00:00Oh, ito mga kapuso, alam nyo ba kung ano ito?
00:04Ay, ayun pala, ayun pala, ayun pala.
00:06Madalas nyo lang siguro narinig ang silat ng uraro, pero yan po yun.
00:11At yan ang ginagamit sa ipinagmamalaki ng produkto ng mga taga-busos bulakan,
00:15ang Minasa Cookies.
00:16Yung uraro, ayun pala yun.
00:18At ngayong taon, hindi lang sa cookies.
00:20Kasi hindi sa iba't ibang dish din, gagamitin ang uraro
00:23sa kanilang selebrasyon ng Minasa Festival.
00:26You learn something new every day and every year,
00:29kahit ilang beses na natin na-feature ang Minasa Festival.
00:32Siyempre, ang food explorer natin si Chef JR, may entry din dyan.
00:35Kasama si Caloy na nakikisa dyan ngayon.
00:37Hi, guys!
00:38Chef!
00:39Bes!
00:41Ginabi ka na naman!
00:48Yes, good morning!
00:49Just the studio, Andrzej, Miss Susie,
00:51at sa ating mga kapusong nanonood ng unang hirit kayong umaga.
00:54Hello, hello!
00:55Ayan, at happy 16th Minasa Festival sa ating lahat!
01:02Nagbabalik ang unang hirit dito sa Bustos.
01:03Bulakan kami ni Chef pagkasama pa rin para sa kanilang taon ng kapistahan.
01:07At Chef, ito nga ang Minasa Festival nang galing sa salitang masa.
01:11Yun kasi yung ginagawa nila para mabuo yung kanilang dough ng kanilang cookies.
01:14Ito, ayan. At sya ka, syempre, legendary ang Minasa cookies nila.
01:18Pero, alam nyo po ba na week-long celebration ang nakahanda po para sa lahat.
01:22At itinataon po nila ito tuwing second week ng January.
01:26Kaya punong-puno po ng fun activities para dun sa mga bibisita at makikisaya sa kanila.
01:31Hanggang dulo ng week na to.
01:34And isa nga dyan sa mga activities na yan ang kanilang cook fest.
01:37Kung saan naman, ibibina ng ating mga participants from different barangays dito sa Bustos, Bulakan.
01:44Yung uraro dishes nila.
01:45So may mga twist to mga to.
01:47Yes, at kanina pa po sila naghahanda.
01:49Kaya, Brother Galoy, kamusay na natin sila.
01:50Alright, sige, simulan natin dito sa meron taga Malawak.
01:54Dito kanina yung Talampas, Katakte.
01:56At dito tayo ngayon.
01:57Baka curious ako sa mga niluluto nila.
01:59Hello po, magandang umaga.
02:00Bangalan po natin.
02:01Good morning. I officially sell pros from population.
02:05Naggayak po kami ng ginisang arurot sa kamatis with tinapa flakes.
02:11So yung tinapa flakes po usually meron talagang kasamang ganun?
02:14Yes po.
02:15Okay, at tapos ang main ingredient po nito, syempre, ang binibida natin ang?
02:20Arurot po.
02:21Ayun, ang sarap naman yan. Exciting.
02:23Alam mo mga kapuso natin, marami pa silang inahanda dito yung mga taga-ibang barangay ng Bustos.
02:28Chef, kaninong barangay ba yun nandyan?
02:29Brother, taga-tibaga naman yung kasama natin this morning.
02:33Ayan po.
02:33At syempre, kagaya nung kay Brother Kahlo at ibang participants dito, talaga namang highlight ang uraro.
02:38Ma'am, ano po yung dish natin?
02:40Pork sinigang po with uraro.
02:42Ayun, tapos yun yung parang pinaka tinatawag nating twist, ano, yung pinakagulay natin dito.
02:47Ano po yung inspirasyon nyo dito sa dish na to?
02:52Pagmamahal, syempre.
02:53Pagmamahal.
02:53Oo, parang sarap.
02:57Laging may pagmamahal.
02:59Ayan, o, kita nyo naman.
03:00Actually, marami, bukod po doon sa sinigang, yung ibang participants natin dito talaga namang binibigay ang kanilang A-game.
03:06Maraming salamat po at good luck sa inyong cooking mamaya.
