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00:00:00La gastronomía china es una de las más populares en España.
00:00:04El primer restaurante chino que abrió sus puertas en nuestro país lo hizo en 1958.
00:00:11La comida que más pedimos a domicilio es la china, según datos de una plataforma.
00:00:18Como en todo, hay restaurantes chinos buenos, malos y regulares.
00:00:24Pero, ¿la comida china que consumimos en España tiene algo que ver con la gastronomía china?
00:00:31¿De dónde viene la comida que nos sirven en los restaurantes chinos?
00:00:35¿Qué hay detrás de la comida china que nos sirven a domicilio?
00:00:41¿Cumple con todas las garantías en materia de seguridad alimentaria?
00:00:45Comenzamos nuestra investigación.
00:00:54China FM es la primera emisora de Europa que emite las 24 horas del día en China.
00:01:14Su fundador es Dawei.
00:01:17Lleva 10 años viviendo en España.
00:01:19Se ha convertido en una de las voces de referencia de la comunidad china que reside en nuestro país.
00:01:29He quedado con él para hablar de la comida que se sirve en los restaurantes chinos que hay en España.
00:01:34Hola, ¿qué tal? Buenos días. Vengo preguntando por el señor Dawei.
00:01:37Sí, ahora mismo le aviso. ¿Su nombre es...?
00:01:39Alberto Chicote.
00:01:40Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás? Bienvenido, bienvenido.
00:01:58Te veo trabajando, ¿no?
00:01:59Sí, sí, sí. Ahí estaba grabando un poquito el informativo de hoy.
00:02:02¿Te quito el abrigo? Por favor.
00:02:03Gracias.
00:02:07Oye, pues yo quería hablar contigo, bueno, un poco de comunidad china y de comida china, como te puedes imaginar.
00:02:13Sí, por supuesto.
00:02:13Oye, ¿cuántos chinos hay en España?
00:02:15Cerca de 100.000.
00:02:16¿300.000?
00:02:17Sí, sigue creciendo. En los años 80, 90, vino muchísimos para buscar la vida.
00:02:22Se ha ido trayendo familiares, amigos y todo.
00:02:25¿Qué tiene España para que le guste tanto a la comunidad china?
00:02:28Todo. Es un país magnífico para hacer muchas cosas, porque es un país más avanzado y hay más oportunidades.
00:02:34Yo vine aquí para hacer negocios.
00:02:35¿Y tú crees que los españoles conocemos la cocina china?
00:02:40Se está conociendo cada día más, pero todavía falta muchísimo.
00:02:44En China, como es un país de 1.300 millones de personas, puedes imaginar la variedad de la gastronomía en China.
00:02:50Pero, sin embargo, lo que aquí conocemos mayormente como cocina china es todo igual.
00:02:57Al final, los que abrieron estos restaurantes chinos que sirven una comida rápida, barata, básica, ellos no tienen una preparación gastronómica muy profesional.
00:03:07Eso era lo que te iba a preguntar. Si habíamos importado tantísimo cocinero o tantísimo hostelero, o es gente que se ha metido a eso, no sé por qué.
00:03:15Para buscar la vida. La imagen de la comida china. Necesitan, en este momento, necesitan innovarse.
00:03:21Que los rellitos de Panamávera, los arroz de Tresilicias, la gente piensa que es cocina auténtica china, pero no es un plato así tan...
00:03:27No es un plato establecido como tal.
00:03:30No, no. Incluso alguno no existe.
00:03:32Pues vaya idea que tenemos entonces de la cocina china.
00:03:34Correcto.
00:03:34Oye, salimos a dar un paseíllo y que nos dé un poco fresco.
00:03:36¿Te parece bien?
00:03:37Perfecto.
00:03:38Voy a coger el abrigo.
00:03:41Gracias.
00:03:41Gracias.
00:03:45Oye, la imagen de los restaurantes chinos se ha establecido como, primero, son baratos.
00:03:55Sí.
00:03:55Segundo, son rápidos.
00:03:57Sí.
00:03:57Y tercero, son como para todo el mundo.
00:03:59No son ni muy picantes, ni muy guisosos.
00:04:01Una comida como muy generalista, barata y rápida.
00:04:03Sí.
00:04:04Claro, salir de ahí ahora es muy complicado, ¿no?
00:04:06Es complicado, pero necesitamos salir.
00:04:09Hay que reconocer que los primeros inmigrantes que han venido no tienen una preparación académica o educación muy alta.
00:04:16Los primeros restaurantes que se abrieron tal vez no sabían muy bien dónde están los criterios, dónde están las cosas y no se han muy bien puesto en su sitio.
00:04:25Hay que ser más profesional, obviamente.
00:04:27Hay que ser profesional, hay que respetar tu oficio.
00:04:30Para que se pueda mejorar un poco la imagen.
00:04:32Yo entiendo, Daguay, que el problema es que hay garazos negros en todas las cocinas, italianas, españolas, chinas.
00:04:40Pero esa idea de esos garazos negros que estamos hablando, termina ensuciando a todo el resto.
00:04:45Por supuesto.
00:04:46Hicimos en China, es como una pequeña mierda de la ratón dentro de una olla de arroz, destruye todo la olla de arroz.
00:04:55Aunque sea una.
00:04:56Aunque sea, ¿por qué no vas a comer el arroz? Porque ya hay una mierda de la ratón.
00:05:00Es un trabajo difícil, pero es un trabajo difícil.
00:05:03¿Por qué? Hay que decirles, hazlo de la manera que debería ser.
00:05:07Porque es lo mejor para ti y para toda la comunidad.
00:05:17Vamos a sentarnos aquí.
00:05:21Siéntate, Daguay.
00:05:21Mientras estábamos tú y yo antes de charleta, ¿sabes?
00:05:25Unos miembros del equipo han pedido a un restaurante.
00:05:26Bueno, de estos que hay mogollón, pues hemos pedido un poco el top 5 del...
00:05:33A ver, déjame que adivine.
00:05:34¿Rollito de primavera seguro que hay?
00:05:36¿Rollito de primavera? Vamos a ver.
00:05:37¿Qué hay que haber?
00:05:38Bueno.
00:05:39Ah, bueno.
00:05:40¿Qué tal parte?
00:05:41Pan de gamba lo primero.
00:05:42¿Esto es una cosa que se come en China habitualmente o no?
00:05:45Pero todos los chinos tienen pan de gamba.
00:05:46No, no, no, por favor.
00:05:47Que eso en ningún restaurante chinón, que vas a Pekín, Shanghái,
00:05:50no vas a encontrar ningún sitio que sirva esto.
00:05:53¿De qué vas a dejar en vidra?
00:05:53Sí, ninguno.
00:05:55Supongo que estos son los rollitos, ¿no?
00:05:56Aquí viene uno de los top 5.
00:05:59¿Esto?
00:05:59Mira, el rollito en China es más pequeñito.
00:06:02Esto puede ser...
00:06:03A ver, a ver.
00:06:05Ser lo agril dulce.
00:06:06Premio para el caballero.
00:06:08Aquí tenemos...
00:06:09Arroz.
00:06:10La reina.
00:06:11Sí, sí, arroz tres delicias, yo creo que eso es.
00:06:14Vamos.
00:06:14Sí, sí.
00:06:15Que no falte el salsa.
00:06:16Salsa...
00:06:17Agril dulce también.
00:06:18Sí, sí, radioactiva, ¿no?
00:06:19Siempre tiene un color así esto, siempre me he preguntado cómo se hace.
00:06:22Sí, sí, yo una poca la sé.
00:06:23¿No sabe cómo se hace?
00:06:24No.
00:06:25Me voy a quedar con la gana.
00:06:26Tremela con bambuisetas.
00:06:28Bueno, pues aquí tenemos el menú chino estándar que consume en español cuando va a miles de restaurantes chinos.
00:06:35Si no te importa, voy a probar primero.
00:06:36Sí, sí, tú dale, dale.
00:06:37A ver.
00:06:42Mira, esta verdura sí que es china.
00:06:45El col china.
00:06:46La col china.
00:06:46El col china.
00:06:47Vamos a ver los arroces.
00:06:48A ver.
00:06:50Con el arroz hemos tenido mala suerte.
00:06:52No tiene mucho sabor.
00:06:53Es arroz blanco con cosas, pero nada, vaya.
00:06:58¿Tú cuántas veces has comido un menú como este?
00:07:00Muchas, se imagino.
00:07:01Casi nunca.
00:07:02Es decir, esto, un chino en China, no lo ha visto nunca.
00:07:05Digamos, esto es para una comida adaptada para los españoles, para los gustos españoles.
00:07:10Bueno, vamos a probar el cerdo, que nos lo estamos perdiendo.
00:07:12Es muy agril dulce, para mí, gusto.
00:07:17Tú imagínate que un restaurante chino de España coge, se va a China y ofrece esto.
00:07:26No sé si va a ganar la vida, ¿eh?
00:07:27Hombre, igual por novedad, porque esto no lo han visto nunca allí.
00:07:30Lo mismo dicen, hostia, mira, una nueva cocina china.
00:07:34Bueno, yo lo dudo, yo lo dudo, yo lo dudo.
00:07:36Porque, vamos, la competencia en China, donde los restaurantes, una competencia muy, muy fuerte.
00:07:41¿Los chinos amáis mucho la cocina?
00:07:43Tenemos un refrán en China.
00:07:45La alimentación es el cielo del pueblo.
00:07:48¿Esto es el infierno?
00:07:50¿O estamos a mitad de camino?
00:07:52Bueno, yo le diría, esto es la tierra.
00:07:54¿Por qué?
00:07:55Porque yo lo veo, esto es algún instrumento para ganarse la vida, pisando en la tierra.
