не тези на родителите си.

01:11:03Шеф Манчев, ако не бяхте вие, може би в момента изобщо нямаше да съм това, което съм

01:11:09и нямаше да имам такива страхотни разбирателства с цялото ми семейство.

01:11:14Благодаря ти, Антонина, за думите.

01:11:16Истински троган съм, че с един единствен, но полезен откровен разговор

01:11:20успях да помогна на години на трупове напрежение да се трансформират в това, което виждам.

01:11:26Щастливи, работливи и ентусиазирани хора, които намират щастствието си именно там, където са.

01:11:33Тези думи се отнасят и до последния герой в днешното предаване

01:11:37Диди от ресторан на Сулка в Племенския парк Кайлъка.

01:11:41Е, удивителен пример за промяна, дисциплина и хъс.

01:11:46Ето я и нея!

01:11:55Аз съм Даниела Чабанова, собственик съм на ресторант на Сулка, град Племен.

01:12:01Преди около три години имах удоволствието да се запозная с един невероятен професионалист,

01:12:08шеф Манчев и кошмари в кухнята.

01:12:11Погледни каква гледка има и ще е една най-гадната рибена чуба на света.

01:12:16Кръвно, кръвно се му обиде.

01:12:19Една собственичка, затрупана от проблеми.

01:12:21Много от язе положението.

01:12:23Никой не може да разбере моите жертви и всичко това, което съм направила във времето.

01:12:30И въпреки това не ми се получил.

01:12:33Имах нужда в този момент, след пандемията, някой да ми даде като рестарт за бизнеса ми.

01:12:44Така се роди идеята да потърся шеф Манчев.

01:12:47Изблъсък между две епохи – Манчев срещу Манчев.

01:12:51Добър ден!

01:12:52Добър ден!

01:12:53Госпожо Манчева!

01:12:55Който е на среща й, не може да се оправи с нея.

01:12:58Ето, видя ли?

01:12:59Сеги разгледвам, моля ви се, оставете ме на мен, защото...

01:13:03Ще свърна всичко и ще се тръгвам.

01:13:06Тя коли, тя беси.

01:13:08Дигам ръцете!

01:13:13Първите ми спомени от шеф Манчев бях много притеснена.

01:13:18И първия въпрос, който си помислих е дали ще хареса заведението ми.

01:13:24Обаче се оказа, че моята концепция била двойна.

01:13:28Нито съм механа, нито съм риба ресторант.

01:13:31Дай да видим тази част от лявата страна.

01:13:39И тук е малкото механа.

01:13:41Не не виждам никаква ясна концепция в цялото нещо.

01:13:45И мездъвка с първото влизане в ресторанта.

01:13:49Което много ме спече.

01:13:51И си казах, боже, тук ще има тегава работа.

01:13:58Очакам тъй с нетърпение, да ти кажа честно.

01:14:00Сега, първото, което видях.

01:14:02Не можеш да пишеш домашната арма при поженчите, ако почеш от магазина.

01:14:05МИДИ и ОКТОПОТ, но не е същата рецепта.

01:14:07Да ви е бързо, да ви е лесно.

01:14:10И на финала, замръзената ти пицца.

01:14:13Знам, че не е лесно.

01:14:14И няма как да го прави нещата, ако не си кажем грешките.

01:14:17Знам, че от критиката боли, но знам, че от нея има огромен смисъл.

01:14:23Всяка грешка може да се оправи, когато е осъзната.

01:14:26Големия професионализъм на всички от екипа му и неговия професионализъм също,

01:14:36доведе до стъпка по стъпка ние да преминеме през селия процес на кошмари в кухнята,

01:14:42както за мен, така и за персонала, който имах тогава.

01:14:47Много ти е зле положението.

01:14:48Кво да ти кажа? И ти се пълнат очите със сълзи.

01:14:53Не, тя е така.

01:14:54И на мен ще ми се напълнат.

01:14:57По това време имах една готвачка, която пет години назад във времето е била с мен.

01:15:04И я да видя какъв правиш тази супа.

01:15:06Това какво е?

01:15:08Болено затокли, окей.

01:15:10И ще отвратително.

01:15:11За нея беше голямо претеснение целият този епизод, всички тези снимки.

01:15:18Ето, видяли?

01:15:19Ще ги разгледвам, моля ви се, оставете ме на мен зато.

01:15:23Ще фърна всичко и ще се тръгвам.

01:15:25Я досваш сега, правилно се досвам пак аз сега.

