- 3 ay önce
EKRANLARIN SEVİLEN YÜZLERİ KENDİ MEMLEKETLERİNİ“MEMLEKET GİBİSİ YOK” İLE GEZİYOR
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
Programın ilk bölümünde türküleriyle kulakların pasını silen Mustafa Uğur, memleketi Gaziantep’i sevenlerine tanıtıyor. Baba ocağına giden Mustafa Uğur’un ailesiyle sohbeti, futbolcu olma hayallerini kurduğu sokaklar ve memleketinden duygu dolu anılar Memleket Gibisi Yok ile ekrana taşınıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
Programın ilk bölümünde türküleriyle kulakların pasını silen Mustafa Uğur, memleketi Gaziantep’i sevenlerine tanıtıyor. Baba ocağına giden Mustafa Uğur’un ailesiyle sohbeti, futbolcu olma hayallerini kurduğu sokaklar ve memleketinden duygu dolu anılar Memleket Gibisi Yok ile ekrana taşınıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Müzik
00:00:00Memleket gibisi yok.
00:00:18Mavi ile yeşilin birbirine aşık olduğu,
00:00:21Türkiye istatistiklerine göre Türkiye'nin en mutlu şehri olan neredeyiz?
00:00:25Sinop'tayız.
00:00:26Memleketimdeyiz.
00:00:27Boyabat pirinciyle meşhur.
00:00:28Peki o pirinç nasıl yetişiyor diye soracak olursanız,
00:00:32işte burada çeltik tarlalarında.
00:00:34Boyabat'ın mutfağında da olmazsa olmaz.
00:00:37Boyabat'ta sırık kebabı gibisi de yok.
00:00:39Boyabat'ın ağabatı oradan geliyor aslında.
00:00:41Ne demek bu ağabat?
00:00:42Çel insanlar, mutlu insanların olduğu yer anlamına geliyor.
00:00:46Kanal D'de ekranlarında gezi programını izlerken,
00:00:48hep böyle teyzelerimi gördüm, böyle ekmek yaparlardı.
00:00:51Benim için güzel bir deneyim oldu, bana da kısmet oldu.
00:00:53Hem de memleketimde.
00:00:54Bir anlat, nasıl bir çocuktum ya şimdi merak ediyor seyirciler.
00:00:57Yaramaz.
00:00:57Boyabat Kalesi'nin asırlık sırlarıyla göğe dimdik uzandığı yerdeyiz.
00:01:04Boyabat'a geldiyseniz, kalesine çıkmadan, kebabını yemeden,
00:01:08süzme katığını yemeden, ayranını içmeden Boyabat'ı gezdim, gördüm demeyim.
00:01:11E memleket gibisi yok dedik, boşuna mı dedik?
00:01:19Evet, mavi ile yeşilin birbirine aşık olduğu,
00:01:22Türkiye istatistiklerine göre Türkiye'nin en mutlu şehri olan,
00:01:26neredeyiz?
00:01:27E, Sinop'tayız.
00:01:28Sinop'un o kadar çok fazla tarihi güzellikleri, doğal güzellikleri var ki saymakla bitiremeyiz.
00:01:49Boyabat var, Saraydüzü var, Erfelek var, daha bir sürü ilçesi var.
00:01:54E benim memleketim var, Yaylacılı, Çalca Mahallesi.
00:01:58Sizler de muhakkak rotanıza Sinop'u ekleyin.
00:02:02Neden?
00:02:02Çünkü Türkiye'nin en mutlu şehri.
00:02:04Boyabat için abad, yani mutlu insanların, güleç insanların olduğu yer dedik.
00:02:09E memleket gibisi yok dedik, boşuna mı dedik?
00:02:11Efendim, şu anda Boyabat tabelasının tam önündeyiz.
00:02:35Girişinde bulunan bu yerde, yukarıda görüyorsunuz, Abad şehri.
00:02:38Boyabat'ın abad'ı oradan geliyor aslında.
00:02:41Ne demek bu abad?
00:02:43Şen insanlar, mutlu insanların olduğu yer anlamına geliyor.
00:02:47Şimdi buradan günde ortalama yüzlerce araç geçiyor.
00:02:50Memleketi olmayanlar için burası sadece bir yer adı gibi görünse de,
00:02:54burası benim için çocukluğum demek, özlem demek, hasret demek.
00:02:59Yukarı köyüme doğru gittiğimiz zaman çeltik tarlaları demek,
00:03:03yaylalarım demek, sırık kebabı demek.
00:03:06Ve o yaylalarda çalan, yarım kalmış türkülerin ilk melodisi burada duyulmaya başlıyor benim için.
00:03:12Annemin memleketi, babamın memleketi, benim doğup büyüdüğüm topraklar,
00:03:17her sene kopmadığım, unutmadığım, unutmak istemediğim ve herkese göstermek istediğim yerdeyiz.
00:03:23Abad şehrindeyiz, Boyabat'tayız.
00:03:26Hoş geldiniz.
00:03:27Boyabat şehir merkezinde, Boyabat'ın tam kalbinde tarihi Boyabat evlerinin önündeyim.
00:03:48Bu evler, Boyabat şehir merkezinin tam içinde, hatta şöyle gösterecek olursam,
00:03:53eski Boyabat eviyle yeni yapılan bir evde yan yana bulunmakta.
00:03:57Cumbalı, ahşap dokulu, tarihi Boyabat evleri, Osmanlı mimarisinin izlerini hala günümüze kadar taşıyor.
00:04:04Aslında bir film platosu. Anılarıyla, hüzünleriyle hala dimdik ayakta olan Boyabat evleri.
00:04:11Buraya geldiğinizde muhakkak fotoğraf çekilin bol bol.
00:04:15Çünkü burası tarihi ama aynı zamanda da doğal bir plato.
00:04:19E Amerikalıların film platoları varsa, Boyabat'ın da tarihi evleri olan doğal platosu var.
00:04:26Buraya gelin bol bol sosyal medyaya fotoğraf çekin.
00:04:29Hatta ben de hazır buradayken şöyle bir iki fotoğraf çekeyim.
00:04:34İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:05:04Evet, Boyabat çarşısında meydandayız.
00:05:17Burada tayyareci Nuri Bey'in heykeli var.
00:05:21Kendisinin neden burada bir heykeli var?
00:05:22Çünkü kendisi Osmanlı'nın ilk pilotlarındandı.
00:05:26O yüzden Boyabatlılar, Boyabatlı hemşerilerine, atalarına sahip çıkıp buraya heykelini yaptırmışlar.
00:05:31Ve arkada gördüğünüz uçak da Eskişehir'den özel olarak getirtilmiş.
00:05:36Arkada aslında bir tayyare yok ama görsel olarak.
00:05:39Onu anmak adına böyle bir şey yaptırılmış.
00:05:41Onu gelen, geçen herkes anıyor.
00:05:43Bir de dua ediyor.
00:05:44Efendim, Kanal 7 ekranları aracılığı ile memleket gibisi yok dedi.
00:06:14Size elimden geldiğince annemin, babamın, atalarımın yaşadığı toprakları, bana anlattığı hikayelerin olduğu yere getirdim.
00:06:24Burası Sinop Saraydüzü Yaylacılı Köyü'nün Çalca Mahallesi.
00:06:28Büyüklerim anlatırdı.
00:06:30Hep buranın hikayeleriyle büyüdüm.
00:06:32Bir sanatçı için derler ki yaşadığı topraklar, gezdiği yerler, dinlediği hikayeler onun için bir atölyeymiş.
00:06:39Dizilerde canlandırdığımız karakterler, farklı farklı hayat vermeye çalıştığımız insanlar, farklı isimler.
00:06:47Aslında bu topraklarda her yaşayan insan benim çocukluğumdan beri başka bir karakter, başka bir hikaye.
00:06:55Genelde benim buralarda duyduğum hep bir hüzün, hep bir yokluk hikayesi.
00:06:59Mesela anneannemin hikayesi o kadar yokluk içerisinde Mısır koçanlarından un yapıldığı, çocuklara bakıldığı ve o çocuklardan sonra bizim dünyaya geldiğimiz topraklardayız efendim.
00:07:11Eee memleket gibisi yok.
00:07:13Sizler de memleketime hoş geldiniz.
00:07:25Yaylacılık köyünün tepesindeyiz.
00:07:29Neden tepesindeyiz?
00:07:30Çünkü artık öyle bir köy yok.
00:07:32Hepsi sular altında kaldı.
00:07:34Arkamda gördüğünüz baraj suyu bütün yaylacılık köyünü içine hapsetti.
00:07:40Gerçi minaresi görünüyor da o su biraz yüksek olduğu için şimdi göremiyoruz bugün.
00:07:46Yani anlayacağınız yaylacılık köyünde artık zaman akmıyor.
00:07:50Yaylacılık köyü bütün hikayelerini, bütün anılarını suların altında bırakmış.
00:07:55Hepsi yok olmuşlar.
00:07:57Şu an sadece yaylacılık köyünün hatıraları dalgaların üstünde sanki seyrediyor.
00:08:02Ben onların hikayesini anne babamdan biliyorum.
00:08:05Köyün bütün hikayeleri, bütün anıları sanki suyun üstündeki hatıralarla dans ediyor.
00:08:11Rüzgarla buluşmuş, hepsini yutmuş gibi.
00:08:14İşte benim annemin babamın hikayesi de tam olarak burada başlamış.
00:08:16Birbirlerini burada sevmişler.
00:08:18Burada birbirlerine aşık olmuşlar.
00:08:20Biri aşağı köy, biri yukarı köy.
00:08:22Anne tarafı Hortan'ı Şaban diyorlarmış.
00:08:25Baba tarafı da Davulcunun Fazlı.
00:08:27Cingöz Davulcu diyen de var.
00:08:29Birbirlerine ilk görüşte aşık olmuşlar.
00:08:33Ve senelerce beklemişler ki birbirlerini.
00:08:36Babam o dönem köyün en fakir ailesinin oğlu.
00:08:40Annem de 17 yaşına kadar babamı beklemiş.
00:08:43Dört kere istemişler.
00:08:45Dördünde de vermemişler.
00:08:47Demişler ki bizde size verecek kız yok.
00:08:50Sonra babam inat etmiş.
00:08:51Demiş ki benimle kaçar mısın?
00:08:54Annem de seviyor.
00:08:55Ta ilkokul birden 17 yaşına kadar sesini duymamış.
00:09:01Yüzünü görmemiş.
00:09:02Annemlerin oturduğu ev tahta bir evmiş.
00:09:04Bizim buralarda budak denir.
00:09:06Böyle delik oluşur tahta düştüğü zaman.
00:09:09Tahta evin bu dağından babamın geçişini görmek için akşama kadar beklermiş annem.
00:09:14Bir kere görebilmek için.
00:09:15Aşka bakın.
00:09:16Babam haber gönderiyor.
00:09:17Diyor ki benimle kaçar mı?
00:09:18E istedik vermiyorlar.
00:09:19Bir, iki, üç, dört.
00:09:21Halamdan haber gönderiyorlar.
00:09:23Diyor ki annem kaçarım.
00:09:24E tabi o dönem köyde elektrik yok.
00:09:26Annem akşam ezanından sonra kaçıyor gidiyor babama doğru.
00:09:31Koşuyor, koşuyor, koşuyor, koşuyor.
00:09:33Ve seneler sonra ilk kez karşı karşıya geliyorlar.
00:09:37Sen misin diyor.
00:09:39Benim diyor.
00:09:40El ele tutuşuyorlar.
00:09:41Ver elini İstanbul.
00:09:43İşte bizimkilerin hikayesi böyle başlamış.
00:09:46Buralarda bir kız kaçtığı zaman biraz aileler önce bir sert çıkar.
00:09:50E baba tarafı da biz istedik vermedin yüzümüzü yere eğidin be oğlum demişler.
00:09:54Bir süre konuşmamışlar ama buranın insanı güleştir.
00:09:58Sofrası açıktır.
00:10:00Merttir.
00:10:01Birbirini anlar.
00:10:02Onlar da aşıklara saygı duymuşlar.
00:10:05Onlara destek olmuşlar.
00:10:06Benim de çocukluğum ilkokuldan itibaren, ilkokuldan da önce buralara gelirdim.
00:10:10Her sene en az üç ay burada kalırdım.
00:10:13Buralarda gezdim, buralarda oynadın.
00:10:15Öyle bildiğiniz oyuncaklar falan da yok.
00:10:17Böyle lunaparklar yok.
00:10:19Yaylada, katırlarla, hayvanlarla, mısır tarlalarında büyüyüp
00:10:23şimdi de buraları anlatmak, atalarımı, babalarımı, analarımı anlatmak kısmet oldu.
00:10:33Hoş geldiniz memleketime.
00:10:35Ve hala diyorum memleket gibisi yok.
00:10:37Memleket gibisi yok.
00:10:39Diyezelerim buradaymış.
00:10:58Kimler buradaymış ya?
00:10:59Diyezem.
