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00:00El ejército español lo conforman más o menos unos 130.000 militares.
00:06De ellos, la mitad pertenecen al ejército de tierra.
00:10La preparación física es fundamental en el desempeño de sus funciones.
00:15Por eso la alimentación es tan importante.
00:19Pero, ¿quién se encarga de la alimentación de los militares?
00:22¿Quién gestiona las cocinas de los cuarteles?
00:25¿Comen bien los militares del ejército español?
00:28¿Comenzamos nuestra investigación?
00:38Buenos días, Alberto. Le cuento.
00:41Soy un soldado con más de 10 años de servicio.
00:44Debo mantenerme en el anonimato porque tendría graves consecuencias
00:48si se supiera quién escribe este mail.
00:51Me pongo en contacto con usted para poner en conocimiento
00:53la situación en la que nos encontramos los militares con el tema de la alimentación.
00:58Nos dan en la mayoría de los casos lo que en otros sitios no querrían
01:02o no se podría vender en ningún comercio.
01:06Carne llena de grasa e incomible.
01:08Pescado de aspecto y sabor asqueroso, fruta de muy pequeño tamaño
01:16e incluso, alguna que otra vez, bollería y lácteos caducados.
01:23La mayoría de las veces abusan de las frituras
01:26que, además de la mala calidad del congelado, le puedo decir que el aceite se usa cientos de veces.
01:34Deseando que pueda ayudarnos con los medios de los que dispones,
01:37le saluda un soldado enfadado.
01:40Después de haber recibido este mail, me he propuesto investigar lo que comen los militares en España.
01:55Del ejército no tengo ningún conocimiento,
01:58más que el mío propio de cuando hice la mili hace ya unos 25 años.
02:02La comida que nos daban era gratis
02:05y la hacían los cocineros militares dentro del cuartel.
02:09Para ponerme al día de cómo están las cosas ahora,
02:12he quedado con el presidente de la Asociación Unificada de Militares Españoles.
02:16¿Qué tal se come en el ejército español?
02:19Bueno, pues hay de todo.
02:20En algunos sitios se come bien, en otros sitios se come regular,
02:22en otros sitios se come mal.
02:24Pero, por lo general, hay unas incidencias graves que hay que subsanar,
02:27como es el control de la comida, de lo que se come, de la cantidad, de la calidad.
02:33¿Y quién gestiona la comida en los cuarteles, por ejemplo?
02:35La gestión, digamos, que es mixta.
02:37Es el ejército el encargado de dar de comer a los militares,
02:40pero se hacen contratas de empresas civiles
02:44que son las que suministran y las que dan de comer dentro de los cuarteles.
02:47A través de nuestros afiliados,
02:49nos hemos enviado una encuesta
02:50para que nos digan cuál es su valoración de cómo comen
02:54y, bueno, hemos sacado unas conclusiones que es que...
02:58Que me imagino que tienes ahí y me vas a enseñar, ¿no?
03:00Pues sí.
03:01Nos hemos encontrado, por ejemplo, gente que nos comenta
03:04que me das con la comida que sirven, flotando en aceite, literalmente.
03:08Considero que no es una alimentación sana ni nutritiva
03:11el uso continuado de carnes, grasas y fritos.
03:14Otro militar, que ante la pregunta
03:16de cuál ha sido el plato que ha comido en el trabajo,
03:18pues nos dice que sopa con sabor a ceniza, quemada.
03:22Otro militar nos comenta que poca cantidad de proteína,
03:25muchos sucedanos de carne, salchichas, salbóndegas, hamburguesas,
03:28de mala calidad, con porcentaje de carne o con rebozado,
03:32escondiendo un sucedanio desconocido.
03:34Sí, esa es la filosofía del palito de merluza o de esto.
03:37La masa esa, una masa.
03:38Todo coraza, es como un tanque bueno, muy militar, ¿no?
03:41Hemos tenido muchos mails hablando de las caducidades.
03:44Algunas veces incluso se han pasado.
03:46Claro, los productos que están muy cerca de la fecha de caducidad
03:49habitualmente suelen tener un precio más bajo.
03:53Nos mandan fotos.
03:54¿Esto es una merienda o algún desayuno?
03:56Esto es un desayuno.
03:56Un zumo de brick, una leche con colacao y un trozo de pan.
04:00Chinpún.
04:00Una masa de arroz o no sé.
04:03Sí, no tiene ninguna buena pinta.
04:05Las albóndigas tampoco, la verdad.
04:07Esto es muy recurrente, los macarrones, dos salchichas.
04:10Sí, vamos a llenar la tripa por poco dinero, ¿no?
04:12Sí, la verdad que sí.
04:13Se han encontrado comida con bichos.
04:16¿En serio?
04:17Hay dos mulos de pollo comidos, pero hay un bicho que está entero.
04:20Sí, pues lo que hay es una cucaracha de estas rojas que está ahí en el plato.
04:24Sopa, patatas chip y tres salchichas.
04:28De todos estos mails, ¿cuál es el cuartel que peor parado sale?
04:34Bueno, nos han comentado, como hemos visto ahí, este que hay en Cádiz, de Camposoto.
04:39El de Camposoto.
04:40Yo, como te puedes imaginar, lo siguiente que voy a hacer después de hablar contigo, Jorge,
04:44primero iré a preguntar a militares y después a responsables.
04:48Si preguntas a un militar que tenga responsabilidad sobre todo esto,
04:51pues te va a pintar un mundo maravilloso.
04:54Si tú preguntas al militar que siendo usuario de estos servicios,
04:58pues efectivamente ha tenido experiencias desagradables,
05:02pues te va a decir que no te dice nada porque no puede.
05:05Tiene miedo a las represalias que automáticamente van a caer sobre él.
05:10¿A qué se puede atener un militar que me responda a mí delante de una cámara
05:14a este tipo de cosas que tienen que ver con la comida que recibe?
05:18Pues hay sanciones económicas de pérdida de retribuciones, hay pérdida de libertad.
05:25Cuando tú hablas de privación de libertad, ¿a qué te refieres?
05:27¿A ir a un centro de reclusión militar o a quedar lo que se llamaba arrestado en el cuartel o cómo?
05:34Hay varias posibilidades que estés en un acuartelamiento o bien que vayas a un centro donde estás recluido.
05:41Pues me parece entonces que lo voy a tener difícil para que me cuenten algo
05:44y desde luego para que salgan delante de la cámara.
05:46Lo vas a tener bastante difícil.
05:48Yo desde luego lo voy a intentar, no te creas que me voy a quedar ahí.
05:51Me gustaría que tengas éxito en la misión,
05:53pero sabes que te vas a encontrar con que posiblemente hayan limpiado las cocinas antes de que tú aparezcas.
05:58¿No te importa? Me quedo con esta documentación.
06:01¿Qué tienes?
06:01Encantado, placer y suerte.
06:03Cuídate.
06:03Hasta luego.
06:09La externalización del servicio de cocina de los cuarteles militares empezó en 2005.
06:15El ejército de tierra tiene en propiedad 296 bases militares y acuartelamiento.
06:21Desde su departamento de prensa no me han facilitado el dato de cuántos de ellos tienen gestión directa de la cocina
06:28y cuántos lo hacen a través de empresas privadas de calidad.
06:33Tal y como me han advertido, no está siendo nada fácil encontrar militares que estén dispuestos a contarme
06:42cómo es la alimentación que les da el ejército español.
06:46Me he enterado que muchos militares han encontrado en las redes sociales la manera de quejarse
06:51y mostrarle a otra gente cuáles son los problemas que tienen, entre ellos, el de la alimentación.
06:58Hay un grupo en Telegram que se llama Ciudadanos de Uniforme,
07:07donde diferentes militares van colgando fotos, bueno, de muchas cosas, pero entre ellas, de comida.
07:14Por ejemplo, la cena de Nochebuena en algunos cuarteles.
07:20Es una sopa o crema de algo y unos trozos de carne con una patata a la mitad que tiene una pinta fuera de serie.
07:32Unos espárragos que están aplastados de haber estado un plato por encima de otro.
07:36Se ve perfectamente, además, la marca con un poco de lechuga y chimpún.
07:41Soy incapaz de saber qué es esto.
07:43Solamente reconozco unas patatas pasadas por la freidora y algo que parece...
07:48Entiendo que pescado porque va con una chirla, entonces pues digo yo que no habrán puesto cerdo con chirlas.