01:15:29Тигам ръцете!

01:15:30Онова нещо, което Шеф Манчев промени в мен е начина ми на мислене за работния процес, за бизнеса като цяло

01:15:41ресторантьорството.

01:15:43Една професионална инжекция едва ли не ми сложи.

01:15:47Накараме да изтрезнея, че не може човек да стои на едно ниво, а да иска да му се случват по

01:15:55-хубави неща.

01:15:56Не може да сега от това, че трябва да си намериш от това, че без ясна визия, без оборудване няма

01:16:02как да стане, без условия не става разберило.

01:16:05Ако Шеф Манчев не беше дошъл тук, може би щях да продължа доста време, по моя начин, да угода на

01:16:14всеки клиент, на всяка цена.

01:16:17И така се пилеех и не можех да намера точно какъв ресторант искам да бъда.

01:16:22Дигайки нивото на ресторанта ми, дигнах нивото и на клиента.

01:16:27Добре до си в Рива ресторантна слука.

01:16:30Такова място няма в племен.

01:16:32Наистина.

01:16:32Страхотна гледка, езеро, всичко.

01:16:35е уникална.

01:16:37Искам да кажа на всички, че Дили не обича да иска помощ.

01:16:42Но по някой път има нужда и отакава.

01:16:45И ние я дадохме.

01:16:46Имаше много клиенти, които идваха от любописство след предаването.

01:16:52Имала съм клиенти от всички краища на България.

01:16:57Това беше отново едно предизвикателство за моя екип и за мен.

01:17:03Да посрещнем гости, които са тръгнали специално заради предаването, заради това да ни видят на живо.

01:17:12Такова вдъхновение ме овсе, че след предаването започнах веднага да подобрявам и да сменям интериора изцяло на заведението.

01:17:24Маси, покривки, столове, декорации, чиниите вътре в кухнята, самата посуда.

01:17:30Защото искам да сме цветни, да сме красиви, да сме оригинални, да сме хубави.

01:17:37И това се отплати.

01:17:39Тръгвам си от Плевен от едно прекрасно място с една силна и упорита собственичка.

01:17:44Имаше грешки, имаше кошмари.

01:17:47Рушихме и градихме в опита си да им помогнем.

01:17:51Пожелавам си да успеят и на слука.

01:17:56Преди три години това място беше супер различно, аз бяха различна, но след като дойде шеф Манчев, всичко промени.

01:18:07Ето ме днес, все още съществувам и ще съществувам дълго време.

01:18:45Плакахме, замислихме се както винаги.

01:18:49И видяхме, кое е общото между тези и наши герои, които са успели след предаването.

01:18:55Взели са си полука, променили са се, макар това да е болезнен процес.

01:19:00И са осъзнали, че най-важни са хората.

01:19:04Здравината на отношенията е онова, което прави всяко дело успешно.

01:19:08Ето и какво ви очаква в следващите седмици.

01:19:11Кошмари в кухнята се завърна!

01:19:18Аз съм Манчев, шеф Манчев.

01:19:20Боже, господи!

01:19:21Воина Геннус.

01:19:22Глед, пица!

01:19:24Бам, бам!

01:19:26Това те е готварство.

01:19:27Никога не сме се замислили, че ние ръководим абсолютно неправилно.

01:19:32Това е само имитация.

01:19:33Манчев и хейтер.

01:19:35Апа това е...

01:19:37Озрък.

01:19:38Пълен кошмар.

01:19:39Ти не смели чиковете, това е.

01:19:41Ви ми дадате пълен хи...

01:19:42ЦАК, ЦАК, ЦАК!

01:19:45Ще се попъркам?

01:19:47Не имам думи.

01:19:48Просто смая се.

01:19:49Получих световъртеж.

01:19:52Всичко е въпросът на вашето отношение и ваша мисъл.

01:19:55Само да маа го по-леобезен с нас.

01:19:57Това очакваме от мега.

01:19:58Да не викам.

01:20:00Не викаме, не можете.

01:20:02Това е това готово, безто, защото е по-лесно.

01:20:04Шеф Манчев, представете, че ще ще здирна диафета и направо си отивам.

01:20:09Това е новото начало.

01:20:12Това е е новото начало.

01:20:12Си попъркая се.

01:20:13Това е новото начало.

01:20:13Това е новото то е новството оının.

01:20:14Не е новото ноябирде.

01:20:15Си блестака.

Category

Transcript

Comments

Recommended