00:00Générique
00:00Où se situent les relais de croissance sur le marché alimentaire dans une France qui change de visage ?
00:16D'ici 2040, les habitudes de consommation vont évoluer.
00:20Poids croissant des seniors, chute des naissances, essor des foyers solos,
00:23montée des pratiques alimentaires religieuses, littoralisation, périurbanisation.
00:27Autant de dynamiques qui rompent avec les repères des années 2000
00:32sur lesquels les marques et les enseignes avaient construit leur modèle.
00:35Dans le même temps, la baisse des volumes en retail, la fragmentation des attentes des consommateurs
00:40et la progression des solutions prêtes à consommer et du food service,
00:45boulangerie, restaurant, livraison, redessinent les territoires de consommation.
00:50Les acteurs doivent désormais repenser leurs implantations, faire évoluer leur format,
00:54à réajuster leur gamme et reconfigurer leurs offres.
00:58Certaines filières alimentaires sont d'ores et déjà sous tension.
01:01Si elles n'adaptent pas leur stratégie, elles risquent un déclin durable.
01:05Dès lors, comment continuer à répondre aux attentes de consommateurs
01:09dont les modes de vie, les lieux d'achat et les habitudes alimentaires se dispersent ?
01:13Quels circuits, formats et services s'imposeront à l'avenir ?
01:17Et quels sont les acteurs les plus susceptibles de tirer parti de ces transformations ?
01:22Dans cette nouvelle étude de la collection Focus,
01:25les consultants de Xerfi ont analysé en profondeur les mutations démographiques et territoriales
01:29qui redessineront le paysage de la distribution alimentaire à l'horizon 2040.
01:35Elle examine notamment l'impact de la littoralisation et de la périurbanisation
01:39sur les réseaux d'enseignes, en lien avec les nouveaux équilibres géographiques du commerce alimentaire.
01:44L'étude passe également au crible les nouveaux comportements alimentaires des consommateurs,
01:50marqués par l'essor du prêt à consommer, la montée des exigences éthiques et environnementales
01:55et l'individualisation croissante des attentes.
01:58Elle s'attache à décoder les évolutions structurelles des différentes filières,
02:02en particulier les ajustements en cours sur les marchés du lait, de la viande ou du vin
02:07en lien avec le renouvellement des générations.
02:10Enfin, l'étude met en lumière les reconfigurations en cours au sein des circuits distributeurs.
02:14Pour des informations plus complètes sur cette analyse stratégique,
02:18vous pouvez télécharger le document de présentation qui se trouve à côté de la vidéo.
Commentaires