Durante la Expo Ganadera 2021 se realizaron diversas charlas, una de ellas se desarrollo en el stand de ATHENA Food y que contó con el apoyo por Granusa, la misma fue dictada por el Ing. Zoot. Alex López, quien hablo sobre el comercio mundial de carne, los desafíos y dio su opinión sobre la carne sintética.
00:00Una interesante charla sobre el comercio internacional de la carne y cómo se presentará el escenario para nuestro país
00:16fue dictada por el ingeniero zootecnista Alex López de la firma Atena Foods y que contó con el apoyo de Granusa.
00:30Para nosotros parece muy claro el escenario de escasez de oferta, es muy claro en Brasil, en Uruguay, en Paraguay también.
00:42La sequía afecta toda la ganadería de Sudamérica, pero toda la alta de precios tiene un límite y el límite son los mercados que van a poner el límite.
00:52Mercado local, la exportación, entonces hasta dónde va el precio es muy difícil tener una idea, ¿sí?
00:58Pero con respecto a oferta, es muy claro para nosotros que va a tener menos oferta, más dificultad para hacer compra de ganado.
01:05Y con el mercado exportador, más para 2022, con la retomada de las economías, un post-COVID,
01:12y todo eso son temas que van a ayudar a mejorar y un prognóstico más positivo para el mercado de carne y vacuna de 2022.
01:20La importancia de la eficiencia en ganadería.
01:24Siempre lo que tiene más eficiencia, que tiene más productividad, que produce más ganado por área,
01:30es el ganadero que va a tener mejor resultado, porque hace mejor giro de estoque, hace mejor,
01:36tiene menos tiempo de ganado en la finca y eso es muy importante.
01:41Mucho tiempo de ganado en finca es una cosa que no se debe hacer, porque genera costos, genera dificultad, genera un gado más viejo.
01:51La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación, FAO, lanzó un reporte muy interesante en favor de Paraguay.
02:00Sí, cuando miramos los números, por ejemplo, de FAO, FAO recién generó un reporte con los datos de projeción de demanda,
02:08projeción de producción, y FAO en ese reporte está hablando de Paraguay crecer algo como 30% en la producción de carne y vacuna en los próximos, hasta 2030.
02:17Con una mejora de la demanda mundial, eso es un tema no solo de 2022,
02:20pero los chinos están cambiando la forma de consumir carne, están cambiando de pollo y cerdo para una preferencia más clara para carne y vacuna.
02:32Paraguay hoy no hace China, pero hace otros mercados y cuando China está en el juego, genera oportunidad para otros.
02:38Una ganadería sostenible como la de Paraguay, porque es de pasturas,
02:42entonces está muy claro para nosotros que toda Sudamérica, en especial Paraguay,
02:46va a tener un mejor, un crecimiento muy fuerte en los próximos años.
02:49El representante de Atena Food también habló sobre la denominada carne sintética.
02:56Ellos están hablando que eso es un tema importante para la ganadería,
03:01pero no creen, y eso no soy yo que estoy hablando, los reportes de FAO,
03:04ellos no creen que eso va a molestar algo para el consumo de carne vacuna.
03:09El nicho es un producto mucho más caro que la carne vacuna normal,
03:14y mismo con eso, mismo con ese tema muy fuerte, no debe cambiar nada.
03:20La producción debe seguir agrandando, la demanda debe seguir agrandando.
03:23Es un tema que está ahí, que tenemos que evaluar, tenemos que tener en cuenta,
03:27pero no me parece que va a molestar la producción ni la demanda por carne vacuna en los próximos años.
Sé la primera persona en añadir un comentario