00:08:02Ya voy.
00:08:02Muchísimas gracias.
00:08:03Ha sido un placer.
00:08:04Muchísimas gracias a ti.
00:08:05Yo me quedo recogiendo esto y ya nos veremos otro día.
00:08:07Perfecto.
00:08:07¿Vale?
00:08:07Venga, gracias.
00:08:08Gracias.
00:08:11Los rollitos de primavera, el arroz tres delicias o el pollo con almendras, son platos que todos
00:08:26tenemos en la cabeza cuando hablamos de comida china.
00:08:30La cocina china es una de las más populares en nuestro país.
00:08:34No solo vamos a restaurantes chinos, sino que cada vez más también la pedimos a domicilio.
00:08:41Oye, mira, estamos haciendo un programa que tiene que ver con la comida a domicilio.
00:08:45¿Tú eres consumidora de comida a domicilio?
00:08:46¿Sí?
00:08:46Suelo pedir sobre todo comida latina, venezolana, china y japonés.
00:08:52Sí, de vez en cuando.
00:08:52¿Algún tipo de restaurante en particular pides más a una pizzería, a un restaurante chino?
00:08:56Mucho chino, yo creo.
00:08:57Mucho chino, ¿no?
00:08:57Sí.
00:08:58¿Vosotros sois consumidores de comida a domicilio o vais siempre al restaurante y así?
00:09:02A veces.
00:09:03En comidas de casa, sí, en cenas de casa.
00:09:05¿Y cuando pedís, qué tipo de comida pedís?
00:09:07Susi.
00:09:09Somos de Susi.
00:09:10¿Tú pides comida a domicilio o en casa?
00:09:12Alguna de los chicos.
00:09:12Ajá.
00:09:13¿Y cuando pides, qué es lo que pides?
00:09:15Chino.
00:09:16De los restaurantes chinos.
00:09:18Sí.
00:09:18¿Pides comida para casa?
00:09:20Sí.
00:09:20¿Entre todo lo que tú pides, cuál es el rey?
00:09:21Comida china, suelo pedir bastante.
00:09:23Sí.
00:09:24¿Dónde pides?
00:09:25Pues barato y cerca, porque suelo pedir con amigos.
00:09:28Normalmente son restaurantes que algunos ya los conozco.
00:09:31Por ejemplo, el típico chino que está debajo de mi casa.
00:09:33Sí, que ya sabes que es ese que conoces hasta al señor, ¿no?
00:09:36Exacto, que sabes que ese no va a dar fallo.
00:09:38Uno que está en mi barrio, pero no me sé ni el nombre, la verdad.
00:09:40Para ti, ese factor de confianza de conocer el restaurante, que trabajen habitualmente y tal,
00:09:44es importante a la hora de pedir.
00:09:46Sí, sí, claro.
00:09:46Yo como consumidora quiero tener una garantía, quiero tener un mínimo.
00:09:49Se supone que estoy pidiendo un restaurante y que pido un mínimo, unas garantías.
00:09:53Que básicamente, quitando el servicio de atención directa al cliente que te puede proporcionar un camarero,
00:09:57el resto sea igual.
00:09:58Te lo agradezco un montón.
00:09:59Vale.
00:10:00Gracias, chica.
00:10:01Venga, pasa buen día.
00:10:02Hasta luego.
00:10:03Encantado.
00:10:10He encontrado varios restaurantes chinos que dan servicio a domicilio y voy a pedir comida en varios de ellos.
00:10:24Hola.
00:10:25¿Para pedido?
00:10:26Sí, para pedido.
00:10:27Un menú para dos personas.
00:10:29¿Menú de personas?
00:10:30Sí, ¿qué es lo que lleva, por favor?
00:10:32Una ensalada de horroito, un arroz tres delicia, un pollo con almendras y un cerdo agridulto.
00:10:38Vale, de acuerdo.
00:10:40Pues media hora, más o menos.
00:10:42Media hora, más o menos, ¿no?
00:10:44¿Cuánto es, por favor?
00:10:4517.
00:10:46Vale, muy bien.
00:10:47Pues fantástico, muchísimas gracias.
00:10:49Gracias a ti.
00:10:50Hasta luego, buen día.
00:10:51Bueno, pues del mismo modo que he llamado yo a este, he llamado a otros cuantos restaurantes chinos para que nos sirvan comida en diferentes localizaciones y que lo recojan diferentes personas del equipo.
00:11:03Cuando lo tenga todo aquí, pues ya veremos a ver qué ha venido y en qué condiciones.
00:11:08A ver, bueno, pues aquí tengo la comida de diferentes restaurantes que nos han mandado.
00:11:25Hay algunos que no traen ningún tipo de etiqueta.
00:11:31De otros, pues hay, por ejemplo, uno como este, donde solamente te dice el día de la entrega, lo que lleva el menú, pero no pone ni de dónde viene la dirección física, ni del CID, ni nada parecido.
00:11:45Hay otros, como este, donde directamente el espacio de la factura o del ticket están directamente recortados a mano y solamente viene la dirección de entrega y el precio.
00:11:58En este de aquí viene una pequeña cartita y lo que lleva.
00:12:09Y en este de aquí, este último, también viene la dirección de entrega, el precio y pone factura simplificada, pero es una factura que no trae ningún dato.
00:12:20Así que, y como en la página web sí que salía una dirección, pues me voy para allá y cotilleo.
00:12:28Quiero saber de dónde ha salido la comida que me acaba de llegar.
00:12:37A través de internet he conseguido la dirección de los restaurantes.
00:12:42Curiosamente, cuatro de ellos están por la misma zona.
00:12:49Uno de los restaurantes que me ha servido comida hoy se llama China Express y está en la calle del Pilar de Zaragoza 21.
00:12:57Pero esto es una zona residencial aquí en Madrid que no sé si tiene o si hay algún restaurante chino por aquí.
00:13:05Bueno, ah, mira, el 21 es este.
00:13:08Vamos a ver.
00:13:08Pues esto, esto es un portal.
00:13:16Aquí no hay un restaurante ninguno ni nada que se le parezca.
00:13:22Voy a llamar a ver si alguien me sabe decir algo.
00:13:25Por ejemplo.
00:13:28Perdone.
00:13:28Sí.
00:13:29Mire, estoy buscando un restaurante que se llama China Express, que me figura en esta dirección.
00:13:33No, aquí no hay.
00:13:34¿No sabe usted si hay algún restaurante chino aquí o algo?
00:13:38No.
00:13:39¿Para qué es?
00:13:40Pues porque tengo un sitio donde he pedido yo un menú, vaya, y me pone China Express, restaurante, y la dirección me dice Calle del Pilar de Zaragoza 21.
00:13:51Y claro, al ver que era un portal, que no era un restaurante, me ha llamado la atención.
00:13:56Mira, es que...
00:13:58¿Qué tal?
00:13:58Yo soy Alberto.
00:13:59¿Qué tal?
00:13:59¿Cómo estás?
00:13:59¿Qué tal todos?
00:14:00Bajo, buenos días.
00:14:01Oye, mira, es que justo he pedido, ¿ves?
00:14:04Aquí pone China Express, Calle del Pilar de Zaragoza 21.
00:14:07No, pero se me ha equivocado porque los restaurantes por aquí sí no hay.
00:14:11¿Aquí no hay restaurante chino ni nada que se le parezca, ni las oficinas igual o...?
00:14:14No, no, aquí lo único que hay, solamente nosotros somos una oficina, una agencia de bienes.
00:14:18Ya, claro.
00:14:19Y el donato es recién.
00:14:20Que no tiene nada que ver.
00:14:21Vale.
00:14:21Oye, muchísimas gracias, dejó pa' que te haya molestado.
00:14:23Venga, buen día, hasta luego.
00:14:28Aquí alrededor...
00:14:31Voy a ver si por aquí, no sé, que fuese un error, que estuviese cerca.
00:14:36Este ya es el 23.
00:14:38Esto es una empresa de algo, el 25.
00:14:43Un taller.
00:14:46Hola, ¿qué tal? Buenos días.
00:14:48Venía buscando un restaurante que se llama China Express, que está en la calle del Pilar de Zaragoza 21, justo ahí, pero es un portal, no veo un restaurante.
00:14:55¿A usted le suena que hay un restaurante por aquí, un chino en esta calle o en este número?
00:15:00¿No?
00:15:00Pero igual lo ha habido en otro tiempo y ya no están.
00:15:03Muchas gracias.
00:15:04Buen día, hasta luego.
00:15:04Pues la verdad es que es raro, porque en la calle Pilar de Zaragoza 21 hay un portal y no hay un restaurante.
00:15:17Ninguno de los vecinos o de los comercios de cerca me dicen que haya habido o que haya ahora un restaurante.
00:15:23Al final, ¿de dónde ha salido la comida de China Express, que sitúa aquí en la calle Pilar de Zaragoza 21?
00:15:33Vengo buscando otro de los restaurantes que me ha servido comida hoy.
00:15:46Está en la calle México 25, este es el 33.
00:15:51Vamos en sentido descendente.
00:15:53Este es el número 31, bien, es un poquito más abajo.
00:16:01Es curioso porque hay uno en la calle México 25, otro en la calle México 20 y luego uno en Pilar de Zaragoza 81 y otro en Pilar de Zaragoza 21.
00:16:14Este es el 31.
00:16:16El siguiente, vamos a ver, coño, el 21.
00:16:27Que falten los números no me preocupa, lo que me sorprende es que una de las direcciones de un restaurante que me ha servido comida hoy sea México 25.
00:16:37Si no existe el número, ¿cómo puede ser que me sirvan?
00:16:44¿Y el número 20?
00:16:45¿Eh?
00:16:46Ah, el 20 está aquí.
00:16:53Este es el número 20, pero esto es un portal también.
00:16:58A no ser que sea el local de al lado.
00:17:07¡Anda, coño!
00:17:11Es que Pilar de Zaragoza 81 y México 20 son lo mismo.
00:17:18Esto sí que tiene pinta de que algún día fue un restaurante.
00:17:25Pero las ventanas están todas tapadas, la persiana está a medio bajar, los cristales están tapados también.
00:17:35Y, vamos, el aspecto exterior no es el de un restaurante que esté funcionando, desde luego.
00:17:46Pues voy a preguntar.
00:17:50¿Hola?
00:17:52Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:17:53Oye, mi nombre es Alberto Chicote. ¿Qué tal? ¿Cómo estás?
00:17:55¿Ustedes tienen aquí servicio de comida a domicilio?
00:17:57Aquí solo la gente viene y cógelo.
00:18:00¿Esto cómo se llama?
00:18:01Este que se llama Diamante.
00:18:03Diamante.
00:18:04He pedido comida china a domicilio, a diferentes sitios.
00:18:08¿No le suena a usted el chino veloz?
00:18:10No, no.
00:18:11¿No?
00:18:11¿Y tampoco le suena a uno que se llama China Express?
00:18:14No.
00:18:15¿No le suena a usted Telechina Express?
00:18:17Sí.
00:18:18¿Qué dice que es aquí?
00:18:19No.
00:18:19¿Cómo que no?
00:18:20Si aquí pone calle Pilar de Zaragoza 81.
00:18:24¿Qué es esto?
00:18:25Hombre, pero vamos a ver que la dirección que aparece es la suya.
00:18:27No.
00:18:28Sí.
00:18:29¿Son todos el mismo?
00:18:30No.
00:18:31¿Y son ustedes cuál de estos cuatro, entonces?
00:18:34Diamante, Diamante.
00:18:35Diamante.
00:18:35¿Ninguno de los otros no?
00:18:36No.
00:18:37¿Y los otros no le suenan de nada?
00:18:38Nada.
00:18:39¿No?
00:18:40Nada.
00:18:40¿Nada de nada?
00:18:40Nada.
00:18:41¿Y esto antes que era un restaurante chino normal?
00:18:45Sí, sí, sí, normal.
00:18:46¿Y ahora está solamente a domicilio?
00:18:49Sí, sí.
00:18:49¿Solamente para llevar?
00:18:50Sí.
00:18:50¿Y lo podría conocer?
00:18:52¿Qué?
00:18:53¿Que si lo podría conocer, si podría pasar a verlo y todo?
00:18:56Sí, sí.
00:18:56Vale, guay.
00:18:57Yo os cuento.
00:18:58Hola, ¿qué tal?
00:19:01Ah, claro, esto se nota que fue en su día un restaurante.
00:19:03¿Y la cocina dónde la tienen ustedes?
00:19:05Claro, desde aquí preparan ustedes todo para los servicios para llevar, ¿no?
00:19:10Sí.
00:19:10Madre mía.
00:19:13¿Y trabajan ustedes con qué nombre?
00:19:15¿Con Diamante, entonces?
00:19:16Sí, Diamante.
00:19:16¿Con ningún otro?
00:19:17Claro, es que en las otras dos esquinas os aparecen dos restaurantes más.
00:19:21No, no lo sé.
00:19:23¿A ustedes?
00:19:23¿O vienen a hacer algún tipo de inspección o algo?
00:19:25Sí.
00:19:25Sí, sí.
00:19:26¿Y ningún problema?
00:19:27No, no, no, no.
00:19:29Joder, pues tal y como está la cocina esa, igual deberían de tener algún problemilla, creo yo.
00:19:33Claro.
00:19:34Porque, madre mía, ¿crees que me ibas a saltar algo a la cara?
00:19:37Bueno, que no te molesto más, de verdad, ¿eh?
00:19:39Vale.
00:19:39Muchísimas gracias, Majo.
00:19:40Te lo agradezco un montón.
00:19:41Hasta luego.
00:19:45Madre mía, qué cocina.
00:19:48Y lo digo yo, que he visto muchas.
00:19:53Lo de ahí dentro era de categoría.
00:19:58La cuestión es que yo he pedido comida en cuatro restaurantes, con cuatro direcciones diferentes, pero solamente he encontrado ese local como el único.
00:20:08Vuelvo a lo mismo.
00:20:09¿De dónde ha salido toda esta comida?
00:20:11De los cuatro restaurantes que venía buscando en esta zona, solo he encontrado uno.
00:20:20Que ni siquiera es un restaurante al uso, es simplemente un bajo comercial con una cocina que solo realiza comida para llevar.
00:20:31Los otros tres pedidos de comida que me han llegado, parece que han salido de restaurantes fantasma.
00:20:38Yo no he sido capaz de encontrarlos, a pesar de haberme tirado toda la mañana buscándolos.
00:20:43Según los datos que manejan varias asociaciones, en nuestro país hay más de 3.000 restaurantes chinos.
00:20:59Hoy voy a conocer uno de los más auténticos que hay en Madrid.
00:21:02Es un restaurante de comida de Cantón, una región al sur de China.
00:21:10La familia de Rubén me abre las puertas de su negocio para romper alguno de los estereotipos que tenemos sobre la comida china.
00:21:20Hola.
00:21:21Hola, ¿qué tal?
00:21:22¿Qué tal Rubén?
00:21:22Sí, soy yo.
00:21:23Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:21:24¿Qué tal? Encantado.
00:21:24¿Qué tal, todo? ¿Cómo estás?
00:21:25¿Bien?
00:21:25¿A quién damos?
00:21:26De maravilla.
00:21:27Sí, sí.
00:21:29¿Lleváis aquí mucho tiempo?
00:21:30Llevamos 10 años.
00:21:31¿Y qué tipo de comida hacéis aquí?
00:21:32Nos dedicamos especialmente a la comida china del sur de China, de la parte de Cantón, de la parte Guangzhou, que es de donde son mis padres.
00:21:39Porque este negocio entiendo que lo pondrían tus padres, porque tú eres muy joven para abrirlo hace 10 años.
00:21:42Sí, sí, sí, bueno, ya tengo mi edad. Pero sí, sí, sí, fueron mis padres los que montaron el negocio, correcto.
00:21:48¿Y tu padre anda por aquí?
00:21:49Sí, mi padre está aquí.
00:21:49Ah, hola, ¿qué tal? Me quito de abrigos.
00:21:51Muy bien.
00:21:51Hola.
00:21:52¿Qué tal? ¿Cómo estamos? ¿Qué tal todo?
00:21:54¿Su nombre es?
00:21:55Luis.
00:21:56Luis, ¿qué tal Luis?
00:21:56Fua.
00:21:57Fua y ha pasado a Luis.
00:21:59Sí, exactamente.
00:21:59Una pregunta, ¿usted de qué se encarga aquí en el restaurante?
00:22:02Sí, encarga el restaurante y aparte de cocina.
00:22:05¿Usted era cocinero ya en China?
00:22:07Sí.
00:22:07¿Cómo definiría usted la cocina cantonesa?
00:22:10Es una cocina más suave. Le damos sabor a los platos con especias, sobre todo. Trabajamos fuego fuerte, golpes de fuego fuerte, trabajamos mucho vapor también y casi no trabajamos nada de plancha y sobre todo nada de picante.
00:22:24¿Y para hacer este tipo de cocina, cómo hacéis para nutriros de producto? ¿Traéis cosas de China?
00:22:29Sobre todo nos sirven supermercados de aquí de la zona.
00:22:32¿Hay mucha diferencia entre el producto fresco que se puede encontrar en China y el que se encuentra aquí?
00:22:37Es bastante parecido. Hay algunas verduras que no hay aquí y que sí que hay en China.
00:22:41Y eso lo traen importadores que traen el producto fresco aquí, ¿no?
00:22:45Sí, sí, correcto, correcto. Solemos surtirnos de los supermercados que hay por la zona del barrio de Usera.
00:22:50¿Y te podría acompañar y seguimos charlando un rato?
00:22:52Sí, claro, nos damos una vuelta.
00:23:00¿Llevamos aquí cerca, no?
00:23:01Sí, está por esta calle.
00:23:04Este barrio, Usera, se ha vuelto como muy chino, ¿no?
00:23:08Tú vas por aquí y ves un montón de carteles, un montón de tiendas, un montón de...
00:23:13Sí, sí, es una China Tower en potencia.
00:23:17¿Cómo es la convivencia en un barrio como este, que hay tantísima comunidad china y tantísimo español también?
00:23:23La convivencia es bastante buena, ¿eh?
00:23:24El barrio nos ha acogido muy bien, nunca hemos tenido ningún problema y la verdad es que espero que siga siendo así.
00:23:31¿Has acogido berenjenas de las chinas, no?
00:23:35Sí, hemos cogido berenjenas chinas.
00:23:38Me encantan.
00:23:38Que las vamos a usar para la cazuela de berenjenas con carne picada.
00:23:41Sí, y desde luego...
00:23:42¿Te fijas es un poquito más alargada que la berenjena normal, que la que usamos nosotros?
00:23:45Entonces, como tiene menos carne, entre comillas, ¿vale?
00:23:49Se queda más firme cuando hacemos el guiso.
00:23:51¿Y esto?
00:23:51Pues esto es chai xin.
00:23:53Esto es una verdura que cocinamos nosotros.
00:23:55Ah, sí, como una especie de cola, así de alargadita.
00:23:57Sí, correcto.
00:23:58Muy bien.
00:23:58Sí, sí, sí, sí, sí.
00:23:59Bueno, pues nada, pues vamos al restaurante, ¿no?
00:24:01Venga, vamos para allá, sí.
00:24:02Ah, bueno, y esta es vuestra cocina, ¿no?
00:24:16Sí, esta es nuestra cocina.
00:24:17Bienvenido.
00:24:18Ajá.
00:24:18Veo que tenéis aquí zona de fuegos, ¿no?
00:24:20De zona de...
00:24:21De vos.
00:24:21Todos los fuegos que tenéis son así, tipo wok, no tenéis un fuego normal, ¿no?
00:24:25Esto se enciende y es el infierno ahí, ¿eh?
00:24:27Sí, sí, tira fuerte.
00:24:28Tira fuerte.
00:24:29Muy fuerte.
00:24:30Luego, el tipo de vapor.
00:24:32Ah, vale, ¿eso es una vaporera?
00:24:34Sí, comida, restaurante, cantonés.
00:24:36Ah, sí.
00:24:37Y mucho vapor.
00:24:38Aquí pones la vaporera de bambú con la comida.
00:24:41Sí.
00:24:42O esta pequeña.
00:24:43Sí.
00:24:43Y luego con su tapita y aquí se cuecen los de insum y todo esto, ¿no?
00:24:46Exacto, correcto, correcto.
00:24:48¿Vosotros recibís muchas inspecciones aquí?
00:24:50Sí, sí, sí, sí, sí.
00:24:51Recibimos las que tienen que hacernos y todo bien, todo perfecto de momento.
00:24:54Hay mucha gente que directamente se piensa que a los chinos no va nadie a controlar ni nada.
00:24:58Mucho, muchísimo.
00:25:00Muchísimo control.
00:25:04Esta vuestra carta, por lo que veo, no tenéis nada de lo que uno se espera encontrar, básicamente, como en un restaurante chino normal, ¿no?
00:25:11Nada, nada.
00:25:11No veo el arroz tres delicios por ningún sitio.
00:25:14Por ejemplo, aquí muy especial en la tentón de tenera, muy típico del cantonés.
00:25:20Luego la dimsune...
00:25:22Pues el dimsune es nuestra especialidad.
00:25:24El dimsune es muy especialista en nuestro restaurante.
00:25:29¿El dimsune lo hacéis vosotros?
00:25:30Sí, sí, estábamos.
00:25:31Tengo que decir, la masa, el relleno, todo lo hacemos nosotros.
00:25:34Como, por ejemplo, en Vila, está haciendo ello.
00:25:38¿Vosotros entiendo que elaboráis el relleno?
00:25:41Sí.
00:25:41¿Ese qué lleva?
00:25:42Lleva carne picada, lleva chives, que es una verdura así crujiente.
00:25:45Sí.
00:25:45Y lleva un poquito de cebollino.
00:25:46¿Es muy común que esto se haga así?
00:25:48No es común que se haga a mano.
00:25:50La gente lo compra congelado porque es mucho más cómodo.
00:25:52Pero al final la calidad del producto no tiene ni punto de comparación.
00:25:55¿Tú crees que vuestra clientela valora o aprecia que las cosas aquí se hagan y si tú?
00:26:02Sí, sí, por supuesto.
00:26:03Y de hecho hay muchas veces que nos lo dicen, nos felicitan.
00:26:05Oye, esto está muy rico.
00:26:06Esto, ¿dónde lo habéis comprado?
00:26:07Y nosotros, no, no, esto lo hacemos a mano.
00:26:09Todas las mañanas se hace el dimsune a mano y después lo metemos en la vaporera.
00:26:14Además, cuando nos lo piden los clientes, pasamos por la sartén y listo.
00:26:20¿Esto sale más caro que lo otro?
00:26:22Sí.
00:26:22¿Quiero decir?
00:26:22En términos operativos, sí.
00:26:24Claro, a eso me refiero, porque primero tienes que tener más mano de obra.
00:26:26Claro.
00:26:27Y la masa hay que hacerla manualmente, eso también.
00:26:29Al final, en términos operativos, es un pelín más caro, pero a nosotros nos compensa muchísimo.
00:26:33Oye, Luis, ¿en qué año abrió el restaurante?
00:26:352009.
00:26:362009.
00:26:36¿Por qué un restaurante?
00:26:37En Madrid no tiene un restaurante más original que el cantoné.
00:26:43El cantoné es una comida muy importante en China, por eso ha abierto un restaurante cantoné.
00:26:50Pero, claro, uno se plantea abrir un restaurante y hay muchas cosas que decidir.
00:26:54Sí.
00:26:55Una de ellas es, si lo quieres hacer, más fácil o más difícil.
00:27:00Sí, pero al final el factor diferencial que tenemos nosotros con respecto a otro tipo de restaurante chino,
00:27:04yo creo que al final es la calidad del producto que servimos.
00:27:07Y eso yo creo que se puede demostrar un poco en que no servimos comida de domicilio, por ejemplo,
00:27:11que lo hacemos todo, que es bastante artesanal, que es todo a mano.
00:27:15No nos importa que sea un poquito más laborioso, que lleve más trabajo, siempre y cuando la calidad del producto sea la mejor.
00:27:20En realidad lo que valoran vuestros clientes es que sea una comida china, vamos a decir, de verdad.
00:27:26Sí.
00:27:26Como la que te encuentras en China, ¿no?
00:27:28Sí, exacto.
00:27:29Ok, muchísimas gracias Rubén, ha sido un placer.
00:27:31Gracias a ti, encantadísimo.
00:27:32Muchas gracias Luis, encantado de conocerle.
00:27:34Venga, hasta otra, adiós.
00:27:35Hasta luego, gracias.
00:27:36El restaurante de la familia de Rubén es un ejemplo de los muchos restaurantes chinos que hay en nuestro país donde se hacen las cosas bien.
00:27:46Cumplen con toda la normativa en materia de higiene y de sanidad.
00:27:56Voy a continuar con mi empeño de saber de dónde sale la comida que nos llega a casa cuando pedimos a domicilio.
00:28:03Voy a otro de los restaurantes a los que he llamado esta mañana.
00:28:09Vengo buscando uno de los restaurantes que me han servido comida a domicilio.
00:28:14Está en la calle Condes de Barcelona número 7 y se llama Abundante.
00:28:20Sí, pues vamos a ver, la calle Condes de Barcelona es esta.
00:28:25Ah, mira, restaurante chino abundante.
00:28:28Pues, ¿cómo?
00:28:30Esto no puede ser un restaurante, esto es un local, no sé, parece abandonado o algo así.
00:28:38Las ventanas están tapiadas.
00:28:41Aquí hay una puerta.
00:28:43Sí, pero...
00:28:49Dentro no hay ruido ni nada de nada.
00:28:52El aspecto, desde luego, es de completo abandono.
00:29:06Pero aquí no hay nadie, esto es un local cerrado.
00:29:09No me puedo haber equivocado.
00:29:10Calle Condes de Barcelona número 7, restaurante abundante.
00:29:15Y en el papel que me han adjuntado, además, con el pedido de hoy, pone...
00:29:20Restaurante chino abundante, Condes de Barcelona.
00:29:27Madre mía.
00:29:28Voy a ver si algún vecino o algo me puede orientar.
00:29:32Hola, ¿qué tal?
00:29:38Sí, es que venía buscando este restaurante.
00:29:41Nada.
00:29:42Pero no hay nadie aquí.
00:29:43No, no, no.
00:29:43Pues es que yo hoy he pedido comida a domicilio aquí y dice Calle Condes de Barcelona 7, abundante.
00:29:50Y veo esto.
00:29:51Abundante mierda, pues, en cuanto a la que quieras, pero solo.
00:29:54Es decir, que de restaurante chino, aunque tenga el cartel, lo único que tiene es el cartel.
00:29:58Eso es.
00:29:59Lo deben mandar de otro sitio.
00:30:00Pero, ¿de dónde?
00:30:02Si no es la dirección que ponga aquí.
00:30:06Solo Dios lo sabe, ¿no?
00:30:07Eso es.
00:30:09¿Usted conoce el local?
00:30:10Sí.
00:30:11¿Usted sabiendo que este es el sitio pediriado?
00:30:13No, no.
00:30:14Vamos, ni de broma.
00:30:16Ni de broma.
00:30:17Porque encima, como vecina, sé lo que hay abajo.
00:30:19¿Y qué es lo que hay?
00:30:20Pues, había visitantes de todo tipo.
00:30:23¿Y no eran espíritus?
00:30:25Efectivamente.
00:30:25Ya.
00:30:26Pues nada, voy a ver si me entero.
00:30:27Muchas gracias.
00:30:30Bueno, como a mí me han cogido el teléfono y me han servido en esta dirección que pone aquí,
00:30:37voy a llamarles y a preguntarles dónde están.
00:30:44Hola, buenas.
00:30:45Hola, ¿qué tal?
00:30:46Buenas tardes.
00:30:46¿Es el restaurante chino Abundante, por favor?
00:30:48Eh, sí.
00:30:50Es que estoy yo aquí en la puerta y, claro, esto está como dejado.
00:30:55Eh, sí.
00:30:56Pero nosotros trae es un Vicente Martín alias número 14.
00:30:59Es que aquí la dirección que me pone es Condes de Barcelona 7.
00:31:03No, no.
00:31:04Eso ya será un Vicente Martín alias número 14.
00:31:08Vicente Martín alias.
00:31:10Sí, sí, sí.
00:31:10Y la dirección de Vicente, caballón de Barcelona.
00:31:13Vale, gracias.
00:31:14No.
00:31:16Bueno, pues dice que hace años que no están aquí, pero es que hasta la carta con los precios actualizados y todo figura en esta dirección.
00:31:23Bueno, voy a buscarla.
00:31:25Por aquí.
00:31:26Calle Vicente Martín alias.
00:31:36Ah, mira, aquí está.
00:31:36Es un restaurante chino que se llama Felicidades.
00:31:40Digo yo que será este por la dirección que me han dado.
00:31:49Hola, ¿qué tal?
00:31:50Oye, mira, soy el que te ha llamado por teléfono hace un ratito.
00:31:53¿Me podías atender?
00:31:54¿Qué pasa?
00:31:55¿Qué tal?
00:31:56¿Eh?
00:31:57¿Qué?
00:31:57Sí, mira, es que estamos grabando un programa que tiene que ver con la comida a domicilio.
00:32:03Y como me habéis servido esta comida hoy...
00:32:05Esta ya no hay asalando.
00:32:07No, no, si me habéis servido la comida hoy.
00:32:09Oye, yo llamo a mi abogado.
00:32:10Sí, oye, una pregunta.
00:32:12¿Por qué el ticket viene con la dirección y los datos fiscales cortados?
00:32:16Si yo solamente quiero que me digas si es el restaurante abundante o no.
00:32:20¿No me puede decir eso?
00:32:23Pues nada.
00:32:24Muchas gracias, ¿eh?
00:32:24Bueno, pues parece que no me quiere aclarar estas dudas que tengo y que, bueno, tampoco quiere nada más.
00:32:37Bueno, ya lo está hablando con alguien, pero no sé qué es lo que le estará diciendo ni nada.
00:32:48Gracias.
00:32:48Hola, ¿qué tal?
00:32:52Hola, buenas tardes.
00:32:53Sí.
00:32:54¿Qué tal? ¿Con quién hablo?
00:32:55Con Alberto Chicote es mi nombre.
00:32:56Nosotros somos un despacho de abogados.
00:32:58Sí, entiendo.
00:32:59Ella es una cliente del despacho y se ha visto un poco.
00:33:03Le cuento yo.
00:33:04He pedido esta mañana comida a un restaurante chino que se llama Abundante, que está en la calle Condes de Barcelona 7.
00:33:09Cuando he llegado a la calle Condes de Barcelona 7, ¿de acuerdo?
00:33:13Pues he visto que ahora ya no hay nada.
00:33:15Entonces he vuelto a llamar por teléfono.
00:33:16¿Están ustedes aquí?
00:33:17Me dicen, no, no, no.
00:33:18Estamos en la calle Vicente Martín Arias.
00:33:21Digo, bueno, pues voy allí y pregunto, bueno, ¿por qué no coincide la dirección?
00:33:26¿Por qué los tickets que envían no tienen los datos fiscales?
00:33:30Y, bueno, pues para que me respondan unas preguntas.
00:33:33Claro, es que esos datos son de un traspaso de un local anterior.
00:33:36Sí.
00:33:37Nosotros tampoco vamos a dar esa información por protección de la señora.
00:33:41Sí.
00:33:41Hasta que la cliente autorice.
00:33:43Yo solamente he venido a preguntar algo que me parece más que razonable con lo que yo me he encontrado.
00:33:48Pero yo esta mañana he pedido una comida que me han servido y que ahora mismo todavía no sé de dónde ha salido.
00:33:55Y tengo aquí el ticket donde, además, le digo, llamativamente está cortado y no figura ningún dato del restaurante.
00:34:04No sé si ustedes aconsejan a sus clientes que hagan esto.
00:34:07En ningún momento, porque realmente tiene que estar aclarado y en regla.
00:34:11Efectivamente.
00:34:12Bueno, pues así es como lo hemos recibido y por eso hemos venido a preguntar.
00:34:17El tema es, ¿este restaurante es abundante o no es abundante?
00:34:22Es que no...
00:34:23No lo sabe usted.
00:34:24No lo sabe usted ni el nombre del restaurante y de sus clientes.
00:34:29Le voy a devolver el teléfono a su clienta, ¿de acuerdo? No cuelgue.
00:34:31Vale.
00:34:32Muchas gracias, muy amable. Hasta luego.
00:34:34Tome.
00:34:35Muchas gracias, ¿eh? Hasta luego. Buen día.
00:34:38Bueno, no parece que estén dispuestos a responder ninguna de las preguntas sencillísimas que les tenía preparadas.
00:34:45Tan sencillo como, ¿este es abundante o no?
00:34:48¿Y por qué los tickets no traen ningún dato fiscal ni ninguna identificación?
00:34:52Si me encuentro con un problema, ¿a quién recurro?
00:34:55¿Preguntas? Varias.
00:34:57¿Respuestas?
00:34:59Ninguna.
00:34:59Tickets de comida incompletos y direcciones de restaurantes que no existen.
00:35:10Este es el resumen de mi experiencia pidiendo comida china a domicilio en Madrid.
00:35:15Pero, ¿por qué pasa esto?
00:35:20Y si ocurre algo, ¿quién es el responsable?
00:35:25He quedado con la asociación de hostelería La Viña para resolver estas dudas.
00:35:30Hola, ¿qué hay? Laureano, por favor.
00:35:33Sí, pasé.
00:35:34Gracias.
00:35:36Hola, buenas tardes. Hola, Laureano, ¿qué tal?
00:35:38Hola, Alberto, buenas tardes. Bienvenidos a Madrid.
00:35:40¿Todo bien?
00:35:42Perfecto.
00:35:42¿Tienes un ratillo para que te comente unas cosas?
00:35:44Venga.
00:35:45¿Puede ser?
00:35:45Nos vamos a un despacho.
00:35:46Vale, como prefieras.
00:35:49¿Aquí está bien?
00:35:50Ah, vale.
00:35:52Muchas gracias.
00:35:54¿Tú dirás en qué te podemos ayudar?
00:35:55Pues mira, Laureano, lo primero que quería saber, ¿qué es lo que tiene que ofrecerme un restaurante cuando me envía a mí la comida?
00:36:03¿Qué tipo de documentación tiene que adjuntarme?
00:36:05La documentación que tiene que ir es el ticket de la compra que he hecho a través de la plataforma.
00:36:10Debería estar acompañado con una factura simplificada del propio local de hostelería.
00:36:15Es decir, su nombre fiscal, su domicilio, su DNI o CIF de la empresa, el número de factura, la fecha de emisión, los productos.
00:36:25El precio y después o el desglose del IVA o la frase IVA incluido.
00:36:30O el IVA incluido, ¿no?
00:36:31Exactamente.
00:36:31Pues mira, es que resulta que nosotros hemos pedido a diferentes restaurantes y los tickets que nosotros hemos recibido,
00:36:38en este caso, como puedes ver, la parte de arriba está recortada.
00:36:43Da la sensación que no sé si a mano o así con el borde de la mesa o algo así, ¿no?
00:36:49Y viene pues la fecha, la hora, lo que lleva, el precio, el total, y va incluido lo que tú estabas diciendo antes y luego pues los datos de la entrega.
00:36:59En este de aquí aparecía un nombre arriba, desde Machina Express, un número de teléfono, entregar, tal, tal, tal, tal, tal, tal, pero ningún otro dato del emisor.
00:37:10Más datos del cliente que del emisor.
00:37:12Sí, sí, sí, bueno, muchísimos más.
00:37:14Es decir, que tiene que haber un motivo por el que hayan decidido quitar los datos del restaurante.
00:37:18Y me llama la atención que no es un caso aislado, que en los siete pedidos que realizamos, en ninguno obtengo un dato.
00:37:28Claro, es que se queda el consumidor desprotegido porque si sucede algo con esta comida, llega mal, hay una intoxicación alimentaria o cualquier cosa,
00:37:36ahora tirar del hilo para atrás sería muy complicado para ese cliente que ha tenido ese problema.
00:37:41El consumidor tiene que recibir la misma información que cuando vamos a comprar a la farmacia, a la papelería.
00:37:47Es una factura simplificada, a no ser que seas un empresario y te quieras desgrabar ese gasto y ese IVA que pides una factura completa con los datos del emisor y el receptor.
00:37:56Efectivamente.
00:37:57En los dos casos, en el caso de que yo pida por una plataforma o que pida personalmente llamando por teléfono a un sitio,
00:38:03la responsabilidad de lo que me están sirviendo, de quién es.
00:38:07Vamos a ver, en primer lugar, el local tiene la obligación de tener una implantación de la PPCC,
00:38:14es decir, lo que es una guía de buenas prácticas, y a partir de ahí tiene que ser la propia plataforma
00:38:19la que confirme que teniendo esa guía de buenas prácticas le da la garantía y la seguridad para poder realizar a través de su plataforma ese pedido.
00:38:29Nosotros de Hostelería Madrid les hemos recomendado que tienen que tener un mínimo de condiciones
00:38:32con respecto a lo que es el transporte de la comida, tanto por la persona, aunque no es manipulador, que la va a llevar,
00:38:39como por el propio envase donde va a ir dentro de lo que es el reparto.
00:38:45Después de todas las gestiones de buscar los restaurantes y tal, al final me quedé sin saber de dónde salía la comida que me habían servido.
00:38:54Eso es el problema que puede haber, y después la calidad de la hostelería, en este caso de Madrid,
00:39:03por culpa de este tipo de servicios o de empresas fantasmas, pues entonces nos da una muy mala imagen.
00:39:12¿Qué es lo que sucede con este tipo de locales que habéis visto que no existen y están sirviendo comida directamente,
00:39:21o a lo mejor incluso a través de plataformas y a las plataformas que controles tienen en este aspecto?
00:39:27Ok, pues muchísimas gracias. Ha sido un placer.
00:39:29Nos vemos, tío.
00:39:30Gracias a ti.
00:39:31Hasta luego.
00:39:31Me he puesto en contacto con una plataforma digital de venta de comida a domicilio, donde realicé algunos pedidos,
00:39:49para explicarles lo que me he encontrado.
00:39:53Esta ha sido su respuesta.
00:39:55No han querido concederme una entrevista, pero aseguran que los restaurantes adheridos a dicha plataforma
00:40:03garantizan, por contrato, el cumplimiento con la legislación relativa a la salud y seguridad.
00:40:11El incumplimiento de dichas medidas puede suponer dar de baja al restaurante de la plataforma.
00:40:16La policía local de cada ciudad es la que se encarga de comprobar las licencias de actividad de todos los establecimientos.
00:40:32He solicitado acompañar a una patrulla de inspección en Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla y Zaragoza.
00:40:41Solo en Zaragoza me han dicho que sí.
00:40:43Hola.
00:40:46¿Qué tal?
00:40:46Buenos días.
00:40:47Buenos días.
00:40:48¿Qué tal todo?
00:40:48¿Qué hay?
00:40:49Hola.
00:40:49Encantado.
00:40:50Sí, Alberto.
00:40:50¿Qué tal todo?
00:40:51Buenos días.
00:40:51Oye, muchísimas gracias por dejarme y que os acompañe hoy en el trabajo.
00:40:56A vosotros.
00:40:57¿Qué es lo que vamos a hacer hoy?
00:40:58Pues mira, vamos, tenemos pensado hacer unas inspecciones, a unos locales, para hacer un control,
00:41:03sobre todo, de licencia urbanística y licencia de actividad.
00:41:05Y luego, pues, a ver lo que nos encontramos, a ver cómo funcionan, a ver si tienen la licencia en orden,
00:41:09si cumplen los requisitos bajo la que la solicitaron.
00:41:12Pues, estoy en vuestras manos, cuando queráis, ¿os vamos?
00:41:14Bueno, pues, dicho y hecho.
00:41:15Vale, fantástico.
00:41:16Muchas gracias.
00:41:17Nada.
00:41:28Gracias.
00:41:29¿Qué es lo primero que vamos a hacer?
00:41:34Ahora vamos a comprobar las licencias de actividad que tiene y de funcionamiento de un restaurante.
00:41:38Ah, de un restaurante.
00:41:38Un restaurante, sí.
00:41:39Este de aquí lo tenemos.
00:41:40Un restaurante de bar Duquesa China.
00:41:42Este de aquí tenemos.
00:41:42Eso también hacen comida a domicilio, por lo que veo.
00:41:44No sé si la harán aquí o a lo mejor la tienen contratada.
00:41:48¿Es usted el responsable?
00:41:50Sí.
00:41:50¿Os dejará la licencia del bar?
00:41:52Un momentito.
00:42:00Parece ser que lo que son hábitos de limpieza no tienen muchos, ¿eh?
00:42:07Hola.
00:42:08¿Qué tal?
00:42:09¿Qué tal?
00:42:10¿Y esto no le pegáis nunca a un fregado?
00:42:13¿A todo esto?
00:42:14Sí.
00:42:15¿Sí?
00:42:16¿Cuándo?
00:42:16¿En navidades?
00:42:18A la...
00:42:19Una tía.
00:42:21¿Cada dos o tres días?
00:42:23Todos los días, no.
00:42:24Todos los días, sí.
00:42:25Mira, yo a la...
00:42:27Felicia, y a la escuela, es el limpiado.
00:42:31¿Y limpias?
00:42:32Es decir, justo ahora.
00:42:38¿Y este invento?
00:42:40No, es para un pítelo en las calles.
00:42:43¿Para que vengan a comer los pájaros?
00:42:45No, es en los docilas.
00:42:46Pero las campanas tienen un sistema de recogimiento de grasas que termina allí, se abre y cae.
00:42:54No, cada uno tiene su nieve aquí al lado, no hay un pelo.
00:42:57Por eso lo dije, estaba aquí.
00:43:00¿Es hecho fábrica?
00:43:01Hombre, esto no es de fábrica.
00:43:02Eso lo he hecho nosotros.
00:43:04Ah, claro, lo había hecho de fábrica porque no.
00:43:06No, madre mía, que cocina.
00:43:14Cuando visitáis así restaurantes o sitios donde se sirve comida y tal, ¿cuántos os encontráis que estén en orden?
00:43:23La mayoría.
00:43:24Me refiero, hablando de toda la hostelería en general.
00:43:26Sí, sí, en general.
00:43:27¿Y si os centráis en los establecimientos como estos que estamos visitando hoy?
00:43:30Bueno, de todo hay también, hay unos regulares y otros...
00:43:36La verdad, lo que pasa es que no hacemos estadísticas por sesgos de tipos de restaurantes.
00:43:39Tenemos restaurantes, tenemos comercios, se hacen las intervenciones, las inspecciones y luego sí que sacamos el volumen de intervenciones que tenemos y de infracciones detectadas.
00:43:48No ha detectado algún tipo de infracciones, como que no nos ha presentado el seguro de responsabilidad civil, como que se han detectado los aseos con alguna deficiencia de carácter leve.
00:43:55Esto, levantamos una inspección, hacemos las infracciones correspondientes al departamento de uruguay.
00:44:00Y luego ya el propietario tendrá que ir gestionando lo que quiera mejorar.
00:44:05Listo.
00:44:05Andando, muchas gracias.
00:44:07Y nosotros de aquí, ¿a dónde nos vamos?
00:44:12Al siguiente queso.
00:44:12En este caso de comidas preparadas, que sirven a domicilio.
00:44:15¿Es este?
00:44:19Sí.
00:44:22Buenos días, policía.
00:44:26El encargado, un responsable, por favor.
00:44:28Yo.
00:44:29Muy bien.
00:44:30Nos dejará la licencia del establecimiento, que vamos a hacer una inspección.
00:44:32Vale.
00:44:33Porque ustedes se dedican a repartir comida a domicilio, ¿verdad?
00:44:36Sí.
00:44:37Solo comida a domicilio.
00:44:38La documentación del responsable nos hará falta.
00:44:42Eso es este, ¿eh?
00:44:43Su documento, su NIE.
00:44:48Esto parece como que fue un antiguo restaurante, porque tiene un pequeño espacio de barra aquí detrás
00:44:54y tiene un espacio que, bueno, ahora usan para dejar las motos y tener una mesa y tal, pero poco más.
00:45:00Y al fondo, pues está la cocina.
00:45:03Señor, estamos esperando su documento.
00:45:05Tienen la obligación de identificarse, de la policía, por favor.
00:45:09Bueno, el señor está intentando como recoger un poco la cocina, porque, claro...
00:45:15Vamos a entrar a la cocina a ver cómo está todo, si está limpio, si tienes alimentos bien.
00:45:19Están haciendo rollitos de primavera.
00:45:22Este es el relleno de los rollitos, con esto, para rollito, ¿verdad?
00:45:26Sí, sí, sí.
00:45:28¿Pero lo estás friendo ya?
00:45:29Sí.
00:45:30¿Pero porque ya tienes pedidos o porque los fríes con antelación?
00:45:35¿De qué?
00:45:36¿Que eso ya lo tienes pedido o lo fríes ahora y luego...?
00:45:39Sí, sí, sí, sí, yo lo tengo aquí un pedido.
00:45:40Ah, tienes...
00:45:41¿Sabes?
00:45:41Y ahora lo hacemos para luego llegar de...
00:45:43Ya, ya, ya, ya, ya.
00:45:45¿Y esas latas para qué son?
00:45:46Este no, este solo es tejado ahí, luego, antes, sin limpiar, aquí, bajo, un poco de sucio, ¿no?
00:45:55Este, mira, un poquito de...
00:45:57Sí.
00:45:58Le quedo aquí, ¿sabes?
00:45:59Vale, vale.
00:45:59Llegado.
00:46:00Sí, sí, pregunto, pregunto.
00:46:00Mejor dejar primero aquí, luego salir abajo.
00:46:03Ah, y no se te va para abajo.
00:46:05Este más, mejor.
00:46:06Joder, pues para no irse para abajo, aquí se te va abajo medio mundo.
00:46:09Este no, este, con una gran noche, puedes quitarte tapa para limpiarlo.
00:46:13¿Pero por la noche?
00:46:13Sí, porque ahora limpiar, mira, no puedes hacer trabajado, ¿sabes?
00:46:17Tiene el arroz ahí en el suelo.
00:46:19Sí, primero te dejáis, porque ahora hacemos, luego te dejalo arriba.
00:46:23¿Y por qué luego? ¿Por qué no lo dejas ahora, ya?
00:46:25No, aquí más fácil.
00:46:26¿Más fácil en el suelo?
00:46:28Sí.
00:46:28Ah, vale.
00:46:29Porque aquí luego no sucio, caída dentro.
00:46:32Tú déjalo ahí, trabajando, así, te lo llevas dentro, no puedes comer, ¿sabes?
00:46:37Yo no me comería nada que estuviese en el suelo.
00:46:39Madre mía.
00:46:48Para picar de ternera.
00:46:50Para picar de ternera esto.
00:46:52Mira, dentro de los ríos más duros, para picar de máquina más fácil.
00:46:57Pero, ¿qué grasa todo esto?
00:46:58Un negocio como este, ¿qué tipo de licencia tiene que tener?
00:47:12La licencia urbanística y de actividad, pues para comidas preparadas.
00:47:16Incluye la cocina, pues si tiene un almacén, que en este caso, pues bueno, lo tiene todo por aquí.
00:47:21Y lo único que la comida que elabora, esto va para llevar fuera, no se puede consumir.
00:47:26No puede servir aquí, ¿no?
00:47:30Esto no sé lo que será.
00:47:31Son como envases de carne.
00:47:36Están descongelando aquí a temperatura ambiente.
00:47:39Y mira, ves el dibujo que le queda, la forma de cuando ha cristalizado por encima.
00:47:43Lo sacan de aquí, bueno, ya esto, pues eso, ¿no?
00:47:51¿Las motos pueden estar aquí dentro o tendrían que estar fuera?
00:47:55Donde se está manipulando comida, ¿no?
00:47:58Eso, eso, eso.
00:47:59Está destinado a lo que está.
00:48:00No está destinado a aparcamiento.
00:48:01Sí, ya saben.
00:48:02Está destinado a trabajar con comidas.
00:48:04No puede usted meter los vehículos dentro, ¿de acuerdo?
00:48:06Esto desconozco completamente qué es, pero el color parece un poco la salsa agridulce.
00:48:17Pero está aquí en un barreño al lado de la moto.
00:48:19No sé.
00:48:23¿Este local, qué es lo que habéis dejado en el acta?
00:48:26En este no levantamos acta, lo haremos un informe en la oficina posterior y ya les hemos informado a ellos.
00:48:33Tiene la licencia correcta, están ejerciendo la actividad correcta.
00:48:37Hay que comprobar las medidas higiénico-sanitarias de...
00:48:40Ya te digo yo que sí.
00:48:42...de los productos y demás, que va a venir el técnico veterinario para...
00:48:45Sí, nos van a estar aquí al ladito.
00:48:46Eso es.
00:48:47¿A qué tipo de sanciones se puede enfrentar un propietario de un establecimiento como este?
00:48:51Las sanciones urbanísticas tienen una gran variedad.
00:48:54O sea, tenemos un amplio arco, ¿no? Son desde infracciones leves a muy graves.
00:48:57Sí.
00:48:58La leve va desde 600 euros, puede llegar hasta 600.000 en el caso de que sea muy grave.
00:49:02Pero bueno, nosotros informamos de las infracciones, se abre un expediente sancionador...
00:49:06Y a partir de ahí ya coge su camino.
00:49:07Efectivamente, que en este caso es el instructor del expediente el que propone para la sancionada.
00:49:11Sí.
00:49:11Vamos a ver que todo... vosotros sois como la punta de lanza, ¿no?
00:49:14Y a partir de aquí se pone en marcha toda la maquinaria para ver en dónde termina todo esto.
00:49:19Correcto. Vamos a continuar.
00:49:20Vale, pues venga.
00:49:21Gracias.
00:49:31¿Dónde venimos ahora? ¿A este de aquí?
00:49:34También hace comida a domicilio, ¿no?
00:49:36Sí, a domicilio.
00:49:37¿Sabes lo que nos encontramos?
00:49:38Pues nos encontramos que por fuera parece que estamos en un pueblo de China.
00:49:42Abandonado, parece.
00:49:43Un poco, sí.
00:49:44Buenos días. Policía local. Un jefe o responsable.
00:49:46Buenos días.
00:49:48Hola.
00:49:49¿Usted nos dejará la licencia del establecimiento?
00:49:55Un olor a rancio y a sucio.
00:49:58¿Sabes ese olor de la grasa cuando se asienta?
00:50:03A eso huele aquí.
00:50:03Tienen licencia ustedes para restaurante y también dan comida a llevar, ¿verdad?
00:50:07Para llevar.
00:50:09Muy bien.
00:50:10Vamos a hacer una pequeña inspección del establecimiento.
00:50:11Muy bien.
00:50:18La Virgen Santa.
00:50:24No, está la hoja. Continúe, continúe, por favor.
00:50:25Vamos a ir empezando a arreglar el acta de inspección.
00:50:40Todo comida sin refrigerar.
00:50:42Bueno, el microondas, mira cómo está.
00:50:43Eso, Juanico.
00:50:44Alguna mosca, lo que está volando también.
00:50:46También los fuegos, todo lleno de comida,
00:50:51nos han fregado aquí, pues en la vida.
00:50:55¿No tenéis refrigeradoras o cámaras o algo?
00:51:05Está todo aquí sin refrigerar.
00:51:07Todo comida aquí encima y todo lleno de mierda.
00:51:16¿Esto qué es?
00:51:17Campas.
00:51:19¿Pero qué hacéis? ¿Las descongeláis?
00:51:21Sí, congelar.
00:51:21Pero primero descongelar, luego enharinar y luego congelar.
00:51:25Sí.
00:51:26¿Congelar dos veces?
00:51:31Pero mira, este es el producto.
00:51:33Esto, sabéis, prohibido.
00:51:34Es una lata de conservas utilizada como envase para congelar
00:51:37y encima con la carne y el producto sin envasar.
00:51:40¿Castana ya te parece?
00:51:41Esto, hasta aquí.
00:51:43Esto, vamos, tengo la grandísima fortuna de no haber pedido comida nunca aquí.
00:51:49¿Tú sabes?
00:51:49Que no se puede tener la comida aquí con todo en una bolsa,
00:51:57con todo el hielo este que cae de otras mil cosas y así?
00:52:03Sí, sí, sí.
00:52:14¡Oh!
00:52:16Pero no la tienes al suelo, hombre.
00:52:21¿La cungaracha que ha patado ahí arriba?
00:52:22Así es.
00:52:26Vamos a ver, es que corren los bichos por encima de la campana.
00:52:32Una, dos, tres...
00:52:34Es que ahí está la comida, es que aquí están los walks y aquí están los bichos.
00:52:42Efectivamente.
00:52:42Que no es ninguna broma, ¿eh?
00:52:44Vamos a ver, si yo fuese bicho, también querría venir aquí, ¿eh?
00:52:50Porque, vamos, esto es el paraíso del bicho.
00:52:54Aquí hay unas cucarachas, yo creo que esta cocina la tendríamos que cerrar.
00:52:57A mí insistimos que vengan aquí primero, porque esto habría que cerrarlo ya, ¿vale?
00:53:04Mira ahí abajo.
00:53:05Sí, sí.
00:53:06Pero mira ahí, mira ahí, y mira debajo de las mesas.
00:53:10Es que, claro, pero ¿cómo no va a haber bichos?
00:53:12Es que, si yo fuese un bicho, soñaría con morirme y venir aquí al paraíso.
00:53:24Vamos a gestionar el precintado de la cocina.
00:53:28Señor, le vamos a cerrar la cocina.
00:53:31Con cucarachas no puede cocinar, lo tiene todo en mal estado, ¿entiende?
00:53:34Sí.
00:53:34Vale, vendrá un veterinario o alguien de sanidad y se la cerraremos.
00:53:40¿Tú te imaginas que tú eres una persona que ha pedido alguna vez y vienes y conoces esto?
00:53:47Pues efectivamente.
00:53:48Te pagas.
00:53:49Esta es como la secuencia.
00:53:54El microondas que es el auténtico pozo de la Verlo.
00:53:57El, no sé, olla a presión que es, aparte del año de la polca, tiene mierda de ese año.
00:54:07Luego han comprado, mira, mira, ahí está la cookie, ahí está la cookie corriendo, se ha metido debajo de ese cartón de huevo.
00:54:14Esto es un cacharro nuevo, este es un cacharro con arroz que no quiero tocar.
00:54:19Y luego está lo que llega a casa cuando uno hace el pedido.
00:54:27Arroz tres delicias, el tallarín parece con verduras y lo que sea.
00:54:38Esto lo tienen puesto aquí, guardadito en la caja y cuando le vayan pidiendo, pues para adelante.
00:54:43Es que esto es como para hacer un reportaje y pasarlo en todas las escuelas de hostelería del mundo para decir, señores...
00:54:51Lo que no hay que hacer.
00:54:53No, no, todo lo que no hay que hacer, junto.
00:54:58Esto es un pozo de mierda donde no se puede preparar nada que la gente se vaya a comer, pero es que mira, es que esto es lo único que tiene buen aspecto en todo el restaurante, que es lo que recibe el cliente.
00:55:12No sabe qué ha pasado durante la confusión.
00:55:14No tiene ni puta idea de dónde se ha preparado todo esto.
00:55:19Cuando vosotros llegáis a un sitio como este y encontráis esto...
00:55:23Pues intentamos actuar lo antes posible para evitar que ocurra ningún problema con la comida y que no salga nada de aquí de comida.
00:55:31Nosotros vamos haciendo inspecciones conforme creemos como gente y podemos, de acuerdo con los medios que tenemos, pero no llegamos a todo ni podemos inspeccionar un mismo bar tres veces en un año.
00:55:42Ahora vamos inmediatamente a dar aviso, como hemos dicho anteriormente.
00:55:45Ya nos acaba de decir el titular que va a cesar evidentemente la actividad ahora.
00:55:48Vamos a llamar y vamos a actuar ya con la diligencia debida, que es lo que nos requiere el caso en este momento.
00:55:54Pues menos mal que hay gente como vosotros que hace esto.
00:55:56Hemos llamado unos técnicos veterinarios de la Diputación General y ellos decidirán lo que va a pasar con la cocina y con el establecimiento.
00:56:15Hasta entonces usted no va a poder utilizar la cocina, ¿de acuerdo?
00:56:21¿Sí?
00:56:22Claro, porque vosotros eso no lo podéis hacer.
00:56:24Claro, no es vuestra competencia.
00:56:25Es nuestra competencia determinar la clausura ni el cese de una actividad.
00:56:28Entiende.
00:56:29Madre mía, ¿eh?
00:56:35Vaya experiencia.
00:56:37Muchísimas gracias, de verdad, ha sido un placer.
00:56:39Hasta que quieras.
00:56:39Muchas gracias.
00:56:40Gracias a vosotros por...
00:56:41Hasta una vez más la labor policial.
00:56:43Hasta otra ocasión.
00:56:44Y que otra vez nos encontremos otras cosas.
00:56:46Por supuesto.
00:56:46Venga, hasta luego.
00:56:47Hasta luego.
00:56:47Hasta luego.
00:56:47Me niego a quedarme con esta imagen de los restaurantes chinos.
00:56:59En los últimos años, un grupo de cocineros chinos está tratando de reivindicar la alta gastronomía china.
00:57:09Julio es uno de ellos.
00:57:10Su propósito es poner en valor la comida de su país, haciendo las cosas muy bien.
00:57:21Hola, Julio.
00:57:22Hombre, ¿qué tal, señor?
00:57:23¿Cómo está, capitán?
00:57:24¿Todo bien?
00:57:24Me alegro de verte.
00:57:25¿Todo bien?
00:57:26Perfecto.
00:57:27¿Puedo pasar un momentito?
00:57:28Sí, sí, sí.
00:57:28¿Te voy a dejar el abrigo?
00:57:29Perfecto.
00:57:31Vaya cocina que te has montado aquí, ¿eh?
00:57:32Sí.
00:57:33¿Cuánto tiempo llevas aquí?
00:57:34Qué rápido.
00:57:35Tres años.
00:57:36¿Tres años?
00:57:37¿Tres años aquí ya?
00:57:37¿Y en España cuánto?
00:57:39En España, bueno, 16 años.
00:57:40Cuando probaba la comida española, me encantó por eso.
00:57:44Tú vienes aquí, en una ciudad que hay, yo creo que miles de restaurantes chinos, y vas tú y abres uno más.
00:57:53Cada vez es, la gente, yo creo que es la puerta más abierta, la gente viajando mucho a China.
00:57:59Quiere probar que es más auténtico, que es cocina de autores de China.
00:58:03Ah, tú te planteaste abrir un restaurante como más auténtico, más cocina real china.
00:58:08Pero con mi especial, con mi sabor.
00:58:11Nuestra cocina es en China, pero con más de sabor de mezclas con Asia.
00:58:16Pero casi todo con producto de aquí.
00:58:21Oye, de todo el producto que te nutres tú, ¿cuánto es español y cuánto es chino?
00:58:25Por ejemplo, 40, 600.
00:58:27600 productos de España, ¿vale?
00:58:29¿Sí?
00:58:29Por pescado, por marisco, por carne, por verdura.
00:58:33¿Cuándo hablas de pescado, por ejemplo?
00:58:35Cuando van de nacional, por ejemplo.
00:58:37Cuando van de buen producto, somos ayer hecho una piel de cortelo.
00:58:41Huele como a Sichuan, ¿no?
00:58:42Sí, sí.
00:58:42Llevan pimienta de Sichuan, llevan pelín de picante, entrante.
00:58:46Mira, aquí haciendo una, por ejemplo, soja de pollo.
00:58:48Este es nuestro tipo de dimsor, la piel con un poco de tinta de calamar, ¿vale?
00:58:54Relleno con un poquito de verdura y campas y carne.
00:58:57Y más importante, ¿por qué quiere con producto de aquí?
00:59:01La probada, toda la cocina de España me encantó.
00:59:04Cada un sitio diferente, como mi tierra.
00:59:06Tiene algo muy parecido, ¿eh?
00:59:08Oye, ¿y cómo reacciona el público cuando se encuentra con una cocina como la tuya?
00:59:12Dado que todos hemos conocido la cocina china,
00:59:14el cerdo agridulce, el arroz tres delicias, de los rollitos de primavera...
00:59:19Sí, bueno, tiene ese tipo de plato,
00:59:22pero para mí la cocina de China cada vez se conoce más.
00:59:26La gente buscando un tallarín en ese bar de Bucela,
00:59:28porque ahí tiene un tallarín súper rico, ¿sabes?
00:59:31La gente sabe dónde buscando la comida de cocina de China.
00:59:37¿Esto?
00:59:38Es un plócorí de China.
00:59:40Yo no lo había visto nunca.
00:59:41¿En serio?
00:59:41Te lo juro, primera vez.
00:59:43Mira, por un poquito.
00:59:45Puede comer crudo o...
00:59:47¿De acuerdo?
00:59:48Pues de bueno.
00:59:49Ahora todo cocina, mola mucho de verduras, crudo.
00:59:52No lo conocía.
00:59:53Es como una coliflor más florecida, ¿no?
00:59:55Otro sabor.
00:59:56¿Eso dónde lo compras?
00:59:57¿Y aquí?
00:59:57Sí, sí, sí.
00:59:58Vamos a ir preparando una verdura.
01:00:00Ah, sí, encantado.
01:00:02Vale.
01:00:02¿Te ayudo?
01:00:03¿Quieres que te haga algo?
01:00:03No, no, no, tantos.
01:00:04Aquí vamos lápiz.
01:00:08Hola.
01:00:08Hola.
01:00:09¿Qué tal?
01:00:09¿Cómo estás?
01:00:10Yo soy Alberto.
01:00:10¿Tú eres...?
01:00:11Jorge, encantado.
01:00:11Hola, Jorge, ¿qué tal?
01:00:12Muy bien.
01:00:12Oye, ¿hace mucho que trabajas aquí con Julio?
01:00:14No, llevo un par de meses, nada más.
01:00:16¿De lo que ves conocías algo ya?
01:00:18¿O tú crees que la referencia que tenemos de la cocina china es...?
01:00:20Yo creo que la cocina, al final, joder, pues tú si te vas a Estados Unidos, pues no haces una cocina española 100%, tú te vas a adaptar, ¿no?
01:00:27Si tuvieses que elegir una palabra para definir la cocina china ahora, después de trabajar aquí, ¿cómo dirías que es?
01:00:32Eh, diversa, muy diversa.
01:00:34Muy diversa, ¿no?
01:00:35Sí, sí, totalmente.
01:00:36¿Qué es lo que vas a hacer, Julio?
01:00:41Vamos, verdad, tiene una línea que le he cortado.
01:00:44Te quitas la hebra, ¿verdad?
01:00:47Un poquito.
01:00:50Vale.
01:00:51Primero, lo limpias para trabajar, ¿no?
01:00:56Tienes un chorro de fuego ahí...
01:00:58Fuerte.
01:00:59Un poquito aceite, ¿vale?
01:01:00Un poquito aceite, le acabas de echar dos dedos.
01:01:02Sí.
01:01:02Un poquito aceite de césar.
01:01:32Aquí estamos, ya hecha, verdura.
01:01:33Menos de un minuto.
01:01:34Tac, tac.
01:01:35Menos.
01:01:36Importante, cuando quieres sacar al plato, muy importante, uo, bien.
01:01:40Tocando entero.
01:01:42Una verdura.
01:01:44¿Tiene un pintón?
01:01:45Sí.
01:01:46¿Por aquí?
01:01:47Sí.
01:01:50¿No estamos aquí?
01:01:50Bueno.
01:01:51Hola, que buenas.
01:01:52¿Tú eres?
01:01:53Rubén.
01:01:53Hola, Rubén, ¿qué tal?
01:01:54¿Cómo estás?
01:01:54Cargado aquí.
01:01:55¿Has encargado aquí de la sala, él?
01:01:57Ah, muy bien.
01:01:58Venga, va.
01:01:58Bueno, vamos pelando la verdura, llevando la mesa.
01:02:01Tienen muy buena pinta, ¿eh?
01:02:03Oye, ¿tú llevas mucho tiempo aquí con Julio?
01:02:05Desde que empezó.
01:02:06¿Qué recepción tiene una cocina china que se sale un poco de lo que habitualmente la gente conoce como cocina china en España?
01:02:12Al principio la gente reaccionó un poco, porque claro, Julio ya sabes cómo es.
01:02:16Un torbellino.
01:02:17Un torbellino, eso es.
01:02:18Entonces, la gente pues dice, a ver cómo es.
01:02:20¿Sabes?
01:02:20Vienen aquí a probar, pero una vez que ya empiezan a saber cómo funciona un poco su cocina, cada vez tiene más aceptación.
01:02:27Está buenísimo.
01:02:28Realmente.
01:02:28Tiene un pelín de tuerza, está muy bien.
01:02:30Yo creo que a muchísima gente aquí, con el concepto que tienen de la cocina china, le ofreces esto y es como, boom, me estalla la cabeza, porque no lo reconozco, ¿no?
01:02:44¿Vosotros creéis que la idea de la cocina china en el consumidor español ha cambiado en los últimos años?
01:02:50Empieza a cambiar, durante tres años empieza a cambiar.
01:02:53El chino, no solo montado los standes chinos, también montado los japoneses, Tailandia, pero comida general china, de general ajena, ya, empieza a cambiar.
01:03:03Pues oye, muchísimas gracias, un placer.
01:03:06Bueno.
01:03:07Julio.
01:03:09Muchísimas gracias.
01:03:10Como siempre, gracias.
01:03:11Muchas gracias por ti, nos vemos pronto.
01:03:14Cuídate mucho.
01:03:14Venga, hasta luego.
01:03:15Chao.
01:03:20Es evidente que no me han gustado muchas cosas con las que me he encontrado en este reportaje.
01:03:30Pero me quedo con el sabor de boca del buen hacer de muchas personas que están luchando para que los garbanzos negros no manchen la imagen de toda una comunidad.
01:03:40Como me decía Daway al principio de este programa, no podemos permitir que una pequeña mierda de ratón eche a perder toda una olla de arroz.
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