07:54Y esto es una especie de... pudin.
08:00Y dice, nos siguen enviando imágenes de lo que fue la Nochebuena en algunos cuarteles.
08:05Vergonzoso.
08:07Lamentable cena de Nochebuena en el acuartelamiento Capitán Sevillano.
08:11Pues sí, un espárrago hay más solo que la una.
08:17Lo del centro no sé qué es y esto es como, no sé, alguien podría decir que en algún momento fue una salsa, pero no lo creo.
08:25Y ahí pues lo que parece una crema o sopa de algo.
08:28Pero vamos, es aventurarse mucho, decir todo esto que digo yo solamente con lo que pone Estela.
08:34Aquí, 12 de marzo, cena en el campo de maniobras de San Gregorio, Zaragoza.
08:40No les dieron agua, solamente un vaso de caldo de sopa, dice.
08:44Esto es una cena, un bollo de pan, unas patatas fritas de bolsa.
08:49Podría aventurarme a decir que es un filete de pollo.
08:52Desde luego, si esto es la cena de una persona que ha estado todo el día en el campo haciendo maniobras,
08:58pues al día siguiente le va a levantar de la cama Rita la cantadora.
09:01Voy a ponerme en contacto a través de una videollamada con un militar activo en redes sociales.
09:08Me ha pedido que no desvele su identidad, ni siquiera la localización o la unidad en la que está,
09:16porque teme tener problemas.
09:22Hola, ¿qué tal? Buenas tardes.
09:24Buenas tardes, Alberto, ¿qué tal?
09:25Pues bien, aquí sorprendido un tanto con todo lo que me voy encontrando,
09:31que tiene que ver con la comida de los cuarteles, las maniobras y todo esto, la verdad.
09:37¿Te sorprende?
09:38Pues sí, sí, me sorprende mucho porque bicheando por redes sociales y tal,
09:44estoy descubriendo cosas que nadie me había contado antes.
09:48Es el único medio que tenemos para poder expresarnos un poco libremente,
09:54para no sufrir represalias.
09:56Me imagino que ese es el motivo por el que no podemos mostrar tu imagen completa,
10:01ni decir tu nombre, ni en qué unidad estás.
10:04Efectivamente, esto se puede considerar falta grave.
10:07¿Y una falta grave cómo se sanciona?
10:08Es decir, reclamar una cosa que no está funcionando como debe, ¿es una mancha?
10:19Sí. Así está el régimen disciplinario, así nos encontramos regatados.
10:23Por eso tenemos que intentar que nos oigan por las redes sociales o por donde haga falta.
10:30Cuéntame, ¿tú llevas ya mucho tiempo en el ejército?
10:33Pues llevo 18 años.
10:3418 años. ¿Qué tal se come en el cuartel, en las maniobras, en las misiones? No sé.
10:41En el cuartel, por ejemplo, que estoy yo ahora, es incomible.
10:44Incomible.
10:44La carne, pues, ¿qué quiere decirte? La salbón dirá hace lata.
10:48¿Bien?
10:48Y el pollo asado. El pollo asado te puedes aburrir.
10:51Dos veces por semana, seguro.
10:52¿En serio?
10:53Con patatas fritas, eso es lo que hay.
10:55Y en mi vida, debido al gasto energético, debemos tener una dieta hipercalórica, ¿no?
11:00Hipercalórica, es decir, que hacéis mucho ejercicio, ¿no?
11:03Eso es. Pero hipercalórica, yo creo que lo han entendido mal. No se trata de fritanga
11:07y rebozados. En el cuartel, por ejemplo, ya no hay bufes de ensaladas. Y no hay ni dos
11:12platos de primero ni dos platos de segundo a elegir. Hay lo que hay, un primero y un segundo.
11:17El pescado, por ejemplo. Cuando tú miras los menús, te pone pescado. No te dice qué pescado
11:20es. Tú tienes que luego adivinarlo.
11:22Más diversión.
11:23Sí, claro.
11:23¿Cómo podéis hacer porras, por ejemplo?
11:26A ver lo que es. Mucho fritanga. Mucho pescado rebozado, de merlusa que está congelada.
11:33Ya, bueno, que da la sensación de que lo que os dan es el pescado de baratillo, ¿no?
11:36Sí, sí. Por ejemplo, a mí me tocó una merlusa que no estaba muy bien preparada,
11:40pues quejé y me dijo, macho, esto no es un restaurante. Y entonces ya dije, se acabó,
11:44no como más aquí.
11:45¿Y es entonces lo que haces ahora? ¿No comer más en el cuartel?
11:48No, no como más. Me voy a mi casa o me voy a la cantina y que por seis euros me como
11:53un plato combinado, incluso me lo sirve y con café.
11:56¿Quién cocina? ¿Miembros del ejército o alguna empresa externa?
12:00Contrata, sí.
12:01Es decir, es una contrata externa. ¿Cuánto le cuesta la comida en tu cuartel a un soldado?
12:06La comida a ti te suele costar unos dos euros y medio. ¿No lo que pasa?
12:10Que las contratas reciben una ayuda del Estado, cerca de cuatro euros. Entonces, si sumas
12:14seis euros y medio, eso no vale seis euros y medio.
12:17Ya.
12:17Y la contrata no paga ni agua, ni luz, ni nada. O sea, la contrata lo tiene ahí limpio.
12:23¿Cuánto gana un soldado?
12:24Un soldado, pues, no llegará a los mil euros.
12:26¿Qué porcentaje de miembros de la unidad comen en el comedor del cuartel?
12:31Pues comerán en el cuartel, te puedo decir, un cinco o seis por ciento.
12:35¿Solo?
12:36Sí.
12:37Si yo tengo esa contrata y yo tengo que dar de comer, me invento el número, para que no
12:42la liemos, a 200 personas. Y de esas 200, cada día se quedan a comer solamente 10.
12:50¿A qué pensar, verdad?
12:51Hombre, sí. Me da que pensar muchas cosas.
12:54Claro.
12:55Tú has presentado quejas en el cuartel de decir esto mismo. Oye, no puedo comer en el
13:00cuartel.
13:00Sí, sí. Comentó a un jefe a un alto cargo y dijo que lo iba a salucionar, pero ha pasado
13:05un año y medio.
13:06Y oye, si esto cambiase, es decir, si la comida del ejército fuese como tiene que ser, ¿qué
13:15cosas cambiarían en el ejército?
13:17Si cambiara la comida, pues la gente comería, estaría a gusto. Si tú llegas de trabajar,
13:21de pegarte una panza en el campo y te encuentras esa mierda de comida, hablando en plata, dices
13:27aquí duro un año, dos años o me voy ya, lo antes posible. Antes, tú por ejemplo, sí
13:32que llegabas y comías bien y te trataban mucho mejor los mandos. Pero ha llegado un momento
13:36en el que ya no es así. Eres un número y punto. Y tú como tú, vendrá otro detrás.
13:41Quisiera agradecerte muchísimo la valentía que te muestra y espero que todo esto que
13:48estamos haciendo sirva para que las cosas puedan mejorar, que es nuestro objetivo final.
13:52De verdad te lo digo. Muchas gracias y que vaya bien.
13:56Muchas gracias a ti, Alberto.
13:57Muchas gracias. Hasta luego.
13:59Exceso de fritos, albóndigas de lata, pescados baratos, parecen ser el pan de cada día con
14:11el que se encuentran muchos militares en sus cuarteles a la hora de comer.
14:15Me he venido a Valencia. He quedado con otro militar. Lleva en el ejército cinco años.
14:32Su sueldo es de 900 euros al mes. Hace tiempo que si puede, come en casa.
14:38Hola. Hola, Alberto. ¿Qué tal? Buenas tardes.
14:44Muy buenas tardes. ¿Todo bien? Muy bien.
14:45¿Te has terminado de entrenar ahora? Ahora justo. Estaba estudiando ya.
14:47Nos has pedido que no desvelemos tu identidad. ¿A qué te enfrentas en el caso de que se supiese
14:54que estás aquí hablando conmigo?
14:56Y te amo a estarme despidando. Sería una traición.
15:00Ya. Hace mucho que estás en el ejército tú.
15:02Pues voy a hacer el quinto año. Yo sabía que era mi vocación. Si alguien tiene la capacidad
15:06de defender a alguien, creo que está en la obligación de hacerlo.
15:09¿Qué tal se comen los cuarteles? Pésimo. Se come fatal. Yo creo que a veces hasta ponen
15:13en peligro nuestra salud.
15:20¿En el cuartel donde tú estás, cocinan allí, es una contrata, es la propia gente del ejército?
15:25Antes sí que había cocineros que trabajaban como un militar más, pero con la especialidad
15:29en cocina. Pero ya desde hace años se contratan empresas de fuera, vienen y nos cocinan.
15:34Pues ya estas horas, después de currar y de entrenar, estarás como, vamos, que te comes
15:39a Dios por las patas.
15:40Sí, sí.
15:50Bueno, aquí en la cocinita, ¿no?
15:51No, a ver...
15:53Digo yo que tú, con los años que llevas en el ejército, ahora has visto de todo en
15:58cuarteles.
15:58Pues absolutamente de todo. Tortilla de patatas con moho. Con moho de tres días en la nevera,
16:03se te ha puesto mala, pero tú la sirves. He visto comida acusanada, fruta podrida,
16:08lentejas cocidas diez minutos y eran tres lentejas con agua.
16:11Yo entiendo que la calidad de lo que come la tropa, en este caso, repercute en el desarrollo
16:19de su función y de su trabajo.
16:21Nuestro trabajo no es estar quietos. Estamos arriba o abajo moviendo equipos. Es decir,
16:25tenemos un gasto energético muy alto.
16:28Cuando tú te quejas, evidentemente, por lo que yo recuerdo del ejército de cuando hice
16:31la milí, hay que seguir un conducto reglamentario.
16:34Puedo pedirle a mi mando directo una queja, él lo elevaría a su mando directo y sucesivamente
16:40hasta llegar al jefe del cuartel o que él lo elevara a quien corresponda encargado de
16:46esa parcela.
16:47¿Y esto ocurre? Quiero decir, ¿las quejas se van elevando de un mando a otro hasta que
16:51alguien mete mano al asunto?
16:53Se pierde por el camino.
16:56No sé qué pasa al llegar oficiales, al llegar a oficinas, donde están las altas esferas,
17:01que ahí se pierde toda la información y se queda en nada.
17:03¿Tienes alguna documentación de cómo son los menús en el cuartel?
17:07Puedes ver ahí.
17:09A ver, pero eso es un, bueno, lo llaman jamón york, pero...
17:12Es transparente, o sea, la cantidad que nos ponen, y eso es el desayuno.
17:16O sea, nosotros tenemos que pasar seis horas de actividad física con eso y un trozo de pan.
17:21Aquí estamos jugando.
17:22¿No os desmayáis durante la mañana?
17:24Nos morimos de hambre.
17:26Mira lo que pasa.
17:27Después de un día de trabajo, reventado, esta botellita de agua es la única que me dan.
17:33Venía muerto de sed, pues no me dejan repetir.
17:36Al parecer se le va al presupuesto.
17:38Impresionante.
17:39¿Es todo lo que hay?
17:40Llevaba un día de haber hecho 20 kilómetros de ejercicio, 20 kilómetros de actividad física.
17:48No os fueron capaces de darme otra botella de agua, ni para eso.
17:51Igual es para que vayáis a combatir al desierto.
17:53Será, nos están preparando.
17:54Y claro, y os habituéis, ¿no?
17:55Comida sana.
17:58Chorizo.
17:59Bocadillo de chorizo, empanadillas.
18:02Mira el pan.
18:03Mamá, qué pareo.
18:05Qué malo sea.
18:06Esa es la calidad diaria que estamos recibiendo en el ejército de comida.
18:11Pero es que tú estás en el cuartel y es, en vez de un trabajo, el momento de la comida es una condena.
18:18Totalmente, totalmente.
18:21Bueno, Alberto, si no te importa un momento que me cambie, porque mañana me voy de maniobra, si necesito ponerme...
18:25Lo que tú quieras.
18:26Vaya cena, no parece lo más apropiado.
18:41Chorizo, morcilla, salchichas, pan con mayonesa y como un pisto de tomate cuajado de aceite, que es como una piscina.
18:50No tiene desperdicio estos vídeos.
18:52Seguimos con el queso de plástico.
18:56Queso de ese sándwich de fundir, con un chorizo, dos lonchas y chimpún.
19:01Pero claro, es que esta comida la pagan los militares.
19:04Bueno, una parte la pagan ellos y otra parte la pagamos todos, porque el Ministerio de Defensa pone una parte para pagar esto.
19:14La unidad militar en la que está este soldado sale mañana de maniobras.
19:20Si la hora de la comida les pilla durante el traslado, desde la ciudad donde está su cuartel hasta el lugar donde van a realizar las maniobras,
19:29les dan una bolsa de comida.
19:32Es lo que en el ejército se conoce como ración en frío.
19:36Mira, Alberto, ahí las tienes.
19:38Dos bollitos de pan, un paquete de salchichón, 50 gramos por lo que veo,
19:44un batido de chocolate, un zumo, que son enanos, y un sobapo a ciego.
19:49¿Esto es otro?
19:50Eso es otro.
19:50Un refresco, en este caso de cola, una loncha de chorizo, una loncha como de chope y una naranja.
19:58Lo peor de todo es que algunas veces, y ahí no se ve la fecha, nos lo dan caducado.
20:04¿Está bien?
20:04Y no lo tenemos que comer, porque no tenemos otra cosa.
20:07¿En qué consisten unas maniobras?
20:09Básicamente son ejercicios militares, en los cuales practicamos operativos que necesitaremos en caso de que haya guerra.
20:16Es una simulación de un escenario de batalla, ¿no?
20:18Efectivamente, como si estuvieramos en la guerra.
20:20Bueno, pues eso es tensión, esfuerzo, ejercicio...
20:24Sí, y durante 24 horas al día.
20:26¿Y qué se come cuando estáis de maniobras?
20:28Nos dan muchas veces una bolsita de plástico, aquí tienes, y ahí va un trozo de pan duro, un poquito de fiambre, una pieza de fruta, a ver en qué estado está, y poco más.
20:37¿No se cae la gente allí, medio tumbados en mitad del campo?
20:42Hay desmayos, le faltan nutrientes al cuerpo que no le estamos dando, y se nota mucho nuestra fatiga, se nota mucho.
20:49Este oficio es vocacional, y nosotros estamos orgullosos de llevar este uniforme, pero las penitencias que estamos pasando no tienen nada que ver.
20:58¿Eso te importa que me lo quede?
21:01Para ti.
21:01¿Seguro?
21:02Encantadísimo que te lo vayas.
21:03Bien, pues fantástico. Me alegro muchísimo de haber hablado contigo. Te agradezco muchas cosas.
21:08Primero, que me hayas contado esto. Segundo, la valentía. Y tercero, el cariño que le tienes a tu oficio.
21:12Muchísimas gracias, Alberto.
21:17La misión del Ejército de Tierra es contribuir a la defensa de España, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
21:25Como ejercicio de preparación, hacen las famosas maniobras.
21:32He solicitado permiso para acompañarles durante un día de ejercicios y ver cómo es la comida que les dan a los militares.
21:40Buenos días, con el final todo. Vaya despliegue aquí, ¿no?
21:44Sí, sí. Bienvenidos a la brigada paracadista. Tenemos aquí casi 650 militares ahora mismo.
21:49Haciendo maniobras, ¿no?
21:50Haciendo estas maniobras, sí.
21:51¿Cuáles son los objetivos de una maniobra? ¿Para qué se hacen?
21:57Pues lo que se hace es intentar instruir a todo el personal en el manejo de los diferentes sistemas de armas que tienen.
22:04Que un pelotón que sean 10 hombres, al final actúe como una única entidad y que estén todos perfectamente coordinados.
22:11¿Cuántos días está aquí en el campo de maniobras?
22:13Entre 5 y 10 días. En esta estamos 5 días, de lunes a viernes.
22:18Nos vamos a ir a la zona de estrenamiento de una de las compañías.
22:24Venga, los chalecos y cascos.
22:27¿Me tengo que poner algo especial, sí?
22:30Fuera, al lío.
22:31Ya estamos listos.
22:40Bien, pues ya estamos en la zona de ejercicios y ahora el capitán que está al mando de la compañía
23:04es el que nos va a contar el ejercicio que va a desarrollar.
23:08El ejercicio en sí es que iniciaremos una sección realizando ejercicios de tiro motorizados.
23:14Van a ocupar unas posiciones, empezarán a hacer fuego y empezarán a avanzar hasta la posición enemiga.
23:19¡Madre mía, pues me muero de ganas por verlo!
23:29¡Joder!
23:29¿Cuánto pesa todo lo que lleva un...?
23:35Entre todo el equipo, el de la ametralladora, chaleco, el casco y todo lo que lleva encima,
23:40perfectamente puede estar en 20, 25 kilos lo que lleva ahora mismo encima.
23:44El día comienza sobre las 6 y media, 7 de la mañana.
23:46¿Sí?
23:47Empieza el desayuno. A partir de las 8, 8 y media iniciamos la instrucción.
23:51Hasta la hora de la comida, 2 de la tarde.
23:53¿Qué habéis desayunado hoy?
23:54Hemos tenido un bocadillo con bacon, un café con leche, un zumo, bollería.
24:00¡Prepárense para cargar!
24:04¡Prepárense para hacer fuego!
24:07¡Tieja número 1!
24:09¡Fuego!
24:15¡Fuego!
24:15Oye, me gustaría ver cómo se prepara la comida así un día de maniobras.
24:22Pues vamos para allá.
24:22¿Sí? Venga, pues fantástico.
24:23Al lío.
24:34Venga, ponemos la etiqueta y para afuera.
24:37Hola.
24:48Buenas tardes, capitán, jefe de la compañía de Sevilla.
24:49¿Cómo estamos, capitán? ¿Qué tal todo?
24:50¿Qué está la comida?
24:51¿Ya toca llevar la comida?
24:52Ya, ya toca.
24:52¿Cómo hacéis esto de comer cuando estéis de maniobras?
24:55Se cocina todo en las cocinas, que normalmente pueden estar o bien bajo techo o bien en tiendas.
25:00Sí.
25:01Y se distribuye en plazas dependiendo de las unidades en las que hay en el campo de maniobras.
25:04Es decir, se les lleva la comida a un sitio donde están.
25:06Sí, sí, claro.
25:07Ya, y cuéntame, ¿qué toca hoy?
25:08De primero tiene lentejas y de segundo pollo con patatas fritas y luego ya fruta y Coca-Cola.
25:14¿Y cómo controláis que no se quede la comida fría, que vaya en temperatura?
25:18Según se hace, ya se va todo entermando.
25:21El termo es capaz de mantener la temperatura entre seis y ocho horas.
25:26¡Bellalba!
25:32¿Para cuánta gente habéis hecho comida hoy?
25:33Pues para 630.
25:35¿630?
25:35630.
25:36Está bien.
25:47¿Vamos a comer o no?
25:48¡Arroz y boca amante!
25:49¡Vamos a ir!
25:50Luego pillamos un jabalí por ahí y nos lo comemos.
25:52¡Caldraza, calraza!
25:54Uno garbanzico.
25:54No, la verdad es que siempre llevo un bollito.
25:56Siempre llevo un bollito de combate.
25:58Hay que bajar todos los termos.
26:07¿Y ahora que entonces que montáis aquí como una línea de servicio?
26:10Sí, montan dos líneas.
26:11La gente, en cuanto está lista, empieza a pasar, recoge su bandeja y le reparten la comida.
26:21¿Y vosotros os pagáis la comida en el cuartel?
26:23Sí.
26:23¿Y aquí también?
26:24Aquí nosotros nos pagan unas dietas cuando realizamos maniobras y de ahí esas dietas se nos cogen para la comida.
26:31Buenas tardes, vaya sitio se lo habéis buscado, ¿no?
26:46Oye, ¿qué tal es la comida aquí cuando estáis de maniobras?
26:50Mediterránea.
26:51Mediterránea.
26:52Típica española, ¿no?
26:53Lenteja.
26:54Yo de la comida de las maniobras la verdad es que no... yo no tengo quejas.
26:58Oye, ¿y sabéis si esto es así también en otros cuarteles o en otras unidades?
27:02Depende del cuartel.
27:04Sí, ¿no?
27:04Depende del cuartel.
27:05Yo que en el cuartel, en mi caso, por ejemplo, yo me proporciono mi propia alimentación.
27:09Yo me compro mi comida y yo me hago...
27:11¿Por qué?
27:12Me hago más la comida a mi gusto.
27:14¿Ahí quién lo hace? ¿Son los mismos que el abripacto?
27:17No, no, no. Era agente civil.
27:19Terminad de comer que si no os vais a cajar de que está fría.
27:21Te habla conmigo.
27:26Buenas tardes.
27:26Joder, aquí ya llegó tarde casi, ¿no?
27:29Lo habéis liquidado todo.
27:30Cuéntame, ¿qué tal es lo de la comida en el ejército?
27:34Así, así.
27:35¿Cómo se puede mejor? ¿En el cuartel o estando así de maniobras?
27:38No, pero lo mismo.
27:39Pues casi mejor de maniobras.
27:40¿Casi mejor de maniobras?
27:42No jodas, aquí es como más difícil tener la comida, ¿no?
27:44Yo creo que lo hacen con más carina.
27:46¿Sí, no?
27:46O quizás sea el hambre la situación.
27:49Hombre, el hambre seguro, porque si lleváis desde las ocho y media de la mañana después de desayunar pegando por aquí carreras con todo el equipo y todo el rollo...
27:57Sí, pero siempre llevas algo en la mochila. En la mochila siempre metes cosillas. Frutos secos, a veces gominolas, depende, cada uno echa una cosa.
28:05Oye, si no os gusta la comida, si hay algo que no os parece que sea adecuado o lo que sea, tenéis maneras de poderos quejar.
28:12Hombre, ya sé que hay que quejarse aquí rodeado de mandos es un poco complicado, pero aparte.
28:16Se puede apañar con un poco de pan y el fiambre que tenga en la mochila.
28:20De todos lleváis alguna mochila, ¿no?
28:21De todos.
28:21Nadie viene con la mochila sin zampa.
28:25Muchísimas gracias. Venga, hasta luego.
28:27Hasta luego, Alberto.
28:32Buenas. ¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
28:35¿Qué tal?
28:35Hay cola aquí, eh.
28:37¿Ha venido a tienda?
28:39¿Qué es lo que más esito tiene aquí en esto?
28:42Las patatas fritas, los snickers, los huesitos...
28:46La bebida, sobre todo.
28:48Gusanitos, tío, aquí en mitad de una maniobra, coméis gusanitos.
28:51¿Como chavales de colegio?
28:53Mucho dulce, ¿no?
28:53Sí, lo dulce es lo que más.
28:55Como se entere el médico de la compañía que estáis aquí jamando dulces de estos, os va a correr.
28:59Pero vamos, con fusil sin fusil, con mochila sin mochila.
29:04El que no ha comido lentejas o que no ha comido pollo, o el que se ha comido todo, pero luego viene aquí a por el postre.
29:09Viene a reforzar.
29:10O a llevarse para la mochila para por la tarde igual, ¿no?
29:12Sí, claro.
29:13Compran, lo meten.
29:14¿Cómo funciona esto entonces?
29:15Cada uno viene, pide lo que sea, se lo apuntan por lo que ve, porque entiendo que no llevan dinero encima, ¿no?
29:19Claro, no llevan dinero aquí encima, ellos se lo apuntan.
29:21¿Y lo pagan cuando acaban maniobras?
29:22Claro, y ya está.
29:23La brigada paracaidista siempre se lleva a una cocina móvil cuando sale de maniobras.
29:42Desde aquí preparan toda la comida.
29:46Cuando acaben aquellos, cambiamos las dos ensaladeras y les sacamos las armoniobras nuevas, ¿vale?
29:51Muevelas un poquito de vez en cuando para que no se nos peguen, ¿vale?
30:05Hola.
30:11¿Qué hay?
30:11¿Qué tenemos para cenar hoy?
30:12Hoy tenemos sopa de menudillos.
30:14¿Sí?
30:15Albóndigas con patatas.
30:16Sí.
30:17Y de postre, yogur.
30:18¿Podría ver los menús de estas maniobras?
30:19Sí, sí, podríamos verlos.
30:21¿Sí?
30:21Ah, pues me encantaría.
30:22¿Y quién se encarga de dibujar estos menús?
30:24Un oficial veterinario.
30:25Es el que establece que las calorías son las suficientes para realizar el trabajo que tiene.
30:29¿Cuántas calorías más o menos estimáis que son necesarias?
30:31Porque aquí se lleva tela de faena.
30:34Mínimo 4.000 calorías, estamos hablando.
30:36¿Mínimo?
30:371.000 kilocalorías, sí.
30:38Al día, ¿no?
30:38Al día.
30:39¿Y quién me puede explicar cómo funciona esta cocina?
30:41Pues el jefe del pelotón de alimentaciones, el sargento primero Herbalejo.
30:44Buenas.
30:45¿Qué tal?
30:45Encantado.
30:46Si te vienes conmigo para la campaña.
30:47¿Cómo no? Encantado.
30:50Las tres ollas con sopa.
30:52¿Sí?
30:52Y ahí estamos calentando el tomate para después metérselo a las patatas y a las almóndigas.
30:57Ajá.
30:58¿Qué presupuesto tenéis para dar de comer aquí a la gente?
31:01Yo tengo un presupuesto de 7,50 euros para darle de desayunar, comer y cenar al día.
31:08Las almóndigas, evidentemente, que lo que utilizáis aquí son congeladas.
31:11Siempre son congeladas.
31:12Claro, porque si no, no te puedes poner aquí a hacer bolitas, ¿no?
31:16Sería imposible de hacerlas.
31:18¿Y cómo hacéis para tener aquí en mitad del campo este producto congelado?
31:20¿Tenéis congeladores aquí?
31:21Tengo un congelador ahí, si quieres te lo enseño.
31:23Sí, me encantaría.
31:24Sí, claro, cómo no.
31:28¿Para qué lo usáis esto?
31:29Para el desayuno de por las mañanas.
31:30El chaval toma su café con su bollo a primera hora, que es lo que más te apetece, caliente.
31:35Y después ya le doy un zumo, un trozo de pan y realmente le doy un poquito de embutido.
31:41Bien envasado al vacío para que el chaval lo pueda meter en la mochila y a mitad de mañana a las 11 o así se lo pueda comer en el campo.
31:51¿Quién se encarga de lo que es las compras y todo eso?
31:53Mi brigada, por favor.
31:55Me gustaría saber cómo se gestiona comprar para todo esto, tanta gente.
31:59Hay una serie de proveedores que ya están concertados de antemano por defensa.
32:03Ustedes, por ejemplo, en vez de hacer las maniobras aquí en Albacete, se van a hacer las maniobras en Galicia.
32:09¿Me lo invento?
32:09Sí.
32:10Ustedes tienen ya unos proveedores predeterminados.
32:12Concertados.
32:13Y entonces la albóndiga hay que pedírsela a...
32:15A quien me diga...
32:16A quien el ministerio tenga determinado lo que tiene que ser, ¿no?
32:19A quien me diga.
32:19Vale, ustedes entonces no trasladan el material desde el punto de origen.
32:23En principio no.
32:24Imagino que al estar aprobados por el ministerio, los precios son fijos y ahí nadie se puede columpiar, ¿no?
32:29Los precios son cerrados y suelen renovarse cada seis meses.
32:33Cuando están ustedes de maniobras, se encargan ustedes mismos tanto de la compra como de la elaboración de la comida y todo.
32:40Eso es.
32:41Pero cuando están en el cuartel hay una empresa que se encarga de hacerlo, ¿no?
32:44Es una empresa civil la que hace la comida.
32:46Nosotros ahí no cocinamos.
32:47Todo el mundo me dice que cuando estaba el personal militar al cargo de la comida de los cuarteles y tal, que en general estaba mejor que ahora.
32:56Y que sin embargo ahora, cuando hay contratas de por medio, ha bajado la calidad de la comida en los cuarteles.
33:02Y la cantidad también ha bajado, pero que no se...
33:04Y la cantidad también ha bajado.
33:05Se comen menos cantidad desde que están...
33:07Bueno, ¿usted cuántos años lleva ahí en la Bripal?
33:10En la Bripal, 22 años.
33:12Pues entonces usted me lo puede contar perfectamente.
33:13La diferencia entre unas cosas y otras.
33:15Yo he comido siempre bien.
33:16Yo creo que tenéis albóndigas y patatas fritas, mucho frito, ¿no?
33:28Sí.
33:29¿Tiráis mucho de los fritos aquí? ¿Hay algún motivo?
33:32No es motivo.
33:33Tiene que llegar a las unidades en el mejor estado posible.
33:36A veces la comida está en el termo cinco o seis horas.
33:39Si la comida es delicada, se acaba estropeando.
33:42Entonces lo más cómodo, aunque no sea lo más saludable, es siempre el frito.
33:46Yo tengo a Cabo Muñoz, este es especialista en alimentación.
33:53Tú eres cocinero, ¿verdad?
33:54Sí.
33:54Es decir, de profesión, de formación, cocinero.
33:57Sí.
33:58Y cuando estáis aquí, cocinas.
34:00Sí.
34:00¿Y cuando estás en el cuartel?
34:01Pues hacemos mantenimiento de todo el menaje.
34:04¿Mantenimiento del menaje?
34:05¿Pero no tocas un cuchillo, ni una cebolla, ni un pimiento?
34:07No.
34:08Solamente cuando salimos al campo.
34:09Hostia, qué putada, ¿no?
34:10¿Tú sabes por qué motivo ahora en vuestro cuartel y en otros muchos
34:15ya no sois los cocineros profesionales los que cocináis, sino que se encarga una empresa
34:20externa de esto?
34:22Pues no sé si saldrá más rentable, eso ya no sé.
34:26Cuando yo pregunto por cómo se come en un cuartel, la mayoría de la gente me dice que
34:32cuando cocinaba el personal del ejército, gente como tú, comían mejor que ahora, que
34:39hay otras empresas contratadas que se encargan de la alimentación.
34:42Sí, antes se comía diferente, la verdad.
34:45¿En qué notas tú la diferencia?
34:46¿En la materia prima, en las elaboraciones?
34:49La materia prima, sobre todo.
34:51¿Ha cambiado?
34:52Sí, muchas veces los productos no llegan como pedimos.
34:56¿Y cómo llegan?
34:57Pues algunos llegan un poco de tercera calidad, vamos.
35:01¿Compráis un mejor producto aquí para la campaña que lo que se recibe allí?
35:05Claro, sí.
35:06¿Sí?
35:06Sí, porque nosotros pedimos a otros sitios, por ejemplo.
35:08Aquí huevito duro, ¿no?
35:09Y para adentro.
35:11¿Tenéis alguna manera de saber si quien consume el menú lo aprecia, le gusta?
35:15Los compañeros hablan bien, la verdad, tampoco he escuchado quejas.
35:18¿Cuáles son vuestros platos de estrellas, esos que más le gusta a todo el mundo?
35:22La fabada, por ejemplo.
35:24La fabada asturiana sale buena.
35:26Y gusta mucho, ¿no?
35:27Cuando lo hace, por ejemplo, una empresa que viene de fuera, ¿le echa lo mismo que vosotros?
35:32No, el chorizo malo, morcilla mala y todo eso.
35:35Y eso, al final, se nota.
35:37Claro.
35:38No es lo mismo hacer una fabada asturiana que el chorizo te lo trae malo, pues no va a salir igual, está claro.
35:42Ya.
35:43Bueno, muchas gracias.
35:44Mil gracias, que vaya bien.
35:45Hasta luego.
35:45Hasta luego.
35:47Ya no queda nada, vienen dentro un rato a por toda la comida, ¿no?
35:50Ya, de nada, en una hora y media están todos aquí.
35:52Pues nada, a por ello.
35:53Mil gracias de nuevo, es verdad.
35:55Nos vemos en otra ocasión.
35:56Gracias.
35:57Vale.
35:57Hasta luego.
35:57Hasta luego.
36:05Durante estos días que estoy investigando qué comen los militares, ha saltado a la prensa esta noticia.
36:12Encuentran decenas de gusanos en la comida de los militares del cuartel de Camposoto, en Cádiz.
36:20Los gusanos aparecieron en un plato de fideuá.
36:24Voy a viajar hasta Cádiz para ver si me entero de qué ha podido pasar.
36:35Todo esto es el acuartelamiento de Camposoto.
36:37Aquí se ubican algunas unidades del ejército de tierra y, además, es uno de los centros de formación de tropa.
36:43Es decir, donde estudian los que serán los soldados de nuestro ejército.
36:48En el comedor que hay aquí dentro fue donde, a finales de febrero, saltó la noticia de los gusanos en la fideuá.
36:56Como ya me habían dicho, lo de hablar con militares que me cuenten lo que se come ahí dentro, está siendo muy, pero que muy complicado.
37:09He logrado concertar una entrevista con dos militares que tienen mucha vinculación con el cuartel de Camposoto,
37:15a cambio de respetar su identidad y que no se pueda saber de ninguna manera quiénes son los que me van a contar qué se come ahí dentro.
37:35Hola.
37:35¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
37:37Yo soy Alberto.
37:38Buen reino.
37:39Vosotros sois militares y ¿qué relación guardáis con el acuartelamiento de Camposoto?
37:43Estamos vinculados al cuartel, pero no podemos darte más información porque sería lealtad hacia la bandera de España.
37:51¿Deslealtad hacia la bandera de España se considera el presentar una queja acerca de algo tan básico como la comida que se sirve en un acuartelamiento?
37:58Sí.
37:59A ver, Alberto, a ellos no les interesa que las malas noticias salgan del cuartel.
38:02Cuando hablamos de ellos, ¿de quién hablamos?
38:04De, digamos, el mando superior que hay en el cuartel.
38:07¿Cómo vivisteis vosotros el día que apareció la famosa foto de la fideua y los gusanos?
38:13Yo me sentí indignado. Esa fue mi sensación, indignado. Vuelve a pasar y no se busca solución.
38:19Eso no es la primera vez que pasa. Lo que pasa es que siempre se ha quedado régimen interno.
38:23¿Ha habido en el cuartel una búsqueda de a ver quién había publicado eso, quién había enviado ese informe?
38:27Sí, preguntas.
38:28Nos reunieron y nos lo comentaron, que esta información no puede salir del cuartel, que el que haya subido la foto lo que hace es manchar la imagen del cuartel.
38:35O sea, no buscan la mejoría de la gente, sino buscan la mejoría suya propia.
38:39Nosotros, cuando hemos pedido explicaciones, nos han dicho que eso posiblemente era de que la pasta estaba caducada.
38:45Pero si esa comida pasa por cuatro manos, digamos, el que cocina, el que sirve, el que echa los condimentos,
38:52¿de verdad que cuatro personas no se han dado cuenta que esa comida tenía gusanos?
38:55O sea, no les importa.
38:56¿Quién se hace cargo de la comida en el acuartelamiento de Camposoto?
39:00Ahora mismo es un catering.
39:03¿Cuánto se paga por comer en el cuartel?
39:05Cerca de unos tres euros.
39:06¿Tres euros?
39:07Sí.
39:07¿Cómo se come habitualmente en el acuartelamiento de Camposoto?
39:11Mal.
39:12¿Ah, sí, sin más?
39:14Mal.
39:14Pero mal por el producto y mal por el sabor y mal porque lo hacen mal.
39:20Vamos, que ni es bueno ni está bueno.
39:21Nada.
39:22Varias veces cuando no hacen macarrones, le echan tomate y para, digamos, echarle más cantidad le echan agua.
39:26O sea, que te pintan los macarrones, no es tomate.
39:28La carne es al menos todo nervio, te la metes en la boca dura, seca.
39:33Lo básico del producto es de muy baja calidad.
39:36¿Cuánto tiempo se lleva la gente quejando en Camposoto de la comida que recibe?
39:40Años.
39:40¿Años?
39:41Años, Alberto, años.
39:43Es decir, que esto que ha salido es agota, que ha colmado el vaso, ¿no?
39:46Que ha colmado para que la gente ya diga hasta aquí.
39:49Ya estamos cansados, ya hemos protestado, ya hemos alzado de vez en cuando, hemos hablado
39:54que no se puede comer en un comedor así de mal.
39:58¿Vosotros tenéis la sensación de que se tira como al baratillo?
40:01Contra más ahorre, mejor.
40:03Y porque tienen que ahorrar en salud.
40:05Dijera que es material para pintar algo, pero es mi salud.
40:09Y yo estoy haciendo un servicio para España.
40:10Y de esa manera me lo paga el ejército.
40:13Pues, oye, de verdad, os agradezco muchísimo la valentía.
40:16Te lo agradecemos, Alberto.
40:17Gracias.
40:17Y esperemos que esto tenga alguna solución.
40:19Muchísimas gracias.
40:20Por lo menos...
40:20Y que vaya a mejor, que es el objetivo nuestro.
40:23¿De acuerdo?
40:24Muchas gracias.
40:24Vengo.
40:24La empresa que gestiona el cuartel de Camposoto es Dulcinea Nutrición.
40:35Ganó el concurso público en 2016.
40:38Lo hizo por ser la oferta más económica.
40:42Entrar en las cocinas de Camposoto, de momento, está siendo misión imposible.
40:47Lo que sí es una información pública es el pliego de condiciones que todas las empresas de catering que gestionan cuarteles españoles tienen que cumplir.
40:58El pliego de condiciones obliga a cumplir los siguientes objetivos.
41:03La elaboración de comidas conforme a los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
41:09Establecimiento de sistemas de autocontrol.
41:12Presentación atractiva de los alimentos a fin de garantizar su máxima aceptación.
41:17El pliego también recoge que el menú tiene que estar conformado por dos primeros platos y dos segundos platos a elegir por el militar.
41:26Lo que me han contado sobre la comida que se sirve en Camposoto no parece cuadrar mucho con lo que exige el pliego de condiciones.
41:36Toca ir a preguntar.
41:45He venido aquí a Puerto Llano, al polígono industrial donde están situadas las oficinas centrales de Dulcinea Nutrición,
41:52que es la empresa que lleva las cocinas del cuartel de Camposoto.
41:57A ver si me atienden y me responden unas cuantas preguntas que tengo preparadas.
42:10Hola, ¿qué tal? Buenos días.
42:11Mi nombre es Alberto Chicote, estoy haciendo un reportaje para la sexta acerca de comida en cuarteles y centros militares y tal.
42:17Y bueno, pues me gustaría saber si podría hablar con alguien de Dulcinea Nutrición.
42:23Vale, pues un segundito que tengo que avisar, ¿vale?
42:26De acuerdo, muchas gracias.
42:31Hola, ¿qué tal? Buenos días.
42:33Yo soy Alberto, ¿qué tal? Vanessa, ¿qué tal? ¿Cómo está? Hola, ¿qué tal? Buenos días.
42:37Dígame, ¿ustedes?
42:38Carlos y Iglesias.
42:38Carlos, mire, le cuento, estoy haciendo un reportaje que tiene que ver con la comida en los cuarteles y todo esto, ¿de acuerdo?
42:45Y como ustedes, bueno, pues son los adjudicatarios de algunos cuarteles en Cádiz y tal, pues entonces he venido a hablar con ustedes a ver si podríamos charlar un rato.
42:54Pues sabemos que nos pillan una reunión de grupo.
42:57Bueno, puedo esperar a la hora que ustedes tengan, no hay problema.
43:02Pues nos da, no sé, media hora o así.
43:04Un poco más.
43:05Un poco más.
43:05¿Una hora más o menos?
43:07Sí, claro, lo que usted necesite no hay ningún problema.
43:09Vale.
43:09Son ahora las 11 menos 20, vuelvo en una hora, ¿de acuerdo?
43:14De acuerdo, de acuerdo.
43:15Muy bien, venga, gracias, hasta ahora.
43:19Bueno, la que me ha atendido me parece que es la directora general y me ha dicho que venga en una hora, así que, bueno, pues me doy una vueltecita por aquí y en una hora vuelvo.
43:31Esta empresa de catering gestiona en total las cocinas de nueve bases militares del ejército de tierra.
43:37También es la encargada de la alimentación en el Palacio de la Moncloa.
43:45Bueno, pues ha pasado ya una hora y diez minutos y como nadie ha salido para decirme que pase, voy a volver a llamar.
43:57¿Sí?
43:58Hola, que soy Alberto Chicote, que si se acuerdan de mí.
44:01Un poble día.
44:02Hola.
44:08Claro, muy bien.
44:14¿Usted es Sebastián?
44:16Director general, hola, ¿qué tal?
44:17Uy, cuánta gente.
44:18Hola, ¿qué tal?
44:18Hola.
44:19Elena, responsable de calidad.
44:21Vamos a la frente.
44:22Vale, y a Carlos, ¿verdad?
44:24Yo soy responsable de colectividades.
44:26Maravilla.
44:27¿Si quieres sentar?
44:27¿Dónde me diga?
44:28Sí.
44:33Bueno, lo primero, muchísimas gracias por atenderme.
44:35La verdad que yo sé que esto debe venir así como a matacaballo a tocar la puerta, pero bueno, ayer estaba en Camposoto, en Cádiz, y no les va a engañar.
44:44Viene uno asustado.
44:46Yo empecé a hacer esta investigación a raíz de, me imagino que están ustedes más que al tanto, de aquella noticia que salió el día 27 de febrero, de una fideuá con fideos orgánicos, ¿no?
45:01Vamos, con mogollón de gusanos.
45:03Yo recojo esta información que aparece en la prensa.
45:09Bueno, sí, tenemos todo documentado, todas las investigaciones hechas y, bueno, toda la serie de...
45:15Cuando pasa esto, ¿qué mecanismo se pone en marcha en una empresa como Dulcinea?
45:20Pues en este caso hay una cantidad determinada de fideuá que se sirvió, que fueron unos 30 kilos, más o menos, y esto apareció en 15 platos.
45:27Entonces, eso se retiró, lo que pasa que, bueno, los usuarios que habían hicieron fotos a la comida y eso fue lo que luego saltó a la prensa.
45:34Nosotros procedemos a lo que es el protocolo, a recopilar la ficha de producción del plato, la trazabilidad de las materias primas que se usan, ver de dónde puede venir ese tipo de larva, de insecto.
45:43Bueno, a partir de ahí se investiga el lote de la materia prima.
45:45Al final, bueno, pues el informe no dijo que era palomilla, era una larva de palomilla.
45:50De la palomilla de la harina.
45:51De la harina, que bueno, es un insecto que se puede colar incluso en los paquetes, puede perforar y puede entrar.
45:56A veces los accidentes ocurren y, bueno, pues es una fatalidad e intentamos y ponemos todo en esa parte para que no cura.
46:04Cuando hablo con un secretario de una asociación de militares y me dice que el cuartel de España peor valorado es Camposoto.
46:12Eso ya no es una cosa puntual como esto.
46:16Yo sé que el ejército también se ha preocupado mucho de, primero, que todo esto no salga a la luz.
46:22No es así, Alberto.
46:23No es que se quiera tapar, sino que si es un plato que no llega a los comensales todavía y se para en el momento que se ve y tal, ¿qué hace esto en los medios?
46:34¿Estos platos se han llegado a los comensales? El usuario lo tenía en su plato. ¿Que no se lo comió? Coño, evidentemente se lo comerían ustedes.
46:42No.
46:42No, pues ya está.
46:43Es expresado de esa manera no queda, no se ajusta a la realidad. O sea, que si se detecta y se para y no son 900 personas comiendo esto.
46:55Yo no he dicho eso en ningún momento, ¿eh?
46:56Bueno, esto es algo que ha sucedido en una relativa pequeña cantidad, se ha detectado, se ha retirado y no ha habido riesgo sanitario.
47:05¿Quién elabora los menús que se sirven en el cuartel?
47:07Los menús se elaboran entre, bueno, el departamento de nutrición de aquí, pero se consensúan 100% con los responsables de alimentación de cada base.
47:15Los menús tengo entendido que por pliego tienen que estar conformados por dos primeros, dos segundos, ¿verdad?
47:19Sí.
47:20¿Y por qué no se hace eso?
47:21Pues porque todo eso se consensúa y se acuerda con los responsables de alimentación de cada centro.
47:24De lo que pone en el pliego a lo que realmente se establece, siempre hay una discusión, bueno, me refiero a un contrato...
47:32Está afirmado que discusión es imposible.
47:33Pues porque los usuarios son diferentes.
47:35Los usuarios van a estar todos encantados de poder elegir entre los platos en vez de tener uno fijo.
47:40¿No?
47:40Pero eso siempre se...
47:41No, pero...
47:42Sí.
47:42Yo lo que veo es que si en el pliego de condiciones figura que tiene que haber dos primeros y dos segundos en las comidas, un primero y un segundo en las cenas,
47:51y yo tengo los menús y nunca figuran dos primeros y dos segundos, ¿por qué una base puede decidir en vez de ofrecer una variedad a sus soldados no ofrecérsela?
48:01Lo pueden decidir, claro que sí.
48:02Igual que pueden...
48:03Pero pregunto por qué.
48:04Porque tienen esa potestad de decidirlo.
48:07Dos primeros, dos segundos, siempre, salvo cuando está la guardia.
48:09No, mire, aquí tengo el menú del día 18, de primera comida, que es el almuerzo, figura como entrante el buffet variado de ensalada, después un primer plato, que son alubias pintas con chorizo,
48:20segundo plato, carne al toro con salteado de verduras, que lo entiendo como un segundo plato, y de ahí pasamos al postre.
48:26Eso del día 18.
48:27Del día 19 tenemos el buffet de ensaladas de nuevo, los macarrones, que entiendo que es un primero, la pata de cerdo, que entiendo que es un segundo, y pasamos al postre.
48:36No hay dos segundos en ninguno de los días.
48:40Son dos primeros y dos segundos.
48:41Cuando no hay alumnos, cuando el ciclo de alumnos se marche, solamente está la guardia o el personal de la base, es un primero y un segundo, porque ellos lo autorizan.
48:49¿Quiénes lo autorizan?
48:51El de la VAE o el que sea.
48:52No lo sé, ustedes hablarán con alguien en particular, ¿no?
48:55El personal de alimentación de la VAE.
48:57¿Y les pagan lo mismo por dos platos que por uno?
48:59El precio de licitación es único, sí.
49:01Ah, pues entonces mucho mejor para ustedes, ¿no? Hacer un plato en medio de dos.
49:04No vamos a entrar en eso.
49:06Bueno, Sebastián, muchísimas gracias.
49:09Encantado.
49:10A lo largo de este programa he hablado con militares de distintos cuarteles que me han dicho que la comida que les sirven es mala.
49:26He solicitado una entrevista con un alto mando del Ejército de Tierra para poder hablar de todo lo que he ido descubriendo a lo largo de este reportaje.
49:36No ha sido fácil, pero finalmente, y después de haber tenido que mandar por escrito los temas de los que queríamos hablar, he conseguido que me reciban.
49:45Lo va a hacer una de las personas que está más arriba en la cadena de mando de todo lo relacionado con la alimentación de los cuarteles.
49:53Hola. ¿Qué tal?
49:55Alberto.
49:56¿Qué tal? ¿Qué tal todo?
49:57Muy bien.
49:57Madre mía.
49:57¿Qué tal, Alberto?
49:58¿Me han reconforado a su lado?
50:00Bueno, es cuestión de genética, ¿no?
50:02Sí, ¿verdad?
50:03¿Por aquí?
50:04Por aquí o por aquí.
50:05Fantástico.
50:06Adelante, por favor.
50:06Gracias.
50:07Gracias.
50:09Esta es la base príncipe. Aquí hay más o menos unas 2.600, 2.700 personas.
50:13¿Qué cocina? Madre mía.
50:14Esta es la cocina.
50:15Ajá.
50:16Aquí es donde se confecciona la comida diariamente.
50:18Grande, ¿eh?
50:19Es grande. Este es Santiago, es el encargado de la empresa adjudicataria.
50:23Hola, Santiago. ¿Qué tal? ¿Cómo estamos? ¿Qué tal todo? ¿Bien?
50:25Bien, bien.
50:25¿Qué toca hoy para comer, entonces, aquí?
50:27Hoy tenemos que llevar unos felicitos de ternera en salsa.
50:30Tú eres un civil de una empresa que se encarga de la comida, ¿no?
50:33Sí.
50:33Un civil, especializada en alimentación, que es adjudicataria del servicio de alimentación en la base príncipe.
50:38El menú de hoy, entonces, es fideuá de primero y de segundo.
50:41Unos felicitos de ternera y aquí tenemos...
50:44La plancha y una salsita que hemos hecho.
50:46¿Cómo lo hacéis? ¿Establecéis un menú mensual?
50:48Sí, sí.
50:49¿Sí? ¿Lo podría haber? Me encantaría.
50:56Esto es un menú de 4 o 5 semanas.
50:58Mañana sopa de cocido, con el cocido completo, arroz a la cubana por la noche,
51:03para el viernes, guisantes con jamón, pollo asado, sopa de pochero, pizza...
51:08Los menús que se sirven en el ejército, ¿quién los diseña?
51:11La empresa que es adjudicataria y se le hace al jefe de la unidad de servicio de la base.
51:16Es decir, la empresa lo diseña y se lo pasa al ejército.
51:19Acorde a los parámetros establecidos en el contrato.
51:21Claro, yo lo digo porque yo he estado viendo diferentes menús, que no están tan guay como estos,
51:27donde se ve que el equilibrio nutricional está más bien olvidado.
51:32Hay muchísimo frito.
51:34Cualquier persona, que no soy yo, experta en nutrición, le diría que no son menús apropiados.
51:42Me llama la atención que no están definidos los platos.
51:45Fideuá, bistec, arroz, costilla.
51:49Joder, parece que lo han mandado con un telegrama esto.
51:52Pescado, joder, ¿por qué no pone qué pescado es?
51:54¿Cómo alguien puede decir está ok si no sabe ni siquiera qué pescado es?
51:58Esas preguntas que tú me estás haciendo a mí, luego en la realidad del acuartelamiento, sí se saben.
52:03Oye, ¿por qué no lo pone?
52:04Eso no lo puedo decir.
52:06Yo no soy responsable de...
52:07Claro, me explico.
52:08Bueno, sí que es responsable.
52:09No, me explico, que yo no sé de qué acuartelamiento son.
52:12Sí, que no ha hecho de suceder en particular, claro.
52:14En particular, es lo que quiero decir.
52:15Y luego, muy importante, hacemos un informe semestral de los usuarios, de los que comen.
52:20Y ahora mismo estamos saliendo sobre 5, 3,5, 3,6, 3,7.
52:25Pues fíjese, yo estuve hablando con la gente de Aume, de una asociación importante de militares, que realizó una encuesta también por su cuenta.
52:36Curiosamente, del 1 al 5, 1 peor, 5 mejor, 1, 3 y 3, 1, 3 y 1.
52:44Aparte de que los comentarios son, me das con la comida que sigue flotando en aceite, literalmente.
52:49Dicen, no es una alimentación sana ni nutritiva.
52:51Algunos que dicen que han decidido no comer más en la unidad, porque el colesterol se le va por las nubes.
52:56San Jacobo con masa rosada desconocida en el interior y patatas fritas de bolsa.
53:00Hamburguesas de mala calidad, 1, 3 y 1.
53:04Si estuviésemos en la EGB, serían un 6, un 7, más o menos.
53:06Sí, esto es un 1, 1, 1.
53:09Ya, ya, que sería un suspenso.
53:11Un suspenso de pasar el cuchillo por el culo.
53:13A repetir curso.
53:14Me parece si nos sentamos ahora un rato.
53:16Perfecto.
53:21¿Es aquí mismo?
53:22¿Está bien?
53:22Aquí mismo, Roberto.
53:23Venga, va.
53:23Pues de maravilla.
53:25Aquí en pleno comedor.
53:25¿Ya se ha puesto esto en marcha, no?
53:26Ya se ha puesto esto en marcha ya, la gente comiendo.
53:28¿Cuánto pagan los militares por comer en un...
53:30Todos pagamos 2 euros.
53:32Hay otra parte que subvenciona al propio ejército, entiendo, ¿no?
53:35Sí.
53:35¿Cuál es el presupuesto que tiene una empresa como, en este caso, la que está aquí?
53:41Entre 11 euros y 18 euros en la plaza, el día entero.
53:45El día entero, desayuno, comida y cena, ¿no?
53:47Esa cifra, yo que también he andado por residencias, hospitales, colegios, no sé qué, el dinero que se gastan en un hospital, por ejemplo, no llega a los 5 euros.
53:57Ustedes prácticamente triplican ese presupuesto.
54:01Estamos muy satisfechos con los créditos que recibimos.
54:03Creemos que son suficientes para cubrir la necesidad del ejército.
54:07Y lo que le aseguro también es una cosa es, lo aprovechamos al máximo.
54:11Yo no sé si a usted le llegan este tipo de cosas, pero claro, fíjese el aspecto de la comida que la gente nos envía.
54:20Estamos hablando de maniobras, ¿no?
54:21Esto, estos maniobras, efectivamente.
54:22En las maniobras la gente se queja especialmente de las bolsas que le daban.
54:27Que decían que pegarse todo el día de maniobras, hacer marchas de 20 kilómetros y que luego esto fuese lo que te daban de comer, pues que no era muy apropiado.
54:37La bolsa en frío nosotros la utilizamos como una situación de excepcionalidad.
54:42¿En qué se utiliza básicamente esta bolsa en frío?
54:45Fundamentalmente cuando hay transportes.
54:47Seguramente haya condiciones necesarias para esto, pero que podían ir un poco más nutridas, también le digo.
54:55Yo llevo 39 años de servicio. Jamás, jamás he visto una bolsa solamente con esto.
55:03Yo tengo tres. Bueno, no miento, no, cuatro. Otra aquí.
55:05Y además se ve perfectamente, 50 gramos de salchichón.
55:08Lo que tengo que decir es que el usuario que recibe esta bolsa, lo que tiene que hacer es a su jefe.
55:13Oiga, miren ustedes, esta bolsa...
55:14Lo hacen, lo hacen. Ellos se quejan de que no va a ningún sitio.
55:17Yo tenía también, a ver...
55:19Mire, esto es una gente que se queja de la cena.
55:22Algo ligero para la noche. Para morcilla, chorizo, longaniza.
55:26Con más aceite imposible y el pan con mayonesa, por supuesto.
55:30Esto es uno de los vídeos que tengo, tengo varios.
55:32Enrico de... de jamón y hori industrial.
55:36No es de la ni naroncha, tío.
55:38La calidad, como usted puede ver, es de quinta división.
55:43Bueno, me imagino que estamos al tanto también de la noticia que saltó a la prensa.
55:46Las fotos aquellas famosas de la fideuá con los gusanos...
55:49Te puedo decir que no, pero mentiría.
55:52No, no, claro. Hombre, yo creo que sería peor si no se hubiese enterado.
55:55Han pasado dos meses y todavía están en plena investigación, ¿no?
55:58En plena investigación, recopilando datos.
55:59Vale. ¿Y a qué tipo de penalizaciones se puede enfrentar una empresa como Dulcinea, en este caso, por un incidente de este tipo?
56:06La penalización que establece el contrato es económica.
56:11Económica.
56:11De un porcentaje del importe del contrato.
56:14Pero esa decisión no está tomada, ¿eh?
56:16Ha sido un fallo, lo admitimos nosotros, por supuesto que sí,
56:19porque estamos dando diariamente entre 8.000 y 10.000 comidas en toda España.
56:26Y me estás hablando de un caso concreto en un acuartalamiento en toda España.
56:31Y una duda que tengo.
56:32Como antes decíamos, en el pliego de condiciones se establece que tienes que poner dos primeros y dos segundos y los postres y tal.
56:39¿La empresa que lo hace puede decidir que en vez de dar dos, da uno?
56:45No puede decidir eso.
56:46Ellos dicen que sí.
56:47Yo estuve sentado con la gente de Dulcinea y ellos me dicen que ellos han acordado que van a poner solamente un primero y un segundo.
56:53Me dijeron, nosotros lo hemos puesto de acuerdo con el responsable de la base y hemos decidido cambiarlo.
57:00No, es cierto.
57:01Si usted me dice, esto no se puede hacer.
57:03No, no se puede hacer.
57:04Pues ya sé que me contaron una milonga en aquel momento.
57:07Ella tiene que cumplir el contrato, que es lo que viene.
57:10Sí o sí.
57:10Pues vaya usted a preguntar que alguien se lo está saltando.
57:13Sí, sí.
57:14Bueno.
57:14Pues muchísimas gracias por atenderme.
57:16Con usted.
57:17Y nos vemos.
57:17Muchas gracias.
57:18Y menos mal que nos hemos sentado y nos hemos podido hablar así sin que me rompa el cuello.
57:21Venga, gracias.
57:22Gracias.
57:22Hasta luego.
57:22Me preocupa mucho haberme encontrado con militares que tienen miedo a las represalias de sus mandos por el simple hecho de quejarse de la mala alimentación que reciben.
57:40Muchos anteponen su vocación militar a la defensa de sus derechos son los altos mandos del ejército quienes desde arriba deberían velar porque nuestras tropas estén bien alimentadas.
57:56Gracias.
57:57Gracias.
57:57Gracias.
57:58Gracias.
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