03:10At syempre, mga kapuso, magandang advokasiya po ito ng LGU.
03:13Kasi, for this year, or actually, isa sa mga lagi nila talagang sinusulong, is maibalik, brother Calo, yung pagtatanim ng uraro.
03:22Oo, kasi nga na, balitan natin, eh, medyo kumukundi na yung mga nagtatanim dito.
03:26So, we want this to keep going for generations.
03:30So, kailangan natin ng support from LGU.
03:32Not to mention kasi na marami din naman talaga itong nakakabit na alaala at history sa ating pagkain.
03:40Ito po ang ating uraro. So, rhizome po ito yan. Tumutubo yan pababa.
03:45So, mukha siyang luyang pahaba, pero mas maputi ng kiyama.
03:48You learn something everyday. Thank you, chef, for that information.
03:51Tsaka, maganda rin na sinusulong talaga ng LGU yung paggamit ng uraro.
03:55Let's support local, kung baga.
03:56Of course.
03:57Alright.
03:57Ang gaya ng ating mga participants dito sa cooking contest natin.
04:00Meron ka rin bang ire-ready sa atin?
04:01Ay, syempre.
04:02Of course.
04:02Hindi pa kukumpleto ang ating festival nang wala tayong ambag sa kanilang pagkain.
04:06So, chef, ang tanong ko, ano po ba ang iluluto mo sa atin ngayong umaga?
04:09Gagawa tayo ng chicken pochero with uraro.
04:13Okay.
04:13Ang pochero, usually, alam ko kasi yan, wala namang uraro.
04:17Ano yung pinalitan ng uraro?
04:19Typically, patatas.
04:20Okay.
04:21Yung sinasama dun sa pochero eh.
04:23It's just as healthy?
04:24As healthy.
04:25Actually, healthier, if you would ask me.
04:27Dahil yung type of starch nito is definitely mas madaling madigest.
04:33Ang uraro?
04:33Yes.
04:34Okay.
04:34Tapos, ito mga kapuso, yung dish natin na to, maganda kasi dito, nakakakuha tayo ng tips sa mga kapuso natin.
04:42Bukod syempre dun sa pagsusulong nila ng pagkatanim nito, eh yung tamang pagluto.
04:47Medyo, siguro pinaka-downside lang na masasabi natin with uraro, is yung cooking time nito.
04:53Bakit?
04:53Mas matagal ba?
04:54Mas mabusisi?
04:55Mas matagal siya.
04:57Pero, yun nga, maganda kasi dito is yung kanyang health value.
05:03Ano nga ba, chef, para naman mas mainggan niya kung kumain ng uraro?
05:06Fiber definitely, at syempre, yung mas madaling nga ma-process na type of starch.
05:12Not to mention na in a way, hindi man endemic yung uraro sa ating environment, pero nakapag-adapt na ito.
05:20Tapos, maganda rin syang itanim at low maintenance sya kumpara sa ibang crops.
05:24Ayun, so pwede ko siya itanim sa sarili kong bakuran, kumbaga, no?
05:28Tsaka isahog ko lang sa aking mga ulam, eh talaga namang healthy.
05:31Fiber, especially sa mga nagda-diet, ito eh, it would work for you best.
05:34Definitely. Tapos, yung puchero naman natin, ito yung ating, syempre, aromatics.
05:40Thank you, brother, for holding the mic.
05:42Itong chicken mo, chef, parang partially cooked ba ito or?
05:45Hindi. Royan, sinisear lang natin sya just to lock in the flavor and to give depth doon sa ating dish.
05:50Ayan. Pag si chef ang nag-i-explain, parang ako nakakatom.
05:53Actually, kanina ba tayo nakakalangap noong masasarap na niluluto nila dito?
05:57Kaya, nakakatom.
05:57I was saying to chef kanina, chef, kanina ba, kailan ba natin i-air ito? Nagugutom na ako.
06:02Bumubulong si kaloy ganina.
06:04So, after natin may gisa, yung ating chicken, we can add in our tomato sauce or you can add in the water.
06:11Also?
06:11Okay, magkasunod na lang yan.
06:13Kasi we're going to bring this to a quick boil.
06:18And of course, season lang natin ito mabilis para hindi naman matabang.
06:24To taste, di ba syempre? Salt and pepper to taste.
