00:00...completo na ba ang iyahanda ninyo?
00:02Kung kailangan nyo pa ng mga idea o recipe,
00:04tumutok na sa aming
00:05Noche Buena series!
00:08At ang ibibida namin ngayon,
00:10naku, tamang-tama para mabawasan
00:12ang hamon nyo sa pag-iisip ng
00:14iyahanda. Ito ang
00:16Hamonado de Palenque.
00:18Oh, nakamiss ang hamonado ah.
00:20Yan ang ibibida sa atin ngayon ni Caloy.
00:22Hi, Caloy! Magkano ba
00:23ang hamonado dyan? Hi, partner!
00:25...
00:26Yes, Ms. Suzy,
00:31ang tanong nyo kung magkano per kilo
00:33dito sa San Pablo City Public Market
00:35sa Laguna,
00:36450 per kilo ang kanilang
00:38hamonado binibenta. Yes, nandito nga tayo
00:40ulit, nagbabalik sa Laguna,
00:42kung saan nga may ibinibida sila dito na
00:44perfect na ihanda ngayong darating na Noche Buena.
00:47Ito nga ang kanilang
00:48Hamonado de Palenque.
00:50Ito nga 20 years na itong recipe
00:52nung nagbibenta dito at kaya
00:54naman talagang subok na nung mga customer
00:56na pumupunta sa kanilang tindahan
00:58at bumibili ng hamonado.
00:59At para ituro sa atin ko
01:00paano ba ginagawa yan,
01:02kasama natin si Ma'am Sheryl Solpico.
01:04Good morning ko sa mga viewers.
01:07Ayan. Ito, Ma'am Sheryl,
01:08siyempre diretsyo na agad tayo
01:09paano po ba ginagawa
01:10yung ating hamonado de Palenque.
01:13Kalimitan, ang part na ginagawa namin
01:15is pigi.
01:16Pigi?
01:16Ah, pigi.
01:17May English, ano ba ang English nito?
01:18Pigi?
01:19Parte ba nito?
01:20Basta ito, pigi.
01:21Pigi.
01:22So, napansin ko wala na siyang balat.
01:24Bakit?
01:24Ah, hindi.
01:25May balat pa siya.
01:26Then, ito.
01:28Ayan, nasa ilalim?
01:29Oo.
01:29Ito yung part na i-slab mo
01:31kasi mas maganda siyang
01:32i-hamonado.
01:34Okay.
01:35Hindi siya yung
01:35naging hiwa-hiwalay
01:36pag yung tinagawa.
01:37So, yung pagka-slab nito,
01:38ganito na ang itsura niyan,
01:40Ma'am Sheryl.
01:40Ito yung mga pahaba na ito
01:41na manilipis.
01:42Islab mo siya,
01:43then tatanggalan mo siya ng balat,
01:45then i-slice mo siya
01:46ng malipis.
01:47Ganito ang magiging itsura niya.
01:48Itsura nito.
01:49Tapos, tsaka siya i-ikot.
01:50Sige, ano pong next proseso niyan,
01:51Ma'am Sheryl?
01:52Next process na ito,
01:53pag na-slice mo na siya
01:55ng manipis,
01:56kailangan mo na siyang
01:57i-marinate dito.
01:58Ang asukal.
01:59Oo, sa mga seasoning na.
02:00Okay po.
02:00So, ito yung timpla to,
02:01hindi na asukal yan.
02:02Pag na-marinate mo na siya,
02:04isa-set aside mo
02:05at least mga 30 minutes.
02:0730 minutes bago mo siya talian.
02:08Alright, para may time na
02:10mag-marinate,
02:11tsaka manuot yung lasa
02:12ng timpla.
02:13Alright, sige.
02:13E since ito po,
02:14nakita ko po meron
02:15kayo finished product na ganito,
02:16ito po ang gusto kong subukan
02:17kung paano gawin.
02:18Okay, sige, sige.
02:19Tapos, sige.
02:20So, ito yung,
02:22ganyan mo usually
02:22ang finished product niyan,
02:23pero syempre,
02:24may mabusising pagtatali
02:25at pag-iikot niyan.
