- 12 saat önce
EKRANLARIN SEVİLEN YÜZLERİ KENDİ MEMLEKETLERİNİ“MEMLEKET GİBİSİ YOK” İLE GEZİYOR
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Zekeriya Ünlü'nün doğup büyüdüğü Şanlıurfa'yı merak ediyorsanız hadi dostlar gelin hep beraber gezelim.
00:00:23Urfa'nın etrafı, duman dağ var ama ama.
00:00:32Tıra geceleri, küskünlerin barıştırıldığı geceler.
00:00:36Bizim evde Urfa yemeğinden başka da bir yemek pişmez bunu da söyleyeyim.
00:00:41Bu trik ekmekten yiyelim. Çünkü zaten içerisinde ekmek var.
00:00:45Evet, ekmek var.
00:00:46İçerisinde ekmek var.
00:00:47Şimdi abi biz sanatçı olamaz.
00:00:49Evet.
00:00:50Ama sen de cigerci olamazsan.
00:00:52Şanlıurfa balıklı gölsüz olmaz.
00:00:55Balıklı göl çok başka bir şey.
00:00:57Odunlar balık oluyor.
00:00:58Ateş, su oluyor.
00:01:00Buranın maneviyeti çok büyük.
00:01:01İSOT, İSOT'tur.
00:01:02Evet.
00:01:03Bir tek bu İSOT Urfa'da vardır.
00:01:04Başka bir yerde yoktur.
00:01:05Tabii ki herkesin memleketi kendisine çok güzel.
00:01:08Memleket gibisi yok, Şanlıurfa.
00:01:22İSOT
00:01:23İSOT
00:01:24İSOT
00:01:25İSOT
00:01:26İSOT
00:01:27İSOT
00:01:28İSOT
00:01:33Urfa demek benim çocukluğum demek, gençliğim demek, Urfa demek anam demek, babam demek, kardeşlerim demek, ailem demek.
00:01:56Yani bana sordukları zaman Urfa denilince ne hatırlıyorsun? Diyorum ki ben Hz. İbrahim Peygamber'in doğduğu mağarayı hatırlıyorum, Hz. Eyyub'un çile çektiği mağarayı hatırlıyorum, Balıklı Göl'ü hatırlıyorum, Göbekli Tepe'yi hatırlıyorum, Urfa Kalesi'ni hatırlıyorum.
00:02:14Urfa demek müzik şehri demek, yani Urfa demek Kazan Çibedi, Tenekeci Mahmut, Seyfettin Sucu, Abdullah Balak, İbrahim Tatlıses, Nuri Sesi güzel demek, dünya kadar yer yurt gezdim ama ne varsa gene kendi doğduğum topraklarda var.
00:02:31İyi ki ben Urfa'da doğmuşum, iyi ki Urfalıyım, Urfalıların iyi ki hepsi benim akrabam, kardeşlerim.
00:02:40Urfa demek, memleketim demek, memleket gibisi yok.
00:02:45Zekeriya Ünlü'nün doğup büyüdüğü Şanlı Urfa'yı merak ediyorsanız hadi dostlar gelin hep beraber gezelim.
00:03:01Urfa'nın esrafı, duman dağlar, aman aman.
00:03:25Urfa'nın esrafı, duman dağlar, aman aman.
00:03:35İçerim yanıyor anne, gözlerim ağlar.
00:03:43İçerim yanıyor anne, gözlerim ağlar.
00:03:50Benim zalim derdi, cihan yakar, aman aman.
00:03:59Benim zalim derdi, cihan yakar, aman aman.
00:04:07Gezmece inan bu dallarda seni ağlarlar.
00:04:17Alaydan babaydan yarda, ayrı koyarlar.
00:04:23Gezmece inan bu dallarda seni ağlarlar.
00:04:33Alaydan babaydan yarda, ayrı koyarlar.
00:05:09Urfa dağlarında gezer bir ceylan aman aman
00:05:30Yavrusunu kayıp etmiş, ağlıyor yaman
00:05:38Yavrusunu kayıp etmiş, ağlıyor yaman
00:05:45Yavrumun derdine bulmadın merman aman aman
00:05:54Yavrumun derdine bulmadın merman aman aman
00:06:03Gezme ceylan bu dağlarda seni avlarlar
00:06:10Al aydan babaydan yardan ayrı koyarlar
00:06:18Gezme ceylan bu dağlarda seni avlarlar
00:06:28Aydan babaydan yardan ayrı koyarlar
00:06:37Şanurfa'da Haşimiye'deyiz
00:06:39Haşimiye'nin en renkli en güzel dükkanına geldik
00:06:42Burada böyle hepsi birbirinden ışıl ışıl kıyafetler var
00:06:46Bu kadar kıyafeti bir arada görmemiştim
00:06:48Bu kıyafetler hakkında sevgili Fatih kardeşimle bilgi almak istiyorum
00:06:52Tabii ki bizim kültürümüzün zaten bir parçası yöresel kıyafetler
00:06:56Daha önceleri bu kadar yaygın değildi
00:06:59Şu an sosyal medyanın etkisiyle de dünya geneline yayıldı
00:07:02Şu an Avrupa'ya Türkiye'nin batı tarafına İzmir İstanbul olsun
00:07:05Birçok yere gönderimler sağlıyoruz
00:07:07Ve alan kişiler çok çok memnunlar
00:07:09Güzelce düğünlerde ışıl ışıl geziyorlar
00:07:12Peki Fatih kardeşim şimdi buradaki kıyafetler
00:07:15İşte kınada bu kıyafet giyilecek
00:07:18Nişanda bu kıyafet giyilecek
00:07:19İşte düğünde bu kıyafet giyilecek diye böyle bir şeyiniz var mı?
00:07:23Bazı kıyafetler düğün içindir, kına içindir
00:07:26Çünkü renklerinden dolayı, canlılığından dolayı olması gereken yer eğlence mekanlardır
00:07:31Bugün düğün, nişan, kına gibi yerlerde giyilmesi gerekiyor
00:07:34Yerlerde yöresel kıyafetlerimiz mesela taziyede de giyilir
00:07:37Ama ışıl ışıl renkler değildir
00:07:39Biraz daha kapalı tonlardır
00:07:41O şekilde giyiliyor
00:07:42Evet, yani ben mesela işte Urfa'da doğdum, büyüdüm
00:07:46Bu Haşime Medarı da bana yabancı değildir
00:07:48Çünkü biz bu bölgenin çocuklarıyız
00:07:49Bizim evimiz de büyük yoldaydı
00:07:51Genelde benim gördüğüm kadarıyla
00:07:53Urfa'mızın kazalarında işte
00:07:55Viranşehir
00:07:56Harran
00:07:57Sıverek
00:07:58Suruç
00:07:59Senime söyleyeyim
00:08:00Halfeti
00:08:01Brecik
00:08:02O yörelerde genellikle Kürt kardeşlerimiz
00:08:03Arap kardeşlerimizin giymiş olduğu kıyafetler
00:08:06Yani Urfa'nın içerisinde
00:08:07Yerlisi Türkmendir
00:08:08Onlar daha az yerde bu kıyafetleri giymiyorlardı değil mi?
00:08:12Doğrudur
00:08:13Daha önceden sadece hani yöresel kıyafetler Kürtler ve Araplar için kültürdü
00:08:17Ama şu an dünyaya dediğim gibi yayıldı
00:08:20Türkmenler olsun, Almanı olsun
00:08:22Düğünle gittiği zaman onlar da bunları giyip öyle gitmek istiyorlar
00:08:25Evet, yani şimdi bir de ben çok düğün programları yaptığım için
00:08:28İstanbul'da ikamet ediyoruz
00:08:30Zaman zaman düğünlerde de bu yörelerin insanı olmasa bile
00:08:35Batı'nın insanı işte bir Ege'nin insanı da zaman zaman
00:08:38Bu kıyafetler çok güzel olduğu için
00:08:40Yani onların da bu kıyafetleri kullandığına ben şahitli gitmişimdir, görmüşümdür
00:08:45Yani gerçekten çok güzel olan şeyin bence ayrımı yoktur
00:08:49Yani bu güzelse buna herkes ger değil mi?
00:08:52Güzel olan evrenseldir diyebiliriz
00:08:53Evet, biz de başka işte bir Batı tarafındaki kıyafetlerden
00:08:57Hoşumuza giden bir şey olursa çocuklarımıza da giydiririz, kızımıza da, eşimize de
00:09:01Değil mi?
00:09:02Aynen öyle, hatta şöyle mesela şu üst tarafların hepsi çocuklar için
00:09:06Çocuklar eğer giymek isterse hani karımı göz ardı ederek
00:09:09Yeter ki kültürü yaşatsınlar diye
00:09:11Gerekirse zarar elde edelim, gerekirse sermayesine veririm ki
00:09:14Bu kültürü yaşatsınlar, devam etsin
00:09:16Evet, şimdi dışarıda da zaten bu tür kıyafetlere çok rağbet var
00:09:19Bizim yapmış olduğumuz sıra gecelerine de böyle güzel kıyafetleri giyip geliyorlar
00:09:23İyi ki memleketimiz var, iyi ki sizler varsınız
00:09:26Böyle güzel kıyafetleri bize sunduğunuz için
00:09:29Ben sana çok teşekkür ediyorum
00:09:31Rica ederim
00:09:32Dünyaya yayıldık, ışıl ışıl düğünlerde herkesin giymesini de tavsiye ediyoruz
00:09:36Fatih için mesela birisinin düğünü var
00:09:39Bunda işte mesela kayınvalide şu kıyafeti giyecek
00:09:42Evlenecek olan kişi şunu giyecek veya onun kız kardeşi bunu giyecek diye
00:09:46Böyle bir kıyafet ayrımı var mı?
00:09:48Yok ama şöyle bir şey yaş itibariyle hangi model hangi yaş grubuna gider
00:09:52Mesela Gülce Hanım'ın üzerindeki elbise yaş grubuna hitap eden bir elbiseydi
00:09:57Onu önerdi kendisine
00:09:58Biraz daha renkli açık tonlar, gençlere hitap eden tonlar, 40-50 yaşında olan insanlara koyu tonları öneriyoruz
00:10:04Urfa'da dolaştığımız zaman çok böyle kadife giyenler de var
00:10:08Bunlar genelde yaşla alakalı mı yani?
00:10:10Doğrudur, yaşla alakalı
00:10:11Çünkü şöyle bir şey kadife kumaşını genelde bizim yaşlı kesimimiz
00:10:15Orta yaş kesimimiz kadifeyi tercih ediyor
00:10:17Genç kesimimiz biraz daha taşlı, şifon tarzı üzeri işlemeli kumaşları daha çok tercih ediyor
00:10:22Yani o da çok güzel bir şey
00:10:24O da kendini en azından gösteriyor
00:10:26Ben diyor kayınvalideyim değil mi?