00:11:02Hoş geldin oğlum.
00:11:03Hoş bulduk.
00:11:06Hoş bulduk oğlum.
00:11:06Hoş bulduk.
00:11:07İyi, nasıl sürpriz oldu sana?
00:11:11Çok sürpriz oldu bana bugün.
00:11:12Sürpriz oldu, otur otur.
00:11:14Hoş bulduk.
00:11:16Hoş bulduk.
00:11:17Hoş bulduk.
00:11:17Hoş bulduk.
00:11:18Öpüyün.
00:11:19Anam nasılsın?
00:11:20Sağ ol.
00:11:21İyi yüzü elhamdülillah.
00:11:22Sizi göründük, daha iyi oldu.
00:11:24İyi, valla.
00:11:25Böyle videonu da görüyorduk, bir de yanımızda gördük.
00:11:27İzliyor musun diziyi?
00:11:28Hoş bulduk.
00:11:30Hoş bulduk.
00:11:30Anam, öpeyim şurada.
00:11:32Hoş bulduk oğlum.
00:11:35Anam.
00:11:35Hoş bulduk.
00:11:35Seni de öpeyim.
00:11:36Hoş bulduk.
00:11:38Hoş bulduk.
00:11:38Nasılsın yeğenim?
00:11:40İyi hamdülillah.
00:11:40Siz nasılsınız?
00:11:41Sen kimlerdensin?
00:11:42Ben Basrin'im oğluyum.
00:11:44Basrin'im oğlu.
00:11:44Torunum.
00:11:45Küçüydü, büyümüş bu ya.
00:11:47Ya, anneyin akrabasıydı.
00:11:48He.
00:11:48Yeğenim, sen?
00:11:49O da kardeşi.
00:11:50Benim torunlar.
00:11:52Ya.
00:11:53Karan mı dedim biraz önce bana?
00:11:55Karan diyorlarmış.
00:11:56Biz seni karan diye biliyoruz filmlerde.
00:11:58Ya işte karan diyorlarmış.
00:12:01Hatta geçen ay bir tane sitede şey paylaşmışlar böyle videolu.
00:12:05İşte Kars Toğumlu Emre Özmen diye.
00:12:07Kanal 7'de yeni bir televizyon programı.
00:12:10Gezi programı.
00:12:11Şimdi her sanatçı kendi memleketini tanıtıyor.
00:12:13Ben de dedim ki memleketimi gideyim bir tanıtayım.
00:12:16İyi yapmışım.
00:12:16Sen de gözlükleri yeni almışsın.
00:12:18Biz de memnun olduk.
00:12:19Gözlükleri de bir tanıtalım dedim.
00:12:21Sağ olasın.
00:12:21Nasıl?
00:12:23Sürpriz oldu değil mi?
00:12:23İyi.
00:12:24Namdolsun.
00:12:25Ya buralar değişmiş gibi.
00:12:26Biz baya böyle yukarı doğru giderken çalca çalca diyoruz ama teyze evler değişmiş galiba.
00:12:32Niye?
00:12:33Baya kalabalaştı yani.
00:12:35Ben çıkaramadım.
00:12:36Ben 3 yıl önce mi gelmiştim annemlerle?
00:12:38Annemi geldim bıraktım.
00:12:392 sene mi oldu?
00:12:40Çünkü valla bir şey oldu.
00:12:41Hüseyin abiler de buradaydı.
00:12:43Annemleri bıraktım.
00:12:44Evet evet getirdim bıraktım.
00:12:48İşte hem yoğun oluyor ama bir taraftan köklerimiz burada.
00:12:51Atalarımız burada.
00:12:52Evet evet.
00:12:53Bunu da dedim tanıtayım görebileyim.
00:12:55Hem de sinoplu, saraydüzülü, yaylacılı, çalcalı olduğumuzu görsünlerim.
00:12:59Herkes bilsin.
00:13:00Herkes bilsin dedim evet.
00:13:02Evet.
00:13:03Zaten şeyde ne?
00:13:04Hortanık Şaban'ın torunu mu dedi gelirken?
00:13:08Hortanık Şaban'ın torunu.
00:13:09E teyze en iyi sen biliyorsun beni.
00:13:11Bir anlat nasıl bir çocuktum ya şimdi merak ediyor seyirciler.
00:13:13Yaramaz.
00:13:14Yaramaz?
00:13:14Olduğu gibi söyle teyzem biraz fitresiz konuşur.
00:13:20İyi bir çocuktum.
00:13:21Oyuncu olacağın belli miydi böyle?
00:13:22Vardı.
00:13:23Fıtratım da vardı.
00:13:25O fıtratım da vardı Emre.
00:13:28Ya Emrullah'la az başını ağrıtmadık ya.
00:13:30Emrullah böyle şey olsaydı seni şimdi şakladı durdur.
00:13:34Ya sen izliyorsun mu diziyi?
00:13:36İzliyorum desem yalan konuştun da.
00:13:38Hiç yalan konuşmaz olduğu gibi söyler valla.
00:13:40Cemile teyzem izliyor.
00:13:42O izliyor o anlatıyor bunu.
00:13:44Ha Cemile teyzem izler.
00:13:45O zaten beni olduğu olası biraz daha fazla seviyor.
00:13:48Cemile teyzem de şey ama biraz daha fazla titiz.
00:13:51Titiz mi?
00:13:51Mesela biz İstanbul'dayken işte marmelad falan alırken
00:13:55tezgahtar işte kenarına kepçeden akarken yalamıştı.
00:13:59Eve geldi yemedi onu.
00:14:02Biraz gına mı dürüz biz?
00:14:04Köylerde öyle seyledim.
00:14:05Öyle burada.
00:14:06Gına nasıl titizsin?
00:14:08Titizdi.
00:14:09Sen biraz daha şeysin ama eşit seviyorsunuz diye bağlayayım ya.
00:14:13Ben çünkü hepinize eşit seviyorum.
00:14:15Ben de öyle eşit.
00:14:16Ayrım yok.
00:14:18Ayrım yok.
00:14:19Ben severim canım.
00:14:20Emre bilir.
00:14:22Biliyorum biliyorum.
00:14:22Sevildiğini sevilmediğini.
00:14:24Biliyorum biliyorum.
00:14:25E peki televizyonda görünce ne hissediyorsun?
00:14:27Emrem çıktı diyor.
00:14:29Olduğu gibi söyle.
00:14:31Filtreleme.
00:14:31Emrem çıktı diyor.
00:14:32Filtreleme, filtreleme yok.
00:14:34Ne diyordun sen?
00:14:35Çocukken bir şey diyordun.
00:14:36Kelteklik yapma mı diyordun?
00:14:37Kelteklik ne demek ya?
00:14:44Ustu durmayana derler.
00:14:45Ustu durmayana derler.
00:14:47Ben de ustu durmazdım hakikaten ya.
00:14:48Çok yaramaz çocuktum.
00:14:49Emre'ne bir yere geldim falan.
00:14:51Eyvah.
00:14:52Yazın zaten okulların kapanmasıyla birlikte biz soluğu burada alırdık.
00:14:55Şaban deden rahmetli Katır'la sürgü mü derdi teyze?
00:14:58Sürgü çekmişti.
00:14:59Biz yani şey yok lunapark yok.
00:15:02Bir oyuncak yok.
00:15:03Katır'ın arkasına bu uzun otlardan bir şey takıp sürgü derdi.
00:15:08O oydu bizim oyunumuz.
00:15:09Şaban deden öyle bir şey yapmıştı.
00:15:11Ama şimdi şehirdeki gibi gerçekten ne oyuncak var ne bir şey var işte doğal ortamda sürgü, katır, tavukların yumurtasını almayı severdim falan.
00:15:21Can atardım buraya gelmek için.
00:15:22Domuz geliyordu buraya mısır tarlalarına.
00:15:25Yine geliyor.
00:15:25Geliyor değil mi?
00:15:26Ben çocukken biraz korkuyordum ya.
00:15:28Bir de bizim buraların yaban domuzu.
00:15:30O yanda dişleri falan var ya.
00:15:32Bodrum'da falan gördüm domuz.
00:15:34Normal şey.
00:15:35İnsanlar alışmış bisküvi veriyor.
00:15:37İşte bizim yanımıza kadar geldi.
00:15:39Bizim Asya'da şey attı işte elindeki yiyeceği attı yedi.
00:15:42Buradakiler öyle değil.
00:15:44Tam yaban domuzu.
00:15:44Buradaki daha seni şey hissedersin hemen uçar.
00:15:47Hiç göremesin buralar gider.
00:15:48Tam yaban domuzu.
00:15:50Çalca domuzu.
00:15:54Murat dayım vardı uzun olan.
00:15:56Beni ona benzetiyorlardı.
00:15:58O domuz avına çıkıyordu sürekli ya.
00:16:00Büyük bir bıçağı vardı.
00:16:01Elimi kesmiştim.
00:16:03Hiç korkmuyordu ya.
00:16:04Galiba o ailenin en uzunu olan Murat dayım da hafif böyle aksardı ya ayağı.
00:16:10O domuz mu çalmış derlerdi.
00:16:11Değil mi öyle bir şey?
00:16:1214 yıl önce baraj geldi.
00:16:16Oradaki bütün anılar, hikayeler sular altında kaldı.
00:16:2014 yıldır da burada yeni bir köy oluştu.
00:16:22Yeni yaylacılığı da diyen var teyze.
00:16:25Yeni yaylacılığı neresi oluyor?
00:16:26O aşağı oluyor.
00:16:27O aşağı oluyor.
00:16:28Bizim köylüler buraya geldi.
00:16:30Mahalle oldu burası da.
00:16:31Ne mutlu.
00:16:34Bana ki sizin gibi bir ailede, sizin gibi insanlarla büyüdüm.
00:16:38Çocukluğum buralarda geçti.
00:16:39Bu anıları da birleştirip ekranda böyle karakterlere hayat veriyorum.
00:16:45Aslında yeni bir karaktere hazırlanırken hep çalışırsın ya.
00:16:48Bizde şey vardı.
00:16:49Bir olayı anlatırken ayağa kalkıp anlatırlar.
00:16:52Benim dayım falan çok yapıyordu ümmet dayım rahmetli.
00:16:55Bir şey anlatacak ayağa kalkıp tiyatro oynardı.
00:16:57Ben onları izleyerek büyüdüm.
00:16:59Teyzem başka bir karakter.
00:17:00Diğer teyzem başka.
00:17:02İşte emmilerim başka.
00:17:03Dayılarım başka.
00:17:04Her birinin bir hikayesi var ama hepsi de hüzünlü be diye.
00:17:06Önce ağlarlar sonra kalkıp oynarız.
00:17:36Yahu helal be.
00:17:42Oldu mu?
00:17:42Oldu.
00:17:56Ya yıllarca Kanal D'de ekranlarında gezi programını izlerken hep böyle teyzelerimi görürdüm.
00:18:02Böyle ekmek yaparlardı.
00:18:03Benim için güzel bir deneyim oldu.
00:18:05Bana da kısmet oldu.
00:18:06Hem de memleketimde kısmet oldu.
00:18:09Neredeyiz?
00:18:09Sinop.
00:18:10Boyabat'tayız.
00:18:11Boyabat'ın Osman Köyü'ndeyiz değil mi?
00:18:13Bu yaptığınız...
00:18:14İçi yağlı.
00:18:14Benim bildiğim de içi yağlı değil mi?
00:18:16İçi yağlı.
00:18:16Katlama dilli.
00:18:17Katlama.
00:18:18Katmer dilli.
00:18:19Katmer dilli.
00:18:20Katlama.
00:18:20Katlama dilli.
00:18:21Ben şeyi hatırlıyorum.
00:18:22Mesela mancarlı ekmek vardı bizde.
00:18:24Annem hala yapar.
00:18:25Ispanaklı ekmek.
00:18:25Ispanaklı ekmek.
00:18:27Patatesli de yaptım.
00:18:28Patatesli de güzel oldu ya.
00:18:30Evet.
00:18:30Osman Köyü'nün yoğurdu gibi derler.
00:18:33Hani bir benzetme yapacaklarsa öyle derler.
00:18:35Osman Köyü'nün yoğurdu gibi.
00:18:37Şimdi konuşuyorduk.
00:18:38Kalmadı.
00:18:39Öyle bir şey yok.
00:18:40Kalmadı mı şimdi?
00:18:41Şşş.
00:18:42Şşş.
00:18:42Kişe.
00:18:43Şşş.
00:18:44Kişe.
00:18:45O şeyleri de unutuyoruz işte.
00:18:47Yazın 3 ayda okul tatil olduğu zaman gelirdim.
00:18:49Kişe deyince hatırlıyorum sizde.
00:18:51Mesela anneannem de bir şey uzatırken şey derdi.
00:18:55Meh derdi.
00:18:55Derdim ki ne demek istiyorum meh.
00:18:57Meh.
00:18:57Kişe.
00:19:00Kişe.
00:19:00Bıcak ayırsa biz bunu söylüyoruz.
00:19:01Kusura bakma.
00:19:02Anneannem 92 yaşında.
00:19:0392 yaşında.
00:19:04Ya maşallah ya.
00:19:06Bir de buna saçöre dediriz.
00:19:08Ne deriz?
00:19:09Saçöre.
00:19:10Saçın üstünde olduğu için.
00:19:11Saçın üstünde olduğu için saçöre dediriz.
00:19:13Mayıl ekmeği vardı.
00:19:15Hamurlu.
00:19:15Bizde hala böyle canını çeken İstanbul'da vazlama deniyor.
00:19:19Bizde mayıl ekmeği.
00:19:20Hamurlu dediriz biz.
00:19:22Hamurlu.
00:19:22Mayıl ekmek dediriz.
00:19:24Mayalı ekmek.
00:19:24Mayalı ekmek.
00:19:25Evet mayalı ekmek.
00:19:26Var mı çocuk gelin, damat, torunlar?
00:19:29Çok.
00:19:30Burada bayağı kalabalık var.
00:19:3122 tane torunum var ya.
00:19:3322 tane.
00:19:34Hay maşallah.
00:19:36Allah'ım veriyor bu adını çok şükür.
00:19:38E onlar öğrenmeye meyilli mi peki?
00:19:40Onlar şimdi başka yerde değil.
00:19:41Burada yanımda yok şimdi.
00:19:43Söylesek mesela mayıl ekmeği yap desek yaparlar mı?
00:19:46Hamur yok.
00:19:47Hamurlu.
00:19:47Ne yapar?
00:19:47Kimlerden öğrendiniz peki?
00:19:49Bu şey gibi değil mi artık?
00:19:51Anneden öğrenip siz, size el veriyor.
00:19:53Siz, çocuklara.
00:19:54Anneannem anlatırdı.
00:19:55Mesela o zaman derdi onların döneminde yok diyordu.
00:19:59O kadar yok ki bu mısır koçanından un yapıyorlarmış.
00:20:02Evet.
00:20:03Onunla ekmek yapıp da karınlarına doyuyor.
00:20:05Mesir ekmeği yaparlar.
00:20:07Mesir ekmeği, tavada çörek yapardık.
00:20:09Şimdi hepsi kalktı.
00:20:10Bitti, gitti hepsi.
00:20:11Gitti ona hep gitti.
00:20:13Peki tamam gelelim şeye.
00:20:14Şu meşhur Osman köyünün kömüş yoğurduna.
00:20:18Gitti kömüş yoğurduna.
00:20:19Yok kömüş yoğurdu bir yoğurt olmaz ama.
00:20:21Yok, hak etmesin olur.
00:20:22Şimdi neyden yapılıyor?
00:20:24Şimdi ineklerden yapıyoruz.
00:20:25İnekten yapılıyor.
00:20:26E ama eskiden gelen o namı devam ettiriyor.
00:20:29Eskiden yedi tane kömüş yoğurdum.
00:20:30Yedi tane.
00:20:32Koca koca böyle cencirelerine yoğurt yolluyordum satmaya.
00:20:34Namı devam ediyor ama Osman köyü yoğurdun.
00:20:37Bir de şunlar da var şimdi.
00:20:38Daha şu aşağıya kevdemiyor da.
00:20:39Hak demiyor da.
00:20:41Yaylımda, yaylımda.
00:20:42Yaylımda.
00:20:43Ama yayılacak yerimiz yok.
00:20:45Ben hatırlıyorum.
00:20:46Mesela çok güzel bir araba geçiyorsa
00:20:48onun güzel olduğunu göstermek için de
00:20:50bak Osman köyünün yoğurdu gibi derdi.
00:20:52Hani toplu bir arabaysa.
00:20:54Ne bileyim.
00:20:54Bir neydi?
00:20:55Otuz sene yoğurt sattım.
00:20:57Kimseden şikayet görmedim çok.
00:20:59Kibarlıktan manda diyorlar ama biz kömüş diyoruz.
00:21:02Camış falan da diyen var ama
00:21:04ben de kömüş diyebiliyorum.
00:21:05Osman köyüne geldik.
00:21:07Osman köyünün yoğurdunun namını
00:21:09bizzat birinci ağızlardan dinledik.
00:21:12Bilir kişilerden onayını aldık.
00:21:14Tescillendi, kabul edildi.
00:21:15Ah o zamanlar bir tane varsa.
00:21:17Ya bu kömüş hayranlığı galiba şeyi varmış.
00:21:19Bizim dedem de, annemler anlatır,
00:21:23şey varmış, kömüş merakı varmış.
00:21:25Yani diyorlar ki o dönem mesela kömüşe yatırdığı parayla
00:21:28İstanbul'un işte hep derler ya yarısını alırdı.
00:21:31Bizim dedeler de galiba öyle yapmışlar.
00:21:34Bir de kavun var ama
00:21:35Osman köyü aldı.
00:21:36Onu da mı sahiplendiniz?
00:21:38Kavun İlice köyünün değil miydi ya?
00:21:40İlice'nin de şimdi Osman köyü çok meşhur.
00:21:43Osman köyü meşhur.
00:21:44Osman köyün piyarını yaptık burada.
00:21:48Evet üstüm un olmuş.
00:21:51Ben abandım sana şimdi geri geliyorum diye.
00:21:53Evet çok güzel olmuş.
00:21:54Demek ki gezi programlarında böyle oluyormuş.
00:21:57Un olmanca ekmek vermemiş dedi.
00:21:58Sonra biz dağınarla gidelim.
00:21:59Ha evet değil mi?
00:22:00Emek vermiş ki hak etmiş ekmeğidir.
00:22:03Tabii.
00:22:03Ya Osman köyün yoğurduyla,
00:22:06mancarlı ekmeğiyle
00:22:07kanımızı doyuralım mı?
00:22:08Acıktı mı?
00:22:09Saç çöreğe.
00:22:10Saç çöreğe.
00:22:11Buyurun.
00:22:12Hadi yiyelim.
00:22:14Yoğurdumuz var değil mi?
00:22:14Var olmaz mı?
00:22:15Çay semaverimiz var.
00:22:18Çayımız var.
00:22:19Her şeyimiz var.
00:22:20O zaman biz şunların bir tadına bakalım.
00:22:22Dedin ki aklınla soru işareti kalmasın.
00:22:25Şu Osman köyün yoğurduna.
00:22:27Yı bak.
00:22:28Yı bak.
00:22:28Muktarın yoğurduna bak işte.
00:22:29Muktarın yoğurdun.
00:22:30Muktarın yoğurdun.
00:22:33Hadi bismillah.
00:22:34Öff.
00:22:35Of afiyet olsun.
00:22:36İyi geldi be.
00:22:38İyi geldi be.
00:22:39Yarasın yarasın.
00:22:41Ya komşu yordu gibi olmuyor.
00:22:43Melek yordu.
00:22:43Yiyelim.
00:22:43Yapacak bir şey yok.
00:22:45Afiyet olsun.
00:22:45Afiyet olsun.
00:22:46Valla elinize sağlık.
00:22:48Efendim Osman köyünün yoğurdu.
00:22:50Geldik yedik.
00:22:51Özlemişim de.
00:22:53Tescillendi.
00:22:54Onaylandı.
00:22:55Biz şimdi şu mayalı ekmeklerin tadına bakalım mı?
00:22:58Ya şu tavuğu bir gövün olmadı.
00:23:00Şşşt.
00:23:01Kışa.
00:23:02Kışa.
00:23:03Hıh.
00:23:03Anne sana.
00:23:08Ben bunu bayağı bitiriyorum.
00:23:10Bitireyim mi?
00:23:12Bitir bitir.
00:23:12Getü kızım getü Ayla.
00:23:14Ayla getü ne varsa.
00:23:16Kıymalı ekmek getir.
00:23:18Getü kızım sen.
00:23:19Bu koca karı konuşuyor böyle.
00:23:20Ne?
00:23:20Oh vah.
00:23:27Allah aman.
00:23:29Telef etmeyelim.
00:23:29Harika ol.
00:23:37Abi biz kayıttayız değil mi?
00:23:40Ben bayağı daldım.
00:23:42Memleket olunca dalıyorsun herhalde.
00:23:50Gerçekten memleket gibisi yok.
00:23:52Vallahi yok.
00:23:53Amca isim neydi?
00:24:04Mehmet Mehmet.
00:24:05Mehmet amca ne oldu öyle koştur koştur gittiler ya camışlar?
00:24:08Ne istiyorlar yabancı.
00:24:11Vallahi gerçi camış dedin de.
00:24:12Kömüş deriz biz.
00:24:13Biz de komüş diyoruz burada.
00:24:14Kömüştür ya.
00:24:15Memleket neresi bu?
00:24:16Yaylacılı.
00:24:16Bilir misin orayı?
00:24:17Tabii canım bilir yani.
00:24:18Kardeş köy.
00:24:19Bu Osman köyün yoğurdu meşhurmuş bu.
00:24:21Kömüşlerden yapılan.
00:24:23Geldik yoğurdun tadına bir bakalım dedik.
00:24:25Baktınız mı?
00:24:26Baktı.
00:24:26Nasıl?
00:24:27Güzel.
00:24:28Ama şey dediler bu son zamanlarda ineklerden de yapıyoruz bu ara dediler.
00:24:31Yoğurdu mu?
00:24:32Yoğurdunu.
00:24:34Bizim yine karışık diye inek yok ki bizim.
00:24:35İnek yok mu?
00:24:36Yok yok.
00:24:36Kaç tane vardı ya öyle 30-40 tane var herhalde?
00:24:39Var var.
00:24:39Ay maşallah.
00:24:41Ya bu çoğalıyor da abi sattık yani bu.
00:24:4350-60-60 belki 1000 de geçmiştir yani.
00:24:45Sen yapıyor musun peki yoğurdunu yapıyor musun Osman?
00:24:48Ya bizim hanım yapıyor bazı.
00:24:49Süt falan istiyorlar çok geliyor yani.
00:24:52Meşgul yani evi yani.
00:24:53Biz hep mi yoz bıktık diyorsun ha?
00:24:55Biz de hasretiyoruz.
00:24:56Hangisi yiyeceğim?
00:24:57Bol abi bol.
00:24:59Kömüşlere sahip çık.
00:25:01Benim anladığım kadarıyla bu Osman köyde Osman köy yoğurdunun namı biraz zedelenmiş.
00:25:06İneğe kaymış.
00:25:07Diyorlar ki eski tadı yok.
00:25:09Ya herkese inek var.
00:25:10Manda yok ki.
00:25:11Yok değil mi?
00:25:12Manda yok bıraktı millet yani.
00:25:14Para etmiyordu yani.
00:25:15Yine para etmiyordu.
00:25:16İneğe sevmem yani ben.
00:25:20Çocuklarım bunların üstünde geçti.
00:25:21Biz bunu iki komikler ürettik.
00:25:23Ben 64 senesinde aldıyordum.
00:25:26Ben hem okula gittiğimde bu malı buldum.
00:25:28Ben yüksek odada ayrıldım üniversiteden.
00:25:29Vay dey.
00:25:30Tamam 72'de.
00:25:32Bu ayrı bir sevda mıdır nedir ya?
00:25:34Komik sevdası.
00:25:35Üniversiteyi bırakıp ne yaptın?
00:25:37Köye geldi.
00:25:37Köye de oldu.
00:25:38Zaten ben köyde de gördüm yani.
00:25:40Türkçe bölümdeydim ben.
00:25:41Ezebiyatlarımda.
00:25:41Üniversitede Türkçe bölümü.
00:25:44E sonra her şeyi bırakıp burada komiklere devam.
00:25:47Okulu bırakınca İstanbul'a gittim dedi.
00:25:49İstanbul'da Merkez Bankası'nın intihamını kazandım ben orada.
00:25:52Daha 81 senesinde.
00:25:53Oraya da kaçırdık yani.
00:25:54Var mı peki o dönemdeki keşke yapmasaydım.
00:25:57Ne?
00:25:58Yapmasaydım dedin mi?
00:25:59Yok demedim abi ya.
00:26:00Vallahi.
00:26:01Mayan bunun içinde bir şey.
00:26:02Daha ayrılabiliyorum ben daha.
00:26:03O zaman da bu malı bakıyorum.
00:26:04Neşmelik yapıyor.
00:26:05Yerekiyor.
00:26:06En güzeli.
00:26:07Huzur bulduğun yer.
00:26:08Ya ne yapıyorum.
00:26:09Nasip böyle kısmet yani.
00:26:10Ne güzel ne mutlu sana.
00:26:11Vallahi bence en güzel, en büyük zenginlik de bu.
00:26:15İstanbul'da bu dat yok.
00:26:16Yok yok.
00:26:18Bir de yarış kömüşleri mi var diyorlardı.
00:26:20Yarış nasıl?
00:26:21Mesela annemler anlatıyordu.
00:26:23Benim dedemin zamanında kömüş merakından ötürü çok fazla para harcımış.
00:26:28Malını, mülkünü, her şeyi kömüşlere yatırmış.
00:26:31O dönem diyorlar ki.
00:26:32Bizim zamanımız çocukumuz da şimdi böyle traktör yoktu.
00:26:35Hep hayvan koşardım böyle.
00:26:37Çiftçik bu kömüşe ne söylerdi?
00:26:39Böyle komik adamlar beslerdi komikleri.
00:26:40Bizim komiklerimiz vardı.
00:26:42Şimdi Zekhmer'de böyle çıktığı zaman burada sepetlere ırmağı yatardı yani.
00:26:45Ananıdı böyle.
00:26:46O şekilde beslerlerdi.
00:26:47Ananıdı.
00:26:49Zekhmer'de ırmağı için yatarlardı.
00:26:51Vay be.
00:26:51Bizim çocuklarım şimdi yok abi.
00:26:53Hepsi bitti yani.
00:26:54Memleketim tadı kaçtı yani.
00:26:56Öyle deme be.
00:26:57Memleket gibisi var mı ya?
00:26:58Memleket var mı kaçtı abi.
00:27:00Yok mu gençlerden peki bakan komiklere?
00:27:02Ya benim çocuklarım birisi İzmir'de, birisi İstanbul'da, birisi Kastamonu'da.
00:27:06Kırtasiye kitapçı genelde.
00:27:08Dan abi bırak Kırtasiye ya.
00:27:10Gel komiklere bak sahip çık.
00:27:12Çocuklar gelmiyorlar ya.
00:27:13Gelse gelmiyorlar.
00:27:14Hayvanlara sahip çık.
00:27:15Ben çıkıyorum abi.
00:27:16Ben içinden söylüyorum.
00:27:17Gece günü içindeyim malı.
00:27:18Sağ ol.
00:27:18Var mı Kanal 7 seyircilerine söylemek istediğin bir şey var mı?
00:27:21Televizyon mu çıkaracağız şimdi?
00:27:22Evet televizyon.
00:27:23Çıkamayalım çıkamayalım.
00:27:24Ben utanıyorum yani.
00:27:25Böyle millet.
00:27:29İyi teşekkür ediyoruz.
00:27:30İyi akşamlar abi.
00:27:31Sağ olun.
00:27:32Bakma işte böyle ben de yani.
00:27:34Vakit ayırdı.
00:27:34Yani beni televizyonu çıkar bakalım ya.
00:27:37Seyretmesin mi yok beni?
00:27:38Tamam.
00:27:48Evet efendim.
00:28:13Memleket gibisi yok.
00:28:15Neredeyiz?
00:28:15Vietnam'dayız.
00:28:17Burası Vietnam olsa beğenirdiniz.
00:28:19Ama burası neresi?
00:28:21Burası Boyabat.
00:28:23Boyabat pirinciyle meşhur.
00:28:24Peki o pirinç nasıl yetişiyor diye soracak olursanız.
00:28:27İşte burada.
00:28:28Çeltik tarlalarında.
00:28:30Ben çocukken gelmiştim.
00:28:31Dedemle.
00:28:32Burada helikopter böcekleri vardı.
00:28:33Elimde gördüğünüz pirinç.
00:28:34Peki bu nasıl hasat ediliyor?
00:28:36Nasıl işleniyor?
00:28:37Nasıl sofralara kadar geliyor?
00:28:39Bir de muhtarımızdan dinleyelim.
00:28:40Muhtar.
00:28:40Alalım bu seri böyle abi.
00:28:41Gel.
00:28:42Hoş bulduk.
00:28:43Hoş bulduk.
00:28:44Şehirden gelmişsiniz dedi spor ayakkabıyla.
00:28:47Bir kara lastik verelim sana.
00:28:48Burada ayağın dedi çamur olmasın.
00:28:50Kara lastiğimizi yiydik.
00:28:52Bana hep şey diyorlar işte sulak yerde mi büyüdü bu çocuk?
00:28:55Evet sulak yerde büyüdük.
00:28:56Aşağısı çamur.
00:28:57Çaltak mı derdik?
00:28:58Çamur çaltakta büyüdük ya.
00:29:01Peki nasıl yetişiyor abi?
00:29:03Anlat bilmeyenler için.
00:29:04Şimdi önce tağlaları hazırlıyoruz.
00:29:07Su salıyoruz tağlaları.
00:29:08Keşen çekiyoruz.
00:29:09Keşenden sonra ilaçlıyoruz.
00:29:11İlaçtan sonra tohum.
00:29:13Yeşerdikten sonra ilaçlıyoruz tekrar.
00:29:15Otları, yabancı otları.
00:29:164-5 ay içinde bu hale geliyor.
00:29:18Ben hatırlıyorum.
00:29:19Dedem getirdi çeltik tarlasını.
00:29:21Ben eşeği düşürmüştüm ya.
00:29:22Dedi ki sen burada sakin sakin otur.
00:29:24Bu çeltik tarlalarında helikopter gibi böcekler var ya çocukken korkmuştum onlardan.
00:29:28Eşekle düşmüştük şeye.
00:29:29Şimdi o helikopterler şu kelleyi gördüğü zaman, şunu şöyle gördüğü zaman onunla gider.
00:29:36Yani bu kelle çıkana kadar onunla şeyde durar.
00:29:39Arazide.
00:29:40Şu anda bulamazsın onlardan.
00:29:41Evet geldim bir şüphe vardı dedim yine o böceklerden.
00:29:43Şu kelleyi onunla gördüğü zaman giderler yani.
00:29:46Boya Batım pirincin meşhur.
00:29:48Kaç haftalık bir emek dediniz abi.
00:29:49Bu yıllarda süre gelen bir şey.
00:29:51Çünkü mesela benim dedemler, dedemlerden sonra babamlar.
00:29:54Babamlardan sonra bizde bitmiş.
00:29:56Evet bu ya işte alt ay bunun yani gözünü gözlüyoruz böyle.
00:30:00Alt ay buna aynı çocuk gibi muamele yapacaksın.
00:30:03Değil mi?
00:30:03Yemek olmadan yemek olmuyor.
00:30:05Yemek olmuyor.
00:30:06İki senede çok sıkıntı bize.
00:30:07Şöyle sıkıntı yağmurla yağmıyor.
00:30:09Su sıkıntılarımız oluyor.
00:30:11Hep maliyete biniyor yani.
00:30:13Hakkı diyoruz.
00:30:14İşte para etmiyor ondan sonrası.
00:30:15Bizim canımızın sıkıldığı noktalar bunlar.
00:30:17Sonra insanın gavsası davalıyor diyorlar.
00:30:19Peki abi benim hatırladığım mesela eskiden bu şöyle C şeklinde bir şey vardı.
00:30:24Onlarla alınıyordu falan.
00:30:26Orak değil mi?
00:30:26Evet.
00:30:27Eskiden bayanlar yapıyordu bu işleri.
00:30:29Orak'la.
00:30:30İşte Yomi'yle getiriyorduk bayanları.
00:30:32Ondan sonra el biçerleri çıktı.
00:30:34Onlarından da biz olmadı.
00:30:35Şu anda biçer dövallerimiz var.
00:30:37Önceden patoz vardı işte bu pirici işlemek için.
00:30:40Onlar bitti.
00:30:41Şimdi biçer dövaller çıktı.
00:30:42Biçer dövallerle hasret ediyoruz.
00:30:44Teknolojiden faydalanıyor muyuz?
00:30:46Makine aldı işledi.
00:30:47Ondan sonraki işlemi ne oluyor?
00:30:48Pirinç makineleri bunları işliyor.
00:30:50Ve kabuklarını ayırıyor.
00:30:51Pirinç haline getiriyor.
00:30:53Piyasaya satılıyor.
00:30:54Marketlere öyle satılıyor yani.
00:30:55E peki şey şimdi bu altı çamur yılanı var.
00:30:59Börtü böceği var.
00:31:00Biraz korkutucu olmuyor mu ya?
00:31:02Önceden ilaç yoktu bu.
00:31:03Yabancı ot ilaçları yoktu.
00:31:04Şimdi ilaç ettiğimiz için kurbağıdayı bulamıyorsun yani.
00:31:08Yılanı bırak kurbağıdayı bulamıyorsun.
00:31:09Ha temiz.
00:31:10Eskiden hatırlıyor mu?
00:31:10Tabii tabii eskiden çoğudu.
00:31:12Ben de hazırlıklıydım ya.
00:31:13Dedim bir yılan çıkarsa hemen şey yapalım.
00:31:15Yılanlar falan hepsi gitti yani.
00:31:17Eskiden imiş o mesela sülük yapışırdı.
00:31:19Uzay uzay uzay bu kadar oldu sülük.
00:31:22Bacaklarımızdan.
00:31:22Eskiler çileği biraz fazla çekmiş galiba.
00:31:24Tabii tabii.
00:31:25Vallahi duyuyorum da şimdi onların hikayelerini işte o çiçekte.
00:31:28Şimdi eskiden mesela bizim köyde 60 hane vardı.
00:31:3160 kişi reçmelik yapıyordu.
00:31:32Şu anda biz 12 kişi reçmelik yapıyoruz.
00:31:34Koyda 12 kişiye düştü yani 60 kişiden.
00:31:36Bitmek üzere ya.
00:31:37Bitmez herhalde.
00:31:38Yani biter.
00:31:39Yani bu vaziyette şimdi Emrecan reçmelik yapmaz yani okuyor.
00:31:44Emrecan'da o göz yok gibi evet.
00:31:45Yani bizden sonrasını biraz zor yani.
00:31:50Yok gibi onun kara lastiğini aldık.
00:31:52Ayağımız aynıymış 45 numara.
00:31:53Şimdi abicim bizim şu yani bunu hak ettiğimiz zamanda bir para edilirse yani bizim emeğimizin karşılığını alabilirsek millet buna zaten ekmeği yönelecek yani.
00:32:04Değmiyor mu diyor.
00:32:05Değmiyor.
00:32:05Bu kadar zahmet bu kadar emek sizler de duydunuz sayın seyirciler.
00:32:10O şimdi tabağın bir kenarında işte pirinç taneleri kalır ya böyle çöpe gider israf olur falan.
00:32:15Buradaki emeği gördünüz onlara israf etmeyin ne olur.
00:32:18Bir tanesi para bunların.
00:32:19Evet.
00:32:20Bir tanesine telef yapmayalım yani.
00:32:22Çok değerli.
00:32:23Çok değerli.
00:32:23Burada da çokça kez duydum.
00:32:24Ne dinliyordu?
00:32:25Yeşiller sarıya, sarılar paraya, paralar?
00:32:28Evet.
00:32:29Paralar nereye?
00:32:30Paralar borca.
00:32:31Borca gidiyordu.
00:32:32Evet.
00:32:32Evet hikayesini dinlediniz.
00:32:39Ne kadar emek verildiğini duydunuz.
00:32:41Çeltik tarlaları bu pirincin bizim sofralarımıza ulaşma macerasına şahit oldunuz.
00:32:46O kadar değerli ki.
00:32:47Ve buradaki insanlar için, Boyabat için, Osman Köy için önemli bir geçim kaynağı aynı zamanda.
00:32:53Buradaki civar köyler, insanlar buraya bu tarlalara çok fazla emek veriyorlar.
00:32:57Buradan hepinize selam olsun.
00:32:59Afiyet olsun da diyelim.
00:33:00Afiyet olsun.
00:33:02Efendim, memleketimin kalesi, Boyabat Kalesi.
00:33:19Boyabat Kalesi'nin asırlık sırlarıyla göğe dimdik uzandığı yerdeyiz.
00:33:23Buradaki kale, 7. yüzyıldan itibaren bütün sırları, bütün taşları birbirine kenetlenmiş halde memleketin kalbinin attığı yerdeyiz.
00:33:34Evet, burası da Boyabat'ın simgesi.
00:33:59Boyabat Kalesi'ndeyiz.
00:34:00Burası M.Ö. 7. yüzyılda inşa edilmiş olup birçok medeniyete de ev sahipliği etmiştir.
00:34:08Eğer ki Boyabat'a geldiniz, şöyle tepeden panoramik olarak bir Boyabat'ı izleyeyim demek istiyorsanız da Boyabat Kalesi'ne bir çıkın.
00:34:17Evet, arkamızda Boyabat Kalesi, elimizde de Boyabat'ın meşhur sırık kebabı.
00:34:35Abi kıvamında mı?
00:34:36Kıvamında.
00:34:37E o zaman yatıralım masaya.
00:34:39Haydi.
00:34:45Kesiyor muyuz?
00:34:46Kesiyoruz.
00:34:47Yon gol.
00:34:49Hay maşallah.
00:34:50Ne diyorlardı burada?
00:34:52Yastuk gibi mi?
00:34:52Yon gol, yok iyi.
00:34:54Valla bunu görünce çocukluğumu hatırladım ya.
00:34:56Bizimkiler tabii köy yerinde asarlardı.
00:35:00Kaç saattir bir cum?
00:35:004 saat.
00:35:01Ama şimdi gördüm sizin şey kapalı.
00:35:03Orada da aynı mıdır pişme süresi?
00:35:05Aynı.
00:35:06Ne peki bunun lezzetinin sırrı?
00:35:08Başka yerde yok.
00:35:09Boyabat'ta var bu sırık kebabı.
00:35:10Bir yerde var da.
00:35:11Boyabat'a kiini tutmuyor.
00:35:12Köy kuzusu.
00:35:13Meş odunuyla pişiyor.
00:35:15Kuzu olacak.
00:35:16Kuzu olacak.
00:35:165-6 aylık.
00:35:17Meşe mi dedin abi?
00:35:18Meş odunuyla.
00:35:19Eski ev odunlarından pişiriyoruz.
00:35:20Çıralı.
00:35:21Ova.
00:35:22O yüzden lezzetli oluyor.
00:35:24Dadını veren o meşe mi diyorsun?
00:35:25Meşe ile çıralı.
00:35:264 saat pişiyor.
00:35:275 saat pişerse ne oluyor mesela?
00:35:31Kusuruk'tan düşer aşağıya.
00:35:32Eyvah.
00:35:333 saat olursa çiğ kalır.
00:35:34Çiğ kalır.
00:35:34Abi bu.
00:35:354 saat.
00:35:36Tarihçesi nedir?
00:35:37Kaç yıldır yapılıyor bu?
00:35:38Biz bunu 25 yıldır yapıyoruz.
00:35:39Bunun bir ansiklopedisi var.
00:35:41Cemil abi iyi biliyorduk abi.
00:35:42Cemil abi.
00:35:43Bir alalım seni de bir anlat tarihçesini ya.
00:35:46Gel.
00:35:46Hoş geldiniz.
00:35:47Merhabalar.
00:35:47Hoş bulduk.
00:35:48İyisiniz inşallah.
00:35:49İyi.
00:35:50Sizler nasılsınız?
00:35:50Boyabat'ın meşhur kebabı güzeldir.
00:35:52Annelerin arkasında yetişen kuzulardan yapıyoruz.
00:35:54Bu kurban zamanında yapılır genelde Boyabat'ta.
00:35:57Ama bu artı adet oldu ki.
00:35:58Her gün oluyor şu an Boyabat'ta.
00:36:00Kurban da adetti abi.
00:36:01Mesela ben hatırlıyorum çocukken.
00:36:03Kurban bayramına gidilirdi ama şey derlerdi böyle.
00:36:06Kebap yemeye gidiliyor gibi.
00:36:07Evet evet evet.
00:36:08Yani hemen kurban kesilir.
00:36:10Hemen sırıklar dönmeye başlar.
00:36:12Aynen.
00:36:13Hazırlık yapılırdı.
00:36:14Aynen öyle olur.
00:36:15Bunun özelliği 3-3,5-4 saat arasında.
00:36:18Ama kuzu çok büyük olmayacak.
00:36:20He.
00:36:20Yayla kuzusu olacak.
00:36:21Süt kuzusu diyoruz biz buna.
00:36:23Koyundan olmuyor.
00:36:24Süt kuzusundan olacak kebap.
00:36:25İlik gibi dediğimiz neydi abi ya?
00:36:27Bu var ya söylenen.
00:36:28Kebap sırık kebabı.
00:36:30Herhangi bir şeye karşı böyle Boyabat'ta çok denk gelirsin ya.
00:36:34İşte ilik gibi olmuş derler.
00:36:35İlik gibi.
00:36:36O sırıktan mı gelir?
00:36:37Sırık kebabından mı gelir?
00:36:38Ondan evet.
00:36:38Biraz onda öyle bir anımsama var.
00:36:40Doğru söylüyorsunuz.
00:36:42Bu gelene kaç yıldır devam ediyor?
00:36:44Bizim bu atalardan gelen bir sırık kebabı.
00:36:47Dedelerimizden babalarımızdan gördüğümüz gibi.
00:36:49Ama bu genişledi tabi işte.
00:36:51Artı eskiden elle dönüyormuş bu.
00:36:53Bunun çevirme makinesi de var şu an.
00:36:54Elle elle.
00:36:55Tabii abi.
00:36:55Elle.
00:36:56Eskiden elle oluyor.
00:36:56Ya mesela ben hatırlıyorum.
00:36:57Sene kaç?
00:36:58Yalan olmasın.
00:36:5996-97 yıllarında.
00:37:01Biz şimdi Kurban Bayramı'nda köye gittiğimiz zaman.
00:37:03Yaylacılı köyünde dedemler.
00:37:05Eliyle çevirirdi.
00:37:06Evet evet.
00:37:06Babamın bir tane fotoğrafı vardı.
00:37:08Amcamla birlikte.
00:37:10Serkan Özmen.
00:37:10Selam olsun buradan.
00:37:12Onların anlatırlardı da şey yapamazdım.
00:37:15O zaman.
00:37:16Toparlayamazdım.
00:37:17Toparlayamadığım gibi.
00:37:18Şimdi.
00:37:18Şimdi toparlayamadım.
00:37:19Dur.
00:37:20O zamandan hatırlarım.
00:37:21Mesela bir tane fotoğrafı var amcamla.
00:37:23Köyde pişirirlerdi.
00:37:24Elini çevrilirdi.
00:37:25Şimdi burada biraz daha şey sistem mi?
00:37:27Otomatik sistem mi?
00:37:28Otomatik sisteme döndü.
00:37:29Normalde bu zaten.
00:37:31Yani onun karşısında, ateşin karşısında boş yere beklemenin bir anlamı yok.
00:37:34Takıyorsun sırıklara.
00:37:35Çeviriyor.
00:37:36Normal yani.
00:37:37Elle olmasının bir anlamı da.
00:37:39O eskidenmiş.
00:37:39Sürekli dönmesi lazım değil mi?
00:37:41Sürekli dönmesi lazım.
00:37:42Normal bir kuzu 3,5-4 saat arasında ocaktan düşebiliyor.
00:37:46Süt kuzu olması önemli.
00:37:48Yayla da yetişmesi önemli.
00:37:50Bunun annesinin arkasında dolaşması da önemli.
00:37:52Sadece ahırdaki besi olmaz.
00:37:54Bu ot yemiş olacak.
00:37:55Şimdi 3-3,5-4 saat sürüyor ortalama kuzunun boyutuna göre.
00:37:59Evet.
00:38:00Biz abi kebap takılırdı sırağa.
00:38:03Beklerdik.
00:38:04O kadar uzun gelirdi ki onun o pişme süresi çocukken.
00:38:07Bunu ne yaparlardı bizi böyle beklemesinde?
00:38:09Şu kenarından mı koparırlar?
00:38:10Şurası çıkarır değil mi?
00:38:11Bunlar biraz hemen pişmeye başlardı bunlar.
00:38:14Biz de o zaman çocukken biz bunu bu şekilde önce bundan başlardık.
00:38:17Ama büyüklerimize dur oğlum derdi.
00:38:19Bunu hadil etme.
00:38:20Bu içecek ondan sonra yiyeceğiz.
00:38:21E bu da 4 saat 5 saat bekleyemiyorduk biz.
00:38:23Bekliyorsun oturuyorsun başında.
00:38:25İzliyorsun dönüyor habire.
00:38:26Bir de akıyor abi.
00:38:27Sizden sonra bu gelenek görenek devam edecek mi ya?
00:38:32Valla çocuklar yapıyor.
00:38:33Arkamızdan geliyorlar inşallah.
00:38:35Abim oluyor.
00:38:36Yusuf abim yapıyor şu an.
00:38:37Evet evet.
00:38:37Biz beraberiz.
00:38:38Efendim duydunuz yani Boyabat'a gelmişken bunları yemeden katığını yemeden bir de bizim katık varmışız.
00:38:43Katık başvurdur.
00:38:44Süzme yortan olur.
00:38:45Onun ayranıyla beraber.
00:38:46Boyabat'a geldiyseniz kalesine çıkmadan kalenin hemen devamında bakın bu yol sizi sırık kebabına getiriyor zaten.
00:38:54Kebabını yemeden, süzme katığını yemeden katıktan çok güzel ayran yapılır burada.
00:38:59Ayranını içmeden Boyabat'ı gezdim, gördüm demeyin.
00:39:02Kebapımızı yiyin ve gidelim.
00:39:03Boyabat'ın mutfağında da olmazsa olmaz.
00:39:17Boyabat'ta sırık kebabı gibisi de yok.
00:39:19Size bir kebap toptıracağım bir şey alalım.
00:39:21Öyle kesiyorum ama kaburgasından bunun kaburgası iyi olur derler.
00:39:26Her tarafı güzeldir de esas bunun kaburgasından yiyeceğiz.
00:39:29Şurasıdan bir tatman istedim.
00:39:39Neresinde?
00:39:40Kaburgabu.
00:39:41Buna iyo deriz biz iyo.
00:39:42Bak şöyle iyo da kendisi çıkıyor bak görüyor musun?
00:39:45İyi biçmiş.
00:39:46Bunu aslında elinde kendin yemeyin abi.
00:39:48Nereden yiyeyim abi?
00:39:49Bu iyo kaburgasından en lezzetli en tatlı yeri.
00:39:53Şöyle başlayalım.
00:39:54Oradan başlayabilirsin.
00:39:59Cemil abi çocuklama götüreyim beni ya.
00:40:05Afiyet olsun.
00:40:06Tattınız.
00:40:06İnşallah beğenmişsinizdir.
00:40:08Yine sağlık abi.
00:40:09Afiyet olsun.
00:40:09Afiyet olsun.
00:40:09Evet memleket.
00:40:39Afiyet gibisi yok dedik.
00:40:41Şimdi İsaoğlu köyünde davulların sesleri kulağımızda yankılandı.
00:40:45Hemen durduk.
00:40:46Gençler kolay gelsin.
00:40:49Efendim köy düğünleri yalnızca iki gencin buluştuğu bir yer değil.
00:40:53Aynı zamanda bütün köylünün aynı sofrada büyük buluşmasıdır.
00:40:57Burada gelenekler, görenekler.
00:40:59Görüyorum orada keşkeklerimiz kaynıyor meşhur.
00:41:02Benim dedem de köy düğünlerinde aşçılık yapmıştır.
00:41:04Hortanı şaban derlermiş.
00:41:05Rahmetli mekanı cennet olsun.
00:41:07Ben çocukken görürdüm bu kazanları.
00:41:09Dedemin yanına otururdum.
00:41:10O da bir havlu atardı.
00:41:11Keşke evin pişmesini beklerdim yanında.
00:41:14İsaoğlu'nda bir düğün karşımıza çıktı.
00:41:16Selamun aleyküm.
00:41:21Hemen şöyle çökeyim.
00:41:23Hoş buldum.
00:41:25Şöyle çökeyim.
00:41:26Buradan geçerken bir davulun sesini duydum.
00:41:31Aa dedim duralım.
00:41:32Benim dedem de rahmetli davulcuydu.
00:41:35Aynı böyle kostümü vardı ve kendi döneminde burada bütün köylerde düğünlerde davulculuk yapmış.
00:41:40Aynı adet devam ediyor galiba değil mi?
00:41:42Bu boyabatımızın bir Osmanlı döneminde kalmış bir yöresel bu boyabatımızın olmasa olmaz yani.
00:41:50O gelenek yani.
00:41:51Tabii kesinlikle.
00:41:52Çünkü Burhan Gökçekil.
00:41:53Burhan abi ben hatırlıyorum şimdi ben çok küçüktüm amcam benden büyük.
00:41:58Dedem yine aynı böyle sizin gibi para toplarken biri taş koymuş.
00:42:02Taş koyunca da burnu kanadı diye amcam hemen atlamış o taşı.
00:42:06Yine oluyor öyle bazen parayı suyun altına koyuyorlar, çamuğunu içine sokuyorlar, bazen demir para atıyorlar.
00:42:14Yani türlü türlü oyun yapıyorlar yani.
00:42:16O para yere atılmadan olmaz, oyun oynamadan olmaz yani.
00:42:20Yani o da bir yetenek yani.
00:42:23O hiçbir zaman bitmez yani.
00:42:25Senin peki rekorun var mı abi?
00:42:27Yani ne yaptılar da en çok zorlandın o parayı alırken?
00:42:29Hiç yani zorlanmam.
00:42:31Tek bel ağrısı oluyor.
00:42:32Ve o da alışkanlık olduğu zaman da bir müddet geçiyor yani.
00:42:37Bir yerde de bitiyor yani.
00:42:38Ama zorlanmıyoruz yani.
00:42:40Hiçbir zaman öyle sıkıntı olmuyor yani.
00:42:43O almasak dadı olmaz yani o parayı yerden.
00:42:46O şovu izleyecek diyorsun.
00:42:47O şovu izleyecek.
00:42:49Havadan döneceğiz yani.
00:42:51Oynayacağın ki düğün olduğu belli olsun.
00:42:53Yani boyavatımızın bir daha uzunluğu şey yani.
00:42:57Bir yönelsel yani.
00:42:58Tabii kesinlikle.
00:42:59O yüzden artık bir de bu davul işi bir soydan gelme bir şey.
00:43:05Yani benim dedem davulcuydu mesela.
00:43:07Sualem müzisyen zaten.
00:43:09Değerli arkadaşlarımız da aynı öyle zaten.
00:43:12Yani soydan gelen bir şey.
00:43:13Ben de dedeme baka baka bir ortaokul döneminde beni bandoya almışlardı.
00:43:19Orada davul vermişlerdi bana.
00:43:20Dedem gurur duymuştu.
00:43:21Bak bu da bizim gibi davulcu olacak dedi.
00:43:23Ben sonradan bir evrildim mi işte konservatuar oyunculuğa.
00:43:27Ya nasip.
00:43:28Hani derler ya.
00:43:31Bazı şoför olur.
00:43:32Bazı öğretmen olur.
00:43:35Yani her bir kesenekte bir şey çıkıyor.
00:43:38Artı bir de meslek işi bu yani.
00:43:41Bir de eski iş yani.
00:43:43Ben şimdi bir davul çalıyor ama hafta içi de tuğla fabrikasında çalışıyorum.
00:43:49Ha bunu bırakmıyorsun ama tuğla fabrikasında.
00:43:50Tabii bu cumartesi pazar günlerime geliyorum.
00:43:53Boya batımızın günleri bir başka olur.
00:43:54Hele hele köyleri bir başka olur.
00:43:57Hele bir daha uzunluğu oldu muydu?
00:43:59İşin rengi bir başka yani.
00:44:00Memleket gibisi yok diyorsun.
00:44:01Tabii canım.
00:44:02Kim ne derse desin.
00:44:03Boya batım daha uzunması tektir.
00:44:07Herkes de bu şov yapmaz yani mesela örnek veriyorum.
00:44:09Parayı yerden alayım oynayayım.
00:44:11Olmazsa olmaz yani.
00:44:12Abi evet kesinlikle.
00:44:14Mesela ben işte bunları izleye izleye büyüyen bir çocuk olarak hep şey derler ya.
00:44:18Bir sanatçının en büyük atölyesi doğduğu büyüdüğü topraklardır.
00:44:22Ayrı.
00:44:23Burası bir sahne bir tiyatro sahnesi gibi aslında.
00:44:25Aynen öyle öyle.
00:44:27Zaten tiyatro sahnesi gibi yani.
00:44:28Çünkü millet ona bakıyor.
00:44:31Şimdi birazdan şimdi millet kalabalıştığı zaman neler neler yatıyorlar.
00:44:35Bir söylesem.
00:44:38Bir söyle ya.
00:44:38Yani yedimi sürdürmüyorlar.
00:44:41Efendime söylüyorum suyu içeri sokmuyorlar.
00:44:44Dad yani yani.
00:44:45İyi yani.
00:44:46Dadından yenmiyor diyor.
00:44:48Öyle yani.
00:44:48Bir de olmasa olmuyor yani.
00:44:50Bir insan bir başka oluyor yani.
00:44:53Davul dediğim gibi oynarsın.
00:44:56Koplarsın zıplarsın ki milletin gözünü şov görsün yani.
00:44:59Öyle kurul kurulunca çalılmaz.
00:45:01Abi davul şimdi eğlence olarak tabii yani yankılanıyor şimdi.
00:45:05O davulun tok sesi var ya.
00:45:07Bazen neşelendiriyor.
00:45:08Mesela ben duyduğum zaman beni hüzünlendirdi.
00:45:10İşte bazen işte öyle oluyor.
00:45:12Bazen neşelendiriyoruz.
00:45:14Bazen bir daim gelir der ki uzun hava çal.
00:45:18Veyahut da örnek veriyorum.
00:45:20Efendime söyleyeyim.
00:45:21Ağlarlar.
00:45:22Eski dönümleri hatırlarlar.
00:45:24Eski günleri hatırlarlar.
00:45:25Yani başka yani.
00:45:27Veyahut nasıl söyleyeyim.
00:45:28Bizim boy havasız başka.
00:45:29Zorna için ne diyeceksin abi?
00:45:56Şimdi o olmasa o olmuyor.
00:45:57Zorna olmayınca davulun tadı çıkmaz.
00:46:01Tadı çıkmaz canım.
00:46:02Evet tadı çıkmaz.
00:46:03Şimdi zorna olmuş davul olmayınca olmaz.
00:46:06Zorna olsa uyum olmayınca olmaz.
00:46:08İkisi eşit olduysa daha güzel oluyor.
00:46:10Mesela ben tek başıma da çalabiliyorum.
00:46:13Bu da çalar ama bunun sesi daha başka olur.
00:46:16İkisinin biri olması lazım.
00:46:17Tabii şimdi ikisi böyle karışık o çaldığı zaman da biraz daha şenlikli oluyor yani.
00:46:22İki davul bir zorna olunca tadından yenmiyor.
00:46:25Evet.
00:46:27İki davul bir zorna dedik abi sana da soralım.
00:46:56İsim neydi?
00:46:57Sinop Duranlıyım.
00:46:58Zekeriye Çiğdem ismim.
00:47:00Sen kaç yıldır yapıyorsun?
00:47:0121 yıldır ben de bu mesleğimi yapıyorum.
00:47:03Mesleğimden memnunum.
00:47:06Bundan ekmek edeyim yere atamam yani.
00:47:08Çoluğumun çocuğumun rızkı.
00:47:10Bütün arkadaşlardan, bütün memleketimizden, her taraftan Allah razı olsun.
00:47:14Açtığımız yine paramız pulumuz çıkıyor.
00:47:17Dünlerimiz yine böyle güzel oluyor.
00:47:19Memnun halkımızdan.
00:47:21Nereye olursa olsun Türkiye olsun da Allah'ıma şükür olsun.
00:47:24Yani bu mesleğimizi baba mesleği yine babadan gelme.
00:47:26Biz de yaylacılık köyündeyiz.
00:47:28Benim dedem de Fazla Özmen.
00:47:30Onlar da zurnacıyla ekürüymüş.
00:47:33Evet.
00:47:34İşte topalasana zurnacı derlermiş arkadaşına da.
00:47:36Onlar da yüzlerce düğün yapmışlar.
00:47:39Evet abi.
00:47:40Mesela dedemden sonra davulculuk bitti bizim sülalede.
00:47:44Siz de devam ediyor mu?
00:47:45Biz de şu anda devam ediyor.
00:47:46Bu oyuna yetiştiriyoruz arkamızdan.
00:47:48Ufak şıraklarımız var yine.
00:47:50Ya yetişiyorlar güzel.
00:47:51Yetişiyor.
00:47:51Yetiştiriyoruz.
00:47:52Elimizden geldiği o kadar destek veriyoruz yani.
00:47:54Peki eğlence erken mi başladı?
00:47:56Düğün kaçta ya?
00:47:57Şimdi bu saatten sonra.
00:48:00Bu saatten sonra biraz daha kalabalık oldu.
00:48:02Daha yemek yiyecekler.
00:48:03Normalde şöyle bir şey.
00:48:05Düğün sahipleri, düğün sahipleri tercih meselesi.
00:48:08Bazıları erken gelin der.
00:48:10Bazıları geç gelin der.
00:48:11Erken gelmek daha iyidir yani.
00:48:13Bazıları ilk düğünleri olduğu için heyecanlanıyor.
00:48:16İster istemez.
00:48:17Ne yapıyor?
00:48:18Erkenden daha uzunluğuna merak ediyor.
00:48:20Yani ilk düğün yani.
00:48:21Erkenden başlasın.
00:48:23Bir an önce görelim.
00:48:25Erken geldik biraz.
00:48:26Öyle oluyor bazen de.
00:48:28Bazıları da geç oluyor.
00:48:30Düğün sahibine göre değişiyor diyorsun abi.
00:48:32Tabii tabii.
00:48:33Bir de ilk düğün mü, son düğün mü öyle gidiyor yani.
00:48:37İlk düğünse adam çağırıyor.
00:48:39Meraklı oluyor şimdi.
00:48:40İlke oğlunu eve veriyor ya.
00:48:41Merak oluyor.
00:48:42Biraz daha meraklı oluyor.
00:48:43Davul erken gelsin diyor.
00:48:44Biz erken gelmek zorunda kalıyoruz.
00:48:46Ama şimdi bir de şey var abi.
00:48:47Keşke'nin de bir pişme süresi var ya.
00:48:49Bu arada akşam bizlerden sonrası burası kalabalaşıyor.
00:48:52Mekme'ye geliyor sağdan solda.
00:48:54Mesela keşke'nin pişmesi 4-5 saat sürüyor muydu?
00:48:56Yok 2 saat falan.
00:48:57E o zaman yemeğe geçelim mi?
00:49:00Olur.
00:49:01O zaman biz yemeğe geçiyoruz.
00:49:02Düğünün olmazsa olmazı sıra geldi yemeğe.
00:49:25Ne pişiriyorsun abi?
00:49:26Keşkek yapıyoruz.
00:49:27İsim neydi?
00:49:28Erol.
00:49:28Erol abi anlat bakalım bize düğün yemeklerini.
00:49:31Abi düğün yemeklerinde boya batın.
00:49:33Olmazsa olmazı keşkek.
00:49:34Keşkek.
00:49:35İlk akla yene keşkek.
00:49:37Pilav, et.
00:49:38Valla yemek çok önemli.
00:49:39Şimdi düğün oluyor bitiyor.
00:49:41Aradan yıllar geçiyor.
00:49:43Ama ne gelinin takısı, ne damadın oyunu hatırlanıyor.
00:49:46Yemek hatırlanıyor.
00:49:47Evet.
00:49:48Yemek unutulmuyor.
00:49:48Evet.
00:49:49Buralarda bir düğün yapılacaksa işte yemek için aşçı kim diye sorarlar.
00:49:54Doğru değil mi?
00:49:55Evet.
00:49:55Soru Allah.
00:49:57Eğer işte suysa o olmasın deyip değiştirirler.
00:50:00Soru Allah.
00:50:02Bu senin kaçıncı düğün abi?
00:50:03Gözüme de şey geliyor.
00:50:04Kaçıncı düğün derken ben lokantaya başladığımda bulaşıkçılıktan başladım.
00:50:09Ayağımın altına eskiden domates kasaları kollardı.
00:50:11Oradan başladım yani.
00:50:13Bu işe.
00:50:13Bunki şey değil yani.
00:50:15Sonradan olma değil yani.
00:50:17Kimden devraldın peki abi?
00:50:18Baba tarafından?
00:50:19Babadan mı el aldın?
00:50:20Ben Boyabat'ın eski lokantalarından Hakkı Doyum vardı orada yetiştim yani aşçı olarak.
00:50:24Gözümüz yandı.
00:50:26Benim de annemin babası Şaban deden Hortan'ı Şaban derlermiş kendisine.
00:50:31O da düğünlerde senin yaptığın gibi yemekler yapıyormuş.
00:50:35Evet abi.
00:50:35Ve her aşçı da yapamazmış bunu.
00:50:37Yani bir aşçı iyi yapıyorsa önce sorarlarmış mesela bir...
00:50:40Bu odun ateşinin olduğundan sıcak artı hava sıcak.
00:50:44Yani herkesin yapabileceği bir şey değil yani.
00:50:46Suyunu ayarlamak, şeyini ayarlamak bunların.
00:50:48Kaç tane kazan var abi burada?
00:50:50Abi iki.
00:50:51Altı tane kazan var.
00:50:52Tek başına mı yapıyorsun?
00:50:53Evet abi.
00:50:54Hay maaşlar.
00:50:54Arkadaşlar da yardım ediyorlar düğün sahipler.
00:50:56Yardım ediyorlar ablaların da.
00:50:57Evet abi.
00:50:58Düğünlerde, şenliklerde, özel günlerde devamlı yapılır Keşkek.
00:51:03Boyabat'a has bir Keşkek.
00:51:05Boyabat Belediyesi bunun patentini de aldı.
00:51:08Pirinç bizim çeltiklerin pirinci.
00:51:09Boyabat'ın pirinci.
00:51:10Boyabat pirinci.
00:51:11Boyabat pirinci özel buğdaydan olur.
00:51:13Sert buğdaydan.
00:51:14İçerisi tavuk veya etli.
00:51:16İki çeşit Keşkek olur.
00:51:17Etlisi mi makbul, tavuklusu mu?
00:51:18Etlisi daha güzel olur.
00:51:20Ama o maliyeti yüksel olduğunda etli yapmazdı.
00:51:22Genelde tavuklu yaparlar.
00:51:23Bizimkiler etli mi?
00:51:24Etli de güzel olur yani.
00:51:25Etli çok güzel olur.
00:51:26Evet, Erol abiyi çok fazla tutmayalım.
00:51:29Yemeğin debini tutturmayalım.
00:51:30Düğün sahipleri burada.
00:51:31Evet abi.
00:51:31Onlara da soralım.
00:51:32Nasıl hissediyorsunuz düğün?
00:51:34Çok güzel.
00:51:35Çok iyi.
00:51:36Çok mutluyuz abi.
00:51:37İlk düğünü, ilk yani ilk daha burada çok mutluyuz işte.
00:51:41Gelin nereden?
00:51:42Gelin buralardan mı?
00:51:42Gelin Sinoplu, İstanbul'da duruyor.
00:51:45İstanbul'dan getirdik.
00:51:46Anladım.
00:51:47Yine bizim buraların kızıydı.
00:51:49Evet.
00:51:50Bizim bu taraftan işte İstanbul'da duruyor.
00:51:52Doğma büyüme, İstanbul'lu.
00:51:53İyi güzel.
00:51:54Biz de öyle olduk da işte doğma büyüme, İstanbul ama atalarımızı böyle topraklarımızı unutmamak için hem de unutturmamak için geldik memleketimizi tanıtalım dedik.
00:52:05Memleket gibisi yok.
00:52:07Siz kız tarafı mısınız, erkek tarafı mı?
00:52:09Yok, erkek tarafıyım.
00:52:10Erkek tarafı.
00:52:11Evet.
00:52:11İsim neydi abi?
00:52:12Halil Ekşi.
00:52:13Halil abi.
00:52:13Zengin düğünü mü?
00:52:15Vallahi bilmiyorum her zengin düğünü, fakir düğünü.
00:52:17Namım yürüsün dedin.
00:52:19Neyse.
00:52:20Normal.
00:52:20Normal.
00:52:22Halil abi yeri gelmişken sorayım.
00:52:23Şimdi bu sizin ilk düğün mü?
00:52:24İkinci düğün mü?
00:52:25İlk düğün.
00:52:25İlk düğün.
00:52:25İlk düğün.
00:52:26İlk düğün olduğu için galiba keşketler etli oldu.
00:52:29Dedin ki oğluma her şey yakışır.
00:52:32Canı sağ olsun.
00:52:33Namımız yürüsün dedin.
00:52:34Doğru.
00:52:35E şimdi heyecan var dedik biraz.
00:52:37Evet.
00:52:37Damat nerede damat?
00:52:38Damat gel bir konuşalım ya.
00:52:40E tabi sabahtan beri sen şimdi bir telaş.
00:52:42Gel.
00:52:43Gel şöyle yanıma gel.
00:52:45İsim neydi?
00:52:46Alper.
00:52:46Alper.
00:52:47Anlat bakalım.
00:52:49Neler hissediyorsun?
00:52:50Heyecan var mı?
00:52:51Biraz var tabii ki heyecanlı.
00:52:53Gelini bir İstanbul'dan getiriyor dediler ama sonra Sinopar Felekli'ymüş o da.
00:52:57Erfelekli.
00:52:58Gittin İstanbul'da da buldun diyorsun.
00:53:00Bulduk İstanbul'da.
00:53:01Orayı bitirdik şimdi buranın telaşıyla koşturuyoruz.
00:53:04Burada mı yaşayacaksın?
00:53:06Burada mı yaşıyorsun?
00:53:06İstanbul'da mı?
00:53:07Boyabat'ta burada.
00:53:09Düğünü burada yapıp İstanbul'da kaçmayacaksın.
00:53:11Yok yok yok buradayız.
00:53:13İstanbul'da bu salon kiraları falan biraz pahalı ya.
00:53:15Biraz.
00:53:16Dedim düğünü burada yaparsın oraya kurulursun diye.
00:53:19Yok yok yok yok.
00:53:20Buradayız.
00:53:20Boyabat'ta yaşayacaksın.
00:53:22Evet.
00:53:22Şimdiden mutlulukları diliyorum size.
00:53:24Şenola düğün Şenola.
00:53:28Şenola düğün Şenola.
00:53:34Şenola düğün Şenola.
00:54:04Köy düğününde yemek çok önemli dedik.
00:54:17Bu önümdekiler de buranın meşhur yemekleri.
00:54:32Keşkeğimiz saatlerce pişen etimiz.
00:54:35Buranın el baklavası.
00:54:37Cevizli baklavamız var.
00:54:38Çeltik tarlalarından bizim kendi yaptığımız pirincimiz, pilavımız var.
00:54:43Ve daha ne olsun?
00:54:44Bir tadına bakalım.
00:54:49Özlemişim.
00:54:50Bir de yanımda buranın katığı dedik ya.
00:54:56Süzme yoğurdundan yapılmış katık ayranı.
00:54:59Bir yerin yöresel yemekleri oranın tarihini, rengini, dokusunu anlatır derler.
00:55:16Ve her birinde bambaşka hikayeler vardır.
00:55:19Önümde alabildiğince renk var.
00:55:21Ama en önemlisi meşhuru mantı.
00:55:24İsimleri bir öğrenelim.
00:55:25Ablam.
00:55:26Gerçi abla demezler.
00:55:27Bizim burada abla derler.
00:55:28Abla.
00:55:29Değil mi?
00:55:30Abla isim neydi?
00:55:31Hatice efendim.
00:55:32Hatice ablam.
00:55:33Annemle konuştuk ama annem sen de söyle bir ismini.
00:55:36Gülizar Yılmaz.
00:55:37Gülizar Yılmaz efendim.
00:55:38Annem kayınvalidem.
00:55:40Kayınvalidem.
00:55:41İncir uyuşturmasını, mantının yapımı, yapılışını annemden öğrendim.
00:55:45El verdi diyelim.
00:55:46Bizim buralarda hep öyledir.
00:55:48El verirler.
00:55:48Heyecanlandı.
00:55:50Heyecanlanma ya.
00:55:51Ama güzel de öğrenmiş.
00:55:52İyi bir gelin kaynanısınız anladığım kadarıyla.
00:55:55Hamdolsun.
00:55:56Bizim buralarda öyle çok şey olmaz.
00:55:57Gelin kaynana şey değil mi?
00:55:58İyi anlaşırlar.
00:55:59Çok şükür.
00:56:00Evet.
00:56:02Mantıyla başlayalım mı?
00:56:03Bu mantının efsanesi, bu mantının sırrı, şifası, bu kadar dillere destan oluşur.
00:56:10Çünkü ben çok fazla duyuyorum.
00:56:11Yani Sinop'a gelen, Boyabat'a gelen mantısı çok güzeldi diyor.
00:56:16Neymiş bu işin sırrı?
00:56:17Bir anlat bakalım.
00:56:18Nasıl yapıyorsunuz bu mantıyı?
00:56:20Boyabat'a efendim, bizim yöresel lezzetlerimizden de Sinop mantısı olarak geçer.
00:56:25Özelliği ceviz ve sarımsaklı yoğurdun bir arada sunulması ve bol köy tereyağı ile tatlandırılmasıdır.
00:56:32Şimdi bir ayrım yok değil mi abla?
00:56:33Mesela Sinop mantısı diye biliniyor.
00:56:37Sinop mantısı arasında Boyabat mantısıyla bir fark var mı?
00:56:41Yani aynı mantı mı?
00:56:42Aynı mantı efendim.
00:56:43Öyle mi?
00:56:43Aynı mantıdır.
00:56:44Sinop mantısı.
00:56:45Sinop mantısı.
00:56:46Cevizli ve yoğurtlu, sade, bol köy tereyağı.
00:56:49İlk kez tadacak olan bir turist olabilir.
00:56:53Buraya yeni gelen, görmek isteyen, belki bundan sonra görmek isteyecek olan kişiler için nasıl bir mantı öneririz?
00:56:59Misafirlerimize genellikle karışık olarak tavsiye ediyoruz.
00:57:02İki lezzeti bir arada sunuyoruz.
00:57:05Bir bölümle ceviz, diğer bölümle sarımsaklı yoğurt koyuyoruz.
00:57:07Üzerine de bol köy tereyağı döktüğümüzde damakta muhteşem bir tatlı yaratıyor.
00:57:12Of, kadınım yastık gibi diyorum he.
00:57:15Bunun tadı, lezzeti tereyağının bol oluşundadır.
00:57:19Yumuşatır, daha bir lezzetlendirir, daha tatlandırır.
00:57:22Şimdi mantı tek başına beni doyurmuyor.
00:57:26Boğa burcuyum bir de, yükselenim de boğa.
00:57:28Şimdi yemeğe doyamıyorum.
00:57:30Gözüm de aç olduğu için bir tane mantı kesmiyor mesela beni.
00:57:33Bir kebaptan başlıyorum.
00:57:35Mantı yanda bir duruyor.
00:57:36Hem mantıdan hem kebaptan alıyorum.
00:57:38Finale doğru da neye gidiyoruz?
00:57:39İncir uyuşturmasına mı gidiyoruz?
00:57:41İncir uyuşturması da boya batımızın yöresel lezzetlerindendir efendim.
00:57:45İçeriğinde sadece kuru incir ve süt vardır.
00:57:48Kuru inciri...
00:57:49Uyuşturuyor musunuz abla?
00:57:51Kuru inciri doğruyoruz.
00:57:52Doğruktan sonra kaşıkla, hafif sütle, süt koyarak eziyoruz.
00:57:56Çömleklerde sütü tamamlayarak, bunu açarak üzerini kapatıyoruz ve kendi haline uyumaya bırakıyoruz.
00:58:03Uyuşturma diyoruz bizim yöremizde.
00:58:05Uyuma olan kızı ben biliyorum.
00:58:07Ben biliyorum.
00:58:08Yani bilmeyenler için bir daha bir altını çizelim.
00:58:10O uyuma süresinde beklediği için de incir uyuşturması deniyor.
00:58:14Evet.
00:58:14Peki incir uyuşturmasını da yedik.
00:58:17Sonra en son çaya mı geçiyoruz, semaver çayına?
00:58:19He anacığım?
00:58:20İlla ki.
00:58:21Anacığım peki sen mutlu musun böyle geleneğimizin, göreneklerimizin, yemeklerimizin, insanlara ulaşması ve ne güzel öğretmişsin gelinine?
00:58:30O da tekrar öğretiyor ki.
00:58:32Öğrenim de çok şükür.
00:58:32Bir de küçük yeğenimiz var.
00:58:35O da öğreniyor.
00:58:36O da öğreniyor.
00:58:37Biliyor mu o?
00:58:37Biliyor da biliyor.
00:58:38Var mı yetenek?
00:58:40Var var.
00:58:40Gördüğüm kadar yapıyorum.
00:58:42Sen anlarsın.
00:58:43Ne bizim burada ne derler?
00:58:45Sen tilkiysen ben de kuyruğuyum derler.
00:58:49Şimdi peki dedik ki kaynana gelinine öğretmiş.
00:58:52Anacığım peki sana kim öğretti?
00:58:54Annem öğretti.
00:58:55Annen mi öğretti?
00:58:57Senin kaynana öğretmedi o zaman.
00:58:59Kaynama kadar öğretmedi.
00:59:00Annenden öğrendim.
00:59:01Bizler şehirde yaşadığımız için ailelerimizden çok hamur işini öğrenerek gelmedik açıkçası.
00:59:07Okul okuyoruz vesaire derken.
00:59:09Ama anneme geldiğimde annemin hamur işi yaparken nasıl yapıldığını, nasıl tatlandığını, lezzetlendiğini annem birebir kendisi yaparken ondan gördüm ve öğrendim.
00:59:21Annemin ellerine sağlık.
00:59:22Bizlere onlara da ayrıca teşekkür ediyoruz.
00:59:24İyi ki de.
00:59:25Bize bu yöresel lezzetleri öğrettiği için bizden sonraki gelen nesillere de bizler nasıl olursa bırakacağız öğrendiklerimizi, geriden gelen gençlerimize.
00:59:34İstanbul'da bazen anneme söylüyorum mail ekmeği deriz ve mancar konuluyor ya içine.
00:59:39Bazı dönemlerde olmayı zanı canı çekiyor bir yerde.
00:59:42Anneme diyorum işte mesela anne bir mancarla ekmek yapsam da yesek diye.
00:59:47E şimdi bilmiyor olsa nereden yapacak?
00:59:49Şimdi buradan birçok insan zaten İstanbul'a gidiyor, Türkiye'nin birçok yerine gidiyorlar, çalışıyorlar, yuva kuruyorlar.
00:59:56Orada bambaşka hayatları olabiliyor.
00:59:57Ama mesela öğrendikleri zaman gittiği yere de bunu taşımış oluyor.
01:00:00Değil mi? Bu biraz da azimle gerçekleşen bir şey ama azim önemli.
01:00:05Evet.
01:00:05Evet şimdi mantının üzerine tereyağımızı döktük abla.
01:00:24Cozurdadı mı sence? Oldu mu?
01:00:26Yoğurta daha çok sesini duymak imkanımız oldu.
01:00:29Yağlı da o kadar olmaz ama yoğurt ve ceviz de daha net duyulur.
01:00:33Yoğurdun üstünde bir cozurdadı.
01:00:35Makbul müdür cozurdaması.
01:00:37Makbul müdür.
01:00:39İyi mi diyorsun yani?
01:00:40Evet.
01:00:41Valla Hatice abla tereyağını döktüm mis gibi koktu ya.
01:00:44Köy tereyağısı da doğaldır. Doğal lezzetimizdir.
01:00:47Zaten bu damakta bıraktığı tat o unutulmuyor galiba.
01:00:51Evet.
01:00:51Her yörenin böyle kendine ait bir şeyi vardır ya mesela bizim mantı kebabımız.
01:00:56İşte gideceksin onu orada yiyeceksin derler ya.
01:00:59Bunu da gelip burada yiyeceksin.
01:01:00Her yerde mantı yapılıyor ama bizde mantıya özelliğini katan ceviz ve sarımsaklı yoğurdudur.
01:01:06Her ikisinin bir tabakta sunumunu görebilirsiniz.
01:01:09Sinop yöresinde.
01:01:10Her yerde bu şekilde sunum bulamazsınız.
01:01:12Şu neydi abla?
01:01:13Ben çocukken mesela anneannem söylerdi bunu.
01:01:15Bunun içinde yoğurt bir şey vardı.
01:01:17Süzerdim.
01:01:18Bir kere mi iki kere mi ne yaptım işte çalcıya çıktığımızda?
01:01:21Peynir vardı.
01:01:22Beze asıp anneannem şu kapının üstüne koyardı.
01:01:24Akardı öyle bir şip şip şip.
01:01:26Bu da o değil mi?
01:01:28Aynı işe yarıyor.
01:01:29Bu da yayık yayını.
01:01:30Yayık ayranı.
01:01:31Tabii yağ bundan alınıyor.
01:01:33Katık dediğimiz bununla oluyordu değil mi?
01:01:34Bunun ayranı yağını alacağım ondan sonra torba yapacağım katık oluyor.
01:01:37Katık.
01:01:38Neydi bir laf vardı?
01:01:39Katık koydum aşağı.
01:01:41Öpte koy başına.
01:01:43Beni nasıl dövdüler sor.
01:01:44Değirmen taşına mı diyordu?
01:01:46Anacığım sen daha iyi bilirsin.
01:01:47Öyle diyorlar baba.
01:01:48He?
01:01:48Öyle diyorlar diye.
01:01:49Var mı yöresel yemeklerle ilgili böyle bir söz?
01:01:51Yok ya unuttuk.
01:01:53Vardır be.
01:01:54Vardır be.
01:01:55Yok mu?
01:01:56Yok.
01:01:56Mantı dedik.
01:01:57Kebap dedik.
01:01:58Sırık kebabı dedik.
01:02:00İncir uyuşturması dedik.
01:02:01Nasıl yapıldığını ablam anlattı.
01:02:04Sinop'a geldiğinizde, Boyabat'a geldiğinizde buranın herhangi bir yerinde muhakkak bu lezzetleri gelin, yiyin.
01:02:11Tadına bakın.
01:02:11Sizler de anlatın.
01:02:12Şimdiden sizleri bekliyoruz buraya.
01:02:14Afiyet de olsun diyoruz.
01:02:16Şimdi izninizle bir an önce tadına bakmak istiyorum.
01:02:19Evet, Boyabat'a geldiğinizde gezilmesi, görülmesi gereken neredeyiz?
01:02:34Bazalt kayalıklarındayız.
01:02:36Bazalt kayalıklarına hoş geldiniz.
01:02:38Tabiat Parkı'nın girişinden devam ediyorsunuz.
01:03:07Sizi patika bir yol karşılıyor.
01:03:09Oradan 10-15 dakikalık zorlu bir yol sizi bekliyor, söyleyeyim.
01:03:14Geldim, deneyimledim, yoruldum.
01:03:15O yüzden onu da hesap edip buraya bir dinlenme alanı kurmuşlar.
01:03:19Buraya gelin şöyle güzelce bir dinlenin.
01:03:21Manzaranın burada tadını çıkarın.
01:03:24Sonra devam edin.
01:03:25Kanal 7 ekranlarıyla sizlerle buluştuk.
01:03:54Ve şu an neredeyiz?
01:03:56Bazalt kayalıklarındayız.
01:03:58Tabiat Parkı'ndan girdikten sonra uzun ve biraz yorucu bir maratondan sonra buraya ulaşıyorsunuz.
01:04:05Burası Roma'dan Osmanlıya, Osmanlı'dan da bugünümüze kadar ulaşmış.
01:04:09Bazalt kayalıkların hikayesi 3-5 milyon yıl öncesine dayanıyormuş.
01:04:14Burada bir volkan patlıyor ve hızlı soğumanın etkisiyle düz bir şekilde kayalarda bu şekiller oluşuyor.
01:04:21Şimdi bizimkilerin söylediğine göre dünyada 3 tane bazalt kayası var.
01:04:25Biri de bizim Boyabat'ta.
01:04:27Şimdi ben merak ediyorum diğer ikisi nerede acaba?
01:04:29Onu merak ettim, araştırdım, onu bilen yok.
01:04:32Ama bir tanesi buradaymış.
01:04:35Şu anda tarihler 2025'i gösteriyor.
01:04:37Bundan kısa bir süre önce, yaklaşık 5 milyon yıl kadar önce burada bir volkan patlıyor.
01:04:42Volkan patlamasından sonra havayla teması halinde hızlı bir soğumayla bazalt kayalıkları oluşuyor.
01:04:48Burası şehir merkezine bir 15-20 dakika mesafeyle ulaşabileceğiniz bir noktada.
01:04:54Hep aynı yerlere gitmekten sıkıldıysanız, hani böyle sahil kasabası falan, farklı olsun sessiz, sakin, güzel fotoğraflar çekelim, güzel anılar paylaşalım, senelerce bunu anlatalım diyebileceğiniz yer bazalt kayalıkları.
01:05:08Hoş geldiniz bazalt kayalıklarına.
01:05:12Evet, Boyabat'a geldik.
01:05:23Gezdik, tozduk, yedik, içtik.
01:05:25Anılarımızı iade ettik.
01:05:27Biraz hasretimizi giderdik.
01:05:30Ve şimdi sırada dönüş vakti.
01:05:32Memleket'ten dönerken tabii sevdiklerimize bir şey götürmemiz gerek.
01:05:36Buranın da meşhur bir taktak helvası var.
01:05:40Bir de Boyabat'ın meşhur ezmesi var değil mi Mehmet amca?
01:05:43Evet.
01:05:43Fındıklı, cevizli, meşhur, nam salmış, Boyabat ezmesi.
01:05:47Boyabat ezmesi.
01:05:48Bizler şimdi televizyonda oynadığımız karakterlerde belli hayran kitlelerine ulaşıyoruz.
01:05:54Şimdi memlekette de güzel özellikleriyle özellikle nam salanlar var, ünlenenler var.
01:06:00Mehmet amcam da onlardan bir tanesi.
01:06:02Evet.
01:06:02Burada şimdi Boyabat'ta birçok kişi biliyor ama biz bilmeyenler için tekrar söyleyelim.
01:06:07Mehmet amcamız yılın ahilik ünvanının da sahibi.
01:06:11Evet.
01:06:12Bizim buralarda ahilik çok önemlidir.
01:06:13Şimdi ahilik deyince dürüst esnaf akla gelir.
01:06:18Ahilik Osmanlı zamanında verilen, doğru iş yapan, temiz iş yapan.
01:06:22Dürüst.
01:06:22Evet, dürüst.
01:06:24İşini iyi bilen, helallığına kazanan kişilere verilen ünvandır.
01:06:28Kesinlikle.
01:06:29Benim de bunda emeğim büyük olduğu için senelerimi vermişti olduğumdan bunun mükafatını görmüş oluyorum.
01:06:36Sağ olsunlar, bizi takdir ederler, severler, sayanlar.
01:06:39Sen sağ ol Mehmet amca.
01:06:41O ünvan öyle kolay kolay kazanılmıyor.
01:06:43Evet.
01:06:43Böyle boş bir ünvan değil.
01:06:45Ahilik ünvanı kolay kazanılmıyor.
01:06:47Önce dürüst olmak gerek.
01:06:48Dürüst olmak gerek.
01:06:49Bu topraklarda da dürüstlük çok önemli.
01:06:52Maneviyat çok önemli.
01:06:53Aynen.
01:06:54Yeri gelmişken Mehmet amca sen daha iyi bilirsin.
01:06:564. Murat zamanında burada konaklamış.
01:06:58Yıldırım Beyazıt buraya namaza geliyor.
01:07:01Aynen.
01:07:01Namaza gelince oradaki gençleri görüyor ve diyor ki sizi askerlikten ve vergiden men ediyorum.
01:07:07Ya inanılmaz bir şey.
01:07:08Yani Yıldırım Beyazıt geliyor diyor ki buradaki gençler bu yaşta namaz kılıyorlar.
01:07:13Sizi diyor askerden men ediyorum, vergiden de men ediyorum.
01:07:16Burada böyle güzel insanlar yetişiyor.
01:07:18O yüzden bu ahilik de kolay kazanılmıyor.
01:07:20Ezmen içinde neler var?
01:07:21Bir açalım gösterelim mi bu evde?
01:07:22Ezmenin içinde fındık, ceviz, toş eteri.
01:07:25Yapılışı çifte kavrulmuş fındık.
01:07:28Çekilerek ağzıyla birleştiriyoruz.
01:07:31Fındık ezmesi meydana geliyor.
01:07:33Onun şeyi yuvalayarak, rulo yaparak altlı üstü ceviz yapıştırıyoruz.
01:07:38Bir de Mehmet amca bunun üstüne de ceviz koyuyoruz değil mi?
01:07:41Bakalım şöyle birleştirelim.
01:07:42Altlı üstü ceviz.
01:07:43Şöyle bir tanesini çıkartalım mı?
01:07:46Bunun üstünde de ceviz var.
01:07:48Altında da altlı üstü ceviz var.
01:07:50Rul yapıp altlı üstü ceviz yapıştırıyoruz.
01:07:53Doğal, hiçbir katlı maddesi olmayan özel bir yapım.
01:07:56Kaç yıldır yapıyorsun Mehmet amca?
01:07:58Başlamış dairelim 1953.
01:08:00Şıraflık dönemim.
01:08:02Sekiz sene çalıştıkçın sonra o dönemde askere gidip döndükçın sonra dükkanı başmak.
01:08:07Altmış dört senedir bu işi yapıyorum.
01:08:09Ben şimdi kaç paket aldım Mehmet amca?
01:08:10Bir, iki, üç, dört, beş.
01:08:12Altı kutu aldı.
01:08:13Altı kutu.
01:08:14Evet.
01:08:14Gözüm doymadı ya.
01:08:17Altı kutu.
01:08:18Gözüm doymadı.
01:08:19E çok fazla soran var.
01:08:20Taklak elbası kışın oluyordu burada değil mi?
01:08:22Kışın, esas kışın şeyidir o.
01:08:24Buranın yöresel bir şeyiydi.
01:08:26Bu bizim ezme çıkmadan evvel.
01:08:28Evet.
01:08:28Yine de devam ediyor ama şimdi yerini bu almış oldu hemen hemen.
01:08:31O zaman ben kutularımı alayım Mehmet amca yola çıkıyoruz.
01:08:34Hayırlı yol tutmayacağız.
01:08:36Uğurlayacağız sizleri.
01:08:37Sağ ol.
01:08:37İyi ki varsın.
01:08:38İyi ki senin gibiler.
01:08:39Sizler de varsınız.
01:08:40Sizler de varsınız.
01:08:41Sizlerle bizim varız.
01:08:43Mehmet amca bir şey diyeceğim.
01:08:43Şunu da alayım onu da yol değerin.
01:08:45Aynen.
01:08:46He?
01:08:46Aynen.
01:08:48Aynen.
01:08:48Bu bizim şeyimiz.
01:08:50O zaman onu da kapatayım ya.
01:08:51Kapatalım.
01:08:53Efendim Boyabat ezmelerini aldık.
01:08:55Bize yol göründü.
01:08:57Mehmet amca kal sağlıcakla.
01:08:59Güle güle.
01:08:59Hayırlı yolculuklar.
01:09:01Güzel yıllara.
01:09:02Sağ olun.
01:09:03Evet ufaktan yola çıkacağız.
01:09:11Yanımıza bol miktarda Boyabat ezmesinden aldık.
01:09:17Stopladık.
01:09:18Şimdi yola çıkıyoruz.
01:09:19Memleket gibisi yok.
01:09:44Memleket gibisi yok.
01:10:03Gerçekten memleket gibisi yok.
İlk yorumu siz yapın