UH Noche Buena Series: Hamonado de Palengke | Unang Hirit - video Dailymotion

GMA Public Affairs

HANAP MO BA ANG HAMON NA PASOK SA BUDGET AT PANLASA NG PAMILYA?!   14 days bago ang Pasko, sasamahan tayo ni Kaloy sa San Pablo City Public Market kung saan ibinibida ang kanilang Hamonado na higit 20 years nang tinitangkilik ng customers. Perfect itong panghanda sa Noche Buena at swak sa buong pamilya. Panoorin ang video.  Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.

Transcript

00:00...completo na ba ang iyahanda ninyo?

00:02Kung kailangan nyo pa ng mga idea o recipe,

00:04tumutok na sa aming

00:05Noche Buena series!

00:08At ang ibibida namin ngayon,

00:10naku, tamang-tama para mabawasan

00:12ang hamon nyo sa pag-iisip ng

00:14iyahanda. Ito ang

00:16Hamonado de Palenque.

00:18Oh, nakamiss ang hamonado ah.

00:20Yan ang ibibida sa atin ngayon ni Caloy.

00:22Hi, Caloy! Magkano ba

00:23ang hamonado dyan? Hi, partner!

00:25...

00:26Yes, Ms. Suzy,

00:31ang tanong nyo kung magkano per kilo

00:33dito sa San Pablo City Public Market

00:35sa Laguna,

00:36450 per kilo ang kanilang

00:38hamonado binibenta. Yes, nandito nga tayo

00:40ulit, nagbabalik sa Laguna,

00:42kung saan nga may ibinibida sila dito na

00:44perfect na ihanda ngayong darating na Noche Buena.

00:47Ito nga ang kanilang

00:48Hamonado de Palenque.

00:50Ito nga 20 years na itong recipe

00:52nung nagbibenta dito at kaya

00:54naman talagang subok na nung mga customer

00:56na pumupunta sa kanilang tindahan

00:58at bumibili ng hamonado.

00:59At para ituro sa atin ko

01:00paano ba ginagawa yan,

01:02kasama natin si Ma'am Sheryl Solpico.

01:04Good morning ko sa mga viewers.

01:07Ayan. Ito, Ma'am Sheryl,

01:08siyempre diretsyo na agad tayo

01:09paano po ba ginagawa

01:10yung ating hamonado de Palenque.

01:13Kalimitan, ang part na ginagawa namin

01:15is pigi.

01:16Pigi?

01:16Ah, pigi.

01:17May English, ano ba ang English nito?

01:18Pigi?

01:19Parte ba nito?

01:20Basta ito, pigi.

01:21Pigi.

01:22So, napansin ko wala na siyang balat.

01:24Bakit?

01:24Ah, hindi.

01:25May balat pa siya.

01:26Then, ito.

01:28Ayan, nasa ilalim?

01:29Oo.

01:29Ito yung part na i-slab mo

01:31kasi mas maganda siyang

01:32i-hamonado.

01:34Okay.

01:35Hindi siya yung

01:35naging hiwa-hiwalay

01:36pag yung tinagawa.

01:37So, yung pagka-slab nito,

01:38ganito na ang itsura niyan,

01:40Ma'am Sheryl.

01:40Ito yung mga pahaba na ito

01:41na manilipis.

01:42Islab mo siya,

01:43then tatanggalan mo siya ng balat,

01:45then i-slice mo siya

01:46ng malipis.

01:47Ganito ang magiging itsura niya.

01:48Itsura nito.

01:49Tapos, tsaka siya i-ikot.

01:50Sige, ano pong next proseso niyan,

01:51Ma'am Sheryl?

01:52Next process na ito,

01:53pag na-slice mo na siya

01:55ng manipis,

01:56kailangan mo na siyang

01:57i-marinate dito.

01:58Ang asukal.

01:59Oo, sa mga seasoning na.

02:00Okay po.

02:00So, ito yung timpla to,

02:01hindi na asukal yan.

02:02Pag na-marinate mo na siya,

02:04isa-set aside mo

02:05at least mga 30 minutes.

02:0730 minutes bago mo siya talian.

02:08Alright, para may time na

02:10mag-marinate,

02:11tsaka manuot yung lasa

02:12ng timpla.

02:13Alright, sige.