06:26And then, as we always say nga sa kulinary, you season mostly two times in the beginning, tapos to finish.
06:34So, yun, para to make sure na yung lasa ay balance.
06:38Manuot na manuot talaga.
06:39So, ilalagay na natin yung uraro. Medyo par-cook na po yan.
06:43Para lang mas malambot ng kaunti.
06:46And then, yung iba pa nating gulay.
06:47Ilang minuto yan na pinakuluan kanina?
06:49Normally, pag uraro, depende of course kung gano'ng kagulang ito.
06:53Pero it would range from one hour to two hours.
06:56So, it takes time. Talaga naman.
06:58Kapag nakita mo sa ula mo na may uraro, at talaga pinagandaan nung nagluto yun.
07:02Yes. At saka, nalaman ka nung nagluto.
07:04Not to mention, brother, medyo mabusisi rin syang balatan.
07:08So, mas makapal yung balat nito kumpara sa ibang gulay.
07:11Iba pala yung nadampot ko kanina, hindi pala ano na ito, produkto na ito nakuha ako.
07:16Sabi ko pa, binalatan pa ito.
07:18Hindi pala, cookies na yung nakuha.
07:19Bano yan. Shortcut na yan. Iga nga.
07:22And then, yung ating mga root crops dyan, yung uraro nga, andyan yung ating carrots, yung ating saba.
07:27And then, yung ating cabbage, and yung ating beans.
07:33Ito na, pochero na ngayon, nakikita ko.
07:36Diba? Yan lang naman yung pinaka-same elements ng pochero natin.
07:39Pero, yung maganda kasi sa kanya, we're introducing a historically nakakalimutang ingredient.
07:46Yan. So, after masimmer natin itong mapalambot lahat, pwede na nating iserve, brother.
07:50This is the final product.
07:51Ito ang kalalabasan niya ng nakakagandang pochero ni Chef.
07:54At for sure, masarap ito.
07:55At kanina ka pa bumubulong.
07:57Ito na. Siyempre, doon tayo sa...
07:58Ito, ayan. Easy to bite and...
08:00Yes, tignan mo muna yung uraro.
08:02Kasi, syempre, first time mong makakatikim ng uraro na hindi cookies, ano?
08:05Hindi. Ito, ito. Gulay at asahog sa uli.
08:08Tignan natin.
08:11So, kamusta naman, brother, ang iyong experience?
08:14Same thickness na ng parang ano, ano yung radish?
08:19Radish.
08:20Labanos.
08:21Labanos.
08:21Para sa labanos, pero mas may grit at saka parang effort pag kinakain.
08:25Ayun, fibers.
08:26I think yun yung fiber ng pagkain. Ang sarap.
08:29I think I can eat more mamaya.
08:31Pero, syempre, hindi lang tayo ang titikim niyan.
08:32Meron tayong mga kasama dito from Busos, Bulacan.
08:34Ayan, o.
08:35Hello po.
08:36Ito, ma'am. Gusto ko yun na talagang nagpe-presenta, ma'am.
08:38Ito ako, ako, ako rin.
08:40Siserval ko sila.
08:41Siyempre, imagine...
08:43Akin po yung Thai part.
08:44Imaginein ninyo na sumali lang kami sa cooking contest.
08:49Nakuha naman po ba yung labbot?
08:49Ito po. Yung iba po. Sino po gusto tumikim?
08:51Ayan po. Ito pa po.
08:52I left the Thai part sa akin. Akin po yung Thai part.
08:54Sa inyo po yung bresa.
08:55Okay, mga kapuso.
08:57Yan at iba pa.
08:58Syempre, matutuloy natin ang pamimigay ng sorpresa.
09:00Dito lang sa inyong pambansang morning show.
09:01Kung saan, laging una ka.
09:02Ito ang Unang Hirit!
09:07Wait! Wait, wait, wait!
09:10Wait lang!
09:11Huwag mo muna i-close.
09:12Mag-subscribe ka na muna sa GMA Public Affairs YouTube channel
09:16para lagi kang una sa mga latest kweto at balita.
09:19I-follow mo na rin ang official social media pages
09:22ng Unang Hirit.
09:24Thank you!
09:24O sige na!
09:25O sige na!
Comments