Día Mundial de la Alimentación: el rol de los supermercados en la cadena alimentaria

Name: Día Mundial de la Alimentación: el rol de los supermercados en la cadena alimentaria
Uploaded: 2025-12-10T15:05:10+00:00
Duration: 8 min 5 s
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hace 2 días

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre, la Cámara Paraguaya de Supermercados, como un actor clave en la cadena alimentaria que conecta a productores y consumidores, aprovecha esta fecha para destacar la importancia de reducir el desperdicio de alimentos y hacer un llamado a la acción colectiva sobre este desafío. Paul Grimm, directivo de la Capasu, habló sobre esta iniciativa del sector alimenticio.

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00:00Y a continuación ya tenemos un contacto establecido con Paul Green,

00:05directivo de la Cámara Paraguaya de Supermercados Capasu,

00:08porque hoy es el Día Mundial de la Alimentación

00:11y queremos saber un poquito el rol del supermercadista en la cadena alimentaria.

00:17Muy buenas tardes, señor Green, ¿cómo estás?

00:21Buenas tardes, Male, ¿cómo estás? Un gusto saludarte.

00:24Como igualmente a la audiencia, hay un privilegio poder compartir

00:28algunas ideas y experiencias entre todos.

00:31Y bueno, queremos hablar un poquito en el marco de este día tan especial,

00:36¿cuál viene a ser el rol del supermercadista en el combate al hambre?

00:40Más allá del negocio en sí, ¿no?

00:45Bueno, a ver, efectivamente el 16 de octubre a instancia de la FAO,

00:52de las Naciones Unidas, se celebra el Día Mundial de la Alimentación

00:56y desde el sector supermercadista llevamos adelante varias acciones, ¿verdad?,

01:03relacionadas al reuso de mercaderías, por un lado de mercaderías que pusimos

01:10a disposición de los clientes y que no se vendieron,

01:14que están en perfecto estado para consumir, pero no así para venderse.

01:18Estas mercaderías en alianza con organizaciones sociales y ONGs son retiradas todos los días

01:26y distribuidas en hogares, en asilos y en otro tipo de albergues

01:33donde encuentran en los consumidores finales, que son niños, niñas, personas en situación de calle,

01:40era un final o un uso adecuado.

01:45Así como te estaba diciendo, esto se hace cuidando los alimentos

01:50en cuanto a su origen, sean secos o sean frescos o necesiten de cadena de frío,

01:57todo eso se cuida de tal manera que lleguen al consumidor final en las mejores condiciones.

02:02¿Y cómo ve a nuestro país en relación al desperdicio de esos alimentos, justamente?

02:11Mira, Male, no queremos ser ejemplos, queremos sí quizás inspirar a más empresas como supermercados,

02:20pero también al común, a las familias, a la población en general,

02:26a establecer diferentes tipos de métodos, de mecanismos para recuperar tanto los alimentos ya preparados

02:36como también aquellos alimentos que de repente, como ser frutas o verduras que compramos en estación

02:41por demás, para que antes de que se descompongan puedan ser utilizados.

02:48Hay muchas iniciativas y está muy bueno, hay cifras que nos dan el Banco de Alimentos

02:57o organizaciones como Poyao, que están muy buenas, o sea, hay grandes cantidades que ya se están reutilizando,

03:04que con esto también se evita que vayan a los vertederos,

03:08pero igualmente hay cifras enormes de alimentos que efectivamente se echan a perder.

03:14Ese es el desafío.

03:16Señor Poli, ¿en qué consistió el Seminario Internacional ODS-2 en el que usted tuvo la oportunidad de participar?

03:23¿Podemos comentar un poquito?

03:27A ver, ese seminario se hizo, lo organizó la CONNADA, ¿verdad?

03:32El Consejo Nacional de Donación de Alimentos, que es un organismo del Ministerio de Desarrollo Social,

03:40participaron personas expertos de afuera, también jugadores locales.

03:45Ahí nosotros compartimos con la academia, con los interesados, con los ministerios,

03:51nuestra experiencia desde el sector supermercadista.

03:55Yo creo que fue muy enriquecedor.

03:59Hubo un networking también y hubo un proceso de aprendizaje.

04:03También participaron MIPIMES, participaron productores agrícolas rurales,

04:10que por ejemplo ya establecieron también alianza con el Banco de Alimentos para donar.

04:16Imagínense, gente con menor poder adquisitivo que otros sectores donando parte de su producción

04:23para que eso finalmente tenga un buen uso.

04:27O sea, me parece muy inspirador ese seminario.

04:30¿Y qué otras acciones se recomiendan impulsar en el sector empresarial

04:35para colaborar con la mejora justamente de la alimentación?

04:39Entre otros.

04:39A ver, acá hablamos de dos factores.

04:45Hablamos por un lado de alimentar y por otro lado de nutrir.

04:48En este sentido, para nosotros son primordiales estas alianzas

04:53que nos permiten disponer de esos alimentos para que no solamente alimenten,

04:58sino también nutran adecuadamente a los beneficiarios finales.

05:03Porque como te había comentado al comienzo, no son los mismos los alimentos que precisa un niño

05:09o una niña madre o quizá una persona de la tercera edad.

05:13Por eso las alianzas son tan buenas, porque cada uno pone lo mejor de su know-how,

05:19lo mejor de su expertise para disponer de los alimentos, para transportar los alimentos.

05:25Y sumamente importante en este sentido, crear sinergia entre los sectores privados y públicos

05:33para hacer que sea cada vez más exitoso el reuso de alimentos.

05:39Bueno, y por último, ¿qué acciones están desarrollando ustedes desde los supermercados,

05:47del sector supermercadista, para evitar ese desperdicio?

05:50¿Y cómo podemos nosotros hacer para colaborar también?

05:55Desde nuestros hogares, ¿no?

05:57Genial. Mira, yo les recomendaría, desde el sector supermercadista,

06:02varios supermercados aliados a la Capasu, ya están creando alianzas, ¿verdad?,

06:08con estas organizaciones para disponer de los alimentos, creando también trazabilidad,

06:14pudiendo medir, que es como una materia pendiente,

06:19no hay oficialmente cifras o datos demasiado correctos.

06:23Y desde los hogares se puede hacer la misma cosa, empezando luego por separar

06:28lo que son los residuos orgánicos de lo que son plásticos, de lo que son latas, ¿verdad?,

06:34y directamente hablar con las personas que pasan por los barrios,

06:39muchas personas interesadas, como también organizaciones que se encargan de la recogida,

06:44con lo cual se hace mucho más eficiente la labor también de la recolección municipal,

06:51que ya directamente solamente lleva otro tipo de productos, de artículos,

06:58que quiero expresar correctamente, y separar todo lo que son alimentos.

07:04Bueno, muy bien, señor Green, muchísimas gracias por su tiempo.

07:10Si finalmente quiere dar un mensaje en el marco del Día Mundial de la Alimentación,

07:15desde el Capasu.

07:16Gracias a vos por el espacio, Male, nada, felicitar a los socios de Capasu que ya adhieren a esto,

07:24invitar a toda la gente, también a los supermercados que todavía no están adheridos

07:29y a todo el sector minorista y mayorista que trabaja con alimentos,

07:34como también restauranteros, como también del sector hotelero, ¿verdad?,

07:39para que busquen los caminos adecuados para ampliar cada vez más la cantidad de alimentos reutilizados.

07:49Muchísimas gracias por su tiempo.

07:52A vos, Male, hasta siempre.

07:54Así estuvimos conversando con el señor Paul Grimm,

07:56directivo de la Cámara Paraguaya de Supermercados Capasu.

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