00:10:28Çarşıda gezerken çok rahatlıkla denk gelebilirsiniz
00:10:31Bu kıyafetleri günlük olarak da bizim yörenin insanları kullanıyor
00:10:35Hatta bizim yöreseliler de şöyle bir şey hani kemer bağlayış şeklinden Kürt mü Arap mı olduğunu bile seçebiliyorsunuz
00:10:42Öyle mi?
00:10:43Tabii ki
00:10:44Mesela elbisenin iki parçalı elbisedir
00:10:46Eğer iç tarafa kemer bağlanırsa Arap'tır, üst tarafa bağlanırsa Kürttür
00:10:50Mesela hanımefendi şu an Kürt şeklinde giyinmiş
00:10:54Giri ne olur
00:10:55Soni, sabi, selamati
00:10:58Bu elbiselerin sadece kaftanın üst elbisesini pantolon, tişörtlerle kombinleyip o şekilde de geziyorlar
00:11:04O şekilde de giyiyorlar
00:11:05O şekilde de giyiyorlar yani değil mi? Pantolonla falan, pantolonun üstüne
00:11:07Pantolonun üzerine çok güzel kombinleyip çarşıda ışıl ışıl geziyorlar
00:11:11Yani giysinler giysinler, para hoş olsun
00:11:13Güzel, bunu da öğrenmiş olduk ya
00:11:15Bu arada hanımefendi de benim eşim
00:11:17Sağolsun
00:11:18Yani maşallah ne kadar da güzel yapıştı ya
00:11:21Vallahi bile
00:11:22Hanımı da hiç böyle bu kefetlerden görmemiştim
00:11:24O zaman artık ara sıra bunları giy de bir seni görelim evde ya
00:11:27Hanımefendi nereliydiniz siz?
00:11:28Ben Karadenizliyim, Samsun
00:11:30Bundan sonra artık ara sıra evde bunları giy de görelim seni
00:11:32Zaten Urfa geldi benim hanımın
00:11:34Sağolsun
00:11:35Bizim evde Urfa yemeğinden başka da bir yemek pişmez onu da söyleyeyim
00:11:38Yani Urfa'nın en zor yemekleri işte boranidir, içli köftedir, çiğ köftedir
00:11:43Efendime söyleyeyim
00:11:45Yani Urfa'nın bütün yemekleri bizim evimizde olur sevgili dostlar
00:11:48Burası Urfa'nın kalbi Haşmiye Meydanı
00:11:53Ciğercilerin yoğun olduğu yer burası
00:11:55Burası Urfa'nın kalbi Haşmiye Meydanı
00:12:10Ciğercilerin yoğun olduğu yer burası
00:12:12Bu tarafta Gümrük Hanı
00:12:14Bu tarafta Bedesten Çarşısı, Kürçüler Pazarı
00:12:17Ayakkabıcılar Çarşısı olduğu yer
00:12:20Burada çok eski tarih olan Arasak Hamamı'nın olduğu yer
00:12:23Kuyumcuların olduğu yer
00:12:25Burası Urfa'nın kalbi neredeyiz?
00:12:27Haşmiye Meydanı'ndayız
00:12:47Sabahın 5'i Haşmiye Meydanı'nda Aktar Pazarına geldik
00:12:51Sevgili Bedir abimizin yanına
00:12:53Bedir abimizin burada trit dükkanı var
00:12:55Burası 18 metrekarelik bir yer
00:12:57Ama benim diyen lokantalardan daha çok ilgi ve alaka gören bir yer
00:13:01Sabahın 5'i bu trit ekmekten yiyelim
00:13:05Çünkü zaten içerisinde ekmek var
00:13:07Evet, içerisinde ekmek var
00:13:09Abi sen ne rica istem anlatır mısın bize bu triti
00:13:11Abi biz sabahın 5'i açıyık
00:13:13Yani rivayete göre biz öyle duymuştuk
00:13:15İbrahim Aleyhisselam'la bize hatıra kalmış
00:13:17Evet
00:13:19Yani ateşe attığı zaman
00:13:21Ateş geni yakmamış
00:13:23İbrahim Aleyhisselam'la demiş ki Allah'ın ne kadar kuvvetli bir Allah
00:13:25Ben onun için
00:13:27Allah'ın için 100 TL tosun kesip
00:13:29Dağlayacağım trit yapıp halka dağlarım
00:13:31O günden beri trit
00:13:33Allah'ı var
00:13:34Evet
00:13:35Şimdi ben sabahın 5'inde şunu tadına yuvakmak istiyorum
00:13:37Bunun içerisinde et var
00:13:39Tosun eti
00:13:40Tosun eti var
00:13:41Açık ekmeğin kurusu var
00:13:43Evet bir gün önce şey yapayım
00:13:44Efendime söyleyeyim sarımsaklı yoğurt var
00:13:46Evet
00:13:47Ben bir tadına bakmak istiyorum
00:13:48Evet
00:13:51Bir de İslut'tan da
00:13:52İslut'tan da yemesey olmaz
00:13:53Tabi
00:13:58Sabah 5 ile İslut yenilir mi abi?
00:13:59Gelir Urfa'lar
00:14:00Sabah erkenden fırına atıp ekmek döndürmek yapıp yerler
00:14:02Urfa'lar için İslut limonun saati belli de gelir
00:14:05Bu gecen 3'ü de olur
00:14:07Sabahın 4'ü de olur
00:14:09Akşamın 7'ü de olur
00:14:11İslut, İslut'tur
00:14:12Evet
00:14:13Bir tek bu İslut Urfa'da vardır
00:14:15Başka bir yerde yoktur
00:14:16Aynen
00:14:19Limonsuz olmaz
00:14:20Limonsuz olmaz
00:14:28Şimdi bunu gidin akşama kadar
00:14:30Akşama kadar
00:14:31Yemek yemezsin
00:14:32Evet
00:14:33Tok tutar insanı
00:14:34Çok lezzetli bir şey
00:14:35Çok lezzetli
00:14:36Ben teşekkür ediyorum
00:14:37Biz de teşekkür ederim
00:14:38Allah razı olsun
00:14:39Allah senden razı olsun
00:14:40Sizden de
00:14:41Urfa'ya gelin
00:14:42Tritimeden gitmeyin ama
00:14:43Dergâhtan namazı kılacaksın
00:14:46Sabah namazında
00:14:47Bedir Üstad'a trit yiyeceksin
00:14:48Sağ olasın
00:14:49Eskiden Paşakçı pazarı diyorlardı
00:14:50Biliyorum
00:14:51Orada hükemet ediyorduk
00:14:52Benim çocukluğum
00:14:53Çocukluğum hep buradan geçti
00:14:55Belki günde 50-60 kere buradan gidip gelirdim
00:14:57Aynen
00:14:58Ben Eskiçi pazarında
00:14:5950'ye de orada
00:15:00Çıraktım
00:15:01Evet
00:15:02Baba iyiydi
00:15:03Hepsini talim etsin
00:15:04Eyvallah
00:15:05Bedir abi sen iyi ki varsın
00:15:06Allah razı olsun
00:15:07Sağ olasın
00:15:08Allah razı olsun
00:15:09Sağ olasın
00:15:26Evet abi sabahleyin
00:15:27Geldik böyle
00:15:28Sabahın 5'i
00:15:30Aktar pazarına geldik
00:15:31Esnaf kardeşlerimiz ne yapıyorlar abi?
00:15:33Bir anlatır mısınız?
00:15:34Ne yapıyorsunuz?
00:15:36Vallahi işte bizim Urfa'nın biber salçası
00:15:39Üstüne bir de 2 tane yumurta kıracağız
00:15:415 tane
00:15:422 tane mi 5 tane mi?
00:15:442 tane 5 tane misafirimize
00:15:45Bugün 5 tane kız
00:15:46Bugün biz hazır
00:15:47Ben de misafirim burada
00:15:49Hele bir kıl bakalım
00:15:51Bu nedir?
00:15:52Bunun adı ne?
00:15:53Bu Urfa'nın biber salçası
00:15:54Meşhur acılı
00:15:55Sabahları olmazsa olmaz mı?
00:15:57Biber salçalı yumurta
00:15:58Yumurta bir de
00:15:59Yak olarak ne koyarsın içerisine
00:16:01Olmaz ama bizim zeytinyağı
00:16:03Şimdi bu piştiği zaman da
00:16:04Yanına 2-3 tane dırnaklı ekmek
00:16:06Ooo sıcaklı
00:16:07Sıcaklı
00:16:08Yanında ekmek keyfime
00:16:09Değil mi?
00:16:10Yanında zeytin mi?
00:16:11Urfa peyniri mi?
00:16:12Ya sevgili dostlar
00:16:13Bakın bu gerçekten
00:16:14Çok
00:16:15Güzel bir sabah kahvaltısıdır
00:16:17Her sabah böyleyiz işte
00:16:18Sadece ve sadece
00:16:20Urfa'da
00:16:21Bunu yaparlar
00:16:22Salçalı yumurta
00:16:24Ekmekler geldi mi?
00:16:25Ver bakalım abi
00:16:26Mehmet getirelim
00:16:27Şimdi salçaya biz
00:16:29Reçel diyoruz
00:16:30Yani bu
00:16:31Bütün reçeller tatlıdır
00:16:32Ama Urfa reçeli
00:16:33Acıdır
00:16:34Acıdır
00:16:35Zehir olmazsa haram olsun bize
00:16:36Yani ilacı olacak
00:16:37Estağfurullah ya
00:16:38Estağfurullah ya
00:16:39Estağfurullah ya
00:16:40Hem yani acı olsun
00:16:41Hem de
00:16:42Afiyet şeker olsun
00:16:43Yani değilsen
00:16:44Acımız büyük ama keyfimiz yerinde
00:16:46Yerinde
00:16:47Çok şükür
00:16:48Bütün acılar da
00:16:49Bunun gibi olsun
00:16:50Biber salçasının acısı gibi olsun
00:16:52Yüsatın acısı gibi olsun
00:16:53Değil mi?
00:16:54Ekmeklerimiz de geldi
00:16:55Salçalı yumurtanın yanına
00:16:57Yani biber salçasının
00:16:58Evet
00:16:59Yumurtanın yanında
00:17:00Çay olmazsa olmaz değil mi?
00:17:01Evet
00:17:02Kaçak çay yalnız
00:17:03Kaçak çay olacak
00:17:04Urfa çayı
00:17:05Bir de peynir var değil mi?
00:17:06Urfa peyniri
00:17:07Urfa peynirimiz bu
00:17:08Evet
00:17:09Yani kısacası
00:17:10Kırma peynir
00:17:11Evet
00:17:12Halkalı peynir
00:17:13Arkadaşlarımız sabahın 5'inde gelmişler
00:17:15Esnaf kahvaltısı yapıyorlar
00:17:17Ne var şimdi?
