- 22 saat önce
EKRANLARIN SEVİLEN YÜZLERİ KENDİ MEMLEKETLERİNİ“MEMLEKET GİBİSİ YOK” İLE GEZİYOR
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:05Müzik
00:00:17Etrafı dağlık, ortası bağlık bir yerdeyiz.
00:00:20Neredeyiz biliyor musunuz? Erzincan'dayız.
00:00:22Kamağın öyle bir tarihi var ki Anadolu'ya hangi medeniyet gelmişse muhakkak burayı almıştır.
00:00:28Bir kemah kalemiz var.
00:00:30Türkiye'de şu anda doğal kale olarak büyüklük ve yükseklik açısından Türkiye'de bir numara.
00:00:36Her köşesi ayrı bir doğa harikası.
00:00:38Şu anda kemah kanyonunun önündeyiz.
00:00:41Günlük kaç kilometre giriyorsun bunlar babama?
00:00:44Nerede baksan normalde 5 kilometre gidiyoruz ama kaça çarparsan bilmiyorum yani ben ona çarp bunu.
00:00:50Memleket gibisi yok.
00:00:51Kemah gibisi hiç yok.
00:00:54Müzik
00:00:57Bu tozun bir özelliği var arkadaşlar.
00:01:00Bunda %60'ın üzerinde klorir vardır.
00:01:03Erzincan budur.
00:01:04Kemah budur.
00:01:10Müzik
00:01:11Etrafı dağlık, ortası bağlık bir yerdeyiz.
00:01:15Neredeyiz biliyor musunuz? Erzincan'dayız.
00:01:17Bugün size Erzincan'ı Oğuz Aksaç gezdirecek.
00:01:21Bakalım ne manzaralar, ne tatlar, ne lezzetler, ne doğa harikaları göreceğiz.
00:01:26Oğuz Aksaç'la Erzincan turu başlasın efendim.
00:01:29Memleket gibisi yok.
00:08:12M.K.
00:09:07M.K.
00:10:08M.K.
00:10:15M.K.
00:11:12M.K.
00:11:15M.K.
00:12:07M.K.
00:12:38M.K.
00:13:02M.K.
00:13:23M.K.
00:13:35M.K.
00:13:35M.K.
00:13:37M.K.
00:13:40M.K.
00:13:44M.K.
00:14:02M.K.
00:14:17M.K.
00:14:18M.K.
00:14:18M.K.
00:14:18M.K.
00:14:28M.K.
00:14:29M.K.
00:14:44M.K.
00:14:45M.K.
00:14:49M.K.
00:14:51M.K.
00:14:55M.K.
00:14:57M.K.
00:14:58M.K.
00:14:58M.K.
00:15:01M.K.
00:15:07M.K.
00:15:25M.K.
00:15:29M.K.
00:15:30M.K.
00:15:31M.K.
00:15:31M.K.
00:15:31M.K.
00:15:31M.K.
00:15:32M.K.
00:15:33M.K.
00:15:36M.K.
00:15:38Yerler bana, gel gönül eyle, gönül eyle mi?
00:16:01Ay, ay, yar olmayınca, ay.
00:16:14Şimdi gördüğünüz manzara ne kadar güzel olursa olsun, bir yanı, hani madalyonun iki yüzü vardır ya, bir yanında acı var.
00:16:22Şimdi Acem Köprüsü'nün üzerindeyiz. 96 yılında şehit olan güvenlik görevlilerimiz, askerimizin anıtının olduğu yerdeyiz şu anda.
00:16:31Fırat Nehri'ne düşen araçta hayatını kaybeden Mehmetçiğimizin anıtının olduğu yerdeyiz.
00:16:38Bu topraklar böyle bin yıllarca savaşların hiç bitmediği, acıların hiç bitmediği bu topraklarda.
00:16:45İnsan da o acının verdiği bir ezilmişliği içinde yaşıyor.
00:16:49Zor doğa koşullarının az ve lezzetli verdiği ürünle biraz daha sanırım kendini ezgin hissediyor ve onun davranışlarına yansıyışını çok rahat
00:16:59göreceksiniz.
00:17:00İnsanlar kucaklayıcı, güler yüzlü, sakin ve ezgin.
00:17:04Kendini yaktın, pişirdin, niye kan çekersin gönül?
00:17:15Sevgine güman düşürdün, derdin var çekersin gönül.
00:17:24Ve işte bahsettiğimiz kazada hayatını kaybeden şehitlerin isimleri.
00:17:30Hepsine rahmet diliyoruz.
00:17:32Bu ülke için hayatını ortaya koymuş tüm şehitler için rahmet olsun.
00:17:38Gönül gönül, dersli gönül, gönül gönül, aptal gönül, derdin var çekersin gönül'e.
00:17:52Gönül gönül, dersli gönül, gönül, gönül, gönül, aptal gönül, derdin var çekersin gönül'e.
00:18:29Çabuk bitecek yer değil Kemah.
00:18:32Tarih, doğa, iç içe.
00:18:35Şimdi Kemah'ın çok önemli bir yerine geldik.
00:18:39Burası Sultan Melik Türbesi ve buranın tarihi dokusunu, tarihini anlayabilmek için
00:18:48Hüseyin Telli hocama danışacağız.
00:18:51Bize o tarif edecek.
00:18:52Öncelikle hoş geldiniz.
00:18:53Nasılsınız?
00:18:55Ben de sizlere teşekkür ederim.
00:18:57Kemah dedim mi Sultan Melik akla geliyor.
00:19:001071 Malazigir Savaşı'ndan sonra Alparslan yanındaki kumandanlarını Anadolu'yu fethetmeye yolluyor.
00:19:08Zaten Türklerin ilk girişi böyle başlıyor.
00:19:10Yanında gönderdiği komutanların tamamı Melik.
00:19:14Melik demek Selçuklular'da aile, sülaleden gelme demek oluyor.
00:19:19Bizim buraya da Melik Ahmet Gazi'yi gönderiyor.
00:19:22İsmi Ahmet Gazi.
00:19:23Bizim burada şimdi bu türbelere Sultan Melik derler.
00:19:26Melik Mengücek Türbesi derler.
00:19:28Melik Gazi derler.
00:19:29Melik Gazi derler.
00:19:31Halk kendi arasında işte böyle bir sıfatlar yakıştırmış.
00:19:36Şimdi 1071 yılında bizim bu bölgeye gelen Ahmet Gazi burada Mengücek Beyliğini kuruyor.
00:19:43Alparslan'ın gönderdiği kumandanlar Urfa'dan başlıyor.
00:19:47Kayseri, Kastamonu, Kars'a kadar belirli beylikler kullanılıyor.
00:19:52Bizim tarih kitaplarında bir yedi tane ana ögeler olarak görsenin.
00:19:57Danışmentler, Ahlas Şahlar, Saltuklular.
00:19:59Bizim burada da Mengücek Gazi.
