00:00Y a continuación ya tenemos un contacto establecido con Paul Green,
00:05directivo de la Cámara Paraguaya de Supermercados Capasu,
00:08porque hoy es el Día Mundial de la Alimentación
00:11y queremos saber un poquito el rol del supermercadista en la cadena alimentaria.
00:17Muy buenas tardes, señor Green, ¿cómo estás?
00:21Buenas tardes, Male, ¿cómo estás? Un gusto saludarte.
00:24Como igualmente a la audiencia, hay un privilegio poder compartir
00:28algunas ideas y experiencias entre todos.
00:31Y bueno, queremos hablar un poquito en el marco de este día tan especial,
00:36¿cuál viene a ser el rol del supermercadista en el combate al hambre?
00:40Más allá del negocio en sí, ¿no?
00:45Bueno, a ver, efectivamente el 16 de octubre a instancia de la FAO,
00:52de las Naciones Unidas, se celebra el Día Mundial de la Alimentación
00:56y desde el sector supermercadista llevamos adelante varias acciones, ¿verdad?,
01:03relacionadas al reuso de mercaderías, por un lado de mercaderías que pusimos
01:10a disposición de los clientes y que no se vendieron,
01:14que están en perfecto estado para consumir, pero no así para venderse.
01:18Estas mercaderías en alianza con organizaciones sociales y ONGs son retiradas todos los días
01:26y distribuidas en hogares, en asilos y en otro tipo de albergues
01:33donde encuentran en los consumidores finales, que son niños, niñas, personas en situación de calle,
01:40era un final o un uso adecuado.
01:45Así como te estaba diciendo, esto se hace cuidando los alimentos
01:50en cuanto a su origen, sean secos o sean frescos o necesiten de cadena de frío,
01:57todo eso se cuida de tal manera que lleguen al consumidor final en las mejores condiciones.
02:02¿Y cómo ve a nuestro país en relación al desperdicio de esos alimentos, justamente?
02:11Mira, Male, no queremos ser ejemplos, queremos sí quizás inspirar a más empresas como supermercados,
02:20pero también al común, a las familias, a la población en general,
02:26a establecer diferentes tipos de métodos, de mecanismos para recuperar tanto los alimentos ya preparados
02:36como también aquellos alimentos que de repente, como ser frutas o verduras que compramos en estación
02:41por demás, para que antes de que se descompongan puedan ser utilizados.
02:48Hay muchas iniciativas y está muy bueno, hay cifras que nos dan el Banco de Alimentos
02:57o organizaciones como Poyao, que están muy buenas, o sea, hay grandes cantidades que ya se están reutilizando,
03:04que con esto también se evita que vayan a los vertederos,
03:08pero igualmente hay cifras enormes de alimentos que efectivamente se echan a perder.
03:14Ese es el desafío.
03:16Señor Poli, ¿en qué consistió el Seminario Internacional ODS-2 en el que usted tuvo la oportunidad de participar?
03:23¿Podemos comentar un poquito?
03:27A ver, ese seminario se hizo, lo organizó la CONNADA, ¿verdad?
03:32El Consejo Nacional de Donación de Alimentos, que es un organismo del Ministerio de Desarrollo Social,
03:40participaron personas expertos de afuera, también jugadores locales.
03:45Ahí nosotros compartimos con la academia, con los interesados, con los ministerios,
03:51nuestra experiencia desde el sector supermercadista.
03:55Yo creo que fue muy enriquecedor.
03:59Hubo un networking también y hubo un proceso de aprendizaje.
04:03También participaron MIPIMES, participaron productores agrícolas rurales,
04:10que por ejemplo ya establecieron también alianza con el Banco de Alimentos para donar.
04:16Imagínense, gente con menor poder adquisitivo que otros sectores donando parte de su producción
04:23para que eso finalmente tenga un buen uso.
04:27O sea, me parece muy inspirador ese seminario.
04:30¿Y qué otras acciones se recomiendan impulsar en el sector empresarial
04:35para colaborar con la mejora justamente de la alimentación?
04:39Entre otros.
04:39A ver, acá hablamos de dos factores.
04:45Hablamos por un lado de alimentar y por otro lado de nutrir.
04:48En este sentido, para nosotros son primordiales estas alianzas
04:53que nos permiten disponer de esos alimentos para que no solamente alimenten,
04:58sino también nutran adecuadamente a los beneficiarios finales.
05:03Porque como te había comentado al comienzo, no son los mismos los alimentos que precisa un niño
05:09o una niña madre o quizá una persona de la tercera edad.
05:13Por eso las alianzas son tan buenas, porque cada uno pone lo mejor de su know-how,
05:19lo mejor de su expertise para disponer de los alimentos, para transportar los alimentos.
05:25Y sumamente importante en este sentido, crear sinergia entre los sectores privados y públicos
05:33para hacer que sea cada vez más exitoso el reuso de alimentos.
05:39Bueno, y por último, ¿qué acciones están desarrollando ustedes desde los supermercados,
05:47del sector supermercadista, para evitar ese desperdicio?
05:50¿Y cómo podemos nosotros hacer para colaborar también?
05:55Desde nuestros hogares, ¿no?
05:57Genial. Mira, yo les recomendaría, desde el sector supermercadista,
06:02varios supermercados aliados a la Capasu, ya están creando alianzas, ¿verdad?,
06:08con estas organizaciones para disponer de los alimentos, creando también trazabilidad,
06:14pudiendo medir, que es como una materia pendiente,
06:19no hay oficialmente cifras o datos demasiado correctos.
06:23Y desde los hogares se puede hacer la misma cosa, empezando luego por separar
06:28lo que son los residuos orgánicos de lo que son plásticos, de lo que son latas, ¿verdad?,
06:34y directamente hablar con las personas que pasan por los barrios,
06:39muchas personas interesadas, como también organizaciones que se encargan de la recogida,
06:44con lo cual se hace mucho más eficiente la labor también de la recolección municipal,
06:51que ya directamente solamente lleva otro tipo de productos, de artículos,
06:58que quiero expresar correctamente, y separar todo lo que son alimentos.
07:04Bueno, muy bien, señor Green, muchísimas gracias por su tiempo.
07:10Si finalmente quiere dar un mensaje en el marco del Día Mundial de la Alimentación,
07:15desde el Capasu.
07:16Gracias a vos por el espacio, Male, nada, felicitar a los socios de Capasu que ya adhieren a esto,
07:24invitar a toda la gente, también a los supermercados que todavía no están adheridos
07:29y a todo el sector minorista y mayorista que trabaja con alimentos,
07:34como también restauranteros, como también del sector hotelero, ¿verdad?,
07:39para que busquen los caminos adecuados para ampliar cada vez más la cantidad de alimentos reutilizados.
07:49Muchísimas gracias por su tiempo.
07:52A vos, Male, hasta siempre.
07:54Así estuvimos conversando con el señor Paul Grimm,
07:56directivo de la Cámara Paraguaya de Supermercados Capasu.
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