00:17:18Bizde
00:17:19Bütün yani bütün reçeller tatlıdır
00:17:21Ama
00:17:22Urfa reçeli
00:17:23Acıdır
00:17:24Neden?
00:17:25Çünkü biber salçasıyla yapılan
00:17:26Reçel olduğu için
00:17:28Şimdi neyimiz var?
00:17:29Peynirimiz var
00:17:30Çayımız var
00:17:31Başka?
00:17:32Zeytinimiz var
00:17:33Urfa peynirimiz Urfa
00:17:34Oyun peyniri
00:17:35Oyun peyniri
00:17:36Oyun peyniri
00:17:37Zaten her şey burda
00:17:38Peki şimdi kardeş
00:17:39Evde
00:17:40Yengelerim bacılarım
00:17:41Size böyle kahvaltı hazırlanmı
00:17:43Siz bu saatte burdasınız
00:17:44Hanımlar uyuyordu
00:17:45Hanımlar uyuyordu
00:17:47Sabah namazından sonra çıkarırız
00:17:49Şarşıya
00:17:50Urfalılar
00:17:51Sabah namazından sonra hanımlar değil
00:17:52Hanımlar
00:17:53Yok şimdi Urfalılar
00:17:54Urfalılar
00:17:55Urfalılar
00:17:56Bakmayın şimdi böyle konuşkarına
00:17:57Urfalılar hanımlarını çok severler
00:17:59Biz de bunun için diyoruz ya
00:18:00Urfalı sevmiş doğrudur güzelim
00:18:02Urfalı severse
00:18:04Candan sever
00:18:05Yürekten sever
00:18:06Urfalı severse
00:18:07Alır başına atar riyer koyarsınız
00:18:08Kardeşlerimiz
00:18:09Hepsi benim hemşerilerimdir
00:18:11Benim kıymetlerimdir
00:18:12Urfalı kibar adamdır kibar
00:18:14Şimdi tırnaklı ekmeğimize geldi
00:18:16Üstadın abdına bak
00:18:18Bunun değil mi
00:18:19Zekeri abinin aynen yaptığı gibi bu şekilde
00:18:23Evet
00:18:24Yedığımız biber salçalı yumurta
00:18:27Ben herkese tavsiye ediyorum
00:18:29Geldiğiniz
00:18:31Biber salçalı yumurta
00:18:32Ben herkese tavsiye ediyorum
00:18:33Geldiğinizde
00:18:35Bu kardeşlerimizin yanına gelin
00:18:37Bunlar her sabah beşte
00:18:38Bugün böyle
00:18:39Yarım isot olur
00:18:41Patlıcan olur
00:18:42Ya da gelen tırnaklı ekmek olur
00:18:43Ben müsaadenizle yiyorum
00:18:45Allah olmayanlara da desin inşallah
00:18:49Kardeşler çok teşekkür ediyorum
00:18:51Afiyet olsun
00:18:52Afiyet şeker olsun
00:18:53Bizim işimiz var
00:18:54Bizi işlerimiz bekler
00:18:55Saygılar sunuyorum
00:18:56Sağolun
00:18:57Sağolun teşekkür ediyorum
00:18:58Ayağınıza sağlık
00:19:09Hani dedik ya
00:19:10Haşimiye Meydanı Urfa'nın kalbidir
00:19:12Haşimiye'nin hemen yanında
00:19:14Tarihi Gümrükhan Çarşısı vardır
00:19:16Burası
00:19:17Çok eski bir çarşıdır
00:19:19Gümrükhan Çarşısı'nın girişinde de hemen
00:19:22Burada
00:19:24Sadeyağı satan
00:19:25Benim Urfa Sadeyağı satan
00:19:27Benim yıllardan beri dostlarım vardır
00:19:29Rahmetli Mustafa abinin yanına ben Urfa'ya zaman zaman gelirdim
00:19:33Bu dükkan 154 senelik dükkan
00:19:36Şimdi
00:19:37Onların en son temsilcisi sevgili Nurettin kardeşim
00:19:40Yanımdan Nurettin
00:19:41Sen kaç kuşaksın
00:19:42Ben dördüncü kuşak
00:19:43Dördüncü kuşak
00:19:44Dördüncü kuşak
00:19:45Evet
00:19:46Dedem baban
00:19:47Dedemin babası Hac Mahmut Mancı
00:19:48Evet
00:19:49Dedem Hac Mahmut Mancı
00:19:50Evet
00:19:51Mustafa Mancı ve ben
00:19:52Şimdi sen
00:19:53Evet
00:19:54Yani yıllardan beri bu dükkan var
00:19:55Çok meşhursunuz
00:19:56Yani bu yağ konusunda
00:19:57Ben bir gün
00:19:59Ben bir gün babanızın yanına gelmiştim
00:20:00Dedi ki
00:20:01Zekeriya ben dedi
00:20:02Nisan ile Mayıs arasında
00:20:04Dedi
00:20:05Ben dedi
00:20:06Yağ almaya gittiğim zaman
00:20:07Tadına bakardım
00:20:08Şimdi rahmetli Mustafa abi
00:20:10Bu yağların tadından anlardı
00:20:11Tabii
00:20:12Dedim nasıl tadına bakıyorsun abi
00:20:13Dedi bir oradan
00:20:14Bir oradan
00:20:15Bir oradan
00:20:16En az dedi yarım kilo yiyorum
00:20:17Evet
00:20:18En sonunda dedi
00:20:19Yağı yakalıyorum
00:20:20Ve dedi
00:20:21Alıyorum
00:20:22Şimdi
00:20:23Bu kazan
00:20:24Kazanı ben böyle bir yaşım
00:20:25Burası sevgili dostlar
00:20:26Bakın çok enteresan
00:20:27Bakın içerisi hep yağ
00:20:29Evet
00:20:30Şimdi bu koyun yağı mı
00:20:31Evet bu koyun yağı
00:20:32Peki bunu nasıl yapıyorlar
00:20:33Koyun sütünden elde ediyorlar
00:20:34Evet
00:20:35Yani bu tereyağının
00:20:36Arındırılmış
00:20:37Yani yok
00:20:38Suyu tuzu alınmış
00:20:39Özü bu
00:20:40Özü bu değil mi
00:20:41Evet
00:20:42Yani biz de yıllardan beri hep bunları yiyoruz
00:20:43Tabii
00:20:44Yani şifa kaynağı
00:20:45Buradaki insanların
00:20:47Yani
00:20:48Adamın durumu iyi olmasa bile bunu yiyor biliyor musun
00:20:50Tabii tabii
00:20:51Çünkü
00:20:52Boğazından keser
00:20:53Yemeğinden aşından keser
00:20:54Ama bu yağın muhakkak evinde bulunmuş
00:20:55Aynen
00:20:56Değil mi
00:20:57Tabii tabii
00:20:58Çünkü bu
00:20:59Yağın hem tadı reyhası
00:21:00Lezzeti
00:21:01Hem de şifalı olduğunu bildikleri için
00:21:03Hani eksik etmezler evlerden
00:21:05E tabii yani şimdi Urfa'da hani ben
00:21:07Çok iyi biliyorum
00:21:08Bayağı bir yaş ortalaması var
00:21:10Hem
00:21:11En genç
00:21:12Nufsa sahip
00:21:13Urfa
00:21:14Hem de bizim
00:21:15Yaşlı abilerimiz var
00:21:16Görüyoruz 90 yaşında
00:21:17Mesela adam bakıyorsun ki
00:21:1860 yaşında gibi değil mi
00:21:19Evet evet aynen
00:21:20Onun için yiyeceklerine içeceklerine
00:21:21İçeceklerine
00:21:22İşte doğal beslendikleri
00:21:23Yani bir de yiyeceklerine içeceklerine var ya
00:21:25Hiçbir şey değişmezler
00:21:26Yok he
00:21:27Vazgeçmezler
00:21:28Her şeyde her şeyde begenmezler ha Urfa
00:21:30Yok
00:21:31Bir şey beğendirmek da zor olur
00:21:32Değil mi?
00:21:33Yağ
00:21:34Urfa'nın meşhur sade yağı
00:21:35Bunu nerelerde kullanırsınız genelde?
00:21:37Yani pilav, yumurta, çorba
00:21:39Tatlılarda mesela baklavanın künefen olmazsa olmazı bu
00:21:43Yani bütün Türkiye'ye
00:21:44Evet
00:21:45Buradan zaten bir baklavanın da iyi baklava olabilmesi için onun
00:21:49Kesinlikle Urfa yağından yapılması lazım değil mi?
00:21:53Başka alternatif yok
00:21:54Başka bir yağdan yaparsan bir de yakar bence
00:21:57Yakar
00:21:58Yani olmazsa
00:21:59Olmaz o
00:22:00Eğer bir baklavacı bu yağdan tatlıyı yapıyorsa
00:22:03Tamam
00:22:04Künefeyi yapıyorsa
00:22:05Tamam
00:22:06O tamamdır yani
00:22:07Yani baklavanın az sol üstüdür bu
00:22:09Aynen öyle
00:22:10Değil mi?
00:22:11Olmaz olmaz
00:22:12Tereyağıyla bu yağın arasındaki fark nedir?
00:22:14Tereyağı kahvaltılık
00:22:16Kahvaltılık
00:22:17Tuzlu
00:22:18Bundan daha hafiftir ama
00:22:19E tabi bundan hafif ama bu onun özü
00:22:21Hem tatlalarda yemeklerde bu çok farklı bir şey
00:22:24Yani o tereyağıyla bizim bedenimiz o şeyler çok
00:22:27Dadını yakalayamasın değil mi?
00:22:28Yok yok hayır hayır
00:22:29Yok yok hayır hayır
00:22:30İlla bundan olacak sevgili dostlar
00:22:32Bugur pilavı
00:22:33Efendime söyleyeyim
00:22:34Pirinç pilavı
00:22:35Pirinç pilavı
00:22:36Yumurta
00:22:37Çorba
00:22:38Vallahi ben evde bunları kullanıyorum ha
00:22:39Aynen
00:22:40Gelin buradan yanınızı alın şifa bulun kardeşim
00:22:42İnşallah
00:22:43Ben rahmetli Mustafa abiye sormuştum
00:22:44Dedim ki abi sen
00:22:45Sen yanına kalmaya gittiğin zaman
00:22:47Bunu kaşıkla mı yiyordun
00:22:49Dedi ki yok
00:22:50Ben parmağımla dedi adına bakayım
00:22:52Peki senin böyle bir şeyin var mı?
00:22:54Yani ben de bakarım da ben şimdi o anda bakarım
00:22:57Onlarınki o zaman onlar artık göz aşinalığı damak onlar daha farklı
00:23:02Peki sen nasıl adına bakarsan?
