00:00Good morning business, morning retail.
00:03Coup d'envoi des festivités chez Picard.
00:06Les références de Noël viennent d'arriver en rayon.
00:08Un temps fort pour le leader des surgelés.
00:11Oui, c'est la période à ne surtout pas louper pour Picard
00:13puisque Noël, c'est près d'un quart du chiffre d'affaires de l'enseigne.
00:18Et cette saison, elle se prépare longtemps à l'avance.
00:21On parle d'un an à l'avance.
00:22Les équipes, elles mettent au point leurs recettes
00:24et elles les dégustent pendant l'été.
00:26C'est ce que me confiait la numéro 2 chez Picard dans Focus Retail.
00:30On l'écoute.
00:31On fait feuilles blanches.
00:32On regarde ce qui a marché, ce qui n'a pas marché,
00:35ce que les gens aussi aiment à Noël
00:36parce que c'est quand même une fête traditionnelle.
00:39Donc à nous de trouver des produits traditionnels
00:41mais aussi de suivre les tendances
00:42et d'amener un ingrédient, une forme, un produit complètement différent.
00:47Donc on est vraiment dans la création pure.
00:48On se doit d'avoir des beaux produits, des produits exclusifs,
00:51des produits qui viennent chercher que chez nous,
00:53qui ne trouveront que chez nous.
00:54Alors depuis hier, il y a 150 produits
00:57qui ont rejoint les rayons de chez Picard.
01:00Avec une cinquantaine de nouveautés quand même.
01:02J'espère qu'ils font toujours le sapin pomme de terre.
01:04C'est quoi ça ?
01:05C'est un des pommes de terre en forme de sapin.
01:07Ça marche très bien.
01:08Est-ce qu'il y a des nouveautés ?
01:09C'est ce que vous faites pour votre dîner ?
01:10Oui, vous savez, je suis très Picard moi.
01:11Noël ou pas.
01:12Moi, je prends la purée de pommes de terre à la truffe
01:15et je fais croire à ma famille que je la fais moi-même.
01:17Voilà, c'est à ça que ça sert.
01:18C'est quoi les nouveautés ?
01:20Il y a des nouveautés, notamment une gamme entièrement végétarienne et végane
01:27qui va de l'apéritif au dessert.
01:29Vous avez même du foie gras.
01:30Donc ça, on connaît le foie gras végétal.
01:32Mais là, ici, c'est fait à base d'huile de coco, de noix, de cajou et de cèpe.
01:37Et puis, bien sûr, les bûches.
01:38Donc les bûches, on les connaît bien.
01:40Chez Picard, il y en a une vingtaine, 25 cette année, dont trois nouveautés.
01:43Et ils ont fait notamment, ils ont collé à la tendance de cette...
01:46Vous savez, du chocolat façon Dubaï.
01:48Ils ont fait une bûche façon Dubaï avec de la pistache.
01:52C'est 29 euros à peu près la bûche.
01:54Donc ça reste quand même abordable.
01:56Si vous faites un réveillon avec du foie gras végétal à base de coco
01:58et de la bûche Dubaï, ne m'invitez pas.
02:00Vraiment, c'est le cauchemar, vraiment.
02:04Il n'est pas très ouvert.
02:06Elle a l'air pas mal la bûche.
02:07Mais je ne sais pas si c'est de la glace ou pas.
02:09Je vais la tester.
02:10Ah, c'est crème glacée ou crème pâtissière.
02:14Donc je ne sais pas, je vais aller vérifier.
02:15Ouverture de nouveaux magasins chez Picard.
02:17Oui, puisque l'enseigne est en croissance quand même de 1,2%.
02:20C'est moins que ce qu'elle était l'année d'avant.
02:23C'était 5%.
02:23Donc 1,8 milliard d'euros de chiffre d'affaires.
02:271200 magasins.
02:28L'ambition, c'est vraiment d'aller ouvrir,
02:29d'aller tendre ce parc de magasins,
02:31aussi bien en boutique, en propre qu'en franchise.
02:34Ils veulent ouvrir 40 points de vente par an.
02:38C'est vraiment l'objectif.
02:39Et puis au niveau de la fidélité, quand même,
02:41il faut savoir que 86% des achats qui sont faits chez Picard
02:44sont faits grâce à la carte de fidélité.
02:46Donc ça permet à l'enseigne de bien connaître ses clients.
02:50Bien sûr, parce qu'il y a des petites réductions
02:51avec la carte de fidélité.
02:53Vous êtes comme moi, là.
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