02:13E since ito po,

02:14nakita ko po meron

02:15kayo finished product na ganito,

02:16ito po ang gusto kong subukan

02:17kung paano gawin.

02:18Okay, sige, sige.

02:19Tapos, sige.

02:20So, ito yung,

02:22ganyan mo usually

02:22ang finished product niyan,

02:23pero syempre,

02:24may mabusising pagtatali

02:25at pag-iikot niyan.

02:26At sige,

02:27yan ang gagawin natin ngayon.

02:29Kanina nagkaroon kami

02:30ng practice kahit pa paano

02:31ni Ma'am Sheryl.

02:32Ito na po yung gagamitin

02:32yung slab.

02:33Okay, sige.

02:34Ganyan ito.

02:35So, paikot lang.

02:35Tapos,

02:36according to Ma'am Sheryl,

02:37dapat dahan-dahan

02:38yung pag-ano.

02:40Ma'am Sheryl,

02:40tanong ko rin po,

02:41sa ganitong hamunada

02:42ni Palenca,

02:43anong pinagkaiba niya

02:44sa usual na ham

02:45na sinaserve kapag

02:46nochebuen?

02:47Kasi ito,

02:47yung product na pwede mong gawin

02:49kahit sa bahay.

02:51Yung kung halimbawa,

02:53tsaka pwede mong i-adjust

02:54yung lasa na gusto mo.

02:56Timpla,

02:56kumbaga homemade talaga

02:57yung recipe pino to.

02:59Na kahit hindi,

03:01ano,

03:01kung gusto mo lang na

03:02magluto ng ganun,

03:04pwede sa bahay,

03:05then traditionally,

03:07ayan talaga yung ating

03:08hamunado.

03:09At saka according nga,

03:10diba,

03:1120 years na balita ako,

03:1220 years na itong recipe na ito.

03:13Talaga namang subok na

03:14yung lasa,

03:15tsaka,

03:16kaya siya binabalik-balikan

03:17ng mga...

03:18Kasi sa mother pa namin

03:19nagsimutan.

03:20Kaya naman pala,

03:20perfect talaga yung lasa dito.

03:22So, ito, Ma'am Sheryl,

03:23pag after ko ikot,

03:24dalawang tali.

03:24Ito, no?

03:25Ilalak mo siya dyan.

03:27Ayan.

03:28And then,

03:30tsaka ako siya iikot

03:31ngayon to ganito.

03:31Sige.

03:32Tama po ba yung ginagawa ko?

03:33Ayan.

03:34Okay.

03:34All around.

03:35Oop, oop, oop.

03:36Hindi dapat siya pwede mumukas.

03:37Ayan.

03:38Tapos...

03:39So, yan, eh,

03:40para malak mo yung ilalit.

03:42Tapos, ito na po.

03:43Dito na magsimula yung

03:44paikot dun sa katawan

03:45ng kamunado.

03:47Pa?

03:48Tap.

03:49Tap.

03:50And then,

03:51pabila.

03:53Tapos, napansin ko kay Ma'am Sheryl

03:54kanina,

03:54ang ikot niya,

03:55sisimulan niya dun sa dulo.

03:56Tapos, paloob.

03:58Ayan, ganyan.

03:59Tapos,

03:59yung natitira na ano?

04:02Tapos, ayan.

04:02O, yung natitira na to.

04:04Yan ang itatali natin together.

04:05Ayan, sige Ma'am Sheryl,

04:06patulong ako.

04:07Okay.

04:08Ganito.

04:10Ayan.

04:10So, after matali niyan,

04:11puputuli na rin yung

04:13sinulid.

04:15Tapos,

04:15ito na yung diretsyo niyan.

04:16Ganito na itsura niya.

04:17Makasang pork belly.

04:19Ayan.

04:19Ito na.

04:20Ma'am Sheryl,

04:20ready na to cook.

04:22Ayan.

04:23So, after niyan,

04:24ito na.

04:24Ito yung nagawa ko,

04:25pakita ko lang,

04:26kumpara natin doon sa

04:27kanilang mas maayos.

04:28Pero at least you get the point.

04:30Di ba?

04:30Ma'am Sheryl,

04:30maraming salamat po.

04:31Diretso tayo mga kapuso

04:32sa pagluto ng hamonado.