00:23:03Ben şimdi bakıyorum kaşıktan
00:23:05Bir kaşığı yölde
00:23:06Buyurun kardeşim
00:23:11Aroması nasıl?
00:23:13Çok güzel
00:23:18Zaten bu yağın özelliği bakın şu anda katıya
00:23:21Bu zaten damağınızda kendi haliyle eriyip gidecekti
00:23:25Bu donmaz bile biliyor musun?
00:23:26Hayır hayır bunun hiçbir şeyi yok
00:23:28Bak mesela en basit örneği bizim büyüklerimizden
00:23:31Mesela bu katı yak avucumuzun içine alın
00:23:34Bir bakın eridi gitti
00:23:35Eridi gitti değil mi?
00:23:36Yani bir parça da al el ye sür ya
00:23:38Zaten bizlerde şey olmaz
00:23:40Bak hiç şatlak matlak yok
00:23:42Sıra sen süreyim sen bundan et
00:23:44Mecbur elime
00:23:50Bir de sabah kahvaltısında sıcak tırnaklı ekmek
00:23:53Yağ pekmez
00:23:54Benim babam yapardı böyle biliyormuş
00:23:56Sabahleyin
00:23:58Sıcak tırnaklı ekmek
00:24:00Bal pekmez
00:24:02Tadından yenilmez
00:24:04Bir de şey vardı
00:24:06Yağ satarım
00:24:08Ustam ölmüş
00:24:10Ben satarım
00:24:12Ustalarımız başımıza dursunlar
00:24:14Bu bölgede büyüdüm
00:24:15Gençliğim çocukluğum burada geçti
00:24:16Hiçbir günde aklıma gelmezdi böyle
00:24:18Yağ kazanın önünde olacağım hiç aklıma gelmezdi
00:24:21Vallahi
00:24:22İyi ki bence
00:24:24Memleket gibisi yok programımızı buraya getirdi
00:24:26Ben
00:24:28Her zaman diyorum ben
00:24:29Urfalıyım
00:24:30Urfalıların hepsi benim akrabandır
00:24:32Aynı kandan aynı şeyden olmaya hiç gerek yok
00:24:35Ben Urfalılar'ı çok severim
00:24:36Urfa'mı çok severim
00:24:37Memleket gibisi yok
00:24:39Gümrükhan'da benim kardeşim yeğenim ona ben dört beş senelere söz vermiştim dedim ki bir gün geleceğim hep burada geçtim nasip olmadan
00:24:45Gümrükhan'da benim kardeşim yeğenim ona ben dört beş senelere söz vermiştim dedim ki bir gün geleceğim hep burada geçtim nasip olmadı ama bugün de sözümde durdum
00:25:10Kardeşimizin yanına geldik Halil İbrahim kardeşimizin yanına
00:25:15Evet kardeşim geldik bugün ne yedireceksin ona
00:25:17Ciğer yedireceğim
00:25:18Yani değilsen Urfa'ya gel ciğerimi ye
00:25:20Aynen
00:25:21Ya değilsen akıllı ol ciğerimi
00:25:23Yok İbrahim tatlı ses ne deyin
00:25:25Urfa'ya geldi izme
00:25:27Ciğer yemeden döndü izme Urfa'ya gelmemiş gibisiniz
00:25:30Gelmemiş sayılır siz
00:25:31Pişirelim bunu değil mi yavaş yavaş atalım şeye
00:25:33Ateşe
00:25:34Evet
00:25:35Ateşe attıktan sonra Zekeriya Bey
00:25:37Evet
00:25:38Burada bizim ev kuru isodu var
00:25:40Kuru isodumuz var değil mi
00:25:42Bu olmaz olmaz
00:25:43Olmazsa olmaz
00:25:44Ciğer'i güzelleştiriyor o bir
00:25:46Evet
00:25:47Kuyruk iki
00:25:48Yani o aradaki beyazlar kuyruk yağı
00:25:50Evet kuyruk yağıdır evet
00:25:51Bazen çöz yağı falan da koyuyorlar onun için ne deyin
00:25:53Çöz yağı damaga yapışır
00:25:55Kuyruk yağı yapışmaz kuyruk yağı
00:25:57Yapışmaz kuyruk yağı sağlar Allah'ın izninden
00:25:59Abi şekil yerler
00:26:00Yani bu gerçekten müthiş bir lezzet
00:26:04Bence Türkiye'de en çok sakatatın tüketildiği yer Urfa değil mi
00:26:10Aynen
00:26:11Peki ciğer mi daha çok tüketilir yürek mi böbrek mi dalak mı yoksa
00:26:16Ciger
00:26:17Ciger değil mi
00:26:18Evet
00:26:19Ciger etten daha fazla tüketiliyor
00:26:20Buraya gelen mesela ciğer yediği zaman genelde acı isot koyar içerisine
00:26:24Yoksa acı isot koymadan da durum yapan var mı
00:26:27Onlar
00:26:28Onlar
00:26:29Onlar geliyor değil ki biz Urfa'a gelmişiz
00:26:31Acıyı tatmadan gitmelik deyin
00:26:33E zaten şimdi ben bir şey söyleyeyim
00:26:35Şimdi bu ciğerin içerisine acı isot koymadığı zaman
00:26:38Bir lezzetini alamaz sanki
00:26:39Yok adam değil ki yarım ekmek tek yiyerim
00:26:42Evet
00:26:43Eğer isot acısa dört yarım beş yarım yiyerim
00:26:47Isot tatlısa bir yarımdan kesilirim
00:26:49Yani şey yapıyor bu
00:26:51İşte hacim
00:26:52Tahrik ediyor
00:26:53Evet
00:26:54Değil mi
00:26:55Tahrik ediyor beni
00:26:56Yer diyor
00:26:57Aynen daha satışım daha çok alıyor
00:26:58Sen de işine geliyor
00:26:59Evet işime geliyor
00:27:00Yani isot yemeye seni işe gelmiyor
00:27:02Yok hem sesi güzel oluyor
00:27:04Ya
00:27:05Hem daha işte haraçlı
00:27:07Değilsem ufanlıların sesinin güzelliği
00:27:10Acıdan geliyor
00:27:11Acıdan mıdır
00:27:12Aynen
00:27:13Bence isot yediği zaman kış günü şimdi insan haset olmaz ha
00:27:16Aynen
00:27:17Nezleye gribe karşı
00:27:19Bir de kanseri
00:27:20Doğal antibiyotik
00:27:21Doğal antibiyotik
00:27:22Doğal antibiyotik
00:27:23Kanserin hücresini bile size öldürmüş
00:27:24Öyle mi
00:27:25Evet
00:27:26Hadi baba göre
00:27:27Evet
00:27:28Benim de biraz elim yaksındır bu işlere
00:27:30Ufaya geldiğim zaman
00:27:31Mehmetlik
00:27:32Anam babam buradayken
00:27:33Benim de bir de mangalım vardı
00:27:35Kendim yapardım
00:27:36Hem annemle babamla yerdim
00:27:37Hem de eşimle beraber çocuklarımızla beraber oturup yapardık
00:27:41Yerdik yani
00:27:42Bu hareket nedir
00:27:44Bu hareket ciğeri sulu bırakmağını engelliyor
00:27:48Engelliyor mu sulu kalmasını mı
00:27:49Sulu kalmasını bırakayım
00:27:50Engellemiyor
00:27:51Engellemiyor
00:27:52Evet
00:27:53Nedir böyle döndüre döndüre
00:27:54Değil mi
00:27:56Peki usta
00:27:57Ben bu işi yapabilirim mi
00:27:59Elim yatkın mı
00:28:00Şimdi abi
00:28:01Biz sanatçı olamalık
00:28:02Evet
00:28:03Ama sen de ciğerci olamazsın
00:28:05Ben şimdi olamam da
00:28:06Yani istesem
00:28:07İstesem biraz biya eğitim görmek lazım
00:28:09O zaman bu işin
00:28:10Bu işin şahı padişahı olur
00:28:12Aynen
00:28:13Eyvallah
00:28:14Peki şu anda daha ne kadar var bunların işin şahı
00:28:17Son bir dakikası kaldı
00:28:18Yedi dakikada pişiriyorum
00:28:19Yedi dakika mi
00:28:20Allah Allah
00:28:21Koruyla saat de yok
00:28:23Nasıl sanıyorsun bunu
00:28:24Tekminen
00:28:25Tekminen
00:28:26Bence sen şey yaparsan
00:28:27Saniyeleri sayısın
00:28:28Bir
00:28:29İki
00:28:30Üç
00:28:31Altmış
00:28:32Yani zaten şimdi altmış saniye bir dakika olduğuna göre
00:28:33Dört yüz yirmi saniye mi içeride sayısın
00:28:36Ne yaparsın
00:28:37Onun gibi bir şey
00:28:39Müşteri geldi
00:28:41Müşteri geldi dedi ki
00:28:42Hele babo bir ciğer at
00:28:43Hele babo bir yüreği at
00:28:44Söylesin
00:28:45Sen de böyle yaparken gene saniyeleri nasıl tutsan aklına
00:28:47Kafamız işte
00:28:48Aaa
00:28:49Değilsen kafam işte
00:28:50Başka yerde de
00:28:51Değilsen yani ciğer benim işim
00:28:53Allah'ın ciddi
00:28:54Hesaplı kitaplı yapmak da benim işim
00:28:56O saniyeleri aklımda tırmak da benim işim
00:28:58Valla seni tebrik ederim
00:28:59Hazırdır
00:29:00Ekmege hazır et tamam
00:29:01Ekmege hazır et
00:29:02Hazır gel ya
00:29:03Senin görevden devralıyız
00:29:05Allah
00:29:06Urfa'da
00:29:07Herkes işine özen gösterir
00:29:08Ama şimdi böyle belli başlı
00:29:10Bunu yapan yerler var
00:29:12Mesela Halil İbrahim gibi
00:29:13İşine daha titiz
00:29:14Sabah kaçta geliyor usta işimizin başına
00:29:16Sabah namazından sonra geliyor
00:29:18Gelirsiniz ilk önce bir dükkanın önünü surarsınız değil mi
00:29:20Aynen
00:29:21Süpürürsünüz
00:29:22Temizliğinizi yaparsınız
00:29:23Sabah kahvaltısında bile secci geliyor
00:29:25E tabi şimdi ben de
00:29:26Ben de çocukken babanın dükkanına gittiğim zaman
00:29:28Dirkenden
00:29:29Derdi ki oğlum bu dükkanın önünü bir sura süpür
00:29:32Dedim ki niye
00:29:33Dedi kısmetimiz açılsın
00:29:35Allah kısmetimizi ona göre gönderir
00:29:37Aynen
00:29:38Olursa dedi
00:29:39Temizlik değil
00:29:40Ama bir de şimdi
00:29:41İşe erken bitmek lazım
00:29:42Aynen
00:29:43Çok yatmak da bence doğru değil
00:29:44İyi de gel
00:29:45Vallahi günü doğruya doğru yaşamak lazım
00:29:46İşi yapmak lazım
00:29:47Ne durumdayız
00:29:48Tamam
00:29:49Vay vay vay vay
00:29:58Kule kadahi
00:29:59Kule kadahi
00:30:00Kule kadahi
00:30:01Getir
00:30:02Kule kadahi
00:30:03Bundan iyisi yok deme
00:30:04Vay vay vay vay
00:30:07Vay vay vay vay
00:30:08Kule kadahi bir tadına
00:30:09Dura bakın
00:30:10Vay vay vay
00:30:11Zılgıt çalıyor
00:30:12Zılgıt çalıyor
00:30:13Zılgıt çalıyor
00:30:14Böyle bir şey yok
00:30:17He canım
00:30:18Bir de soğutmamak lazım değil mi
00:30:24Soğutmamak lazım
00:30:25Getir abi
00:30:26Onu da çek yemen
00:30:27Ben bir dürüm yapı
00:30:28Ciğeri soğuttayım da tadı olmaz
00:30:30Vay vay vay
00:30:31Şuna bak ya
00:30:32Yok böyle bir şey ya
00:30:33Evet ustam
00:30:34Ben yavaş yavaş bir dürüm yapmak istiyorum abi
00:30:36Sabrım kalmadı
00:30:37Çoktan da da Urfe'ye gelmemişsem
00:30:39Ciğer de yiyememişsem
00:30:41Bu olmazsa olmaz
00:30:43Olmaz abi
00:30:45Biraz bundan alacaksan böyle
00:30:46Herkes zevkine göre
00:30:47İsteyen maylanoz da koyar
00:30:49İsteyen kumaz
00:30:50Ben biraz nane kumayı
00:30:51Şey yapıyorum biraz da
00:30:53Az da tuzunu serp
00:30:55Serp serp serp
00:30:56Böyle kuşayı motor gibi
00:30:57Biraz da böyle bundan
00:30:59Vay vay vay
00:31:01Ciğeri soğan biber
00:31:03Kıracağız
00:31:05Bak şimdi bak hoş
00:31:06Bunu aldığı zaman
00:31:07Böyle sarıyorsun
00:31:09Bak
00:31:10Şimdi böyle böyle bir
00:31:12Güzel bir kokusunu almak lazım
00:31:14Bismillahirrahmanirrahim
00:31:16Allah olmayanlar alabilirsin
00:31:18Amun
00:31:19Allah elinizden almasın inşallah
00:31:26Aynı Allah'ını alabilirler
00:31:28Değil mi?