02:26At sige,
02:27yan ang gagawin natin ngayon.
02:29Kanina nagkaroon kami
02:30ng practice kahit pa paano
02:31ni Ma'am Sheryl.
02:32Ito na po yung gagamitin
02:32yung slab.
02:33Okay, sige.
02:34Ganyan ito.
02:35So, paikot lang.
02:35Tapos,
02:36according to Ma'am Sheryl,
02:37dapat dahan-dahan
02:38yung pag-ano.
02:40Ma'am Sheryl,
02:40tanong ko rin po,
02:41sa ganitong hamunada
02:42ni Palenca,
02:43anong pinagkaiba niya
02:44sa usual na ham
02:45na sinaserve kapag
02:46nochebuen?
02:47Kasi ito,
02:47yung product na pwede mong gawin
02:49kahit sa bahay.
02:51Yung kung halimbawa,
02:53tsaka pwede mong i-adjust
02:54yung lasa na gusto mo.
02:56Timpla,
02:56kumbaga homemade talaga
02:57yung recipe pino to.
02:59Na kahit hindi,
03:01ano,
03:01kung gusto mo lang na
03:02magluto ng ganun,
03:04pwede sa bahay,
03:05then traditionally,
03:07ayan talaga yung ating
03:08hamunado.
03:09At saka according nga,
03:10diba,
03:1120 years na balita ako,
03:1220 years na itong recipe na ito.
03:13Talaga namang subok na
03:14yung lasa,
03:15tsaka,
03:16kaya siya binabalik-balikan
03:17ng mga...
03:18Kasi sa mother pa namin
03:19nagsimutan.
03:20Kaya naman pala,
03:20perfect talaga yung lasa dito.
03:22So, ito, Ma'am Sheryl,
03:23pag after ko ikot,
03:24dalawang tali.
03:24Ito, no?
03:25Ilalak mo siya dyan.
03:27Ayan.
03:28And then,
03:30tsaka ako siya iikot
03:31ngayon to ganito.
03:31Sige.
03:32Tama po ba yung ginagawa ko?
03:33Ayan.
03:34Okay.
03:34All around.
03:35Oop, oop, oop.
03:36Hindi dapat siya pwede mumukas.
03:37Ayan.
03:38Tapos...
03:39So, yan, eh,
03:40para malak mo yung ilalit.
03:42Tapos, ito na po.
03:43Dito na magsimula yung
03:44paikot dun sa katawan
03:45ng kamunado.
03:47Pa?
03:48Tap.
03:49Tap.
03:50And then,
03:51pabila.
03:53Tapos, napansin ko kay Ma'am Sheryl
03:54kanina,
03:54ang ikot niya,
03:55sisimulan niya dun sa dulo.
03:56Tapos, paloob.
03:58Ayan, ganyan.
03:59Tapos,
03:59yung natitira na ano?
04:02Tapos, ayan.
04:02O, yung natitira na to.
04:04Yan ang itatali natin together.
04:05Ayan, sige Ma'am Sheryl,
04:06patulong ako.
04:07Okay.
04:08Ganito.
04:10Ayan.
04:10So, after matali niyan,
04:11puputuli na rin yung
04:13sinulid.
04:15Tapos,
04:15ito na yung diretsyo niyan.
04:16Ganito na itsura niya.
04:17Makasang pork belly.
04:19Ayan.
04:19Ito na.
04:20Ma'am Sheryl,
04:20ready na to cook.
04:22Ayan.
04:23So, after niyan,
04:24ito na.
04:24Ito yung nagawa ko,
04:25pakita ko lang,
04:26kumpara natin doon sa
04:27kanilang mas maayos.
04:28Pero at least you get the point.
04:30Di ba?
04:30Ma'am Sheryl,
04:30maraming salamat po.
04:31Diretso tayo mga kapuso
04:32sa pagluto ng hamonado.
04:34Kasama naman natin dyan
04:35ang kanyang asawa ni Sir Drew.
04:37Salty ko.
04:37Good morning po, Sir Drew.
04:38Good morning.
04:39Ayan, mukhang busy na siya.
04:40So, ano na po nangyayari
04:41ngayon dito, Sir Drew?
04:42Pinakukula na natin siya ngayon
04:43dun sa
04:44pineapple juice
04:45and soda.
04:46Tapos,
04:47lalagyan na natin siya
04:48ng pineapple
04:49chunks.
04:50Pineapple chunks.
04:51Ayan, yung more bits.
04:52Sir Ivan, hello po.
04:54Shout out to Sir.
04:55Down ng laurel.
04:56Si Sir Ivan,
04:56isa namin host,
04:57paborito niya,
04:58ang piña sa ulam niya.
05:00Hindi, joke lang,
05:00kabalik taran.
05:01So, ito,
05:02at least sana mabigyan niya
05:03ng chance kasi,
05:04syempre,
05:04Lagi natin siya ng garlic.
05:05Okay, go, go, go.
05:06Garlic.
05:07Ito ay, ano eh,
05:08household recipe to,
05:10di ba, Sir Drew?
05:10Yes.
05:11Tapos, ito ay
05:12paminta,
05:13peppercorn.
05:15Tapos yan.
05:15So, wala tong mantika
05:17na vodo?
05:17Wala, wala.
05:18So, pineapple juice
05:19at saka soda
05:19ang nilagay natin
05:20para pakuluan siya
05:21ng gano'ng katagal.
05:22More or less,
05:24mga an hour.
05:25Depende sa dami.
05:26Pero pa yung mga ganito
05:27karami,
05:27mga 1 kilo,
05:28siguro,
05:28mga 45 minutes lang siya.
05:31Tapos,
05:31antayan natin siya
05:32magkaramelize.
05:33Tapos yun.
05:33Hanguin.
05:34Oo, hanguin na natin.
05:35Pero low heat lang siya.
05:36Low heat, low heat.
05:37Yun, syempre,
05:38kailangan manuot
05:39hanggang doon sa loob
05:39yung pagluluto.
05:40At after nga yan,
05:42ito magiging itsura niyan.
05:43After nung sinasabi ni Sir Drew
05:44na mahigit isang oras,
05:46or almost one hour
05:47na pagluluto,
05:48ganito dapat ang itsura,
05:49tapos golden lang siya
05:51dito sa labas.
05:52At Sir Drew,
05:52sige,
05:53habang initay natin yan,
05:54syempre,
05:54matagal-tagal yung
05:55pagluluto niyan,
05:56tikman ko na dito ha.
05:57Okay,
05:58ito.
05:59Alright.
06:01Let's slice this one down.
06:04And,
06:05mga kapuso,
06:06akamunado,
06:06depaleng kayo dito
06:07sa San Pablo City,
06:08Laguna.
06:13Mmm!
06:14Pang malakasan,
06:15parang binili ko sa mall.
06:17Again,
06:184.50 per kilo.
06:20Marami na yun.
06:20Kung mga ilang piraso
06:21yung 4.50 per kilo
06:22pag binibenta niyo to.
06:23Ayan,
06:234 pieces.
06:24Itong 4 pieces na ganito,
06:254 na tali,
06:26yung 1 kilo.
06:29After Noche Buena,
06:30meron pa kayong pangagahan
06:31at saka tanghalian
06:32on Christmas Day.
06:32Mga kapuso,
06:33tutok lang sa aming Noche Buena.
06:34Serious dito lang sa inyong
06:35pabansang morning show
06:36kung saan lagi una ka.
06:37Ito ang
06:37unang hilit.
06:40Wait!
06:40Wait, wait, wait!
06:42Wait lang!
06:43Huwag mo muna i-close.
06:45Mag-subscribe ka na muna
06:46sa GMA Public Affairs
06:47YouTube channel
06:48para lagi kang una
06:49sa mga latest kweto
06:50at balita.
06:52I-follow mo na rin
06:52ang official social media pages
06:54ng unang hirit.
06:56Thank you!
06:57Sige na!
06:57Siga na!
Comments