L’activité des épiceries fines compte parmi les plus dynamiques du commerce alimentaire. Alors que les Français plébiscitent les produits gourmets, de qualité, issus d’un savoir-faire traditionnel, l’effervescence bat toujours son plein sur un marché estimé entre 7 et 9 milliards d’euros et qui attire de nombreux acteurs. Selon l’étude Xerfi France, les épiceries fines, qu’elles soient généralistes ou spécialisées, leaders ou indépendantes, ont vu leur chiffre d’affaires progresser en 2018, pénalisé en toute fin d’année par les mouvements sociaux et leur impact sur l’activité touristique de la Capitale. [...]
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