00:31:34Urfa işi
00:31:35Bahçacı dönme gel
00:31:37Evet
00:31:38Ancak Urfa'da var abi
00:31:40Başka bir yerde yok
00:31:41Mesela bizim ciğerlerimiz de böyle
00:31:42Şu doğranın yerlerine benzemez
00:31:44Eyvallah
00:31:48Öyle bir acı ki
00:31:49Anlatamam
00:31:50Acıya doymadım
00:31:52Genelde son lokmanı da
00:31:53Bu acıyı soğutlayım
00:31:55Soğutlan
00:32:01Hendir
00:32:05Son lokman
00:34:22memlekette iki kişi çoluşlarla isterdi. Biri Allah rahmet eylesin
00:34:26Mahmud Eyüp oğlu hocamız. Allah rahmet eylesin. He. O da
00:34:29her zaman gelirdi halıcı bazarında oturdu. Özellikle
00:34:32söylerdi. Bir de dedim Zekeriye önünü söylemiştir. Dediler
00:34:35tabii böyle yazdı ya. Vallahi arkadaş da geldi bana öyle
00:34:38söyledi. Evet. Aynen. Eee iyi ki varsınız. Abi bir rahmetlik de
00:34:41öyle de. Allah var. He. O da çok severdi. Dedim de kırma. Zeki
00:34:45Yunus da çok severdi. He. Şimdi biz de Vahid Usta'nın yanındayız.
00:34:48Evet. Vahid Usta sen kaç yıldır buradasın? Son üçte
00:34:51haber buradayız. Bu peynirler sizin kendi imalatınızın? Tabii.
00:34:54Hepsi kendi imalatınız. Peki bu yak? Tereyağına bekmez karışımı.
00:34:58Urfa yağı. Sade yağ. Değil mi? Bu olmasa zaten olmaz. Olmaz.
00:35:02Olmaz. Olmaz. Bekmez karışımı var. Telerin rengi niye
00:35:05sarıyor? Onun için ne? Zerdeçal olduğu için sarıyor oğlum. Senin
00:35:08o lezzetli ellerinden sen bize bir kırmayı hazırla. Biz de bir
00:35:12seri takvını olur mu? Olur. Hadi bakalım. Çocukluğumuza git
00:35:15vallahi billahi. Bizim Mustafa'yla ııı çocukluğa
00:35:18taraflarımız vardır. Hemen hemen aynı yaştayız. Belki o
00:35:21benden bir iki yaş. Evet. Büyüktür. Bir de biz aynı
00:35:23mahalleden. Biz de bir ailece de biz. Çocuklarıyız. Evet.
00:35:27Ailece de biz baba dostluğu da var. Annenlerimiz
00:35:30arkadaşlar aynı zamanda. Aynı mahallede olduk. Evet. Bu
00:35:33Eskiçiket'in yanında şimdi Selhat'in Eyüp camisinin
00:35:36olduğu yerde. Sıcak su vardı. Sıcak su vardı. Yıkanırdık. Yıkanırdık.
00:35:40Evet. Şimdi fakirlik de vardı. Evet. Sevgili dostlar. O
00:35:44zaman evlerde çamaşır makinesi yok. Yoktu. Herkes getirir
00:35:47çamaşırını. Urfa'lar bize çamaşıra gez derler. Gez
00:35:51derler. Herkes gezsin. Haftada bir gün. Biz de fırsat
00:35:54bulduk. Şu sıcak suda yıkanırdık. Yıkanırdık. Bir de
00:35:56bayram ederdik. Ya o zaman her şey çok güzel. Evet. Bak
00:35:59benim unutamadığım bir hatıram vardır. Evet. Orada
00:36:01bir çocuk vardı. Babası polis miydi? Memur
00:36:04muydu? Neydi? Biz de şeyi görmemişiz. Elime baktım
00:36:07sarı bir şey yiyor. Evet. Ya dedim ki bu nedir? Dedi ki
00:36:10muz. Muz. Biz muzu bilmiyoruz. Bilmiyoruz. Evet. Ya
00:36:13biraz bize de ver. Dedi ki yok dedi vermem. Sonra yedi
00:36:17kabuğunu eğri attı. Gidiyoruz. Ya biz de yıkanırdık.
00:36:19Bu nasıl bir şeydir? Evet. Biz de kaldırdık.
00:36:22kokuluyor. Dilimizi sürdük. Dadına bakmak için. Ya.
00:36:25Bizim muzu bile girememiştim. Girememiştim. Doğrusu.
00:36:27Böyle bir çocukluğumuz vardı bizim. Evet. Bizim oyun
00:36:29aletlerimiz hep ilkel aletler. İlkel de evet. Çelik, çubuk.
00:36:32Çubuk. Evet. Çelik. Kozakırı. Bilye. Kozakırı.
00:36:36Kibrit putusunun şeyleri değil mi? Evet. Evet.
00:36:38Kazoz kapakları. Evet. Çatal. Evet hepsi.
00:36:40Çocukluğumuz hep böyle indir. Hep onlarla geçti.
00:36:42Bir de bizim evimizde. Şişme toplarla.
00:36:44Bizim evimizde hayvanlarımız vardı. Evet.
00:36:46Süt sakardı. Evet. Ben götürdüm o süt. Evet.
00:36:49Süt aradık. Süt aradık. Biz de geldiğinde süt aradık.
00:36:52Bizden süt aradık. Sülahyamızı veya çingilli şeyimiz vardı.
00:36:55Evet. Sütlerimiz vardı. Onu getirdim. Ama bak.
00:36:57Sütler kova. Allah rahmet etsin. O zaman altı
00:37:00kepçesi bir kilo gelirdi. Evet. Bak bizim böyle bir
00:37:03durumumuz yokken bile bile benim anam mahallede kim varsa
00:37:07durum olmuyorların hepsine sütü bedava verir biliyor musun?
00:37:10Anne içineş geçmiş bir kadındı. Tabii. Allah rahmetsin.
00:37:12Ben hatırlıyorum anneni. Annen içineş geçmiş bir kadındı. Tabii
00:37:15tabii. Sonra herkes gelip bana söyle işte. Evet. Bunlara tezek
00:37:18verirmiş ama. Evet. Yakmak için. Bak tezek çok kıymetli.
00:37:21Yakmak için. Bodun yok şey. Kömür mümür. Ya ne tandır
00:37:25vardı işte. Bizi yetiştik o döneme. Kırmamız ne durumda?
00:37:28Hazır abi. Kırmak kaderimiz hazır. Ocağa geçelim. Buna ocağa
00:37:31verelim. Deviştirsinler. Baboş baboş baboş diyoruz. Evet.
00:37:35Şimdi bizde baboş insan sevdiri arkadaşına. Evet.
00:37:40Kardeşine. Evet. Baboş değil değil mi? Doğru.
00:37:43Baboş sevimli, sevimli, tatlı çocuk. Evet.
00:37:47Candan, cigerden kardeş demek. Arkadaş demek. Evet.
00:37:50Ben de biliyorsun son zamanlarda baboş diye bir türkü
00:37:54şey yaptık. Yakaladık.
00:37:56Sağolsun Oktay Göytür kardeşim bu türküyü bize verdi.
00:37:59Bu kader filmlerden evvel baboş ısırmak lazım.
00:38:02Bir sözü yap tamamlıyorum. Evet.
00:38:03Duysun dağlar, duysun taşlar. Yüreğimde bir hasret var.
00:38:13Bu hasrete usat gerek. Bunca derdi nasıl taşır bu yürek.
00:38:24Baboş bir derdim var sorma. Derdimin önünde durma.
00:38:35Kıyamet olsa dayanmaz. Urfan'ın sevdasına.
00:38:45Baboş bir derdim var sorma sorma. Derdimin önünde durma.
00:38:51Derdimin önünde durma. Kıyamet olsa dayanmaz.
00:39:02Urfan'ın sevdasına.
00:39:09Geldi.
00:39:09Çok özen gösterdi Vahit Usta'mız. Sağolsun, varolsun.
00:39:12Başka yerde künefe değiller.
00:39:14Bizde kadeif.
00:39:15Ama bizim Urfa'da kadeif.
00:39:18Ellerinize sağlık.
00:39:19Teşekkür ediyorum ben. Sana da Vahit Usta.
00:39:21Bu da hasır kadeifimiz.
00:39:24Şerbetini bir dökelim.
00:39:26Hadi bakalım.
00:39:26Bismillah.
00:39:28Ekmek, ekmek şeye vereceksen bir ekmek de fazla vereceksin.
00:39:33Değil mi?
00:39:33Evet.
00:39:34Eyvallah, vay vay.
00:39:36Abi böyle bir şey yok ya.
00:39:37Vallahi.
00:39:38Hiç böyle bir şey yok.
00:39:39Müthiş.
00:39:41Usta'm bunları bize rica etsem keser misin?
00:39:43Keser.
00:39:44Yavala bile bir çatal ver, bir dadana.
00:39:46Buraya getireyim mi?
00:39:47Burada bir dadana bakma.
00:39:48Çatal getireyim.
00:39:49Çatal getireyim.
00:39:50Vay vay vay.
00:39:53Abi nasıl bekliyorum başında var ya.
00:39:55Kastasiyem ki nasıl kastasiyem.
00:39:57Benim favorim.
00:39:58Kırma kadeif.
00:40:00Abi bunu da herkese yapmaz da.
00:40:02Bak bana özel yaptılar.
00:40:04Evet özel.
00:40:05Gerçekten bu biraz beklemesi lazım.
00:40:07Valla şimdi müşteri kesincesinin kırma yok.
00:40:09Zor.
00:40:10Alşama diyorum.
00:40:11Biraz bekletir yani değil mi?
00:40:12Ne rejim ya?
00:40:13Hangi rejim?
00:40:14Hangi rejim?
00:40:15Ufa'da rejim ve rejim tür ne?
00:40:17Rejim yok.
00:40:18Rejim yok.
00:40:19Urma var.
00:40:19Evet.
00:40:21Abi biz yemeği yemeği sop ulaşıyoruz.
00:40:24Evet.
00:40:26Ben de böyle bir alıyorum.
00:40:27Aman ya Rabi.
00:40:4050 sene evvel iddien lezzet aynısı.
00:40:42Allah razı olsun.
00:40:43Daha da fazlası var.
00:40:46Eksiki yok.
00:40:48Bak, bak, bak.
00:40:53Bak, abi, gittim geri geldim ha.
00:41:04Alsın gelme aç.
00:41:05Ufalar ne sıcak yakar, ne acı yakar. Neden?
00:41:10İkisi de çok kapital olduğu için.
00:41:11Allah razı olsun.
00:41:13Ne diyoruz?
00:41:14Memleket gibisi?
00:41:15Yok.
00:41:16Yok, gel kırmayı dayı, hasır kalayı kılayım.
00:41:20Duysun damlar, duysun taşlar.
00:41:24Cigarımde bir haslet var.
00:41:28Bu haslete pusat gerek.
00:41:33Bunca derdin nasıl taşır bu yüreği?
00:41:46Duysun damlar, duysun taşlar.
00:41:52Cigarımde bir haslet var.
00:41:56Duysun damlar, duysun taşlar.
00:42:00Duysun damlar, duysun taşlar.
00:42:05Cigarımde bir haslet var.
00:42:10Duysun damlar, duysun taşlar.
00:42:14Cigarımde bir haslet var.
00:42:18Bu haslete pusat gerek.
00:42:22Bu haslete pusat gerek.
00:42:24Bunca derdi nasıl taşır bu yürek?
00:42:26Nasıl taşır bu yürek?
00:42:28Nasıl taşır bu yürek?
00:42:30O boş bir derdim var sorma.
00:42:37Derdimin önünde durma.
00:42:41Kıyamet olsa dayanmaz.
00:42:46Urfalı'nın sevdasına.
00:42:50O boş bir derdim var sorma.
00:42:55Derdimin önünde durma.
00:42:59Kıyamet olsa dayanmaz.
00:43:04Karputlu'nun sevdasına.
00:43:11Kim demiş ki Urfa'ya dolu yağmaz.
00:43:18Maşallah.
00:43:19Bereketle geldik.
00:43:20Şu yollara bakın ya.
00:43:21Her taraf böyle acayip bir dolu yağışı var.
00:43:24Bereketli olsun Urfalı hemşerilerimize inşallah.
00:43:27Urfa'nın kışı genellikle kar olmaz.
00:43:29Soğuktur, ayazdır ama bu sene maşallah kışımız çok bereketli.
00:43:34Hem karımız var, yağmurumuz var, dolumuz var.
00:43:37Halkımıza hayırlı uğurlu olsun.
00:43:39Çiftçimize hayırlı uğurlu, bereketli olsun inşallah.
00:43:42O boş bir derdim var sorma.
00:43:46Derdimin önünde durma.
00:43:51Kıyamet olsa dayanmaz.
00:43:55Urfa'nın sevdasına.
00:44:00O boş bir derdim var sorma.
00:44:05Derdimin önünde durma.
00:44:09Kıyamet olsa dayanmaz.
00:44:13O boş bir derdim var sorma.
00:44:14Derdimin önünde durma.
00:44:15Kıyamet olsa dayanmaz.
00:44:16Kıyamet olsa dayanmaz.
00:44:17O boş bir derdim var sorma.
00:44:19Derdimin önünde durma.
00:44:20Kıyamet olsa dayanmaz.
00:44:22İşte burası gördüğünüz benim sokağım, bizim sokağımız.
00:44:34Yani burası Yenimahalle Hilal Sokağı.
00:44:38Ben çocukken burada hep bu sokakta arkadaşlarımla beraber çelik çomak oynardım, top oynardım.
00:44:45Bilyeli arabalarımız vardı, bilyeli arabalar sürerdik.
00:44:48Bakın şimdi Ezan-ı Muhammed'i okunuyor.
00:44:51Bizim evimiz Balıklıgöl'e, İbrahim Peygamber'in dergahına, Kale'ye yakın bir yerdeyiz.
00:44:58Yani bizim buradan bizim evimizle Balıklıgöl'ün arası 100 metre ya var ya yok.
00:45:05Ama şimdi bu sokaklar sanki biz gittikten sonra küçülmüş.
00:45:09Demek ki o zaman biz çok küçükmüşüz de bu sokaklar bize çok büyük geliyormuş.
00:45:14Aslında bu sokaklara araba falan da girmez yani.
00:45:17Burada herkes çöpünü kapının önüne koyar.
00:45:19O zaman affedersiniz eşekler vardı, eşekler gelip çöpleri kapının önünde alırlardı.
00:45:25Burası işte burası eskiden No 11'di, şimdi 23 olmuş.
00:45:30Burası benim doğduğum ev.
00:45:32Tabii bizim kapımız böyle değildi.
00:45:34Yani biz bıraktıktan sonra gerçekten burada çok şey değişmiş.
00:45:38Bizim bir takta kapımız vardı.
00:45:39Ve bizim kapımız hiç kapanmazdı.
00:45:41Burada oturanlar çünkü hepsi komşularımız çok kıymetliydi, çok iyiydi.
00:45:45Buradaki komşularımızın kızları bizim bacımız gibiydi, çocuğumuz gibiydi.
00:45:52Benim annem burada 4 tane bizim ineğimiz vardı akırda.
00:45:55Onun sütlerini sağardı.
00:45:56Ben de götürür, sütleri satardım veya işte burası böyle herkes geçimini zor sağlayan insanlardı.
00:46:03Benim annem burada mahallede mesela diyelim bir hamile kadın var.
00:46:07Bizim evimizde yemek pişti.
00:46:08Çünkü burası hep böyle hayatlı dediğimiz yani avlusu olan evler yemek pişti.
00:46:13Bana dedi oğlum var bu bir tabak yemeği oradaki kızımız hamile ona götürürsün derdi.
00:46:19Ben de alırdım o hamile olan kızımıza götürdüm.
00:46:21Neden götürdüm?
00:46:22Çünkü evde pişen yemeğin kokusu o hamile kadını o kokuyu almıştır.
00:46:26Onun için götürdüm.
00:46:27Ve benim annem buradakilere işte süt ihtiyacı olanlara da bizim ihtiyacımız olmasına rağmen onlara da verdi.
00:46:34Ne para alırdı ne pulardı.
00:46:35İşte burası benim doğduğum evim ve ben zili çalıyorum.
00:46:42Niye bu daha?
00:46:43Koş bak.
00:46:44Kimse yok mu acaba?
00:46:58Varmış.
00:46:59Selamun aleyküm bacım.
00:47:01Rahatsız edin kusura bakmayın.
00:47:02İyi valla.
00:47:03Bir girip evimizi görmek istiyoruz ya.
00:47:05Eyvallah.
00:47:06Sağ olun.
00:47:07Burası bizim evimizdi.
00:47:21Tabi o zamanlar buralar böyle doğal mermer taşlarıydı.
00:47:24Şimdi buraya alan kardeşlerimiz kendi kafalarına göre dizayn etmişler.
00:47:28Tabi mülk Allah'ındır.
00:47:30Mülk içinde onların olduğu için bizim zamanımızda öyleydi.
00:47:33Yani belki de biz de böyle yaptırmak istiyorduk ama durumumuz olmadığı için biz böyle bir şey yaptıramıyorduk.
00:47:39Mesela biz burayı hamam olarak kullanıyorduk.
00:47:41Burada benim abim evlenmişti.
00:47:43Burada kalırdı.
00:47:43Abim burada kalırdı.
00:47:44Ondan sonra burada başka bir abim yine evlenmişti.
00:47:47Burada kalırdı.
00:47:48Efendime söyleyeyim.
00:47:49Biz de annemizle beraber babamızla beraber çocuktuk.
00:47:54İşte buradaki evde kalırdık.
00:47:55Bak burası biz buraya şey derdik.
00:47:58Büyük ev derdik.
00:47:59O zaman.
00:48:00Tabi biz küçüğüz ya evler hepsi bize büyük gelirdi.
00:48:03Çok güzel bir evde.
00:48:04Halen öyle duruyor.
00:48:05Bak halen çok güzel ya.
00:48:07Vallahi billahi.
00:48:08Kap ev derdik buna.
00:48:09Kap.
00:48:10Bunlar kışın sıcak olur.
00:48:12Yazın da çok serin olur bu evler.
00:48:13Burada bir akır vardı şurada.
00:48:15Bak şurada.
00:48:16Şimdi burası mutfak olmuş.
00:48:17Siz üstüne kapatmışsınız herhalde.
00:48:21Bir de burada bir oda daha vardı.
00:48:22Orada bir de bir kuyla ev derdik biz ona.
00:48:25Ne kadar da gitsek, oraya da gitsek, buraya da gitsek.
00:48:28Urfa'ya geldiğimiz zaman ilk aklımıza gelen yer evimiz.
00:48:32Çünkü ben bu kapıdan ne kadar girip çıktığımı bir ben biliyorum.
00:48:36Bir de Allah biliyor.
00:48:37Yaşım geldi.
00:48:3964.
00:48:40Annem 99'da rahmetli oldu.
00:48:42Babam 2000'den rahmetli oldu.
00:48:442000'den beri 27 senedir biz buraya gelip böyle artık annemizi babamızla ziyaret edemiyoruz.
00:48:52Artık yoklar çünkü.
00:48:53Ben bu sokaktan geçerken ağıp benim boğazıma böyle şey olur.
00:48:56Hatta bir iki kere de buradan geçtim hanımımla beraber, çocuklarımla beraber.
00:49:01Vallahi böyle geçerken kapıya dönüp bile bakmadım biliyor musun?
00:49:05Hep böyle yüzümü çevirdim.
00:49:07Kapıya bakmadım.
00:49:07Çünkü bizim burada çok anılarımız var.
00:49:10Benim en büyük ablam, biz 8 kardeşiz bile bir tane daha abimiz varmış.
00:49:14Biz onu görmeden rahmete kavuşmuş.
00:49:17Hepimiz bizim bu evde doğmuşuz yani.
00:49:19Ben ne zaman Urfa'ya gideceğim dediğim zaman ilk aklıma gelen yer benim bu evdir.
00:49:26Mesela ahır vardı.
00:49:27Bak şurada bir ahır var.
00:49:28Bu ahırda bizim 4 tane ineğimiz vardı.
00:49:30İşte tabii biz onun sütlerinden istifade ediyoruz, sütlerini satıyoruz, geçimimizi sağlıyoruz.
00:49:35Bir de onların gübreleri çıkardı.
00:49:37Yani günde düşünebiliyor musun?
00:49:394 tane inekle yaşıyoruz biz.
00:49:41Kovalarla gübreler biz dama çıkarırdık.
00:49:43Damda böyle bir küçük bir dağ yığını olurdu.
00:49:46Bu sefer de o zaman bütün akrabalarımız, bacılarım falan işte amcamın, çocukları falan burada olduğu için
00:49:52annem çağırırdı damda tezek yapılırdı.
00:49:54Tezek kasnaklarda tezek yapılırdı.
00:49:56Tabii ki şimdi o gübreler kurumuş, onları yumuşatmak için suyla biz ayaklarımızla onu yumuşatırdık ilk önce gübreyi.
00:50:05Sonra kasnaklara koyardık.
00:50:06Böyle dama bir çıkardın ki bütün her taraf kasnak.
00:50:10Tabii şimdi herkes gelip yardım ettiği için tezekler kuruduktan sonra kim gelip yardım etmişse veya kimin ihtiyacı varsa tezege herkese dağıtırdı benim anam.
00:50:19Bir de ben damda benim bir kuş mataram vardı.
00:50:22Ben kuş beslerdim.
00:50:23Her ufarlarda vardır.
00:50:24Benim de böyle 20-30 tane taklacı kuşlarım vardı.
00:50:27Ben onları damda uçururdum.
00:50:30Efendime söyleyeyim bizim tavuklarımız falan da vardı.
00:50:32İşte onların yumurtasını falan aradık.
00:50:34Bir de biz damda yatardık yazın.
00:50:35Taklar vardı yukarıda.
00:50:37Damda yatardık.
00:50:38Hele damda yatmak da böyle ne kadar güzel olur biliyor musun?
00:50:40O zamanlar işte televizyon yok, bir şey yok.
00:50:42Gökyüzüne baktığın zaman bütün yıldızlar geçiyor.
00:50:45Efendime söyleyeyim.
00:50:47Tabii işte akşamlar da biraz serin olurdu.
00:50:49Urfa genelde çok yazın çok sıçaktır.
00:50:51Serin olur bir de yağmur yakardı var ya Allah yorganı böyle kafamıza çekerdik.
00:50:56Hiç yatakta kapmak istemezdik yani hiç bildiğiniz gibi değil.
00:50:59Onun için yani ben buraya ne zaman gelirsem geleyim böyle.
00:51:04Hem çok seviliyorum burayı alan insanlar da çok iyi insanlar.
00:51:08Çok iyi ellerde.
00:51:09Böyle gerçekten çok iyi bakmışlar.
00:51:11Yani bizim bıraktığımız bir takım kalıntılar var.
00:51:14Ben buranın sahiplerine de böyle baktıkları için çok çok teşekkür ediyorum.
00:51:19Allah onlardan da razı olsun.
00:51:21Arkadaşlarımız falan burada çok duyuyoruz yani gençliğimiz geçti.
00:51:24Gençlik arkadaşlarımız var.
00:51:25E bir de bizim şimdi zamanla bir sanatçı kimliğimiz yerine oturdu.
00:51:28İşte ben evden çıkardım.
00:51:30Annem ben gelene kadar hiç yatmazdı.
00:51:32O zamanlar kapı böyle bir ahşap gibi kapıydı.
00:51:36Sonradan demir falan oldu da.
00:51:38O ahşap kapıda.
00:51:39Şunu hatırlarım ben.
00:51:40Ben kapıyı bir kere vururdum.
00:51:43O zaman zilmili yok.
00:51:45Bir kere vururdum.
00:51:46İkinciyi bana vurdurtturmazdı.
00:51:49Eee oğlum geleyim.
00:51:51Bülürdü ki benim ha.
00:51:52Çünkü dışarıda başka kimse yok o saatte.
00:51:54Kim gelecek?
00:51:55Allah rahmet etsin ya.
00:51:56Yani şimdi tabii ki herkesin annesi babası kendisi için çok kıymetlidir ama
00:52:00benim gurbete çıktığımdan bu yana
00:52:03anam dedi ki oğlum sen benim büyük derdim oldun.
00:52:07Ben de seni derdiye oldum.
00:52:09Benden başka da öyle kimseden bir şey istemezdi.
00:52:11Askere giderdi benim yeğenlerim veya amcamın çocukları.
00:52:15Tabii ben de o zaman 17-18 senelik gurbete yaşıyorum.
00:52:18Anama derlerdi ki ya işte bak biz ağlıyoruz.
00:52:20Sen niye ağlamıyorsun?
00:52:22Sen niye ağlamıyorsun?
00:52:23Bak o da anlamda derdi ki
00:52:24sizin oğluyuz gidecek bir gün askere.
00:52:28Bir sene altı ay sonra gelecek ama benim oğlum 18 senedir askere gitti.
00:52:32Daha gelmedi.
00:52:33Derdi.
00:52:33Felek'i çok severdi.
00:52:34Ben de size Felek'ten böyle sesimin çıktığı kadar bir şeyler okumaya çalıştım.
00:52:40Tabii ki geldik kaç gündür burada.
00:52:41Ben de yoruldum sesim de yoruldu ama sizler için.
00:52:44Anam için olsun.
00:52:45Felek sen ne Felek sen
00:52:48Bağrım etin eleksen
00:52:51Aldın gül yüzlü yarım
00:52:55Daha ne me gereksen
00:52:58Elbet yüzüm gülecek
00:53:02Gözyaşlarım inecek
00:53:04Bu karanlık günlerin bir gün sonu gelecek
00:53:09Bu karanlık günlerin bir gün sonu gelecek
00:53:14Sosla gözleri
00:53:29Allah gözlerim, sızla gözlerim
00:53:42Ben ferek kurulumu yap, Allah gözlerim
00:54:29Teleg'in bir günü var, köşkünde düğünü var
00:54:40Gel şükre, rahve güne, bundan beter günü var
00:54:45Elbet yüzüm gülecek, gözyaşlarım inecek
00:54:49Bu karanlık günlerin bir gün sonu gelecek
00:54:58Allah gözlerim, sızla gözlerim
00:55:09Ben ferek kurulumu yap, Allah gözlerim
00:55:19Allah gözlerim, sızla gözlerim
00:55:28Ben ferek kurulumu yap, Allah gözlerim
00:55:33Ben ferek kurulumu yap, Allah gözlerim
00:55:39Burası benim çocukluğumun geçtiği mahalle
00:55:42Yani ben çocukken buralardan çok gelip geçirdim
00:55:46Bakın böyle kabaltı gibi
00:55:48Burası çıkmaz sokak
00:55:50Çıkmaz sokağa bizim Urfa'da
00:55:52Tetribe derler
00:55:54Buranın da aküsü de çok güzel
00:55:56Duysun dağlar, duysun taşlar
00:56:01Ciğerimde bir hasret var
00:56:06Bu hasrete uslat gerek
00:56:11Bunca derdi nasıl taşır bu yürek
00:56:16Baboş bir derdim var sormay
00:56:22Derdimin önünde durma
00:56:27Kıyamet olsa dayanmaz
00:56:32Urfa'nın sevdasına
00:56:37Baboş bir derdim var sorma sormay
00:56:42Derdimin önünde durma
00:56:47Kıyamet olsa dayanmaz
00:56:53Harputlu'nun sevdasına
00:56:58Buraya da gelmişken içimizden geldi
00:57:01Vallahi işte ben bile çocukken
00:57:04Çok karanlık olurdu böyle akşam sekiz olduğu zaman
00:57:07Karanlık çökürdü
00:57:08Biz de mahallede türkü söylerdik
00:57:11Hani mahallede niye türkü söylerdik
00:57:13Karşıdan gelen insanlar
00:57:14Hani desin ki
00:57:15Orada bir tane ses var
00:57:16Ses geliyor
00:57:17Hani biz aslında
00:57:18Korktuğumuz için sokakta türkü söylerdik
00:57:20O günleri de
00:57:21Böylece yaşamış oldum
00:57:23Bir iki Urfa diyeyim
00:57:24Bir iki Urfa var
00:57:25Bu memlekette ben çocukluk yıllarımda buz sattım
00:57:44Efendime söyleyeyim mısır sattım, süt sattım
00:57:47Bir de çocukluk yıllarımda akrep de sattım ben
00:57:52O zaman burası bu görünen taş bina harebe bir yerdi
00:57:57Ben de o zaman böyle 9-10 yaşlarındayken buraya gelirdim
00:58:01Tabii harebeydi gece saat yedi buçuk sekiz gibi ama ağustos aylarında
00:58:06Ağustos ayı Urfa'da çok sıcak olur
00:58:08Akreplerle harebelerde daha çok olurlardı
00:58:11Elimde benim sermeyen bir maşa, bir el feneri, bir şiş
00:58:16Tabii biz o sıcaklarda akrepleri yakalardık
00:58:19Akrepleri diyeceksiniz ki ne yapıyorsun yakalayıp da
00:58:22Akrep alanlar vardı o zaman
00:58:24Ben de hani şimdi böyle 6 boğumlu, 5 boğumlu, 4 boğumlu akrepler
00:58:29Urfa akrepleri de böyle simsiyah olur
00:58:31Sabah böyle çok erken bir saatte akrep alan bağırırdı
00:58:35Akrep alıyam, akrep
00:58:37Ben de damda işte yatıyoruz ya aşağı inerdim
00:58:40Sergiyi çıkardım
00:58:41Yani ben günde 20-25 tane akrep yakalardım
00:58:43Bunu da satardım
00:58:45O kardeşimiz de alırdı
00:58:47Götürür de eczanelere satardı
00:58:49Eczaneleri de panzehir yaparlardı
00:58:52Yani bende memleketinde bunun çok bir hatırası var
00:58:56Benim hep aklıma gelir bu sokağa geldiğim zaman
00:58:59Özellikle de bu sokağa geldiğim zaman
00:59:01Burada durduğum zaman benim aklıma gelir bu
00:59:04Onun için yani kaç yaşına da gelirsem geleyim
00:59:08Benim unutamayacağım bir anımdı
00:59:10Çünkü biz o akrepleri satıp parasını da ben anneme verirdim
00:59:15Annem de bize işte evimize bakardı
00:59:17Tabii biz öyle çok zengin bir aile çocuğu değildik
00:59:19Geçimimizi sağlardık
00:59:21Anamın da babamın da Allah mekanlarını cennet etsin
00:59:24Ruhları şad olsun
00:59:25Annem diyordu ki oğlum ya bu nedir Allah'tan kork ya
00:59:28Bunlar seni bir gün sokacaklar
00:59:30Senin bu sefer ölünü dirini de bulamayacağız
00:59:33Ne yapıyorsun sen her gün akrep akrep akrep
00:59:35O zaman çocuk aklı bilemezsin tabii
00:59:38Biz de işte şimdi onları yakalıyorduk
00:59:40Akrep alanlara satıyorduk para kazanıyorduk
00:59:42Annem diyordu oğlum ya oğlum yeter Allah'tan kork ya
00:59:45Her gün 20-25 tane akrepten geliyorsun
00:59:47Bir gün bunlar seni sokacak
00:59:49Yahu sen başımıza iş açacaksın yapma etme oğlum derdi
00:59:52Tabii yine benim çocukluğu aklım tamam anlaşayım yapmam derdim
00:59:55Ama yine ben bildiğimi yapardım
00:59:58Yani bizim küçükken de böyle bir tıp dünyasına katkımız olmuştur
01:00:02Yani çocuk aklıyla saygılarımı sevgilerimi sunuyorum
01:00:05Memleket gibisi yok
01:00:17Urfa demek kültür demek medeniyet şehri demek
01:00:21Urfa demek sıra gecesi demek
01:00:25Sıra gecesi demek
01:00:27Türkü gazel koyrat ve çiğ köfte demek
01:00:32Bugün orijinal bir çiğ köftemiz olacak
01:00:35Peki sence İbrahim Hakkı
01:00:38Çiğ köfte demek ne demek
01:00:40Çiğ köfte demek
01:00:41Geçmişin yokluğu geleceğin bolluğu demek
01:00:44Vay vay vay
01:00:45Çiğ köfte demek
01:00:46Geleceğin bolluğu
01:00:48Geçmişten günümüze gelen bir tarih demek
01:00:51Çiğ köfte demek
01:00:52Çiğ köfte demek
01:00:53Şır nurfa demek
01:00:54Vay vay vay
01:00:55İbrahim Hakkı
01:00:56Çiğ köfte demek
01:00:57Bence dünyanın en meşakkatli yemeği demek
01:01:00Ve dünyanın en zengin yemeği demek
01:01:02Bunları toplayıp bir araya getirdiğin zaman
01:01:04Soğanı, sarımsağı, isotu, eti, 7-8 çeşit baharatı
01:01:10Bir de çiğ köfte biliyorsun eve gelen çok kıymetli misafirlere yapılır yani
01:01:14Eğer bir evde çiğ köfte yapılıyorsa o gelen misafire çok büyük değer veriyorlardır
01:01:20Aslında çiğ köfte değil
01:01:23Çiğ köfte
01:01:24Yani çiğ etten yapılan
01:01:25Evet
01:01:26Küfte biz de bugün çiğ etten yapılan
01:01:28Küfteyi sevgili Hakkı kardeşimden
01:01:30Yiyeceksen de hakını verecalıya
01:01:33Şüphem olmasına var
01:01:34Şüphem yok
01:01:35Evet
01:01:36Yavaş yavaş bence sen başla
01:01:38Başlarken ben de sevgili dostlara sıra gecelerinin ne olduğunu
01:01:41İki dakikada olsa anlatmak istiyorum
01:01:43Sıra gecesi Şanlıurfa Fakörü'nde çok önemli bir yer teşvil eder
01:01:47Gelenek ve göreneğin edep ve terbiyenin öğrenildiği çok önemli bir eğitim müessesesidir
01:01:54Sosyal ve kültürel yönden anlaşan arkadaşların bir araya gelerek kurmuş oldukları bir arkadaş topluluğudur
01:02:02Sıra gecelerinin en önemli unsurlarından en önemli temellerinden birisi
01:02:06Yardımların yapıldığı ama kimin tarafından yardımların yapıldığı bilinmeyen gecelerdir
01:02:12Sıra geceleri terapi geceleridir
01:02:15Sıra geceleri küskünlerin barıştırıldığı gecedir
01:02:19Yani sıra geceleri dostluk, barış, kardeşlik, arkadaşlık, yardımlaşma, halk mektebi ve halk konservatuvarıdır
01:02:28Sıra gecelerinde çiğ köfte olmadığı zaman o gün sıra geceleri yapılmış sayılmaz
01:02:352023 yılında Şanlıurfa UNESCO tarafından müzik şehri ilan edildi
01:02:43Çiğ köftemizde yavaş yavaş başladığı yorulmaya arkadaşlarımızdan beraber
01:02:48Sevgili Söz ve Müziği Harikçelik'e ait olan Nemrut'un kızı parçasını
01:02:52hep beraberli arkadaşlarımızdan hadi okuyalım
01:02:56İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:02:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:02İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:04İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:32İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:34İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:36İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:38İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:40İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:42İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:46İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:50İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:52İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:54İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:56İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:03:58Ocağım söndü nasıl beladır
01:04:05Bırakıp gitti bu ne devrandır
01:04:10Dünya gözünde kel beladır
01:04:15Allah'tan bulasan
01:04:18Ocağım söndü nasıl beladır
01:04:25Bırakıp gitti bu ne devrandır
01:04:30Dünya gözünde kel beladır
01:04:34Allah'tan bulasan
01:04:55Karansın kalktın yakısın tahtın
01:05:21Yalvardım yakardım yol bulamadım
01:05:26Dolmasaydı karar yazdım
01:05:32Övürdüm çevirdim yaramadım
01:05:38Ayağımdır hanım
01:05:42Ocağım söndü nasıl beladır
01:05:48Bırakıp gitti bu ne devrandır
01:05:53Dünya gözünde kel beladır
01:05:58Allah'tan bulasan
01:06:01Ocağım söndü nasıl beladır
01:06:07Bırakıp gitti bu ne devrandır
01:06:13Dünya gözünde kel beladır
01:06:18Allah'tan bulasan
01:06:21Şanlıurfa balıklı gölsüz olmaz
01:06:29Balıklı göl çok başka bir şey
01:06:31Buranın sabahleyin çok güzel bir havası vardır
01:06:34Mistik bir havası vardır
01:06:35Burası böyle ılgıt ılgıt
01:06:37Merhamet rüzgarı burada eser
01:06:40İbrahim Peygamber'in ateşe atıldığı makam
01:06:43Tabi ki Allah'tan bir emir geliyor
01:06:45Odunlar balık oluyor
01:06:47Ateş su oluyor
01:06:48Buranın maneviyeti çok büyük
01:06:50Bütün Türkiye'den Avrupa'dan herkes buraya geliyor
01:06:53Maneviyatı çok güçlü
01:06:55Buraya herkes gelir
01:06:56Burayı ziyaret eder
01:06:57Burada dua ederler
01:06:59Burada dualar kabul olur
01:07:00Böyle 7'li 8'li yaşlardaydım
01:07:02Eskiden hacılar Urfa'ya uğramadan gitmezlerdi
01:07:05Çünkü burada ziyaret edecekleri çok yer vardı
01:07:08Hz. İbrahim Peygamber'in dergahı
01:07:09Şuayi Peygamber
01:07:10Hz. Eyyub'in çile çektiği magara
01:07:13O zaman Urfa bu kadar büyük değildi
01:07:15Bizim evimize burası 100 metre
01:07:17Babam derdi ki
01:07:18Oğlum git 2 tane haci al
01:07:20Getir bizim evimize gidene kadar
01:07:21Misafir olsunlar
01:07:22Tabi ki biz yapardık
01:07:24Bunu herkes yapardı
01:07:25Bütün Urfalılar yapardı
01:07:26Urfalılar çok cömerttir
01:07:27Sofraları aşıktır
01:07:28Yabancıyı çok severler
01:07:30Ağırlamayı severler
01:07:32Yedirmeyi severler
01:07:33İçirmeyi severler
01:07:34Yani eskiden de hacılar buraya uğramadan gitmezdi
01:07:38Bence gene de hacılar buraya uğrasın öyle gitsinler
01:07:42Şanurfa'ya gelin Balıklı Gölü de görmeden ziyaret etmeden gitmeyin
01:07:48Babası azel
01:07:49Kutuları ezer
01:07:52Çeylanlar gezer Balıklı Gölü de
01:07:57Babası azel
01:08:00Kutuları ezer
01:08:02Çeylanlar gezer Balıklı Gölü de
01:08:06Tabi ki herkesin memleketi kendisine çok güzel
01:08:31Ama benim Şanurfa'm da
01:08:34Hem benim için çok güzel
01:08:37Hem sizin için çok güzel
01:08:38Hem de dünya için çok güzel bir şehir
01:08:41Memleket gibisi yok
01:08:42Şanurfa
01:08:43Ataşı suya
01:08:46Nemru darüya
01:08:48Cettül enbiya
01:08:51Balıklı Gölü de
01:08:53Ataşı suya
01:08:55Nemru darüya
01:08:58Cettül enbiya
01:09:00Balıklı Gölü de
01:09:03Susuzam çölde
01:09:05Bülbülüm gülde
01:09:08Huzur buluram
01:09:10Balıklı Gölü de
01:09:12Susuzam çölde
01:09:15Bülbülüm gülde
01:09:17Huzur buluram
01:09:20Balıklı Gölü de
01:09:22Bülbülüm gülde
01:09:24Çeviri ve Altyazı M.K.
01:09:25Bülbülüm gülde
01:09:27Bülbülüm gülde
01:09:28Bülbülüm gülde
Yorumlar