00:20:01Babadan oğula beş sülale yaşıyor.
00:20:03Ahmet Gazi, İshak, Behram Şah, Davut Şah, Alaaddin Davut Şah olarak yaşıyorlar.
00:20:09Ve en sonunda Anadolu Selçuklular'ın Konya'daki şeyi tarafından imha ediliyor bu bölge.
00:20:17Beylerden başlatmıştık.
00:20:18Alparslan'ın gönderdiği Melikler'in.
00:20:20Burada bir mezarlıkları var.
00:20:22Ahlat mezarları diye belki tarihte görmüştürsünüz.
00:20:25Tabii tabii tabii.
00:20:26O ahlat mezarlarından daha çok işlemeli.
00:20:29Taş işçiliği.
00:20:30Hem de öyle nakış, öyle hattatlık var ki tamamında taş işçiliği var.
00:20:35Bizim burada şu anda karşıda gördüğümüz Behram Şah Türbesi.
00:20:39Biz buna çiftli türbe diyoruz.
00:20:41Burada da içeride cenazelikte mumyalı dedikleri halk arasında ama çokları araştırmacılar ilaçlama diyorlar o zamana göre.
00:20:50Olan türbe alt katında da Ahmet Gazi olduğu söyleniyor.
00:20:53Şimdi burada gördüğümüz Behram Şah Türbesi'nde Behram Şah oğulları arasında ikiye ayrılıyor.
00:21:00Bizim Kemah, Erzincan, Divri, Şebin Karaysar, Mengücek Beyliği'nin toprakları merkezde Kemah'tı.
00:21:07Fakat üçüncü oğul Behram Şah tarafından burası ikiye ayrılıyor.
00:21:13Behram Şah buraya bakıyor.
00:21:15Kardeşi Süleyman Şah Divri'ye gidiyor.
00:21:18Hatta oradaki Ulu Cami Divri'deki dünyanın koruma listesine giren bir camimiz.
00:21:23Bizim burada beş sülove yaşıyor.
00:21:251072 ile 1227'ye kadar sürüyor buradaki hükümdarlığı, buradaki beyliğin.
00:21:31Erzincan buraya bağlı, Şebin Karaysar buraya bağlı.
00:21:34Merkezi olarak burası.
00:21:35Sancak yani burası.
00:21:36Sancak tabii.
00:21:37Burası 1400'lü yıllarda tadilat görüyor.
00:21:40Bu da şu anlama geliyor ki 1100'lü yıllarda burası var.
00:21:44Şu karşımızda gördüğümüz türbenin içinde farsça yazılar var.
00:21:47Sonradan gelen İslam orduları oluyor mesela.
00:21:50Kemah'ın öyle bir tarihi var ki Anadolu'ya hangi medeniyet gelmişse muhakkak burayı almıştır.
00:21:57Bir Kemah kalemiz var.
00:21:58Türkiye'de şu anda doğal kale olarak büyüklük ve yükseklik açısından Türkiye'de bir numaradır.
00:22:04Tarih olarak da 4000 yıla yakın bir hikayesi var.
00:22:06Tabii eski Urartular dönemi olduğu için Urartular biliyorsunuz M.Ö. 4000 yıllarına dayanıyor.
00:22:12Tabii.
00:22:12Burası su uygarlığı Urartular ve burayı.
00:22:14Arsaklar var, Hititler var.
00:22:17İslam ordularının da aldığı mesela söyleniyor.
00:22:19Ama ilk Bizans mesela yapıları var kalemizde.
00:22:23Burada kültürün yayılma biçimi o su uygarlığının öğretileriyle biraz yayılmış.
00:22:27Şimdi efendim eskiden tarihlere baktığımız zaman bir yerin çok mükemmel olmasının en büyük şeyi kale.
00:22:33Çünkü o zaman hani uçak yok, ekipman yok, almak çok zor.
00:22:38Bizim kale de o kadar güçlü ki.
00:22:40Mesela bazı yerlerde 100 metre, bazı yerlerde 40 metre.
00:22:43O 40 metreye gelen medeniyetler bir de sur örmüşler, onu 100 metreye çıkartmışlar.
00:22:48Onun için en mükemmel, muhkem kale bizim Kemah Kalesi.
00:22:52Muhkem, sağlam.
00:22:53Evet, Çaldıran Savaşı'na giden Yavuz Sultan Selim gönderdiği paşası burayı alamıyor.
00:22:58Fakat burada böyle bir kaleyi bırakmak onun işine gelmiyor.
00:23:02O nedenle geri dönüyor, kendisi bizzat 1515'te fethiliyor burayı.
00:23:07Ondan sonra Çaldıran Savaşı'na gidiyor.
00:23:09Onun için bizim Kemah tarih olarak açık hava müzesi derler bizim buraya.
00:23:14Doğası kadar tarihi de güçlü.
00:23:15Tarihi çok güçlü.
00:23:17Niye?
00:23:17Erzincan ve ilkelerinde toplam tescil edilmiş tarihi eserlerin iki katı burada var.
00:23:23Ve hala çıkarılmamış çok fazla da var.
00:23:25Çok var.
00:23:25Mesela kalede hiçbir kazı yapılmamış.
00:23:28Son bir yapılan kazıda sadece Selçuklu'nun hamamı evlerini çıkartabildiler.
00:23:33Çünkü bizim kalede mesela su yok.
00:23:35Urartular gelmişler ama birçok dehlis kazmışlar, arkadaki vadiye inmişler.
00:23:41Öyle güzel bir kadar Tanasur Deresi'nin oyduğu bir kanyon var ki bir kilometre boyunca.
00:23:46Bir de kendilerinin oyduğu yer altı şehirleri.
00:23:49İşte kendileri hep sadece demir devrine ait olduğu söyleniyor.
00:23:54Sadece taşlar kazılmış ama öyle tüneller açılmış ki, gizli geçitler yapılmış ki.
00:23:58Düşünün ki, Fırada inip kaleden su alıyorlarmış.
00:24:01Arkada 4-5 yerde daha açılmamış su kanalları var.
00:24:05Nereye gittiği bilinmiyor yani.
00:24:06Bilinmiyor.
00:24:06O kadar eski.
00:24:07Bir de tabii burada çok bilinmez ama peribacaları var bir de.
00:24:11Eriç yolu dediğimiz yol üzerinde gerçekten...
00:24:14Ben biliyorum da arkadaşlarım tabii.
00:24:15Yeni geliyor, ilk geliyorlar buralara.
00:24:17Evet, biz onlara peribacaları da diyoruz.
00:24:19Tabii o Nevşehir o taraftaki gibi böyle yüzer tane değil.
00:24:23Yani 10 tane, 15 tane olmuş.
00:24:25Tabii ben biraz dağıttım.
00:24:26Seviyorum böyle dağıtmayı benim konuyu.
00:24:29Ben de şimdi sadece Sultan Melek'i anlatmak istemedim.
00:24:32Ben de biraz kemal anlatmak istedim.
00:24:42Şimdi burası çatıdaki o biçim.
00:24:46Mesela o kadar geniş bir alana yeni teknolojide bile yapmanın zor olduğu bir sistem uygulanmış.
00:24:51Bakın şimdi.
00:24:52Yukarıda gördüğümüz bakır levhaların yapıldığını ben çocukken biliyorum.
00:24:57Bu sadece koruma amaçlı.
00:24:58Bakın şu gördüğünüz hakiki malzeme bu.
00:25:02Şu gördüğünüz taşlar Kayseri'den getirilip üstüne kapatılıyor ki.
00:25:06Yıkılmasın, ayakta kalsın.
00:25:07Yıkılmasın, ayakta kalmasının işte tek sebebi bu kapatmalar.
00:25:11Malzeme bu.
00:25:12Malzeme bu.
00:25:12Yapılış şekli bu.
00:25:14Bakın buranın üzerindeki taş kubbe.
00:25:17Buna bakır levhayı sonradan geçirmişler.
00:25:19Koruma amaçı için.
00:25:20Evet.
00:25:21O taşları eğri eğri kesip onu nasıl yapmışlarsa yıkılmadan en üstüne kilit taşını koymuşlar.
00:25:27Kalmış öyle.
00:25:28Evet şimdi şuranın etrafından bir bakalım.
00:25:30Hemen şuradan görseniz o dediğim şey.
00:25:32Tamam.
00:25:32Karşıda biraz sonra göreceğimiz bir Gözcü Baba var.
00:25:37Bakın gördük mü?
00:25:39Evet.
00:25:39Burası şimdi Gözcü Baba.
00:25:41Bu da Selçuklu eseri.
00:25:42Bizim şu karşıdan geçen tren yolu, geçmeden evvel Çamak'ın yolu o gördüğümüz Gözcü Baba'nın önünden geçermiş.
00:25:49Gözcü Baba da kaledeki askerlere şehre gelen şehrin içindeki emniyet güçlerini haber vermek amacıyla buraya bir Gözcü Baba türbesi konulmuş.
00:25:58Orası da aynı buradaki türbeler gibi iki katlı.
00:26:01Yukarısında gördüğüm kuni biçiminde sekizgen ve taştan yapılmış.
00:26:05İşte bizim bu Sultan Melik.
00:26:07Aynen.
00:26:07Aynen.
00:26:08İşte onu söylüyordum önce.
00:26:09Söylemek istediğim oydu.
00:26:10Yani o kadar geniş bir alanı yıkılmadan nasıl yapmışlarsa üst üste o taşları yerleştirip bir hani mimari bir başarı, büyük
00:26:18bir başarı.
00:26:181280 yıl.
00:26:20Ama şu manzarada bir bambaşka değil mi?
00:26:23Hatta bizim kemahın içinde İlhanlılar'dan kalma Tugay Hat'ın türbesi var.
00:26:28O da aynı konik taş yine yukarısında olduğu gibi.
00:26:32O da İlhanlılar döneminde fakirlere yemek dağıtmak amacıyla kullanılmış bir türbe orası.
00:26:39Yani o zamandan beri sosyal bir dengeyi kurmak için.
00:26:43Evet.
00:26:43Yani durumu olmayana yemeğinden, giysisinden, diğer ihtiyaçlarına kadar ulaştırmayı amaçlayan bir yaşam biçimi, kurumlar zinciri aslında oluşturulmuş.
00:26:53Zaten İslamiyet'in şartlarından bir tanesi oluyor.
00:26:57Farz değil ama fakire yardım etmek, acı doyurmak.
00:27:01O zamandan beri böyle.
00:27:02Hatta şimdi mumyalı cenaze var.
00:27:04Çokları diyor ki ya İslamiyet'te mumya yok, ilaçlama da yok.
00:27:08Fakat bu devir öyle bir devir ki, 1072 devri, Türklerin yeni Müslümanlığı devri.
00:27:14Yani o nedenle bir şeylik yapılmış.
00:27:17Çünkü Türkiye'de ben araştırmama göre işte Elazığ'da Arap Baba, Kastamonu'da bir tane daha var.
00:27:24Böyle aynı dönemde, dönemleri de aynı, mumyalı.
00:27:28Türk boylarının bazıları geldiğinde bazılarının çocukları ıstavro çıkararak geliyorlar buraya.
00:27:33Bazıları Şaman kültürüyle geliyorlar, o normal tabii.
00:27:36Birçok dinden ve kültürden etkilenmiş olarak geliyorlar buraya.
00:27:40Şamanizmin etkisi gerçekten çoktu.
00:27:42Bizim bu mesela o girişte gördüğünüz çamların üstü tamamen çapıt bağlıydı.
00:27:47Hatta taş yapıştırma hikayeleri de var bizde.
00:27:50Mesela anlatılan bir hikayeye göre o içerideki cenazeliği yağmur yağmadığı zaman
00:27:56buradan fırada indirip suya daldırıp çıkartırlarmış o cenazeliyi.
00:28:00Tabii bu bir şehir efsanesi olarak da geçiyor ama.
00:28:03Ne kadar abartmayı da seyrede, o da mümkündür.
00:28:06Ne kadar doğru, ne kadar yanlış.
00:28:08O konuda yani araştırmacıların herhangi bir iddiaları yok.
00:28:22Ya eskiden şöyleydi, şimdi çok bozuldu falan diye başlar hocam.
00:28:28Tamam, siz çok eski değilsiniz.
00:28:30Bak buradan o sonucu çıkarmayın ama eski kemah deyince aklınızda kalan güzel bir şeyler vardır.
00:28:35Biz onları duymak istiyoruz biraz.
00:28:36Ben 60 yıldır bu kemahdayım.
00:28:376 yaşında gelmişim, okula burada başlamışım.
00:28:40Eski kemah, yeni kemah.
00:28:42Tabii farkı var yani ben bunları gördüm.
00:28:44Yaşlılarından sohbet etmeyi çok sevdiğim için eskiden nelerin olup olmadığını, adetlerini çok iyi bilirim.
00:28:51Tabii çokları değişiyor.
00:28:52Yeni nesil, hani bir de zevk kuşağı falan diyorlar.
00:28:55Biraz değişiklik bir şeyler oluyor.
00:28:57Eskinin insanları, bizim kemah da tarım çok o kadar yapılma imkanı yok.
00:29:02Şansal arazi çok değil çünkü.
00:29:04Bizle hayvancılık biraz çok ünlü.
00:29:06Munzur dağları demek, Erzincan tulum peynirin merkezi demek.
00:29:10Hemen bir araya gireyim mi?
00:29:12Evet.
00:29:13Hani o tulum peyniri, Erzincan peyniri, Erzincan tulumu diye deyip duruyoruz ya böyle.
00:29:18Memba'ı temel olarak kemah.
00:29:21Bakın tulum peynirinin özelliği nedir?
00:29:23Küçükbaş hayvanın sütünden elde etmek.
00:29:26Hayvandan deliği tulum olarak çıkarmak.
00:29:28Şimdi küçükbaş hayvanı nerede yetiştirebilirsin?
00:29:31Munzur dağlarında.
00:29:32Niye?
00:29:33Çünkü Munzur dağlarında gitsen şimdi bir tane ağaç bulamazsın.
00:29:36Ağaç yok.
00:29:37Sadece ot, kekik var.
00:29:39Ormana kaçan, meşeye kaçan hayvanın sütünden tulum peyniri olmuyor.
00:29:44Şimdi Munzur dağları demek ne demek?
00:29:46Yüzde sekseni kemah sınırları içinde demek.
00:29:49Erzincan merkez dahil ilçelerinin yüz ölçümünden çok bizim kemahın yüz ölçümü var.
00:29:56Ve tulum peynirinin merkezi Munzur dağları.
00:29:59Bir de ne lazım?
00:30:01Tuz lazım.
00:30:02Tuz demek kemah demek.
00:30:03Kemah tuzu olmadan tulum peynirini mümkünü yok yapamazsın.
00:30:07Geçen sene kemah tuzunun reklamını yapmıştım ben yine.
00:30:09Öyle mi?
00:30:10Tabii tabii.
00:30:11Türkiye'de kloruri en yüksek tuzlardan birisi.
00:30:14Yemeğin içine atarsanız kaynayınca klorur uçuyor, sodyum kalıyor.
00:30:18O yüzden de bu kadar yüksek kloruri olan bir tuzu yemek pişirirken kullanmayın.
00:30:23Servis ederken kullanın diye altyazını sürekli çiziyoruz.
00:30:28Şimdi kemah tuzu Osmanlı'da padişahların sofrasına giden bir tuz.
00:30:32Yani onun da geçmişi 3-4 bin yıllık kemah tuzunun özelliği işte salamurada, yaprak salamurası, peynirin salamurası ve tulum peynirinin
00:30:44özelliğinde kemah tuzu var.
00:30:46Bir de tabii ki yapacak insan.
00:30:48O da bizim buranın hamarat.
00:30:50Şimdi ama o biraz artık kişi oldu.
00:30:53Herkes kendini metheder.
00:30:55Bunu başarıyla yapar artık insan emeği olarak başarılar.
00:30:58Sevgimizi katıyoruz.
00:30:59Yapan insanlar, bölgeler var.
00:31:01Ama tabii kökü, menbaa burası.
00:31:03Menbaa burası.
00:31:04Tabii şimdi kemah diye anlatamıyorsun.
00:31:07Erzincan diye geçiyor.
00:31:08Olsun Erzincan da bizim.
00:31:09Şimdi kemahın diğer bir özelliğine.
00:31:11Cumhuriyet döneminde, cumhuriyet ilan edildiği zaman bizim buralarda beyler var.
00:31:15Sağır oğulları, amca, çocuk hepsi bu Şamak'ın etrafında.
00:31:20Bu beyler zamanında eğitime çok önem verilmiş.
00:31:23Hatta beylerin son sürelerinden Demet Sağır oğlu var.
00:31:28Evet, evet.
00:31:28O da buralı.
00:31:29Kim söyleyecek miyim?
00:31:29Siz söylesiniz diye girmedim konuya.
00:31:32Aslı buralı.
00:31:33Yani bu beyler buradaki akıllı, zeki çocukların hepsini okutmuşlar.
00:31:38Sadece burada değil, Erzincan ve çevresindeki birçok çocuğu, şurada yatılı okul var, 600 öğrenci alan.
00:31:44Çok zaman.
00:31:45Erzincan'ın birçok yerinden gelen öğrenci orada okumuş.
00:31:48Trenle yollarlarmış, bindirirlermiş, buradan çocukları alırlarmış, götürürlermiş.
00:31:53Yaz tatili oldu mu tekrar trene bindirir, yollarlarmış nerede yaşıyorsa.
00:31:57Devlet çocukları kendi çocuğu olarak büyütmüş yani.
00:32:00Şimdi Melik Gazi türbemizden ayrılacağız ve sizi yeni bir yere götüreceğiz efendim.
00:32:06Orada bahsedelim buyurun.
00:32:07Ama Melik Gazi türbesinin altındaki cenazeliğe bakmadık.
00:32:11Ona gösterecekler ya.
00:32:45Burada gördüğümüz bazı araştırmacılara göre Ahmet Gazi, bazılarına göre Selçuk Şah.
00:32:52Üçüncü oğlu Selçuk Şah olarak görseliyor.
00:32:55Fakat çoğu araştırmacılar ilk gelen Ahmet Gazi'nin olduğu söyleniyor.
00:32:59Şu önümüzde gördüğümüz tabutta sadece çocukların ve hanımının üç tane tabut var.
00:33:05Anlatılan rivayete göre Karasu'nun coşkun bir zamanında köprü yokmuş.
00:33:10Sudan geçerken boğuldukları efsane olarak anlatılıyor.
00:33:15Hanımının ve çocuklarının sadece bu tabutlarda kemikleri var.
00:33:19Kendisi de ilaçlanmış.
00:33:20850 yıldan bu yana bu cenazelik böyle devam ediyor dışarıda.
00:33:25Mumyalı bir cenaze.
00:33:43Geldik gastronomi bölümüne.
00:33:47Ve üstadımla size bugün...
00:33:49Evet, Oğuz Bey, hoş geldiniz.
00:33:52Üstadım, hoş bulduk.
00:33:52Selçuk Şah'ın kemamıza hoş geldiniz.
00:33:54Öncelikle kendimizi bir tanıtalım.
00:33:56Ben Kadir Akşam, organik hücünlerle uğraşıyorum.
00:33:59Aynı zamanda Çarşı Mahallesi'nin muhtarıyım.
00:34:01Aslında biz tanışıyoruz.
00:34:02Siz tanıyın diye tekrarlattırıyorum ben.
00:34:05Önemli bir şey yapıyorlar burada.
00:34:06Tulum peyniri, menbaı, yani doğum yeri, kemah ve bu Muzur dağları.
00:34:12Hemen konuya girmek istiyorum ben.
00:34:14Tabii efendim.
00:34:15Bize bir tulum peynirini nasıl yaptığınızı...
00:34:17Tulum peyniri zaten işin özetini siz söylediniz.
00:34:20Bir kere kemah olunca ayrı bir şey.
00:34:21Tulum peyniri deyince kemah akla gelir.
00:34:23Son zamanında Erzincan tulumu, Erzincan tulumu kemah esas tulum peynirini.
00:34:27Buranın özelliği de efendim, birincisi bu tulum peynirin tuzlu çok önemli şey.
00:34:31Tuz burada kendiliğinden çıkan doğal bir tuz şekli.
00:34:34Türkiye'ye tanıtılıp ve dünyaya tanıtılmak üzere şu anda.
00:34:37Allah'ın eziğiyle inşallah.
00:34:38Şimdi tuzun da ayrı bir lezzeti var bu peynirde.
00:34:41Ve ayrı zamanda bu Muzur dağının bir özelliği var.
00:34:44Bizim bu Muzur dağı ayrı bir lezzet veriyor tulum peynirinle.
00:34:46Yani bu ikisi de birleşince bizimle daha düzgün, kaliteli temiz yaptığımız zaman harika bir şey çıkıyor ortaya.
00:34:52Tulum peynirin yapımı aşaması önce ak koyun dediğimiz karamağ koyunu.
00:34:56Bunlarla biz daha çok süt verdiği için herkesin 500-600 tane koyunu vardı böyle.
00:35:00Yaylacılık yaparak yaparlar bu işi.
00:35:02Öncelikle sağım aşamasına geçirir.
00:35:04Sağ alır.
00:35:05Sağ aldıktan sonra süzeklerden geçirir.
00:35:07O temizce süzülür süt.
00:35:09Daha sonra şu taze peynir süzeklerde taze peynir haline gelir.
00:35:14Sıkıldıktan suyu çıktıktan sonra ikinci aşamaya geçirir efendim.
00:35:18Kemah tuzu.
00:35:18Şu tuzla beraber hovalanarak ezilir.
00:35:21Tuzun da hemen özelliğini bir daha anlatalım mı?
00:35:23Tuz dağdan böyle çıkar, göllere akar.
00:35:27Göllerde o buhar olur sıcakta.
00:35:29Uyuşmasıyla tuz kendini bırakır ve o kürüyerek çıkar göllerden.
00:35:33Bu tuzun bir özelliği var arkadaşlar.
00:35:35Bunda %60'ın üzerinde klorir vardır.
00:35:38İçerisindeki mineraller zengindir.
00:35:40O yüzden kemah tuzu tarihler boyunca, uzun zamanlar boyunca birçok beyliğin ve sultanlığın aradığı şey olmuş kemah tuzu.
00:35:49Taze peynir ile bunu karıştırırız.
00:35:51Öveleerek deriz biz.
00:35:52Açıp birbirine karıştırır.
00:35:53Öveleme deriz.
00:35:54Biraz da kemah tütçesiyle konuşalım ki.
00:35:56Ovalama, öfeleme diye değişir yere göre.
00:35:59O şekilde çuvallara, önce laylon çuval deriz.
00:36:02Onlara koyulur.
00:36:03Ondan sonra 3-4 gün beklettikten sonra tekrar tekne dediğimiz büyük kazan, yassı.
00:36:09Orada boşaltılır.
00:36:10Orada bir daha harman yap, karıştırır.
00:36:12Ondan sonra efendim bez çuvallara koyulur.
00:36:14Şu şekilde geldikten sonra şu ufak şekilde bez çuvallara koyulur.
00:36:17Bez çuvallarda üstüne ağırlık taş, demir, onu koyulur.
00:36:21İyice süzdürürlükten sonra 3. aşamaya geçirir efendim.
00:36:243. aşamada ya bidona basılır.
00:36:261 kiloluk, 5 kiloluk.
00:36:28Ya da deniye.
00:36:28Ya da şu deriye efendim.
00:36:30O şekilde basılır.
00:36:30Burada bir mağara vardı.
00:36:31O mağaraya koyuyorlardı.
00:36:33Evet.
00:36:33Tam onu diyecektim.
00:36:34İn denir, mağara denir.
00:36:35Ama bunlar eskiden daha çok yapıyorlardı.
00:36:37Eskiden daha çok doğayla teknoloji ilerlemediği için o zaman soğuk havalar o şekilde kullanılıyordu.
00:36:42İnlere koyuluyordu.
00:36:432-3 ay bekletirip, 4 ay beklettikten sonra gidip alıyorlardı.
00:36:47Herkesin bir ayrı bölümü odası vardı.
00:36:48Orada o şekilde alıyorlardı.
00:36:50Ama şimdi tabii biraz daha modern olduğu için soğuk havalar tesislerimiz var.
00:36:53Oraya koyuyoruz efendim.
00:36:542-3 ay bekledikten sonra satışa şu şekilde veriyoruz efendim.
00:36:58Siz fark etmediniz de ben öncesinde biraz tırtıkladım o peyniri.
00:37:02Yani evet.
00:37:03Ona göre anlatamam dedik.
00:37:04Gelir gelmez onu bir kestim oradan.
00:37:07Ona göre anlatamam işin aslı bilirsin yani.
00:37:10Şimdi sadece görüntü olarak olmuyor.
00:37:12Biraz da lezzeti önemli bu işin.
00:37:13Bir de şeyi soracağım.
00:37:14Mesela ben bazen tulum peyniri alıyorum.
00:37:16Başka başka firmalardan alıyorum.
00:37:18Bazılarının asidi yüksek oluyor.
00:37:19Yağı alındığı için mi o sütün?
00:37:21Biraz ondan.
00:37:22Değil mi?
00:37:22Biraz da tuz çok önemli, maya önemli.
00:37:25İkisi de önemli.
00:37:25Şimdi biz bir de şirdan maya dediğimiz maya var.
00:37:27Kendi mayasından yapıyoruz.
00:37:29O asiti o kaybediyor.
00:37:30Şimdi hazır maya kullanınca asit oluyor.
00:37:32Evet ben o asitli peynir olduğu zaman çok lezzet etiketemiyorum.
00:37:35Hazır mayalar da asit oluyor.
00:37:36Ama bizimki tamamen doğal sütün.
00:37:38Yağının azaltılması, alınmasıyla etki ediyor değil mi?
00:37:41Tabii biraz onun hafif etkisi oluyor ama daha çok acımaya çok yönelik oluyor.
00:37:43Yağını çok aldıkları zaman acıma çabuk olur.
00:37:46Bu peynir bazen sarı, bazen beyaz, bazen işte fazla nemli, bazen kuru geliyor.
00:37:52Şimdi efendim çok güzel bir soru sordunuz.
00:37:56Bunu bazı müşterimiz devamlı bunlara karşılaşıyor zaten.
00:37:58Bize bir soruyorlar bunu gönderdi.
00:37:59Bir de ayrı ettiğimiz Türkiye'ye yukarı böyle gönderiyoruz buradan.
00:38:02Önce sarı olayını söyleyeyim.
00:38:03Sararma olayı otların kuru zamanı.
00:38:06Misal biz Muzur Yayına çıktığımız zaman koyunlarla yaylalar yükseldi.
00:38:11Karlar erdikçe koyunları yükseltiyoruz.
00:38:14Göç işini başlatıyor.
00:38:15Üç dört kez göç oluyor.
00:38:16Yeşil ota gitmesi için.
00:38:18Yeşil otu yediği zaman beyaz oluyor peynir.
00:38:21Sararmış böyle kurumuş otları yediği zaman sütü şu şekilde oluyor efendim.
00:38:25Sarı şekilde.
00:38:26Onu o yüzden ben iki tabak gösteriyorum ki o ayrıntıyı siz de dikkatinizi çekti zaten.
00:38:31Sarı olmasının sebebi kuru ottan oluyor efendim.
00:38:33O nemli, ıslak olma sebebi de kurutma aşaması.
00:38:36Beş çuvalda ne kadar kurutursak o kadar turun peynir iyi olur.
00:38:38Yani beş çuvalda aşamayı bidona geçtik veya deriye geçtik de o kurumuyor artık.
00:38:42Deride oluyor da bidonda kurumuyor.
00:38:44Anladım.
00:38:44Deride ne yapsaydın biraz suyunu verdiği için kuru oluyor yani onda sıkıntı yok.
00:38:47O yüzden beş çuvalda kurutma esnası çok önemli.
00:38:49Bir de bu ilk yapılırken onun altındaki sarı su var ya.
00:38:53Evet.
00:38:54Onunla poğaça yapsanıza yesek.
00:38:57İnşallah keşke de önceden yapsaydık onları evet.
00:39:01Ama işi biliyorsunuz.
00:39:02Yani hemşerimiz olmaz.
00:39:03Babak o yapsanız dünelde yüksek.
00:39:07Valla sizin Türkünüz gibi 99 oldu.
00:39:10Yüzü de öyle yaparız ya.
00:39:11Yüzü de onunla yaparız ya.
00:39:12Düzdara yar düzdara yar zülfün düzdara doksan dokuz yarem var sen açtırdın yüz yarem var.
00:39:32Cevizimiz balımız balcılık yapıyorsunuz.
00:39:35Önce bir balla başlayalım.
00:39:36Peynir.
00:39:37Devamında.
00:39:37Ya siz şeyimiz bu efendim.
00:39:39Ya şimdi dağlara çıkıyorsunuz.
00:39:40Tabii 22 sene oldu ben geldim.
00:39:42Sezon kısa aynen.
00:39:433,5 ay falan süre yürüyor değil mi sezon?
00:39:45Tabii.
00:39:46Aracılıkta da şöyle efendim.
00:39:47Sezonumuz Mayıs ayında başlar.
00:39:49Oğul verme dönemi.
00:39:50Yavru dediğimiz yavru çoğaltma.
00:39:52Mevcutu çoğaltır kovanlar.
00:39:53O zaman biz devamlı dalak dediğimiz mum dediğimiz o şekilde yaparız.
00:39:58Atarız.
00:39:58Mayıs ayında bunların hazırlığını yaparız.
00:40:00Mevcutu çoğaltırız.
00:40:01Hazirinden sonra bar işlemine geçer ara.
00:40:04O zaman da biz yukarı yaylaya.
00:40:05Yine dediğimiz gibi munzur yaylasını.
00:40:07Niye üstüne basa munzur yaylası diyoruz?
00:40:09Bunda enfers çiçekler var.
00:40:12Dünyada ben bildiğim herhalde ikinci diyorlar da bence birinci.
00:40:15İkinci ikinci.
00:40:16Ben öyle durdum.
00:40:17Ben araştırdım ikinci.
00:40:18Ben onu biraz daha şey yapıyorum.
00:40:19Ama şöyle.
00:40:20İkinci ama şöyle.
00:40:21Arıcılık yapan ve yüksekliği dolayısıyla verimli olan birinci.
00:40:25Evet.
00:40:26Çünkü buradan daha iyisi de var onu söyleyeyim.
00:40:28Külümür mesela.
00:40:29Ben kabul etmiyorum kemahlı olduğum için.
00:40:31Onların şeyleri yapıldı da o yüzden söylüyorum.
00:40:33Araştırmalar yapıldı.
00:40:341500 promil çıktı balı.
00:40:37Aroma lezzet olarak buranın ki bambaşka.
00:40:39Onu biliyorum ben daha önce de aldım.
00:40:41Şöyle pilomür dediğiniz gibi.
00:40:43Muzuru o tarafa pilomür.
00:40:44Bu tarafa bizim kemah tarafı.
00:40:45Erzicam tarafı yani kemah dediğim.
00:40:47O yüzden de ayrı bir güzelliği var.
00:40:48Ayrı bir lezzet.
00:40:49Buranın ayrı bir lezzeti var.
00:40:50Burada mesela kekik baskın geliyor buradaki tadda.
00:40:53Hani boğazı yakarak inen var ya.
00:40:56Evet.
00:40:56Bal.
00:40:56Onu burada buluyoruz mesela.
00:40:58Valla siz uzmansız ya.
00:40:59Bizden daha iyi maç var.
00:41:01Seviyorum.
00:41:02Konuyu seviyorum.
00:41:04Gerçekten de arı zaten ruhu dinlendiriyor.
00:41:06Misal arıcılık yapanlar için o yaşlı kesim.
00:41:09Biz tabii ticaret olarak yapıyoruz ama o yaşlı kesim hobi olarak yapıyor.
00:41:12Ruhu dinlendiriyor.
00:41:13Adam karşısına geçiyor.
00:41:14Arıya uçtukça o dinleniyor.
00:41:15Ama ben bunun şu rengi koyu olanları yani oğul arıları değil de işçi arıları yaptığı bal var istiyorum.
00:41:21Ben anlatmıyorum zaten siz söylüyorsunuz.
00:41:23Tabii koyu olan bu alt taraftaki bal oluyor.
00:41:25Yavru çıkardığı yer oluyor.
00:41:27Arı daha çok gezmiş oluyor üzerine.
00:41:28Tabii lezzet biraz daha revası yüksek oluyor.
00:41:31Ben onu seviyorum.
00:41:31Oğazak saç onu seviyor.
00:41:33Evet.
00:41:34O yüzden türküleri böyle güzel söylüyorsun zaten o bal var.
00:41:37Adi Cevaz'ın cevizi çok güzeldir.
00:41:40Karaman'ın cevizi çok güzeldir.
00:41:41Birçok yerince mesela ben divriğinin cevizini çok severim.
00:41:45beğenirim.
00:41:45Türkiye'miz güzel bir kere.
00:41:47Her şey güzel.
00:41:47Evet.
00:41:48Mesela divriği cevizi içi daha yağlı oluyor mesela.
00:41:51Çok hoşuma gidiyor.
00:41:52Ama burada da buranın cevizinde de o kabuğunun inceliği ve aromasında bazı yerlerde cevizi çok yediğinizde biraz pas tadı yapar
00:42:00dilde.
00:42:01Bunu da yapmıyor mesela.
00:42:02Ben de aynı sizin dediğiniz gibi önceleri ya ceviz her yerde ceviz aynıdır diye düşünüyordum.
00:42:06Ama gerçekten kema cevizi bir farklı ya.
00:42:09Toprağından ve havasından farklı.
00:42:11Tabii tabii.
00:42:11Yani atıyorum.
00:42:12Suyundan da muhtemelen.
00:42:13Aynen ata cevizimizi kullanabilsek devamını getirdik daha güzel oluyor da.
00:42:18Şimdi başka yerdeki ceviz fidanı da getirdik böyle getirdik yine farklı oluyor tadı.
00:42:21Ceviz ağacı kanserleştiği zaman hastalandığı zaman çevresine inşaatlardan pasta içini getirip gömülür ki demir alsın diye.
00:42:28Cevizin en büyük ilacı demir.
00:42:30Bazı demiri düşük olan topraklarda ektikleri zaman içi kapkara çıkar o yüzden.
00:42:34Zaten şu anda son zaman da biz analizini yaptırarak dikiyoruz.
00:42:38Eskiden bize bilmediğimiz için dikiyorduk ağaç kurumuş.
00:42:41Halbuki orada o toprak ona belimli olmuyor.
00:42:43Tabii tabii.
00:42:43Peki salamura peynirle ilgili bize ne anlatıyor?
00:42:46Salamura peyniri Oğuz Bey tulum aşamasına geçmeden istesiz salamura peyniri olarak da yapıyoruz.
00:42:51Şu dilimliyoruz.
00:42:54Aynen aynen gırç eden peyniri bu işte efendim.
00:42:56Bunu eşim seviyor da ben sevemedim.
00:42:58Biraz bazı gırç gırç.
00:43:00Biraz hoş oluyor.
00:43:01Aslında bunu yemesi de daha güzel oluyor.
00:43:03Bir maydunası yeşil soğan yanında dilimliyor.
00:43:05Ya işte hoş oluyor ya böyle.
00:43:06Gırç diye bir ses geldi mi insanın içi bir garip oluyor bazı.
00:43:10Bende oluyor yani.
00:43:11Olabilir bazen ama.
00:43:15Tulumcuyum ben.
00:43:16Tulum.
00:43:17Yani.
00:43:17Ben erzincanlıyım.
00:43:19Yani tulumcuyum.
00:43:19Tulum varken başka peyniri yenmez de.
00:43:22Böyle lezzetler hakikaten şimdi herkes kendi memleketini över yani.
00:43:27Doğaldır anlarım ben bunu.
00:43:28Ama yani lezzet olarak ayrı bir bağımlılığım var.
00:43:32Memleket gibisi yok.
00:43:34Memleket gibisi yok.
00:43:36Sancakşehir'in kemah gibisi yok.
00:43:38Ben de öyle diyorum yani.
00:43:41O zaman bir ürün yap da yiyelim.
00:43:43O zaman bu memleketi size şöyle güzel bir ürününü size takdim edin atalım.
00:43:48Siz o zaman kemaha daha güzel diyeceksiniz.
00:43:50İnşallah kemahı hiç unutmayacaksınız.
00:43:52Kemahı unutmadım ki zaten.
00:43:54Evet.
00:43:55İki senede bir buradayım.
00:43:57Eyvallah o zaman çok harika.
00:43:58Efendim bu lavaş ekmeğimiz.
00:44:00Tandır ekmeği deriz.
00:44:02Eldire kullanmıyoruz ama.
00:44:03Yok yok.
00:44:03Titiz değilsiniz değil mi efendim?
00:44:04Şu şekilde efendim bunu yeme usulü.
00:44:07Şu şekilde efendim.
00:44:08Tulum penerinin özelliği de elle yemektir.
00:44:10Onu da söyleyeyim yani.
00:44:11Şöyle efendim.
00:44:11Onun da öyle böyle bir özelliği yok.
00:44:13Yani şimdi özellik uydurmayın bana.
00:44:15Elle yemek diye bir özellik yok.
00:44:17Cevizle efendim şöyle.
00:44:19Şöyle cevizimiz de var.
00:44:20Şöyle.
00:44:25Afiyet olsun.
00:44:26Efendim teşekkür ederim.
00:44:27Oğuz Aksaç bunu beğendi.
00:44:29İyi o zaman.
00:44:29Teşekkür ederim.
00:44:30Çok sağ olun.
00:44:30Oğuz Bey biz de sizi beğeniyoruz.
00:44:33Çok teşekkür ederiz.
00:44:34Geldiniz burada.
00:44:36Ürünlerimizi gösterdiniz.
00:44:37Kemamızı tanıttınız.
00:44:38Çok teşekkür ederim.
00:44:40Allah razı olsun diyorum size.
00:44:41Hepinize.
00:44:41Ben çok teşekkür ediyorum.
00:44:42Kaliteli iş üretmek bir bölgeyi, bir şehri, bir ilçeyi ayağa kaldıran şey bu aslında.
00:44:48Çünkü insanlar şehre katkılarını, ekonomik katkılarını üretimle yapıyorlar.
00:44:53Aynen bir de.
00:44:54Siz bunu temiz, titiz yaptığınız için bu bölgeye, kemaha ayrı bir değer katıyorsunuz.
00:44:59Ben teşekkür ediyorum.
00:45:00Çok teşekkür ederim.
00:45:01Sizleri de tanıtıyorsunuz.
00:45:03Tanıyor musun?
00:45:03Çok teşekkür ederim.
00:45:04Ben biraz bal yapayım kendimi.
00:45:05Evet.
00:45:05Biraz bal.
00:45:20İşi biliyorsun yani.
00:45:22İnce ince bir karyar, garipleri üstüne.
00:45:28Bu çığa gerek yok.
00:45:30Koşa koşa gidersiniz.
00:45:32Top iş.
00:45:35Ben hazırım.
00:45:37Gidebiliriz.
00:45:39Söyle yapayım mı?
00:45:41Afiyet olsun.
00:45:42Sizi izlemek de güzel.
00:45:51Bu yayınları mutlaka tanım.
00:45:52Gelinlerinize sağlık.
00:45:53Afiyet olsun.
00:45:54Oğulak saçkını beğendi.
00:45:56Biz de sizi beğeniyoruz.
00:45:58Ersincan budur.
00:46:00Kemah budur.
00:47:28Çeviri ve Altyazı M.K.
00:47:34Çeviri ve Altyazı M.K.
00:51:44geçsiz gitmek ama iyi gününde davet beklemek gibidir o sizlerin de ailenizle birlikte o gittiği
00:51:51o düğünler davet alıp gittiğiniz o düğünler Aslında zaman içerisinde teknolojinin hayatımızı
00:51:57kolaylaştırması kolaylaştırmasıyla değişmiş ama kökünde bir yaşam biçiminin nasıl evrileceğinin
00:52:06nasıl şekilleneceğini de belirleyen anlardan birisi bize mesela şey vardır bu başınıza
00:52:12bağladığınız tülbentler evlenmeden önce başka türlü bağlanır evlendikten sonra başka türlü
00:52:19bağlanır mesela bunların hepsi sosyolojik olarak şeyi gösterir bu kızla hani bir aile kurmayı
00:52:25hedefleyebilirsin bununla hedefleyemezsin bunun sahibi var falan gibi bir giysilerimizden oyunlarımıza
00:52:31kadar hepsinin anlamları var ve bu figürlerin de yaptığımız figürlerin de yaşamsal olarak o
00:52:38o üretim ilişkilerinde tek tek yerleri var bunları öğrenmek çok önemli Peki bu dönerlerde
00:52:44hani dönmelerde falan ekibi çekiyorsunuz ya köç toplayabiliyor mu bu işi tamam sihirli soruyu soruyorum
00:52:53biz el ele tutuşuyoruz ya halayı neden tutuşuyoruz halayda el ele tutuşmamız yani aslında birlik o beraberlik anlamda daha çok
00:53:04hep birlikte bir arada eğlendiğimiz elleri birbirliğimizle destek olduğumuz şimdi şöyle karasal iklimli yerlerde daha
00:53:13çok buğday yulav arpa gibi ürünler yetiştirilir yaşamsal ürünler bunlardır ve bu ürünleri biz şöyle
00:53:20yapıyoruz mesela üç kişilik dört kişilik bir aile bir şeyi hasat edemez ne yapıyoruz bir tarlayı hasat
00:53:27edebilmek için üç aile birleşiyor bugün senin tarlanı hasat ediyoruz öbür gün seninkiniz öbür gün
00:53:33sizinkide öbür gün sizinkide imece var kadın erkek yaşlı çocuk herkes beraber çalışıyor bu kadar
00:53:41kalabalık ve herkesin olduğu üretim ilişkileri içerisinde imece'nin olduğu yerde dayanışma vardır
00:53:48dayanışma olan yerlerde oyunlar el ele tutuşarak yapılır Örneğin Ege'ye Akdeniz'e gidersiniz orada
00:53:55dalında sürekli bir yemiş vardır ya inciri vardır portakalı vardır üzümü vardır zeytini vardır yerde
00:54:01su tereyesi vardır börülcesi vardır var da var yani bitmez narı vardır değil mi portakalı limonu
00:54:07vardır yiyecek hep dalında olduğu için koparıp yemek kalıyor imece'ye gerek yok ya sekiz kişi on
00:54:13kişi birden bir yeri sürmeye gerek olmadığında oyunlara bakıyorsunuz hepsi tekildir o imece kültürüne
00:54:19dayalı bir şeydir bizim oyunlarımızın el ele tutuşarak yapılıyor olması bunları böyle algıladığınızda
00:54:25oynama biçiminiz de değişecektir bundan sonra görürsünüz mesela bizde hoylama türküleri vardır bilir misiniz
00:54:31tarlayı hasat ettikten sonra işte çiniklere doldururlar silolara taşıma için hazırlarlar o arada
00:54:37beraber o işlemi yapılırken tabakta darı gördüm ben bugün yari gördüm gibi eserler okunur mesela anlayın
00:54:51bütün bu biz biz halk oyunları oynuyoruz bazıları buna folklor diyor folklor halk oyunların da içerisinde
00:54:57olduğu geniş bir alan biz folklor'ın içerisindeki bir küçük bir bölümü sembolize ediyoruz burada
00:55:02yaptığınız şeyi tanımlayabildiğiniz sürece iş daha da zenginleşiyor öncelikle elinize ayaklarınıza
00:55:07sağlık o uzak saç bunu beğendi bizde temir ağa diye bir halay vardır temir ağa anlatılanlara göre
00:55:16Rus rüya savaşına ilk Ankara savaşı da hazırlanırken Timur'un Aksak Timur derler ona biliyorsunuz Timur'un
00:55:23Sivas'ta konakladıktan sonra Ankara'ya kadar gidiş yolculuğu hikayesini biliyorsunuzdur Erzincan'dan
00:55:28geçerken Timur, Temur, Temir diye yavaş yavaş değişen hepsi aynı isimdir aslında onun
00:55:35Temur'u yani Timur'u anlatan bir oyundur işte tek ayak üstüne dön temir ağa sözleri falan da Timur'u
00:55:43anlatmak için yazılmıştır diye söylenir bu oyunu oynarken örneğin Aksak Timur'u Ankara savaşına gelirken ki
00:55:50Erzincan'daki duruşu buradaki insanların onu gördükten sonraki yazdığı sözler ve o kaladan
00:55:56kalaya Şahin uçurdum ahile vahile günüm geçirdimde başlayan onun oyununu sizlerden isteyelim mi olur mu
00:56:04kamera oynarız değil mi tabiki Oğuz Aksak bunu beğendi efendim
00:58:03Memleket gibisi yok.
00:58:04Kemah gibisi yok.
00:58:06Kemah gibisi yok.
00:58:10Tamam ben yine söyleyeyim, ben yine söyleyeyim.
00:58:14Memleket gibisi yok.
00:58:15Kemah gibisi hiç yok.
00:58:43Bir seher vaktimde indim bağlara.
00:58:52Bir seher vaktimde indim bağlara.
00:59:01Öt her şey daha bülbül gül yarelenim.
00:59:12Bakmaz mısın şu sinemde yaraya.
00:59:20Derdimi söylesen dil yarelenim.
00:59:29Bakmaz mısın şu sinemde yaraya.
00:59:40Derdimi söylesen dil yarelenim.
00:59:46Derdimi söylesen dil yarelenim.
01:00:18Müzik
01:00:21Daim yem her dem çeşmi çeragım.
01:00:42Dostum muhabbetim cennet otağım.
01:00:49Ancak bu dünyada derdim ortağım.
01:00:58Sazım figan eder telyarelenim.
01:01:16Sazım figan eder telyarelenim.
01:01:24Sazım figan eder telyarelenim.
01:01:48Müzik
01:01:58Daim yem her dem çeşmi çeragım.
01:02:06Daim yem her dem çeşmi çeragım.
01:02:14Dostum muhabbetim.
01:02:18Dostum muhabbetim cennet otağım.
01:02:22Ancak bu dünyada derdim ortağım.
01:02:31Sazım figan eder telyarelenim.
01:02:37Ancak bu dünyada derdim ortağım.
01:02:46Sazım figan eder telyarelenim.
01:02:55Sazım figan eder telyarelenim.
01:03:01Ancak bu dünyada derdim ortağım.
01:03:10Sazım figan eder telyarelenim.
01:03:18Sazım figan eder telyarelenim.
01:03:25Ancak bu dünyada derdim ortağım.
01:03:34Sazım figan eder telyarelenim.
01:03:39Sazım figan eder telyarelenim.
01:03:40Ancak bu dünyada derdim ortağım.
01:03:45Ancak bu dünyada derdim ortağım.
01:03:52Ancak bu dünyada derdim ortağım.
01:03:53HariUp Dizim
Yorumlar