04:34Kasama naman natin dyan

04:35ang kanyang asawa ni Sir Drew.

04:37Salty ko.

04:37Good morning po, Sir Drew.

04:38Good morning.

04:39Ayan, mukhang busy na siya.

04:40So, ano na po nangyayari

04:41ngayon dito, Sir Drew?

04:42Pinakukula na natin siya ngayon

04:43dun sa

04:44pineapple juice

04:45and soda.

04:46Tapos,

04:47lalagyan na natin siya

04:48ng pineapple

04:49chunks.

04:50Pineapple chunks.

04:51Ayan, yung more bits.

04:52Sir Ivan, hello po.

04:54Shout out to Sir.

04:55Down ng laurel.

04:56Si Sir Ivan,

04:56isa namin host,

04:57paborito niya,

04:58ang piña sa ulam niya.

05:00Hindi, joke lang,

05:00kabalik taran.

05:01So, ito,

05:02at least sana mabigyan niya

05:03ng chance kasi,

05:04syempre,

05:04Lagi natin siya ng garlic.

05:05Okay, go, go, go.

05:06Garlic.

05:07Ito ay, ano eh,

05:08household recipe to,

05:10di ba, Sir Drew?

05:10Yes.

05:11Tapos, ito ay

05:12paminta,

05:13peppercorn.

05:15Tapos yan.

05:15So, wala tong mantika

05:17na vodo?

05:17Wala, wala.

05:18So, pineapple juice

05:19at saka soda

05:19ang nilagay natin

05:20para pakuluan siya

05:21ng gano'ng katagal.

05:22More or less,

05:24mga an hour.

05:25Depende sa dami.

05:26Pero pa yung mga ganito

05:27karami,

05:27mga 1 kilo,

05:28siguro,

05:28mga 45 minutes lang siya.

05:31Tapos,

05:31antayan natin siya

05:32magkaramelize.

05:33Tapos yun.

05:33Hanguin.

05:34Oo, hanguin na natin.

05:35Pero low heat lang siya.

05:36Low heat, low heat.

05:37Yun, syempre,

05:38kailangan manuot

05:39hanggang doon sa loob

05:39yung pagluluto.

05:40At after nga yan,

05:42ito magiging itsura niyan.

05:43After nung sinasabi ni Sir Drew

05:44na mahigit isang oras,

05:46or almost one hour

05:47na pagluluto,

05:48ganito dapat ang itsura,

05:49tapos golden lang siya

05:51dito sa labas.

05:52At Sir Drew,

05:52sige,

05:53habang initay natin yan,

05:54syempre,

05:54matagal-tagal yung

05:55pagluluto niyan,

05:56tikman ko na dito ha.

05:57Okay,

05:58ito.

05:59Alright.

06:01Let's slice this one down.

06:04And,

06:05mga kapuso,

06:06akamunado,

06:06depaleng kayo dito

06:07sa San Pablo City,

06:08Laguna.

06:13Mmm!

06:14Pang malakasan,

06:15parang binili ko sa mall.

06:17Again,

06:184.50 per kilo.

06:20Marami na yun.

06:20Kung mga ilang piraso

06:21yung 4.50 per kilo

06:22pag binibenta niyo to.

06:23Ayan,

06:234 pieces.

06:24Itong 4 pieces na ganito,

06:254 na tali,

06:26yung 1 kilo.

06:29After Noche Buena,

06:30meron pa kayong pangagahan

06:31at saka tanghalian

06:32on Christmas Day.

06:32Mga kapuso,

06:33tutok lang sa aming Noche Buena.

06:34Serious dito lang sa inyong

06:35pabansang morning show

06:36kung saan lagi una ka.

06:37Ito ang

06:37unang hilit.

06:40Wait!

06:40Wait, wait, wait!

06:42Wait lang!

06:43Huwag mo muna i-close.

06:45Mag-subscribe ka na muna

06:46sa GMA Public Affairs

06:47YouTube channel

06:48para lagi kang una

06:49sa mga latest kweto

06:50at balita.

06:52I-follow mo na rin

06:52ang official social media pages

06:54ng unang hirit.

06:56Thank you!

06:57Sige na!

06:57Siga na!

UH Noche Buena Series: Hamonado de Palengke | Unang Hirit

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended